1 TỔNG QUAN Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Đời sống ngày cao, nhu cầu sử dụng sữa hàng ngày gia đình trở thành thiết yếu đặc biệt sữa dành cho trẻ em Vì vậy, thị trường sữa ngày có thêm nhiều sản phẩm đa dạng nhãn hiệu chất lượng Tuy nhiên, với hàng loạt nhãn hiệu sữa có mặt thị trường người tiêu dùng lựa chọn cho đảm bảo chất lượng công dụng mặt hàng sữa mang lại Đặc biệt ngày với nhiều dòng sản phẩm sữa chào bán thị trường phong phú, đa dạng thể loại: sữa nước, sữa bột, sữa chua…Không dừng lại mà chất lượng sản phẩm, hàng giả, hàng nhái tràn lan thị trường khiến cho người tiêu dùng không khỏi lo lắng định mua sữa cho trẻ Hơn nữa, sữa loại sản phẩm đặc biệt loại sản phẩm khác nguồn cung cấp dinh dưỡng cho hệ tương lai đất nước Nếu từ đầu bé sử dụng loại sản phẩm, đảm bảo chất lượng, an tồn thực phẩm q trình phát triển trí não, tăng trưởng bé tốt Ngược lại sản phẩm không đảm bảo từ đầu bé hấp thụ sản phẩm khơng khơng phát triển bình thường mà có cịn làm chậm hay giảm số chức vốn có Vì vậy, điều quan trọng cần phải có can thiệp, tác động, quản lý Chính phủ lớn, từ diễn biến thị trường thực tế mà Chính phủ có sách áp dụng phù hợp cho ngành sữa Việt Nam Xác lập vấn đề nghiên cứu Như trình bày trên, tình hình thị trường sữa bột trẻ em địa bàn Biên Hòa toán phức tạp Vấn đề nghiên cứu nghiên cứu thực trạng thị trường đề xuất số giải pháp số kiến nghị với Chính phủ người dân Trên cở sở đánh giá thực trạng đề số giải pháp để phát triển thị trường sữa bột trẻ em Biên Hòa cách hiệu Do đó, nhóm tác giả thực đề tài “Khảo sát đánh giá thị trƣờng sữa bột trẻ em thành phố Biên Hòa” làm đề tài nghiên cứu khoa học Mục tiêu nghiên cứu Hệ thống hóa vấn đề lý luận sữa bột quản lý thị trường sữa bột Chính phủ Trên sở nghiên cứu lý thuyết thực trạng thị trường sữa bột thành phố Biên Hòa, phát mặt hạn chế quản lý thị trường sữa bột thành phố Biên Hòa đưa giải pháp quản lý thị trường sữa bột trẻ em Phạm vi nghiên cứu: +Phạm vi khơng gian: Nhóm tác giả tập trung nghiên cứu nhận định, đánh giá sản phẩm sữa bột trẻ em người dân thành phố Biên Hòa + Phạm vi thời gian thực hiện: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng thị trường sữa bột, quản lý Chính phủ thị trường sữa bột trẻ em thành phố Biên Hòa khoảng thời gian từ tháng năm 2011 đến tháng năm 2012 + Phạm vi nội dung: Nội dung nghiên cứu thực trạng thị trường sữa bột trẻ em (từ năm đến năm) thành phố Biên Hòa quản lý Chính phủ thị trường sữa, nội dung sách quản lý thị trường, tổ chức liên quan tới việc thực thi, kiểm soát thị trường Ý nghĩa đề tài Trên sở phân tích đánh giá thực trạng thị trường sữa bột trẻ em thành phố Biên Hòa việc thực vấn đề quản lý thị trường sữa bột nói chung, từ đưa giải pháp, kiến nghị để cải thiện, nâng cao hiệu quản lý Chính phủ Cụ thể, qua đề tài nghiên cứu, người tiêu dùng phần thấy đặc điểm vai trò mặt hàng sữa bột trẻ em nào, từ đưa lựa chọn tiêu dùng thông thái, tránh mua phải sản phẩm giả, không chất lượng Hơn nữa, doanh nghiệp kinh doanh sữa bột trẻ em nắm bắt thêm tình hình luật pháp quản lý thị trường sữa sao, từ họ có nhìn tổng quan ngành kinh doanh, để đưa chiến lược cạnh tranh lành mạnh thị trường kinh doanh, nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng, để đạt lợi nhuận tối đa.Về phía quản lý Chính phủ, qua đề tài nghiên cứu thấy nhìn tổng quát thị trường sữa từ đưa sách, văn quản lý cho phù hợp với loại hình doanh nghiệp kinh doanh, có chế tài quản lý chặt chẽ vi phạm nhà cung ứng sữa thị trường Kết cấu đề tài nghiên cứu Ngoài phần tóm lược, mục lục, danh mục bảng biểu, danh mục từ viết tắt, kết luận… đề tài bao gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận Chương 2: Thực trạng thị trường sữa bột trẻ em thành phố Biên Hòa Chương 3: Một số giải pháp cho thị trường sữa bột trẻ em thành phố Biên Hòa kiến nghị CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Khái niệm, tầm quan trọng công tác nghiên cứu thị trƣờng 1.1.1 Khái niệm: [5] Nghiên cứu thị trường liên quan đến việc thu thập, ghi âm làm cho ý nghĩa tất thơng tin có sẵn mà giúp đỡ đơn vị kinh doanh để hiểu thị trường Nghiên cứu thị trường đặt để trả lời câu hỏi sau đây:  Ai làm cho đối tượng mục tiêu?  Họ muốn gì?  Khi họ cần nó?  Trường hợp khơng bán tốt nhất?  Làm đưa cho họ?  Tại họ muốn / cần nó?  Đối thủ cạnh tranh chúng tơi làm gì?  Thị trường thay đổi? Nghiên cứu thị trường nghiệp vụ vô quan trọng, công tác nghiên cứu thị trường làm tốt, cung cấp đầy đủ thơng tin xác để giúp người làm marketing đưa chiến lược phù hợp mang lại hiệu cao Ngược lại, công tác nghiên cứu thị trường thu thập thơng tin khơng xác, khơng phản ảnh tình hình thực tế thị trường, khơng dựa sở thông tin vững nên định đưa không sát với thực tế, dẫn đến hoạt động marketing không hiệu quả, lãng phí nhân vật lực Đối với doanh nghiệp nước ngoài, trước định thâm nhập thị trường, tung sản phẩm mới, thực chiến dịch quảng bá truyền thông, hay định điều chỉnh yếu tố chiêu thị tăng giảm giá, thay đổi bao bì sản phẩm, tái định vị v.v họ thực nghiên cứu thị trường trước xây dựng kế hoạch chi tiết Nhiều doanh nghiệp Việt Nam, đánh giá không tầm mức quan trọng nghiên cứu thị trường, có nhận thức hạn chế ngân sách, không tâm mực đến công tác nghiên cứu thị trường trước tung sản phẩm mới, kết họ phải trả giá đắt vấp phải trở ngại khó vượt qua q trình triển khai thâm nhập thị trường 1.1.2 Tầm quan trọng công tác nghiên cứu thị trƣờng: Điều định thành công sản phẩm chấp nhận người mua sản phẩm hài lòng người sử dụng dịch vụ Làm biết khách hàng có thích hay khơng thích, chấp nhận hay khơng chấp nhận? Chỉ có cách nhất, xác kỹ thuật xưa trái đất hỏi khách hàng người cho mua sản phẩm, hoặc/và người dù không trực tiếp mua có ảnh hưởng tác động đến định mua sản phẩm Cùng với phát triển công nghệ thông tin, kỹ thuật nghiên cứu thị trường ngày phát triển tinh vi hơn, người ta tranh thủ hội để thu thập thông tin khách hàng, thị trường Tại thông tin thị trường lại quan trọng đến vậy? Bởi vì:  Thơng tin chìa khố để am hiểu thị trường  Cần phải hiểu thị trường đối thủ cạnh tranh  Cần phải dự báo thay đổi thị trường nhu cầu khách hàng  Cần phải biết làm để ứng phó với thay đổi  Cần phải có phương pháp hệ thống hố việc thu thập, phân tích xử lý thông tin thị trường Nghiên cứu thị trường giúp công ty lập kế hoạch trước khơng phải đốn trước Trong kinh doanh, nhu cầu ln ln thay đổi điều cần thiết để biết làm thứ thay đổi Nghiên cứu thị trường địi hỏi hình thức đặc biệt kỹ cơng ty nghiên cứu thị trường thường sử dụng họ có kinh nghiệm cần thiết nghiên cứu thị trường có nhiều thời gian 1.2 Quy trình nghiên cứu thị trƣờng: Nắm bắt thị trường yêu cầu nghiệp vụ vô quan trọng kinh doanh Người Việt Nam có câu "sai ly, dặm" Nếu dựa sở không đáng tin cậy mà đến định đầu tư quan trọng, tức tổ chức sẵn sàng chấp nhận tỉ lệ rủi ro cao Để hạn chế rủi ro, người ta cần có sở đáng tin cậy Chính vậy, người ta tốn nhiều công sức để nghiên cứu làm để thu kết tương đối xác nhất, phản ánh tình hình thị trường, để dựa vào mà định phương hướng kinh doanh Quá trình nghiên cứu thị trường bao gồm việc xác định hệ thống, thu thập, phân tích phân phối thơng tin cho mục đích phát triển kiến thức định Các lý thời gian mà cơng ty tổ chức bạn xem xét thực nghiên cứu thị trường khác nhau, mục đích chung việc đạt trí thơng minh để định không đổi suốt Cho dù tổ chức tiến hành quảng cáo, đặc biệt dự án nghiên cứu thị trường, tạo chương trình nghiên cứu thị trường sửa đổi một tại, bước q trình gì? Trong có hàng chục bước nhỏ đường đi, bước phù hợp với sáu bước q trình nghiên cứu thị trường Đó là: Xác định vấn đề cần nghiên cứu Phát triển phương pháp tiếp cận vấn đề Xây dựng nghiên cứu thiết kế chiến lược Thu thập liệu Thực phân tích liệu Báo cáo trình bày 1.3 Các phƣơng pháp nghiên cứu: Nghiên cứu thị trường chia làm hai dạng: Nghiên cứu định tính  Tìm hiểu động cơ, yếu tố thúc đẩy  Ai? Cái gì? Ở đâu? Khi nào? Bằng cách nào? Tại sao?  Dựa số lượng nhỏ Nghiên cứu định lượng  Đo lường  Phân khúc so sánh  Dựa số lượng lớn nội dung vấn xếp có chủ ý Một số phƣơng pháp nghiên cứu: [5] 1.3.1 Nghiên cứu bàn Phương pháp liên quan đến việc tìm kiếm liệu thứ cấp, cho dù công bố chưa công bố Một nơi tốt để bắt đầu với hồ sơ công ty hạng mục sản xuất, kinh doanh, tiếp thị, tài liệu khác Các nguồn khác liệu thứ cấp ấn phẩm phủ Internet, chẳng hạn chi tiêu phủ điều tra thực phẩm hiển thị hộ gia đình điển hình tiêu tiền họ, xu hướng xã hội phác thảo thay đổi mơ hình xã hội đất nước Tổ chức nghiên cứu thương mại Mintel cung cấp báo cáo nghiên cứu thị trường, truy cập Internet 1.3.2 Khảo sát lấy mẫu Là cách phổ biến để thu thập liệu lĩnh vực Nó liên quan đến việc tham gia điều tra dân số khu vực nhỏ dân số mà đại diện cho tất nhóm cụ thể Thuận tiện để lấy mẫu thơng tin từ nhóm Phán lấy mẫu tinh tế hơn: người vấn chọn trả lời cao, đường phố sở dù có khơng xuất để thuộc phân đoạn cụ thể dân số - nói rằng, tầng lớp trung lưu người kinh doanh Lấy mẫu hạn ngạch giao dịch với loại cụ thể người trả lời - ví dụ nữ sinh viên theo học ngành khoa học xã hội 1.3.3 Quan sát trực tiếp Hãy quan sát sản phẩm hay dịch vụ mà khách hàng mua cách khách hàng sử dụng chúng Hãy quan tâm đặc biệt đến khó khăn mà khách hàng gặp phải dùng sản phẩm dịch vụ thơng dụng Những khó khăn đại diện cho hội thị trường Nhân viên bán hàng người có điều kiện tốt để nghiên cứu phương pháp quan sát 1.3.4 Thử nghiệm Một cơng ty sản xuất thực phẩm đóng gói giới thiệu loại sản phẩm mức giá khác với kích thước bao bì khác trưng bày mẫu số cửa hàng chọn Sau đó, cơng ty ghi nhận phản ứng khách hàng để điều chỉnh giá kích thước bao bì phù hợp trước thức tung sản phẩm thị trường 1.3.5 Thu thập phân tích liệu mua hàng Sự phát triển công nghệ thông tin mã vạch giúp cơng ty lưu giữ thông tin nhu cầu thị hiếu khách hàng Chẳng hạn, cách truy tìm liệu bán hàng máy tính, siêu thị xác định xác nhanh chóng mức độ ưa chuộng khách hàng loại nước có gas ScrubaDub- hệ thống rửa xe Boston - lưu mã vạch xe khách hàng để xác định tần số sử dụng, để có hình thức khuyến cho khách hàng trung thành Các công ty gửi thư trực tiếp Lands’ End lại bước xa khai thác sở liệu khách hàng nhằm xác định khách hàng nên nhận catalog hay hàng cung cấp đặc biệt 1.3.6 Các nhóm trọng điểm 10 Nhóm trọng điểm nhóm người mời để thảo luận sản phẩm, dịch vụ, nhận thức họ cơng ty cụ thể, chí vấn đề trị… theo hướng dẫn người trung gian đào tạo Người trung gian hỏi thành viên nhóm tập trung, chẳng hạn như: "Anh chị cảm thấy việc giá xăng tăng?", "Anh chị nghĩ nhà sản xuất xe nên làm để giảm thiểu ảnh hưởng tiêu cực từ việc tăng giá này?", "Nhà sản xuất xe có nhiều khả việc giải hiệu vấn đề này?",… 1.4 Ứng dụng nghiên cứu thị trƣờng: Ngày nay, nghiên cứu thị trường trở thành công cụ thiếu việc nắm bắt thị trường, sử dụng cách phổ biến, phục vụ cho mục đích đa dạng, ứng dụng phổ biến nghiệp vụ nghiên cứu thị trường 1.4.1 Thông tin thị trƣờng Bạn sử dụng cơng cụ nghiên cứu thị trường để: - Thu thập thông tin sản phẩm phát triển dùng thay cho sản phẩm bạn Qua bạn chủ động đề biện pháp để đối phó với biến động bất ngờ thị trường - Thu thập thơng tin sách nhà nước dự kiến phân bổ ngân sách nhà nước (nếu ngân sách nhà nước có ảnh hưởng đến thị trường bạn), thuế xuất nhập khẩu, quota thoả thuận cấp nhà nước có liên quan đến thị trường, nguồn cung cấp nguyên liệu, vật tư cho sản phẩm bạn Qua dự đốn thị trường xây dựng kế hoạch kinh doanh 35 Đồ thị 2.10: Mức giá sữa bột trẻ em Để giải vấn đề giá này, chúng tơi có đặt thêm câu hỏi sau nhận kết sau: Đồ thị 2.11: Mức độ quản lý Chính phủ Như thấy người dân Biên Hịa cho Chính phủ nên quản lý chặt chẽ giá (chiếm 94,2%) để đảm bảo trẻ em Việt Nam 36 có hội uống sữa chiến lược phát triển người mà Chính phủ cần quan tâm thực tương lai Ngoài hỏi nơi thường lựa chọn để mua sữa, câu trả lời nhóm khảo sát sau: Đồ thị 2.12: Địa điểm mua sữa bột trẻ em Qua tỉ lệ nhận thấy người tiêu dùng ngày bảo vệ tốt lựa chọn mua đại lý 75,36%, điều giảm bớt tỉ lệ mua phải hàng giả, hàng nhái, hàng chất lượng,…ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng đặc biệt lại trẻ em Như qua khảo sát nhận thấy thị trường Biên Hịa khơng q lớn mặt diện tích dân số phản ánh số yếu tố tiêu biểu việc tiêu thụ, đánh giá, nhận định loại sữa bột trẻ em 37 Tóm tắt chƣơng Với trình bày chương này, chúng tơi nhìn nhận lại nét yếu sau: Biên Hòa thành phố tương đối phát triển với số khu công nghiệp tiền đề cho việc phát triển kinh tế thành phố, tạo điều kiện thuận lợi cho sống người dân nên tỉ lệ di dân đến thành phố Biên Hòa cao Biên Hòa trung tâm tỉnh Đồng Nai nên kiện trị, văn hóa, xã hội,…cũng góp phần tác động đến hoạt động người dân Qua chương chúng tơi có nhìn nhận thị trường sữa bột trẻ em Việt Nam nói chung riêng thành phố Biên Hịa Đồng thời đánh giá thơng tin liên quan đến khảo sát giá cả, tin tưởng, mức độ ảnh hưởng sản phẩm sữa bột trẻ em thị trường Biên Hịa Với nhận hy vọng phần nói lên nhu cầu sản phẩm sữa bột trẻ em thành phố, góp phần nhận định thị trường cụ thể không người tiêu dùng mà doanh nghiệp sản xuất kinh doanh sữa 38 CHƢƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHO THỊ TRƢỜNG SỮA BỘT TRẺ EM TẠI THÀNH PHỐ BIÊN HỊA VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Tình hình cung cầu sản phẩm sữa bột trẻ em nay: Theo Cục Quản lý cạnh tranh, sữa mặt hàng có tốc độ tăng trưởng nhanh ổn định ngành thực phẩm Việt Nam, với tỷ suất lợi nhuận tương đối cao So với nước khu vực, đánh giá số công ty nghiên cứu thị trường cho biết thị trường sữa bột Việt Nam tăng trưởng cao so với nhiều nước Cũng thành phố lớn khác, thị trường Biên Hòa khả tiêu thụ sản phẩm sữa lớn để đáp ứng nhu cầu đó, doanh nghiệp Việt Nam khơng ngừng gia tăng mở rộng thị trường chủng loại thêm phong phú đa dạng Để đáp ứng đủ nhu cầu người tiêu dùng, thị trường sản xuất nước khơng thể cung cấp đủ, ngồi việc kinh doanh mặt hàng sản xuất nước doanh nghiệp phải đảm bảo nhập đủ lượng sữa tiêu dùng Ngồi ra, cịn lượng hàng khác nhập qua đường hàng xách tay; số doanh nghiệp nhập vài đến vài container để phân phối bán lẻ, nhiên dạng kinh doanh chiếm tỷ trọng nhỏ thị trường Kim ngạch nhập sữa bột liên tục tăng mạnh năm qua Đánh giá tiềm phát triển thị trường, Cục Quản lý cạnh tranh cho rằng, với tốc độ tăng dân số khoảng 1,2%/năm; GDP tăng trưởng 6-8%/năm tỷ lệ trẻ suy dinh 39 dưỡng mức cao, khoảng 20%,… yếu tố thuận lợi cho phát triển thị trường sữa Hơn nữa, với việc trở thành thành viên WTO AFTA, Việt Nam cam kết hạ mức thuế suất thuế nhập sản phẩm nguyên liệu sữa Cụ thể thuế nhập nguyên liệu sữa 18%, sữa thành phẩm từ 30% giảm xuống 25%, đặc biệt nhập từ nước khối Asean cịn 5% điều tác động tích cực đến giá sữa bán cho người tiêu dùng, nhiên thực tế tháng đầu năm giá sữa lại tăng cao ảnh hưởng đến khả mua người tiêu dùng Theo đánh giá công ty sữa, chuyên gia marketing chuyên gia thị trường 85% giá trị thị trường sữa bột, đặc biệt sữa bột dành cho trẻ em thuộc hãng sữa ngoại.Trong dẫn đầu hãng Abbott, Mead Johnson, Friesland Campina chiếm thị phần vào khoảng 31,8%, 13,9%, 16,7% Tiếp sau hãng sữa ngoại khác Dumex, Nestlé… Đại diện cho doanh nghiệp sữa nước có Vinamilk chiếm thị phần khoảng 12,6% Theo nhóm thực báo cáo số chưa xác thị trường ngồi hãng, doanh nghiệp lớn kể có góp mặt số hãng sữa khác nước thị phần không lớn Đồ thị 3.1: Lƣợng nguyên liệu sữa nhập (tấn) 40 Nguồn: Báo cáo ngành sữa Việt Nam, quý 1/2012, Bộ NN&PTNT [1] Qua đồ thị nhận thấy, doanh nghiệp sản xuất sữa phải nhập số lượng lớn nguyên vật liệu sữa dùng cho hoạt động sản xuất, Chính phủ quản lý giá sữa tốt thơng qua hình thức quản lý chặt chẽ nguyên liệu đầu vào 3.2 Một số giải pháp quản lý thị trƣờng sữa Biên Hòa: 3.2.1 Phối hợp quan liên ngành:  Quản lý giá sữa: Sở Tài thành phố Biên Hịa cần thực kịp thời quy định Bộ Tài ban hành nhằm đáp ứng kịp thời thay đổi thị trường đặc biệt sản phẩm sữa thường xuyên biến động giá Chi cục Quản lý thị trường Biên Hòa cần phối hợp với sở Tài chính, với chi cục Hải quan để biết rõ lượng nhập sữa thành phẩm hay nguyên liệu phục vụ chế biến sữa nhằm đảm bảo thị trường sở hoạt động theo quy định đảm bảo chế giá ổn định Các quan lý thành phố Biên Hòa cần tiến hành kiểm tra, kiểm soát giá nhập khẩu, giá thành, giá bán tỷ lệ chiết khấu cho đại lý để có sở so sánh với giá bán Tất yếu tố cần rà sốt, làm cách minh bạch có thuyết phục Sau phải có sách tun truyền cơng khai, cung cấp cho người tiêu dùng xác yếu tố đầu vào để người tiêu dùng biết, sử dụng sữa bán với giá cạnh tranh Làm điều đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng, khách quan cho người sản xuất, tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh 41 Ngoài cần hạn chế việc doanh nghiệp sữa ngoại độc quyền “làm giá” ảnh hưởng đến giá thật sản phẩm sữa thị trường gây bất lợi cho người tiêu dùng Như để quản lý giá sữa có hiệu quả, theo chúng tơi cần có phối hợp biện pháp hành (khoảng 10%) đồng thời kết hợp biện pháp kinh tế hạn chế số giá bất hợp lý, đặc biệt hình thức chuyển giá mặt hàng sữa cách xác định giá quốc tế mức cao sau nhập vào Việt Nam  Quản lý chất lƣợng sản phẩm sữa: Sữa nguồn cung cấp yếu tố thiết yếu cho sinh trưởng phát triển người Mỗi người từ lúc sinh cần đến sữa để bắt đầu sống Và tất biết bò sữa sản xuất sữa phục vụ nhu cầu người Nhưng biết thực sữa có gì? Sữa giàu lượng, đạm, khoáng loại vitamin Các nhà khoa học cịn sữa có đến 100 loại thành phần khác Các nhà máy chế biến sữa thu gom sữa từ hàng ngàn bị, qua cơng đoạn chế biến, họ tạo sản phẩm thơm ngon Nhưng có phải sữa từ tất bò giống nhau? Sự thật khơng phải Có nhiều thay đổi thành phần chất lượng sữa cá thể bò khác Các nhà máy chế biến muốn đảm bảo cho người tiêu dùng nhận sản phẩm sữa có hàm lượng dinh dưỡng cao Vì họ cần biết chất lượng loại sữa mà họ thu gom thông qua kiểm tra chất lượng sữa thông qua số tỷ lệ mỡ sữa, đạm, số lượng vi khuẩn, số lượng tế bào soma hay tồn dư hóa chất sữa nguyên liệu ban đầu Trên sở doanh nghiệp sản xuất sữa cần phải quan tâm chất lượng sữa đầu vào, cụ thể: 42 Quản lý nguyên liệu sữa đầu vào: Sơ đồ 3.1: Nguyên liệu sữa bò đầu vào Nguồn: [4] Khi thu mua sữa nguyên liệu đầu vào cần phải tính tốn đến tỉ lệ phần trăm nước, phần trăm mỡ sữa hay chất khô không béo, đường, protein,…chiếm phần trăm có đủ chất lượng theo yêu cầu sơ đồ 3.1 hay không Việc kiểm tra cách chọn mẫu tiến hành kiểm tra phịng thí nghiệm theo phương pháp truyền thống, nhiên kiểm tra mẫu sữa nguyên liệu máy (hình máy phân tích chất lượng sữabên dưới) vài giây có kết chất lượng sữa mong muốn 43 Hình 3.1: Máy phân tích nhanh chất lượng sữa Quản lý chất lượng sữa bột đầu ra: Các quan quản lý Biên Hịa cần có phối hợp chặt chẽ để đảm bảo lượng sữa bột trẻ em bán thị trường phải đáp ứng số tiêu chuẩn sau: Các tiêu cảm quan Trạng thái Đồng nhất, khơng vón cục có tạp phẩm lạ Màu sắc Màu trắng, hồng đến vàng nhạt Mùi vị Đúng mùi vị công bố Nguồn: [3] Nếu cảm thấy có dấu hiệu nghi ngờ tiến hành kiểm tra chọn mẫu thử nghiệm theo chuẩn sau: STT Chỉ tiêu Đơn vị Mức yêu cầu Kcal/100g 348 - 522 Năng lượng Đạm % 13,6 - 21,4 Chất béo % 12,8 - 20,0 Chất bột đường-carbonhydrate % 46,4 - 69,6 44 Chất khoáng (tro) % 3,52 - 5,60 Độ ẩm % 2,24 - 3,44 Chất xơ % 2,4 - 3,8 DHA mg/100g 28 - 51,7 Taurin mg/100g 20,8 - 31,4 10 Một số tiêu khác Vitamin kim loại Nguồn: [3] Như đảm bảo tương đối thị trường sữa trẻ em Biên Hòa định hướng phát triển ngành sữa lâu dài bền vững Qua người tiêu dùng sữa bột trẻ em an tâm nhà sản xuất đỡ lo lắng mặt hàng giả, hàng nhái hàng chất lượng đưa thị trường ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu doanh nghiệp kinh doanh ngành sữa 3.2.2 Tăng cƣờng giám sát hoạt động quảng cáo: Một số doanh nghiệp sản xuất kinh doanh sữa thổi phồng mức thực quảng cáo với từ ngữ như: “Giúp bé có trí não phát triển tồn diện”, “Cao lớn, khỏe mạnh”, “Trí thơng minh vượt trội”, “Hệ miễn dịch hồn hảo”, lời quảng cáo sữa khiến cho nhiều bậc phụ huynh nghĩ sữa loại thực phẩm màu nhiệm mà thiếu họ còi cọc, phát triển thể chất lẫn tinh thần Đồng thời sữa hộp tốt sữa mẹ Đây lý khiến cho tỷ lệ trẻ em bú sữa mẹ ngày giảm Nhiều bà mẹ tin DHA ARA giúp trẻ có trí thơng minh vượt trội Lợi dụng đặc tính này, đa số nhà sản xuất bổ sung DHA ARA vào thành phần sữa quảng cáo khuếch đại 45 giá trị chất để đánh vào tâm lý tiêu dùng - bà mẹ chẳng muốn thơng minh Tại điều tra Hội Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng tất nhãn quảng cáo hãng sữa (nội ngoại) có mặt thị trường cho thấy hầu hết nhãn quảng cáo sữa vi phạm pháp luật, chủ yếu sữa ngoại Cụ thể quy định không cho phép in ảnh em bé 0-12 tháng tuổi hộp sữa, nhiều mẫu hộp in Thậm chí có hãng cịn in ảnh em bé đằng sau sổ khám, chữa bệnh Cuộc điều tra cho thấy chất lượng sữa nội ngoại nhau, chí có sữa nội cịn có nhiều thành phần dinh dưỡng cao sữa ngoại, nhiên người tiêu dùng thích sử dụng sữa ngoại Ngoài chưa kiểm soát chặt chẽ vấn đề quảng cáo đặc biệt chi phí cho hoạt động quảng cáo nên dẫn đến tình trạng có doanh nghiệp chi cho quảng cáo tiếp thị lớn (sữa XO chiếm 20% tổng chi phí, Mead Johnson Nestle 30%) dẫn đến chi phí tăng giá bán đến người tiêu dùng từ tăng theo Chính cần có hoạt động kiểm tra, giám sát chặt chẽ hoạt động quảng cáo, đài truyền hình tổ chức truyền thơng khác cần phải nhận thức rõ hình thức quảng cáo sai quy định kiên không thực quảng cáo cho doanh nghiệp Tiếp tục thực hình thức chế tài lũy tiến cho doanh nghiệp vi phạm quy định cơng bố, đảm bảo tính nghiêm minh hướng doanh nghiệp vào hoạt động cạnh tranh lành mạnh góp phần phát triển ngành sữa tương lai 3.3 Kiến nghị 3.3.1 Kiểm soát nguyên liệu sữa nhập khẩu: 46 Chính phủ sử dụng sách thuế nhập hợp lý để quản lý giá sữa 80% nguyên liệu sữa nhập từ nước ngồi Chính phủ linh hoạt việc điều tiết giá sữa thị trường Khuyến khích đầu tư phát triển nguyên liệu sữa bột từ nước thông qua việc phối hợp Chính phủ, doanh nghiệp hộ gia đình chăn ni bị sữa nhằm đảm bảo số lượng lẫn chất lượng sữa nguyên liệu Công khai tên doanh nghiệp nhập sữa nguyên liệu sữa thành phẩm không chất lượng chất lượng cho người dân biết để doanh nghiệp muốn tồn phát triển phải nhập liệu quy củ Phối hợp Sở Y tế với quan ban ngành có liên quan nhằm kiểm sốt chặt chẽ chất lượng nguồn nguyên liệu sữa nhập đảm bảo nguyên liệu sữa đầu vào ổn định 3.3.2 Chính phủ tham gia quản lý giá sữa chặt chẽ hơn: Ngoài việc quy định mức tăng giá tối đa 20% nay, Chính phủ nên xác định khoảng cách thời gian lần tăng giá để tránh trường hợp doanh nghiệp tăng giá nhiều lần với mức tăng thấp 20% để lách tỉ lệ tăng theo luật định Thành lập quỹ bình ổn giá sữa giá xăng dầu để đảm bảo việc quản lý giá sữa tốt Như giá nguyên liệu tăng bù lỗ cho doanh nghiệp khơng tăng giá thời gian kèm theo biện pháp chặt chẽ quản lý kinh tế Việc tăng giá sữa nên vào tốc độ lạm phát làm sở để có định tăng cho phù hợp 47 Chính phủ bước hỗ trợ sữa cho trẻ em phát miễn phí sữa cho trẻ em tương lai Vì yếu tố xã hội quan tâm muốn tăng thể trạng cho người Việt Nam chúng ta, Chính phủ kết hợp với doanh nghiệp lĩnh vực khác để thực chương trình này, lúc uy tín phủ tăng cao mà trẻ em Việt Nam phát triển tốt thể chất tinh thần 3.3.3 Đối với ngƣời tiêu dùng Nâng cao nhận thức giá trị sữa thực tế, người tiêu dùng cần nhận thức tốt giá trị sữa nội sữa ngoại vào vào để có định phù hợp với khả gia đình Luôn nhận thức sữa mẹ tốt cho trẻ em đặc biệt tháng đầu trẻ sơ sinh dùng sữa bột phụ trợ thêm cho trẻ mà Nhận biết sản phẩm sữa phù hợp, tìm hiểu thêm thơng tin để trở thành “người tiêu dùng thông thái” việc mua sữa cho trẻ em 48 Tóm tắt chƣơng Qua số thơng tin trình bày chương này, chúng tơi hy vọng trình bày số yếu tố ảnh hưởng đế giá chất lượng sữa Đồng thời đề xuất giải pháp nhằm quản lý giá sữa tốt thị trường Biên Hòa Những kiến nghị đưa đề tài này, điều mong mỏi sản phẩm làm từ sữa đặc biệt sữa dành cho trẻ em ngày cáng quan tâm hơn, không giúp doanh nghiệp thành cơng kinh doanh mà cịn tác động tốt đến người dân với phương châm tất trẻ em Việt Nam uống sữa Như qua thơng tin trình bày chương cuối này, hy vọng người dân Việt Nam nói chung người dân Biên Hịa nói riêng có phản ứng tích cực với thị trường sữa nay, đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng thị trường sữa 49 Kết luận Qua toàn đề tài “Khảo sát đánh giá thị trường sữa bột trẻ em thành phố Biên Hịa” chúng tơi mong muốn với thơng tin trình bày đóng góp phần nhỏ bé cơng tác nghiên cứu khoa học trường Đại học Lạc Hồng số yếu tố tác động đến thị trường Biên Hòa Đồng thời cho thấy xu hướng phát triển thị trường Biên Hịa có tác động đến phát triển nước có ngành sữa Chắc chắn đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót có đánh giá chủ quan nhóm tác giả, số khó khăn định q trình hồn thành đề tài Rất mong nhận ý kiến đóng góp dành cho nhóm tác giả thời gian tới Nhóm tác giả trân trọng tất đóng góp ý kiến quý vị coi học lớn cho nhóm sau Trân trọng cảm ơn! ... phần nhỏ bé cơng tác nghiên cứu khoa học trường Đại học Lạc Hồng số yếu tố tác động đến thị trường Biên Hòa Đồng thời cho thấy xu hướng phát triển thị trường Biên Hịa có tác động đến phát triển... thể có liên quan tới hoạt động thương mại quản lý hoạt động thương mại nước, ngồi cịn nghiên cứu tính quy luật quan hệ tác động xu hướng sử dụng công cụ, phương pháp quản lý quan quyền lực Chính... (hình máy phân tích chất lượng sữabên dưới) vài giây có kết chất lượng sữa mong muốn 43 Hình 3.1: Máy phân tích nhanh chất lượng sữa Quản lý chất lượng sữa bột đầu ra: Các quan quản lý Biên Hịa