Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá basa, năng suất 20.000 tấn/năm

Thông tin tài liệu

Tài liệu tham khảo Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá basa, năng suất 20.000 tấn/năm

Luận văn tốt nghiệp trang1 SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 T T R R Ư Ư Ơ Ơ Ø Ø N N G G Đ Đ A A Ï Ï I I H H O O Ï Ï C C T T H H U U Y Y Û Û S S A A Û Û N N K K H H O O A A C C H H E E Á Á B B I I E E Á Á N N       G G V V H H D D : : M M A A I I T T H H Ị Ị T T U U Y Y E E Á Á T T N N G G A A S S V V T T H H : : K K I I E E À À U U T T H H Ị Ị K K H H U U Y Y E E Â Â N N M M S S S S V V : : 4 4 3 3 D D 2 2 2 2 1 1 7 7 L L Ơ Ơ Ù Ù P P : : 4 4 3 3 C C B B - - 2 2 N N h h a a T T r r a a n n g g , , t t h h a a ù ù n n g g 1 1 1 1 , , n n a a ê ê m m 2 2 0 0 0 0 5 5 Đề tài: THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN BỘT CÁ VÀ THỨC ĂN CHO CÁ TRA- CÁ BASA,NĂNG SUẤT 20.000 TẤN/NĂM Luận văn tốt nghiệp trang2 SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 CẢM LỜI ƠN Trong quá trình thực tập tốt nghiệp, em gặp rất nhiều khó khăn. Nhờ sự giúp đỡ tận tình của cô Th S.Mai Thò Tuyết Nga đã giúp em hoàn thành đề tài tốt nghiệp của mình. Em xin chân thành cảm ơn cô . Qua đâycho em gửi lời cảm ơn tới :  Các thầy cô trong khoa Chế Biến, các thầy cô trong trường Đại Học Thuỷ Sản.  Cảm ơn cha,mẹ, những người thân và bạn bè đã tận tình giúp đơ õvà luôn bên cạnh động viên tôi trong quá trình thực hiện đề tài Luận văn tốt nghiệp trang3 SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 MỤC LỤC Stt Trang 1 Mở đầu 1 2 Lập luận kinh tế kó thuật 2 3 Giới thiệu nguyên liệu 5 4 Chọn và thuyết minh quy trình công nghệ 8 5 Xác đònh thực đơn và cân bằng nguyên liệu 15 6 Cân bằng nhiệt 28 7 Tính toán và chọn thiết bò 68 8 Tính lực lượng lao động của nhà máy 84 9 Tính điện nước và xây dựng 89 10 Tính kinh tế 103 11 An toàn lao động vàvệ sinh xí nghiệp 111 12 Quản lí chất lượng sản phẩm 119 13 Tài liệu tham khảo 123 Luận văn tốt nghiệp trang4 SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 Mở đầu  Vùng đồng bằng sông Cửu Long có hệ thống sông Cửu Long với mật độ sông ngòi dày đặc. Cùng với điều kiện tự nhiên,khí hậu nhiệt đới gió mùa nên nghề nuôi trồng thuỷ sản là thế mạnh cuả vùng đồng bằng Sông Cửu Long. Trong đó nghề nuôi cá Tra, cá Ba Sa phát triển mạnh. Sản lượng cá tra, cá ba sa hàng năm đạt rất cao. Kim ngạch xuất khẩu của cá tra, cá ba sa chiếm một phần không nhỏ trong kim ngạch xuất khẩu ngành thuỷ sản của nước ta. Nhưng hiện nay nghề nuôi cá tra, cá ba sa đang gặp một số khó khăn đó là tình trạng cá châïm lớn, cá bệnh…. Một trong những nguyên nhân trên đó là do người nuôi thường dùng thức ăn tươi để cho ăn. Đây là loại thức ăn cá kém chất lượng vì không đảm bảo được tỉ lệ cân đối giữa các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn. Để khắc phục hiện tượng trên ta phải cải tiến chất lượng của thức ăn cho cá bằng cách sử dụng thức ăn công nghiệp. Chính vì vậy ta nên thiết kế một nhà máy chế biến thức ăn cho cá tra, cá ba sa tại vùng đồng bằng Sông Cửu Long. Đồng thời cũng tạo được việc làm cho người lao động. Từ thực tế trên và được sự phân công của Khoa Chế biến, cùng với sự hướng dẫn của cô ThS. Mai Thò Tuyết Nga tôi chọn đề tài “Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá ba sa năng suất 20.000 tấn /năm (trong đó 10.000 tấn bột cá và 10.000 tấn thức ăn cho cá)”. Do kinh nghiêm thực tế còn nhiều hạn chế do đó đề tài này không tránh khỏi những sai sót. Do đó tôi xin được cảm ơn và đón nhận những chỉ dẫn, góp ý của thầy cô cùng các bạn cho đề tài này. Luận văn tốt nghiệp trang5 SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 Phần I LẬP LUẬN KINH TẾ KĨ THUẬT Ngành thủy sản đang là một trong những mũi nhọn trong ngành kinh tế quốc dân, trong đó nghề nuôi cá Tra, cá Ba Sa phát triển mạnh. Hiện nay nghề nuôi cá Tra, cá Ba Sa đang găïp một số khó khăn đó là tình trạng cá tăng trưởng chậm, yếu sức, giảm sức đề kháng bệnh. Một trong những nguyên nhân gây nên hiện tượng trên là do môi trường lớp bùn cặn bã hữu cơ dơ bẩn tích tụ trong đáy ao nuôi do thức ăn gây nên. Sự ô nhiễm nền đáy xảy ra ngày càng nặng nề trong trường hợp sử dụng thức ăn tươi sống, thức ăn kém chất lượng, thức ăn tan nhanh trong nước. Thức ăn quan trọng như vậy nên chế biến thức ăn có dinh dưỡng cân đối phù hợp, đảm bảo tính không tan và cho ăn có sự hướng dẫn của khoa học. Bất kỳ hình thức nuôi nào đều nên sử dụng thức ăn công nghiệp, nhưng ở những tỷ lệ thích hợp. I. Vò trí xây dựng nhà máy: 1. Điều kiện tự nhiên. [Ix] An Giang có khí hậu nhiệt đới gió mùa, có hai mùa rõ rệt: mùa mưa và mùa khô. Mùa mưa từ tháng năm tới tháng mười một. Mùa khô từ tháng mười hai tới tháng tư sang năm. Nhiệt độ trung bình 27 0 C, độ ẩm tương đối 80%, hướng gió: tây nam và đông bắc 2. Vò trí xây dựng nhà máy. Từ những đặc điểm của điều kiện tự nhiên trên, tôi chọn đòa điểm xây dựng nhà máy trên đường Trần Hưng Đạo thành phố Long Xuyên tỉnh An Giang. Vò trí này bằng phẳng nằm bên cạnh sông Hậu Giang, thuận tiện cho việc vận chuyển nguyên liệu theo đường thủy, một mặt giáp với đường Trần Hưng Đạo nối thành phố Long Xuyên với đường quốc lộ 1A thuận lợi cho việc vận chuyển nguyên liệu theo đường bộ. II. Nguồn nguyên liệu. Luận văn tốt nghiệp trang6 SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 An Giang là một tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long. Nơi đây ngành nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản phát triển, sản lượng lúa hàng năm đạt rất cao, sản phẩm phụ của ngành nông nghiệp là nguyên liệu cho nhà máy. Trên đòa bàn tỉnh An Giang có rất nhiều nhà máy đông lạnh chế biến cá tra, cá ba sa nên phêù liệu của nhà máy đông lạnh và những cá bệnh, cá tạp là nguôàn nguyên liệu đủ lớn cho hoạt đông của nhà máy. III. Nguôàn cung cấp điện. Hiện nay, các nhà máy chế biến thực phẩm thường sử dụng điện 220/380V. mạng điện quốc gia đã phủ hầu hết các tỉnh trên cả nước. Tuy nhiên nhà máy phải có máy phát điện riêng để đề phòng trường hợp mất điện. IV. Nguôàn cấp thoát nước.  Nhà máy sản xuất bột cá và thức ăn cho cá yêu cầu vệ sinh nước dùng trong sản xuất không cao bằng nước dùng trong sản xuất thực phẩm. Do đó, có thể dùng nguôàn nước từ hệ thống giếng khoan đã qua xử lí.  Việc thoát nước thải là rất cần thiết, do đó nhà máy phải xây dựng hệ thống xử lí nước thải, nước thải sau khi xử lí phải đạt tiêu chuẩn quy đònh mới được thải ra ngoài. V. Cung cấp hơi và nhiên liệu. Nhà máy cần dùng hơi nước và khói lò để sấy và hấp sản phẩm. Nhiên nhiên là dầu. Dầu được vận chuyển về nhà máy bằng đường thủy, đường bộ,đường thuỷ. VI. Giao thông vận tải. Nhà máy nằm trên đường Trần Hưng Đạo nối thành phố Long Xuyên với đường quốc lộ 1A thuận lợi cho việc vận chuyển nguyên liệu, sản phẩm theo đường bộ. Bên cạnh đó một mặt của nhà máy giáp với sông Hậu Giang thuận tiện cho việc vận chuyển theo đường thủy. Do đó giảm bớt cước phí vận chuyển dẫn đến giảm giá thành sản phẩm. Luận văn tốt nghiệp trang7 SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 VII. Hợp tác. Nhà máy nằm bên ngoài thành phố Long Xuyên, nơi đây tập trung rất nhiều nhà máy. Do đó ta có thể hợp tác với các xí nghiệp bạn như: nhà máy sản xuất bao bì, nhà máy chế biến thuỷ sản, điện, nước. Việc hợp tác với các xí nghiệp bạn là rất quan trọng, nó sẽ giảm bớt thời gian xây dựng, vốn đầu tư ban đầu, sử dụng công suất thừa và do đó giá thành sản phẩm sẽ hạ. VIII. Nguồn lao động. Để đơn giản ta tuyển công nhân kỹ sư trong tỉnh nhà đã tốt nghiệp các trường đại học, cao đẳng về các ngành: kinh tế, cơ khí, kó thuật thủy sản, thực phẩm. Nếu không đủ ta có thể tuyển thêm lao động ở các tỉnh lân cận. Ưu tiên tuyển lao động tại đòa phương đặt nhà máy để giảm bớt được chi phí về nhà ở cho công nhân viên, giảm bớt các chi phí sinh hoạt dẫn đến giá thành sản phẩm hạ. Luận văn tốt nghiệp trang8 SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 Phần II: GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU  Nguyên liệu dùng để sản xuất thức ăn cho cá rất phong phú, đa dạng. Đối với nguyên liệu nông sản dạng khô có thể dự trữ đảm bảo sản xuất trong năm. Riêng nguyên liệu cá do đặc tính dễ hư hỏng muốn bảo quản phải có phương pháp thích hợp. Nguyên liệu dùng trong nhà máy gồm các loại chính sau: I. Bột cá. [X]  Bột cá là nguồn nguyên liệu protein động vật phổ biến nhất dùng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm và thức ăn cho tôm cá. Nó có giá trò dinh dưỡng cao làm cho vật nuôi ham ăn. Giá trò chất lượng chủ yếu của bột cá được đánh giá bởi hàm lượng protein. Protein bột cá là protein có giá trò cao, bởi nó chứa đầy đủ các acid amin không thay thế. Đồng thời tỷ lệ giữa các acid amin này rất cân đối. Các chất hữu cơ trong bột cá được gia súc, gia cầm, tôm, cá tiêu hóa và hấp thụ với tỷ lệ cao khoảng (8590%). Ngoài protein ra bột cá còn chứa các loại vitamin như: B 1 , B 2 , B 12 và các nguyên tố khoáng đa lượng: Ca, Mg, P…, vi lượng: Cu, Fe…  Bột cá thường được sản xuất từ cá tạp, phế liệu của các nhà máy chế biến thủy sản. Đặc điểm của nguyên liệu này là dễ hư hỏng, hôi thối, là môi trường cho vi sinh vật hoạt động và phát triển. Nếu không kòp thời sản xuất phải đem bảo quản ngay. Một đặc điểm khác của nguyên liệu cá là theo mùa vụ. Trong những tháng không có phế liệu từ nhà máy chế biến thì nguồn nguyên liệu này phải lấy từ nguồn dự trữ. Do đó ta phải tiến hành bảo quản để đủ nguyên liệu sản xuất liên tục trong năm. 1. Phương pháp bảo quản lạnh. [II]  Dùng nước đá hay kho lạnh để bảo quản nguyên liệu. Nhiệt độ lạnh sẽ ảnh hưởng tới cấu trúc protein enzyme và protein của màng vi sinh vật, làm Luận văn tốt nghiệp trang9 SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 giảm quá trình phân giải và phân hủy của nguyên liệu. Bảo quản bằng nước đá với nhiệt độ từ 02 0 C có thể bảo quản được từ 35 ngày. Để tăng khả năng làm lạnh của nước đá ta bổ sung thên muối vào, nồng độ nước muối phải <15%. 2. Bảo quản bằng muối ăn. [II]  Dùng muối ăn có thể chống được thối rữa. Vì muối ăn ức chế hoạt động của vi sinh vật và enzyme. Đối với enzyme, muối ăn tham gia vào liên kết peptid của protein enzyme gây đông vón protein và cấu trúc hoạt động của enzyme bò thay đổi, khả năng kết hợp với cơ chất bò yếu dần lúc đó enzyme bò ức chế hoạt động. Đối với vi sinh vật, muối ăn tạo ra áp suất thẩm thấu làm cho vi sinh vất bò tiêu nguyên sinh do nước từ trong tế bào vi sinh vật đi ra ngoài, đồng thời muối ăn làm thay đổi cấu trúc protein của màng tế bào vi sinh vật. Hàm lượng muối ăn càng cao thì thời gian bảo quản càng dài, nhưng nếu hàm lượng muối cao quá làm cho bột cá bò nhiễm mặn và dễ bò hút ẩm trở lại. II. Ngô. [X]  Ngô là nguồn nguyên liệu quan trọng trong thức ăn chăn nuôi vì giá rẻ và sẵn có. Thành phầøn chủ yếu của ngô là glucid chiếm khoảng 60%, chứa nhiều vitamin B 1 . Hàm lượng protein trong ngô biến động từ 812% phụ thuộc vào giống, chất béo 46%. Trong protein của ngô giàu lơxin và methionin nhưng lại rất nghèo lizin và triptophan. Ngô giàu phốtpho nhưng lại rất nghèo các nguyên tố khoáng Ca, K, Mn. III. Cám gạo. [X]  Cám gạo là sản phẩm phụ của công nghiệp xay xát. Cám gạo rất giàu các chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất khoáng, vitamin nhóm B. hàm lượng protein trong cám gạo cao 813%, chất béo 713%. Thành phần chủ yếu của cám gạo là glucid-thành phần cơ bản để cung cấp năng lượng. IV. Khô dừa. [X] Luận văn tốt nghiệp trang10 SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2  Đây là nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, hàm lượng của protein khá cao 2022%. Acid amin không thay thế chủ yếu là lizin, methionin, xistein, triptophan là chất cần thiêùt để bổ sung vào khẩu phần ăn của gia súc, gia cầm tôm, cá. V. Premix khoáng và vitamin. [X]  Premix vitamin dùng để bổ sungvitamin. Vai trò của vitamin đối với cơ thể là rất quan trọng, cần thiết cho các chức năng chuyển hóa chủ yếu của cơ thể, trong đó quá trình đồng hóa, cũng như quá trình xây dựng tế bào và tổ chức cơ thể. Vitamin không thể tự tổng hợp trong cơ thể mà phải theo nguồn thức ăn từ thòt động vật hoặc thực vật. Thiếu vitamin là nguyên nhân của nhiều rối loạn chuyển hóa quan trọng, vì vậy trong thành phần thức ăn không thể thiếu.  Premix khoáng: cơ thể không thể sản xuất các chất khoáng, vì vậy tất cả các chất khoáng là thành phần cần thiết bắt buộc của khẩu phần. Premix làm cân bằng các nguyên tố trong khẩu phần ăn, làm thỏa mãn nhu cầu vật chất khoáng trong cơ thể. VI. Bột năng. [X]  Thành phần chủ yếu là glucid cung cấp năng lượng, đồng thời bột năng có độ kết dính cao thường được sử dụng làm chất kết dính trong thức ăn của các loài thủy sản. [...]... trong thức ăn là rất quan trọng Trong đó thức ăn chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như protein, glucid, vitamin, khoáng… thức ăn còn đảm bảo tỷ lệ cân đối giữa chúng Do đó phải phối trộn các loại thức ăn sao cho tỷ lệ chất dinh dưỡng thích hợp với yêu cầu của vật nuôi I Xác đònh thực đơn cho cá Tra, cá Ba Sa ở thời kì sinh trưởng  Yêu cầu dinh dưỡng cho cá Tra, cá Basa sinh trưởng:[X] ME (Năng lượng... minh quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp cho cá Tra, cá Basa 1 Nguyên liệu  Nguyên liệu là các loại bột cá, bột ngô, cám gạo, khô dừa, bột năng đã được chuẩn bò sẵn 2 Đònh lượng  Nguyên liệu ở dạng bột thô được chứa trong các cyclo phía dưới có băng tải vận chuyển đến công đoạn trộn khô Việc thực hiện đònh lượng nhờ các cơ cấu đònh lượng là các phần hình bán cầu đặt trong các cyclo, ta điều chỉnh... cho cá: [X] Bột cá Bột ngô Cám gạo Khô dừa Bột năng Đònh lượng Vận chuyển Trộn khô Nghiền tinh Trộn ướt Tạo viên Sấy Phân loại Cân Bao gói Bảo quản SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 Luận văn tốt nghiệp trang13 B Thuyết minh quy trình công nghệ I Quy trình sản xuất bột đạm 1 Nguyên liệu:  Nguyên liệu là phế liệu cá Tra, cá Basa, cá hư, cá bệnh của nhà máy chế biến thủy sản còn tươi hay đã qua bảo quản... liệu cho các cấu tử  Bột ngô: M ngo  12,5447.2284,9529  286,64(kg / h) 100  Cám gạo: 37,634.2284,9529  859,9192(kg / h) 100 M cam   Khô dừa: Mkhô dừa= 12,6736.2284,9529 =289,585(kg/h) 100  Bột cá: Mbột cá= 25,3472.2284,9529 =579,171(kg/h) 100  Bột năng: Mbột năng= 10.2284,9529 =228,49529(kg/h) 100  Premix: SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 Luận văn tốt nghiệp Mpremix khoáng= Mpremix VTM= trang30... (Năng lượng trao đổi) = 333,5(kcal/kg) Protein = 22 ÷28% (Trung bình là 25%)  Tính cho 100kg hỗn hợp thức ăn: Bảng 1: thành phần khối lượng của các cấu tử không chưá protein Thức ăn Bột năng Premix VTM Muối Premix khoáng Tổng cộng Khối lượng (kg) 10 1 0,3 0,5 11,8  Ta chia nhóm hỗn hợp ra làm hai nhóm: [X] + Nhóm một: nhóm giàu năng lượng Cám : ngô tỷ lệ 3:1 + Nhóm hai: Nhóm giàu đạm Bột cá : khô dừa...Luận văn tốt nghiệp trang11 Phần III CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ A Chọn quy trình công nghệ I Quy trình công nghệ sản xuất bột đạm: [II] Nguyên liệu Xử lí Nghiền cắt Nấu chín Ép Dòch ép Bã ép Làm tơi Sấy khô Làm nguội Tách kim loại Nghiền sàng Bao gói Bảo quản SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 Luận văn tốt nghiệp II trang12 Quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp cho cá: [X] Bột cá Bột ngô Cám... Tính cân bằng cho dây chuyền sản xuất thức ăn hỗn hợp cho cá Tra, cá Basa 1 Lập bảng tiêu hao nguyên liệu qua các công đoạn SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 Luận văn tốt nghiệp trang25  Giả sử chọn % tiêu hao theo dây chuyền công nghệ, riêng công đoạn sấy và công đoạn trộn ướt tính theo công thức a Công đoạn trộn ướt  Tính lượng nước cần bổ sung để độ ẩm của nguyên liệu là 35% Tính cho 100kg nguyên... VTM= trang30 0.5.2284,9529 =11,4247(kg/h) 100 1,2284,9529 =22,849(kg/h) 100  Muối: Mmuối= 0.3.2284,9529 =6,8548(kg/h) 100 Bảng 9: Bảng tổng kết nguyên liệu cho sản xuất thức ăn cho cá Tra, cá Basa: STT 1 2 3 4 5 6 7 8 Tên nguyên liệu Cám Ngô Khô dừa Bột cá Bột năng Premix VTM Premix khoáng Muối Tổng SVTT: Kiều Thò Khuyên Kg/100kg hỗn hợp 37,634 12,5447 12,6736 25,3472 10 1 0,5 0,3 99,995 Nhu cầu sản... dài thay đổi phù hợp cho từng đối tượng Thay đổi chiều dài của viên thì ta thay đổi tốc độ quay của dao Thường kích thước của viên khoảng (1, 8-1 0mm) SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 Luận văn tốt nghiệp trang17 7 Sấy khô  Mục đích: tách ẩm để đạt độ khô cần thiết, cố đònh hình dạng cho viên thức ăn, tiêu diệt vi sinh vật gây hư hỏng, tăng khả năng bảo quản, tạo mùi thơm đặc trưng cho sản phẩm  Tiến... nước liên kết hóa học sẽ trở thành nước tự do và nước có liên kết yếu hơn giúp quá trình tách nước dược dễ dàng Nhiệt độ cao làm phá hủy cấu trúc tế bào SVTT: Kiều Thò Khuyên Lớp 43CB-2 Luận văn tốt nghiệp trang14 màng mô của nguyên liệu tạo ra những khe hở giúp cho nước thoát ra ngoài được dễ dàng hơn  Tiến hành: Nguyên liệu được xếp vào các vỉ, xếp các vỉ vào giỏ và dùng tời điện đưa giỏ vào nồi hấp

Ngày đăng: 28/04/2013, 13:01

Xem thêm: Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá basa, năng suất 20.000 tấn/năm, Thiết kế nhà máy chế biến bột cá và thức ăn cho cá tra - cá basa, năng suất 20.000 tấn/năm, Cung cấp hơi và nhiên liệu. Giao thông vận tải., Bột cá Vò trí xây dựng nhà máy., Ngô Cám gạo Khô dừa. [X] Premix khoáng và vitamin, Thuyết minh quy trình công nghệ., Xác đònh thực đơn, Tính cân bằng cho dây chuyền sản xuất thức ăn hỗn hợp cho, Lập bảng tiêu hao nguyên liệu qua các công đoạn. Tính lượng nhiệt cần dùng cho quá trình sấy Nhiệt lượng cung cấp cho quá trình sấy, Tính calorifer cho thiết bò sấy băng tải., Lượng nhiệt vào thiết bò sấy Năng suất của băng chuyền. Tính áp suất toàn phần., Khâu xử lí. Khâu cắt. Ép., Làm tơi. Làm nguội và tách kim loại. Nghiền, Tạo viên., Phân xưởng xản xuất chính. Kho thành phẩm., Kho nguyên liệu khô. Nhà hành chính. Hội trường, nhà ăn. Kho nhiên liệu., Phòng y tế. Kho chứa dụng cụ. Phòng bảo vệ. Phòng thay đồ bảo hộ lao động. Nhà tắm, nhà vệ sinh. Nhà để xe. Xưởng cơ khí. Kho vật tư., Gara ôtô. Trạm biến thế và nhà để máy phát điện dự phòng. Khu xử lí nước thải. Khu xử lí nước cấp., Nước rửa nguyên liệu. Nước dùng để hấp nguyên liệu. Nước cho công đoạn trộn ướt. Nước rửa thiết bò. Nước cho công nhân trực tiếp sản xuất. Nước cho bộ phận gián tiếp sản xuất. Nước cho nhà ăn., Nước tưới cây. Tính điện chiếu sáng cho làm việc. Phụ tải tính toán cho chiếu sáng. Tính tiền lương cơ bản., Tính phụ cấp. An toàn về điện. Phòng chống cháy nổ., Chiếu sáng, thông gió. Tiếng ồn, độ rung trong sản xuất. Vệ sinh sau ca sản xuất. Nước thải.