LỜI NÓI ĐẦU Đối với sinh viên nói chung sinh viên ngành kinh tế nói riêng kinh doanh hội thách thức Phần lớn sinh viên trường muốn tìm công việc ổn định tất nhiên có không bạn muốn thành lập doanh nghiệp riêng, muốn thử sức Tuy nhiên để thành lập doanh nghiệp để doanh nghiệp hoạt động ổn định phát triển, điều đơn giản Để kinh doanh thành công, điều hết phải có kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh Bản kế hoạch kinh doanh giúp ta không hình dung hình dung cần chuẩn bị mà cho ta thấy hội thách thức ta có mục tiêu ta đạt Chính lẽ đó, trước bắt tay vào triển khai ý tưởng kinh doanh, cần lập kế hoạch kinh doanh thật tốt Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 – Tóm tắt ý tưởng kinh doanh Kinh doanh sản phẩm thức uống đồ ăn nhanh loại hình phổ biến Chắc hẳn chúng ta, đặc biệt bạn trẻ, ăn đồ ăn nhanh uống loại nước giải khát như: cà phê đá, sinh tố, trà sữa, … Nhu cầu sản phẩm ngày tăng cao Các bạn trẻ ngày thường hay tụ tập với quán có dịp đặc biệt không, đơn giản ngồi tán gẫu, trò chuyện với Trên địa bàn thành phố có quán bán thức uống đồ ăn nhanh, để đáp ứng nhu cầu phù hợp với túi tiền bạn trẻ không nhiều Chính vậy, em xin lập kế hoạch kinh doanh quán mặt hàng thức uống đồ ăn nhanh với mong muốn đáp ứng tốt nhu cầu – Phân tích SWOT Điểm mạnh (Strengths): - Quán có vị trí thuận lợi: đặt khu vực đông dân, nhiều trường học, nằm gần trục đường lớn nên thuận tiện cho việc lại, có chỗ đỗ xe rộng - rãi, an toàn, không gian thoáng mát, quang cảnh đẹp Đồ ăn phong phú, độc đáo với chất lượng cao Màu sắc bày trí độc đáo tạo nên phong cách lạ Hệ thống đội ngũ nhân viên tuyển, huấn luyện đào tạo chuyên - nghiệp Tiếp thu nhiều điều mẻ kinh nghiệm từ người trước thay đổi thành mạnh Điểm yếu (Weaknesses): Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 - Mới thành lập nên chưa có chỗ đứng thị trường Sinh viên trường nên chưa có nhiều kinh nghiệm kinh doanh - vốn sống xã hội Nguồn vốn không lớn, nhiều tiềm lực để cạnh tranh mạnh - với quán lớn kinh doanh nhiều năm thị trường Chưa có mối quan hệ rộng rãi với nhà cung cấp Cơ hội (Opportunities): - Quy mô thị trường ngày mở rộng, nhu cầu đồ uống đồ ăn - nhanh giới trẻ ngày cao Khả định vị thương hiệu tâm trí khách hàng tiềm khách hàng mục tiêu Đe dọa (Threats): - Đối thủ cạnh tranh thị trường nhiều Phải chịu nhiều áp lực, đặc biệt - từ đối thủ lâu năm Nhu cầu khách hàng ngày thay đổi Khách hàng ngày khó tính chi tiêu thông minh hơn, đòi hỏi khách hàng ngày cao chất lượng đa dạng, phong phú sản phẩm dịch vụ quán – Giới thiệu mô hình doanh nghiệp thành lập - Hình thức pháp lý: Mô hình doanh nghiệp doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống, cung cấp dịch vụ đến khách hàng lứa tuổi Tên doanh nghiệp: “H” - Quy mô dự án: • Địa điểm dự tính: tuyến đường Trần Phú Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 • Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ • Sản phẩm kinh doanh: đồ ăn nhanh, nước giải khát… • Quy mô nhân lực năm đầu thực hiện: - Quản lý: người - Nhân viên: 10 người • Quy mô vốn ban đầu (vốn cá nhân):500.000.000 (đồng) - Nhiệm vụ: Tạo cho khách hàng môi trường thoải mái để trò chuyện thư giãn, thưởng thức ăn thức uống ngon, hấp dẫn Bảo đảm dịch vụ tốt cho khách hàng – Phân tích thị trường Phân tích ngành kinh doanh: Cơ quan nghiên cứu tư vấn kinh tế quốc tế - Xerfi thống kê rằng, từ năm 2000 trở lại đây, tăng trưởng bình quân hàng năm ngành hàng đồ ăn nhanh thức uống đạt mức 5.4% Dù tất tập đoàn thức ăn nhanh thành công, chuyên gia kinh tế cho biết nhịp sống công nghiệp tình hình kinh tế khó khăn khiến người dân thay đổi thói quen ăn uống Thay đến nhà hàng truyền thống với ăn đắt tiền tốn thời gian, ngày có nhiều người chấp nhận suất ăn nhanh, vừa rẻ tiền, vừa nhanh, vừa tiện lợi mà đảm bảo lượng Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Như vậy, nhiều ngành khác đứng trước nhiều nguy lớn thời kì khủng hoảng dường với thức ăn nhanh, khủng hoảng kinh tế hội lớn cho Đánh giá mức độ cạnh tranh thông qua tốc độ tăng trưởng ngành: Theo thống kê, thức ăn nhanh 10 lĩnh vực mang lại doanh thu cao Tốc độ tăng trưởng ngành mức cao ổn định Vì doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực thức ăn nhanh có nhiều hội tăng trưởng để đáp ứng nhu cầu tăng lên nhanh Bên cạnh đó, việc tốc độ tăng trưởng ngành cao khiến cho hãng thức ăn nhanh đầu tư thêm nhằm mở rộng chiếm lĩnh thị trường Hiện nay, tình hình cạnh tranh ngành thức ăn nhanh chưa thực khốc liệt Vẫn nhiều “Đại Dương Xanh” chờ khai thác Nhưng tương lai lợi nhuận cao ràng buộc không khắt khe ngành thức ăn nhanh với quan, tổ chức, cá nhân khác điều kiện thuận lợi cho nhà đầu tư Vì vậy, hoạt động cạnh tranh nội ngành diễn nhộn nhịp Cung cầu tại: Tại Việt Nam nói chung thành phố Hải Phòng nói riêng, kể từ cửa hàng thức ăn nhanh đồ uống bắt đầu xuất từ năm 2000, đến có nhiều cửa hàng khác mọc lên cạnh tranh với Đến năm 2013, tính riêng điểm bán thiết kế theo hệ thống thương hiệu lớn KFC, Lotteria,… có khoảng 10 cửa hàng, bên cạnh Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 có khoảng 20 cửa hàng có quy mô nhỏ rải rác khắp thành phố, đặt siêu thị, trung tâm thương mại,… Cùng với gia tăng cửa hàng thức uống đồ ăn nhanh nhu cầu khách hàng ngày tăng cao Nhìn chung quán có lượng khách định tương đương với quy mô hoạt động Qua khảo sát số lượng khách hàng đến quán cho kết cụ thể sau: Trung bình ngày có 300 – 400 khách quán lớn từ 150 đến 300 quán nhỏ Hầu hết quán có địa điểm hoạt động gần nhau, thu hút lượng khách hàng định Điều khẳng định tiềm loại hình quán thức uống đồ ăn nhanh lớn Quan sát quán cho thấy phần lớn khách hàng thuộc đối tượng giới trẻ, chủ yếu bạn học sinh sinh viên Nhu cầu khách hàng đến quán: Qua trò chuyện với khách hàng quán cho thấy điểm chung mục đích đến quán khách hàng Không có nhu cầu giải khát, ăn uống người khách bước vào quán bán đồ uống đồ ăn nhanh có nhu cầu khác, cụ thể: có đến 100% khách hàng có nhu cầu trao đổi trò chuyện với bạn bè đến quán Trong số đó, có 74% khách hàng cho biết họ thường đến quán để thư giãn việc nghe nhạc sử dụng wi-fi cửa quán cho công việc, học tập giải trí Bên cạnh có lượng khách không nhỏ thường hay tụ tập bạn bè, người thân cho dịp đặc biệt sinh nhật, ăn mừng,… Như vậy, khách hàng có nhu cầu riêng đến quán, nhìn chung lại có hai nhu cầu khách hàng đến quán : giải khát, ăn uống trò chuyện, trao đổi với bạn bè, thư giãn Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Phân đoạn thị trường: Phân đoạn thị trường theo nhân học: Phân đoạn thị trường đựa sở lứa tuổi, thụ nhập nghề nghiệp Theo lứa tuổi: Chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 – 29 tuổi Đây lứa tuổi động, có khả tiếp cận văn hóa nhanh so với lứa tuổi khác Theo thu nhập: Chủ yếu tập trung vào người có thu nhập thấp trung bình Theo nghề nghiệp: Tương ứng với sở vầ lứa tuổi, quán xác định cho thị trường lớn học sinh, sinh viên, nhân viên công sở trẻ Xác định thị trường mục tiêu: Thị trường Hải Phòng giai đoạn phát triển đánh giá thị trường triển vọng Lý lựa chọn: - Đây nhóm khách hàng tiềm số lượng chất lượng Tại Hải Phòng khu vực nội thành có khoảng 100 trường THPT THCS, 10 trường Đại học Cao đẳng với hàng ngàn học sinh, sinh viên Ngoài nhiều doanh nghiệp khác với Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 người lao động có thu nhập ổn định sẵn sàng chi trả để đáp ứng nhu - cầu sở thích với giá hợp lý Hải Phòng thành phố biển có tiềm điểm đến lý tưởng dịch vụ quán đón nhận Lựa chọn khách hàng mục tiêu: - Học sinh trường THPT THCS xung quang, sinh viên - trường đại học Đại học Hàng Hải, ĐH Y, ĐH dân lập Hải Phòng Dân công sở sống làm việc gần quán Phân tích đối thủ cạnh tranh: Hầu hết quán thức ăn nhanh đồ uống xuất xung quanh thành phố, quán có nét đặc trưng riêng, hương vị riêng không mà ta không dám tham gia vào thị trường béo bỡ ta có phương pháp marketing phù hợp thu hút khách Các quán có chế quản lý bản, nhân xuất sắc thường quán lớn, thường nhắm vào khách hàng đến cao cấp quán quán cạnh tranh trực tiếp, mà đối thủ trực tiếp quán với phong cách nhỏ gọn, tầm trung nhắm vào khách hàng trung bình – Các quản lý quán thường chế quản lý đạt chất lượng thường không đào tạo cách chuyên nghiệp, hình thức thu hút khách hàng họ yếu lổ hỏng họ hội để ta chiến thắng, vượt trội họ Hải Phòng xếp vào thành phố trẻ so với nước, nhu cầu gặp gỡ, vui chơi, chia sẻ kiến thức học tập đời sống giới trẻ cao Dịch vụ kinh doanh đồ uống đồ ăn nhanh xác định ngành có tiềm đầu tư nhiều thành phố biển Hiện loại hình Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 số lượng quán ngày đa dạng, phong phú, linh hoạt Vì đáp ứng nhu cầu ngày của khách hàng, chủ kinh doanh không ngần ngại đầu tư vào lĩnh vực Hiện Thành phố Hải Phòng, số lượng doanh nghiêp tham gia kinh doanh, đầu tư vào lĩnh vực phát triển quán đồ uống thức ăn nhanh nhiều (khoảng 50-60 quán) phát triển theo hướng ổn định, có tính chuyên nghiệp không nhiều Bán kính từ quán đến 5km, địa bàn Hải Phòng có 30 quán lớn, nhỏ với quy mô khác nhau, khách hàng quan tâm biết đến nhiều quán trà sữa đồ ăn nhanh T-Top GoGo Tea Bảng phân tích đối thủ cạnh tranh Đặc tính H T-Top GoGo Tea Giá 4 Chất lượng 5 Quản lý khách hàng 4 Mức độ phục vụ 5 5 Đội ngũ nhân viên 5 Uy tín 5 Quảng cáo 4 Địa điểm 4 Thiết bị 4 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 10 Doanh thu 4 – Kế hoạch Marketing/ Bán hàng 5.1 - Định hướng mục tiêu kinh doanh cho quán: - Xây dựng cửa hàng chuyên bán đồ uống cho giớ trẻ trà sữa, café, cacao,… loại đồ ăn nhanh hamburger, xúc xích, khoai tây chiên, nem rán,… với mục đích đem đến cho khách những sản phẩm ngon, bổ, rẻ, giá trị dinh dưỡng cao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Doanh số bán hàng năm tháng tăng 5%, từ năm thứ tháng tăng 10% - Đạt khoảng 150 khách ngày, khách hàng thân thiết 100 - Đạt thị phần định, chiếm 10% thị trường, phấn đấu năm trở thành quán giới trẻ biết đến nhiều 5.2 - Sản phẩm & Dịch vụ: Với chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, quán có nhiều đồ ăn thức uống chủ yếu: gà rán, hamburger, café, trà sữa, cacao, thức uống thông thường khác mà quán khác có Bên cạnh có số sản phẩm khác biệt nhằm tạo mẻ thu hút khách hàng Quán cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại với nhiều loại mức phù hợp với túi tiền học sinh sinh viên 10 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Sơ đồ cấu tổ chức Quản lý Phục vụ Bảo vệ Bếp Pha chế 7.2 - Chức năng, nhiệm vụ phận Căn vào cách thiết kế công việc phân chia nhân viên làm việc sau: Quản lý : - Theo dõi thu, chi hàng ngày - Hoạch định dự báo nhu cầu nhân 21 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 - Thu hút, tuyển mộ nhân viên - Tuyển chọn nhân viên - Huấn luyện, đào tạo, phát triển nguồn nhân lực - Bố trí sử dụng quản lý nhân viên - Thúc đẩy, động viên nhân viên - Trả công lao động - Đánh giá lực thực công việc nhân viên - An toàn sức khỏe - Giải tương quan nhân (các quan hệ lao động như: khen thưởng, kỷ luật, sa thải, tranh chấp lao động …) - Có mối quan hệ rộng với nhà cung cấp khách hàng Phục vụ Nhân viên phục vụ làm theo ca, linh hoạt quan sát khách hàng phân chia công việc phục vụ - Bưng đồ ăn, đồ uống cho khách - Trực tiếp tính phí thu tiền - Vệ sinh lên ca giao ca - Giải yêu cầu khách 22 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 - Tuân theo phân công quản lý - Cần tạo ấn tượng tốt với khách hàng chịu áp lực công việc - Có tinh thần cầu tiến không ngừng học hỏi - Tác phong gọn gàng, Pha chế - Pha chế loại thức uống theo yêu cầu khách - Vệ sinh khu vực làm việc lên ca giao ca - Báo cáo số lượng nguyên liệu nhập xuất hàng ngày - Tuân theo phân công quản lý - Có tinh thần cầu tiến không ngừng học hỏi - Chịu khó, siêng năng, hòa đồng với đồng nghiệp khách hàng Bếp - Biết nấu ngon - Có tay nghề 2-3 năm - Vệ sinh khu vực làm việc lên ca giao ca - Báo cáo hoạt động nhập – xuất nguyên liệu thực phẩm hàng ngày - Có tinh thần cầu tiến, siêng năng, cần cù công việc - Tác phong gọn gàng, 23 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Bảo vệ - Bảo vệ tài sản doanh nghiệp : máy móc, thiết bị điện tử, bàn ghế, đồ gia dụng… - Nắm vững chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn lực lượng bảo vệ, qui định pháp luật, nội quy, qui tắc địa phương - Sử dụng vũ lực phương tiện, biện pháp theo qui định pháp luật - Quan sát hành vi bất thường ngăn chặn kịp thời - Tinh thần siêng năng, trực, có tâm huyết với nghề THỜI GIAN LÀM VIỆC Ca sáng chiều: Quản lý: 8h00 → 15h00 Phục vụ : 8h00 → 15h00 Bếp : 8h00 → 15h00 Pha chế : 8h00 → 15h00 Bảo vệ : 8h00 → 15h00 Ca chiều tối: 24 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Quản lý: 2h30 → 10h30 Phục vụ : 15h00 → 22h00 Bếp : 2h30 → 10h30 Pha chế : 2h30 → 10h30 Bảo vệ : 2h30 → 10h30Ca tối : Phục vụ : 5h30 → 10h30 7.3 – Dự kiến tiền lương BẢNG LƯƠNG STT Chức vụ Thời gian (giờ) Số lượng Quản lý Bếp Pha chế Phục vụ Bảo vệ Lương/người Tổng (103đ) (103đ) 5000 10000 4000 8000 4000 8000 1200 2400 1200 2400 2500 5000 25 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 TỔNG 12 35800 – Kế hoạch tài 8.1 – Xác định vốn đầu tư - Vốn cố định: STT Khoản mục Giấy phép đăng ký kinh doanh Giá trị (103đ) 5.000 Tiền thuế 1.500 Trang trí cửa hàng, biển hiệu 3.000 Máy tính, máy in, điện thoại,… 15.000 (khấu hao cho năm) Mua sắm trang thiết bị: tủ lạnh, lò nướng, bếp, 30.000 bình đun nước, quạt, … (khấu hao cho năm) Dụng cụ nhà bếp: dao, thìa, cốc, đĩa,… 5.000 (khấu hao cho năm) Đầu tư bàn ghế 8.000 (khấu hao cho năm) Đồng phục nhân viên 4.000 Chi phí quảng cáo 2.000 10 Chi khác 3.000 11 Tổng 76.500 - Vốn lưu động dự kiến: 360.580.000 (VND) - Vốn dự phòng: 50.000.000 (VND) 26 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Tổng số vốn cần khởi sự: 487.080.000 (VND) - Nguồn vốn: Vốn tự có: 500.000.000 (VND) 8.2 – Chi phí Chi phí sản xuất cho tháng: STT Khoản mục Nguyên vật liệu Khấu hao TSCĐ Chi khác Tổng Giá trị (VND) 40.000.000 1.890.000 10.000.000 51.890.000 27 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Chi phí sản xuất cho 12 tháng Đơn vị: 103đ ST T Khoản mục T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 Nguyên vật liệu Khấu hao TSCĐ Chi khác Tổng 40000 1890 10000 51890 42000 1890 10000 53890 44000 1890 10000 55890 46000 1890 10000 57890 48000 1890 10000 59890 50000 1890 10000 61890 52000 1890 10000 63890 54000 1890 10000 65890 56000 1890 10000 67890 58000 1890 10000 69890 60000 1890 10000 71890 62000 1890 10000 73890 28 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Chi phí hoạt động cho tháng: Bảng chi phí hoạt động Đơn vị: đồng Lương cho phận quản lý 10.000.000 Nước, điện, điện thoại 10.000.000 10% doanh thu Chi phí marketing 10.000.000 10% doanh thu Chi phí quảng cáo 20.000.000 20% doanh thu Chi phí sửa chữa, bảo hành 10.000.000 10% doanh thu Tổng chí phí hoạt động 60.000.000 8.3 – Doanh thu dự kiến - Dự kiến sản lượng tiêu thụ hàng tháng: Các sản phẩm đồ ăn thức uống quán chia làm nhóm sản phẩm Dự kiến số lượng sản phẩm bán ngày sau: Sản phẩm Đơn vị tính Số lượng Đơn giá TB (VND) Thành tiền Đồ ăn Phần 50 30.000/phần 1.500.000đ Cà phê Ly 25 24.000đ/ly 600.000đ Trà sữa Ly 30 20.000đ/y 600.000đ Trà Ly 15 20.000đ/ly 300.000đ 29 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Sữa chua Ly 20 20.000đ/ly 400.000đ Sinh tố Ly 15 25.000đ/ly 375.000đ Đồ uống khác Ly 15 26.000đ/ly 390.000đ Kem Ly 15 20.000đ/ly 300.000đ Doanh thu ngày 4.465.000đ Doanh thu tháng 133.950.000đ Dự kiến sản lượng tăng 5% tháng Sản phẩm Đơn vị tính T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 Đồ ăn Phần 50 53 56 59 62 66 70 74 78 82 84 89 Cà phê Ly 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 Trà sữa Ly 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 Trà Ly 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Sữa chua Ly 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Sinh tố Ly 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Đồ uống khác Ly 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Kem Ly 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 30 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Bảng kế hoạch lãi lỗ cho 12 tháng năm thứ Đơn vị: 103đ STT Doanh thu Chi phí đầu vào Lãi gộp Chi phí hoạt động Chi phí quản lý Chi phí bán hàng Chi phí khấu hao Lãi vay Lợi nhuận trước thuế Thuế thu nhập Lợi nhuận sau thuế T1 133950 51890 82060 T2 140648 53890 86758 T3 147680 55890 91790 T4 155063 57890 97173 T5 162817 59890 100927 T6 170957 61890 109067 T7 179505 63890 115615 T8 188481 65890 122591 T9 197905 67890 130015 T10 207800 69890 137910 T11 218190 71890 146300 T12 229099 73890 155209 10000 53580 1890 16590 10000 56260 1890 18608 10000 59070 1890 20830 10000 62020 1890 23263 10000 65120 1890 23917 10000 68380 1890 28797 10000 71800 1890 31925 10000 75390 1890 35310 10000 79160 1890 38965 10000 83120 1890 42900 10000 87270 1890 47140 10000 91640 1890 51579 3650 12940 4093 14515 4582 16248 5117 18146 5261 18656 6335 22462 7023 24902 7768 27542 8572 30393 9438 33462 10370 36770 11347 402332 31 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Bảng lưu chuyển tiền tệ theo 12 tháng Dòng chi Dòng thu Đơn vị: 103đ Tổng thu: - Hoạt động KD -Tài - Bất thường Tổng chi - CP SXKD - CP Quản lý - CP bán hàng - Trả nợ - Thuế phải nộp Số dư cuối kì T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 133950 140648 147680 155063 162817 170957 179505 188481 197905 207800 218190 229099 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 51890 10000 53580 3650 187020 53890 10000 56260 4093 203425 55890 10000 59070 4582 226145 57890 10000 62020 5117 251298 59890 10000 65120 5261 279105 61890 10000 68380 6335 303457 63890 10000 71800 7023 330249 65890 10000 75390 7768 367450 67890 10000 79160 8572 408305 69890 10000 83120 9438 443657 71890 10000 87270 10370 482317 73890 10000 91640 11347 524539 32 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Bảng cân đối kế toán cho năm thứ Đơn vị: 103đ Tài sản SĐK A.Tài sản ngắn hạn Tiền mặt 248690 Nguyên vật liệu 40000 Hàng hóa 158310 B Tài sản dài hạn TSCĐ hữu hình 53000 Khấu hao Tổng 500000 SCK 524539 62000 196900 53000 1890 834549 33 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Nguồn vốn SĐK A Nợ ngắn hạn Thuế phải nộp Lương phải trả B Vốn chủ sở hữu Nguồn vốn KD 500000 Lợi nhuận 747170 402332 500000 834549 SCK 11347 35800 KẾT LUẬN Một kế hoạch kinh doanh tốt không nằm cách nhìn phân tích mà đánh giá trạng triển vọng tương lai cách khách quan Với mục đích, hiểu rõ trình kinh doanh rút định đắn Với kế hoạch kinh doanh này, giúp em phân tích mặt mạnh mặt yếu quán, định mục tiêu cụ thể, đưa kế hoạch hành đông nhằm đạt mục đích đưa ra, nhằm đến mục tiêu cuối cùng, đưa kế hoạch kinh doanh quán thức uống đồ ăn nhanh S vào hoạt động thời gian sớm Với kế hoạch kinh doanh này, em cố gắng thành công khởi kinh doanh em không quên cảm ơn thầy Mai Khắc Thành hướng dẫn giúp đỡ em hoàn thành kế hoạch kinh doanh 34 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 35 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 [...]... kế hoạch hành đông nhằm đạt được những mục đích đã đưa ra, nhằm đi đến mục tiêu cuối cùng, đưa kế hoạch kinh doanh quán thức uống và đồ ăn nhanh S vào hoạt động trong thời gian sớm nhất Với bản kế hoạch kinh doanh này, em sẽ cố gắng thành công khi khởi sự kinh doanh và em cũng không quên cảm ơn thầy Mai Khắc Thành đã hướng dẫn và giúp đỡ em hoàn thành bản kế hoạch kinh doanh này 34 Họ tên: Bạch Đăng... có lượng khách hàng cố định, để lôi kéo khách hàng từ các quán lân cận về, đồng thời tạo sự dễ gần gũi với khách hàng để mở rộng thị phần cho quán và muốn tăng nhanh lượt khách vào quán do đó quán sẽ để giá thấp hơn so với các đối thủ cạnh tranh khác Quán tập trung vào gia tăng số lượng và chất lượng sản phẩm từ từ dựa vào công suất của quán Quán định giá dựa vào đối thủ cạnh tranh, là quán mới mở nên... KẾT LUẬN Một kế hoạch kinh doanh tốt không chỉ nằm ở cách nhìn phân tích mà còn đánh giá được hiện trạng của nó và những triển vọng trong tương lai một cách khách quan nhất Với mục đích, hiểu rõ hơn quá trình kinh doanh và rút ra những quyết định đúng đắn hơn Với bản kế hoạch kinh doanh này, sẽ giúp em phân tích được những mặt mạnh và mặt yếu của quán, định ra những mục tiêu cụ thể, và đưa ra một kế. .. công trong chiến lược marketing và bán hàng Nếu đồ ăn thức uống không thơm ngon, không đảm bảo an toàn vệ sinh, không có công thức và hương vị đặc trưng thì khách hàng không thể nhớ đến mình mỗi khi muốn tìm nơi để đến 17 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 6 – Kế hoạch sản xuất Chương trình sản xuất: - Quy trình phục vụ khách hàng: Chuẩn bị Nhận order Bưng đồ cho khách Thanh toán Dọn dẹp... quán mới mở nên cần học hỏi các quán đi trước và chính sánh giá của họ, vừa phù hợp với thu nhập và lợi ích của khách vừa phù hợp để có thể cạnh tranh với quán khác 5.4 – Kênh phân phối Phân phối trực tiếp đến khách hàng Quán Sản phẩm, dịch vụ 14 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Khách hàng Khách hàng sẽ trực tiếp đến quán, lựa chọn các món ăn và đồ uống mình mong muốn, đội ngũ nhân... cứu tâm lý khách hàng thường xuyên - Bồi dưỡng kiến thức cho nhân viên phục vụ để đáp ứng nhu cầu khách hàng một cách tận tình nhất, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, nhanh chóng, không để khách phải đợi lâu - Tặng thẻ khách hàng thân thiết, tích lũy điểm sau mỗi hóa đơn để giảm giá đặc biệt hoặc tặng 1 phần đồ ăn thức uống cho khách hàng - Luôn đổi mới và cập nhật những thức uống, món ăn nhẹ để không... xuất: Quán dự kiến lượng khách cần phục vụ mỗi ngày là 150 người và tăng 5% mỗi tháng 7 – Kế hoạch nhân sự 7.1 – Xây dựng sơ đồ cơ cấu tổ chức: 20 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 Sơ đồ cơ cấu tổ chức Quản lý Phục vụ Bảo vệ Bếp Pha chế 7.2 - Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận Căn cứ vào cách thiết kế công việc có thể phân chia nhân viên làm việc như sau: Quản lý : - Theo dõi thu, chi hàng. .. cũng như khách hàng Phục vụ Nhân viên phục vụ làm theo ca, linh hoạt quan sát khách hàng và phân chia công việc phục vụ - Bưng đồ ăn, đồ uống cho khách - Trực tiếp tính phí và thu tiền - Vệ sinh khi lên ca và khi giao ca - Giải quyết mọi yêu cầu của khách 22 Họ tên: Bạch Đăng Huy Lớp : QKD53 - DH1 MSV : 42601 - Tuân theo sự phân công của quản lý - Cần tạo ấn tượng tốt với khách hàng và chịu được áp... tinh thần cầu tiến và không ngừng học hỏi - Tác phong gọn gàng, sạch sẽ Pha chế - Pha chế các loại thức uống theo yêu cầu của khách - Vệ sinh khu vực làm việc khi lên ca và khi giao ca - Báo cáo số lượng nguyên liệu nhập và xuất hàng ngày - Tuân theo sự phân công của quản lý - Có tinh thần cầu tiến và không ngừng học hỏi - Chịu khó, siêng năng, hòa đồng với đồng nghiệp và khách hàng Bếp - Biết nấu... in slogan của quán cho khách hàng bốc thăm trúng thưởng Chúng tôi sẽ tạo ra một fanpage để viết bài, chụp hình quán đăng lên facebook nhằm tạo sự thân thiện, gần gũi với khách hàng - Bên cạnh đó, chúng tôi liên kết với các trang web như Hot Deal, Muachung,… để tiếp thị bằng cách bán phiếu giảm giá 30%, hoặc bán combo thức uống và đồ ăn giá tiết kiệm lên đến 30% - 40%,… Để chăm sóc khách hàng tốt hơn: