Thuyết minh về một món ăn mà em yêu thích

3 5.5K 4
Thuyết minh về một món ăn mà em yêu thích

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

Thuyết minh ăn mà em yêu thích Đây ẩm thực nghe qua thích Đến Cà Mau, muốn thưởng thức, du khách nên có chuyến miệt rừng U Minh Hạ Ở Vùng U Minh Hạ, người ta thu hoạch nhiều loài cá đồng chế biến đủ cách thức để ăn, có hấp dẫn, khó quên cá nướng trui Một cách chế biến ẩm thực ngon mà dân gian đúc kết tự ngàn đời nay, khó quên “nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc” Nhất nướng mà phải cá nướng trui, phương pháp ẩm thực động vật tươi sống Trong bữa ăn thường nhật người dân miệt ruộng đồng, bắt cá lóc, cá dầy sống loại lớn đối tượng chọn ăn này, có nướng trui lươn, rắn, cá trê vàng hay cá rô mề Món Cá nướng trui dễ làm Nếu mùa khô, bắt cá, người ta dùng nhánh sậy già tre, trúc, lụi xiên từ miệng đến đuôi cá Sau cặm xuống đất, tủ rơm rạ cỏ khô, đốt (nếu cá lớn khoảng từ 1kg trở lên cắm đầu cá hướng xuống đất để cá tiếp xúc với lữa nhiều dễ chín, cá nhỏ cắm ngược lại) Khi toàn thân cá cháy đen, lúc cá chín Dùng cọng rơm rạ xếp đôi cạo bỏ lớp cháy bên ăn xem làm xong Còn vào mùa mưa, người làm bếp tận dụng bếp than tràm lại trình chế biến khác Nướng cách cá lại mau chín chín hoàn toàn nhiệt lượng cao lửa rơm rạ nên ăn ngon, nhiên thiếu mùi rơm, mùi rạ - hương vị chân chất hương đồng cỏ nội Những chất bổ dưỡng có thịt cá nướng trui không bị chế biến, mà trình xử lý nhiệt thấm sâu vào thớ thịt, trở thành thứ gia vị tự nhiên cho ăn, không cần phải thêm gia vị Ăn cá nướng trui miệt U Minh Hạ phải có rau muống đồng, bắp chuối nhiều loại rau đồng phải chấm muối hột với ớt điệu Rau đồng, thứ không tiền mua, quanh quẩn sau vườn ao nước, bờ ruộng có Ngày nay, cá nướng trui ẩm thực dân dã người dân miệt quê, mà ta thường bắt gặp thực đơn nhà hàng sang trọng miệt thành thị, cách nướng có phần khác Nhiều nhà hàng sử dụng lò vi-ba nướng bếp than, bếp gas nên không ngon nướng rơm rạ Đến Cà Mau, muốn thưởng thức hương vị cá đồng nướng trui, xin mời du khách miệt làng quê U Minh Hạ Những ăn đặc sản Nam Bộ Những đặc sản Nam Bộ ba khía, chuột đồng úp trách, nhộng ong ngon, bổ mà làm phong phú ẩm thực Việt Nam Từ xa xưa vùng đồng sông Cửu Long rừng hoang đầy dẫy thú sông đặc nghẹt sấu dữ, ngư kình Tiến trình cải tạo thiên nhiên lưu giữ văn hóa khai hoang lập ấp người Việt gắn liền với ăn đặc sản ruộng đồng, bưng trấp nơi thôn dã, thưởng thức mùi vị khó mà quên được: Ba khía Ba khía bắt đem rửa sạch, ngâm nước muối nồng độ cao, bỏ vào khạp tuần lễ coi "Mắm ba khía" Khi ăn rửa nước sôi, tách yếm, bể càng, xé nhỏ bỏ tô trộn ớt tỏi chanh, giấm, đường Ướp khoảng 15 phút nửa cho thấm gia vị, ăn với cơm ngon cơm nguội Chuột đồng úp tráchỞ đồng sông Cửu Long có nhiều người thích săn bắt chuột đồng để làm ăn chuột đồng ăn khoái lớp người chân đất Có nhiều cách chế biến chuột hầm sả, giả cầy, chuột xào sả ớt, chiên vàng chuột đồng úp trách nhiều người ưa thích Sau thui chuột cho lông, vứt bỏ lòng, để nguyên chuột ướp tiêu, muối, ngũ vị hương, bột ngọt, sả, nước tương gia vị ngấm sâu vào thịt Sau dùng đâm xuôi từ đuôi đến đầu theo cột sống lưng chừa đoạn để cắm xuống đất Ðịa điểm cắm chuột phải nơi cao ráo, Cắm đứng chuột lên, lấy trách úp ngược miệng xuống đất, bên đốt lửa lên, đốt đến lúc mùi thơm bốc lên ngào ngạt Dở trách ra, ta thấy da chuột căng bóng, vàng rộm ánh lên mầu hổ phách Con chuột que mang đủ hương vị thơm tho, mặn ngọt, béo giòn trần gian Dùng nóng không thua sơn hào hải vị, nhấp ngụm rượu Nhộng ong kẹp gắp nướng nhàu Rừng tràm, rừng đước bạt ngàn, ong thiên nhiên mà người dân đặt kèo để lấy mật Món ăn từ nhộng ong bà chế biến nhiều cháo ong, ong xào khóm, ong trộn bưởi, gói mướp, bắt ong kẹp gắp nướng nhàu Nhộng ong vò vẽ ngon, béo, bùi phải rút ruột lấy chất dơ, nhộng ong mật khỏi Nhộng non kẹp gắp nướng mảng nhỏ, nhộng già nhiều gói lại kẹp gắp nướng Nước chấm dân dã, muối tiêu chanh hay nước mắm ớt Khi nhộng chín khói bốc thơm lừng, cho miếng vào miệng nhẩn nha nhai, nhộng ong bể bụp, chất béo hòa quyện với hương nhàu, chua cay mặn muối tiêu chanh, tất tan vào đầu lưỡi, hương vị không chê vào đâu Cháo đậu xanh nấu với rắn hổ Ðất U Minh, Ðồng Tháp Mười tiếng rắn, rùa Ðến mùa nước bà thường dẫn chó săn rắn hổ Mỗi lần chó khịt rắn khù anh em có mồi nhậu Khi bắt rắn hổ, đập đầu cho chết Nấu nước thật sôi để cạo vảy cho sạch, mổ bỏ nội tạng, chặt rắn thành khúc cỡ phân Hầm cho thật mềm vớt Sau đó, đổ đậu xanh, gạo vào nước rắn, đậu xanh nở, gạo chín ta nêm nếm cho vừa miệng Xé nhỏ khúc thịt rắn hổ thịt gà, trộn rau răm, chanh, muối rắc tiêu Nhai miếng thịt, húp miếng cháo nghe luồng mát lạnh tới ruột gan Dơi quạ hấp chao Dơi quạ có nhiều vùng U Minh Khi làm thịt dơi, lúc lột da tránh không nên để lông dính vào tìm bỏ hết chất xạ dơi, thịt mùi hôi Chặt bỏ đầu, cánh, rửa thật máu, chặt miếng vừa ăn Sau lấy chao, bỏ bớt nước cho vài lòng đỏ hột gà đánh nhuyễn với chao Ðể gia vị vào ướp chung với thịt, thời gian cho thịt thấm, sau bắc lên bếp hấp cách thủy đến thịt chín mềm Món ăn bổ, bổ thận ... người thích săn bắt chuột đồng để làm ăn chuột đồng ăn khoái lớp người chân đất Có nhiều cách chế biến chuột hầm sả, giả cầy, chuột xào sả ớt, chiên vàng chuột đồng úp trách nhiều người ưa thích. .. thiên nhiên lưu giữ văn hóa khai hoang lập ấp người Việt gắn liền với ăn đặc sản ruộng đồng, bưng trấp nơi thôn dã, thưởng thức mùi vị khó mà quên được: Ba khía Ba khía bắt em rửa sạch, ngâm nước... nướng trui, xin mời du khách miệt làng quê U Minh Hạ Những ăn đặc sản Nam Bộ Những đặc sản Nam Bộ ba khía, chuột đồng úp trách, nhộng ong ngon, bổ mà làm phong phú ẩm thực Việt Nam Từ xa xưa

Ngày đăng: 08/03/2016, 11:31

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan