Đang tải... (xem toàn văn)
Báo cáo thực tập tại Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị.
Báo cáo thực tập tổng hợp Tổng quan Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị doanh nghiệp thành lập theo Quyết định số 1744/QĐTM Bộ Thương Mại Tên giao dịch: Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Tên giao dịch quốc tế: Friendship High Quality Confectionery Join Stock Company Trụ sở chính: 122 Định Cơng-Hồng Mai-Hà Nội Tel: 04.8643362/04.8646669 Fax: 84048642579 Website: http://www.huunghi.com.vn Là cơng ty có tiếng tăm năm gần sản xuất bánh kẹo nước, với ưu trang thiết bị đội ngũ cán kỹ thuật có trình độ, đội ngũ công nhân lành nghề công ty tạo sản phẩm bánh kẹo có chất lượng đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng I Quá trình hình thành phát triển Cơng ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Lịch sử hình thành phát triển Cơng ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Từ bắt đầu thành lập đến trải qua tròn 10 năm Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị có thay đổi tên gọi cho phù hợp với tình hình sản xuất thực tế Tiền thân Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Đây doanh nghiệp nhà nước trực thuộc Cơng ty thực phẩm Miền Bắc Q trình hình thành phát triển công ty gắn liền với hình thành phát triển Cơng ty thực phẩm Miền Bắc Công ty thực phẩm Miền Bắc thành lập theo Quyết định số 699TM-TCCB Bộ Thương Mại.Sau thành lập, gặp nhiều khó khăn để vượt qua khó khăn trước mắt tìm hướng phát triển lâu dài, ban Giám Báo cáo thực tập tổng hợp đốc Công ty thực phẩm Miền Bắc mạnh dạn xin đầu tư dây chuyền sản xuất bánh Cookies Cộng hòa Liên bang Đức với công suất 10 tấn/ngày Đây dây chuyền sản xuất tiên tiến trang thiết bị đại với lò nướng điều khiển đốt ga tự động Sau thời gian lắp đặt chạy thử, nhà máy thức vào hoạt động theo định số 1260 ngày 08/12/1997 ban Giám đốc Công ty thực phẩm Miền Bắc ký với tên gọi Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị thực mục tiêu sản xuất loại bánh quy, bánh kem xốp, kẹo, lương khô… loại sản phẩm khác mang tên Hữu Nghị Mặc dù với thời gian vào hoạt động không dài với dây chuyền sản xuất đại nhà máy khẳng định vị thị trường cách cho sản phẩm có chất lượng cao, mẫu mã đẹp, giá phù hợp với người tiêu dùng Được xây dựng khu đất 20 000 m2, qua gần 10 năm xây dựng phát triển với đầu tư tích cực vào trang thiết bị, nhà máy đưa vào sử dụng: + Một dây chuyền sản xuất bánh qui đại với công nghệ tiên tiến hãng W & P Cộng hoà liên bang Đức + Một dây chuyền sản xuất bánh kem xốp đại bậc hãng Rapido- Cộng hoà liên bang Đức + Một dây chuyền sản xuất bán tự động sản xuất sản phẩm bánh Trung thu, bánh tươi loại Italia Đài Loan + 10 000 m2 nhà xưởng, kho hàng, văn phòng làm việc với sở hạ tầng kiên cố, giao thông thuận tiện, đảm bảo khang trang đẹp, hợp vệ sinh môi trường Để đa dạng hoá sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng xã hội, năm 1999 nhà máy nhận chuyển giao công nghệ tổ chức sản xuất thành công sản phẩm bánh qui xốp hãng Meiji Nhật Bản, đánh dấu bước quan trọng trình hình thành phát triển sở sản xuất sản phẩm bánh mang thương hiệu Meiji Nhật Bản Việt Nam Có thể nói với mạnh dạn việc đầu tư trang thiết bị tìm tịi tạo sản phẩm mà doanh nghiệp cho hàng trăm loại Báo cáo thực tập tổng hợp mẫu mã sản phẩm mà khàch hàng ưa thích khẳng định vị thị trường bánh kẹo nước, trở thành thương hiệu mà khách hàng tin dùng Để góp phần nâng cao hiệu hoạt động, tăng sức cạnh tranh doanh nghiệp, tạo loại hình doanh nghiệp có nhiều sở hữu, huy động vốn từ tổ chức, cá nhân xã hội để đầu tư đổi công nghệ, đồng thời phát huy vai trò làm chủ thực người lao động, cổ đông, đảm bảo hài hịa lợi ích Nhà nước, doanh nghiệp, nhà đầu tư người lao động, ngày 27/06/2005 theo Quyết định 1744/QĐTM Bộ Thương mại, Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị chuyển thành Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, tên giao dịch quốc tế Friendship High Quality Confectionery Join Stock Company, trở thành cơng ty hoạt động hồn tồn độc lập Tháng 12/2006, Cơng ty thức vào hoạt động với 51% vốn Nhà nước, 49% vốn bán cho cán công nhân viên công ty Hiện nay, doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo, cơng ty có chức nhiệm vụ chủ yếu là: Sản xuất kinh doanh loại bánh mứt kẹo, lương khô, bánh kem xốp… phần lớn đáp ứng cho nhu cầu thị trường nước, ngồi cơng ty cịn sản xuất số loại sản phẩm đặc thù vào dịp lễ tết bánh nướng, bánh dẻo số loại sản phẩm khác mang tên Hữu Nghị Cơng ty mở văn phịng, đại lý tỉnh nước, mở cửa hàng giới thiệu tiêu thụ sản phẩm công ty Hiện với gần 30 chi nhánh đại lý toàn quốc, sản phẩm công ty dần chiếm lĩnh thị trường khách hàng ưa thích Cơng ty có nhiệm vụ trang bị máy móc, cơng nghệ tiên tiến, cung cấp nguyên vật liệu phục vụ cho nhu cầu sản xuất Cơng ty có trách nhiệm bảo toàn sử dụng vốn hiệu phát triển vốn Bên cạnh Cơng ty phải có trách nhiệm thực phân phối theo lao động, chăm lo đời sống vật chất, tinh thần cho cán công nhân viên, nâng cao trình độ chun mơn tay nghề người lao động Đồng Báo cáo thực tập tổng hợp thời q trình hoạt động Cơng ty phải thực đầy đủ nghĩa vụ nhà nước Để nâng cao tính hấp dẫn, thuyết phục sản phẩm, Cơng ty phải tìm cách nâng cao chất lượng hạ giá thành sản phẩm, trì tốt điều kiện vệ sinh an tồn thực phẩm thỏa mãn nhu cầu khách hàng nhiệm vụ cần thiết mà Công ty cần phải thực là: Thường xuyên nâng cao thiết bị sản xuất sản phẩm, thay đổi mặt hàng, cải tiến mẫu mã bao bì, nâng cao chất lượng sản phẩm để nâng cao giá trị sản xuất nâng cao hiệu sản xuất Nghiên cứu nguyên liệu sản phẩm nước, thay hàng nhập nhằm hạ giá thành sản phẩm, hạn chế ảnh hưởng biến động giá ngoại tệ Nghiên cứu số sản phẩm có chất lượng, giá phù hợp với thị trường vùng sâu, vùng xa, củng cố thị trường nước tăng cường công tác mở rộng xuất Trong năm tới, Công ty đặt số định hướng như: tích cực tìm hướng để xuất sản phẩm, bước đầu thông qua số bạn hàng giới thiệu sản phẩm sang nước láng giềng Lào, Trung Quốc… Thực đầu tư dây chuyền sản xuất bánh kẹo cao cấp đa dạng hóa sản phẩm mẫu mã dây chuyền cũ Kết hợp hài hịa tiềm có đổi cơng nghệ sản xuất, nhìn thấy rõ xu hướng thị trường nhu cầu thị trường để có bước phù hợp tương lai Đánh giá khái quát kết hoạt động kinh doanh công ty Tuy thời gian thức vào hoạt động khơng dài, song với nỗ lực tồn thể ban lãnh đạo công ty đội ngũ cán công nhân viên, Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị vươn lên để đứng vững thị trường, dần trở thành thương hiệu bánh kẹo có uy tín Bên cạnh việc trang bị dây chuyền sản xuất tiên tiến, công ty cịn tích cực nghiên cứu, cải tiến máy móc thiết bị nhằm mang lại hiệu suất kinh doanh cao Công ty đảm bảo tốc độ tăng trưởng cao, đẩy mạnh mở rộng sản xuất Nhờ đời sống cán công Báo cáo thực tập tổng hợp nhân viên công ty cải thiện, thu nhập bình quân người lao động nâng cao, khả đóng góp cơng ty vào ngân sách nhà nước tăng theo hàng năm Công ty có đội ngũ cán quản lý, kỹ sư, KTV công nhân lành nghề đào tạo ngồi nước làm việc có tinh thần trách nhiệm, có kỹ thuật, động sáng tạo, tìm tịi nghiên cứu ứng dụng khoa học kỹ thuật, phát huy sáng kiến cải tiến kỹ thuật sản xuất Đặc biệt công tác quản lý từ năm 2001 đến nhằm nâng cao khả cạnh tranh thị trường nước quốc tế, công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 2002 tổ chức DNV & Quacert cấp giấy chứng nhận Mỗi năm công ty đưa thị trường 4.000 sản phẩm loại bao gồm: bánh qui xốp, bánh lương khơ, kẹo cứng có nhân, bánh Trung thu, mứt Tết, bánh tươi, loại bánh kem sinh nhật, bánh cưới… đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm có chất lượng cao, mẫu mã bao bì đẹp, cấu chủng loại hàng hố đa dạng phong phú, giá hợp lý… tất sản phẩm mang thương hiệu cao cấp Hữu Nghị tặng nhiều huy chương vàng Hội chợ triển lãm Quốc tế nước.Được người tiêu dùng bình chọn Hàng Việt Nam chất lượng cao nhiều năm khách nước, nước ưa chuộng Những sản phẩm công ty sản xuất 200 nhà phân phối 30.000 điểm bán lẻ rộng khắp nước tổ chức bán với chế bán hàng hấp dẫn, thuận tiện cho khách hàng đến với thương hiệu Hữu Nghị cao cấp Vì tốc độ phát triển kênh phân phối năm sau tăng trưởng năm trước từ 20% - 30% Bên cạnh nhà phân phối, Công ty cịn có Chi nhánh, Trạm, Cửa hàng cơng ty đặt tỉnh thành nước để tiếp nhận giải nhu cầu nhà phân phối, nhằm đảm bảo điều kiện thuận lợi cho nhà phân phối đưa sản phẩm Hữu Nghị đến tận tay người tiêu dùng Với phương châm liên tục phát triển để đưa hoạt động cơng ty theo hướng Cơng nghiệp hố Hiện đại hoá tiến tới Hội nhập kinh tế khu vực quốc tế, năm tới công ty tiếp tục đầu tư trang thiết bị với công nghệ đại, Báo cáo thực tập tổng hợp nâng cao trình độ chuyên môn, kỹ thuật cho cán - công nhân viên Không ngừng nâng cao chất lượng sức cạnh tranh sản phẩm thị trường để sản phẩm cao cấp Hữu nghị mãi niềm tin hy vọng người tiêu dùng Sau số tiêu thể kết hoạt động kinh doanh khả quan công ty năm gần Một số kết hoạt động kinh doanh 2003-2005 ST Đơn vị Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 Chỉ tiêu tính T Doanh thu Triệu đồng 55 126 74 420 107 909 Lợi nhuận Triệu đồng 678 915 1326 Tổng sản lượng Tấn 2000 2700 3900 tiêu thụ Thu nhập bình quân Nghìn đồng 900 1215 1600 tháng Tốc độ tăng trưởng tăng trưởng công ty thể hiển rõ qua tăng trưởng kinh tế hàng năm, từ năm 1997 – 2006 sản lượng bình quân tăng 140%, thu nhập bình quân người lao động tăng từ 800.000 đồng/ tháng năm 1998 đến năm 2005 1.600.000 đồng/tháng, sản xuất vượt kế hoạch tiêu sản lượng 15.000 sản phẩm đáp ứng tốt yêu cầu khách hàng Bên cạnh bước tăng trưởng kinh tế, kể từ năm 2000 Nhà máy nhận đăng ký tiểu chuẩn chất lượng ISO 9002 nhiều khen, với nhiều năm liền bình chọn Hàng Việt Nam chất lượng cao, sản phẩm ưa chuộng nhất, điều động lực thúc đẩy cán cơng nhân viên tồn cơng ty hăng say thi đua nỗ lực nhằm tạo sản phẩm chất lượng mang đến với khách hàng Cùng với thương hiệu bánh kẹo tiếng khác, sản phẩm chất lượng Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị với hương vị riêng có mặt khắp miền đất nước dần chiếm lòng tin người tiêu dùng Theo bà Phó giám đốc Cơng ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị yếu Báo cáo thực tập tổng hợp tố thành công thương hiệu Bánh kẹo Hữu Nghị nỗ lực đầu tư công nghệ, nâng cao chất lượng đa dạng hóa sản phẩm thêm vào quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm lựa chọn chất lượng đầu vào, kiểm tra sản phẩm đầu Năm 2006 Việt Nam hội nhập sâu vào kinh tế giới, hội thách thức với nhà sản xuất bánh kẹo nước có cạnh tranh bình đẳng sân nhà Ơng Trịnh Trung Hiếu Phó Giám đốc Cơng ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị phát biểu: “Để trì tốc độ hát triển, chất lượng thương hiệu trình hội nhập nhập AFTA, hội nhập tồn cầu WTO chủ trương ban lãnh đạo công ty tiếp tục triển khai đầu tư công nghệ sản phẩm để cạnh tranh với khu vực giới” II Đặc điểm quy trình cơng nghệ Cơng ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Đặc điểm quy trình cơng nghệ Trong doanh nghiệp sản xuất cơng nghệ sản xuất nhân tố ảnh hưởng lớn đến việc quản lý nói chung cơng tác hạch tốn kế tốn nói riêng Sản phẩm công ty bao gồm nhiều chủng loại khác nhau, loại có quy trình sản xuất riêng biệt Từ đưa nguyên vật liệu vào chế biến đến nhập kho thành phẩm liên tục, khép kín, khơng bị gián đoạn mặt thời gian kỹ thuật Vì việc tổ chức quản lý sản xuất mang đặc thù riêng biệt Gồm phân xưởng sau: - Phân xưởng bánh quy - Phân xưởng kem xốp - Phân xưởng lương khô - Phân xưởng bánh craker - Phân xưởng kẹo - Phân xưởng bánh tươi, bánh trung thu, mứt tết Ta khái qt quy trình cơng nghệ sản xuất công ty sau: Báo cáo thực tập tổng hợp Sơ đồ quy trình sản xuất NVL đầu vào Phân xưởng Phân xưởng Phân xưởng Phân xưởng Kiểm bánh quy kem xốp bánh trung thu lương khô tra KCS Kiểm Bán sản xuất Kiểm Bánh không tra KCS lương khô tra KCS đạt yêu cầu Nhào trộn Lưu kho bảo Nghiền Tạo hình quản Phối trộn Lò nướng Ép bánh Kiểm Kiểm tra KCS tra KCS Đóng khay Bánh phẩm Kiểm tra KCS Gói giấy Đóng gói Bao gói In date Kiểm tra KCS Kiểm tra KCS Xếp thùng Đóng thùng Đóng thùng Kiểm Kiểm tra KCS tra KCS Qua sơ đồ ta thấy trình sản xuất diễn liên tục, chất lượng sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào nguyên vật liệu đầu vào Trong trình sản xuất việc Báo cáo thực tập tổng hợp kiểm tra giám sát chất lượng khâu sản xuất thực chặt chẽ, nguyên liệu đầu vào Vì chất lượng nguyên liệu đầu vào chất lượng sản phẩm tạo Quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm công ty theo kiểu giản đơn, chế biến liên tục, khép kín, sản xuất với mẻ lớn công tác sản xuất tiến hành theo hướng giới hóa phần thủ cơng Do chu kỳ sản xuất ngắn đối tượng sản xuất bánh kẹo nên kết thúc ca máy sản phẩm hồn thành Vì mà đặc điểm sản xuất cơng ty khơng có sản phẩm dở dang Báo cáo thực tập tổng hợp III Đặc điểm tổ chức hoạt động kinh doanh Trước Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Nhà máy trực thuộc Công ty thực phẩm miền Bắc Bộ Thương mại quản lý, nên hoạt động nhà máy phải theo đạo ban lãnh đạo Công ty thực phẩm miền Bắc Nhưng từ chuyển sang cổ phần hóa, trở thành cơng ty hoạt động hồn tồn độc lập, hoạt động công ty nằm đạo hội đồng quản trị cơng ty Đó hội để cơng ty khẳng định chủ động trách nhiệm hoạt động làm ăn Đặc điểm tổ chức hoạt động kinh doanh cơng ty khái quát sơ đồ: Công ty CP bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị PX bánh PX bánh PX lương PX kẹo PX bánh tươi, PX bánh quy kem xốp khô trung thu ,mứt cracker tết 10 ... kế tốn Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Đặc điểm tổ chức máy kế tốn cơng ty Xuất phát từ đặc điểm tổ chức quản lý đặc điểm tổ chức sản xuất, Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị... chất lượng Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị với hương vị riêng có mặt khắp miền đất nước dần chiếm lòng tin người tiêu dùng Theo bà Phó giám đốc Cơng ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị... Nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị chuyển thành Công ty cổ phần bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, tên giao dịch quốc tế Friendship High Quality Confectionery Join Stock Company, trở thành cơng ty hoạt
