CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Dinh dưỡng nhu cầu thiết yếu sức khỏe người, đặc biệt trẻ nhỏ dinh dưỡng ảnh hưởng trực tiếp đến tăng trưởng, phát triển tình hình bệnh tật trẻ Khi không cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ trẻ phải đối mặt với bệnh dinh dưỡng suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng Việc thừa dinh dưỡng lại dẫn đến bệnh béo phì Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng nói việc thiếu kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng cho trẻ bà mẹ nguyên nhân quan trọng Mặc dù có nhiều nỗ lực công tác phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em kết cải thiện tình trạng SDD trẻ em chưa đáng kể Nam Định tỷ lệ trẻ SDD độ I, độ II cao Xuất phát từ thực tế đó, chọn xã Nam Thái, xã nhiều khó khăn phát triển kinh tế, xã hội, phong tục tập quán lạc hậu để triển khai đề tài nghiên cứu:“Tăng cường kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng bà mẹ để cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho trẻ mầm non xã Nam Thái, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu -Khảo sát kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng cho trẻ em bà mẹ khu vực nghiên cứu -Nghiên cứu triển khai giải pháp phù hợp cho đề tài CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Vai trò dinh dưỡng 2.1.1 Chất đạm Chất đạm nguyên vật liệu để cấu trúc, xây dựng tái tạo tổ chức thể; thành phần kháng thể giúp thể chống lại bệnh nhiễm khuẩn gam protid cung cấp Kcal 2.1.2 Chất béo Chất béo nguồn cung cấp lượng acid béo cần thiết; dung môi hòa tan chất mang vitamin tan chất béo giúp trẻ hấp thu sử dụng tốt vitamin làm tăng cảm giác ngon miệng gam lipid cung cấp Kcal 2.1.3 Chất bột đường Chất bột đường hay gọi glucid, nguồn cung cấp lượng cho thể, tạo đà tốt cho phát triển trẻ; gam glucid cung cấp Kcal Glucid tham gia cấu tạo nên tế bào, mô điều hòa hoạt động thể 2.1.4.Vitamin muối khoáng •Vitamin A Vitamin A có vai trò trình tăng trưởng, giúp trẻ phát triển bình thường, tham gia vào chức nhìn, bảo vệ đôi mắt, chống bệnh quáng gà khô mắt, bảo vệ niêm mạc da, tăng sức đề kháng thể, chống lại bệnh nhiễm trùng •Vitamin C Vitamin C tham gia vào nhiều chức sinh lý bảo đảm cho phát triển hoạt động thể, làm tăng sức đề kháng, giúp thể phòng chống bệnh tật, bệnh nhiễm trùng, tham gia vào trình tạo máu •Vitamin B1 Vitamin B1 tham gia vào trình chuyển hóa thể, thúc đẩy trình chuyển hóa chất bột đường đặc biệt có tác dụng bảo vệ tăng cường hoạt động hệ thần kinh •Vitamin D canxi Vitamin D giúp thể sử dụng tốt canxi, phốt để hình thành trì hệ xương vững Khi thiếu vitamin D, hình thành xương bị cản trở nguyên nhân chủ yếu bệnh còi xương trẻ em •Nước Nước cần thiết sức khỏe người Nước cần thiết cho tăng trưởng trì thể liên quan đến phản ứng, trình chuyển hóa quan trọng thể 2.2 Vai trò dinh dưỡng hợp lý phát triển trẻ Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy phát triển thể trẻ kể từ giai đoạn bào thai đến sinh lớn lên có liên quan chặt chẽ với tình trạng dinh dưỡng Thiếu dinh dưỡng giai đoạn mang thai làm trẻ chậm lớn làm tuổi dậy muộn so với trẻ đủ dinh dưỡng 2.3 Khẩu phần đủ cân đối dinh dưỡng 2.3.1 Khẩu phần đủ cân đối dinh dưỡng Theo quan niệm nay, phần đủ cân đối dinh dưỡng phải bao gồm đầy đủ điều kiện sau: -Đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng theo nhu cầu thể -Đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng theo nhu cầu thể -Các chất dinh dưỡng phải theo tỷ lệ cân đối thích hợp 2.3.2 Những yêu cầu dinh dưỡng cân đối •Cân đối lượng -Năng lượng protein nên đạt từ 14-16% tổng số lượng -Năng lượng lipit cung cấp so với tổng số lượng thay đổi theo tuổi -Năng lượng gluxit cung cấp vào khoảng 60-70% so với tổng số lượng •Cân đối protein Trẻ tháng tỷ lệ 100% Trẻ 7-12 tháng tỷ lệ >= 70% Trẻ 1-3 tuổi tỷ lệ >= 60% Trẻ 4-6 tuổi tỷ lệ >= 50% •Cân đối lipit Đối với trẻ em tỷ lệ lipit động vật/thực vật 70% •Cân đối gluxit Tỷ lệ đường kính phần ăn trẻ em không nên 10% tổng số lượng hàng ngày •Cân đối vitamin Cần cung cấp đầy đủ vitamin tan mỡ A, D, E, K với vitamin tan nước B, C, PP •Cân đối chất khoáng Các chất khoáng phần cần ý Canxi phần hấp thụ tốt tỷ lệ Ca/P lớn có đủ vitamin D 2.4 Chế độ dinh dưỡng 2.4.1 Nguyên tắc chung nuôi trẻ tuổi -Thức ăn cho trẻ phải từ mềm đến cứng, ăn nhiều bữa Phối hợp nhiều loại thức ăn -Thường xuyên thay đổi thực phẩm cách chế biến ăn Khi thay đổi ăn phải tập cho trẻ quen dần -Hạn chế ăn nhiều đường Không nên ăn mì -Đảm bảo an toàn vệ sinh ăn uống -Cần cho trẻ uống đủ nước -Rèn luyện cho trẻ có nội quy tốt ăn uống 2.4.2 Chế độ dinh dưỡng hợp lý •Ăn theo nhu cầu dinh dưỡng thể •Đảm bảo bữa ăn đủ chất dinh dưỡng •Bảo đảm vệ sinh thực phẩm •Nước 2.4.3 Dinh dưỡng cho trẻ em 12 tháng tuổi •Nuôi sữa mẹ •Cho trẻ ăn dặm 2.4.4 Chế độ dinh dưỡng cho trẻ từ 12-24 tháng tuổi -Trẻ ăn cháo, lúc đầu ăn cháo loãng sau đặc dần -Năng lượng cần thiết cung cấp cho trẻ: 9001000kcal/ngày, nhà trẻ phấn đấu đạt 60-70% nhu cầu 2.4.5 Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1-3 tuổi Chế độ ăn trẻ 2-3 tuổi: Mỗi ngày ăn (4-5 bữa), thời gian nhà trẻ, trẻ ăn bữa bữa phụ 2.4.6 Chế độ dinh dưỡng trẻ 3-6 tuổi Chế độ ăn uống trẻ: Nhu cầu lượng ngày trẻ độ tuổi trung bình 1400-1600 Kcal, chia làm 4-5 bữa 2.5 Vệ sinh dinh dưỡng Vệ sinh dinh dưỡng có vai trò đặc biệt quan trọng hiệu bữa ăn cần đảm bảo khâu vệ sinh sau: - Vệ sinh ăn uống - Vệ sinh nguồn nước - Vệ sinh thực phẩm chế biến CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng nghiên cứu -Phụ nữ mang thai, bà mẹ có tuổi -Trẻ em tuổi -Kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng bà mẹ 3.2 Nội dung nghiên cứu -Tình trạng dinh dưỡng trẻ khu vực nghiên cứu -Đặc điểm kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng bà mẹ -Đề xuất triển khai số giải pháp để tăng cường kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng trẻ em bà mẹ địa phương 3.3 Phương pháp nghiên cứu + Thu thập thông tin + Quan sát có tham gia + Tuyên truyền, tư vấn trực tiếp, gián tiếp + Phương pháp xử lý, phân tích số liệu + Kĩ thuật chọn mẫu CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Tình trạng dinh dưỡng trẻ mầm non xã Nam Thái 4.1.1 Sơ lược điều kiện kinh tế, văn hóa, xã hội xã Nam Thái -Diện tích đất tự nhiên: 8,46km vuông -Tổng số hộ gia đình 3578 hộ Dân số 11.355 người, số phụ nữ độ tuổi sinh đẻ 1789 người, phụ nữ có chồng 1689 Tổng số trẻ tuổi 335 trẻ -Xã có trường mầm non với khu: Khu đặt thôn Nam Trang; khu đặt thôn Trung Khánh -Thu nhập bình quân đầu người năm 2013 là15 triệu đồng/người/năm, thấp nhiều so với bình quân chung toàn huyện Nam Trực (19,8 triệu) -Kinh tế chủ yếu sản xuất nông nghiệp 4.1.2 Tình trạng dinh dưỡng trẻ mầm non xã Nam Thái Bảng 4.1 Tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ tuổi xã Nam Thái(năm 2012, 2013) Tình trạng dinh dưỡng SDD cân/tuổi (underweight) SDD cao/tuổi (stunting) Năm 2012 Năm 2013 (%) (%) Nam Nam Toàn Nam Nam Thái Định quốc Thái Định Toàn quốc 15,5 14,5 16,2 14,9 13,6 15,3 23,6 22,9 26,7 23,0 21,6 25,9 4.2 Kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng cho trẻ bà mẹ xã Nam Thái 4.2.1 Dinh dưỡng chăm sóc bà mẹ thời kì mang thai Bảng 4.2 Kiến thức dinh dưỡng chăm sóc bà mẹ mang thai (N=80) Mức độ nhận thức Nội dung khảo sát Cần ăn tăng (số lượng chất lượng) Ý kiến Số người Tỷ lệ % Đồng ý 80 100 Không đồng ý 0 Không biết 0 Đồng ý 80 100 10 Cần nghỉ ngơi hợp lý/giảm cường độ thời gian lao động Không đồng ý 0 Không biết 0 Đồng ý 80 100 Không đồng ý 0 Không biết 0 Đồng ý 69 86,2 0 11 13,8 Đồng ý 34 42,5 Không đồng ý 0 Không biết 46 57,5 Cần khám thai định Không kỳ lần tiêm đồng ý phòng uốn ván Không biết Cần bổ sung sắt acid folic 11 Bảng 4.3 Thực hành dinh dưỡng chăm sóc bà mẹ mang thai (N=80) Kết Nội dung khảo sát Số người Tỷ lệ (%) Ăn tăng (số lượng chất lượng) 32 40 Theo dõi tăng cân/cuối thai kỳ bà mẹ cần tăng 12kg trở lên 65 81,2 Nghỉ ngơi hợp lý/giảm cường độ thời gian lao động 33 41,2 Khám thai định kỳ tiêm phòng 62 77,5 Bổ sung viên sắt acid folic 24 30 4.2.2 Dinh dưỡng cho bà mẹ thời kì cho bú nuôi sữa mẹ 4.2.2.1 Dinh dưỡng cho bà mẹ thời kì cho bú 4.2.2.2 Kiến thức thực hành nuôi sữa mẹ bà mẹ 12 Bảng 3.4 Kiến thức thực hành nuôi sữa mẹ bà mẹ (N=60) Nội dung khảo sát Nhận thức đúng/biết Thực hành Số người Tỷ lệ (%) Số người Tỷ lệ (%) Cần thiết phải nuôi sữa mẹ 60 100,0 60 100 Cho trẻ bú mẹ sớm sau sinh 55 91,7 44 73,3 Không nên vắt bỏ sữa trước cho trẻ bú lần đầu 55 91,7 50 83,3 Cho trẻ bú hoàn toàn tháng đầu 40 66,7 15 25 Cho trẻ bú có nhu cầu (không ấn định cho bú) 52 86,7 39 65 Thời điểm bú thích hợp từ 18 – 24 tháng 55 91,7 08 13,3 4.2.3 Cho trẻ ăn dặm 13 Bảng 4.5 Kiến thức thực hành cho trẻ ăn dặm bà mẹ (N=60) Nhận thức đúng/biết Thực hành Số Tỷ lệ Số Thời điểm bắt đầu ăn dặm sau tháng tuổi 60 100,0 05 8,3 Đủ nhóm thực phẩm/bữa 50 83,3 32 53,3 Số bữa ăn dặm tối thiểu: 3-4 bữa/ngày 50 83,3 40 66,7 Cần chế biến hợp lý (độ đậm đặc, mùi, vị…) 55 91,7 40 66,7 Không hầm thực phẩm để lấy nước/không nên dùng bột 50 83,3 30 50 Cả bà mẹ trẻ không ăn kiêng trẻ tiêu chảy 50 83,3 20 33,3 Nội dung khảo sát Tỷ lệ người (%) người (%) 4.2.4.Vệ sinh dinh dưỡng 14 Bảng 4.6 Thực hành vệ sinh dinh dưỡng cho trẻ (N=50) Nội dung khảo sát Vệ sinh ăn uống Vệ sinh nguồn nước Cho trẻ ăn uống đủ theo nhu cầu cân đối chất (Trẻ ăn no, thức ăn phong phú) Số Tỷ lệ người (%) 30 60 Cho trẻ ăn điều độ bữa 25 50 Cho trẻ ăn sạch* 30 60 Dùng nước nấu ăn chế biến thức ăn (nước mưa, nước giếng khoan, nước máy) 50 100 45 80 Lựa chọn thực phẩm tươi ngon 45 80 Bảo quản thực phẩm cách 30 60 Chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh 30 60 Nước uống trẻ đảm bảo vệ sinh (đun sôi) Vệ sinh thực phẩm * Trên sở lựa chọn thực phẩm, bảo quản, chế biến vệ sinh ăn uống 15 4.3 Tăng cường kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng bà mẹ 4.3.1 Cở sở khoa học thực tiễn •Cơ sở thực tiễn Kiến thức thực hành dinh dưỡng trẻ em bà mẹ xã Nam Thái nhiều bất cập •Cơ sở khoa học Mô hình can thiệp xây dựng dựa sở lý thuyết chuyển đổi hành vi 4.3.2 Mô hình can thiệp Phát kĩ cần thay đổi Điều tra kiến thức, thực hành bà mẹ Phát điển hình tốt Xây dựng nội dung tuyên truyền, tư vấn… 4.3.3 Nội dung can thiệp -Dinh dưỡng chăm sóc bà mẹ mang thai -Nuôi sữa mẹ -Cho trẻ ăn bổ sung -Tăng cường dinh dưỡng hộ gia đình 4.3.4 Kết thu 4.3.4.1.Truyền thông giáo dục dinh dưỡng -Phối hợp với đài truyền xã gửi tuyên truyền để phát hệ thống loa phát 16 -Chúng đề nghị với trường mầm non để tổ chức số buổi họp phụ huynh, lồng ghép phổ biến số kiến thức nuôi dạy theo khoa học -Cung cấp sách báo, tài liệu 4.3.4.2 Trình diễn, hướng dẫn thực hành dinh dưỡng -Thực hoạt động tổ chức trình diễn cách chế biến thức ăn bếp ăn trường mầm non -Hướng dẫn xây dựng thực đơn hợp lý -Hướng dẫn cách tính phần ăn 4.3.4.3 Tham quan điển hình tích cực Kết thực đợt tham quan, học tập với 50 lượt bà mẹ tham gia 4.3.4.4 Xây dựng ô dinh dưỡng hộ gia đình -Khuyến khích hộ gia đình tự tạo nguồn thực phẩm chỗ sử dụng nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng chủ động phòng chống SDD cho trẻ •Kết quả: -Đã xây dựng ô dinh dưỡng điểm trường mầm non xã -Nhiều gia đình tích cực ô dinh dưỡng tự cung tự cấp -Các bà mẹ có ý thức chuẩn bị bữa ăn cho gia đình cho trẻ có đủ dinh dưỡng.Đặc biệt, bà mẹ thực hành chế biến sữa đậu nành 4.3.4.5.Tổ chức hội thi 17 Chúng phối hợp với nhà trường, Trạm Y tế ban ngành đoàn thể triển khai tổ chức hội thi: “Kiến thức thực hành chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ” 18 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận • Tỷ lệ SDD dinh dưỡng trẻ mầm non xã Nam Thái năm 2012, 2013 cao bình quân chung tỉnh Nam Định theo xếp loại Tổ chức Y tế Thế giới SDD thể nhẹ cân SDD thể thấp còi xấp xỉ mức cao • Dinh dưỡng chăm sóc bà mẹ thời kì mang thai - Hầu hết chị em phụ nữ nắm kiến thức chăm sóc sức khỏe mang thai.Tuy nhiên kiến thức bổ sung sắt acid folic 50% bà mẹ không nắm Bữa ăn phụ nữ có thai đủ số lượng, song chưa đủ chất Chưa đến nửa số chị em mang thai nghỉ ngơi hợp lí (41,2%) • Nuôi sữa mẹ - Vẫn 1/4 số trẻ không bú mẹ mà thay vào lại cho uống nước cháo, nước cam thảo, mật ong.Tỷ lệ thực hành nuôi sữa mẹ hoàn toàn tháng đầu thấp, đạt 25%; có 66,7% bà mẹ có kiến thức vấn đề này.Chỉ có 2/3 số bà mẹ cho trẻ bú trẻ muốn, số lại ấn định cho trẻ bú • Cho trẻ ăn dặm - Trẻ bắt đầu ăn dặm trước tháng tuổi 90% Chỉ có 50% bà mẹ thực hành đa dạng thực phẩm 19 phần ăn dặm cho trẻ.Chỉ có 1/3 số bà mẹ thực hành dinh dưỡng cho trẻ tiêu chảy • Vệ sinh dinh dưỡng - Hầu hết trẻ ăn đủ lượng song không đảm bảo cân đối.100% gia đình sử dụng nước giếng khoan, nước mưa sinh hoạt chế biến thực phẩm Nước uống trẻ có 80% gia đình thường xuyên sử dụng nước đun sôi 80% bà mẹ biết có điều kiện lựa chọn cho trẻ nguồn thực phẩm tươi ngon Chỉ có 60% bà mẹ bảo quản chế biến thực phẩm cách • Giải pháp để tăng cường kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng cho trẻ bà mẹ Đã triển khai nhóm giải pháp: - Truyền thông giáo dục dinh dưỡng - Trình diễn, hướng dẫn thực hành dinh dưỡng - Tham quan điển hình tích cực - Xây dựng ô dinh dưỡng hộ gia đình - Tổ chức hội thi kiến thức thực hành dinh dưỡng cho trẻ 5.2 Kiến nghị -Địa phương cần trì thường xuyên đặn nhóm giải pháp nêu để tăng cường kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng cho trẻ bà mẹ cộng đồng, đặc biệt nhằm vào đối tượng có bị suy dinh dưỡng nhóm có nhiều khả xuất suy dinh dưỡng - Đề nghị cần tiếp tục nghiên cứu sâu thêm để tìm giải pháp tốt nhằm nâng cao kiến thức kỹ 20 thực hành chăm sóc, dinh dưỡng cho trẻ bà mẹ cộng đồng 21 [...]... pháp đã nêu để tăng cường kiến thức, kỹ năng thực hành dinh dưỡng cho trẻ của bà mẹ cũng như của cộng đồng, đặc biệt nhằm vào các đối tượng có con bị suy dinh dưỡng hoặc nhóm có nhiều khả năng xuất hiện suy dinh dưỡng - Đề nghị cần tiếp tục nghiên cứu sâu thêm để tìm ra những giải pháp tốt nhất nhằm nâng cao kiến thức và kỹ 20 năng thực hành chăm sóc, dinh dưỡng cho trẻ của các bà mẹ cũng như của cả cộng... uống 15 4.3 Tăng cường kiến thức, kỹ năng thực hành dinh dưỡng của bà mẹ 4.3.1 Cở sở khoa học và thực tiễn •Cơ sở thực tiễn Kiến thức và thực hành dinh dưỡng trẻ em của các bà mẹ xã Nam Thái còn nhiều bất cập •Cơ sở khoa học Mô hình can thiệp được xây dựng dựa trên cơ sở lý thuyết chuyển đổi hành vi 4.3.2 Mô hình can thiệp Phát hiện kĩ năng cần thay đổi Điều tra kiến thức, thực hành của các bà mẹ Phát... biến thực phẩm đúng cách • Giải pháp để tăng cường kiến thức, kỹ năng thực hành dinh dưỡng cho trẻ của bà mẹ Đã triển khai 5 nhóm giải pháp: - Truyền thông giáo dục dinh dưỡng - Trình diễn, hướng dẫn thực hành dinh dưỡng đúng - Tham quan điển hình tích cực - Xây dựng ô dinh dưỡng hộ gia đình - Tổ chức các hội thi về kiến thức và thực hành dinh dưỡng cho trẻ 5.2 Kiến nghị -Địa phương cần duy trì thường... ong.Tỷ lệ thực hành nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu rất thấp, đạt 25%; mặc dù có 66,7% bà mẹ có kiến thức về vấn đề này.Chỉ có 2/3 số bà mẹ cho trẻ bú bất cứ khi nào trẻ muốn, số còn lại ấn định giờ cho trẻ bú • Cho trẻ ăn dặm - Trẻ bắt đầu ăn dặm trước 6 tháng tuổi trên 90% Chỉ có hơn 50% bà mẹ thực hành đa dạng thực phẩm trong 19 khẩu phần ăn dặm cho trẻ. Chỉ có 1/3 số bà mẹ thực hành. .. đình tự tạo ra nguồn thực phẩm tại chỗ và sử dụng nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và chủ động phòng chống SDD cho trẻ •Kết quả: -Đã xây dựng được ô dinh dưỡng điểm ở trường mầm non của xã -Nhiều gia đình đã tích cực ô dinh dưỡng tự cung tự cấp -Các bà mẹ có ý thức chuẩn bị bữa ăn cho gia đình và cho trẻ có đủ dinh dưỡng. Đặc biệt, các bà mẹ được thực hành chế biến sữa đậu nành 4.3.4.5.Tổ chức các hội thi... sữa mẹ của bà mẹ 12 Bảng 3.4 Kiến thức và thực hành nuôi con bằng sữa mẹ của bà mẹ (N=60) Nội dung khảo sát Nhận thức đúng/biết Thực hành đúng Số người Tỷ lệ (%) Số người Tỷ lệ (%) Cần thiết phải nuôi con bằng sữa mẹ 60 100,0 60 100 Cho trẻ bú mẹ sớm sau sinh 55 91,7 44 73,3 Không nên vắt bỏ sữa trước khi cho trẻ bú lần đầu 55 91,7 50 83,3 Cho trẻ bú hoàn toàn trong 6 tháng đầu 40 66,7 15 25 Cho trẻ. .. Ăn tăng (số lượng và chất lượng) 32 40 Theo dõi tăng cân/cuối thai kỳ bà mẹ cần tăng 12kg trở lên 65 81,2 Nghỉ ngơi hợp lý/giảm cường độ và thời gian lao động 33 41,2 Khám thai định kỳ và tiêm phòng 62 77,5 Bổ sung viên sắt và acid folic 24 30 4.2.2 Dinh dưỡng cho bà mẹ trong thời kì cho con bú và nuôi con bằng sữa mẹ 4.2.2.1 Dinh dưỡng cho bà mẹ trong thời kì cho con bú 4.2.2.2 Kiến thức và thực hành. .. triển khai tổ chức hội thi: Kiến thức và thực hành chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ 18 CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận • Tỷ lệ SDD dinh dưỡng của trẻ mầm non xã Nam Thái trong 2 năm 2012, 2013 đều cao hơn bình quân chung tỉnh Nam Định và theo xếp loại của Tổ chức Y tế Thế giới thì cả SDD thể nhẹ cân và SDD thể thấp còi đều xấp xỉ ở mức cao • Dinh dưỡng và chăm sóc bà mẹ trong thời kì mang thai... thiệp -Dinh dưỡng và chăm sóc bà mẹ mang thai -Nuôi con bằng sữa mẹ -Cho trẻ ăn bổ sung -Tăng cường dinh dưỡng hộ gia đình 4.3.4 Kết quả thu được 4.3.4.1.Truyền thông giáo dục dinh dưỡng -Phối hợp với đài truyền thanh của xã gửi bài tuyên truyền để phát trên hệ thống loa phát thanh 16 -Chúng tôi đã đề nghị với trường mầm non để được cùng tổ chức một số buổi họp phụ huynh, lồng ghép phổ biến một số kiến. .. đúng dinh dưỡng cho trẻ khi tiêu chảy • Vệ sinh dinh dưỡng - Hầu hết trẻ được ăn đủ về lượng song không đảm bảo sự cân đối.100% gia đình sử dụng nước giếng khoan, nước mưa trong sinh hoạt và chế biến thực phẩm Nước uống của trẻ có 80% gia đình thường xuyên sử dụng nước đã đun sôi 80% bà mẹ đã biết và có điều kiện lựa chọn được cho trẻ nguồn thực phẩm tươi ngon Chỉ có 60% bà mẹ bảo quản và chế biến thực ... thai, bà mẹ có tuổi -Trẻ em tuổi -Kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng bà mẹ 3.2 Nội dung nghiên cứu -Tình trạng dinh dưỡng trẻ khu vực nghiên cứu -Đặc điểm kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng bà mẹ. .. 4.2.2 Dinh dưỡng cho bà mẹ thời kì cho bú nuôi sữa mẹ 4.2.2.1 Dinh dưỡng cho bà mẹ thời kì cho bú 4.2.2.2 Kiến thức thực hành nuôi sữa mẹ bà mẹ 12 Bảng 3.4 Kiến thức thực hành nuôi sữa mẹ bà mẹ. .. 23,0 21,6 25,9 4.2 Kiến thức, kỹ thực hành dinh dưỡng cho trẻ bà mẹ xã Nam Thái 4.2.1 Dinh dưỡng chăm sóc bà mẹ thời kì mang thai Bảng 4.2 Kiến thức dinh dưỡng chăm sóc bà mẹ mang thai (N=80)