Bài giảng quy trình vận hành một trang trại nuôi cá biển quy mô công nghiệp (tài liệu tập huấn cho cán bộ quản lý trang trại) phần 2 TS lê xuân

22 576 0
Bài giảng quy trình vận hành một trang trại nuôi cá biển quy mô công nghiệp (tài liệu tập huấn cho cán bộ quản lý trang trại)  phần 2   TS  lê xuân

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

BÀI V: KIỂM TRA, LẮP ĐẶT BẢO TRÌ VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG Kiểm tra lưới lồng nuôi lưới bảo vệ 1.1 Nguyên nhân rách lƣới Lƣới lồng nuôi cá lƣới bảo vệ nguyên nhân sau: - Rách học lƣới cũ, lƣới bị chuột, dán… cắn từ kho không đƣợc kiểm tra kỹ -Sinh vật bám (hàu, hà, sun, rong rêu…) bám tăng trọng lƣợng lƣới sức chịu tải -Do cá dữ: cá kiếm đuổi bắt mồi đâm thủng, cá ăn thức ăn thừa bám vào lƣới 1.2 Giải pháp - Có hồ sơ theo dõi túi lƣới, kho bảo quản lƣới cần khô ráo, chuột, dán hay côn trùng cắn rách lƣới - Kiểm tra kỹ túi lƣới trƣớc gắn vào khung lồng - Hàng ngày lặn kiểm tra túi lƣới miếng rách nhỏ vá chỗ, túi lƣới có miếng rách lớn, phải thay túi lƣới Hình 1: Cá kiếm cá địch hại làm rách lưới lồng nuôi 59 Hình 2: Lưới lồng bị rách Hình 3: Lặn kiểm tra lồng nuôi, lồng bảo vệ Loại bỏ cá chết Cá nuôi chết nhiều lý khác nhau, nguyên nhân bệnh (ký sinh trùng, vi khuẩn, virut), nhiệt độ thấp mùa Đông sốc nƣớc mƣa lũ từ lục địa đổ Hình 4: Thu cá chết lồng nuôi 60 Cá chết đƣợc thu gom đƣa vào bờ để tiêu huỷ tránh làm ô nhiễm môi trƣờng vùng nuôi lây lan mầm bệnh, ảnh hƣởng sang lồng nuôi, vùng nuôi khác Kiểm tra định vị lồng nuôi Việc kiểm tra định vị lồng nuôi đƣợc tiến hành hàng ngày 3-5 ngày/lần, nhằm bảo đảm lồng nuôi không bị lệch so với vị trí cố định, ảnh hƣởng đến hệ thống lồng nuôi Cần tiến hành kiểm tra vị trí điểm nối dây vào phao, neo lồng Kiểm tra, bảo dưỡng vệ sinh lồng Kiểm tra, loại bỏ chất bẩn, vật bám: Định kỳ tuần/lần kiểm tra toàn lồng gồm cấu trúc khung lồng, túi lƣới, hệ thống dây phao, dây neo, neo… để phát kịp thời cố xẩy có biện pháp khắc phục kịp thời Vệ sinh lồng tăng cƣờng lƣu thông nƣớc môi trƣờng lồng vùng nuôi, bổ sung hàm lƣợng oxy, tạo môi trƣờng tốt cho cá sinh trƣởng, Ngoài ra, việc vệ sinh, gia cố thiết bị, phụ kiện lồng làm cho lồng nhẹ, giảm bớt áp lực lên hệ thống dây, phao neo lồng, bảo đảm an toàn cho lồng Kiểm tra khung lồng: Hình 5: Vệ sinh khung lồng, loại bỏ sinh vật bám 61 Kiểm tra phao, dây neo lồng Hình 6: Kiểm tra phao, dây, neo lưới lồng nuôi Thay túi lưới lồng nuôi Ngoài việc lƣới lồng bị rách cố kể trên, vật bám (rong, tảo, loài động vật thân mềm…) bám bề mặt lƣới làm cản trở lƣu thông nƣớc môi trƣờng lồng Các vật bám làm cho lƣới nặng hơn, dễ bị rách gây chìm lồng Cần định kỳ 3-4 tuần/lần (tùy diều kiện cụ thể) thay túi lƣới vừa đảm bảo anh toàn cho túi lƣới tạo lƣu thông nƣớc môi trƣờng lồng nuôi Trƣớc thay túi lƣới cần chuyển cá sang túi Hình 7: Lưới lồng bị sinh vật bám bề mặt 62 Hình 8: Thay lưới giặt túi lưới Chuyển cá sang lồng nuôi Hình 9: Thay lưới chuyển cá sang lưới lồng Cá đƣợc chuyển sang lồng nuôi khác đƣợc chuyển qua túi lƣới sau đƣợc phân cỡ, trƣờng hợp lồng nuôi đƣợc cần đƣợc vệ sinh, khắc phục cố Có phƣơng pháp chủ yếu để chuyển cá sang túi lƣới lồng nuôi nhƣ mô tả hình dƣới đây: (1) thay túi lƣới trực tiếp lồng (Hình 5.9): khoảng ½ túi lƣới đƣợc gắn vào khung lồng, 2/ túi lại đƣợc nối với túi lƣới cũ, sau cho cá sang túi lƣới mới; (2) cá đƣợc bắt vợt bỏ vào dụng cụ vận chuyển (thùng/lồng nhỏ-platform) chuyển tới lồng (Hình 5.9A); (3) cá đƣợc đƣa vào túi lƣới lớn chuyển túi lƣới sang lồng nuôi (Hình 5.9B) 63 A B Hình 10: Vận chuyển cá Platform (A) túi lưới (B) Giám sát môi trường vùng nuôi Hàng ngày cần ghi chép tất yếu tố môi trƣờng chủ yếu diễn biến bất thƣờng trình nuôi Hoạt động giúp cho ngƣời nuôi có thêm kinh nghiệm, thông tin để xử lý cảnh báo rủi ro xảy trang trại nuôi Bảo vệ hệ thống lồng nuôi Hình 11: Hệ thống phao cảnh báo vùng nuôi Việc trông coi, bảo vệ vùng nuôi, trang trại nuôi việc làm thƣờng xuyên, đòi hỏi phải đƣợc tổ chức tốt ngƣời trang thiết bị Vùng nuôi phải đƣợc xác định hệ thống phao cảnh báo (Hình 5.11), hạn chế xâm nhập tàu lạ, thuyến đánh cá ngƣ dân… vào khu vực nuôi Cần có ngƣời thƣờng trực khu vực nuôi để kịp thời xử lý tình bất thƣờng lồng nuôi, cá nuôi thiết bị, phƣơng tiện chuyên dùng khác 64 BÀI VI: THU HOẠCH VÀ XỬ LÝ SAU THU HOẠCH Thời gian thu hoạch 1.1 Tiếp thị thông tin thị trƣờng Đối với trang trại nuôi cá biển công nghiệp, công tác tiếp thị cần phải dƣợc ƣu tiên hàng đầu đƣợc triển trước vào vụ nuôi Tốt cần lập kế hoạch đối tƣợng nuôi, sản lƣợng, sở hợp đồng tiêu thụ sản phẩm đƣợc ký kết cam kết ban đầu Hiện nay, cá biển nuôi đạt cỡ thƣơng phẩm chủ yếu đƣợc xuất theo đƣờng tiểu ngạch sang Trung Quốc; số (của doanh nghiệp Na uy, Đài Loan, Nga…) xuất theo đƣờng ngạch; sản lƣợng lớn đƣợc tiêu thụ thị trƣờng nƣớc (các nhà hàng, khu du lịch, siêu thị chợ) Một hƣớng thị trƣờng khác chƣa đƣợc tìm hiểu, khai thác nhƣng định phải khai thác xuất sản phẩm chế biến giá trị gia tăng hay đông lạnh nguyên Cần có hợp tác trại nuôi công nghiệp với các Doanh nghiệp chế biến thủy sản xuất nƣớc khai thác ổn định đƣợc thị trƣờng này, trại nuôi công nghiệp phát triển qui mô sản lƣợng bền vững Hoạt động tìm hiểu thông tin thị trƣờng, tiếp thị sản phẩm cá biển hạn chế, đƣợc đảm nhận doanh nghiệp lớn Các hộ nuôi quy mô nhỏ, việc tiêu thụ sản phẩm phụ thuộc vào thƣơng lái Đặc điểm chung thị trƣờng nhỏ lẻ Việt Nam hienejnay thƣơng lái, trung gian ăn lãi nhiều ngƣời nuôi Đôi ế hang cháy hàng thƣơng lái đạo diễn, ngƣời nuôi có lỗ mà thƣơng lái thu lãi lớn Đây nguyên nhân quan trọng kìm hãm phát triển nuôi cá biển ngành nông nghiệp Việt Nam Nếu giải pháp bƣớc hạn chế, khắc phục vấn đề khó phát triển nuôi cá biển qui mô công nghiệp Trên sở nhu cầu thị trƣờng (đối tƣợng, cỡ thu hoạch, thời gian, sản lƣợng ) qua Hợp đồng ký, ngƣời quản lý trang trại lập kế hoạch nuôi (giống, thức ăn, thời gian, nhân lực….) kế hoạch thu hoạch sản phẩm Nuôi cá biển đầu tƣ lớn, giá trị lớn đòi hỏi ngặt nghèo thời gian nuôi, thời gian thu hoạch, cần cố gắng hạn chế tối đa bị động thị trƣờng 1.2 Cỡ cá thu hoạch 65 Tuỳ theo loài cá nuôi thị trường tiêu thụ để định cỡ thƣơng phẩm thu hoạch phù hợp Cỡ cá thƣơng phẩm khác tùy đối tƣợng nuôi tùy sản phẩm tiêu thụ cá sống, cá đông nguyên hay chế biến phi-lê v Bảng giới thiệu cỡ cá thƣơng phẩm cho sản phẩm tiêu thụ cá sống Bảng 1: Cỡ thương phẩm số loài cá nuôi Loài cá Cỡ thƣơng phẩm (kg/con) Cá giò/bớp ≥5,0 Cá song/mú 0,8 - 1,5 Cá chẽm/vƣợc 2,0 - 3,0 Cá chim vây vàng ≥ 0,8 1.3 Thời điểm thu hoạch - Với sản phẩm cá sống: Nhu cầu tiêu thụ cá biển thƣờng lớn vào dịp cuối năm, Giáng sinh năm Đây thời điểm tốt để thu hoạch phục vụ nhu cầu xuất tiểu ngạch sang Trung Quốc, Hồng kong Với thị trƣờng nƣớc, vào mùa Hè (mùa du lịch) cuối năm nhu cầu tiêu thụ cao so với thời điểm khác, nên cần tính toán để thu hoạch sản phẩm Việc xác định thời điểm thu hoạch cá miền Bắc thƣờng khó phụ thuộc vào thời tiết, khí hậu: mùa Đông lạnh mùa hè mƣa lũ - Sản phẩm theo Hợp đồng chế biến, xuất khẩu: Đây sản phẩm mà trại nuôi cá công nghiệp cần quan tâm đầu tƣ Cỡ thƣơng phẩm cho sản phẩm đáp ứng nhu cầu tùy thuộc vào thị trƣờng, đối tƣợng sản phẩm xuất (chế biến sản phẩm giá trị gia tăng, đông nguyên hay phi- lê…) Thu hoạch Trƣớc thu hoạch, ngừng cho cá ăn - ngày tuỳ theo hình thức thu hoạch thu tỉa hay thu toàn Ngừng cho cá ăn trƣớc thu hoạch vừa giúp giảm chi phí thức ăn, vừa giúp cho việc vận chuyển cá tƣơi sống an toàn Có hai hình thức hoạch cá lồng nuôi thu tỉa thu toàn bộ: 66 2.1 Thu tỉa Là hình thức thu hoạch cá có lựa chọn theo yêu cầu ngƣời mua cỡ cá phù hợp theo yêu cầu thị trƣờng Cá đƣợc giữ sống bảo quản đông lạnh trƣớc chuyển đến nơi tiêu thụ Hình thức thu hoạch chủ yếu sản phẩm tiêu thụ cá tƣơi sống 2.2 Thu toàn Là hình thức thu toàn cá lồng: cá đồng kích cỡ, khối lƣợng cá đƣợc tiêu thụ lớn Cá sau thu hoạch vận chuyển cá sống, chuyển dƣới dạng đƣợc bảo quản đông lạnh đến nơi chế biến, tiêu thụ Xử lý sau thu hoạch(sơ chế, bảo quản sau thu hoạch) 3.1 Sơ chế cá sau thu hoạch Sau thu hoạch, tuỳ vào nhu cầu thị trƣờng tiêu thụ, cá đƣợc xử lý, bảo quản phù hợp với hình thức: - Giữ cá sống cách sử dụng tàu thông thuỷ giữ lồng riêng chờ vận chuyển đến nơi tiêu thụ - Xử lý, bảo quản lạnh đông sâu nhiệt độ âm 500C sau chuyển xe lạnh chuyên dụng - Đối với nơi tiêu thụ gần với vùng nuôi ngƣời mua cần sử dụng sản phẩm tức thì, cần giết cá, cắt cho chảy máu chỗ, tách lấy nội tạng, bỏ mang… ƣớp đá chuyển tới nơi tiêu thụ, Hình thức thu hoạch nhằm mục đích giữ đƣợc chất lƣợng thịt cá tƣơi, hấp dẫn cho ngƣời tiêu dùng 3.2 Vận chuyển đến nhà máy chế biến, sân bay nhà phân phối Cá sau thu hoạch chuyển tới nơi chế biến, tiêu thụ dƣới hình thức: tƣơi sống, nguyên hay cắt bỏ đầu, nội tạng Với hình thức giữ cá sống vận chuyển ô tô chuyên dụng, tàu thông thủy; với hình thức lại chuyển xe lạnh chuyên dụng đến địa điểm theo yêu cầu ngƣời mua 3.3 Chất lƣợng 67 Ƣu việt cá nuôi chất lƣợng sản phẩm: giá trị cao, đồng tƣơi, sống Quá trình nuôi có đƣợc sản phẩm cá thƣơng phẩm đạt chất lƣợng nhƣng yếu tố sau có vai trò quan trọng định chất lƣợng, dẫn đến giá bán sản phẩm: - Phƣơng pháp thu hoạch đảm bảo nhanh, gọn, không gây xây xát -Trang thiết bị, nhân lực, phƣơng tiện vận chuyển vấn đề liên quan (thời tiết thu hoạch, bến bãi, cầu cảng, phƣơng án giao nhận…) chuẩn bị tốt trƣớc thu hoạch cá 68 BÀI VII: CÁC HOẠT ĐỘNG HẬU CẦN TRÊN BỜ Quản lý lưới lồng 1.1 Vệ sinh, làm túi lƣới Túi lƣới sau đƣợc chuyển từ lồng nuôi, đƣợc vệ sinh loại bỏ sinh vật bám giặt máy bơm nƣớc áp lực vòi phun lớn, làm khô… trƣớc kiểm tra để sửa chữa, gia cố, phục vụ cho việc thay lần sau 1.2 Sửa chữa túi lƣới Sau đƣợc loại bỏ sinh vật bám, giặt sạch, làm khô, túi lƣới đƣợc kiểm tra kỹ, tìm kiếm chỗ rách, hỏng để sửa chữa Việc kiểm tra đƣợc tiến hành mắt lƣới, đƣờng khâu lƣới… Với vết hỏng nhỏ, vá thông thƣờng; với lỗ thủng lớn, kết hợp xem xét hồ sơ túi lƣới để thay lƣới chất liệu thay toàn thân lƣới 1.3 Kiểm tra độ chắc, an toàn lƣới Trƣớc sử dụng, túi lƣới cần đƣợc kiểm tra lại độ an toàn, chắn thông qua quan sát thông tin lƣu trữ hồ sơ, sau lắp vào khung lồng Hình 1: Kiểm tra an toàn lưới vá lưới 1.4 Bảo quản lƣới Lƣới sau kiểm tra, khắc phục cố, đƣợc làm khô cất giữ kho Kho giữ lƣới phải kín, tránh đƣợc chuột động vật gặm nhấm khác, nhƣng phải thoáng không ẩm mốc Không giữ lƣới trực tiếp sàn nhà dễ gây ẩm mốc 1.5 Ghi chép, đánh số lƣới, ngày sử dụng lƣu giữ: 69 Túi lƣới đƣợc phân theo cỡ, kích thƣớc lập hồ sơ đánh số để thuận tiện việc ghi chép, theo dõi thời gian, tình trạng sử dụng sửa chữa Thông tin ghi chép thể thời gian sử dụng lƣới (ngoài thực địa, lƣu kho) số lần khắc phục cố, vị trí phát sinh cố để theo dõi bảo đảm tính an toàn lồng cá nuôi Các kiện cần ghi chép nhƣ sau: - Túi lƣới số; - Cỡ mắt lƣới; -Chiều cao túi - Ngày lắp ráp; -Đã lắp ráp sử dụng cho khung lồng số - Đƣờng kính túi; - Ngày sử dụng; - Số lần đƣa lên sửa chữa - Hiện trạng bảo quản Bảo quản lưu giữ thức ăn, trang thiết bị 2.1 Thức ăn Thức ăn cho cá vận chuyển đợt Số lƣợng đợt không nên lƣợng sử dụng 30 ngày(trừ mùa mƣa bão biến cố làm giám đoạn sản xuất nhà máy) Khi nhận thức ăn từ nhà máy cần xem xét kỹ số lô sản xuất, ngày sản xuất, thành phần, cỡ viên… Thức ăn cho cá đƣợc bảo quản kho khô ráo, chuột, gián côn trùng khác, nhiệt độ bảo quản tốt -80C để thức ăn không bị ẩm mốc, biến tính Chỉ xuất kho lƣợng thức ăn cho cá vừa đủ ngày, lƣợng thức ăn thừa ngày đƣợc bảo quản nơi râm mát (nếu lƣợng dƣ không trả trở lại kho đƣợc) Thức ăn không đƣợc để chung với xăng dầu, hóa chất chất độc hại, vật tƣ khác 2.2 Bảo quản, lƣu giữ trang thiết bị Các dụng cụ, vật tƣ, thiết bị phục vụ trang trại nuôi phải đƣợc bảo quản, lƣu giữ môi trƣờng an toàn, vệ sinh có xếp ngăn nắp kho Tàu thuyền vận chuyển phải có nơi neo đỗ an toàn, có sổ hành trình sổ ghi chép tình trạng kỹ thuật, sửa chữa…Kiểm tra dụng cụ, vật tƣ thiết bị trƣớc sau lƣu giữ để bảo đảm an toàn chúng đƣợc sử dụng 70 Hội thảo Hội thảo, hội nghị, hội ý giao ban… trang trại cần đƣợc tiến hành hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng tùy tính chất công việc để trao đổi thông tin, chia sẻ kinh nghiệm với trình làm việc cán quản lý công nhân kỹ thuật, bảo đảm tất công việc/ngày/tháng/vụ nuôi… không bị bỏ sót, không bị thụ động Ngƣời cán quản lý cần phải sâu sát tất mắt xích hoạt động trang trại, kế hoạch hoạt động, giống, thức ăn, vật tƣ cần thiết cho giai đoạn, thời gian ngày, tháng Cán quản lý phải nhanh nhạy thị trƣờng, có lực quản lý điều hành công việc nhân lực bờ, dƣới biển; nắm đƣợc lực nhân viên để bố trí công việc hợp lý; sở thích, hoàn cảnh, tính tình… để quản lý tốt phát huy tính tự chủ, tự giác, độc lập công việc ngƣời 71 BÀI VIII LƢU GIỮ HỒ SƠ Báo cáo kiểm tra lưới, phao, khung lồng, neo, dây… 1.1 Hồ sơ ghi chép công việc hàng ngày Hàng ngày ghi chép đơn giản tình hình chung: trạng lƣới lồng, phao, neo,dây từ lồng trang trại Các thông tin cần ghi chép: Các công việc thực hàng ngày; Các cố xảy cá hệ thống lồng nuôi; Tình trạng lồng bè: đánh số, thời gian sử dụng, thời gian bảo dƣỡng 1.2 Hồ sơ ghi chép công việc theo lịch trình Ghi chép công việc thông thƣờng, bắt buộc phải làm cách theo thời gian (bản nhắc nhở công việc) để công nhân làm tự đánh giá kết đạt đƣợc cách có hệ thống; đánh giá, nhận xét tồn vấn đề khó khăn nảy sinh Công nhân kỹ thuật, ngƣời thực công việc đƣợc phân công thực theo bƣớc công việc thống có ghi nhận, báo cáo công việc làm Ghi chép hoạt động, nhằm mục đích: Đúc rút kinh nghiệm; Hoạch toán kinh tế sản xuất, làm sở tính hiệu đầu tƣ Các thông tin cần ghi chép: Tình hình sử dụng thức ăn cá: lƣợng thức ăn, chất lƣợng thức ăn; Hoạt động cá: bơi, bắt mồi, tụ đàn…; Tăng trƣởng, tình trạng sức khỏe cá; Số lƣợng cá chết; Các thông tin môi trƣờng vùng nuôi; thời tiết, hƣớng tốc độ dòng chảy ngày; Chi phi xăng dầu; vật tƣ phục vụ vận chuyển; 72 Các hoạt động chi phí khác Bảng 1: Công việc cần thực ngày Ví dụ: Mã lồng 2A TT Công việc Thời gian Kiểm tra lƣới 7:30 – 8:30 Ngƣời thực Nguyễn Văn A - túi lƣới - dây giềng - đáy túi lƣới - dây/điểm nối túi lƣới-khung lồng … - lƣới bảo vệ xung quanh, lƣới nắp Kiểm tra khung lồng … B -Vị trí khung, lồng - cùm lồng - điểm nối túi lƣới lồng 73 Nguyễn với khung Văn Kết Ghi Ghi chép thức ăn quản lý thức ăn Lượng thức ăn, lên kế hoạch thực kế hoạch: Ghi chép thông tin số lƣợng cá, sản lƣợng cá dự kiến lồng để tính toán phần thức ăn cho cá ăn hàng ngày Lƣợng/loại thức ăn kho?Lƣợng /loại thức ăn dự báo cho đợt mua kế tiếp? Ghi chép tình hình sử dụng thức ăn cá/ngày (thừa hay thiếu) để có biện pháp điều chỉnh thức ăn phù hợp Các thông tin, tƣợng bất thƣờng đƣợc thông báo cho ngƣời quản lý biết để có kế hoạch điều chỉnh, xử lý cho phù hợp Bảng 2: Nhật ký cho cá ăn theo lồng nuôi Ngày Khối lƣợng (kg) thức ăn cho cá ăn/ngày Lồng A Lý thụ thức ăn ngày Lồng 2A Thực tế thuyết Lý Ngƣời thực hiện/ Tình hình tiêu Thực tế thuyết 50 45 60 60 50 40 60 55 50 50 60 57 30 60 55 Ghi chép tình trạng sức khỏe cá 3.1 Hoạt động bơi lội, bắt mồi cá Ghi chép lại tình trạng, biểu cá hàng ngày trƣớc, sau cho ăn Nếu có dấu hiệu bất thƣờng nhƣ bắt mồi kém, bỏ ăn, thăng bằng, không theo đàn… báo ngày cho ngƣời quản lý biết 3.2 Kiểm tra ký sinh trùng tắm cho cá 74 Thấy cá có dấu hiệu bơi bất thƣờng lồng, cần tiến hành lấy mẫu dịch nhầy da mang cá soi kính hiển vi có độ phóng đại từ 00 lần để kiểm tra ký sinh trùng Nếu phát có ký sinh trùng ký sinh da, mang, cần tắm cho cá nƣớc formol nồng độ 00-200ppm với thời gian từ 7-5 phút tuỳ theo tình trạng sức khoẻ cá Tắm liên tiếp 2-3 ngày ( lần/ngày) để loại bỏ hoàn toàn ký sinh trùng cá 3.3 Lấy mẫu bệnh phẩm thấy cá có dấu hiệu bất thƣờng Nếu thấy cá có biểu bệnh, nhƣng không phát ký sinh trùng ký sinh tiến hành liên lạc với phòng bệnh cá để tiến hành thu mẫu, tìm tác nhân gây bệnh để lựa chọn thuốc phác đồ điều trị phù hợp Cách tốt cán phòng bệnh đến lấy mẫu cố định mẫu trƣờng Tuy nhiên, công nhân trang trại nuôi chuyển cá sống phòng bệnh cá để thu mẫu bệnh phẩm 3.4 Cá chết Ghi chép số lƣợng cá chết, tình trạng cá chết, dấu hiệu bên có nhận định sơ nguyên nhân cá chết: ký sinh trùng, sốc nƣớc ngọt, nhiệt độ thấp, ô nhiễm môi trƣờng … có biện pháp thu mẫu cá, mẫu môi trƣờng vùng nuôi để phân tích, đánh giá Việc điều chỉnh lƣợng thức ăn dựa vào thông tin cá chết đƣợc ghi lại hàng ngày 3.5 Kiểm tra khối lƣợng cá lồng Ghi chép thông tin liên quan đến việc lấy mẫu cá (tần suất lấy mẫu, số lƣợng mẫu), số lƣợng cá lồng, khối lƣợng trung bình cá lồng để tính toán sản lƣợng (theo lý thuyết) để điều chỉnh lƣợng thức ăn giải pháp kỹ thuật khác (thay lƣới, san thƣa…) Bảng 3: Theo dõi khối lượng cá Lồng số Đầu tháng (ngày) Cuối tháng (ngày) Số W tb Tổng Lượng Số W tb Tổng Lượng lượng (kg) KL thức ăn lượng (kg) KL thức ăn (con) (kg) dự (con) (kg) dự tính/ngày tính/ngày 75 Ghi A A2 A3 … Ghi chép yếu tố môi trường, thời tiết • Thời tiết / gió / mƣa: ghi lại thời gian, lƣợng mƣa, cấp gió… • Độ mặn • Nhiệt độ • Độ pH • Ôxy • Dòng chảy Sóng (độ cao) • Độ Bảng 4: Kết theo dõi yếu tố môi trường vùng nuôi Ngày Các yếu tố môi trƣờng Nhiệt Độ Ôxy độ mặn hoà tan Ngƣời Ghi pH thực Độ Trời mƣa, thgian nƣớc lên, nƣớc đứng, tốc độ hƣớng dòng chảy 76 30 THI KẾT THÚC MÔ ĐUN - Các câu hỏi lựa chọn nội dung: + Phƣơng pháp hoá cá thích nghi với nhiệt độ độ mặn? + Phƣơng pháp tính lƣợng thức ăn cho ăn hàng ngày? + Phƣơng pháp cho cá ăn cách? + Phƣơng pháp tắm phòng trị bệnh cho cá? + Phƣơng pháp Vệ sinh thay lƣới lồng? 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Thủy Sản (2005), Báo cáo tổng kết ngành thuỷ sản năm 2004, Hà Nội Bộ Thủy sản (2005), Báo cáo tổng kết chƣơng trình NTTS giai đoạn 20002005, Hà Nội Bộ Thuỷ Sản (2006), Các xu hƣớng phát triển nuôi cá biển, Hà Nội Đào Mạnh Sơn (1995), Báo cáo tổng kết đề tài: Nghiên cứu công nghệ vận chuyển cá sống, vớt cá sống, sản xuất giống nhân tạo nuôi số loài cá biển, Viện nghiên cứu Hải sản, Hải Phòng Đỗ văn Khƣơng, 2001 Nghiên cứu công nghệ sản xuất giống nuôi số loài cá biển có giá trị kinh tế cao điều kiện Việt Nam Báo cáo tổng kết đề tài khoa học công nghệ cấp nhà nƣớc Viện Nghiên cứu Hải sản, Bộ Thủy sản 76 trang Lê Trọng Phấn, Trần Đôn, Hồ Sĩ Bình, 999 “Cơ sở sinh học cá biển nhiệt đới Việt Nam” Phần , Vịnh Bắc Nhà xuất Nông nghiệp, 232 trang Lê Xân ctv, 2007 Đặc điểm sinh học kỹ thuật nuôi thƣơng phẩm loài cá biển có giá trị kinh tế cao: Báo cáo tổng kết đề tài: “ Nghiên cứu Đặc điểm sinh học, kỹ thuật nuôi thƣơng phẩm tạo đàn cá bố mẹ hậu bị loài cá biển có giá trị kinh tế cao: Cá song vằn (Epinephelus fuscoguttatus); cá song vang(E lanceolatus); cá song chuột(Cromileptis altivelis), cá hồng bạc (Lutjanus argentimaculatus) cá chim vây vàng (Trachinotus blochii) Lƣu trữ Viện nghiên cứu NTTSI TTTTTL quốc gia Lê Xân, 2007.Thử nghiệm nuôi loài cá biển: cá hồng bạc L.argentimaculatus cá chim vây vàng Trachinotus blochii Cát Bà, Hải Phòng Tạp chí Thủy sản số 2/2007 tr.8-20 Lê Xân ctv, 200 Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất giống nuôi số loài cá biển có giá trị kinh tế cao Việt Nam Báo cáo tổng kết đề tài KC06 Lƣu trữ Viện nghiên cứu NTTS I Trung tâm TTTL quốc gia 78 10 Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I, Một số bệnh cá biển thường gặp Việt Nam, Bắc Ninh TÀI LIỆU TIẾNG ANH 11 Chaitanawitusi, N., Piyatiratitivorakul, S (994) Studies on cage culture of red snapper (Lutajanus argentimaculatus), with special emphasis on growth and economics Journal of Aquaculture in the Tropics 9, 269-278 12 Chigbu, P., Ogle, T., Jeffreu, J.T., Lotz, M.M and Coleman, E.L (2002) Some aspects of the culture of red snapper Proceedings of the Fifty-Third Annual Gulf and Caribbean Fisheries Institute 227-233 13 Davis, T.L.O (988) Temporal changes in the fish fauna entering a tidal swamp system in tropical Australia Environmental Biology of Fishes 2, 6-72 14 FAO (2004), Fishery statistics aquaculture production, Fisheries Department 15 Francesco Cardia & Alessandro Lovatelli, A review of cage culture: The Mediterranean Sea, Global Review of cage aquaculture, 2nd International Symposium on cage aquaculture in Asia, – July 2006 Hangzhou, China 16 Mike Rimmer (2000) Review of grouper hatchery technology Grouper Aquaculture Electronic Newsletter, 27 January 2000 http://naca.fisheries.go.th 17 Su Yong-quan, Wang Jun & Ding Shao-xiong, 2006 Marine fish cage culture in China, Mariculture in future Whorkshop – July 2006 Hangzhou, China, Presentation of China, 79 80 [...]... cách? + Phƣơng pháp tắm phòng và trị bệnh cho cá? + Phƣơng pháp Vệ sinh và thay lƣới lồng? 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 Bộ Thủy Sản (20 05), Báo cáo tổng kết ngành thuỷ sản năm 20 04, Hà Nội 2 Bộ Thủy sản (20 05), Báo cáo tổng kết chƣơng trình NTTS giai đoạn 20 0 020 05, Hà Nội 3 Bộ Thuỷ Sản (20 06), Các xu hƣớng chính phát triển nuôi cá biển, Hà Nội 4 Đào Mạnh Sơn (1995), Báo cáo tổng kết đề tài: Nghiên cứu công. .. ý giao ban… trong trang trại cần đƣợc tiến hành hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng tùy tính chất công việc để trao đổi thông tin, chia sẻ kinh nghiệm với nhau trong quá trình làm việc giữa cán bộ quản lý và công nhân kỹ thuật, bảo đảm tất cả công việc/ngày/tháng/vụ nuôi không bị bỏ sót, không bị thụ động Ngƣời cán bộ quản lý cần phải sâu sát tất cả các mắt xích hoạt động của trang trại, kế hoạch hoạt... lanceolatus); cá song chuột(Cromileptis altivelis), cá hồng bạc (Lutjanus argentimaculatus) cá chim vây vàng (Trachinotus blochii) Lƣu trữ tại Viện nghiên cứu NTTSI và TTTTTL quốc gia 8 Lê Xân, 20 07.Thử nghiệm nuôi 2 loài cá biển: cá hồng bạc L.argentimaculatus và cá chim vây vàng Trachinotus blochii tại Cát Bà, Hải Phòng Tạp chí Thủy sản số 2/ 2007 tr.8 -20 9 Lê Xân và ctv, 20 0 Nghiên cứu xây dựng quy trình công. .. sở sinh học cá biển nhiệt đới Việt Nam” Phần , Vịnh Bắc bộ Nhà xuất bản Nông nghiệp, 23 2 trang 7 Lê Xân và ctv, 20 07 Đặc điểm sinh học và kỹ thuật nuôi thƣơng phẩm 5 loài cá biển có giá trị kinh tế cao: Báo cáo tổng kết đề tài: “ Nghiên cứu Đặc điểm sinh học, kỹ thuật nuôi thƣơng phẩm và tạo đàn cá bố mẹ hậu bị 5 loài cá biển có giá trị kinh tế cao: Cá song vằn (Epinephelus fuscoguttatus); cá song vang(E... cần thiết cho mỗi giai đoạn, mỗi thời gian trong ngày, trong tháng Cán bộ quản lý phải nhanh nhạy về thị trƣờng, có năng lực quản lý điều hành công việc và nhân lực trên bờ, dƣới biển; nắm đƣợc năng lực của từng nhân viên để bố trí công việc hợp lý; sở thích, hoàn cảnh, tính tình… để quản lý tốt và phát huy tính tự chủ, tự giác, độc lập công việc của mỗi ngƣời 71 BÀI VIII LƢU GIỮ HỒ SƠ 1 Báo cáo kiểm... Nghiên cứu công nghệ vận chuyển cá sống, vớt cá sống, sản xuất giống nhân tạo và nuôi một số loài cá biển, Viện nghiên cứu Hải sản, Hải Phòng 5 Đỗ văn Khƣơng, 20 01 Nghiên cứu công nghệ sản xuất giống và nuôi một số loài cá biển có giá trị kinh tế cao trong điều kiện Việt Nam Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp nhà nƣớc Viện Nghiên cứu Hải sản, Bộ Thủy sản 76 trang 6 Lê Trọng Phấn, Trần... điều chỉnh, xử lý cho phù hợp Bảng 8 2: Nhật ký cho cá ăn theo các lồng nuôi Ngày Khối lƣợng (kg) thức ăn cho cá ăn/ngày Lồng A Lý thụ thức ăn trong ngày Lồng 2A Thực tế thuyết Lý Ngƣời thực hiện/ Tình hình tiêu Thực tế thuyết 50 45 60 60 2 50 40 60 55 3 50 50 60 57 30 60 55 3 Ghi chép tình trạng sức khỏe cá 3.1 Hoạt động bơi lội, bắt mồi của cá Ghi chép lại tình trạng, biểu hiện của cá hàng ngày trƣớc,... điều trị phù hợp Cách tốt nhất là cán bộ phòng bệnh đến lấy mẫu và cố định mẫu tại hiện trƣờng Tuy nhiên, công nhân trang trại nuôi cũng có thể chuyển cá sống về phòng bệnh cá để thu mẫu bệnh phẩm 3.4 Cá chết Ghi chép số lƣợng cá chết, tình trạng cá chết, dấu hiệu bên ngoài và có những nhận định sơ bộ về nguyên nhân cá chết: do ký sinh trùng, sốc nƣớc ngọt, nhiệt độ thấp, ô nhiễm môi trƣờng … và có... Hồ sơ ghi chép công việc hàng ngày Hàng ngày ghi chép đơn giản tình hình chung: hiện trạng lƣới lồng, phao, neo,dây từ các lồng trong trang trại Các thông tin cần ghi chép: Các công việc thực hiện hàng ngày; Các sự cố đã xảy ra đối với cá và hệ thống lồng nuôi; Tình trạng lồng bè: đánh số, thời gian sử dụng, thời gian bảo dƣỡng 1 .2 Hồ sơ ghi chép công việc theo lịch trình Ghi chép các công việc thông... bắt buộc phải làm một cách tuần tự theo thời gian (bản nhắc nhở công việc) để công nhân làm và tự đánh giá kết quả đạt đƣợc một cách có hệ thống; đánh giá, nhận xét những tồn tại hoặc vấn đề khó khăn nảy sinh Công nhân kỹ thuật, ngƣời thực hiện công việc đƣợc phân công chỉ thực hiện theo các bƣớc công việc đã thống nhất và có những ghi nhận, báo cáo công việc mình đã làm Ghi chép các hoạt động, nhằm

Ngày đăng: 23/05/2016, 09:04

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan