ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN ĐỨC KHỞI NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG BỘT LÁ SẮN VỚI CÁC TỶ LỆ KHÁC NHAU TRONG CHĂN NUÔI GÀ THỊT LƯƠNG PHƯỢNG Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS TỪ TRUNG KIÊN TS TỪ QUANG TÂN THÁI NGUYÊN - 2012 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố công trình khác Mọi giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn tài liệu tham khảo trích dẫn luận văn có nguồn gốc xuất xứ thực tế rõ nguồn gốc Thái Nguyên, tháng năm 2012 Tác giả luận văn Nguyễn Đức Khởi ii LỜI CẢM ƠN Được đồng ý Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên, Lãnh đạo phòng quản lý đào tạo Sau đại học, trí thầy giáo hướng dẫn thực nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu sử dụng bột sắn với tỷ lệ khác chăn nuôi gà thịt Lương Phượng” Trong trình học tập, nghiên cứu, thực đề tài nhận giúp đỡ nhiệt tình Ban Lãnh đạo nhà trường, phòng quản lý đào tạo Sau đại học, thầy giáo hướng dẫn bạn đồng nghiệp Nhân dịp xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên, Lãnh đạo phòng quản lý đào tạo Sau đại học tạo điều kiện thuận lợi giúp hoàn thành luận văn tốt nghiệp Đặc biệt, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy hướng dẫn khoa học: TS Từ Trung Kiên, TS Từ Quang Tân tân tình giúp đỡ tạo điều kiện cho tác giả trình thực luận văn Tôi xin kính chúc thầy cô Lãnh đạo Nhà trường toàn thể thầy cô giáo phòng quản lý đào tạo Sau đại học sức khỏe, hạnh phúc thành đạt, chúc bạn học viên mạnh khỏe, học tập tốt thành công sống Tôi xin cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp động viên khuyến khích, tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ hoàn thành luận văn Thái Nguyên, tháng năm 2012 Tác giả luận văn Nguyễn Đức Khởi iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt .vii Danh mục bảng viii Danh mục hình ix MỞ ĐẦU Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm sinh trưởng yếu tố ảnh hưởng tới khả sinh trưởng gia cầm 1.1.1 Đặc điểm sinh trưởng 1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới khả sinh trưởng 1.2 Đặc điểm tiêu hóa gia cầm 1.3 Vai trò dinh dưỡng gia cầm 1.3.1 Vai trò protit thể gia cầm việc sản xuất sản phẩm 1.3.2 Vai trò axit amin 1.3.3 Vai trò gluxit gia cầm 1.3.4.Vai trò lipit với thể gia cầm 1.3.5 Vai trò vitamin gia cầm 1.3.6 Vai trò chất khoáng 11 1.3.7 Vai trò nước gia cầm 13 1.4 Đặc điểm sinh học sắn 13 1.4.1 Phân loại thực vật, nguồn gốc đặc điểm thực vật học 13 1.4.2 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng sắn 16 1.4.3 Sắc tố thực vật 20 1.4.3.1 Sắc tố thực vật 20 iv 1.4.3.2 Tác dụng sắc tố vật nuôi 20 1.4.4 Độc tố HCN sản phẩm sắn phương pháp khử độc tố 22 1.4.4.1 Độc tố sắn 22 1.4.4.2 Nguyên lý việc loại bỏ độc tố sản phẩm sắn 23 1.5 Ảnh hưởng số phương pháp chế biến đến thành phần hóa học sắn 24 1.5.1 Một số cách thức chế biến sắn 24 1.5.1.1 Ủ chua sắn 24 1.5.1.2 Chế biến bột sắn 24 1.5.1.3 Chế biến cao sắn 25 1.5.1.4 Phơi khô thân, sắn non 25 1.5.2 Ảnh hưởng phương pháp chế biến đến thành phần hóa học sắn 25 1.5.2.1 Ảnh hưởng phương pháp ủ sắn 25 1.5.2.2 Ảnh hưởng phương pháp phơi sắn 26 1.6 Tình hình nghiên cứu nước sử dụng bột sắn chăn nuôi 27 1.6.1 Tình hình nghiên cứu nước 27 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nước 27 1.7 Đặc điểm giống gà nghiên cứu 29 1.8 Nhận xét chung phần tổng quan tài liệu 30 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 2.1 Đối tượng 32 2.2 Nội dung nghiên cứu 32 2.3 Thời gian địa điểm nghiên cứu 32 2.4 Phương pháp nghiên cứu 32 2.4.1 Thí nghiệm 32 v 2.4.2 Thí nghiệm 33 2.5 Cách chế biến bột sắn 34 2.6 Các tiêu theo dõi 34 2.7 Phương pháp theo dõi tiêu 35 2.8 Phương pháp xử lý số liệu 36 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 37 3.1 Kết thí nghiệm 37 3.1.1 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 37 3.1.2 Khả sinh trưởng gà thí nghiệm 38 3.1.2.1 Sinh trưởng tích lũy gà thí nghiệm 38 3.1.2.2 Sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm 41 3.1.2.3 Sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 44 3.1.3 Khả chuyển hóa thức ăn gà thí nghiệm 45 3.1.3.1 Khả thu nhận thức ăn gà thí nghiệm 45 3.1.3.2 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng gà thí nghiệm 47 3.1.3.3 Chi phí thức ăn cho kg tăng khối lượng gà thí nghiệm 48 3.1.4 Khả cho thịt gà thí nghiệm 49 3.1.5 Hạch toán sơ giá thành sản phẩm gà thí nghiệm 51 3.2 Kết thí nghiệm 52 3.2.1 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 52 3.2.2 Khả sinh trưởng gà thí nghiệm 54 3.2.2.1 Sinh trưởng tích lũy gà thí nghiệm 54 3.2.2.2 Sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm 57 3.2.2.3 Sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 59 3.2.3 Khả chuyển hóa thức ăn gà thí nghiệm 61 3.2.3.1 Khả thu nhận thức ăn gà thí nghiệm 61 3.2.3.2 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng gà thí nghiệm 62 vi 3.2.3.3 Chi phí thức ăn cho kg tăng khối lượng gà thí nghiệm 64 3.2.4 Khả cho thịt gà thí nghiệm 65 3.2.5 Hạch toán sơ giá thành sản phẩm gà thí nghiệm 67 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 69 Kết luận 69 Đề nghị 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO HÌNH ẢNH MINH HỌA PHỤ LỤC vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BLS Bột sắn Cs Cộng ĐC Đối chứng g Gram HCN Axit cianuahidric kg Ki lô gram TN Thí nghiệm TTTĂ Tiêu tốn thức ăn VCK Vật chất khô VNĐ Việt Nam đồng viii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 37 Bảng 3.2 Khối lượng gà thí nghiệm 39 Bảng 3.3 Sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm 42 Bảng 3.4 Sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 44 Bảng 3.5 Lượng thức ăn tiêu thụ gà thí nghiệm 46 Bảng 3.6 Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng gà thí nghiệm 47 Bảng 3.7 Chi phí thức ăn cho kg tăng khối lượng gà thí nghiệm 48 Bảng 3.8 Kết số tiêu giết mổ gà thí nghiệm 50 Bảng 3.9 Sơ hạch toán thu chi cho 1kg khối lượng gà thí nghiệm 51 Bảng 3.10 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 53 Bảng 3.11 Khối lượng gà thí nghiệm 54 Bảng 3.12 Sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm 57 Bảng 3.13 Sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 60 Bảng 3.14 Lượng thức ăn tiêu thụ gà thí nghiệm 61 Bảng 3.15 Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng gà thí nghiệm 62 Bảng 3.16 Chi phí thức ăn cho kg tăng khối lượng gà thí nghiệm 64 Bảng 3.17 Kết số tiêu giết mổ gà thí nghiệm 65 Bảng 3.18 Sơ hạch toán thu chi cho 1kg khối lượng gà thí nghiệm 67 ix DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1 Đồ thị sinh trưởng tích lũy gà thí nghiệm 41 Hình 3.2 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm 43 Hình 3.3 Biểu đồ sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 45 Hình 3.4 Đồ thị sinh trưởng tích lũy gà thí nghiệm 56 Hình 3.5 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm 59 Hình 3.6 Biểu đồ sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 60 69 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Bổ sung bột sắn phần tự phối trộn thay bột sắn vào phần thức ăn hỗn hơp hoàn chỉnh gà thịt với tỷ lệ từ % % giai đoạn % - % giai đoạn không ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống gà Bổ sung bột sắn với tỷ lệ % làm giảm tiêu tốn thức ăn, tăng khối lượng gà hiệu kinh tế bổ sung tăng lên 6% BLS tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng có xu hướng tăng, khối lượng gà hiệu kinh tế giảm Vì vậy, bổ sung bột sắn phần ăn tự phối trộn gà thịt từ % đến % hợp lý Thay bột sắn làm tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng tăng lên khối lượng gà hiệu kinh tế giảm dần Bổ sung bột sắn vào thức ăn làm tăng thịt, gan mỡ bụng, thay BLS vào thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh làm tăng tỷ lệ gan, giảm tỷ lệ mỡ bụng, khả cho thịt Bổ sung bột sắn vào phần thức ăn cho gà thịt Lương Phượng đạt tiêu kinh tế kỹ thuật cao so với không bổ sung phần thức ăn bột sắn, sử dụng công thức phối trộn - % BLS cao sử dụng - % BLS Đề nghị Cần tiếp tục nghiên cứu sử dụng bột sắn diện rộng với phương thức khác để tìm phương thức ưu Các quan làm nhiệm vụ chuyển giao tiến khoa học kỹ thuật nông nghiệp tuyên truyền khuyến cáo người chăn nuôi sử dụng bổ sung bột sắn vào thức ăn TÀI LIỆU THAM KHẢO I TÀI LIỆU TRONG NƯỚC Biichell H Brandch H 1978, (Nguyễn Chí Bảo dịch) Cơ sở sinh học nhân giống nuôi dưỡng gia cầm, Nxb Khoa học Kỹ thuật, tr.129 - 191 Bùi Văn Chính (1995), Nghiên cứu sử dụng phụ phẩm nông nghiệp nguồn thức ăn sẵn có nông thôn, Tuyển tập NCKH (69-95), Nxb KHKT Nông nghiệp Hà Nội Bùi Văn Chính, Lê Viết Ly (2001), Kết nghiên cứu chế biến nâng cao giá trị dinh dưỡng số phụ phẩm nông nghiệp quan trọng Việt nam cho trâu bò, hội thảo dinh dưỡng cho gia súc nhai lại, hội chăn nuôi Việt Nam, chương trình link (BC) Viện chăn nuôi, Hà Nội, tr.31 – 36 Vũ Duy Giảng (2007), Thức ăn bổ sung cho gia súc gia cầm, Nxb Nông nghiệp Hà Nội, tr.233 Trần Thế Hanh (1984), So sánh giống sắn nghiên cứu đặc điểm sinh lý, sinh hóa chúng, KHKT trường Đại học Nông nghiệp Bắc Thái, tr.81-90 Từ Quang Hiển (1982), “Nghiên cứu sử dụng bột sắn chăn nuôi lợn”, KHKT Viện chăn nuôi Hà Nội T4, tr.61-65 Từ Quang Hiển (1983), “ Kết sử dụng bột sắn chăn nuôi lợn thịt gà đẻ trứng”, trích kết nghiên cứu sắn, KHKT trường Đại học Nông nghiệp Bắc Thái, tr 54-60 Từ Quang Hiển, Phạm Sỹ Tiệp (1998), “ Nghiên cứu thành phần hóa học, độc tố củ, sắn sử dụng sắn chăn nuôi lợn thịt F1 (ĐB x MC)”, tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học chăn nuôi tập I, Nxb Nông nghiệp, tr.122 - 143 Nguyễn Duy Hoan, Bùi Đức Lũng, Nguyễn Thanh Sơn, Đoàn Xuân Trúc, (1999), Chăn nuôi gia cầm (giáo trình dùng cho cao học NCS), Nxb Nông nghiệp Hà Nội 10 Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân (1998), Giáo trình Chăn nuôi gia cầm, Nxb Nông ngiệp 11 Trần Thị Hoan (2012), Nghiên cứu trồng sắn thu sử dụng bột sắn chăn nuôi gà thịt gà đẻ bố mẹ Lương Phượng, Luận án Tiến sỹ nông nghiệp, Đại học Thái Nguyên, tr.93 – 100 12 Trần Thị Hoan, Từ Quang Hiển, Từ Trung Kiên (2011), Ảnh hưởng tỷ lệ bột sắn khác thức ăn hỗn hợp đến khả sản xuất gà thịt Lương Phượng Tạp chí Khoa học kỹ thuật chăn nuôi tháng 12 năm 2011 năm thứ 19, tr 21 – 27 13 Nguyễn Mạnh Hùng, Hoàng Thanh, Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu Đoàn (1994), Chăn nuôi gia cầm, Nxb Nông nghiệp Hà Nội, tr 125- 137, 148 14 Đào Văn Khanh, (2002), Nghiên cứu khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt giống gà lông màu: Kabir, Lương Phượng, Tam Hoàng nuôi bán chăn thả mùa vụ khác Thái Nguyên, Luận án tiến sỹ Nông nghiệp, Đại học Thái Nguyên 15 Nguyễn Khắc Khôi (1982), Sử dụng bột sắn chăn nuôi lợn, KHKT Viện chăn nuôi Hà Nội T4, tr 53-55 16 Hoàng Kim (2010), Một số giống sắn phổ biến Việt Nam, htpt://Violet.vn/hoangkimvietnam 17 Dương Thanh Liêm (1981), Sản xuất sử dụng bột cỏ giầu sinh tố chăn nuôi công nghiệp Kết nghiên cứu KHKT (1976 -1980), trường Đại học Nông nghiệp – Tp Hồ Chí Minh, tr.199 18 Dương Thanh Liêm, Ngô Văn Mận, Bùi Xuân An, Nguyễn Phúc Lộc, Nguyễn Văn An (1985), “Sử dụng bột khoai mì cho gia cầm”, kết nghiên cứu khoa học kỹ thuật (1981 – 1985), trường Đại học nông nghiệp 4, tr – 15 19 Dương Thanh Liêm (1999), Chế biến sử dụng khoai mỳ chăn nuôi gia súc, KHKTNN Miền Nam, tr – 20 Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (1995), Thức ăn nuôi dưỡng gia cầm, Nxb Nông nghiệp Hà Nội 21 Đinh Văn Lữ (1972), Sản xuất chế biến sắn, Nxb Nông nghiệp Hà Nội 22 Nguyễn Thị Hoa Lý (2008), “ Nghiên cứu sử dụng sắn KM 94 phần lợn thịt nuôi nông hộ tỉnh Thừa Thiên Huế ”, tạp chí khoa học Đại học Huế, số 46 23 Trần Đình Miên, Hoàng Kim Đường, (1992), Chọn nhân giống gia súc, Nxb Nông nghiệp, tr 40, 41, 94, 99, 116 24 Cù Thúy Nga (2002), Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng, thành phần axit amin cua giống ngô HQ2000 sử dụng làm thức ăn nuôi gà thịt, Luận văn Thạc Sỹ khoa học nông nghiệp, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên 25 Nguyễn Nghi, Phạm Văn Lợi, Bùi Thị Gợi, Bùi Thị Oanh (1984), Kết nghiên cứu xác định giá trị dinh dưỡng số giống sắn trồng Việt Nam sử dụng bột củ, sắn làm thức ăn cho lợn gà nuôi thịt, KHKT chăn nuôi số 1/1984, tr.80-83 26 Lê Đức Ngoan, Nguyễn Thị Hoa Lý, Dư Thanh Hằng (2005), Giáo trình Thức ăn gia súc, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 13-17 27 Trần Ngọc Ngoạn (1990), Giáo trình sắn, Đại học Nông Lâm Thái Nguyên 28 Trần Ngọc Ngoạn (2007), Giáo trình sắn, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Nxb Nông Nghiệp, tr 40-83 29 Silvestre M Arraudeau (1990), “Cây sắn”, Người dịch Vũ Công Hậu, Nxb Nông nghiệp Hà Nội 30 Nguyễn Văn Thưởng, Sumilin, I.S (1992), “Sổ tay thành phần dinh dưỡng thức ăn gia súc Việt Nam”, Nxb Nông nghiệp 31 Phùng Đức Tiến (1997), Nghiên cứu số tổ hợp lai gà broiler dòng gà hướng thịt Ross 208 Hybro HV85, Luận án phó tiến sỹ khoa học nông nghiệp, Viện KHKTNN Việt Nam 32 Phạm Sỹ Tiệp (1999), “Nghiên cứu giá trị dinh dưỡng số giống sắn Trung du miền núi phía Bắc, ảnh hưởng cách thức chế biến đến thành phần hóa học củ, khả sử dụng bột sắn để vỗ béo lợn F1 (ĐB x MC)”, Luận án tiến sỹ khoa học nông nghiệp, Viện chăn nuôi Quốc gia 33 Nguyễn Xuân Trạch (2005), Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lại, Nxb Nông nghiệp Hà Nội 34 Nguyễn Đăng Vang (2002), “Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam”, Nxb Nông nghiệp Hà Nội 35 Viện chăn nuôi (2001), Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam, Nxb Nông nghiệp Hà Nội 36 Hoài Vũ (1980), “Thu hoạch, chế biến, bảo quản sắn”, Nxb Nông nghiệp Hà Nội II TÀI LIỆU NƯỚC NGOÀI 37 Badbury J H (2004), “Wetting method to reduce cyanide content of cassava flour”, Cassava cyanide and diseases, Network News 4: 3-4 38 Bolhuis, G.G (1954), “The Toxicity of cassava root”, Journal of Agricultural science, pp 167-185 39 Bruijn G H (1973), The cyanogenic character of cassava (Manihot esculenta), In: Nestel, B.L.and MacIntyre, R (eds) Chronic Cassava Toxicity, IDRC, Ottawa, pp 43-48 40 Buitrago J A, Bernardo Ospina, Jorge Luis Gil and Hernando Aparicio (2002), “Cassava root and leaf meals as the main ingredients in poultry feeding”: Some experiences in Colombia, Cassava Research and Development in Asia: Exploring New Opportunities for an Ancient Crop Proceedings of the Seventh Regional Workshop held in Bangkok, Thailand Oct 28- Nov 1, 2002, The Nippon Foundation, pp 523-541 41 Chanbers J.R (1990), Genetic of growth and meat production in chicken, In poultry breeding and genetics, R.D.Cawforded Elsevier Amsterdam – Holland 42 Chavez A L., Bedoya J M., Sanchez T., Iglesias C., Ceballos H., and Roca W (2000), “Iron, carotene, and ascorbic acid in cassava roots and leaves”, Food and nutrition bulletion, vol 21, no.4 p 410-413 43 Du Thanh Hang Preston (2005), “The effects of simple processing methods of cassava leaves on HCN content and intake by growing pigs” Livestock Research for Rural Development Number (9) 2005, http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd17/9/hang 44 Duong Thanh Liem, Nguyen Phuc Loc, Nguyen Van Hao, Ngo Van Man, Bui Huy Nhu Phuc and Bui Xuan An (1998), “The use of cassava dried leaf powder as animal feed” In Hoang Kim and Nguyen Dang Mai (Eds) Progress in cassava Research and Extension in Vietnam.Proc.7th Vietnammese cassava Whorshop, held at IAS, Ho Chi Minh city, Vietnam March – 6, 1997, pp 256 – 265 45 Eruvbetine D., Tajudeen I D., Adeosun A T., and Olojede A A (2003), “Cassava (Manihot esculenta) leaf and tuber concentrate in diets for broiler chickens”, Bioresource Technology 86, 277-281 46 Ghosh S P., Ramanujam T., Jos J S., Moorthy S N., and Nair R G (1988) Tuber Crops Oxford & IBH Publishing Co., New Delhi, pp 3-146 47 Gomez G., Santos J., and Valdivieso M (1985), “Utilization of cassava roots and products in animal feeding In: J H Cock and J A Reyes (Eds) Cassava: Research, productuction and Utilization” Cassava Program, CIAT, Cali, Colombia pp 715-745 48 Goodwin T W (1986), Metabolism, carotenoids, Annu Rev, Nutr 6:273-297 nutrition and function of 49 Hencken H (1992), Chemical and physiological behavior of feed carotenoids and their effects on pigmentation, poultry Science, 71:711-7 50 Howeler R H (1992), “Abrench mark study on cassava production processing and marking in Viet Nam”, proceeding of a workshop held in Ha Noi, Viet Nam 51 Iheukwumere F C., Ndubuisi E C., Mazi E A., and Onyekwere M U (2007), Growth, Blood chemistry and carcass yield of Broilers Fed Cassava Leaf Meal (Manihot Esculenta Crantz), International Journal of Poultry Science (8):555- 559 52 Jalaludin S (1977), “Cassava as feedstuffs for livestock”, In Devendra, C; Hutagalung RI: Proe, Symp, Feedstuffs for livestock in South East Asia, pp.158-159 53 Job A T (1975), ”Utilization and protein supplementation of cassava for animal feeding and the effects of sulphur sources on cyanide detoxification”, The is University of Ibandan, Ibandan, Nigeria, pp 540 54 Josephson D B (1987), Mechanisms for the formation of volatiles in fresh seafood flavors PhD Thesis, University of Wisconsin, Madison, Wisconsin, USA 55 Khieu Borin, Chhay Ty, Ogle, R B., and Preston T R (2005), “Research on the use of cassava leaves for livestock feeding in Cambodia”, In: Proceeding of the Regional workshop on “The Use of Cassava Roots and Leaves for On- Farm Animal Feeding”, Hue, Vietnam, January 17-19, 2005 56 Latscha T (1990), Carotenoids in Animal Nutrition, F Hoffmann La Roche, Basel, Switzerland 57 Liu Jian Ping and Zhuang Zhong Tang (2000), “The use of dry cassava root and silage from leaves for pig feeding in Yannan province of China”, Cassava’s potential in Asia in the 21st Centery: Present situation and future research and development needs, Proceedings of the sixth regional Workshop held in Ho Chi Minh city, Viet Nam, Feb 21-25, 2000, the Nippon Foaundation, pp 527 - 537 58 Maner J H (1987), Swine production in temperate and tropical environments, W H, Freeman and Co, San Francisco 59 McMahon J M., White W L B., and Sayre R T (1995), “Cyanogenesis in cassava(Manihot esculenta Crantz)”, Journal of Experimental Botany 46,731-741 60 Montilla J J., Vargas R., and Montaldo A (1976), “The effect of various levels of cassava leaf meal various levels of cassava leaf meal in broiler ration” In: Proc 4th Symposium International Society of Tropical Root Crops CIAT, Cali, Colombia, pp 143-145 61 Muchnik, J and Vinck, D (1984), “Processing of casava”, Primitiv technologies, Agencede cooperation culturelle et technique, Pari, France, XV +172 pp.144 ref 62 Nartey F (1978), Cassava-Cyanogenesis, Ultrastructure and Seed Germination, Munksgaard, Copenhagen 63 Nguyen Thi Hoa Ly and Nguyen Thi Loc (2000), “Using cassava leaf silage for Mong Cai sows in Central Vietnam”, In: Progress in cassava Research and Extension in Vietnam, Vietnam Cassava Workshop, held in Ho Chi Minh city, Vietnam March 16-18, 1999, pp.116-123 64 Onibi G E., Folorunso O R., and Elumelu C (2008), “Assessment of Partial Equi-Protein Replacement of Soyabean Meal with Cassava and Leucaena Leaf Meals in the Diets of Broiler Chiken Finishers”, International Journal of Poultry Science (4): 408-413 65 Pham Van Bien, Hoang Kim, Tran Ngoc Ngoan, Reinhardt Howeler and Joel Wang J (2002), “New developments in the cassava sector of Vietnam, Cassava Research and Development in Asia: Exploring New Opportunities for an Acient Crop”, Proceedings of the Seventh Regional Workshop held in Bangkok, Thailand, Oct 28-Novv 1, 2002, The Nippon Foundation, pp 25 66 Ravindran V., Kornegay E T, Rajaguru Potter A S B., and Cherry J A (1986), “Cassava leaf meal as a replacement for coconut oil meal in broiler diets”, Poultry Science 65: 1720-1727 67 Ravindran (1984), “Utilization of cassava leaf meal in Swine diets”, Animal science- research- report, Virgina Agriculture experiment station 68 Ravindran, V, Cherry, J.A (1983), “Feeding value of cassava tuber andleaf meals”, Nutrition reports International 28: 1, 1989- 1996 69 Siegel P.B Dumington (1978), Selection for growth in chickens, C.R.Rit poultry Biol 1, (1 – 24 p.p) 70 Wanapat M (1999), “Feeding of ruminants in the tropics based on local feed resources” Khon kaen Publ Comp Ltd., Khon Kaen, Thailand, pp 236 71 Wesh Bunr K.W.ET - AT (1992), “Influence of boby weight on respouse to a heat stress environment”, World poultry congress No Vol 2, (53 - 63 p.p) 72 Williams W.D (1992) “Origin and impact of color on consumer preference for food”, Poultry Science 71: 744 -6 HÌNH ẢNH MINH HỌA Toàn cảnh chuồng nuôi gà thí nghiệm Gà Lương Phượng ngày tuổi Gà lương Phượng tuần tuổi Gà lương Phượng 70 ngày tuổi PHỤ LỤC Phụ lục 1: Thành phần dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm 1.1 Thí nghiệm 1.1.1 Công thức phối trộn thức ăn giai đoạn TT Nguyên liệu ĐVT Lô ĐC Lô TN 1.1 Lô TN 1.2 (0 – % BLS) (2 – % BLS) (4 – % BLS) Ngô kg 57,65 56,00 54,20 Cám mỳ kg 8,00 8,00 8,00 KDDT kg 22,49 21,83 21,2 Bột cá kg 6,50 6,50 6,50 Lysin - HCL kg 0,07 0,08 0,09 DL Methionin kg 0,30 0,30 0,31 Threonin kg 0,02 0,03 0,04 Tryptophan kg 0,01 0,01 0,01 Dầu đậu nành kg 2,51 2,8 3,2 10 Muối ăn kg 0,45 0,45 0,45 11 DCP kg 1,50 1,50 1,50 12 Bột sắn kg 2,00 4,00 13 Premix VTM kg 0,50 0,50 0,50 Tổng kg 100 100 100 14 Vật chất khô % 88,4 88,54 88,56 15 Protein tổng số % 20,05 20,12 20,02 16 Chất béo % 4,81 5,26 5,88 17 Khoáng tổng số % 7,63 7,58 7,52 18 Xơ thô % 3,25 3,58 3,69 19 Hydrocacbon % 52,66 52,00 51,45 Kcal/100g 299,51 299,03 301,66 20 NLTĐ 1.1.2 Công thức phối trộn thức ăn giai đoạn TT Nguyên liệu ĐVT Lô ĐC Lô TN 1.1 Lô TN 1.2 (0 – % BLS) (2 – % BLS) (4 – % BLS) Ngô kg 58,7 55,20 53,40 Cám mỳ kg 12,5 12,50 12,50 KDDT kg 19,41 18,19 17,56 Bột cá kg 4,00 4,01 4,05 Lysin - HCL kg 0,07 0,09 0,10 DL Methionin kg 0,30 0,31 0,31 Threonin kg 0,02 0,04 0,06 Tryptophan kg 0,01 0,01 0,02 Dầu đậu nành kg 2,04 2,70 3,10 10 Muối ăn kg 0,45 0,45 0,45 11 DCP kg 2,00 2,00 1,95 12 Bột sắn kg 4,00 6,00 13 Premix VTM kg 0,50 0,50 0,00 kg 100 100 100 14 Vật chất khô % 88,58 88,67 88,70 15 Protein tổng số % 18,05 18,09 18,05 16 Chất béo % 4,80 5,65 6,17 17 Khoáng tổng số % 7,11 7,05 6,95 18 Xơ thô % 3,45 3,93 4,20 19 Hydrocacbon % 55,17 53,95 53,33 Kcal/100g 299,04 301,02 298,80 Tổng 20 NLTĐ 1.2.Thí nghiệm 1.2.1 Thành phần dinh dưỡng thức ăn giai đoạn TT Chỉ tiêu ĐVT Vật chất khô % Protein tổng số % Chất béo % Khoáng tổng số % Xơ thô % Hydrocacbon % NLTĐ Kcal/100g Lô ĐC (0 – % BLS) 91,20 21,00 3,30 7,17 5,03 44,71 292,54 Lô TN 2.1 (2 – % BLS) 91,23 20,99 3,49 7,18 5,18 44,03 291,51 Lô TN 2.2 (4 – % BLS) 91,26 20,98 3,69 7,19 5,33 43,35 290,48 1.2.2 Thành phần dinh dưỡng thức ăn giai đoạn TT Chỉ tiêu ĐVT Vật chất khô % Protein tổng số % Chất béo % Khoáng tổng số % Xơ thô % Hydrocacbon % NLTĐ Kcal/100g Lô ĐC (0 – % BLS) 89,92 19,94 4,31 6,40 4,26 47,85 309,95 Lô TN 2.1 (2 – % BLS) 90,03 19,96 4,66 6,45 4,59 46,36 307,20 Lô TN 2.2 (4 – % BLS) 90,09 19,97 4,83 6,47 4,75 45,62 305,82 1.2.3 Thành phần dinh dưỡng bột sắn TT Chỉ tiêu Vật chất khô Hàm lượng protein tổng số Hàm lượng chất béo Hàm lượng khoáng tổng số Hàm lượng xơ thô Hàm lượng hydrocacbon Năng lượng ĐVT BLS % % % % % % Kcal/100g 92,68 20,51 12,96 7,60 12,50 10,60 241,08 Phụ lục 2: Hệ số biến dị sinh trưởng tích lũy Thí nghiệm Tuần tuổi Thí nghiệm ĐC TN 1.1 TN 1.2 ĐC TN 2.1 TN 2.2 CV% CV% CV% CV% CV% CV% ss 6,22 6,49 6,31 7,54 6,83 7,59 6,77 7,70 7,71 7,46 7,29 7,74 6,17 9,05 8,99 7,57 8,86 7,86 8,90 8,26 9,53 9,00 8,53 7,58 7,83 8,59 9,13 8,39 9,15 8,54 8,16 7,41 8,43 8,63 8,17 9,07 7,67 7,74 8,35 9,32 9,7 7,85 6,47 7,73 6,52 9,23 9,13 8,26 7,55 6,81 6,21 10,12 10,36 8,53 7,70 8,04 6,12 11,73 10.67 11,27 10 9,79 9,93 12,28 11,74 12,20 11,16 [...]... biệt là trong chăn nuôi nông hộ, một loại hình chăn nuôi phổ biến ở nước ta Xuất phát từ thực tế trên chúng tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu sử dụng bột lá sắn với các tỷ lệ khác nhau trong chăn nuôi gà thịt Lương Phượng 2 Mục tiêu đề tài Xác định được tỷ lệ sử dụng bột lá sắn thích hợp trong khẩu phần thức ăn nuôi gà Lương Phượng lấy thịt 2 Khuyến cáo người chăn nuôi tận dụng nguồn lá sắn tại địa... thuốc kháng sinh cấm sử dụng trong chăn nuôi từ năm 2005 Do vậy việc chăn nuôi hữu cơ, sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, thảo dược là việc làm cần thiết Đã có một số công trình nghiên cứu về bổ sung bột lá keo dậu, bột lá cây trichathera, bột lá cây so đũa, đặc biệt là bột lá sắn trong khẩu phần nuôi gà đẻ và gà thịt Kết quả cho thấy gà được ăn khẩu phần ăn có bổ sung bột lá thực vật thì khả... địa phương trong chăn nuôi gà thịt góp phần nâng cao hiệu quả chăn nuôi, giảm thiểu ô nhiễm môi trường 3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ cung cấp cho ngành khoa học thức ăn và dinh dưỡng gia cầm những thông tin cơ bản về việc sử dụng bột lá sắn trong chăn nuôi gà thịt 3.2 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài Việc sử dụng bột lá sắn làm thức... methionin Trong lá sắn ngoài các chất dinh dưỡng còn có một lượng độc tố HCN đáng kể Các giống sắn ngọt có 80-110 mg HCN/ 1kg lá tươi Các giống sắn đắng chứa 160-240 mg HCN/ 1kg lá tươi Lá sắn ngọt giàu đạm có thể dùng làm rau xanh cho người và để nuôi cá, nuôi tằm Lá sắn đắng ủ chua hoặc phơi khô để làm bột lá sắn dùng chăn nuôi lợn, gà, trâu, bò, dê Ngoài ra lá sắn còn được phơi khô nghiền thành bột để... [63] thì tỷ lệ HCN trong lá sắn tươi từ 323-340 mg/kg, nhưng sau 28 ngày ủ chỉ còn 68,2-88,4 mg/kg tương ứng 21,1-27,3 % so với tỷ lệ ban đầu Khi ủ lá sắn với 0,5 % muối ăn, thì sau 28 ngày tỷ lệ VCK có xu hướng tăng dần từ 25,1 % lên 26,8 %, còn tỷ lệ protein và xơ có xu hướng giảm dần từ 6,84 xuống 6,82 % và 4,69 % xuống 4,08 % Nếu ủ lá sắn kết hợp với 5 % cám hoặc 5 % bột củ sắn thì tỷ lệ VCK đều... giờ thì tỷ lệ này còn là 26 260,6 mg/kg Lá sắn sau khi phơi khô và nghiền thành bột thì tỷ lệ HCN chỉ còn 90,2 mg/kg VCK 1.5.2.2 Ảnh hưởng của phương pháp phơi lá sắn Theo Duong Thanh Liem và cs (1998) [44], lá sắn Thái Lan khi phơi nắng nhanh thì tỷ lệ HCN trong lá là 1270 ppm còn caroten là 121 mg/kg, nếu phơi nắng trong nhà thì tỷ lệ HCN trong lá là 526 ppm, còn tỷ lệ caroten mất đi ít hơn so với phơi... xuất bột lá thực vật giàu sắc tố hoặc chiết suất sắc tố từ thực vật, nấm bổ sung vào thức ăn của gia cầm Các loại bột lá cây thức ăn xanh thường được sản xuất là bột hoa cúc, bột lá keo giậu, bột cỏ alfalfa, bột cỏ stylo, bột cỏ medicago, bột cỏ mục túc, bột lá sắn, … Ở Việt Nam, sắn là một 22 cây trồng có tiềm năng cho việc sản xuất bột lá thực vật, có thể thu được trên dưới 5 - 10 tấn bột lá/ ha/năm Lá. .. Chế biến bột lá sắn Theo Duong Thanh Liem và cs (1998) [44] thì bột lá sắn được chế biến như sau: Lá sắn được thu gom, loại bỏ hết cuống lá, phơi héo tại ruộng trong một ngày cho giảm bớt nước Sau đó lá sắn được tiếp tục phơi nắng trên sân hoặc đưa vào hệ thống sấy ở nhiệt độ 60-1000C cho khô giòn Lá sau khi khô giòn được nghiền thành bột, trải mỏng bột lá cho bay hơi nước và HCN Cho bột lá sắn vào... thành phần amino axit trong lá sắn với thành phần amino axit trong trứng gà, thấy: Hàm lượng amino axit thiết yếu trong lá sắn tương đối đầy đủ và cân đối Tuy nhiên, methionin vẫn là yếu tố hạn chế trong protein của lá sắn, hàm lượng methionin chỉ đạt 1,2 g % trong protein, chỉ bằng 67 % hàm lượng methionin trong protein của trứng gà (3,65 g %) Vì vậy, không nên sử dụng bột lá sắn khi khẩu phần nghèo... cao chất lượng thịt Kết quả nghiên cứu của đề tài còn có ý nghĩa thúc đẩy nghề trồng sắn thu lá cung cấp cho ngành công nghiệp chế biến thức ăn tạo nên sự phát triển nông nghiệp bền vững giữa trồng trọt và chăn nuôi tại địa phương 4 Những đóng góp mới của đề tài Đề tài đã đưa ra được tỷ lệ phối trộn bột lá sắn thích hợp cho gà thịt là từ 2- 6 % và bước đầu mở ra hướng mới sử dụng bột lá sắn cho gia cầm