ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HÀ THỊ THANH HƯƠNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT ĐỘ, PHÂN BÓN ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT CỦA CÂY CẨM NHUỘM MÀU THỰC PHẨM TẠI THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC CÂY TRỒNG Thái Nguyên - 2015 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HÀ THỊ THANH HƯƠNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT ĐỘ, PHÂN BÓN ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT CỦA CÂY CẨM NHUỘM MÀU THỰC PHẨM TẠI THÁI NGUYÊN Ngành: Khoa học trồng Mã số: 60.62.01.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC CÂY TRỒNG Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS LUÂN THỊ ĐẸP Thái Nguyên - 2015 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, công trình nghiên cứu khoa học trực tiếp thực từ tháng năm 2014 đến tháng năm 2015, hướng dẫn PGS.TS Luân Thị Đẹp Số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực, chưa sử dụng luận văn nước Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Hà Thị Thanh Hương ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Luân Thị Đẹp, người tận tình hướng dẫn, bảo tạo điều kiện giúp đỡ suốt thời gian thực đề tài trình hoàn thành luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn thầy, cô giáo phận Sau Đại học, phòng Đào tạo, đặc biệt thầy, cô giáo Khoa nông học trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên giảng dạy, bảo, giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt trình học tập thực đề tài Tôi xin trân trọng cảm ơn anh em, bè bạn gia đình tạo điều kiện thời gian, vật chất tinh thần cho suốt trình học tập hoàn thành luận văn Xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận văn Hà Thị Thanh Hương iii MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục đích, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu 1.3 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn .3 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.2 Khái quát Cẩm 1.2.1 Phân bố Cẩm 1.2.2 Phân loại 1.2.3 Đặc điểm sinh học sinh thái 1.2.4 Kỹ thuật trồng, chăm sóc thu hoạch .6 1.1.5 Sự đa dạng di truyền loài Cẩm 1.2.6 Tác dụng Cẩm 1.2.7 Quy trình chế biến số sản phẩm có sử dụng cẩm 10 1.2.8 Kinh nghiệm chế biến nhuộm màu đồng bào dân tộc thiểu số 12 1.3 Tình hình nghiên cứu sản xuất nhuộm màu thực phẩm giới Việt Nam 14 1.3.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất giới .14 1.3.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất có chất màu Việt Nam 20 CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .27 2.1 Vật liệu, địa điểm thời gian nghiên cứu 27 2.1.1 Vật liệu 27 iv 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu .27 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 27 2.2 Nội dung nghiên cứu 27 2.3 Phương pháp nghiên cứu 27 2.3.1 Bố trí thí nghiệm .27 2.3.2 Phương pháp trồng Cẩm 29 2.3.3 Các tiêu nghiên cứu phương pháp theo dõi .30 2.4 Xử lý số liệu .31 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 32 3.1 Kết nghiên cứu ảnh hưởng mật độ trồng đến sinh trưởng suất Cẩm nhuộm màu thực phẩm Thái Nguyên năm 2014 32 3.1.1.Ảnh hưởng mật độ trồng đến động thái tăng trưởng chiều cao 32 3.1.2 Ảnh hưởng mật độ trồng đến khả Cẩm 34 3.1.3 Kết nghiên cứu ảnh hưởng mật độ trồng đến số đặc điểm hình thái Cẩm thời kỳ thu hoạch .35 3.1.4 Ảnh hưởng mật độ trồng đến suất Cẩm nhuộm màu thực phẩm Thái Nguyên năm 2014 37 3.1.5 Ảnh hưởng mật độ trồng đến suất tái sinh Cẩm Thái Nguyên năm 2015 38 3.2 Kết nghiên cứu ảnh hưởng phân bón đến sinh trưởng suất Cẩm nhuộm màu thực phẩm tai Thái Nguyên năm 2014 40 3.2.1 Ảnh hưởng phân bón đến động thái tăng trưởng chiều cao khả cẩm 40 3.2.2 Kết nghiên cứu ảnh hưởng phân bón đến đặc điểm hình thái Cẩm thời kỳ thu hoạch 44 3.2.3 Ảnh hưởng phân bón đến suất cẩm nhuộm màu thực phẩm Thái Nguyên năm 2014 .46 3.2.4 Hiệu kinh tế công thức bón phân thí nghiệm .47 3.2.5 Ảnh hưởng phân bón đến khả tái sinh sau thu hoạch 48 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, công trình nghiên cứu khoa học trực tiếp thực từ tháng năm 2014 đến tháng năm 2015, hướng dẫn PGS.TS Luân Thị Đẹp Số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực, chưa sử dụng luận văn nước Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Hà Thị Thanh Hương vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ATVSTP : An toàn vệ sinh thực phẩm CT : Công thức CMTP : Chất màu thực phẩm Đ/C : Đối chứng NSTT : Năng suất thực thu vii DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 1.1: Đặc điểm hình thái dạng Cẩm Mường Khương, Lào Cai Bảng 2.1: Danh mục chất nhuộm màu thực phẩm phép sử dụng Việt Nam .21 Bảng 3.1: Ảnh hưởng mật độ trồng đến động thái tăng trưởng chiều cao Cẩm đỏ Thái Nguyên năm 2014 .32 Bảng 3.2: Ảnh hưởng mật độ trồng đến động thái tăng trưởng chiều cao Cẩm tím taị Thái Nguyên năm 2014 33 Bảng 3.3: Ảnh hưởng mật độ trồng đến động thái Cẩm đỏ Thái Nguyên năm 2014 .34 Bảng 3.4: Ảnh hưởng mật độ trồng đến động thái Cẩm tím Thái Nguyên năm 2014 .35 Bảng 3.5: Ảnh hưởng mật độ trồng đến số đặc điểm hình thái Cẩm đỏ thời kỳ thu hoạch 36 Bảng 3.6: Ảnh hưởng mật độ trồng đến số đặc điểm hình thái Cẩm nhuộm màu tím thời kỳ thu hoạch 37 Bảng 3.7 Ảnh hưởng mật độ trồng đến suất Cẩm nhuộm màu thực phẩm Thái Nguyên năm 2014 37 Bảng 3.8: Ảnh hưởng mật độ trồng đến suất tái sinh Cẩm nhuộm màu thực phẩm Thái Nguyên năm 2015 39 Bảng 3.9: Ảnh hưởng phân bón đến động thái tăng trưởng chiều cao Cẩm đỏ Thái Nguyên năm 2014 40 Bảng 3.10: Ảnh hưởng phân bón đến động thái tăng trưởng chiều cao Cẩm tím .41 Bảng 3.11: Ảnh hưởng phân bón đến động thái Cẩm đỏ Thái Nguyên năm 2014 .42 Bảng 3.12: Ảnh hưởng phân bón đến động thái Cẩm tím Thái Nguyên năm 2014 .43 viii Bảng 3.13: Ảnh hưởng phân bón đến số đặc điểm hình thái thời điểm thu hoạch cẩm đỏ 44 Bảng 3.14: Ảnh hưởng phân bón đến số đặc điểm hình thái thời điểm thu hoạch cẩm nhuộm màu tím 45 Bảng 3.15: Ảnh hưởng phân bón đến suất cẩm nhuộm màu thực phẩm Thái Nguyên năm 2014 46 Bảng 3.16: Ảnh hưởng phân bón đến hiệu kinh tế công thức thí nghiệm Cẩm đỏ 47 Bảng 3.17: Ảnh hưởng phân bón đến hiệu kinh tế công thức thí nghiệm Cẩm tím .48 Bảng 3.18 : Ảnh hưởng phân bón đến suất tái sinh cẩm công thức thí nghiệm .49 LÁ TÍM 90 BALANCED ANOVA FOR VARIATE LATIM90 FILE LATIM90 26/ 9/** 15:44 PAGE VARIATE V003 LATIM90 LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 12.5493 3.13733 1.46 0.299 NL 8.72933 4.36466 2.03 0.192 * RESIDUAL 17.1707 2.14633 * TOTAL (CORRECTED) 14 38.4493 2.74638 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE LATIM90 26/ 9/** 15:44 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DF LATIM90 36.2667 37.4667 38.0000 38.2000 39.0333 SE(N= 3) 0.845839 5%LSD 8DF 2.75820 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 5 LATIM90 37.4000 37.1200 38.8600 SE(N= 5) 0.655184 5%LSD 8DF 2.13649 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE LATIM90 26/ 9/** 15:44 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE LATIM90 GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 37.793 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 1.6572 1.4650 3.9 0.2995 |NL | | | 0.1925 | | | | CAO CÂY ĐỎ TH BALANCED ANOVA FOR VARIATE CCTH FILE HUONGTH 24/ 9/** 22:49 PAGE VARIATE V003 CCTH LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 121.333 30.3332 6.61 0.012 NL 41.2253 20.6127 4.49 0.049 * RESIDUAL 36.7163 4.58954 * TOTAL (CORRECTED) 14 199.274 14.2339 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE HUONGTH 24/ 9/** 22:49 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DF CCTH 49.2667 54.5167 55.8667 56.6000 57.1333 SE(N= 3) 1.23687 5%LSD 8DF 4.03331 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 5 CCTH 56.7300 52.6700 54.6300 SE(N= 5) 0.958075 5%LSD 8DF 3.12419 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE HUONGTH 24/ 9/** 22:49 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE CCTH GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 54.677 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 3.7728 2.1423 3.9 0.0123 |NL | | | 0.0490 | | | | 17 Năm 1995, Ajinomoto cho phương pháp điều chế màu đỏ tự nhiên cách nuôi cấy mô sần thuộc chi Aralia (loài cho kết tốt Aralia cordata) Chất màu tổng hợp bóng tối, chất màu tiết môi trường nuôi cấy ( Ajinomoto C, 1995) [15] Năm 1995, Kondo đưa phương pháp sản xuất anthraquinone từ số thuộc họ Cà phê (Rubiaceae) Tế bào nuôi môi trường có nguồn Cac bon I, muối vô muối Can xi (Canxi chloride Canxi nitrate) với nồng độ - 90 mM/l Lá Rubia akane cắt thành mảnh nhỏ đưa vào môi trường nuôi cấy có pH 5,8, muối vô (3 mM/l CaCL2), vitamin, 2,4 - D, kinetin, đường mía thạch Sản lượng lớn anthraquinone sản xuất nồng độ CaCL2 từ - 90 mM/l Các nghiên cứu chất màu thực phẩm tự nhiên không tiến hành loài thực vật mà nghiên cứu tế bào vi sinh vật Một số chi quan tâm nhiều Aspergillus, Pseudomonas Năm 1996, Kasenkov O I đưa phương pháp điều chế chất nhuộm thực phẩm màu đỏ từ nguyên liệu thực vật Theo phương pháp nguyên liệu thực vật phải nghiền nát tẩy trùng, sau ngâm môi trường lên men Aspergillus, cuối chúng chọn lọc cô đặc Nguyên liệu thực vật thành phần môi trường để nuôi cấy loài thuộc chi Trichoderma (tốt Trichoderma koningi Trichoderma longibrachiatum) Sử dụng phương pháp này, môi trường đơn giản hoá hiệu suất chất màu tăng lên đáng kể Cùng sử dụng Pseudomonas để sản xuất sản phẩm màu, House - Food (1991) số dòng cho sản phẩm với hiệu suất cao Các dòng FERM BP 2933, FERM BP - 2932 Trong dung dịch nuôi cấy Linsmaier- Skoog có thêm loại thực vật định muối sắt chúng 400 ug sản phẩm/ml Chất màu ferropyrimine thu trực tiếp từ môi trường nuôi cấy Loài thực vật chọn thuộc họ như: Liliaceae, Cruciferae, Polygonaceae, Leguminosae, Solanaceae Gesneriaceae (Kasenkov O.I, 1997)[18] CÀNH CẤP BALANCED ANOVA FOR VARIATE CC2 FILE HUONGCC2 25/ 9/** 6:14 PAGE VARIATE V003 CC2 LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 1.30667 326667 2.26 0.152 NL 576000 288000 1.99 0.198 * RESIDUAL 1.15733 144667 * TOTAL (CORRECTED) 14 3.04000 217143 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE HUONGCC2 25/ 9/** 6:14 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DF CC2 1.26667 1.46667 1.46667 1.66667 2.13333 SE(N= 3) 0.219596 5%LSD 8DF 0.716079 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 5 CC2 1.36000 1.84000 1.60000 SE(N= 5) 0.170098 5%LSD 8DF 0.554672 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE HUONGCC2 25/ 9/** 6:14 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE CC2 GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 1.6000 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.46599 0.38035 23.8 0.1516 |NL | | | 0.1981 | | | | CAO CÂY TH TÍM BALANCED ANOVA FOR VARIATE CCTIM FILE HG 29/ 9/** 4:55 PAGE VARIATE V003 CCTIM LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 75.3318 18.8329 10.52 0.003 NL 229.251 114.625 64.05 0.000 * RESIDUAL 14.3178 1.78972 * TOTAL (CORRECTED) 14 318.900 22.7786 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE HG 29/ 9/** 4:55 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DF CCTIM 39.7733 42.8333 43.2000 44.9167 46.4500 SE(N= 3) 0.772382 5%LSD 8DF 2.51866 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 5 CCTIM 38.8720 43.0120 48.4200 SE(N= 5) 0.598284 5%LSD 8DF 1.95094 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE HG 29/ 9/** 4:55 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE CCTIM GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 43.435 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 4.7727 1.3378 3.1 0.0032 |NL | | | 0.0000 | | | | CÀNH CẤP BALANCED ANOVA FOR VARIATE TIM CC1 FILE TIMCC1 26/ 9/** 16:40 PAGE VARIATE V003 TIM CC1 LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 5.39733 1.34933 4.57 0.033 NL 12.3040 6.15200 20.83 0.001 * RESIDUAL 2.36266 295333 * TOTAL (CORRECTED) 14 20.0640 1.43314 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TIMCC1 26/ 9/** 16:40 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DF TIM CC1 4.20000 5.26667 5.26667 5.73333 5.93333 SE(N= 3) 0.313758 5%LSD 8DF 1.02313 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 5 TIM CC1 4.68000 4.60000 6.56000 SE(N= 5) 0.243036 5%LSD 8DF 0.792517 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TIMCC1 26/ 9/** 16:40 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE TIM CC1 GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 5.2800 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 1.1971 0.54345 10.3 0.0328 |NL | | | 0.0008 | | | | CÀNH CẤP BALANCED ANOVA FOR VARIATE TIMCC2 FILE TIMCC21 26/ 9/** 16:47 PAGE VARIATE V003 TIMCC2 LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 1.96267 490667 19.89 0.000 NL 3.90933 1.95467 79.24 0.000 * RESIDUAL 197333 246666E-01 * TOTAL (CORRECTED) 14 6.06933 433524 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TIMCC21 26/ 9/** 16:47 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DF TIMCC2 1.20000 1.46667 1.60000 2.00000 2.20000 SE(N= 3) 0.906763E-01 5%LSD 8DF 0.295686 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 5 TIMCC2 1.12000 1.60000 2.36000 SE(N= 5) 0.702376E-01 5%LSD 8DF 0.229038 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TIMCC21 26/ 9/** 16:47 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE TIMCC2 GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 1.6933 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.65843 0.15706 9.3 0.0005 |NL | | | 0.0000 | | | | 18 Sử dụng chất màu thực phẩm có quan hệ trực tiếp đến sức khoẻ tính mạng người Vì nhiều quốc gia vùng lãnh thổ ban hành luật sử dụng chất màu thực phẩm Trong Bộ luật chất màu thực phẩm, chất màu có nguồn gốc sắc tố thực vật (chất màu tự nhiên) quy định ưu tiên Ví dụ: Điều 26 Luật sử dụng chất màu Ấn Độ Điều 26: Các chất màu tự nhiên sử dụng Trừ trường hợp quy định cụ thể luật này, yếu tố màu tự nhiên sau sử dụng loại thực phẩm Beta-carotene Beta-apo-8-carotenal Axit Methylester of Beta-apo-8’ carotenoic Axit Ethylester of Beta-apo-8’ carotenoic Canthaxanthin Chlorophyll Riboflavin (Lactoflavin) Caramel Annatto 10 Saffron 11 Curcumin (or turmeric) Danh mục chất nhuộm màu thực phẩm giới quy đinh chặt chẽ Mã số giới hạn sử dụng Theo quy định Liên minh Châu Âu (EU), chất màu thực phẩm (CMTP) có mã số từ E100 đến E172 Đây quy chế sử dụng rộng rãi giới Tuy nhiên, Australia vài nước thuộc khu vực Thái Bình Dương sử dụng hệ thống Mã số với chữ đầu A, sử dụng Luật sử dụng chất màu thực phẩm châu Âu quy định rõ sản phẩm màu sử dụng chế biến thực phẩm Tuy vậy, quốc gia có quy định riêng cho chất cụ thể Vì thế, có số chất màu không sử dụng tất nước cộng đồng châu Âu (E 128 red 2F, E129 allura red, NĂNG SUẤT CẨM ĐỎ BALANCED ANOVA FOR VARIATE NSTT FILE NSTTDO 2/10/** 13:36 PAGE VARIATE V003 NSTT LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 186.600 46.6500 15.70 0.001 NL 17.3083 8.65417 2.91 0.111 * RESIDUAL 23.7750 2.97188 * TOTAL (CORRECTED) 14 227.683 16.2631 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NSTTDO 2/10/** 13:36 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DF NSTT 12.4167 15.8333 18.4167 20.5833 22.4167 SE(N= 3) 0.995302 5%LSD 8DF 3.24558 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 5 NSTT 17.2500 17.1000 19.4500 SE(N= 5) 0.770957 5%LSD 8DF 2.51401 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NSTTDO 2/10/** 13:36 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE NSTT GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 17.933 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 4.0328 1.7239 9.6 0.0009 |NL | | | 0.1113 | | | | TRỌNG LƯỢNG THÂN LÁ CẨM TÍM BALANCED ANOVA FOR VARIATE P TIM1 FILE 5/9/** 16:39 PAGE VARIATE V003 P TIM1 LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 661560E-02 165390E-02 21.73 0.000 NL 599320E-02 299660E-02 39.38 0.000 * RESIDUAL 608801E-03 761001E-04 * TOTAL (CORRECTED) 14 132176E-01 944114E-03 - TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE 5/9/** 16:39 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DF P TIM1 0.713333E-01 0.810000E-01 0.104333 0.112000 0.129333 SE(N= 3) 0.503654E-02 5%LSD 8DF 0.164236E-01 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 5 P TIM1 0.872000E-01 0.838000E-01 0.127800 SE(N= 5) 0.390128E-02 5%LSD 8DF 0.127217E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE 10 5/9/** 16:39 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE P TIM1 GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT (N= 15) SD/MEAN | NO BASED ON BASED ON % | OBS TOTAL SS RESID SS | 15 0.99600E-010.30726E-010.87235E-02 8.8 0.0003 |NL | | | 0.0001 | | | | NĂNG SUẤT CẨM TÍM BALANCED ANOVA FOR VARIATE TIMTT FILE TIMTT 2/10/** 14:21 PAGE VARIATE V003 TIMTT LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 116.491 29.1228 6.80 0.011 NL 11.7367 5.86836 1.37 0.308 * RESIDUAL 34.2532 4.28165 * TOTAL (CORRECTED) 14 162.481 11.6058 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TIMTT 2/10/** 14:21 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DF TIMTT 7.50300 9.66667 12.5000 13.5000 15.3333 SE(N= 3) 1.19466 5%LSD 8DF 3.89567 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 5 TIMTT 12.3518 10.4500 12.3000 SE(N= 5) 0.925381 5%LSD 8DF 3.01757 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TIMTT 2/10/** 14:21 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE TIMTT GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 11.701 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 3.4067 2.0692 17.7 0.0114 |NL | | | 0.3082 | | | | KHỐI LƯỢNG THÂN LÁ SAU TH CẨM ĐỎ BALANCED ANOVA FOR VARIATE P DO FILE P DO2 1/10/** 18: PAGE VARIATE V003 P DO LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 216377E-01 540943E-02 16.42 0.001 NL 121705E-01 608527E-02 18.47 0.001 * RESIDUAL 263547E-02 329433E-03 * TOTAL (CORRECTED) 14 364437E-01 260312E-02 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE P DO2 1/10/** 18: PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS 3 3 DF P DO 0.170000 0.188333 0.240000 0.248333 0.270667 SE(N= 3) 0.104791E-01 5%LSD 8DF 0.341712E-01 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 5 P DO 0.197000 0.210400 0.263000 SE(N= 5) 0.811706E-02 5%LSD 8DF 0.264689E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE P DO2 1/10/** 18: PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE P DO GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 0.22347 STANDARD DEVIATION C OF V |CT SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.51021E-010.18150E-01 8.1 0.0008 |NL | | | 0.0012 | | | | 19 E133 brilliant blue FCF, E154 brown FK, E155 brown HT), sử dụng hạn chế (ở Đức, chất sau bị hạn chế sử dụng: E102 tartrazine, E110 sunset yellow, E123 amarnath, E127 erythrosine) Ở Đức số nước khác có đưa danh sách thực phẩm sử dụng chất màu Trong luật sử dụng chất màu thực phẩm châu Âu, phụ lục từ II - V có đưa chi tiết thực phẩm Theo báo cáo chuyên san Proceedings of the National Academy of Sciences [16], Giới khoa học khám phá cách tự nhiên tạo màu sắc chẳng bị phai mờ, từ rút kỹ thuật dùng màu thực phẩm ứng dụng nhằm tránh tiền giả từ loại đặc thù châu Phi có màu đậm đặc óng ánh loại vật chất sinh học biết trước Cấu tạo màu ấn tượng cấu trúc đặc biệt bên tế bào không dựa sắc tố bình thường, gọi màu cấu trúc Các nhà nghiên cứu Đại học Cambridge (Anh) phát tế bào Pollia condensata có thành phần làm từ sợi cellulose phản xạ ánh sáng Những khoảng cách khác sợi tế bào phản xạ bước sóng khác ánh sáng, tạo nên màu sắc xanh biếc Màu cấu trúc phát động vật, lông công, vỏ bọ cánh bướm, chúng sử dụng cấu trúc vật liệu khác để đạt hiệu ứng riêng biệt Và Pollia condensata trường hợp phát thực vật Không giống sắc tố, màu cấu trúc chẳng phai mờ theo thời gian, cấu trúc bị phá hủy dù hấp thu ánh sáng Phạm vi ứng dụng màu cấu trúc rộng, từ in tiền, nhuộm màu thực phẩm, mỹ phẩm đến ứng dụng nhãn dán an ninh Kỹ thuật nhuộm màu tự nhiên chiết xuất từ thực vật thay phẩm màu dùng công nghiệp Tóm lại, nghiên cứu chất màu thực phẩm giới quan tâm lớn nhiều quốc gia với nhiều hướng nghiên cứu Trong hướng nghiên cứu đó, tìm kiếm chiết tách chất màu từ thực vật ưu tiên hàng đầu nghiên cứu TRỌNG LƯỢNG THÂN LÁ TÍM LẦN BALANCED ANOVA FOR VARIATE P TIM FILE PTIM2 1/10/** 17:42 PAGE VARIATE V003 P TIM LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 214833E-01 537083E-02 100.70 0.000 NL 784000E-02 392000E-02 73.50 0.000 * RESIDUAL 426666E-03 533333E-04 * TOTAL (CORRECTED) 14 297500E-01 212500E-02 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE PTIM2 1/10/** 17:42 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS P TIM 0.146667 0.168333 3 0.210000 0.223333 0.251667 SE(N= 3) 0.421637E-02 5%LSD 8DF 0.137491E-01 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS P TIM 0.188000 0.180000 0.232000 SE(N= 5) 0.326598E-02 5%LSD 8DF 0.106500E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE PTIM2 1/10/** 17:42 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT |NL | (N= 15) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | P TIM 15 0.20000 0.46098E-010.73030E-02 3.7 0.0000 0.0000 NĂNG SUẤT TÁI SINH CẨM TÍM BALANCED ANOVA FOR VARIATE NSTIM2 FILE NSTIM2 1/10/** 17:39 PAGE VARIATE V003 NSTIM2 LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT 335.677 83.9193 100.70 0.000 NL 122.500 61.2500 73.50 0.000 * RESIDUAL 6.66667 833333 * TOTAL (CORRECTED) 14 464.844 33.2031 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NSTIM2 1/10/** 17:39 PAGE MEANS FOR EFFECT CT CT NOS NSTIM2 18.3333 21.0417 3 26.2500 27.9167 31.4583 SE(N= 3) 0.527046 5%LSD 8DF 1.71864 MEANS FOR EFFECT NL NL NOS NSTIM2 23.5000 22.5000 29.0000 SE(N= 5) 0.408248 5%LSD 8DF 1.33126 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NSTIM2 1/10/** 17:39 - PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT |NL | (N= 15) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | NSTIM2 15 25.000 5.7622 0.91287 3.7 0.0000 0.0000 [...]... quả nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến sinh trưởng và năng suất cây Cẩm nhuộm màu thực phẩm tai Thái Nguyên năm 2014 40 3.2.1 Ảnh hưởng của phân bón đến động thái tăng trưởng chiều cao cây và khả năng ra lá của cây cẩm 40 3.2.2 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến một đặc điểm hình thái của cây Cẩm thời kỳ thu hoạch 44 3.2.3 Ảnh hưởng của phân bón đến năng suất cây cẩm. .. Cẩm đỏ và Cẩm tím tại Thái Nguyên làm cơ sở cho các nghiên cứu phát triển sản xuất chất nhuộm màu thực phẩm an toàn có nguồn gốc thực vật với quy mô công nghiệp 1.2.2 Yêu cầu - Theo dõi ảnh hưởng của mật độ và phân bón đến khả năng sinh trưởng của cây Cẩm đỏ và Cẩm tím - Theo dõi ảnh hưởng của mật độ và phân bón đến năng suất cây Cẩm 3 - Theo dõi ảnh hưởng của mật độ và phân bón đến khả năng tái sinh. .. 3.1.2 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến khả năng ra lá của cây Cẩm 34 3.1.3 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng đến một số đặc điểm hình thái của cây Cẩm thời kỳ thu hoạch .35 3.1.4 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến năng suất của cây Cẩm nhuộm màu thực phẩm tại Thái Nguyên năm 2014 37 3.1.5 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến năng suất tái sinh của cây Cẩm tại Thái Nguyên năm 2015 ... trồng và chăm sóc thích hợp để cây Cẩm sinh trưởng, phát triển tốt cho năng suất cao là việc làm hết sức cần thiết Vì vậy, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ, phân bón đến khả năng sinh trưởng và năng suất của cây Cẩm nhuộm màu thực phẩm tại Thái Nguyên 1.2 Mục đích, yêu cầu của đề tài 1.2.1 Mục đích Xác định mật độ và tổ hợp phân bón thích hợp có hiệu quả đối với cây. .. trồng cây Cẩm 29 2.3.3 Các chỉ tiêu nghiên cứu và phương pháp theo dõi .30 2.4 Xử lý số liệu .31 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 32 3.1 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng và năng suất của cây Cẩm nhuộm màu thực phẩm tại Thái Nguyên năm 2014 32 3.1.1 .Ảnh hưởng của mật độ trồng đến động thái tăng trưởng chiều cao cây 32 3.1.2 Ảnh hưởng của. .. và năng suất sau thu hoạch của cây Cẩm đỏ và Cẩm tím 1.3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học - Góp phần lưu giữ, bảo tồn nguồn gen và đẩy mạnh phát triển sản xuất cây nhuộm màu thực phẩm - Bổ sung nguồn tài liệu tham khảo cho công tác giảng dạy và nghiên cứu cây nhuộm màu thực phẩm nói chung và cây Cẩm nói riêng 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Xác định mật độ và phân bón. .. (trích theo Nguyễn Duy Dũng và cs, 2011) [5] 14 1.3 Tình hình nghiên cứu và sản xuất cây nhuộm màu thực phẩm trên thế giới và ở Việt Nam 1.3.1 Tình hình nghiên cứu và sản xuất trên thế giới Phẩm màu là chất phụ gia thực phẩm được sử dụng rất nhiều trong chế biến thực phẩm, dùng để nhuộm màu cho các loại thực phẩm làm thay đổi màu sắc vốn có của thực phẩm phù hợp với nhu cầu của người sử dụng Là một trong... nâng cao năng suất và sản lượng cây trồng Tuy nhiên để phát huy hiệu quả tối đa của giống cần xác định các biện pháp kỹ thuật phù hợp Mật độ trồng có ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sinh trưởng, phát triển của cây trồng nói chung và cây cẩm nói riêng Với mục đích là thu hoạch thân lá, do vậy mật độ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng thân lá của cây cẩm Nếu trồng quá thưa thì cây sinh trưởng tốt... truyền của loài Cẩm 7 1.2.6 Tác dụng của cây Cẩm 9 1.2.7 Quy trình chế biến một số sản phẩm có sử dụng cây cẩm 10 1.2.8 Kinh nghiệm chế biến cây nhuộm màu của đồng bào dân tộc thiểu số 12 1.3 Tình hình nghiên cứu và sản xuất cây nhuộm màu thực phẩm trên thế giới và ở Việt Nam 14 1.3.1 Tình hình nghiên cứu và sản xuất trên thế giới .14 1.3.2 Tình hình nghiên cứu và. .. nguồn gốc thực vật để sử dụng chúng nhất là trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm Nhuộm màu thực phẩm bằng thực vật là tri thức và kinh nghiệm truyền thống lâu đời của các dân tộc Việt Nam, nhất là các đồng bào dân tộc thiểu số Một số cây cho màu rất đặc trưng như màu đỏ, tím (Cẩm đỏ, Cẩm tím), màu đỏ, cam (Tô mộc, gấc) và màu xanh (lá dứa, lá gai) Trong đó cây Cẩm là có khả năng gây