Mục lục MỞ ĐẦU Sự cần thiết hoạch định tổng hợp cho mặt hàng nông sảntại Việt Nam Hoạch định tổng hợp chức quan trọng quản trị sản xuất/tác nghiệp Phạm vi ứng dụng hoạch định tổng hợp rộng từ doanh nghiệp sản xuất đến doanh nghiệp cung ứng dịch vụ bệnh viện, ngân hàng, trường học…ở Việt Nam, hoạch định tổng hợp nhà quản trị quan tâm đặc biệt lĩnh vực hàng nông sản xuất Do đặc điểm nước ta nước nông nghiệp, lượng lao động trẻ dồi dào, công nghệ kĩ thuật bước tiếp cận với khu vực chịu ảnh hưởng khí hậu nhiệt đới gió mùa…trong số phát triển lực cạnh tranh khu vực kinh tế tư nhân giảm; cải thiện đáng kể thu hút đầu tư nước ngoài; lực cạnh tranh hàng hóa nông sản chưa cao; lực cạnh tranh DN khu vực sản phẩm thấp sản phẩm loại nhiều nước khu vực châu Á giới Khi môi trường kinh doanh đại với áp lực cạnh tranh ngày gia tăng buộc doanh nghiệp tìm kiếm giải pháp cung cấp sản phẩm dịch vụ tới khách hàng nhanh hơn, rẻ hơn, tốt đối thủ Để vươn tới mục tiêu này, doanh nghiệp sản xuất nỗ lực hoàn thiện công tác quản lý để sử dụng hiệu nguồn lực trình sản xuất kinh doanh Bài phân tích sau đóng góp phần giúp có nhìn tổng quát hoạch định tổng hợp để từ nhà quản trị có hướng đắn cho doanh nghiệp I Khái quát hoạch định tổng hợp Bản chất hoạch định tổng hợp Hoạch định tổng hợp xác định số lượng sản phẩm phân bố thời gian sản xuất cho tương lai trung hạn, thường từ tháng đến năm Thực chất việc nhà quản trị phải tìm cách tốt nhất, hợp lý với chi phí thấp để thực thi đáp ứng nhu cầu trung hạn dự báo Có loại kế hoạch ngắn hạn, trung hạn, dài hạn, trung hạn hạt nhân hoạch định tổng hợp: Kế hoạch Kế hoạch dài hạn Kế hoạch trung hạn Nội dung Thời gian Trên năm Từ tháng đến năm Căn xây dựng Thuộc chiến lược doanh nghiệp Nội dung kế hoạch - Nghiên cứu, phát triển sản phẩm - Định vị doanh nghiệp - Đầu tư thiết bị Kết - Tạo sản phẩm mới, công nghệ - Công suất thay đổi Người lập Tổng (phó) giám đốc Kế hoạch ngắn hạn Dưới tháng Căn vào kế hoạch dài Được xây dựng sau hạn, thường kế hoạch có kế hoạch dài hạn ngày, tuần, tháng, quý - Sắp xếp nhân lực - Điều độ sản xuất - Kế hoạch bán hàng, dự - Đặt hàng trữ - Lập lịch trình sản xuất - Thay đổi làm, thuê - Nhu cầu nguyên vật gia công liệu Công suất không thay Phân công, bố trí, ưu đổi, nhiều cách để sử tiên dụng tốt công suất Giám đốc, trưởng Quản đốc, tổ trưởng phòng Theo cách tiếp cận thời gian trên, hoạch định tổng hợp trình lập kế hoạch, phân bổ bố trí nguồn lực huy động cho thời kì trung hạn (từ tháng đến năm) nhằm cân khả sản xuất doanh nghiệp cho phù hợp với nhu cầu sản xuất dự kiến đạt hiệu kinh tế cao Mục tiêu HĐTH: Mục tiêu hoạch định tổng hợp phát triển kế hoạch sản xuất thực tối ưu Tính thực kế hoạch thể chỗ kế hoạch phải nhằm vào việc đáp ứng nhu cầu khách hàng mà đơn vị muốn phục vụ khả họ Tính tối ưu bảo đảm việc sử dụng hiệu nguồn lực đơn vị Tính tối ưu khó đạt được, song hoạch định tổng hợp phải đảm bảo sử dụng hợp lý đến mức giữ khoản chi phí mức thấp Vai trò HĐTH: -Hoạch định công cụ đắc lực việc phối hợp nỗ lực thành viên doanh nghiệp Lập kế hoạch cho biết hướng doanh nghiệp -Hoạch định giảm chồng chéo hoạt động lãng phí Tạo mục tiêu phương hướng rõ ràng, không lãng phí tài nguyên chệch quỹ đạo -Hoạch định trình định hướng điều khiển theo định hướng sản xuất theo quy luật tái sản xuất mở rộng cấp kinh tế -Đối với nhà quản trị, hoạch đinh-chính yếu tố quan trọng phản ánh trình độ lực, định có điều khiển hay không Hoạch định tổng hợp chìa khóa cho thay đổi quản lý quan trọng quản trị sản xuất, thay đổi nhu cầu khách hàng kế hoạch cung cấp nguồn lực sản xuất thích ứng với thay đổi Các chiến lược hoạch định tổng hợp a) Chiến lược thay đổi mức dự trữ Tăng mức dự trữ giai đoạn có nhu cầu thấp, để dành cung cấp cho thời kỳ có nhu cầu cao mức sản xuất - Ưu điểm: • Quá trình sản xuất đảm bảo ổn định, biến đổi bất thường • Kịp thời thỏa mãn nhu cầu khách hàng • Dễ dàng cho việc điều hành sản xuất - Nhược điểm: • Tăng chi phí lưu kho, bảo hiểm, chi phí quản lý, thiệt hại bị hư hỏng mát, tăng vốn đầu tư vào dự trữ cao mức bình thường • Không thể áp dụng số mặt hàng b) Chiến lược thay đổi nhân lực theo mức cầu: - Ưu điểm: • Tránh rủi ro biến động bất thường nhu cầu • Giảm nhiều chi phí chi phí dự trữ hàng hóa, chi phí làm thêm -Nhược điểm: • Cho việc thuê thêm nhân công làm tăng thêm chi phí • Doanh nghiệp uy tín thường xuyên cho lao động việc • Giảm suất lao động cho lạo động việc, nhân công có tâm lý lo lắng, mệt mỏi c) Chiến lược điều chỉnh thời gian làm việc nhân viên - Ưu điểm: • Giúp doanh nghiệp đối phó kịp thời với biến động nhu cầu thị trường Giảm chi phí có liên quan đến học nghề, học việc • Ổn định nguồn nhân lực • Tạo thêm việc làm, tăng thu nhập cho lao động - Nhược điểm: • Chi phí trả cho người làm thêm thường cao • Công nhân dễ mệt mỏi làm việc sức • Nguy không đáp ứng nhu cầu thường trực nhân viên mệt mỏi, kiệt sức chiến dịch làm thêm dài d) Hợp đồng phụ Thuê gia công nhu cầu sản phẩm vượt khả công ty mà công ty không muốn tăng thêm lao động điều kiện khác Nhận hợp đồng từ bên làm công ty thừa khả nhằm tận dụng phương tiện, lao động dư thừa - - - Ưu điểm (đối với thuê gia công) • Tạo linh hoạt điều hành • Đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng lúc nhu cầu tăng • Không cần tăng thêm công nhân đầu tư thêm máy móc thiết bị Nhược điểm( thuê gia công) • Tạo hội cho đối thủ cạnh tranh tiếp xúc với khách hàng, dễ khách hàng • Chia sẻ lợi nhuận cho bên hợp đồng phụ • Không kiểm soát chất lượng thời gian quy trình thực công việc • Các hợp đồng phụ thường có chi phí cao Ưu điểm (đối với nhận gia công) • Tận dụng máy móc giảm bớt thời gian nhàn rỗi người lao động • Tăng nguồn thu cho doanh nghiệp - Nhược điểm( nhận gia công) • Bị phụ thuộc vào yêu cầu đơn hàng e) Chiến lược sử dụng nhân công làm việc bán thời gian, lao động tạm thời - Ưu điểm: • Giảm bớt thủ tục, trách nhiệm, hành phiền hà việc sử dụng lao động • Tăng linh hoạt điều hành để thỏa mãn tốt nhu cầu • Giảm chi phí liên quan đến sử dụng lao động thức, trả bảo hiểm lao động - Nhược điểm: • Chịu biến động lao động cao • Chịu chi phí hướng dẫn nhân viên • Họ dễ dàng bỏ doanh nghiệp có lời mời chào hấp dẫn hơn, họ ràng buộc trách nhiệm • Năng suất lao động, chất lượng sản phẩm sụt giảm không cao • Điều động khó f) Chiến lược tác động đến cầu Khi cầu thấp doanh nghiệp tác động đến cầu công cụ như:Tăng cường quảng cáo, khuyến Tăng số nhân viên bán hàng, mở rộng hình thức bán hàng, áp dụng sách bán hàng theo khối lương mua Giảm giá, gái theo thời điểm, mùa vụ - Ưu điểm: • Cho phép sử dụng công suất tốt • Tăng số lượng khách hàng số lượng nhu cầu công ty • Tăng khả cạnh tranh công ty - Nhược điểm: • Nhu cầu thường không chắn thường xuyến khó dự báo xác Giảm giá nhiều làm lòng khách hàng thường xuyên • Nhiều trường hợp áp dụng hình thức g) Chiến lược nhận đặt trước ( thực đơn hàng chịu) Đối với sản phẩm dịch vụ có nhu cầu cao mà doanh nghiệp chưa thể đáp ứng khách hàng nhận đặt cọc trước nhận đặt trước phải thỏa mãn nhu cầu khách hàng theo yêu cầu vào thời điểm xác định thỏa thuận thống bên - Ưu điểm: - • Duy trì công suất sản xuất mức ổn định • Tạo nguồn thu nhập ổn định cho doanh nghiệp Nhược điểm: • Khách hàng bỏ doanh nghiệp tìm nơi khác dễ đáp ứng • Khách hàng phật lòng nhu cầu họ không thỏa mãn • Nhiều trường hợp, nhiều lĩnh vực áp dụng chiến lược h) Chiến lược sản xuất sản phẩm theo mùa Doanh nghiệp thực kết hợp sản xuất loại sản phẩm theo mùa vụ khác nhau, bổ sung cho - Ưu điểm: • Tận dụng nguồn lực doanh nghiệp • Ổn định nguồn nhân lực • Giữ khách hàng thường xuyên • Tránh ảnh hưởng mùa vụ - Nhược điểm: • Doanh nghiệp vấp phải vấn đề vượt khỏi tầm chuyên môn • Việc điều độ phải linh hoạt, nhạy bén Các phương pháp hoạch định tổng hợp a Hoạch định tổng hợp theo phương pháp trực quan Là phương pháp định tính, dùng trực giác cảm quan để lập kế hoạch Là phương pháp khoa học doanh nghiệp mong muốn sử dụng nhiều doanh nghiệp vừa nhỏ sử dụng họ trang bị kiến thức cần thiết nên họ kinh doanh trực quan, kinh nghiệm Phương pháp phát huy tác dụng doanh nghiệp có nhiều uy tín, nhu cầu thị trường lớn, ổn định Tuy nhiên phương pahps thường theo lối mòn, tốn nhiều chi phí không phân tích thường xuyên để thay đổi chiến lược b Phương pháp biểu đồ phân tích chiến lược Dễ áp dụng có hiệu cao phân tích tỷ mỉ chi phí, từ đo chọn phương án có chi phí thấp nhiều ưu điểm, nhược điểm Nhìn chung đơn giản nên phù hợp với nhân viên văn phòng họ thương áp dụng vào hoạch định tổng hợp c Phương pháp cân tối ưu Cân cung cầu sở huy động tổng hợp nguồn lực, khả khác với mục tiêu làm để chi phí tổng hợp thấp Khá tổng quát có hiệu đơn giản cho phép áp dụng cách tổng hợp nguồn khác Tuy nhiên bất lợi thời gian hoạch định dài cân đối dài, người quản lý dễ bị nhầm lẫn kế hoạch sản xuất tổng hợp với kế hoạch bán hàng Phương pháp cân tối ưu ứng dụng phương pháp vận tải nguyên tắc tạo cân cung cầu trong giai đoạn theo nguyên tắc ưu tiên sử dụng nguồn lực có chi phí từ thấp đến cao II Một số chiến lược hoạch định tổng hợp cho mặt hàng nông sản Việt Nam Đặc điểm ngành nông sản Hoạch định tổng hợp điều chỉnh tốc độ sản xuất, số lượng công nhân, mức độ tồn kho, thời gian làm thêm lượng hàng đặt gia công bên với mục đích giảm thiểu chi phí sản xuất giảm biến động nhân lực hay mức độ tồn kho suốt giai đoạn kế hoạch Tức có chuỗi việc liên kết với cần lên kế hoạch rõ ràng có cầu thay đổi Đối với doanh nghiệp Việt Nam đặc biệt doanh nghiệp sản xuất thường hoạch định kế hoạch trung hạn (từ tháng đến năm) Bởi nước ta nước phát triển giới, lao động nhiều chi phí thuê nhân công không cao, dân số đông nhu cầu thị trường biến động, nằm vùng có khí hậu nhiệt đới gió mùa…nên hoạt động dự trữ, thay đổi thời gian lao động, tác động đến cầu sản xuất phải lên kế hoạch rõ ràng để không bỏ sót hội kinh doanh Các doanh nghiệp sản xuất hàng nông sản xuất : nghề trồng điều hầu hết doanh nghiệp ngành điều có quy mô nhỏ, nguồn vốn kinh doanh chủ yếu vốn vay, chiếm 85%, doanh nghiệp bán hàng thô sơ chế nên giá bán không cao, đầu hoàn toàn phụ thuộc vào nhà nhập nước doanh số cao mà lực không mạnh Tương tự, mặt hàng hồ tiêu, cao-su xuất thô chính, nên lợi nhuận mang lại chưa tương xứng với kim ngạch xuất Công nghệ chế biến hàng nông sản lạc hậu, chưa thể đa dạng hóa khâu chế biến, khiến mặt hàng đơn điệu, bao bì chưa bắt mắt Chưa nói đến việc hàng nông sản thường bán qua đầu mối trung gian, chưa trực tiếp làm ăn với nhà nhập lớn Việc xuất nông sản với số lượng lớn trở thành động lực thúc đẩy nông nghiệp nước ta phát triển, góp phần chuyển dịch cấu kinh tế nông thôn, hình thành vùng chuyên canh hàng hóa lớn Tuy nhiên, tình hình xu bảo hộ hàng hóa nước với rào cản kỹ thuật giới ngày tăng, đòi hỏi ngành chức doanh nghiệp phải xác định lại chiến lược cạnh tranh hàng nông sản, việc tập trung đầu tư chiều sâu cho ngành hàng xuất chủ lực, đủ sức cạnh tranh thị trường quốc tế Một số chiến lược hoạch định tổng hợp cho mặt hàng nông sản VN Để thực mục tiêu chiến lược mà doanh nghiệp đặt ra, nhà quản trị đặc biệt trọng đến giải pháp hoạch định tổng hợp mặt hàng nông sản Một số chiến lược điển hình với mặt hàng lựa chọn phân tích đối tượng phạm vi nghiên cứu: a Thay đổi mức dự trữ Chiến lược nhiều doanh nghiệp Việt Nam áp dụng.tức doanh nghiệp trì mức sản xuất bình thường giai đoạn cầu thấp tăng mức dự trữ để cung cấp cho thị trường giai đoạn cầu cao Để thấy rõ vấn đề xem xét tác động dự trữ đến giá cà phê thông qua thông tin sau: Trong khoảng thời gian năm 2007, giá cà phê nước giảm mạnh, xuống 23 triệu đồng/tấn.Tuy vậy, mức giá cao giá thành sản xuất triệu đồng/tấn Nguyên nhân việc giá cà phê giảm mạnh thời gian xác định chủ yếu nhà đầu lũng đoạn thị trường, dìm giá để kết thúc hợp đồng Giá cà phê giảm mạnh Brazil Việt Nam (2 nước XK cà phê hàng đầu giới) bán lượng lớn tháng đầu năm 2009 Tình hình dẫn đến nhu cầu mua dự trữ giảm, tất yếu giá cà phê phải sụt giảm theo Vì vậy, để giá cà phê tăng trở lại theo quy luật cung cầu, người nông dân doanh nghiệp sản xuất cà phê tiến hành dự trữ, hạn chế bán hàng thời điểm đó.( giá cà phê tiếp tục sụt giảm xuống mức giá thành 18 triệu đồng/ doanh nghiệp phải xây dựng phương án trữ trình phủ) Do chùng ta thấy hạn chế doanh nghiệp theo đuổi chiến lược mức độ rủi ro cao phát sinh thêm nhiều chi phí (chi phí bảo quản cafe từ ảnh hưởng từ thời tiết, chi phí quản lý,chi phí lưu kho…) Tiếp giá cà phê tháng đầu năm 2012 giảm mạnh Giá cà phê giảm triển vọng nguồn cung bị thắt chặt, nhà phân tích dự báo giá phục hồi vào cuối năm 2012 Bên cạnh đó, dự trữ cà phê toàn cầu bị suy giảm đáng kể hoạt động xuất mạnh mẽ năm 2011 Theo thông tin từ thành viên ICO, khối lượng dự trữ cà phê đầu kỳ quốc gia xuất niên vụ 2011/12 đạt khoảng 17,4 triệu bao, mức dự trữ thấp kỷ lục Mức giá tương đối cao vòng năm gần khuyến khích hoạt động xuất làm giảm dự trữ Ở Việt Nam, Bộ Nông nghiệp Phát Nông thôn vừa đưa dự báo, khối lượng xuất cà phê năm 2012 đạt mức 1,15 triệu với trị giá khoảng 2,36 tỷ USD, giảm 7,2%về khối lượng giảm 13,1% giá trị xuất so với năm 2011 hạn chế nguồn cung nước Không cafe mà gạo, mía mặt hàng có thời gian sản xuất dài, quy mô sản xuất lần lớn…phù hợp để doanh nghiệp sản xuất áp dụng chiến lược dự trữ Tính đến 9/4/2012, doanh nghiệp thu mua tạm trữ 800.000 gạo Theo ông Đoàn Xuân Hòa, Phó Cục trưởng Cục Chế biến, thương mại, nông lâm thủy sản nghề muối (Bộ NN&PTNT), kế hoạch thu mua tạm trữ triệu gạo hoàn thành tháng 4/2012 Theo ông Hòa, việc mua tạm trữ gạo chủ trương Chính phủ tác động tích cực chủ trương thể qua việc tăng giá bán lúa cho nông dân Giá lúa giá gạo đồng sông Cửu Long tăng khoảng 200 - 300 đồng/kg Trước có chủ trương mua tạm trữ, có lúc giá lúa mức 4.800 - 4.900 đồng/kg “Với giá bán lúa tại, người nông dân đồng sông Cửu Long có lãi 30%”, ông Hòa khẳng định Niên vụ 2011 - 2012, sản lượng mía nước đạt khoảng 15 triệu Theo tính toán nhà máy đường, nước sản xuất khoảng 1,4 triệu đường Hiện nay, khả lưu thông vốn nhà máy đường khó khăn Năm 2012, tiêu thụ mặt hàng đường hạn chế nhiều so với năm trước Những nhà máy dùng đường làm nguyên liệu sản xuất mua đường với lượng nhỏ giọt theo tháng có nhu cầu, không dự trữ đường quý năm Việc chậm lưu thông khiến lượng đường tồn kho nhà máy lớn Cuối tháng 3/2012, lượng đường tồn kho nhà máy khoảng 400.000 “Khó khăn nên doanh nghiệp chật vật việc toán tiền mua mía 10 cho nông dân” Sản xuất nhà máy đường việc tiêu thụ mía nông dân gặp khó khăn Trước tình hình đó, theo ông Hòa, Bộ NN&PTNT trình Thủ tướng Chính phủ cho phép xuất 100.000 đường để doanh nghiệp đỡ khó khăn Bộ NN&PTNT chủ trương nước tiêu thụ chậm phải xuất Việc xuất kích thích doanh nghiệp nước phải mua đường dự trữ, từ ổn định giá đường, bảo đảm giá mua mía cho nông dân” Như nhìn chung, chiến lược dự trữ tác động mạnh đến giá mặt hàng nông sản, ảnh hưởng lớn đến đời sống người lao động Để giảm tình trạng thiếu hụt cà phê thị trường nước, quốc tế, quốc gia, doanh nghiệp cần phải có chiến lược trữ hợp lý giai đoạn cầu biến động để đáp ứng nhu cầu thị trường Một số giải pháp cho chiến lược thay đổi dự trữ là: • Theo Quyết định số 57/2010/QĐ-TTg ngày 17/09/2010 Thủ tướng Chính phủ: kho tạm trữ cà phê theo quy hoạch miễn tiền thuê đất, Nhà nước hỗ trợ 20% kinh phí giải phóng mặt bằng, 30% kinh phí hoàn thiện kết cấu hạ tầng kỹ thuật hàng rào miễn thuế thu nhập doanh nghiệp năm đầu vào hoạt động giảm 50% năm • Chình phủ tăng cường xuất điều kiện phù hợp để tăng dự trữ cho nông dân, từ ổn định giá • Giá nông sản nước biến động thất thường Để hỗ trợ doanh nghiệp có vốn mua nông sản dự trữ, đồng thời góp phần giữ giá cho mặt hàng nông sản xuất khẩu, số ngân hàng cho doanh nghiệp kinh doanh chế biến nông sản vay theo nhiều hình thức, kể cho vay tín chấp chưa có hợp đồng xuất khẩu, cho vay ưu đãi tín dụng với lãi xuất thấp, khoanh nợ hạn trả lãi… • Các doanh nghiệp cần có kế hoạch xây dựng xong phương án dự trữ hàng nông sản, chủ động đáp ứng cầu có biến động nước giới, xây dựng nhà máy chế biến gắn với vùng nguyên liệu… b Chiến lược sử dụng công nhân làm bán thời gian, công nhân tạm thời Việc sử dụng số nguồn lực thuê bên (dịch vụ quản lý hệ thống lương, quản lý nhân viên, cho thuê quản lý nhân sự…) giúp 11 doanh nghiệp hạ thấp chi phí, cải tiến chất lượng sản phẩm giảm thiểu rủi ro không bỏ lỡ hội kinh doanh.Hình thức áp dụng với nhiều nghành kinh doanh, đặc biệt loại hình kinh doanh mà yêu cầu nhân lực trình độ, lao động phổ thông… Thông thường chiến lược làm cho doanh nghiệp phát sinh nhiều chi phí cho việc đào tạo tay nghề, học việc lao động tuyển dụng Khi cho lao động việc, doanh nghiệp phải gánh chịu nhiều khoản chi phí có liên quan đến bảo hiểm, tiền trả cho người lao động thời gian chờ tìm việc theo luật định Đối với việc thay đổi lao động vào mùa vụ khó ngành nông sản nước ta gặp khó khăn với tình trạng thiếu hụt công nhân đặc biệt nghiêm trọng: Đối với vùng Tây Nguyên- nơi mà có lượng nông sản trồng lớn nước, nhân công lao động phổ thông chủ yếu người tỉnh phía Bắc không thích vào Tây Nguyên làm thuê trước mà muốn làm Hà Nội thành phố gần cho gần, tiện lại; nhu cầu thuê người làm tỉnh phía Bắc tăng lên nhiều Họ làm công việc mang tính chất thời vụ, 2-3 tháng lúc nông nhàn, đến mùa vụ họ trở quê để lo công việc mùa màng, không thích xa lại khó khăn tốn  Với cà phê Trung bình cà phê cần từ 300 – 400 công lao động, riêng công thu hái chiếm tới 50% Trước vào thời kỳ thu hoạch cà phê thường có hàng ngàn lao động từ tỉnh ven biển miền Trung đồng sông Cửu long đến vùng Tây nguyên để tham gia thu hái cà phê, hai năm trở lại số lao động vùng đến Tây nguyên vào mùa thu hoạch cà phê giảm rõ rệt Tại huyện Ia Grai (Gia Lai), nơi tập kết nhiều lao động thu hái càphê, lao động đâu không thấy, thấy người trồng đứng đón, tìm người hái Anh Nguyễn Hùng lo lắng: “Tôi đợi hai người từ Thanh Hóa vào, từ sáng đến chưa thấy” Gia đình anh Hùng có 5ha càphê vào vụ thu hoạch, cần khoảng 17 người hái, đến thời điểm anh tìm người, số lại nhờ người quen giới thiệu 12 Hay công ty Cổ phần Cà phê Thái Hoà (huyện Mường Ảng, tỉnh Điện Biên) gặp khó khăn việc tuyển dụng lao động: Mỗi ngày Công ty cần gần 1.000 lao động, thông báo tuyển dụng lao động xã gần tháng tuyển lao động Nếu vào đợt hái cà phê mà người lao động không làm cà phê rụng hết”ông Lê Năng Trí, Giám đốc Công ty phát biểu Trước sức ép thiếu hụt lao động chi phí ngày công tăng cao, để giảm chi phí công thu hái người nông dân có xu hướng giảm số lần thu hái xuống đến lần dẫn đến chất lượng cà phê bị giảm sút thu hái xanh thiếu hụt điều kiện phơi xấy-> ảnh hưởng đến chất lượng lợi nhuận doanh nghiệp  Cây điều Ngành điều: Bà Rịa - Vũng Tàu: Sản xuất nông nghiệp - Thiếu hụt nguồn lao động phổ thông Hiện nay, nguồn lao động sản xuất nông nghiệp ngày khan Tình trạng làm ảnh hưởng đến tiến độ sản xuất việc thu hoạch nông sản bà nông dân, vào ngày cao điểm thời vụ.Mỗi bước vào vụ thu hoạch nhiều hộ nông dân tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu lại tất tả với việc tìm nhân công Giá thuê công lao động nông nghiệp tăng khoảng 30 - 40% so với năm 2010, nhiều hộ nông dân không thuê nhân công, công việc nặng nhọc Ông Nguyễn Xuân Vinh, xã Bàu Chinh (huyện Châu Đức) cho biết, vụ thu hoạch tiêu vừa qua, để mướn nhân công, việc tăng giá thuê, ông cho mượn tiền trước, với đất trồng tiêu vụ ông thuê người hái “Vào ngày tiêu chín rộ, thu hoạch không nên hạt tiêu bị rụng, làm hao hụt nhiều Tiêu hái tới đâu phải phơi trông coi cẩn thận, thiếu người nên việc phơi phóng không bảo đảm dẫn tới chất lượng bị sụt giảm” - ông Vinh nói  Cây mía Do nhiều nơi thu họach rộ dẫn đến tình trạng thiếu hụt nhân công đốn mía trầm trọng Giá đốn công mía tăng vọt lên từ 600.000đ- 700.000đ/công, thuê người khó khăn Điều nghịch lý giá nhân công đốn mía tăng cao giá mía ĐBSCL liên tục giảm mạnh Nhiều hộ trồng mía nợ ngân hàng, công lao động, vật tư vì… không tiền trả 13 Nguyên nhân tình trạng thấy rõ qua số đặc điểm sau: • Quá trình canh tác, chăm sóc thu hoạch cà phê đòi hỏi nhiều công lao động Để thực khâu chăm sóc làm cỏ, bón phân, tưới nước, phòng trừ sâu bệnh hại, vun gốc cà phê, đến vụ thu hoạch thu hái cà phê… v.v…hay Chăm sóc điều nhiều công sức: phun thuốc bảo vệ thực vật, tưới nước, thu hái tiêu, điều… • Hiện nay, giá thuê lao động cho mùa cafe dao động khoảng 60 nghìn đồng/ ngày/ lao động, làm đủ tiếng Đây mức giá tương đối thấp Còn điều để thuê nhân công phụ việc làm cho mùa vụ, hộ phải trả tiền công tới 100.000 - 120.000 đồng/người/ngày Nhưng khan lao động nên toán khó giải • Vẫn công việc đó, người lao động vào làm công nhân cho công ty mức lương tối thiểu 2,2 triệu đồng/công nhân, đóng bảo hiểm, tháng làm 26 ngày (được nghỉ ngày chủ nhật), làm có trang thiết bị bảo hộ (găng tay, dụng cụ lao động, nhà ở) người dân địa phương không muốn làm công nhân Vấn đề đặt là: Mặc dù lương thấp, người dân thích làm việc tự do, trả lương theo ngày, không chịu quản lý Còn vào làm công nhân “chuyên nghiệp”, lương cao hơn, ổn định hơn, hưởng nhiều chế độ ưu đãi người dân lại không thích làm họ không thích chịu quản lý trực tiếp từ công ty, cuối tháng nhận lương, muốn nhận tiền  Cây cao su Ngược lại với ngành cà phê, mía hay điều Cao su hút nhân công, đặc biệt lao động nữ: Một số công ty khoán trắng cho công nhân nên thu hút nhiều lao động địa phương Nhiều người tranh thủ làm từ sớm đến tối mịt, có người kiếm gần 400 nghìn đồng/ngày Vợ chồng anh Nguyễn Thắng (xã Ia Blứh) có ngày thu vào gần triệu đồng nhờ nhận khoán làm cỏ cao su Xã Ia Blứh có doanh nghiệp giao đất trồng cao su Các doanh nghiệp gấp rút triển khai dự án nên cần nhiều lao động Hầu hết lao động làm cao su thuê theo thời vụ, tùy vào nhu cầu đợt: đào hố, trồng, bón phân, làm cỏ… Hiện thời vụ làm cỏ cao su Mỗi ngày công làm cỏ dao động từ 70 đến 80 nghìn đồng Ngành điều thu hút nhiều công nhân đặc biệt lao động nữ công việc đơn giản, không nhiều công sức…hơn mức lương lại phù hợp 14 Trong giai đoạn có nhu cầu thấp, doanh nghiệp nhân viên nghỉ ngơi, gánh nặng Doanh nghiệp chịu gánh nặng không lớn Giải pháp tăng thêm thời gian lao động làm thêm để giúp cải thiện thu nhập cho người lao động làm nghèo kiệt sức lao động người lao động trở thành vấn đề áp lực cho xã hội tương lai Chúng ta sai lầm chỗ đáng phải tính lại vấn đề tiền lương tối thiểu thấp nên dù làm cật lực, tiền lương người lao động mức tối thiểu quy định chút Do giải pháp cho tình trạng thiếu lao động vào mùa ngành là: • Doanh nghiệp cần có sách thu hút tạo điều kiện cho đối tác bên vào thu mua sản phẩm để tăng cạnh tranh, nâng cao giá • Sử dụng sách tiền lương linh hoạt, tăng lương, tăng tiền chế độ hỗ trợ theo lương, gồm phụ cấp xăng, nhà trọ… nhằm thu hút giữ chân lao động Cố gắng giải đầy đủ chế độ cho công nhân theo quy định Luật Lao động, đồng thời thực tốt chế độ thăm hỏi, mừng sinh nhật… • Mở lớp đào tạo nghề trồng, chăm sóc, hái chế biến hàng nông sản cho lao động, từ giảm thiểu rủi ro thiếu lao động vào mùa Đồng thời xây dựng phương án bố trí, phân bổ lao động thu hái chế biến nông sản cho phùa hợp Những điều cần lưu ý sử dụng lực lượng thuê ngoài: Để sử dụng hiệu nguồn lực thuê bên ngoài, nhiều chuyên gia nhân cho doanh nghiệp cần ý đến yếu tố liên quan đến nhà cung cấp dịch vụ giấy phép kinh doanh, cam kết bảo mật thông tin doanh nghiệp, tình trạng tài chính, uy tín ngành… Trên thực tế, có số dịch vụ giới thiệu việc làm (chỉ có chức môi giới lao động, không ký hợp đồng với người lao động) kiêm chức cho thuê quản lý nhân dẫn đến chuyện vi phạm pháp luật, gây thiệt hại cho doanh nghiệp uy tín, thương hiệu, rò rỉ thông tin mật… Một điều cần lưu ý là, doanh nghiệp cần phối hợp chặt chẽ với đơn vị cung ứng trình sử dụng dịch vụ, để thường xuyên phản hồi đánh giá chất lượng làm việc nhân viên thuê hay dịch vụ cho công việc 15 Tiêu chí đánh giá phải dựa suất vị trí công việc Ở số doanh nghiệp gặp trường hợp nguồn nhân viên thuê bên chưa nhận thức đắn phạm vi công việc, dẫn đến mức độ trung thành, thái độ tiếp thu học hỏi công việc chưa cao Vì thế, doanh nghiệp khó khăn huấn luyện đào tạo công việc cho nhân viên c Tác động đến cầu Chiến lược tác động đến cầu doanh nghiệp Việt Nam sử dụng nhiều Đây chiến lược mà áp dụng cho tất doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm dịch vụ Đây chiến lược hoạch định tổng hợp sử dụng nhiều mang lại hiệu mong đợi  Tác động tới cầu Cà phê quảng bá văn hóa cà phê: Ngày 29/11, Tuần lễ Văn hóa cà phê 2007 UBND tỉnh Đắk Lắk tổ chức khai mạc Hà Nội, khởi đầu cho Tuần lễ Văn hoá cà phê 2007 lần tổ chức Hà Nội từ ngày 29/11 - 2/12/2007 TP Hồ Chí Minh từ ngày 13 - 16/12/2007 Bên cạnh việc giới thiệu xúc tiến thương mại sản phẩm 30 DN hàng đầu ngành cà phê, tuần lễ có nhiều hoạt động để giới thiệu trình sản xuất, chế biến phong cách thưởng thức cà phê hướng tới xây dựng phong cách văn hóa cà phê người Việt Nam Còn có hoạt động trình diễn thời trang lấy cảm hứng từ cà phê, giao lưu với chuyên gia cà phê, nghệ sĩ, nhà nghiên cứu văn hóa, nông dân trồng cà phê… đêm rock cà phê UBND tỉnh Đắk Lắk hy vọng, thông qua hoạt động “Tuần lễ Văn hoá cà phê 2007” nhằm: • Nâng cao hiểu biết xã hội vai trò cà phê thương mại, kinh tế đời sống nông dân, tác động cà phê đến sinh hoạt sức khỏe người • Cung cấp thông tin chuyên sâu ngành cà phê cho đối tượng công chúng, tạo chế để người đam mê cà phê chia sẻ hành động cà phê Việt Nam • Là hội để doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh cà phê nước xúc tiến thương mại, quảng bá chất lượng thương 16 hiệu cà phê nhằm kích cầu nước đẩy mạnh tiêu thụ nước ngoài; hành động để nâng cao giá trị tầm quan trọng cà phê Việt Nam hướng đến phát triển ngành cà phê bền vững bước xây dựng thương hiệu quốc gia Được biết, với Tuần lễ Văn hóa cà phê trì thường niên, tỉnh Đắk Lắk chọn năm 2008 làm “Năm cà phê” Kết hợp quảng bá sản phẩm thương hiệu qua hoạt động văn hóa hướng nhằm thúc đẩy tiêu dùng nước xuất nước Đây hoạt động nhằm quảng bá qui tụ, kết hợp nguồn lực nhằm bước thực kế hoạch xây dựng thương hiệu cà phê Buôn Ma Thuột nói riêng cà phê Việt Nam nói chung  Đối với ngành điều: Ngày 11/6/2011, TP HCM, Hiệp hội điều Việt Nam (Vinacas) tổ chức hội thảo “Kích cầu tiêu dùng nước dự báo thị trường điều quốc tế 2011” • Tại hội thảo, bà Đinh Thị Mỹ Loan, Tổng thư ký Hiệp hội bán lẻ Việt Nam nhận định: Hầu mặt hàng nông sản chủ lực Việt Nam trọng vào thị trường xuất khẩu, bỏ ngỏ thị trường nội địa Riêng ngành điều, mức tiêu thụ thị trường nội địa chiếm tỷ lệ nhỏ, chưa đến 5%, sản phẩm phục vụ người tiêu dùng đơn điệu chủng loại, dừng lại sản phẩm như: hạt điều rang muối, điều nhân mật ong, bánh, kẹo nhân điều… • Nhằm kích cầu thị trường tiêu dùng hạt điều nước, doanh nghiệp kiến nghị: Vinacas nhà sản xuất ngành điều nên có chiến lược đầu tư mức phục vụ cho nhu cầu người tiêu dùng nước, thực chiến dịch quảng bá thương hiệu giá trị dinh dưỡng hạt điều đời sống Bên cạnh phát triển chuỗi tiêu thụ bền vững qua hệ thống phân phối bán lẻ để người dân dễ dàng tiếp cận sản phẩm chất lượng, giá hợp túi tiền góp phần nâng cao vị hạt điều ẩm thực Việt./  Đối với ngành chè: Cuối năm 2010 đầu năm 2011, có Festival chè Bảo Lộc (Lâm Đồng) số lễ hội chè địa phương tổ chức nước để tăng cường kích cầu nội địa.Nhìn tổng thể năm 2010, lượng chè nước tiêu thụ cao 17 năm có nhiều sản phẩm mẫu mã hấp dẫn có nhiều lựa chọn cho khách hàng Vitas xúc tiến huy động nguồn vốn để làm phim tài liệu 10 tập mang tên “Con đường chè Việt” phát sóng số kênh truyền hình, đồng thời tiến hành nghiên cứu xung quanh uống chè tốt cho sức khoẻ người dân với hiệu “uống chè uống sức khoẻ” đưa lên website hiệp hội, khuyến khích nhiều người uống chè hơn, kích cầu thị trường chè nước Bộ NN PTNT khuyến khích tăng cường hoạt động xúc tiến thương mại cấp khu vực (Đồng sông Cửu Long, Đồng sông Hồng, Tây Nguyên ) thay trọng làm cấp quốc gia trước Bên cạnh đó, kiến nghị Chính phủ hỗ trợ 70% kinh phí xúc tiến thương mại cho DN, sở sản xuất lĩnh vực nông nghiệp, gắn xúc tiến thương mại với việc tìm kiếm hợp đồng, cam kết tiêu thụ nông sản cụ thể Trong cố gắng nắm rõ nhu cầu thị trường ngắn dài hạn, cấu sản phẩm, yêu cầu chất lượng sản phẩm nhằm tăng hội tiêu thụ nông sản, giảm thiểu rủi ro cho nông dân, DN xuất Thông qua đổi này, hy vọng tạo kênh tiêu thụ nông sản hiệu cho nông dân, DN III Kết luận Nhiều doanh nghiệp sản xuất hàng nông sản Việt Nam sử dụng chiến lược hoạch định tổng hợp vào việc thực kế hoạch trung hạn doanh nghiệp nhiên phạm vi áp dụng chiến lược khác nên chiến lược sử dụng mức độ nhiều hay tùy theo chiến lược Do thời đại toàn cầu hóa nay, giá nông sản ngày phụ thuộc nhiều vào yếu tố kinh tế vĩ mô sách tiền tệ, cân ngân sách quốc gia, tỉ giá, sách thương mại quốc tế đầu tư nước Khủng hoảng kinh tế toàn cầu khiến cho tất quốc gia xem xét, điều chỉnh sách kinh tế vĩ mô điều lại làm cho giá xuất nhập trở nên khó lường.Việc tiêu thụ nông sản cho nông dân gặp nhiều khó khăn, vùng chuyên canh sản xuất hàng hoá tập trung: lúa gạo, mía đường, cà phê, chè… Để khắc phục bước khó khăn đó, Nhà nước doanh nghiệp nông sản có nhiều sách, giải pháp vừa vừa cấp bách, nhằm 18 khuyến khích phát triển thị trườngnhưng toán tiêu thụ chưa có lời giải thỏa đáng cho nhà quản trị Hoạch định tổng hợp chấn chìa khóa hữu hiệu để doanh nghiệp nông sản Việt Nam tìm đường đến thành công cho 19 [...]... kiện phù hợp để tăng dự trữ cho nông dân, từ đó ổn định giá cả • Giá nông sản trong và ngoài nước biến động thất thường Để hỗ trợ các doanh nghiệp có vốn mua nông sản dự trữ, đồng thời góp phần giữ giá cho mặt hàng nông sản xuất khẩu, một số ngân hàng đã cho các doanh nghiệp kinh doanh chế biến nông sản vay theo nhiều hình thức, kể cả cho vay tín chấp hoặc khi chưa có hợp đồng xuất khẩu, cho vay ưu... khẩu Thông qua đổi mới này, hy vọng sẽ tạo ra kênh tiêu thụ nông sản hiệu quả cho nông dân, DN III Kết luận Nhiều doanh nghiệp sản xuất hàng nông sản ở Việt Nam đã sử dụng các chiến lược hoạch định tổng hợp vào việc thực hiện các kế hoạch trung hạn của doanh nghiệp mình tuy nhiên do phạm vi áp dụng của các chiến lược này là khác nhau nên các chiến lược này được sử dụng ở mức độ nhiều hay ít tùy theo... trợ 70% kinh phí xúc tiến thương mại cho các DN, cơ sở sản xuất trong lĩnh vực nông nghiệp, gắn xúc tiến thương mại với việc tìm kiếm hợp đồng, cam kết tiêu thụ nông sản cụ thể Trong đó cố gắng nắm rõ nhu cầu của các thị trường trong cả ngắn và dài hạn, cơ cấu sản phẩm, nhất là yêu cầu về chất lượng sản phẩm nhằm tăng cơ hội tiêu thụ nông sản, giảm thiểu rủi ro cho nông dân, cũng như DN xuất khẩu Thông... nhật… • Mở các lớp đào tạo nghề trồng, chăm sóc, hái và chế biến hàng nông sản cho lao động, từ đó giảm thiểu rủi ro thiếu lao động khi vào mùa Đồng thời xây dựng phương án bố trí, phân bổ lao động thu hái và chế biến cây nông sản cho phùa hợp Những điều cần lưu ý khi sử dụng lực lượng thuê ngoài: Để sử dụng hiệu quả các nguồn lực thuê bên ngoài, nhiều chuyên gia về nhân sự cho rằng doanh nghiệp cần chú... kết hợp các nguồn lực nhằm từng bước thực hiện kế hoạch xây dựng thương hiệu cà phê Buôn Ma Thuột nói riêng và cà phê Việt Nam nói chung  Đối với ngành điều: Ngày 11/6/2011, tại TP HCM, Hiệp hội điều Việt Nam (Vinacas) tổ chức hội thảo “Kích cầu tiêu dùng trong nước và dự báo thị trường điều quốc tế 2011” • Tại hội thảo, bà Đinh Thị Mỹ Loan, Tổng thư ký Hiệp hội bán lẻ Việt Nam nhận định: Hầu như các. .. Cây điều Ngành điều: Bà Rịa - Vũng Tàu: Sản xuất nông nghiệp - Thiếu hụt nguồn lao động phổ thông Hiện nay, nguồn lao động trong sản xuất nông nghiệp ngày càng khan hiếm Tình trạng này đã làm ảnh hưởng đến tiến độ sản xuất cũng như việc thu hoạch nông sản của bà con nông dân, nhất là vào những ngày cao điểm của thời vụ.Mỗi khi bước vào vụ thu hoạch nhiều hộ nông dân trong tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu lại... cả nông sản ngày càng phụ thuộc nhiều hơn vào các yếu tố kinh tế vĩ mô như chính sách tiền tệ, sự cân bằng ngân sách quốc gia, tỉ giá, các chính sách thương mại quốc tế và cả đầu tư nước ngoài Khủng hoảng kinh tế toàn cầu sẽ khiến cho tất cả các quốc gia xem xét, điều chỉnh các chính sách kinh tế vĩ mô và điều này sẽ lại làm cho giá cả xuất nhập khẩu trở nên khó lường.Việc tiêu thụ nông sản cho nông. .. cao Vì thế, doanh nghiệp rất khó khăn khi huấn luyện và đào tạo công việc cho các nhân viên này c Tác động đến cầu Chiến lược tác động đến cầu được các doanh nghiệp Việt Nam sử dụng rất nhiều Đây là chiến lược mà có thể áp dụng cho tất cả các doanh nghiệp kinh doanh bất kỳ một sản phẩm dịch vụ gì Đây là chiến lược hoạch định tổng hợp được sử dụng nhiều nhất và mang lại hiệu quả mong đợi  Tác động tới... cà phê của người Việt Nam Còn có các hoạt động trình diễn thời trang lấy cảm hứng từ cà phê, giao lưu với những chuyên gia cà phê, các nghệ sĩ, các nhà nghiên cứu văn hóa, các nông dân trồng cà phê… đêm rock cà phê UBND tỉnh Đắk Lắk hy vọng, thông qua hoạt động của “Tuần lễ Văn hoá cà phê 2007” nhằm: • Nâng cao hiểu biết của xã hội về vai trò của cà phê đối với thương mại, kinh tế và đời sống nông dân,... đảm giá mua mía cho nông dân” Như vậy nhìn chung, chiến lược dự trữ này tác động rất mạnh đến giá cả các mặt hàng nông sản, ảnh hưởng lớn đến đời sống người lao động Để giảm tình trạng thiếu hụt cà phê trên thị trường trong nước, quốc tế, các quốc gia, doanh nghiệp cần phải có chiến lược dữ trữ hợp lý trong giai đoạn cầu biến động để đáp ứng được nhu cầu của thị trường Một số giải pháp cho chiến lược ... Sự cần thiết hoạch định tổng hợp cho mặt hàng nông sảntại Việt Nam Hoạch định tổng hợp chức quan trọng quản trị sản xuất/tác nghiệp Phạm vi ứng dụng hoạch định tổng hợp rộng từ doanh nghiệp sản. .. có nhìn tổng quát hoạch định tổng hợp để từ nhà quản trị có hướng đắn cho doanh nghiệp I Khái quát hoạch định tổng hợp Bản chất hoạch định tổng hợp Hoạch định tổng hợp xác định số lượng sản phẩm... lược hoạch định tổng hợp cho mặt hàng nông sản Việt Nam Đặc điểm ngành nông sản Hoạch định tổng hợp điều chỉnh tốc độ sản xuất, số lượng công nhân, mức độ tồn kho, thời gian làm thêm lượng hàng