Download» http://Agriviet.Com CHĂN NUÔI THÚ NHAI LẠI Download» http://Agriviet.Com BÀI PHẦN MỞ ĐẦU ĐẶC ĐIỂM NGÀNH CHĂN NUÔI THÚ NHAI LẠI I II III VAI TRÒ & MỤC ĐÍCH Cung cấp sức kéo - Diện tích canh tác nhỏ - Đầu tư ban đầu thấp - Chăm sóc & sử dụng dễ Cung cấp thòt, sữa - Tham gia cung cấp thực phẩm cho người - Cung cấp sữa: thức ăn cao cấp dễ tiêu hóa Cung cấp phân bón: - Cung cấp nguồn phân hữu đáng kể cho trồng - Tham gia cải tạo đất - Cung cấp nguyên liệu làm chất đốt, tham gia bảo vệ môi trường Cung cấp nguyên liệu cho ngành khác - Cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến : da, xương, mỡ… - Cung cấp số nguyên liệu cho ngành dược từ tuyến nội tiết Điều hòa công lao động nông thôn Nguồn tích lũy dự trữ vốn nông thôn NHỮNG THUẬN LI VÀ KHÓ KHĂN Thuận lợi - Tiêu hóa hữu hiệu thức ăn thô - Tỷ lệ tiêu hóa chất xơ cao - Khả chuyển hóa thức ăn cao, sản phẩm sữa - Biến nguyên liệu có giá trò dinh dưỡng thấp, giá tiền rẻ thành sản phẩm có giá trò cao - Chuồng trại đơn giản - Chăm sóc dễ thú khác, bệnh tật - Giá tương đối ổn đònh Khó khăn - Trưởng thành sinh sản tương đối chậm - Tiền đầu tư cho giống cao - Đầu tư lâu dài, tỷ suất lợi nhuận không cao - Sản phẩm sữa thu mua, bảo quản, chế biến khó khăn TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI Download» http://Agriviet.Com Trên giới Bảng 1 Dân số giới Năm 1998 Thế giới 5,913,786 Các nước phát triển 4,606,879 Tỷ lệ (%) 77.90 Các nước phát triển 1,306,907 Tỷ lệ (%) 22.10 1999 5,992,485 4,680,641 78.11 1,311,844 21.89 2000 6,070,586 4,754,077 78.31 1,316,509 21.69 2001 6,148,063 4,827,164 78.52 1,320,899 21.48 2002 6,224,978 4,899,943 78.71 1,325,035 21.29 Bảng 1.2 Sản lượng thòt giới 1999 Thế giới 228,334,082 Các nước phát triển 122,788,678 Tỷ lệ Các nước (%) phát triển 53.78 105,545,404 Tỷ lệ (%) 46.22 2000 233,962,789 128,626,133 54.98 105,336,656 45.02 2001 237,844,839 132,335,838 55.64 105,509,000 44.36 2002 246,257,400 138,122,971 56.09 108,134,429 43.91 2003 249,851,017 141,617,268 56.68 108,233,749 43.32 1999 Thế giới 569,238,865 Các nước phát triển 225,552,248 Tỷ lệ Các nước (%) phát triển 39.62 343,686,618 Tỷ lệ (%) 60.38 2000 579,231,383 232,373,382 40.12 346,858,002 59.88 2001 585,402,245 237,951,939 40.65 347,450,306 59.35 2002 598,022,051 245,055,450 40.98 352,966,602 59.02 2003 600,978,420 248,951,843 41.42 352,026,577 58.58 Năm Bảng 1.3 Sản lượng sữa giới Năm - Các nước có lượng đầu bò cao giới - Các nước có lượng sữa thòt trâu bò cao giới Download» http://Agriviet.Com Bảng 1.4 Số liệu đất đai, dân số lượng thòt sản xuất Việt Nam giới Đơn vò tính X1000 Việt Nam Thế giới 1995 2000 33,169 33,169 13,424,383 13,431,258 Dân số người 72,841 78,137 5,661,865 6,056,710 Dân sản xuất NN người 50,497 52,614 2,513,306 2,567,002 69.32% 67.34% 44.39% 42.38% Danh mục Tổng diện tích Tỷ lệ dân NN (%) 1995 2000 Đất nông nghiệp 7,079 8,513 4,990,573 5,011,700 Diện tích đất/người 0.46 0.42 2.37 2.22 Diện tích đấtNN/ người sản xuất NN 0.14 0.16 1.99 1.95 Tổng lượng thòt sx 1,383 1,982 204,919 233,962 Lượng thòt sx/người kg 19.00 25.37 36.19 38.63 Tổng sl lương thực 26,140 34,535 1,897,023 2,060,836 359 442 335 340 Lương thực bq/người/năm (FAO 2002) Bảng 1.5 Bình quân sản phẩm chăn nuôi người dân Việt Nam.* Chỉ tiêu Tổng số thòt *Thòt -Thòt lợn -Thòt trâu bò Thòt G/c Thòt G/s khác *Thòt xẻ *Trứng *Sữa tươi (sx nước) Đơn vò tính Thực Kế hoạch 1995 1996 2000 2005 0,29 1,45 Ngàn 1330 Kg/người 19 Kg/người 14,3 Kg/người 1,7 Kg/người 2,9 Kg/người 0,2 Kg/người 13,5 Quả/người 42 1524 2400 20,3 30 15,6 20,5 2,0 3,1 3,5 5,6 0,3 0,75 15,2 22,5 46 62,5-75 Lít/người 0,46 0,8-1 Tốc độ tăng hàng năm (%) 2010 1995-2010 Dự báo 3580 41,1 28,7 4,4 6,9 1,07 30,8 92 4620 48,6 33,6 5,2 8,4 1,3 36,5 126 16,5 11,3 9,0 13,7 12,6 36,7 11,3 3,3 2,0 39,3 *Theo số liệu Tổ Tư vấn Dự thảo Chiến lược Chăn Nuôi Thức Ăn (Bộ Nông Nghiệp Phát triển Nông thôn, 1996 ) Download» http://Agriviet.Com Tình hình chăn nuôi nước giới : Bảng 1.6 Lượng thú sản Việt Nam năm 2001(FAO 2001) THÚ SẢN Đầu gia súc sản xuất (con) Năng suất/ Đầu gia súc(kg) Sản lượng (tấn) Bò bê 570.000 170,00 97.000 Thòt trâu 430.000 215,00 92.450 Thòt gà 220.000.000 1,37 302.000 Thòt vòt 56.500.000 1,20 67.800 Thòt dê 325.000 15,00 4.875 29.000 110,00 3.190 21.900.002 67,58 1.480.000 Thòt ngựa Thòt heo 16.000 Thòt khác Thòt tổng số 2.063.315 Bò sữa 52.172 800 41.738 Trâu sữa 30.000 1.000 30.000 Thú cho sữa 82.172 873 71.738 35.000.000 4,70 164.600 Gà đẻ Ong mật 5.661 Bảng 1.7 Số lượng gia súc dự kiến đến 2010 Chỉ tiêu Đàn heo Đơn vò Số lượng gia súc năm tính Triệu Thòt heo Ngàn Triệu Gia cầm 1995 1997 Kế hoạch dự kiến 1999 2000 2005 2010 TB tốc độ tăng/năm(%) 30 5,60 1.006 1.104 1.300 1.400 2.500 3.200 14,54 16,3 17,5 18,3 142 180 20 240 25 260 320 400 12,11 Thòt GC Ngàn 197 250 360 450 600 800 20,41 Đàn bò Triệu 3,6 3,8 4,4 5,1 5,8 4,07 Đàn trâu Triệu 3,0 3,0 3,1 3,2 3,3 0,67 Thòt TB Ngàn 125 175 197 250 387 496 19,79 Download» http://Agriviet.Com Bảng 1.8 Số liệu người, đầu gia súc (X1.000), sản lượng thòt (x1000kg) sản lượng sữa (x1.000 tấn) (FAO 2000) CHỈ TIÊU THẾ GIỚI HOA HỲ ÚC TR.QUỐC DÂN SỐ BÒ 6.056.710 1.343.794 278.357 98.048 TRÂU CỪU DÊ 165.803 1.064.377 715.297 7.215 1.350 116.900 180 909.486 59.337 2.364 HEO GÀ Vòt THỊT BÒ THỊT TRÂU THỊT DÊ ẤN ĐỘ 18.882 1.284.958 1.013.662 25.550 104.582 218.800 14.525.381 1.720.000 THỊT CỪU 7596470 103.400 THỊT HEO 91.030.043 8.532.000 VIỆT NAM 61.399 6.100 78.137 4.137 22.598 93.772 131.095 57.900 148.400 123.000 2.100 42 130 3.000 461 437.551 16.005 7.682 19.584 92.000 3.625.012 402.000 887.548 6.600 400 611.899 57.136.263 12.311.000 1.988.000 5.022.960 1.442.000 2.988.544 3.713.001 THÁI LAN 361.403 1.421.400 3.625 1.204.153 467.000 172.000 190.000 22.000 170.000 50.000 85.484 54.395 525 92.450 4.665 1.318.19 261.808 60240 44.800 30.000 648.000 1.450.000 229.200 240 363.000 43.052.600 542.500 425.864 THỊT GÀ 56.877.035 13.981.000 564.270 8.771.950 575.100 1.117.000 THỊT VỊT 2.809.186 490.000 6.300 1.944.680 102.030 SỮA BÒ 484.746.595 76.294.000 11.283.000 7.838.255 30.900.000 468.543 SỮA TRÂU 61.833.173 0 2.450.000 39.000.000 SỮA DÊ 12.066.038 0 232.912 3.200.000 Bảng 1.9 Sản lượng thú sản sản xuất trung bình/người/năm (FAO 2000) THẾ GIỚI HOA HỲ ÚC THỊT BÒ THỊT TRÂU THỊT DÊ THỊT CỪU THỊT HEO CỘNGTHỊT SỮA BÒ SỮA TRÂU SỮA DÊ CỘNG SỮA 9,44 0,49 0,61 0,24 15,03 25,82 80,06 10,21 1,99 92,26 44,23 1,05 30,65 75,93 274,09 274,09 TR.QUỐC ẤN ĐỘ THÁI LAN VIỆT NAM 105,29 44 1,42 2,77 1,4 0,89 0,19 0,46 0,01 34,32 14 0,23 19,22 34 0,54 6,94 17 159,02 93 4,05 10,6 19 597,55 6,1 30,48 7,63 0,56 1,91 38,47 0,38 0,18 3,16 597,55 8,19 72,11 7,63 0,94 Download» http://Agriviet.Com Bảng 1.10 Sản lượng loại thòt giới giai đoạn 1990-1999 (F.A.O, 2000) Năm 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 Tổng lương Thòt heo Trung bình 179,590,595 183,458,017 187,044,821 191,718,341 198,090,895 204,308,153 206,641,872 214,759,565 222,270,561 224,607,828 201,249,065 69,907,817 70,890,300 72,994,619 75,367,810 77,784,356 78,701,776 78,620,351 82,454,146 87,781,254 88,252,397 78,275,483 % 38.93 38.64 39.03 39.31 39.27 38.52 38.05 38.39 39.49 39.29 38.89 Đơn vò: % Thòt gia cầm Thòt trâu, 55,631,749 56,277,884 55,469,776 55,016,705 55,813,806 56,789,041 57,450,862 58,133,553 58,305,690 58,516,218 56,740,528 30.98 30.68 29.66 28.70 28.18 27.80 27.80 27.07 26.23 26.05 28.19 40,861,925 42,838,178 44,946,215 47,477,100 50,316,011 54,182,562 55,800,460 59,156,561 60,870,965 62,546,290 51,899,627 % 22.75 23.35 24.03 24.76 25.40 26.52 27.00 27.55 27.39 27.85 25.79 Khá c 7% Thòt heo Thòt gia cầ m 39% 26% Thòt heo Thòt trâu, bò Thòt gia cầm Khác Thòt trâ u, bò 28% Biểu đồ 1.1: Tỷ lệ loại thòt giới giai đoạn 1990-1999 Download» http://Agriviet.Com Bảng 1.11 Sản lượng loại thòt Việt Nam giai đoạn 1990-1999 Năm Tổng Trâu bò % Thòt heo % Gà vòt % Khác % 1,070,535 164,225 15.34 1,060,342 165,370 15.60 728,560 68.1 161,200 15.06 16,550 1.55 715,542 67.5 163,220 15.39 16,210 1.53 1,184,812 172,982 14.60 1,235,863 170,826 13.82 820,000 69.2 174,620 14.74 17,210 1.45 878,000 71 168,720 13.65 18,318 1.48 1,323,395 175,660 13.27 957,700 1,383,640 179,750 12.99 1,007,000 1,436,258 175,450 12.22 1,052,000 72.4 170,400 12.88 19,635 1.48 72.8 175,840 12.71 21,050 1.52 73.2 186,720 13.00 22,087 1.54 1,499,876 175,235 11.68 1,104,000 1,654,634 188,074 11.37 1,228,000 73.6 198,560 13.24 22,081 1.47 74.2 216,240 13.07 22,320 1.35 1,729,495 196,920 11.39 1,300,000 979,080 Trung bình 1,357,885 176,449 12.99 75.2 210,240 12.16 1.29 72.1 182,576 13.45 22,335 19,779 1,990 1,991 1,992 1,993 1,994 1,995 1,996 1,997 1,998 1,999 1.46 Đơn vò tính: (F.A.O, 2000) Khá c, 1.46 Trâ u bò , 12.99 Gia cầ m , 13.45 Trâ u bò Thòt heo Gia cầ m Khá c Thòt heo, Biểu đồ 1.2 : Tỷ lệ loại72.1 thòt Việt Nam giai đoạn 1990-1999 Download» http://Agriviet.Com Bài 2: GIỐNG VÀCÔNG TÁC GIỐNG BO Ø I/ MỘT SỐ GIỐNG BO Ø: A BÒ BẢN XỨ: Bò Việt Nam gọi bò ta vàng, bò cỏ hay bò cóc có số đặc điểm chung : Tai nhỏ, u yếm phát triển,lông có màu vàng, vàng nhạt vàng đậm Nhu cầu dinh dưỡng thấp, mắn đẻ, chòu đựng kham khổ, bệnh.Khối lượng trung bình từ 180 - 200kg, đực từ 250 - 300kg Bò Việt nam chưa có giống đặt tên riêng mà gọi theo đòa danh số tỉnh có bò tốt : Bò Thanh Hóa, bò Nghệ An, bò Cao bằng, bò Phú yên, bò Bà Ròa, bò Châu Đốc, bò vùng cao nguyên … Bò ta vàng có ưu điểm thích nghi với điều kiện chăn nuôi Việt nam, xét mặt suất sản xuất chưa cao : Sức cày kéo yếu, sản lượng sữa thấp, tỉ lệ thòt xẻ từ 42 - 45% Do muốn chăn nuôi bò đạt hiệu kinh tế phải cho lai tạo với số giống bò ngoại phù hợp với mục đích điều kiện chăn nuôi B.MỘT SỐ GIỐNG BÒ NGOẠI CAO SẢN Bò chuyên sữa 1.1- Bò Hà Lan (Holstein Friesian): Bò có nguồn gốc từ Hà Lan, màu lông đen vá trắng trắng vá đen, tỷ lệ đen trắng thông thường 50%-50%, bò Hà Lan thường có điểm trắng: trán, chóp đuôi chân Đây giống bò có sản lương sữa cao nuôi với tỷ lệ cao giống bò sữa Khối lượng đực từ 800 - 1100kg, 500 - 800kg Lượng sữa trung bình 6000-8800kg/chu kỳ (305 ngày), tỷ lệ chất béo 3,5-4% Ở Việt nam đa số nhà chăn nuôi bò sữa chọn giống nầy Tuy xuất phát từ Hà Lan đến nhiều nước nhân giống thành bò riêng Download» http://Agriviet.Com nước : Bò Hà Lan Pháp, Bò Hà Lan Canada… Hiện số nước nhiệt đới nhân giống bò Hà lan ( bò Hà lan Trung Quốc) có tầm vóc nhỏ suất thấp 1.2- Bò nâu Thụy Só (Brown Swiss) Bò có nguồn gốc từ Thụy Só, sắc lông màu nâu có đốm đen,mũi màu đen Giống nầy cho thòt cao giống khác, bê tăng trưởng nhanh Khối lượng đực 750kg -1000kg, 650kg 750kg Sản lượng sữa trung bình 5000kg/chu kỳ, tỷ lệ chất béo 4% 1.3-Bò Jersey: Đây giống bò sữa có nguồn gốc từ Anh quốc, có tầm vóc tương đối nhỏ ngoại hình đẹp hiệu suất cho sữa cao Bò có sắc lông màu nâu nhạt đốm đen Bò có khả gặm cỏ tốt, có nguồn gốc từ xứ ôn đới có khả chòu khí hậu nhiệt đới Khối lượng đực từ 500-700Kg, từ 350-450Kg Sản lượng sữa trung bình 4000-5000kg/chu kỳ, tỉ lệ chất béo 5-5,4% Bò nầy có trưởng thành sinh dục sớm, từ 12-14 tháng tuổi cho phối lần đầu 1.4 Bò Ayrshire Đây giống bò chuyên sữa có nguồn gốc từ Anh, sắc lông màu trắng vá đỏ trắng đốm đỏ Bò nầy trưởng thành sinh dục sớm, giống nầy có khả gặm cỏ cao động nhiên khó quản lý Bò Ayrshire kết tạp giao bò Hà Lan, bò Jersey,bò Download» http://Agriviet.Com 3.2 Các dưỡng chất cho bê Khi bê non, thức ăn phải dạng dễ tiêu, cung cấp nhu cầu thiết yếu không gây tác hại Sữa nguyên thức ăn đáp ứng yêu cầu Các dưỡng chất dạng thích hợp tóm tắt sau: 3.2.1 Cung lượng a) Chất béo: Chất béo nguồn cung cấp lượng cao nhất, dạng lý tương chất béo sữa Chất thay sữa (milk replacer) chứa loại chất béo khác có độ tiêu hóa thấp chất mỡ sữa cung cấp đủ lượng cho bê cho ăn với mức thích hợp b) Đường sữa (lactose): Bê có khả tiêu hóa tốt đường lactose nhỏ bê chưa có khả tiêu hóa loại đường khác hay tinh bột Điều có nghóa cho bê ăn loại đường khác đường lactose chúng thẳng vào ruột non lên men gây tiêu chảy Ngay đường lactose, cho ăn nhiều không tiêu hóa trọn vẹn Điều cho thấy bê thường hay tiêu chảy giai đoạn đầu trình phát triển máy tiêu hóa 3.2.2 Protein Protein cần thiết để tạo thay mô Bê tăng trưởng cần cung cấp protein có phẩm chất tốt dễ tiêu Các loại protein sữa lý tưởng cho bê chúng dạng thích hợp bê tiêu hóa dễ dàng Các loại protein khác, thường khó tiêu, dạng không cân phương diện dinh dưỡng kết hợp với chất khó tiêu khác 3.2.3 Sinh tố khoáng chất Ngay sữa nguyên không cung đủ nhu cầu sinh tố khoáng chất cho bê cho ăn riêng lẽ thời gian dài Bê nuôi hoàn toàn sữa nguyên có khả phát triển triệu chứng thiếu sinh tố khoáng chất Cỏ tươi nguồn sinh tố khoáng chất lý tường, cung cấp cỏ tươi thức ăn tinh đậm đặc cho bê nhỏ ngăn ngừa tình trạng thiếu nói Thức ăn thay sữa, thường bổ sung sinh tố khoáng chất, trở nên thức ăn cân sữa nguyên sữa nguyên cho ăn đơn độc thời gian dài Riêng sữa đầu nguồn cung cấp sinh tố khoáng tốt 3.2.4 Nước uống Nguồn nước phần thiết yếu nhu cầu dưỡng chất cho bê Những bê nuôi lượng sữa nguyên giới hạn cần nhiều nước Tương tự vậy, bê bắt đầu ăn thức ăn khô, nhu cầu nước uống chúng gia tăng 3.3 Tóm tắt Hệ thống nuôi bê tốt nhằm mục đích cung cấp phần cân dưỡng chất thông qua việc cho ăn sữa đầu, sữa nguyên hay thức ăn thay sữa việc tự nhấm nháp cỏ tươi loại tết thức ăn tinh 68 Download» http://Agriviet.Com IV NGUỒN THỨC ĂN 4.1 Sữa đầu (Colostrum) Bê sinh sức đề kháng bệnh tật có nguồn dự trữ thấp số sinh tố khoáng chất Sự thiếu hụt bình thường bù đấp sữa đầu sữa tiết từ bò mẹ giai đoạn đầu sau sanh Thành phần sữa đầu thay đổi nhanh trở thành sữa thường sau 4-7 ngày Bảng Thành phần sữa đầu sữa thường: Thành phần Sữa đầu vắt lần 23,9 6,7 14,0 2,7 1,1 6,0 295,0 Sữa đầu vắt lần 17,9 5,4 8,4 3,9 1,0 4,2 190,0 Sữa đầu vắt ngày thứ 14,0 4,1 4,6 4,5 0,8 1,0 95,0 Sữa đầu vắt ngày thứ 13,6 4,3 4,1 4,7 0,8 74,0 Sữa thường 12,9 4,0 3,1 5,0 0,7 34,0 Vật chất khô(%) Chất béo (%) Chất đạm (%) Lactose (%) Khoáng (%) Kháng thể (%) Vit A (g/100ml) * Linn, 1998 (a) Cung cấp nguồn lượng tức thời nhờ chứa chất có khả huy động nguồn lượng dự trữ bê (b) Sữa đầu dồi kháng thể cung cấp miễn dòch thụ động cho bê chống lại bệnh tật Bê hấp thụ kháng thể xuyên qua thành ruột nhờ có sức đề kháng bệnh Khả hấp thu kháng thể giảm sau bê sanh (đôi sớm hơn) ngừng hẳn sau 24 Do đó, việc cho bê bú sữa đầu vòng vài sau sanh quan trọng sức khoẻ bê sau (tốt nên cho bê bú sữa đầu lần vòng đầu lần vòng 12 đầu sau sinh) (c) Sữa đầu tạo cho bê nguồn dự trữ sinh tố khoáng chất sữa đầu có nồng độ chất thiết yếu nhiều lần cao sữa thường (Vit A, D, E sữa đầu vắt lần thứ cao gấp lần so với sữa thường) Tầm quan trọng rõ ràng sữa đầu sống bê có nghóa cách phải cho bê bú sữa đầu nhiều trường hợp, bê không nhận sữa đầu từ bò mẹ Có nhiều điều kiện dẫn đến tình trạng như: • Bò mẹ sản xuất sữa • Bò mẹ có khả nuôi kém, bò đẻ lứa đầu • Bò mẹ bò sốt sữa • Thời tiết xấu • Bò mẹ tiết sữa trước sanh Sữa đầu từ bò sanh khác dùng trường hợp miễn chúng bú đủ lượng sữa đầu cần thiết Sữa đầu phải từ bò khác đàn miễn nhiễm bệnh tật khác trại phụ thuộc vào bệnh mà bò trại có khả mắc phải (Cần nhớ bò tơ không nuôi chung với đàn không sản xuất đủ kháng thể sữa đầu để cung cấp bảo vệ cho chúng) Sữa đầu từ bò đẻ gần vắt vài lần đầu sau 69 Download» http://Agriviet.Com sanh trộn chung lại trữ đông lạnh để bảo quản kháng thể sau để tan dùng cho bê mà ta nghi chúng không bú sữa đầu từ mẹ ruột Thông thường, bê cần lít sữa đầu đủ bảo vệ bệnh tật Tuy nhiên, trường hợp sữa đầu nguyên chất cho bê sơ sinh uống, dùng “sữa đầu nhân tạo” làm cách pha 300 ml nước, 600ml sữa nguyên, ml dầu ăn trứng đánh Sữa đầu nhân tạo dùng bê ăn lần ngày vòng ngày đầu sau sinh Cần nhớ sữa đầu nhân tạo cung cấp kháng thể bổ sung thêm protein vitamin vào sữa thường 4.2 Dự trữ sữa đầu Theo luật, sữa đầu không trộn chung với sữa thường vòng ngày sau sanh trình chế biến, sữa có lẫn sữa đầu làm ảnh hưởng đến trình chế biến phó mát Tuy nhiên, sữa đầu lại thức ăn lý tưởng cho bê nguồn lượng tốt Hơn sữa đầu giá trò thương mại, việc dùng sữa đầu để nuôi bê giúp làm giảm chi phí thức ăn Sữa đầu có giá trò cao cho ăn vòng 1-2 ngày từ vắt Tuy nhiên, có nhiều nhu cầu cho bê uống tươi, sữa đầu dự trữ để dùng dần dù giá trò dinh dưỡng bò giảm đôi chút 4.2.1 Cách dự trữ sữa đầu Sữa đầu trữ cách đông lạnh giữ vòng 18 tháng Phương pháp dễ áp dụng nhiều dự trữ sữa đầu cách lên men tự nhiên Sự lên men vi khuẩn lactic tạo aciđ làm hạ thấp pH sữa đầu nhờ ngăn cản sinh xôi nảy nở vi khuẩn khác chạân đứng trình hư hỏng sữa đầu Tuy cần tuân theo số điều sau việc dự trữ sữa đầu : • Sữa đầu phải giữ để tránh bò nhiễm tạp khuẩn • Nên dự trữ bao plastic hay thùng chứa có tráng plastic phải có nấp đậy • Sữa đầu có lẫn máu không nên dự trữ mà nên cho ăn • Sữa đầu từ bò điều trò viêm vú không nên dự trữ (mà cho ăn ngay) chất kháng sinh ngăn cản lên men • Mồi ngày phải khuấy trộn để phá vỡ váng sữa mặt Ngay trước cho ăn phải khuấy • Có thể thêm sữa đầu vào thùng dự trữ hay lấy cho ăn vào lúc đừng thêm sữa vắt vào thùng mà phải chờ nguội, sau thêm vào phải khuấy • Phải dự trữ sữa đầu lên men nhiệt độ 20OC • Sữa đầu dự trữ theo lối lên men nên sử dụng vòng vài tuần giá trò dinh dưỡng giảm nhanh sau Tuy nhiên có trường hợp sữa đầu lên men tốt sử dụng tết sau 10-12 tuần 4.2.2 Cho ăn sữa đầu dự trữ Sữa đầu có giá trò dinh dưỡng cao sữa thường dùng lượng sữa đầu sữa thường pha thêm nước ấm cho ăn mức sữa thường để đạt mức tăng trưởng nuôi sữa thường Khi tập cho bê ăn, nên bắt đầu sữa đầu có pha thêm nước ấm ( pha nước nóng làm đóng vón sữa đầu) sau chuyển dần sang cho uống sữa đầu lên men cho uống nguội 70 Download» http://Agriviet.Com Tương tự, hết sữa đầu dự trữ, nên pha loãng với sữa thường hay với chất thay sữa vòng tuần bê quen dần 4.3 Sữa nguyên (Whole milk) Sữa nguyên xem thức ăn lý tưởng cho bê, nhiên nhờ tiến kỹ thuật việc chế biến thức ăn thay sữa mà ngày hoàn toàn không dùng sữa nguyên để nuôi bê Vấn đề dùng hay không dùng sữa nguyên vấn đề kinh tế không vấn đề kỹ thuật 4.4 Thức ăn khô (Solid feed) Lúc sơ sanh, cỏ bê tương đối nhỏ chưa phát triển cần thức ăn lỏng Trong trình phát triển dạcỏ, nhiều thay đổi hóa học chức sinh lý xảy cỏ giúp cho bê có khả sử dụng hoàn toàn thức ăn thô để tăng trưởng phát triển thể Thức ăn khô đóng vai trò quan trọng trình phát triển cỏ 4.4.1 Chức cỏ (Rumen function) Dạ cỏ bê bắt đầu hoạt động từ bê ăn thức ăn khô Các vi khuẩn ăn vào với thức ăn khởi lên men tạo acid béo bay acid acetic, acid butyric acid propionic Những acid béo bay hấp thu qua thành cỏ sau cung cấp lượng cho thú Acid butyric kích thích phát triển thành cỏ làm gia tăng khả hấp thu Khi bê ăn nhiều thức ăn khô, nhiều acid béo bay sinh hấp thu, khả hấp thu tăng lên Sự sản xuất acid béo bay tỷ lệ tương đối acid acetic, propionic butyric liên hệ với loại thức ăn Thức ăn khô tạm phân làm nhóm chính: (a) Thức ăn thô : thường chứa nhiều chất xơ, cồng kềnh có độ tiêu hóa kém, ví dụ cỏ khô, cỏ ủ, cỏ tươi già (b) Thức ăn tinh : chất xơ, nhiều lượng, độ tiêu hóa cao,ví dụ thức ăn viên thương phẩm, loại bột ngủ cốc (c) Cỏ non, nhiều : xơ trung bình, nhiều nước, độ tiêu hóa cao C ỏ khô (sản xuất acid béo bay hơi, chủ yếu acid acetic) kích thích phát triển cỏ Thức ăn tinh (tạo nhiều acid béo bay hơi, chủ yếu propionic vàbutyric) kích thích phát triển cỏ nhanh CỎ tươi, tùy theo phẩm chất, có tác dụng kích thích phát triển cỏ mức trung bình 4.5.1 Sức chứa cỏ Sức chứa cỏ phản ánh khả ăn đủ thức ăn khô bê để sống phát triển không phụ thuộc vào nguồn thức ăn lỏng Sức chứa cỏ phát triển chậm chức Cho đến tuần tuổi, bê cho ăn lít sữa ngày cho tự nhấm nháp cỏ tươi chất lượng tốt có cỏ hoạt động tương tự bò trường thành Tuy nhiên, phải đến 8-10 tuần tuổi trở lên bê có cỏ phát triển đầy đủ để cai sữa Sức chứa cỏ có liên quan đền nồng độ dưỡng chất thức ăn khô Nếu cho ăn thức ăn tinh, bê không cần có sức chứa cỏ bê cho ăn cỏ tươi, cai sữa cho bê ăn thức ăn tinh vào giai đoạn 4-6 tuần tuổi 71 Download» http://Agriviet.Com Sự tương quan mức ăn thức ăn khô sức chứa cỏ tùy thuộc vào mức ăn sữa Nếu cho ăn sữa mức cao làm giảm mức ăn thức ăn khô làm chậm phát triển sức chứa cỏ V CHĂM SÓC VÀ NUÔI DƯỢNG BÊ Trâu bò thường sinh đẻ dễ dàng, phải can thiệp Nhưng tỷ lệä nuôi sống bê nghé nước ta có nơi thấp Do việc nuôi dưỡng chăm sóc bê quan trọng 5.1 Chăm sóc bê nghé sơ sinh Khi bê nghé sinh cần lấy khăn lau miệng, mũi, móc hết nhớt nước miệng, làm cho bê nghé đầu thở phải hoạt động bình thường Nếu bê nghé bò nghẹt thở cần cạy hàm kéo lưỡi theo nhòp điệu đặn, Tiếp cần bóc móng lau khô bê nghé (để mẹ liếm) cho máu dễ lưu thông thể không bò lạnh đột ngột, để vào ổ rơm, trời rét nên đốt xung quanh cho bê nghé ấm Rốn bê nghé tự đứt phải xử lý thuốc sát trùng, chưa đứt buộc cuống rốn cách bụng 5-7cm cắt Những ngày sau cần theo dõi không cho ruồi bọ sinh đẻ vào rốn, dễ sinh bệnh * Tầm quan trọng sữa đầu : Sữa mẹ sau đẻ có chứa nhiều chất bổ dưỡng sữa thường gọi sữa đầu Hàm lượng chất Protid so với sữa thường nhiều gấp lần, chất khoáng nhiều gấp lần, đặc biệt chất MgSO4 có tác dụng tẩy cứt xu mạnh, vitamin A sữa đầu nhiều gấp lần sữa thường chất mỡ đường Thông thường bê nghé sau đẻ 30 phút đứng dậy cho bú sữa đầu 5.1.1 Phương pháp cho ăn 5.1.1.1 Dùng xô Ưu điểm: • Nếu dùng xô cho bê nhận sữa theo đònh lượng • Những bê nhỏ hay nhút nhát đối xử ưu tiên • Tránh tranh giành chỗ ăn sữa Nhược điểm: • Tốn nhiều thời gian cho ăn rửa xô • Tốn nhiều công lao động 5.1.1.2 Dùng núm vú cao su Ưu điểm: • Dể tập cho bê bú núm vú cao su, tiết kiệm nhiều thời gian có nhiều bê phải tập • Đảm bảo trì nước cho bê bò tiêu chảy Nhược điểm: • Tốn nhiều thời gian rửa dụng cụ công lao động 5.1.1.3 Dùng máng • Có thể dùng có núm vú cao su • Nếu dùng núm vú phải có núm vú cho bê • Nếu không dùng núm vú, cần 40cm chiều dài máng cho bê • Ưu điểm: 72 Download» http://Agriviet.Com • Giảm công lao động • Có thể cho bê ăn nơi trại thay nơi cố đònh Nhược điểm: • Lượng sữa bê thực ăn khác dẫn đến khác biệt tầm vóc trọng lượng lúc cai sữa • Cần phải tập cho bê quen với việc ăn sữa máng thời gian ngày Trước tiên phải tập cho bê uống sữa xô trước cho uống máng 5.1.1.4 Nhiệt độ sữa Có thể cho bê uống sữa ấm lạnh với điều kiện sữa phải giữ nhiệt độ ổn đònh từ ngày sang ngày khác 5.1.2 Hệ thống cho ăn (Feeding systems) 5.1.2.1 Cho ăn lần/ngày Đây cách quen thuộc hầu hết nông dân, bê thường cho ăn sữa sau lần vắt sữa, nhiên khoảng cách lần cho ăn không nên 16 không nên Số lượng sữa cho ăn linh động liên quan đến vấn đề giá cả, lao động, nguồn thức ăn khô mức tăng trọng mong muốn Nói chung, bê ăn nhiều nhu cầu trì mau lớn Tuy nhiên, cho ăn sữa với mức cao hiệu sử dụng thức ăn bê ăn thức ăn khô Sau mức cho ăn thức ăn lỏng (sữa thức ăn thay sữa, milk replacer) bê cung cấp thức ăn tinh cỏ tươi loại tốt: Giống bò Sữa nguyên(4,5% béo) TĂ thay sữa Mức tăng trọng - 3,5 lít 490 - 570 g 450 - 500 g/ngày Jersey 500 - 600 g/ngày 3,5 - lít 570 - 650 g Holstein Nếu tỷ lệ béo sữa thay đổi cần phải điều chỉnh lượng sữa cho ăn theo mức sau: Tỷ lệ béo (%) Lượng sữa tương đương (lít) 3.0 3.5 4.5 4.0 3.9 4.5 3.5 5.0 3.2 5.5 2.9 6.0 2.6 Đối với việc cho ăn lần ngày : Ưu điểm : • Có thể cho ăn sữa với mức cao cách cho ăn lần /ngày đạt mức tăng trọng cao • Bê nhỏ tăng trưởng tốt cho ăn nhiều lần ngày mà mồi lần lượng sữa • Mỗi bê ý theo dõi riêng 73 Download» http://Agriviet.Com • Đạt mức tăng trường đồng trọng lượng cai sữa đồng Nhược điểm: Tốn nhiều công lao động, đặc biệt vào thời điểm ngày vào mùa vụ căng thẳng lao động 5.1.2.2 Cho ăn lần /ngày Lợi điểm rõ rệt việc cho ăn lần /ngày tốn công lao động Nếu cho ăn lượng sữa khác biệt mức tăng trưởng bê dù cho ăn lần ngày Đối với việc cho ăn lần ngày: • Cho ăn lượng sữa việc cho ăn lần /ngày • Hàng ngày cho ăn vào đònh • Cung cấp cỏ tươi loại tốt thức ăn tinh cho ăn tùy thích • Cung cấp đầy đủ nước uống bê uống nhiều nước cách cho ăn lần/ng y • •Cần theo dõi quan sát bê lần /ngày vòng tuần đầu • Không nên chuyển từ cách cho ăn lần /ngày sang lần /ngày tuần thứ nhì thời điểm dễ xảy tiêu chảy Tốt nên áp dụng cách cho ăn lần /ngày từ lúc tách bê khỏi mẹ • Bê cho ăn sữa lần ngày ăn nhiều thức ăn khô giai đoạn sớm nên phát triển cỏ sớm giảm bớt trục trặc lúc cai sữa so với cách khác • Ưu điểm : • Tiết kiệm công lao động • Có thể cho ăn vào lúc thuận tiện ngày thay phải cho ăn sau vắt sữa • Bê ý theo dõi • Đạt mức tăng trưởng đồng trọng lượng cai sữa đồng Nhược điểm : • Bê bò bỏ quên thăm lần ngày • Có thể xảy trục trặc cho ăn để đạt mức tăng trưởng tốt 5.1.2.3 Cho ăn sữa tự (Ad lib milk feeding) Nếu cho ăn tự do, bê Jersey ăn đến 7-9 lít sữa ngày bê Hà lan 10-12 lít Tuy nhiên hiệu chuyển hoá thức ăn giảm lượng sữa ăn tăng lên Do mức tăng trưởng không thiết phải gấp đôi so với cho ăn mức giới hạn 3-4 lít /ngày trường hợp cho ăn lần /ngày bê đạt trọng lượng cai sữa tuần sớm Bê ăn nhiều sữa, thay thức ăn khô, phát triển cỏ chậm cai sữa thường gặp trục trặc Cung cấp thức ăn tinh vòng vài tuần trước sau cai sữa hạn chế trục trặc vẩn giữ nguyên mức cho ăn sữa Cai sữa sớm bù đấp phần cho lượng sữa tiêu tốn nhiều trường hợp cho ăn sữa tự Nhiều thí nghiệm cho thấy dù cai sữa sớm lượng sữa tiêu thụ cách cho ăn tự cao nhiều so với cách cho ăn giới hạn 5.1.2.4 Cho bê trực tiếp bú mẹ a Bò mẹ nuôi : ghép thêm bê cho bò mẹ với bê ruột Tất bê thường xuyên tự theo bú mẹ Cách thường dùng chăn nuôi bò thòt chăn nuôi bò sữa hậu bò 74 Download» http://Agriviet.Com • Ưu điểm: • Chỉ trừ việc tập cho bò mẹ chấp nhận nuôi không cần cần lao động để nuôi bê Nhược điểm : • Tốn thời gian ghép bê với bò mẹ nuôi • Bò mẹ nuôi chậm không lên giống lại b Cho bê bú chuồng ép: bò đảm trách nuôi bê cách cho bú 21ần /ngày Bò phải cầm cột chuồng ép bê thả vào bú trực tiếp Cần lưu ý : • Giới hạn thời gian bú vòng 15-20 phút để tránh làm hư vú bò • Không nên dùng bò 3-4 tuần để tránh làm hư vú • Phải quan sát cẩn thận để phát viêm vú có • Phải đảm bảo núm vú bú kiệt • Phải đảm bảo cho bê nhỏ con, yếu bú trước bê khác • Phải quan sát kỹ bê để kòp thời phát tình trạng tiêu chảy • Ưu điểm: • Tiết kiệm nhiều công lao động • Bò sử dụng theo lối sản xuất nhiều sữa chu kỳ • Chi phí thức ăn thấp bò có sữa giá trò thương mãi, ví dụ sữa viêm • Năng suất bê nuôi theo lối tương đương cách • khác 5.2 Chăm sóc nuôi dưỡng bê nghé lớn (6 - 24 tháng) Thời kỳ nầy bê nghé phát dục mạnh tinh chuẩn bò cho việc phốigiống sinh sản Tuyến sữa, núm vú phát triển mạnh, quan sinh dục có cấu tạo gần trâu bò lớn (có thể gọi chúng trâu bò tơ lở) Thời kỳ nầy thức ăn thực vật chủ yếu cần phải bồi dưỡng thêm thức ăn tinh, nuôi đực riêng, riêng, không chúng giao phối bừa bãi phải luyện tập cho tốt để chúng sớm thành thục Nếu thời kỳ nuôi dưỡng không tốt làm tác dụng đặc điểm tốt tạo giai đoạn trước mà gây ảnh hưởng tới phát dục củabê nghé sau nầy 5.3 Một số điểm cần lưu ý * Cung cấp nước uống : Thành phần thể bê nghé 73% nước, 27% vật chất khô Nước yêu cầu quan trọng bê nghé, thiếu nước sữa khó tiêu, bê nghé sinh trướng bụng Nước có tác dụng quan trọng trình sống bê nghé, thiếu nước vật chết nhanh bò đói Mỗi ngày cần cho uống từ 0,5 - lít/con, ngày uống -3 lần, đến ăn cỏ giảm bớt 75 Download» http://Agriviet.Com * Phương pháp bổ sung chất khoáng : Sau đẻ bê nghé tăng khối lượng nhanh (có thể từ 300 - 500g/ngày) phatù triển xương, yêu cầu chất khoáng lớn Từ tháng thứ đến tháng thứ hiệu xuất lợi dụng Ca, P mạnh nên cần phải bổ sung chất khoáng cho vận động ánh sáng mặt trời để tỷ lệä hấp thu cao hơn, tránh bệnh còi xương Cho thêm đá liếm để bê tự lấy thiếu chất khoáng * Huấn luyện thiến : Tùy theo tình hình sản xuất sở, nuôi lấy sữa từ - tháng cần xoa bóp đầu vú để tăng cường tiết sữa trâu bò : nuôi để cày kéo từ 1,5 - năm cần cho tập việc cày kéo ; nuôi làm giống thành thục thể xác phải tập cho nhảy giá phối giống Trâu bò vỗ béo nên thiến vào lúc năm tuổi trở lên Trâu bò cày kéo thiến vào lúc 18 – 24 tháng * Vệ sinh phòng bệnh : _ Chuồng trại : Tuỳ theo điều kiện nguyên liệu đòa phương chuồng làm phải thoáng mùa hè, ấm áp mùa đông, chuồng sẽ, không lầy lội để giử vệ sinh hàng ngày tiêu độc hàng tuần _ Chăn thả : Trong ngày đầu chân mềm, bắp thòt, gân yếu bê nghé không theo mẹ ăn xa chưa kể thời tiết bất thường mưa gío từ - 10 ngày đầu nên giử trâu bò mẹ nhà, chăn thả xung quanh chuồng cắt cỏ cho ăn Nếu trời mưa gió nhốt mẹ lẩn chuồng cắt cỏ cho ăn, có điều kiện tối đến để bê nghé riêng, không nhốt chung với mẹ 76 Download» http://Agriviet.Com Bài CHĂN NUÔI BÒ THỊT I TÌNH HÌNH VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT: Chăn nuôi bò thòt giới: Nước Anh nước đầu việc chọn lọc lai tạo giống gia súc Đầu kỹ XVIII giống bò thòt Aberdeen Angus bò Hereford tạo ra, đến cuối kỹ XIX giống bò siêu thòt Shorthorn chiếm ưu Sau nhiều giống bò tạo nhiều nước giới Vào kỹ XIX người ta tiến hành trồng cỏ cho bò, tưới nước, bón phân rào dây điện Trong phần bò dùng yến mạch đại mạch thay 50% thức ăn thô Những thay đổi quan trọng thức ăn dẫn đế kỹ thuật nuôi bò ngày phát triến, bò nuôi với thời gian ngắn chất lượng thòt bò ngày tốt Trong giai đoạn đầu thử nghiệm nuôi bò thòt, Anh bò thòt nuôi vỗ thường nuôi chuồng “Feed lot system” Tuy nhiên sau thời gian thử nghiệm, nhà chăn nuôi Anh nhận thấy nuôi bò thòt dựa đồng cỏ phụ phẩm nông nghiệp hiệu kinh tế Tùy theo mục đích sử dụng môi trường mà bò thòt giới dược nuôi với nhiều giống có nhiều đặc tính khác Phương thức nuôi tuổi giết mỗ khác Bảng 8.1 Khối Lượng trung bình lúc 200 400 ngày tuổi bò đực Anh (1960) P 200 ngày P 400 ngày Giống Số bò đực P trung bình (kg) Số bò đực P trung bình (kg) Charolais 617 329 120 565 Lincoln Red 248 247 190 475 Sussex 249 227 133 460 Hereford 2706 229 2345 444 A.Angus 1082 205 916 419 Shorthorn 143 215 173 409 - Thòt bò: Số liệu FAO(1999), sản lượng thòt bò giới 53,6 triệu tấn, Châu Á chiếm khoảng 6% - Ngành công nghiệp chăn nuôi bò thòt: nước phát triển phát triển mạnh, nước phát triển bắt đấu khởi động Chăn nuôi bò thòt Việt Nam: - Đàn bò Việt Nam khoảng 3,9 triệu con, đàn trâu khoảng triệu con, trọng lượng thòt trung bình hàng năm 197 ngàn (1999), Từ năm 1995 đến 1999 tốc độ đàn trâu bò tăng 4,54% (6,6/6,9) lượng thòt trung bình tăng 15,60% (125/197) - Chăn nuôi bò Việt Nam đa phần bò kiêm dụng - Bò tốt chọn để sinh sản cày kéo, lai tạo nuôi bò sữa (chiếm khoảng 1% tổng đàn bò) - Bò xấu bò lọai chuyển sang làm bò thòt → đa số chất lượng thòt bò không ngon 77 Download» http://Agriviet.Com Có số nơi tổ chức vỗ béo bò thòt kỹ thuật thật đơn giản, vỗ béo bò loại thải bò thiếu dinh dưỡng vào mùa nắng - Một số nông trường như: Nông trường Phú Ba (Ninh Bình) liên doanh nuôi bò thòt với Cuba (1997) đợt đầu đưa sang 1000 bò sinh sản hướng thòt đực giống hướng thòt.Trung Tâm giống bò thòt Miền Trung (Khánh Hòa) tổng đàn khoảng 600 con, nuôi giống Simmental, Limousin, Brahman, Santa Gertrudis… - Một số quan viện, trường có tổ chức nuôi thử nghiệm nhóm bê lai bê đực từ đàn bò sữa số lượng chưa nhiều làm tài liệu tham khảo Công tác giống bò theo hướng chăn nuôi lấy thòt Việt Nam: - Tiếp tục tiến hành Sind hóa đàn bò đòa phương nơi có điều kiện - Đẩy mạnh việc thử nghiệm việc lai kinh tế bò lai Sind với bò chuyên dụng thòt như: Charolais, Hereford, Limousin, Brahman, Santa Gertrudis… bò kiêm dụng sữa thòt Simmental… - Yêu cầu tất thực nghiệm lai F1 điều kiện sản xuất phải đạt từ 220-250kg điều kiện nuôi tốt phải đạt 250-350kg lúc 24 tháng tuổi Con lai phải phù hợp với thò hiếu điều kiện chăn nuôi nông dân Bảng 8.2 Kết bước đầu số đòa phương sau: Đòa phương Giống lai(F1) Trọng lượng 18 tháng(kg) 24 tháng (kg) Hà Tam ,Diều Charolais 148-160 197-232 kiện nuôi khắc Hereford 143-162 210-212 nghiệt Limousin 134 214 Bảo Lộc Charolais 274 375 Simmental 250 315 - II NUÔI DƯỢNG VÀ CHĂM SÓC BÒ THỊT: Chỉ tiêu tăng trọng qua thời kỳ: Bảng 8.3 Tăng trộng bò lai: Chỉ Tiêu Tháng tuổi Sơ sinh 12 18 Khối lượng cuối kỳ(kg) 20 95 160 230 Tăng trọng g/ngày 416 361 388 Tăng trọng kg/con/tháng 12,5 10,8 11,7 Bảng 8.4 Tăng trọng bò vàng Việt Nam Chỉ Tiêu Tháng tuổi Sơ sinh 12 18 Khối lượng cuối kỳ(kg) 14 76 125 176 Tăng trọng g/ngày 289 272 284 Tăng trọng kg/con/tháng 8,7 8,2 8,5 Kỹ thuật nuôi dưỡng: - Cho bê bú mức tối đa, cai sữa vào tháng tuổi 78 21 267 411 12,3 24 310 478 14,3 21 202 289 8,6 24 230 310 9,3 Download» http://Agriviet.Com - Bê tháng tuổi tập ăn thức ăn xanh tập dần thức ăn tinh Bảng 8.5 Tiêu chuẩn phần cho bò thòt từ cai sữa- 24tháng: Khối Tiêu chuẩn Khẩu phần (kg) Lượng ĐVTĂ Đạm Cỏ Cỏ Củ TĂHH (kg) TH(g) tươi khô (kg) 70 1,5 150 0,4 100 2,1 210 10 0,3 125 2,6 260 10 150 3,2 320 15 175 3,8 380 15 1,5 200 4,4 396 20 1,5 230 5,1 455 25 1,5 260 5,7 514 25 2 290 6,4 574 25 320 7,0 632 30 Muối n(g) 12 14 18 20 24 27 31 35 38 III MỘT SỐ ĐIỂM CẦN LƯU Ý TRONG SẢN XUẤT BÒ THỊT: - Tận dụng nguồn giống từ bò sữa Từng bước lai tạo đàn bò hướng sản xuất thòt Khai thác tốt đồng cỏ tự nhiên Tận thu phụ phế phẩm nông nghiệp công nghiệp chế biến cho nuôi bò Trong chăn nuôi bò thòt lưu ý tượng tăng trọng bù 79 Download» http://Agriviet.Com 80 Download» http://Agriviet.Com Hình Thòt bò có tỉ lệ mỡ cao 81 Download» http://Agriviet.Com Hình Thòt bò có tỉ lệ nạc cao 82 [...]... phần trên II Q TRÌNH TIÊU HĨA CỦA THÚ NHAI LẠI : 2.1 Sự nhai lại Thức ăn sau khi ăn được nuốt xuống dạ cỏ và lên men ở đó Phần thức ăn chưa được nhai kỹ nằm trong dạ cỏ và dạ tổ ong thỉnh thoảng lại được ợ lên xoang miệng với những miếng khơng lớn và được nhai kỹ lại ở miệng Khi thức ăn đã được nhai lại kỹ và thấm nước bọt lại được nuốt trở lại dạ cỏ (hình 3-3) Sự nhai lại được diễn ra 5-6 lần trong ngày,... phút Thời gian nhai lại phụ thuộc vào bản chất vật lý của thức ăn, trạng thái sinh lý của con vật, cơ cấu khẩu phần, nhiệt độ mơi trường v.v Thức ăn thơ trong khẩu phần càng ít thì thời gian nhai lại càng ngắn Trong điều kiện n tĩnh gia súc sẽ bắt đầu nhai lại (sau khi ăn) nhanh hơn Cường độ nhai lại mạnh nhất vào buổi sáng và buổi chiều Hiện tượng nhai lại bắt đầu Hình 3-3: Sự nhai lại thức ăn việc... các thức ăn cho thú người ta phân loại theo nguồn gốc Sau đây là cách phân lọai theo giá trò dinh dưỡng: 2.1.1 Thức ăn thô Là những thức ăn có hàm lượng chất xơ khá cao ( ≥18% VCK), thông thường được sử dụng cho thú nhai lại, gồm một số loại sau: cỏ tươi, phó sản của ngành trồng trọt, cỏ khô, rơm… Trong thức ăn của thú nhai lại, thức ăn thô rất quan trọng cho nhóm thu nhai lại, đối với thú độc vò thì... thì cộng thêm 5% trên số Kg tính được Đối với bò gầy ốm thì trừ bớt 5% trên số Kg tính được 15 Download» http://Agriviet.Com Bài 3 ĐẶC ĐIỂM TIÊU HÓA CỦA LOÀI NHAI LẠI I BỘ MÁY TIÊU HĨA THÚ NHAI LẠI 1.1 Dạ dày kép Đường tiêu hố của gia súc nhai lại được đặc trưng bởi hệ dạ dày kép gồm 4 túi (Hình 3-1), trong đó ba túi trước (dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách) được gọi chung là là dạ dày trước, khơng có tuyến... chất dinh dưỡng cho một số hoạt động sinh lý bình thường và tạo ra thú sản Một số nhu cầu vật chất của thú như: 4.1.1 Nhu cầu duy trì: Là nhu cầu về những dưỡng chất cần thiết để thú hoạt động bình thường hàng ngày Điều kiện của trạng thái duy trì là: - Mọi hoạt động của thú giảm đến mức thấp nhất - Thú không cho các sản phẩm nào cả - Thú không tăng trọng, không giảm trọng Quá trình trao đổi chất ở mức... mỡ trong đó rất thấp nên dinh dưỡng của gia súc nhai lại ít chịu ảnh hưởng của tiêu hố mỡ trong dạ cỏ Cung cấp vitamin Một số nhóm VSV dạ cỏ có khả năng tổng hợp nên các loại viatmin nhóm B và vitamin K Giải độc Nhiều bằng chứng cho thấy VSV dạ cỏ có khả năng thích nghi chống lại một số chất kháng dinh dưỡng Nhờ khả năng giải độc này mà gia súc nhai lại, đặc biệt là dê, có thể ăn một số loại thức ăn... phương thức nuôi dưỡng II.MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHỌN GIỐNG 1- Chọn bò cày kéo : Bò cày kéo tốt có thân hình hơi dài (trường mình) trước cao hơn sau, vạm vỡ, 4 chân đều nhau và cao Đầu to, miệng rộng, mặt gân guốc Ngực và vai nở nang, bụng tròn phát triển cân đối Tính nết hiền lành khi luyện tập và chăn dắt, nhanh nhẹn khi làm việc Thường chọn nhóm lai Sind hoặc lai Ongele 2- Chọn bò nuôi thòt Bò nuôi thòt... lai, v i 6 vùng ngơ t p trung, cùng v i s n và khoai lang, chăn ni s có c s th c ăn m i kh d t o đ c b c ngo t chuy n t chăn ni t túc sang chăn ni hàng hố H th ng canh tác cây tr ng c n, khơng ch s n xu t ngu n th c ăn giàu tinh b t mà còn s n xu t đ u đ , đ u t ng, l c, v ng, bơng H t cây có d u ng n ngày là ngu n th c ăn giàu protein đa d ng c a chăn ni H th ng canh tác cây cơng nghi p dài ngày có liên... hố Có tới khoảng 50-80% các chất dinh dưỡng Hình 3-1: Cấu tạo dạ dày kép của gia súc nhai lại thức ăn được lên men ở dạ cỏ Sản phẩm lên men chính là các acid béo bay hơi (VFA), sinh khối VSV và các khí thể (metan và carbonic) Phần lớn VFA được hấp thu qua vách dạ cỏ trở thành nguồn năng lượng chính cho gia súc nhai lại Các khí thể được thải ra ngồi qua phản xạ ợ hơi Trong dạ cỏ còn có sự tổng hợp các... Các loại thức ăn bổ sung khác như chất chống oxy hóa, chất màu, chất tạo mùi…… III BIỆN PHÁP GIẢI QUYẾT THỨC ĂN Thức ăn góp phần giải quyết giá thành sản phẩm cho vật nuôi, ở Việt Nam có một số biện pháp giải quyết thức ăn cho thú nhai lại như sau: 1) Tận dụng phụ phẩm nông nghiệp,chế biến vì có số lượng lớn và giá rẻ.VD: rơm dây đậu thân lá,cây bắp ,dây khoai lang, lá khoai mì (hàm lượng đạm cao), ... CỦA THÚ NHAI LẠI : 2.1 Sự nhai lại Thức ăn sau ăn nuốt xuống cỏ lên men Phần thức ăn chưa nhai kỹ nằm cỏ tổ ong lại ợ lên xoang miệng với miếng khơng lớn nhai kỹ lại miệng Khi thức ăn nhai lại. .. thời gian nhai lại ngắn Trong điều kiện n tĩnh gia súc bắt đầu nhai lại (sau ăn) nhanh Cường độ nhai lại mạnh vào buổi sáng buổi chiều Hiện tượng nhai lại bắt đầu Hình 3-3: Sự nhai lại thức ăn... Download» http://Agriviet.Com Bài ĐẶC ĐIỂM TIÊU HÓA CỦA LOÀI NHAI LẠI I BỘ MÁY TIÊU HĨA THÚ NHAI LẠI 1.1 Dạ dày kép Đường tiêu hố gia súc nhai lại đặc trưng hệ dày kép gồm túi (Hình 3-1), ba túi trước