TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ NINH HÒA VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN I DỰ ÁN NÂNG CAO NĂNG LỰC NGHIÊN CỨU, ĐÀO TẠO VÀ KHUYẾN NGƢ CHO VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN I PHA - NÂNG CAO NĂNG LỰC NGHỀ NUÔI CÁ BIỂN VIỆT NAM Mã số: SRV-11/0027 BÀI GIẢNG QUY TRÌNH VẬN HÀNH MỘT TRANG TRẠI NUÔI CÁ BIỂN QUY MÔ CÔNG NGHIỆP (Tài liệu tập huấn cho cán quản lý trang trại) Biên soạn: TS Lê Xân Bắc Ninh, 2014 Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình LỜI MỞ ĐẦU BÀI I: GIỚI THIỆU ĐẶC ĐIỂM NUÔI CỦA MỘT SỐ LOÀI CÁ BIỂN 11 Tổng quan tình hình nuôi cá biển Thế giới Việt Nam 11 1.1 Thế giới 11 1.2 Việt Nam 16 Các loài cá biển phù hợp với quy mô công nghiệp 23 2.1 Tiêu chí chọn loài cá biển phù hợp nuôi với quy mô công nghiệp .23 2.2 Các loài cá phù hợp để nuôi quy mô công nghiệp 24 2.3 Công nghệ nuôi sử dụng 30 2.4 Giới hạn độ mặn nhiệt độ loài cá nuôi 33 2.5 Nhu cầu Oxy .34 2.6 Tập tính ăn, loại thức ăn 34 2.7 Đặc điểm tăng trưởng tình trạng sức khỏe 37 BÀI II LỰA CHỌN NHÀ CUNG CẤP CÁ GIỐNG .39 Giới thiệu tình hình sản xuất giống trạng trại sản xuất giống cá biển Việt Nam 39 1.1 Tình hình sản xuất giống cá biển Việt Nam .39 1.2 Hiện trạng trại sản xuất giống 41 Nguồn gốc cá giống ảnh hưởng tới an toàn sinh học, chất lượng 42 2.1 Cá giống nuôi bể trại giống 42 2.2 Cá giống nuôi ao .43 2.3 Cá giống nuôi lồng (giai) hay mương đặt ao 43 2.4 Cá giống nhập 43 Kiểm tra bệnh, ký sinh trùng 45 3.1 Kiểm tra bệnh virus, vi khuẩn 45 3.2 Kiểm tra bệnh ký sinh trùng .45 BÀI III: LỰA CHỌN, VẬN CHUYỂN VÀ THẢ CÁ GIỐNG 48 Lựa chon, xác định số lượng (đếm) cá giống 48 1.1 Tiêu chuẩn chọn giống 48 1.2 Định lượng cá giống 48 Kỹ thuật vận chuyển cá giống 48 2.1 Phương pháp vận chuyển kín 48 2.2 Phương pháp vận chuyển hở .49 Tắm cá giống trước thả nuôi 50 Thả giống 50 BÀI IV: DINH DƢỠNG, CÁC LOẠI THỨC ĂN VÀ CHẤT LƢỢNG, KỸ THUẬT CHO ĂN .52 Lựa chọn thức ăn 52 1.1 Giới thiệu nhu cầu dinh dưỡng cá 52 1.2 Thức ăn viên, ưu điểm thức ăn viên so với cá tạp 52 Chất lượng thức ăn 53 2.1 Cỡ viên thức ăn 53 2.2 Bảo quản thức ăn 54 Quản lý thức ăn phương pháp cho cá ăn 55 3.1 Thời gian cho ăn 55 3.2 Lượng thức ăn tỷ lệ cho ăn .55 3.3 Kỹ thuật cho cá ăn 55 Theo dõi tình trạng sức khỏe cá 56 4.1 Kiểm tra hoạt động cá 56 4.2 Kiểm tra tốc độ tăng trưởng cá 56 4.3 San cá, trì khối lượng cá/m nước 57 4.4 Phân cỡ cá 57 4.4.1 Phân cỡ tay (phân cỡ quan sát trực quan) 57 4.4.2 Phân cỡ cá thiết bị chuyên dụng 57 BÀI V: KIỂM TRA, LẮP ĐẶT BẢO TRÌ VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG 59 Kiểm tra lưới lồng nuôi lưới bảo vệ 59 1.1 Nguyên nhân rách lưới 59 1.2 Giải pháp 59 Loại bỏ cá chết 60 Kiểm tra định vị lồng nuôi 61 Kiểm tra, bảo dưỡng vệ sinh lồng 61 Thay túi lưới lồng nuôi 62 Chuyển cá sang lồng nuôi 63 Giám sát môi trường vùng nuôi 64 Bảo vệ hệ thống lồng nuôi 64 BÀI VI: THU HOẠCH VÀ xỬ LÝ SAU THU HOẠCH .65 Thời gian thu hoạch 65 1.1 Tiếp thị thông tin thị trường .65 1.2 Cỡ cá thu hoạch .65 1.3 Thời điểm thu hoạch 66 Thu hoạch 66 2.1 Thu tỉa 67 2.2 Thu toàn 67 Xử lý sau thu hoạch(sơ chế, bảo quản sau thu hoạch) 67 3.1 Sơ chế cá sau thu hoạch 67 3.2 Vận chuyển đến nhà máy chế biến, sân bay nhà phân phối 67 3.3 Chất lượng .67 BÀI VII: CÁC HOẠT ĐỘNG HẬU CẦN TRÊN BỜ 69 Quản lý lưới lồng 69 1.1 Vệ sinh, làm túi lưới 69 1.2 Sửa chữa túi lưới .69 1.3 Kiểm tra độ chắc, an toàn lưới 69 1.4 Bảo quản lưới 69 1.5 Ghi chép, đánh số lưới, ngày sử dụng lưu giữ: 69 Bảo quản lưu giữ thức ăn, trang thiết bị 70 2.1 Thức ăn 70 2.2 Bảo quản, lưu giữ trang thiết bị 70 Hội thảo 71 BÀI VIII LƢU GIỮ HỒ SƠ 72 Báo cáo kiểm tra lưới, phao, khung lồng, neo, dây… 72 1.1 Hồ sơ ghi chép công việc hàng ngày 72 1.2 Hồ sơ ghi chép công việc theo lịch trình 72 Ghi chép thức ăn quản lý thức ăn 74 Ghi chép tình trạng sức khỏe cá 74 3.1 Hoạt động bơi lội, bắt mồi cá 74 3.2 Kiểm tra ký sinh trùng tắm cho cá .74 3.3 Lấy mẫu bệnh phẩm thấy cá có dấu hiệu bất thường 75 3.4 Cá chết 75 3.5 Kiểm tra khối lượng cá lồng 75 Ghi chép yếu tố môi trường, thời tiết 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO .78 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1: Tổng lƣợng chất thải sông tải biển (t/năm) .22 Bảng 2: Một số loài cá mú đối tƣợng nuôi 29 Bảng 3: Sản lƣợng, số lƣợng lồng cá biển nuôi Việt Nam [2] 31 Bảng 4: Hiện trạng nguồn giống, phƣơng thức nuôi loài cá biển VN[3] .31 Bảng 1: Kết nghiên cứu sản xuất giống cá biển đến năm 2009 39 Bảng 2: Mức độ đáp ứng tiêu chí an toàn sinh học cá giống có nguồn gốc khác 44 Bảng 1: Kích thƣớc (L mm) cá nuôi cỡ mắt lƣới lồng nuôi 51 Bảng 2: Cỡ giống mật độ thả ban đầu .51 Bảng 1: So sánh thức ăn công nghiệp với cá tạp 53 Bảng 2: Cỡ thức ăn phù hợp theo giai đoạn cá 54 Bảng 1: Cỡ thƣơng phẩm số loài cá nuôi 66 Bảng 1: Công việc cần thực ngày 73 Bảng 2: Nhật ký cho cá ăn theo lồng nuôi 74 Bảng 3: Theo dõi khối lƣợng cá 75 Bảng 4: Kết theo dõi yếu tố môi trƣờng vùng nuôi 76 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1: Sản lƣợng cá biển nuôi giới 1993 - 2003 [4] 12 Hình 2: Giá trị cá biển nuôi giới [4] 13 Hình 3: Sản lƣợng số đối tƣợng cá biển nuôi giới [4] 14 Hình 4: Cá Giò(cá Bớp) Rachycentron canadum Linnaeus, 1766 25 Hình 5: Cá Chim vây vàng (Pompano) (Trachinotus blochii Lacepède, 1801) 26 Hình 6: Cá Hồng Mỹ (Redrum) (Sciaenops ocellatus Linnaeus, 1766) 26 Hình 7: Cá chẽm – cá vƣợc (Sea Bass) Lates calcarifer (Bloch, 790) 27 Hình 8: Cá Hồng bạc cá Hồng đỏ 28 Hình 9: E Coioides Forsskcal, 1775 30 Hình 10: E bleekeri Vaillant, 1878 30 Hình 11: E fuscoguttatus (Forsskcal, 1775) 30 Hình 12: Cromileptes altivelis 30 Hình 1: Nhà xƣởng, ao ƣơng giống Trung tâm Quốc gia giống Hải sản miền Bắc Cát Bà, Hải Phòng 42 Hình 2: Trùng bánh xe (Trichodina rostrata) sán đơn chủ (Diplectanum querni) 46 Hình 1: Bơm oxy, đóng túi nylon vận chuyển cá giống 49 Hình 1: Thức ăn công nghiệp cho cá biển 54 Hình 2: Các yếu tố ảnh hƣởng đến hệ số chuyển đổi thức ăn FCR 55 Hình 3: Nhân công cho cá ăn máy tự động cho cá ăn .56 Hình 4: Lọc phân cỡ cá sàng máy tự động .58 Hình 1: Cá kiếm cá địch hại làm rách lƣới lồng nuôi 59 Hình 2: Lƣới lồng bị rách .60 Hình 3: Lặn kiểm tra lồng nuôi, lồng bảo vệ 60 Hình 4: Thu cá chết lồng nuôi 60 Hình 5: Vệ sinh khung lồng, loại bỏ sinh vật bám 61 Hình 6: Kiểm tra phao, dây, neo lƣới lồng nuôi .62 Hình 7: Lƣới lồng bị sinh vật bám bề mặt 62 Hình 8: Thay lƣới giặt túi lƣới .63 Hình 9: Thay lƣới chuyển cá sang lƣới lồng 63 Hình 10: Vận chuyển cá Platform (A) túi lƣới (B) 64 Hình 11: Hệ thống phao cảnh báo vùng nuôi .64 Hình 1: Kiểm tra an toàn lƣới vá lƣới 69 LỜI MỞ ĐẦU Nuôi cá biển qui mô công nghiệp có Việt Nam từ 10 năm Phú Yên (Marine Farm), Vũng Tàu, Kiên Giang (Đài Loan) nhƣng trang trại doanh nghiệp nƣớc Bởi vậy, vận hành trang trại nuôi cá biển qui mô công nghiệp vấn đề Việt Nam Với trại nuôi cá biển truyền thống, qui mô gia đình phổ biến nên việc vận hành hầu nhƣ bị động, công việc hàng ngày vụ, năm thƣờng phát sinh đƣợc điều hành theo kinh nghiệm Con giống, chủ yếu khai thác tự nhiên (một số không lớn mua từ trại giống hay nhập ngoại qua doanh nghiệp kinh doanh) Thời gian nguồn giống không chủ động; sản lƣợng không lớn, không tập trung phụ thuộc nhiều vào thƣơng lái Tại vùng nuôi, số lƣợng lồng bè tự phát nên mật độ không đƣợc khống chế, nhiều nơi cao dẫn đến ô nhiễm môi trƣờng, dịch bệnh lây lan khó kiểm soát, ngƣời nuôi thất thu Với trang trại nuôi công nghiệp, dù lớn hay nhỏ, quản lý trang trại thiết phải doanh nghiệp Đã doanh nghiệp, hoạt động từ lúc bắt đầu thành lập đến trình sản xuất kinh doanh phải đƣợc xây dựng kế hoạch dự án đầu tƣ Sau địa điểm đƣợc lựa chọn, sở vật chất: lồng, lƣới, tàu thuyền… đƣợc xây dựng, ngƣời quản lý điều hành trang trại phải hiểu biết kỹ thuật nuôi cá biển từ khâu chọn mua giống, chọn mua thức ăn, phòng trị bệnh cho cá, biết đề phòng phát sớm để giải cố xẩy ra, biết tổ chức thực hiện, bố trí nhân lực hợp lý để phát huy hiệu mà phải biết lập kế hoach sản xuất, tiêu thụ sản phẩm Các giảng Modul nhằm giới thiệu sơ lƣợc vấn đề để ngƣời điều hành quản lý trang trại có đƣợc kỹ Bài I GIỚI THIỆU VỀ ĐẶC ĐIỂM NUÔI CỦA MỘT SỐ LOÀI CÁ BIỂN TIỀM NĂNG Bài học giới thiệu cho ngƣời học biết đƣợc tình hình nuôi cá biển giới Việt Nam; ngƣời học bao quát chung mô hình phát triển đối tƣợng nuôi nƣớc để tham khảo áp dụng cho trang trại Bài học giới thiệu số loài cá biển đối tƣơng để nuôi công nghiệp Việt Nam, sơ đặc điểm sinh học, mùa vụ sinh sản tự nhiên trại giống Qua lựa chọn nên nuôi loài cá nào, mua giống đâu? Thời gian có cá giống?các yêu cầu tối thiểu điều kiện môi trƣờng loài… Bài II LỰA CHỌN NHÀ CUNG CẤP CÁ GIỐNG Đây công việc có ý nghĩa quan trọng đến hiệu sản xuất vụ nuôi Bài học giới thiệu tình hình chung sản xuất giống cá biển Việt Nam, khả cung ứng giống cho trang trại Ngƣời học nắm đƣợc ƣu nhƣợc điểm cá giống từ nguồn khác nhau: cá giống ƣơng nuôi bể, ao đất, lồng cá giống nhập khẩu; khả đảm bảo an toàn sinh học nguồn giống Bài giảng giới thiệu sơ lƣợc phƣơng pháp kiểm tra mức độ nhiễm bệnh cá giống để có định mua hay không Bài III LỰA CHỌN, VẬN CHUYỂN VÀ THẢ CÁ GIỐNG Bài học giới thiệu cho ngƣời quản lý phƣơng pháp quan sát, kiểm tra tình trạng sức khỏe, nguồn gốc (trong hồ sơ sản xuất cuat trại giống) mẻ cá giống để định lựa chọn trại cung cấp giống; vận chuyển giống thƣờng trại giống đảm nhiệm nhƣng ngƣời quản lý trại nuôi cần hiểu đƣợc phƣơng pháp vận chuyển để kiểm tra, giám sát Bài học giới thiệu để ngƣời học nắm đƣợc việc cần làm cá giống đƣợc vận chuyển tới trại nuôi nhằm đảm bảo cá giống có chất lƣơng tốt Bài IV DINH DƢỠNG, CÁC LOẠI THỨC ĂN, CHẤT LƢỢNG VÀ CÁCH CHO ĂN Đây công việc xuyên suốt quanh vụ, quanh năm trang trại công việc định hiệu sản xuất Bài học giới thiệu cho ngƣời quản lý trang trại biết đƣợc phƣơng pháp lựa chọn loại thức ăn cho loài cá nuôi, cỡ thành phần dinh dƣỡng giai đoạn, phần ăn, kỹ thuật cho ăn biết quan sát tình trạng sức khỏe cá qua hoạt động bắt mồi để điều chỉnh lƣợng thức ăn phù hợp Ngƣời học đƣợc giới thiệu cần thiết phƣơng pháp phân cỡ cá để nâng cao hiệu thức ăn, cá lớn đồng Bài V KIỂM TRA, LẮP ĐẶT BẢO TRÌ VÀ CÁC VẬN HÀNH KHÁC Bài học giới thiệu cho ngƣời quản lý vận hành trang trại nắm đƣợc công việc hàng ngày đinh phải đƣợc thực hiện, giám sát, kiểm tra: lặn kiểm tra tình trạng rách lƣới, vệ sinh lƣới bảo vệ , lƣới nuôi; kiểm tra vị trí lồng; theo dõi yếu tố môi trƣờng; thay lƣới, chuyển cá đến lồng mới; trông coi bảo vệ giám sát công việc khác Bài VI AN TOÀN SINH HỌC Bài học giới thiệu chung loại bệnh thƣờng gặp cho loài cá biển nuôi; phƣơng pháp phòng bệnh, chẩn đoán, điều trị bệnh Đặc biệt, trại nuôi cá biển công nghiệp phải phát triển đảm bảo an ninh sinh học nhằm nâng cao hiệu giá trị sản phẩm Bài học giới thiệu giới thiệu việc cần làm để đảm bảo anh toàn sinh học cho trang trại sản phẩm trang trại Bài VII THU HOẠCH VÀ XỬ LÝ SAU THU HOẠCH Sau vụ nuôi, sản phẩm cuối có nhƣng phƣơng pháp thu hoạch xử lý sản phẩm (sơ chế) sau thu hoạch có vai trò quan trọng việc nâng cao giá trị sản phẩm, hiệu vụ nuôi Bài học giới thiệu cỡ cá thƣơng phẩm số loài, việc cần làm cá đến cỡ thƣơng phẩm: ký kết hợp đồng, tìm kiểm thị trƣờng, chuẩn bị phƣơng tiện… Bài học giới thiệu phƣơng pháp thu hoạch, sơ chế trƣớc vận chuyển cá đến nơi tiêu thụ Bài VIII CÁC HOẠT ĐỘNG HẬU CẦN TRÊN BỜ Với trại nuôi công nghiệp, nhiều loại vật tƣ, dụng cụ, trang thiết bị, tàu thuyền, lồng lƣới, thức ăn… cần có để bổ sung, sử dụng hàng ngày hay thay định kỳ đột xuất Bởi hoạt động bờ không phần quan trọng mà ngƣời quản lý trang trại phải quán xuyến Bài học giới thiệu phƣơng pháp vệ sinh, sửa chữa lồng lƣới, bảo quản kiểm tra chất lƣợng lƣới, sợi, thức ăn cho cá nhằm giảm thiểu hƣ hao, mát giảm sút chất lƣợng Bài IX LƢU GIỮ HỒ SƠ Đây học cuối Quy trình vận hành học quan trọng, khẳng định tính công nghiệp, qui trang trại nuôi công nghiệp so với nuôi truyền thống Đây công việc quan trọng để xây dựng trang trại nuôi an toàn sinh học bền vững Bài học giới thiệu tầm quan phƣơng pháp lập hồ sơ chi tất trang thiết bị, sở vật chất, tình trạng cá biến động điều kiện môi trƣờng hàng ngày Do nghề Việt nam, sở kinh nghiệm tham gia hay trực tiếp quản lý điều hành tham khảo số trại giống, trại nuôi cá biển Việt Nam số nƣớc có nghề nuôi cá biển phát triển, Bài học chắn nhiều điều thiếu sót, ngƣời biên soạn xin cáo lỗi mong đƣợc đóng góp ý kiến cán kỹ thuật, ngƣ dân lành nghề để Bài học hoàn chỉnh dần, góp phần nhỏ vào phát triển nghề nuôi cá biển Việt Nam 10 Bảng 2: Mức độ đáp ứng tiêu chí an toàn sinh học cá giống có nguồn gốc khác TT Tiêu chí (ƣơng 2(ƣơng bể) ao) Nguồn gốc cá bố mẹ Có Kiếm soát bệnh cá bố mẹ Kiểm soát chất lƣợng cá bố mẹ 4(nhập khẩu) Có thể 3(ƣơng mƣơng nổi) Có thể Có Có thể Có thể Không Có Có thể Có thể Không Kiểm soát nguồn nƣớc trại đẻ Có Có thể Có thể Không Mức độ Không Có Khó Có thể Không Khó Khó Có Khó không Có thể Khó không Có thể Có Có Có thể Có Có Có thể Không ƣơng ấu trùng sớm Kiểm soát nguồn nƣớc trại ƣơng Có giống Kiểm soát thức ăn ấu trùng đến cá Có hƣơng Kiểm soát thức ăn cá hƣơng đên Có giống Vô trùng sở vật chất, trang thiết Có bị Vệ sinh nhân lực Có Sự dụng chế phẩm sinh học tăng Có cƣờng sức khỏe cá giống Sự dụng chế phẩm sinh học phòng Có trị bệnh Cách ly mầm bệnh từ bên Có Hạn chế Hạn chế Hạn chế Khả nhiễm bệnh không Có Có Có Cách ly cá bị bệnh Có Hạn chế Hạn chế Hạn chế Xử lý bệnh cá giống thu hoạch Có Có thể Có thể Có thể 44 Dƣ lƣợng kháng sinh Kiểm Có thể khó Thấp Tr.bình Có soát Tỷ lệ sống Cao thể cao Tốc độ sinh trƣởng Trung cá lớn Trung Trung bình nhanh bình bình Hồ sơ lý lịch cá giống Có Có thể Có thể Khó 20 Giá thành cá giống Cao Thấp Thấp Cao Kiểm tra bệnh, ký sinh trùng Các tác nhân gây bệnh cá biển virus, vi khuẩn ký sinh trùng Nhƣng thƣờng gặp bệnh ký sinh trùng 3.1 Kiểm tra bệnh virus, vi khuẩn Triệu chứng: cá bị bệnh thƣờng ăn bỏ ăn, bơi lờ đờ riêng rẽ mặt nƣớc bám vào lƣới, thành bể, bờ ao… không theo đàn; thể bị lở loét không, bị chuyển màu đen Khi phát bể, lồng hay ao có cá thể có triệu chứng thiết phải lấy mẫu gửi phòng thí nghiệm để kiểm tra, xác định có biện pháp xử lý hay định có mua cá hay không 3.2 Kiểm tra bệnh ký sinh trùng Trong trình ƣơng cá, cá bị nhiễm ký sinh trùng Nếu thấy cá có biểu bất thƣờng nhƣ bơi định hƣớng, thƣờng cọ vào lƣới lồng, da chuyển màu xám bạc, nhợt nhạt, nhớt, thƣờng lên mặt nƣớc bỏ ăn Lấy mẫu bệnh phẩm mang dịch nhầy da, soi tươi kính hiển vi có độ phóng đại từ 100 đến 200 lần nhìn thấy KST, sán đơn chủ nhìn thấy mắt thƣờng Ký sinh trùng ký sinh da, mang, vây loài cá biển Ký sinh trùng thƣờng gây chết hàng loạt cá ƣơng thƣờng số loài ngoại ký sinh thuộc giống Trichodina (trùng bánh xe) thƣờng gặp loài Trichodina rostrata Sán đơn chủ Monogenea (mò cá) (Diplectanum querni) Trùng bánh xe có dạng hình tròn, đƣờng 45 kính từ 40-56µm, vận động theo kiểu quay tròn thể nhƣ bánh xe, bám vào thể cá nhờ đĩa bám Trùng bánh xe sinh sản vô tính cách phân đôi, thƣờng diễn quanh năm, sau rời thể cá, chúng sống tự nƣớc đƣợc 1-5 ngày Đây nguyên nhân trùng bánh xe dễ lây lan từ cá thể sang cá thể khác Hình 2: Trùng bánh xe (Trichodina rostrata) sán đơn chủ (Diplectanum querni) Sán đơn chủ (Diplectanum querni) ký sinh da, mang cá Hình dạng cấu tạo thể có đặc điểm chung giống Diplectanum nhƣ: có điểm mắt, hai điểm mắt phía thƣờng nhỏ nằm cách xa hai điểm mắt phía dƣới Cơ quan bám phía trƣớc phân thành thùy Phía sau thể đĩa bám sau có móc rìa, cặp móc giữa, giác bám kitin, giác bám kitin có vòng kitin nhỏ Sán có chiều dài khoảng 800 – 840μm; chiều rộng khoảng 400μm Cơ quan giao cấu đực có dạng phễu, chia thành thùy, quan giao cấu có dạng hình hoa, nối bụng D querni cong loài khác Khi cá bị bệnh nặng, số lƣợng lớn KST bám gần kín bề mặt mang khiến cá bị ngộp không lấy đủ lƣợng oxy hoà tan để cung cấp cho thể Ngoài ra, KST phá hủy cấu trúc mang nên mang ngày dần chức hô hấp Bệnh thƣờng xuất vào mùa nắng nóng, nhiệt độ cao vào mùa mƣa, đặc biệt nƣớc vùng nuôi bị đục hàm lƣợng chất hữu lơ lửng cao Bệnh thƣờng gây hậu nghiêm trọng cá cá giống, cá thƣơng phẩm Tỷ lệ chết lên đến 90% vòng 48 46 + Kiểm tra kính hiển vi + Lấy mẫu gửi phòng thí nghiệm trƣờng, viện nghiên cứu: Đối với cá có dấu hiệu bị bệnh, ngƣời nuôi cần liên lạc với quan liên quan nhƣ phòng thí nghiệm bệnh cá quan Thú y thuỷ sản Trƣờng, Viện nghiên cứu để đƣợc tƣ vấn kiểm tra kịp thời Thu mẫu cá sống, chuyển phòng thí nghiệm để kiểm tra 47 BÀI III: LỰA CHỌN, VẬN CHUYỂN VÀ THẢ CÁ GIỐNG Lựa chon, xác định số lượng (đếm) cá giống 1.1 Tiêu chuẩn chọn giống - Quan sát chỗ: Cá phải khoẻ mạnh, đồng kích cỡ, không bị xây xát, không bị dị hình, mắt sáng, hoạt động nhanh, sống tụ đàn - Kiểm tra hồ sơ (rất cần có thể): cá bố mẹ, nhật trí trình ƣơng nuôi, bệnh biện pháp xử lý, kháng sinh sử dụng - Kiểm tra mầm bệnh: (ngƣời mua lấy mẫu kiểm tra xem xét hồ sơ kiểm nghiệm Trại giống) cá không mang mầm bệnh, không lở loét 1.2 Định lƣợng cá giống Cá giống đƣợc định lƣợng phổ biến cách đếm cá thể Nếu số lƣợng lớn cân mẫu (-2 kg/mẫu), đếm số lƣợng cá mẫu, sau quy đổi số lƣợng sở tổng khối lƣợng mẫu đƣợc cân Lƣu ý việc lấy mẫu để cân phải đƣợc tiến hành ngẫu nhiên tiến hành tối thiểu lần, sau tính trung bình lần đếm số lƣợng cá mẫu Kỹ thuật vận chuyển cá giống Hiện có hình thức vận chuyển phổ biến: vận chuyển kín vận chuyển hở 2.1 Phƣơng pháp vận chuyển kín Phƣơng pháp vận chuyển kín túi nylon bơm oxy thông thƣờng đƣợc tiếnhành với cá giống có chiều dài nhỏ 5cm Túi nylon thể tích từ đến 20 lít Hai túi lồng vào nhau, bên có bao bảo vệ Nƣớc vận chuyển đƣợc lọc sạch, chiếm khoảng /3 thể tích túi Cá giống vận chuyển với mật độ từ 20 – 60 con/l, tuỳ theo loài, kich thƣớc cá thời gian vận chuyển Túi nylon đƣợc bơm căng khí oxy, buộc chặt, xếp lên ô tô vận chuyển Trƣờng hợp vận chuyển số lƣợng lớn, túi đƣợc đặt vào thùng xốp carton, dán băng keo kín xếp lên phƣơng tiện vận chuyển.Phƣơng tiện vận chuyển, tuỳ thuộc vào khoảng cách,điều kiện vận chuyển xe máy, ôtô máy bay Thời gian vận chuyển định mật độ Nếu thời gian vận chuyển kéo dài > 5h cần có nơi trung chuyển để thay nƣớc, bổ sung Oxy 48 sử dụng hóa chất khử amoniac Nhiệt độ phù hợp cho vận chuyển nên khoảng từ 20 – 24oC, ổn định suốt quãng đƣờng vận chuyển  Một số vấn đề cần lƣu ý: - Trƣớc vận chuyển không nên cho cá ăn ngày, để tránh cá ói thức ăn thải chất thải vào túi làm nhiễm bẩn nƣớc trình vận chuyển - Giảm nhiệt độ nƣớc xuống 20 – 25oC, tốt vận chuyển ô tô có máy điều hòa nhiệt độ để ổn định nhiệt trình vận chuyển - Thuần hóa cá giống: Tiến hành hạ độ mặn để hóa cá độ mặn khu vực nuôi thƣơng phẩm thấp trại giống > 3%o Hình 1: Bơm oxy, đóng túi nylon vận chuyển cá giống 2.2 Phƣơng pháp vận chuyển hở Phƣơng pháp thƣờng đƣợc áp dụng cá giống có chiều dài lớn 5cm tùy thuộc điều kiện giao thông thủy quãng đƣờng Phƣơng tiện đƣợc sử dụng để vận chuyển ô tô tàu thông thuỷ Ô tô chuyên dụng có thiết bị ổn định nhiệt độ mức 22 - 240C thƣờng dùng để vận chuyển cá đƣờng dài Cá giống đƣợc vận chuyển tàu thông thuỷ an toàn hơn, mật độ cao hơn, cá giống khoẻ so với vận chuyển ô tô - Vận chuyển tàu thông thuỷ: mật độ cá vận chuyển dao động từ 000-.400 con/m3(cỡ cá từ - 20 cm); mật độ từ 400-.500 con/m3 (cỡ cá - 5cm) 500- 2.000 con/m3 cỡ cá từ - 0cm 49 - Đối với vận chuyển ô tô chuyên dụng: mật độ cá vận chuyển dao động từ 600800 con/m3, với cỡ từ 5-20cm; 800-1.000 con/m3 với cá cỡ từ 10-15cm 1.000-1.300 con/m3 với cá cỡ 15-20cm Vận chuyển ô tô chuyên dụng, nhiệt độ nƣớc, mật độ cá phù hợp, nƣớc bể cần đƣợc thay 70 - 80% sau 8-10 để hạn chế cá bị ngộ độc NH3, NO2- sản phẩm thải chúng thời gian vận chuyển Nên sử dụng viên khử NH3 để nâng cao hiệu vận chuyển cá giống Cá trƣớc vận chuyển nên bỏ đói thời gian từ -10 để hạn chế chất thải phát sinh gây tress cá bị sức ép Tắm cá giống trước thả nuôi Cá giống vận chuyển đến trƣớc thả vào lồng nuôi cần tiến hành tắm nƣớc formalin nồng độ 37% pha loãng 10 - 15ml/100 lít nƣớc để tắm 20 - 40 phút để loại bỏ loài sinh vật ngoại ký sinh cá, Thả giống Thuần hoá nhiệt độ độ mặn - Độ mặn: Độ mặn đƣợc hóa trại giống Tại trại giống độ mặn thƣờng đƣợc hạ xuống mức cao độ mặn nơi nuôi cá khoảng 3%o Khi cá đƣợc vận chuyển cần tiếp tục hóa - Nhiệt độ: Trong xe vận chuyển nhiệt độ đƣợc trì 20-25oC nên nhiệt độ nơi nuôi cá thƣờng cao Đề tránh cá bị sốc cần thiết phải hóa trƣớc thả: thả túi nilong chứa cá xuống lồng để cân nhiệt độ nƣớc bên túi Sau đó, mở miệng túi cho nƣớc vào từ từ đầy túi thả cá Nếu vận chuyển hở, cần đƣa nƣớc bên vào thùng chứa cá để cân nhiệt độ độ mặn Không nên thả cá nhiệt độ chênh lêch >oC, độ mặn > 2%o • Thời gian thả giống: Thời gian thả cá giống thƣờng vào thời điểm mát trời, chênh lệch nhiệt độ không khí với nhiệt độ nƣớc thấp Thời điểm thả tốt trƣớc 8-9 sau 6-7giờ • Kích thước mắt lưới túi lưới: Túi lƣới nuôi cá giống có kích thƣớc mắt không lớn để cá chui kể chui không lọt làm cá bị mắc vào mắt lƣới, nhƣng 50 không làm nƣớc lƣu thông, lƣới dễ bị xô đẩy lực cản lớn Tuỳ thuộc vào kích thƣớc loài cá, kích thƣớc mắt lƣới đƣợc lựa chọn phù hợp Bảng 1: Kích thước (L mm) cá nuôi cỡ mắt lưới lồng nuôi Cỡ cá nuôi (L cm) Mắt lƣới 2a (cm) 0–5 1,5 – 20 2,0 20 – 30 3,0 30 5,0 • Mật độ cá thả: tuỳ thuộc vào loài cá, kích thƣớc cá giống lúc thả cỡ cá thƣơng phẩm có mật độ thả giống khác Bảng 2: Cỡ giống mật độ thả ban đầu Cỡ giống (L cm) Mật độ (con/m3) 5–7 70-80 7-0 60-70 0-5 40-50 5-20 30-35 >20 20-25 Trong trình nuôi, tùy loài mà trì mật độ (con/m3) khác Ở giai đoạn giống nhỏ, cá đƣợc phân cỡ san thƣa tuần/lần nhằm tạo đồng kích thƣớc cá mật độ nuôi phù hợp theo giai đoạn Năng suất cá thời điểm thu hoạch từ 5-7 kg/m3 lồng sở để trì mật độ trình nuôi 51 BÀI IV: DINH DƢỠNG, CÁC LOẠI THỨC ĂN VÀ CHẤT LƢỢNG, KỸ THUẬT CHO ĂN Lựa chọn thức ăn 1.1 Giới thiệu nhu cầu dinh dƣỡng cá Hầu hết loài cá biển đối tƣợng nuôi cá dữ, ăn thịt Trong tự nhiên, thức ăn chúng thời kỳ trƣởng thành cá nhỏ, tôm, cua…; thời kỳ cá bột động vật phù du (luân trùng, copepod0 Trong sinh sản nhân tạo cá bột dinh dƣỡng nhờ khối noãn hoàng khoảng ngày; sau cá bát đầu mở miệng bắt đầu ăn thức ăn : luân trùng, Copepoda, ấu trùng Nauplius Artemia Khi hoàn thành biến thái, thể hoàn toàn giống cá trƣởng thành- giai đoạn cá hƣơng- cá ăn cá, tôm băm nhỏ hoạc thức ăn tổng hợp Thức ăn tổng hợp tốt cho cá hƣơng, cá giống Otohim Nhật (Lê Xân ctv, 200) có hàm lƣợng Protein 50-60% Giai đoạn nuôi cá thịt, thức ăn tổng hợp cá biển thƣờng có hàm lƣợng Protein từ 35-45% cao cá nƣớc ngọt(28-35%) Ngoài Protein, thức ăn cá biển cần có hàm lƣợng Lipid khoảng 8-10% vitamine Với hàm lƣợng thức ăn trên, phần ngày dao động từ 3-5% khối lƣợng thân (Lê Xân ctv, 2007) 1.2 Thức ăn viên, ƣu điểm thức ăn viên so với cá tạp Hiện nay, sử dụng cá tạp làm thức ăn nuôi cá biển phổ biến, nuôi truyền thống Việc sử dụng cá tạp cho cá ăn dễ gây ô nhiễm môi trƣờng, dịch bệnh, khó kiểm soát nguồn thức ăn, không chủ động số lƣợng chất lƣợng Các loài cá biển nuôi hầu hết cá dữ, ăn thịt, có tập tính ăn lẫn nhau, không cung cấp đủ nhu cầu thức ăn cá lớn ăn cá bé, cá nhỏ Hơn nữa, hệ số chuyển đổi thức ăn –FCR lớn (từ 5-8), lƣợng thức cá tƣơi lớn đƣợc sử dụng nguồn phát sinh ô nhiễm môi trƣờng nƣớc đáy, dẫn đến nguy dịch bệnh cho cá nuôi Sử dụng thức ăn công nghiệp có thành phần dinh dƣỡng bổ sung đáp ứng nhu cầu loài cá nuôi có nhiều ƣu điểm Do hệ số chuyển đổi thức ăn -FCR dao động từ 1,4-1,6(có loại thức ăn cần hệ số 1,0), lƣợng thức ăn sử dụng ít, hạn chế đƣợc nguy ô nhiễm môi trƣờng vùng nuôi Nguồn thức ăn ổn định thời 52 tiết; giá thức ăn ổn định, ngƣời nuôi chủ động tính toán đƣợc thời điểm xuất bán cá xác định quy mô đầu tƣ phù hợp… Bảng 1: So sánh thức ăn công nghiệp với cá tạp Thức ăn công nghiệp Cá tạp Bảo quản Dễ Khó Tính chủ động Chủ động Không chủ động Hệ số chuyển đổi thức ăn 1,4-1,6 5,5-8,0 Chỉ tiêu Thành phần dinh dƣỡng phù hợp Có thể lựa chọn phù Không phù hợp theo giai đoạn phát triển cá hợp Ảnh hƣởng ô nhiễm môi trƣờng Ít ảnh hƣởng Ảnh hƣởng vùng nuôi Chất lượng thức ăn Các loại thức ăn công nghiệp hãng khác có chất lƣợng khác Thức ăn công nghiệp đạt chất lƣợng cần đáp ứng yêu cầu sau: - Đáp ứng nhu cầu dinh dƣỡng cho loài cá nuôi: có hàm lƣợng Protein phù hợp với giai đoạn, loài cá; đầy đủ lƣợng; loại vitamin, khoáng chất acid béo omega-3 … đảm bảo cá tăng trƣởng tốt tỷ lệ sống tối ƣu - Có nhiều cỡ viên phù hợp với giai đoạn phát triển loài cá Có mùi vị hấp dẫn, kích thích cá bắt mồi; có tính chất vật lý phù hợp với tính ăn loài cá nuôi (cá giò, cá chẽm, cá chim vây vàng ăn thức ăn nổi; cá mú, cá hồng… ăn thức ăn bán nổi) có thời gian tan nƣớc phù hợp với loại thức ăn - Có hệ số thức ăn(FCR) thấp, bao bì đóng gói bảo quản tốt đảm bảo không bị ẩm mốc, vụn nát hạn chế thất thoát thức ăn; - Thân thiện môi trƣờng, đảm bảo tiêu chí an toàn sinh học - Từ sở sản xuất lớn, có thƣơng hiệu, ổn định giá chất lƣợng 2.1 Cỡ viên thức ăn 53 Hình 1: Thức ăn công nghiệp cho cá biển Thức ăn cho cá có nhiều cỡ viên thành phần dinh dƣỡng khác tuỳ theo giai đoạn phát triển cá Thức ăn vừa cỡ miệng cá giúp cho chúng bắt mồi dễ dàng, hạn chế đƣợc lƣợng thức ăn bị thất thoát ảnh hƣởng đến hiệu ngƣời nuôi hạn chế ô nhiễm môi trƣờng Bảng 2: Cỡ thức ăn phù hợp theo giai đoạn cá Cỡ cá (g) Cỡ thức ăn (mm) 0,5 - 1,0 0,5 -1 ,5 1,0 - 30,0 1,0 - 2,0 30,0 - 20,0 2,0 20,0 - 250,0 3,0 >250,0 4,0 2.2 Bảo quản thức ăn Thức ăn công nghiệp cho cá có chứa thành phần dinh dƣỡng nhƣ protein, lipit, khoáng chất yếu tố vi lƣợng khác, đƣợc sản xuất nguyên liệu dễ ẩm mốc, biến tính không đƣợc bảo quản tốt Nơi bảo quản cần riêng biệt, xa nơi để hóa chất, chất độc hại, khô ráo, chuột, gián hay loại côn trùng Nhữngtrang trại lớn, nên có kho lạnh bảo quản thức ăn riêng, nhiệt độ 54 trì -80C, trì đƣợc lƣợng lớn thức ăn đảm bảo chất lƣợng thời gian dài Quản lý thức ăn phương pháp cho cá ăn 3.1 Thời gian cho ăn - Giai đoạn cá giống: thƣờng đƣợc cho ăn 3-5 lần/ngày Lƣợng thức ăn lần tùy thuộc nhu cầu cá (cho ăn đến cá không muốn ăn) - Giai đoạn nuôi lớn: thƣờng cho ăn lần/ngày: sang sớm (7-8h) chiều muộn (68h) 3.2 Lƣợng thức ăn tỷ lệ cho ăn Lƣợng thức ăn cho cá hàng ngày (khẩu phần thức ăn) đƣợc tính từ - 5% tổng khối lƣợng đàn cá lồng nuôi Giai đoạn cá giống cần lƣợng thức ăn lớn (4-5%) cá lớn lƣợng thức ăn cần thiết/ngày thấp dần 2-3% Tuy nhiên, cách cho ăn hiệu ngƣời cho ăn quan sát tình trạng cá ăn với lƣợng thức ăn vừa đủ theo nhu cầu chúng Tỷ lệ cho ăn bữa ngày tùy thuộc vào tình trạng bắt mồi cá thƣờng buổi sáng cá ăn nhiều buổi chiều 3.3 Kỹ thuật cho cá ăn Cá đƣợc cho ăn hàng ngày máy cho ăn tự động tay, đƣợc thao tác công nhân chăm sóc cá Sử dụng máy cho ăn ƣu việt cho giai đoạn cá giống Thức ăn: Ngƣời chăm sóc cá: Chất lƣợng tốt? Hiểu biết, kiên nhẫn? Giá hợp lý? Hệ số chuyển đổi Kinh nghiệm? thức ăn (FCR) Cá: Trách nhiệm? Chất lƣợng Khỏe? môi trƣờng nuôi thích Sinh trƣởng tốt? hợp? Cỡ đồng đều? Hình 2: Các yếu tố ảnh hưởng đến hệ số chuyển đổi thức ăn FCR Không nhiễm bệnh ? 55 Cho cá ăn kỹ thuật có vai trò quan trọng nuôi cá thƣơng phẩm quy mô công nghiệp Luôn tuân thủ mục tiêu giảm chi phí thức ăn, nhƣng đảm bảo cá sinh trƣởng đồng trình nuôi Nguyên tắc cho cá ăn thức ăn phải đƣợc phân bố để cá thể cá nuôi bắt đƣợc mồi dễ dàng, cho ăn đủ lƣợng, không để dƣ thừa… Vì thức ăn chiếm từ 55 - 60% chi phí đầu tƣ trực tiếp cho mô hình nuôi Trong quản lý, chăm sóc cá trang trại nuôi quy mô công nghiệp, hệ số thức ăn (FCR) thấp yếu tố quan trọng làm tăng hiệu vụ nuôi Hình 3: Nhân công cho cá ăn máy tự động cho cá ăn Theo dõi tình trạng sức khỏe cá 4.1 Kiểm tra hoạt động cá Cá khỏe, thƣờng bơi lội nhanh, hoạt động liên tục (trừ loài cá mú) Cá yếu hay bị bệnh, thƣờng bơi lội lờ đờ mặt nƣớc hay ven thành lồng lƣới, không theo đàn Hàng ngày quan sát cá bơi lội khả bắt mồi, lƣợng thức ăn sử dụng Nếu thấy biểu khác thƣờng: Cá bơi lội linh hoạt, đổi màu, cá ăn bỏ ăn giảm lƣợng thức ăn không cho cá ăn, sau tiến hành kiểm tra bệnh, môi trƣờng để có biện pháp xử lý kịp thời Định kỳ lặn kiểm tra đáy lồng, cá chết hay yếu thƣờng chìm đáy 4.2 Kiểm tra tốc độ tăng trƣởng cá Định kỳ kiểm tra tốc độ sinh trƣởng cá khối lƣợng kích thƣớc với tần suất lần/tháng để điều chỉnh chế độ chăm sóc tính phần thức ăn cho cá phù hợp 56 dựa tổng khối lƣợng cá lồng Qua đánh giá chất lƣợng, thành phần thức ăn 4.3 San cá, trì khối lƣợng cá/m nƣớc Giai đoạn cá giống trì mật độ tùy kích thƣớc (Lmm) cá Giai đoạn sau cá giống cá gần đạt cỡ thƣơng phẩm cần trì mật độ, khối lƣợng cá lồng khoảng từ -7 kg/m3 lồng, bảo đảm cho cá có tốc độ tăng trƣởng nhanh, tỷ lệ sống cao, rút ngắn chu kỳ nuôi, tăng hiệu nghề nuôi 4.4 Phân cỡ cá Tại phải phân cỡ cá? Cá đồng có cƣờng độ bắt mồi nhƣ nhau, không săn đuổi tốc độ sinh trƣởng nên hiệu sử dụng thức ăn, hiệu nuôi cao Cá không đồng đều, cá lớn chèn ép cá bé làm cá bé sợ sệt, không theo đƣợc đàn, có hội bắt mồi dẫn đến sinh trƣởng chậm, còi cọc, dễ nhiễm bệnh chết lây lan sang cá khỏe Do vậy, phân cỡ cá giải pháp kỹ thuật quan trọng để nâng cao hiệu nuôi 4.4.1 Phân cỡ tay (phân cỡ quan sát trực quan) Sử dụng loại vợt có kích thƣớc mắt lƣới phù hợp với cỡ cá để vớt cá thể có cỡ tƣơng đƣơng, chuyển sang nuôi lồng Khung vợt đƣợc làm gỗ, inox; hình tròn vuông Lƣới sử dụng làm vợt có kích thƣớc mắt lƣới 2a = cm đến 4cm, sâu khoảng - 5cm Hình thức phân cỡ phù hợp với sở qui mô nhỏ, vùng nuôi vịnh bán kín, lúc sóng gió lặng 4.4.2 Phân cỡ cá thiết bị chuyên dụng Thƣờng đƣợc sử dụng để tiến hành quy mô nuôi lớn, lƣợng cá nuôi nhiều thƣờng sử dụng cá nhỏ Cá đƣợc phân cỡ tự động lồng nuôi tàu thuyền (Hình 4.4) 57 Hình 4: Lọc phân cỡ cá sàng máy tự động Giai đoạn nhỏ, dƣới 100 g/con cá thƣờng phân đàn nhanh nên cần tiến hành phân cỡ tuần/lần Cá lớn, khoảng cách lần phân cỡ dài cá lồng đồng kích thƣớc, khối lƣợng 58 [...]... xuất khẩu cá giống đi hầu hết các nƣớc châu Á 2000 Sản lượng cá hồi (nghìn tấn) 18 00 16 00 Sản lượng cá rạn san hô (nghìn tấn) 14 00 12 00 10 00 600 Sản lượng nhóm cá đối (nghìn tấn) 400 Tong cong 800 200 0 19 90 19 91 1992 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 Hình 1 3: Sản lượng một số đối tượng cá biển nuôi của thế giới [4] Chi Lê là nƣớc trƣớc đây nghề cá khá đơn điệu chỉ tập trung vào khai thác cá nổi có... , một số doanh nghiệp nƣớc ngoài nuôi cá biển qui mô công nghiệp ở Phú Yên, Khánh Hòa nhƣ Công ty Marine-Farm, Công ty An Hải… nuôi cá giò, cá song bằng lồng nổi đặt xa bờ… Chỉ tính riêng sản lƣợng của 2 công ty này ƣớc tính khoảng 700 tấn năm 2006 và 10 00 tấn năm 2007 (số liệu điều tra riêng) Nuôi cá bằng lồng qui mô công nghiệp phải đầu tƣ lớn, cho sản lƣợng lớn, chi phí để xử lý môi trƣờng vùng nuôi. .. cá trong lồng Chi Lê lại có công nghiệp chế biến bột cá rất phát triển đạt tiêu chuẩn cao nên thức ăn cho nuôi cá 14 biển ở Chi lê có giá thành thấp- đây chính là lợi thế nên Chi lê có giá thành cá biển nuôi thấp nhất thế giới dẫn đến xuất khẩu đạt lợi nhuận cao Ở khu vực Trung Âu, năm 19 70, Pháp thành công trong việc nghiên cứu sản xuất cá Tráp Châu Âu, cuối năm 19 80, Italia thành công trong việc sinh... sống (chủ yếu là cá Chình từ Trung Quốc, cá Song từ Đài Loan), 70 triệu USD cá Hồi nuôi từ Nauy, Canada, Chi Lê 6 5.349 5 4.046 4 3 3.376 4.0 51 4.27 3.382 2.76 Gia tri (ty USD) 2 1 0 19 93 19 95 19 98 2000 20 01 2002 2003 Hình 1 2: Giá trị cá biển nuôi trên thế giới [4] Sau Nhật Bản, Đài Loan phát triển nuôi cá biển từ rất sớm và có nhiều đóng góp quan trọng cho sự tiến bộ của nghề nuôi cá biển của thế giới... cao nên cá trở thành đối tƣợng nuôi hấp dẫn cho các cơ sở nuôi thủy sản quy mô nhỏ và vừa Ở Việt Nam, cá Chẽm chủ yếu đƣợc nuôi trong các ao đất ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, hình thức nuôi quảng canh, bán thâm canh và thâm canh Cá Chẽm là đối tƣợng có thể phát triển nuôi qui mô công nghiệp trong ao nƣớc lợ và lồng nổi ven biển, cửa sông- nơi có độ mặn thấp và không ổn định Sản phẩm có thể là cá sống,... Việt Nam cá mú cũng đẻ rải rác quanh năm, nhƣng thời điểm chính là từ tháng 4 đến tháng 10 . (Lê Xân và ctv, 2007) 29 Hình 1 9: E Coioides Forsskcal, 17 75 Hình 1 10: E bleekeri Vaillant, 18 78 Hình 1 11: E fuscoguttatus Hình 1 12: Cromileptes altivelis (Forsskcal, 17 75) 2.3 Công nghệ nuôi đƣợc sử dụng Hiện nay, ở Việt Nam có 2 hình thức nuôi đƣợc sử dụng: nuôi cá biển bằng lồng trên biển và nuôi trong... động giao thông đem đến - Phát triển công nghiệp và xây dựng khu công nghiệp ven biển: Hầu hết các tỉnh ven biển đều phát triển các khu công nghiệp ven biển, gần với các cảng, các vịnh kín Sự hoạt động của các khu công nghiệp này chắc chắn sẽ có ảnh hƣởng đến môi trƣờng biển nhất là khi các khu CN không có hệ thống xử lý nƣớc thải Sự bùng nổ của các khu CN ven biển nếu không đƣợc qui hoạch và không... sản xuất đƣợc cá giống của 8 loài cá biển nhƣng chủ yếu qui mô nhỏ và công nghệ mới dừng lại ở các Viện nghiên cứu, các Trƣờng Đại học Một số Công ty tƣ nhân ở Quảng Ninh, Phú Yên, Khánh Hòa và TP Hồ chí Minh đang 18 xây dựng Trại sản xuất cá giống nhƣng mục đích chủ yếu là nhập cá hƣơng từ Đài Loan về ƣơng thành cá giống - Thức ăn Thức ăn nuôi cá hiện nay chủ yếu là cá tạp nhƣng khi nuôi biển phát triển... năm 19 95, Việt Nam mới bắt đầu nghiên cứu công nghệ sản xuất giống và nuôi cá biển Sau gần 20 năm, nuôi cá biển ở Việt nam mới có những bƣớc phát triển khiêm tốn Hình thức và qui mô nuôi Các hoạt động nuôi cá trên biển trong cả nƣớc chỉ mới tiến hành một cách lẻ tẻ, không đáng kể, chƣa tạo ra một khối lƣợng sản phẩm lớn, sản phẩm đơn thuần là cá sống tiêu thụ trong các nhà hàng, khách sạn Hình thức nuôi. .. - Nuôi cá biển bằng lồng: Năm 20 01 tổng số lồng nuôi trên biển là 3.990 lồng, sản lƣợng đạt 2.50 tấn, năm 2002 tổng số lồng nuôi 4077 chiếc sản lƣợng cá nuôi đạt 2626 tấn, trong đó miền Bắc đạt 599 tấn; Nam Trung Bộ đạt 99 tấn; miền Nam đạt 10 8 tấn [4], [2] Theo Báo cáo của Bộ Thủy sản [1] , [2], năm 2005 hình thức nuôi cá lồng trên biển đã phát triển ở các tỉnh ven biển Vịnh Bắc Bộ nhƣ Hải Phòng, Quảng