Đang tải... (xem toàn văn)
Trong xu thế khu vực hóa, toàn cầu hóa về kinh tế, cạnh tranh trên thị trường ngày càng trở nên quyết liệt, chất lượng sản phẩm, sự hợp lý về giá cả và dịch vụ thuận tiện, … sẽ là những yếu tố quyết định sự thành bại của các công ty.
MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Nhiệm vụ luận văn Lời cảm ơn .i Tóm tắt đề tài ii Mục lục iii Danh sách hình vẽ vii Danh sách bảng biểu viii CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 1.1.Lý hình thành đề tài 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Ý nghĩa thực tiễn đề tài .3 1.4 Phạm vi giới hạn đề tài .3 1.5 Phương pháp thực 1.5.1 Phương pháp thu thập thông tin 1.5.2 Phương pháp thực CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Nhận thức chất lượng .4 2.1.1 Ap lực cạnh tranh kinh tế 2.1.2 Tầm quan trọng chất lượng doanh nghiệp 2.2 Các công cụ kiểm soát chất lượng thống kê 2.2.1 Lưu đồ a Ứng dụng b Lợi ích việc sử dụng lưu đồ 2.2.2 Biểu đồ nhân (Biểu đồ xương cá) 2.2.2.1 Cách xây dựng biểu đồ nhân .6 2.2.2.2 Lợi ích bất lợi biểu đồ nhân .7 a Lợi ích b Bất lợi 2.2.3 Biểu đồ kiểm soát 2.2.3.1 Những khái niệm biểu đồ kiểm soát a Lợi ích q trình kiểm sốt thống kê b Thuộc tính biến đổi .9 c Sự khác biệt khuyết tật phế phẩm .10 2.2.3.2 Các loại biểu đồ kiểm soát .10 2.2.3.2.1 Biểu đồ kiểm sốt dạng thuộc tính 10 a Biểu đồ p 10 b Biểu đồ np 11 2.2.3.2.2 Biểu đồ kiểm sốt đặc tính biến đổi 12 2.2.3.3 Trạng thái kiểm soát 12 a Năng lực trình Cp .13 b Năng lực thực trình Cpk 14 2.2.4 Biểu đồ tần suất 14 2.2.5 Bảng kiểm tra .15 2.2.5.1 Giới thiệu 15 2.2.5.2 Các dạng thu thập liệu 15 2.2.5.3 Ứng dụng 16 2.2.6 Biểu đồ Pareto 16 2.2.6.1 Ứng dụng 16 2.2.6.2 Cách xây dựng biểu đồ Pareto 16 2.2.7 Biểu đồ quan hệ 17 2.2.7.1 Giới thiệu 17 2.2.7.2 Xây dựng biểu đồ quan hệ .17 2.2.7.3 Phân tích biểu đồ quan hệ 17 a Kiểm tra dấu hiệu quan hệ .17 b Hệ số quan hệ 17 2.3 Năm S – Cơ sở cho cải tiến 18 2.3.1 Khái niệm 5S .18 2.3.1 Những lợi ích thực 5S 18 2.4 Nhận xét 19 CHƯƠNG III: TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY 20 3.1 Lịch sử hình thành phát triển Nhà máy .20 3.1.1 Các giải thưởng chất lượng 21 3.1.2 Quy mô sản xuất 21 3.2 Tình hình nhân cấu tổ chức Công ty 21 3.2.1 Sơ đồ tổ chức Công ty 22 3.2.2 Nhiệm vụ phòng QA .23 3.3 Tình hình tài Nhà máy năm qua .23 3.4 Giới thiệu hệ thống chất lượng Công ty 24 3.4.1 Giới thiệu hệ thống chất lượng .24 3.4.2 Chính sách chất lượng môi trường 25 3.5 Quy trình sản xuất nước tăng lực Number One 26 3.5.1 Công đoạn xử lý nguyên vật liệu 26 3.5.2 Công đoạn nấu 27 3.5.3 Công đoạn chiết đóng gói .28 3.6 Những thuận lợi khó khăn Nhà máy .29 3.6.1 Thuận lợi .29 3.6.2 Khó khăn .30 CHƯƠNG IV: PHÂN TÍCH Q TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TĂNG LỰC NUMBER ONE 31 4.1 Kiểm soát số lượng sản phẩm lỗi 32 4.2 Phân bố dạng lỗi gây phế phẩm 36 4.3 Phân tích nguyên nhân gây phế phẩm .41 4.3.1 Phân tích lỗi “Có vật lạ” (do bên ngồi tác động) 41 4.3.1.1 Phân tích nguyên nhân dẫn đến lỗi có vật lạ chai 41 4.3.1.2 Xác định công đoạn cần cải thiện 45 4.3.1.3 Những ảnh hưởng lỗi có vật lạ chai 48 a Thiệt hại Công ty 49 b Thiệt hại người tiêu dùng 50 4.3.2 Phân tích lỗi “Nắp bị sét” 50 4.3.2.1 Phân tích nguyên nhân dẫn đến nắp bị sét .50 4.3.2.2 Xác định công đoạn cần cải thiện 53 4.3.2.3 Những ảnh hưởng lỗi nắp bị sét 54 a Thiệt hại Công ty 54 b Thiệt hại người tiêu dùng 54 4.3.3 Phân tích lỗi “Đóng váng” 55 4.3.3.1 Phân tích nguyên nhân dẫn đến lỗi Đóng váng 55 a Phân tích nguyên nhân nguyên vật liệu gây 57 b Phân tích nguyên nhân xảy công đoạn chiết 58 4.3.3.2 Xác định công đoạn cần cải thiện 59 4.3.3.3 Những ảnh hưởng lỗi Đóng váng 60 a Thiệt hại Công ty 61 b Thiệt hại người tiêu dùng 61 CHƯƠNG V: CÁC BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC 62 5.1.Quản lý chất lượng toàn hệ thống 62 5.1.1 Tình thất bại quản lý chất lượng 62 5.1.2 Phuơng pháp cải tiến chất lượng 63 5.2 Khắc phục nguyên nhân gây lỗi Có vật lạ 65 5.2.1 Khắc phục ngun nhân cơng nhân nói chuyện 65 5.2.2 Khắc phục nguyên nhân đèn soi tắt đột xuất .66 5.3 Khắc phục nguyên nhân gây lỗi Nắp bị sét 67 5.4 Khắc phục nguyên nhân gây lỗi Đóng váng 68 5.4.1 Cải thiện chất lượng nước 68 5.4.2 Cải thiện chất lượng đường 69 5.4.3 Hạn chế việc chiết chậm trễ 69 5.5 Biện pháp khắc phục chung cho toàn dây chuyền sản xuất 70 CHƯƠNG VI: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 73 6.1 Kết luận 73 6.2 Kiến nghị 74 6.2.1 Đối với nguyên vật liệu .74 6.2.2 Đối với người .74 6.2.3 Đối với máy móc thiết bị 76 6.2.4 Đào tạo nguồn nhân lực 76 6.2.5 Trách nhiệm quản lý lãnh đạo 78 6.2.6 Các yếu tố khác 78 PHỤ LỤC 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 90 DANH SÁCH HÌNH VẼ HÌNH TRANG Hình 2.1: Lưu đồ q trình thiết kế Hình 2.2: Biểu đồ nhân chất lượng Hình 2.3: Cấu trúc biểu đồ kiểm soát Hình 2.4: Biểu đồ tần suất doanh thu qua năm 15 Hình 2.5: Biểu đồ quan hệ hai thuộc tính X Y 17 Hình 3.1: Sơ đồ tổ chức Nhà máy 22 Hình 3.2: Các cơng đoạn sản xuất Number One 26 Hình 3.3: Quy trình xử lý nguyên vật liệu 26 Hình 3.4: Quy trình nấu .27 Hình 3.5: Quy trình chiết .28 Hình 4.1: Biểu đồ kiểm soát tỷ lệ tái chế Number One .34 Hình 4.2: Biểu đồ kiểm sốt tỷ lệ tái chế Number One sau hiệu chỉnh 35 Hình 4.3: Biểu đồ Pareto phân bố lỗi sản phẩm nước tăng lực Number One .40 Hình 4.4: Biểu đồ phân tích ngun nhân gây có vật lạ chai 42 Hình 4.5: Quy trình dịng chảy chai tuần hồn 43 Hình 4.6: Biểu đồ thống kê lỗi công đoạn 46 Hình 4.7: Biểu đồ Pareto phân tích lỗi cơng đoạn Soi chai 47 Hình 4.8: Biểu đồ Pareto phân tích lỗi công đoạn Soi chai 47 Hình 4.9: Quy trình phân loại sản phẩm 49 Hình 4.10: Biểu đồ phân tích nguyên nhân dẫn đến nắp bị sét 51 Hình 4.11: Dịng chảy nắp chai trình sản xuất 52 Hình 4.12: Biểu đồ nhân nguyên nhân gây lỗi Đóng váng .56 Hình 4.13: Quy trình sản xuất nước tăng lực Number One 57 Hình 4.14: Quy trình xử lý nước 58 Hình 4.15: Biểu đồ Pareto số lượng nguyên nhân gây lỗi Đóng váng 60 DANH SÁCH BẢNG BIỂU BẢNG TRANG Bảng 1.1: Bảng dạng lỗi sản phẩm Number One Bảng 3.1: Tình hình nhân Nhà máy ba năm gần 22 Bảng 3.2: Bảng hiệu sử dụng vốn kinh doanh 23 Bảng 4.1: Số lượng sản phẩm Number One bị loại bỏ tháng 07/2004 33 Bảng 4.2: Bảng phân bố loại lỗi gây phế phẩm .37 Bảng 4.3: Bảng mô tả nguyên nhân gây phế phẩm có vật lạ chai .45 Bảng 4.4: Số lượng loại lỗi gây tượng đóng váng .59 Bảng 5.1: Trình tự giải vấn đề theo quan điểm QC 64 Bảng 5.2: Phương án hạn chế lỗi Có vật lạ chai 67 Bảng 5.3: Những nhận thức sai 5S 71 Bảng 5.4: Bảng đánh giá 5S khối sản xuất .72 CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 1.1 LÝ DO HÌNH THÀNH ĐỀ TÀI Trong xu khu vực hóa, tồn cầu hóa kinh tế, cạnh tranh thị trường ngày trở nên liệt, chất lượng sản phẩm, hợp lý giá dịch vụ thuận tiện, … yếu tố định thành bại công ty Thực tiễn cho thấy rằng: Để đảm bảo suất cao, giá thành hạ tăng lợi nhuận, nhà sản xuất không đường khác dành ưu tiên hàng đầu cho chất lượng Nâng cao chất lượng sản phẩm đường kinh tế nhất, đồng thời chiến lược quan trọng, đảm bảo cho phát triển chắn doanh nghiệp Nhà máy bia NGK Bến Thành chuyên sản xuất bia nước giải khát loại Trong đó, sản phẩm nước tăng lực Number One sản phẩm thành cơng Nhà máy tính từ trước đến Tuy nhiên, so với yêu cầu ngày cao người tiêu dùng, chất lượng sản phẩm nước tăng lực Number One Nhà máy nhìn chung chưa ổn định Tình trạng chưa ổn định thể qua bảng sau: Bảng thống kê dạng lỗi sản phẩm Number One (dựa khiếu nại khách hàng) qua tháng năm 2003 Nhà máy sản xuất bia NGK Bến Thành sau: Tháng Tổng cộng 20 2 14 Loại 1: Mất HSD, có vật lạ Loại 2: Cặn đục Loại 3: Chai xì, nước Dạng sai lỗi Loại 4: Phai màu Loại 5: Bị lưng Loại 6: Chai rỗng Loại 7: Đóng cục bề mặt 1 1 1 Bảng 1.1: Bảng dạng lỗi sản phẩm Number One Bảng cho thấy, sản phẩm Number One Nhà máy vướng phải nhiều loại lỗi Khi lỗi xảy gây nhiều tốn cho Nhà máy, chi phí sau hiển nhiên phát sinh: Chi phí loại bỏ; Chi phí làm lại; Chi phí xử lý cơng nhân, … Ngồi cịn chưa kể đến loại chi phí vơ hình có tác động lớn đến doanh số Nhà máy, sản phẩm lỗi đến tay người tiêu dùng ảnh hưởng đến uy tín hình ảnh Nhà máy Những loại lỗi phận QA (quản lý chất lượng toàn hệ thống) thống kê lại dựa khiếu nại khách hàng Cịn thực q trình sản xuất nào? Ngồi lỗi cịn có lỗi khác không? Tần suất xuất bao nhiêu? Lỗi lỗi nghiêm trọng? Hiện Nhà máy chưa có quy trình rõ ràng để theo dõi thống kê lỗi quy trình sản xuất Trong thời gian thực tập, dựa đánh giá thân kết hợp với góp ý anh chị phịng QA, em có mong muốn áp dụng kiến thức học, cụ thể kiến thức công cụ quản lý chất lượng để kiểm sốt q trình sản xuất thực tế nhằm nâng cao chất lượng cho sản phẩm Number One Muốn cạnh tranh tốt thị trường, Công ty cần phải nâng cao chất lượng vị cạnh tranh sản phẩm Chất lượng yếu tố quan trọng, song để làm chủ lại vấn đề khơng đơn giản Trong phạm vi Luận văn tốt nghiệp với mong muốn góp phần nhỏ giá trị nghiên cứu thân đồng thời xuất phát từ thực tế trên, em định chọn đề tài LVTN là: “Sử dụng cơng cụ quản lý chất lượng để phân tích dạng sản phẩm lỗi tìm biện pháp khắc phục tốt nhằm nâng cao chất lượng cho sản phẩm nước tăng lực Number One Nhà máy sản xuất Bia NGK Bến Thành” 1.2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI Chất lượng sản phẩm luôn yếu tố quan trọng, đóng vai trị khơng nhỏ cho phát triển bền vững Cơng ty Có nhiều cơng cụ sử dụng để cải thiện chất lượng sản phẩm, với kiến thức học – khơng phải tất đóng góp phần cho việc nâng cao chất lượng Muốn vậy, đề tài cần đạt mục tiêu sau: Thống kê dạng lỗi xảy sản phẩm Number One tồn q trình cách sử dụng số liệu phận sản xuất kết hợp với quan sát dây chuyền sản xuất Xác định lỗi nghiêm trọng gây ảnh hưởng lớn đến chất lượng cách sử dụng biểu đồ Pareto Xác định nguyên nhân gây dạng lỗi dựa biểu đồ nhân Đề xuất số biện pháp khắc phục nhằm giảm tỷ lệ sai lỗi sản phẩm với biểu đồ kiểm soát, phiếu kiểm tra, … 1.3 Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI Khi thực đề tài này, mong muốn luận văn có giá trị định Trước tiên phải có ý nghĩa thân, sau đóng góp phần nhỏ giá trị nghiên cứu cho Cơng ty Do đó, điều thể luận văn là: Ap dụng lý thuyết học vào trường hợp cụ thể để tìm vấn đề cịn tồn đọng Tìm cách hạn chế tối đa dạng lỗi xảy tương lai Cải tiến chất lượng sản phẩm công cụ thống kê nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm vị cạnh tranh sản phẩm thị trường 1.4 PHẠM VI GIỚI HẠN CỦA ĐỀ TÀI Là doanh nghiệp sản xuất bia nước giải khát loại nên Cơng ty có nhiều loại sản phẩm khác Tuy nhiên, giới hạn thời gian nên chọn sản phẩm nước tăng lực Number One để khảo sát – sản phẩm thành công Công ty sản phẩm Công ty theo dõi đầy đủ số liệu Hiện Cơng ty có ba sở sản xuất, tơi khảo sát sở Bình Dương, sở có quy mơ lớn ba sở, nơi sản xuất chủ yếu, hai sở lại tương lai sáp nhập chung với sở Bình Dương 1.5 PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN 1.5.1 Phương pháp thu thập thông tin Thu thập thông tin thứ cấp: Thu thập loại lỗi sản phẩm thống kê khứ phận sản xuất phận KCS Thu thập thông tin sơ cấp: Thu thập lỗi cách quan sát, theo dõi ghi lại lỗi xảy chuyền thông qua bảng kiểm tra Công ty Qua q trình quan sát thực tế, ta hiểu rõ sản phẩm, lỗi sản phẩm có thêm thơng tin cần thiết cho việc phân tích, đồng thời tham khảo thêm ý kiến người có liên quan anh chị phận sản xuất, phận QC (kiểm soát chất lượng sản phẩm), phận QA để nắm bắt tường tận, kỹ vấn đề cần giải 1.5.2 Phương pháp thực Kết hợp thông tin thứ cấp thông tin sơ cấp để thống kê lỗi thường xảy sản phẩm Các lỗi ưu tiên cần khắc phục xác định thông qua biểu đồ Pareto, sau biểu đồ xương cá sử dụng để phân tích nguyên nhân vấn đề cuối đề xuất số giải pháp nhằm giảm tỷ lệ sản phẩm lỗi Cơng ty dựa ngun nhân tìm hiểu q trình phân tích CHƯƠNG II: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 NHẬN THỨC VỀ CHẤT LƯỢNG 2.1.1 Ap lực cạnh tranh kinh tế Ngày nay, doanh nghiệp bước chân vào thị trường phải biết đo lường trước áp lực to lớn tác động đến thành công doanh nghiệp mình, vai trị người lãnh đạo hệ thống phải điều phối để phát huy cách hợp lý nguồn lực tổ chức thích nghi với thay đổi yếu tố chi phối tác động từ bên lẫn bên ngồi doanh nghiệp Chính vậy, cơng việc thiết lập mơ hình quản lý hiệu – quản lý chất lượng, đề cao việc quản lý theo trình xem hướng giải tốt cho doanh nghiệp 2.1.2 Tầm quan trọng chất lượng doanh nghiệp Trong hoạt động sản xuất kinh doanh, mối quan hệ suất – chất lượng – giá thành – lợi nhuận thường gây nhận thức không rõ ràng Thực tiễn cho thấy rằng: Để đảm bảo suất cao, giá thành hạ tăng lợi nhuận, đường mà nhà sản xuất thường theo đuổi ưu tiên cho chất lượng Xuất phát từ thực tế đó, song song với sách chung lĩnh vực quản lý chất lượng, chất lượng trở thành quốc sách Việt Nam đường phát triển hội nhập với kinh tế giới Chất lượng yếu tố quan trọng, song để làm chủ lại vấn đề khơng đơn giản, địi hỏi cách nhìn nhận, quan tâm mới, người “làm chất lượng”, quan quản lý, cơng ty mà cịn vấn đề liên quan đến tất người xã hội Sau mô tả tổng quát bảy công cụ quản lý chất lượng – công cụ hỗ trợ đắc lực cho doanh nghiệp việc quản lý, cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm 2 CÁC CƠNG CỤ KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG BẰNG THỐNG KÊ 2.2.1 Lưu đồ Lưu đồ công cụ thể hình ảnh hiệu trình tiến hành Mọi liệu trình bày rõ ràng nên người thấy dễ dàng dễ hiểu a Ứng dụng Có nhiều cách sử dụng lưu đồ tổ chức lĩnh vực quản lý sản xuất quản lý hành chánh Nghiên cứu dòng chảy nguyên vật liệu qua phận; Nghiên cứu trình sản xuất Quá trình sản xuất, sơ đồ mặt sản xuất, sơ đồ đường ống Sơ đồ tổ chức thể mối quan hệ quyền hạn trách nhiệm phận tổ chức, sơ đồ hoạt động tổ chức Lưu đồ kiểm sốt vận chuyển hàng, lập hóa đơn, kế tốn mua hàng b Lợi ích việc sử dụng lưu đồ Việc sử dụng lưu đồ đem lại nhiều thuận lợi, cụ thể ưu điểm điển hình sau: Những người làm việc trình hiểu rõ q trình Họ kiểm sốt – thay trở thành nạn nhân Những cải tiến nhận dạng dễ dàng trình xem xét cách khách quan hình thức lưu đồ Với lưu đồ, nhân viên hiểu tồn q trình, họ hình dung mối quan hệ khách hàng nhà cung cấp họ phần toàn q trình Chính điều dẫn tới việc cải thiện thơng tin khu vực phịng ban sản xuất Những người tham gia vào công việc lưu đồ hóa đóng góp nhiều nỗ lực cho chất lượng Lưu đồ cơng cụ có giá trị chương trình huấn luyện cho nhân viên Không Bắt đầu Thiết kế mẫu Không Đánh giá Tốt Sản xuất thử mẫu Đánh giá sản xuất thử Tốt Thiết kế mẫu chấp nhận Kết thúc Hình 2.1: Lưu đồ trình thiết kế 2.2.2 Biểu đồ nhân (Biểu đồ xương cá) Biểu đồ nhân đơn giản danh sách liệt kê nguyên nhân có vấn đề Biểu đồ xếp gồm phát biểu vấn đề nằm bên phải, bên trái danh sách nguyên nhân có vấn đề nêu Mục đích biểu đồ thể mối quan hệ nguyên nhân hậu Hậu Phát biểu vấn đề Các nguyên nhân tiềm ẩn 2.2.2.1 Cách xây dựng biểu đồ nhân Công nhân Máy móc Đo lường Biểu đồ nhân cung cấp hình ảnh rõ ràng mối quan hệ nguyên nhân hậu Tuy nhiên, để có hình ảnh rõ ràng đó, xây dựng biểu đồ cần tn thủ Đào tạo Bảo trì ba bước sau: Sai lệch Xác định vấn đề cần giải quyết: Thu thập liệu để vấn đề Kinh nghiệm Dụng cụ định nghĩa rõ ràng Mức độ nghiêm trọng vấn đề nên định lượng Hiệu chỉnh Suy nghĩ nguyên nhân dẫn tới hậu quả: Thường chọn từ năm đến mười thành viên với kiến thức sản phẩm/quá trình phù hợp, kinh Chất nghiệm làm việc huấn luyện An toàn Nhà cung lượng Tiếp tục suy nghĩ nguyên nhân cụ thể Nhiệt độ cấp Chất lượng Tiêu chuẩn hóa 10 Mơi trường NVL Phương pháp 5.2 KHẮC PHỤC NGUYÊN NHÂN GÂY RA LỖI “CÓ VẬT LẠ” Như phân tích Chương 4, có hai ngun nhân gây lỗi Có vật lạ chai thành phẩm, cơng nhân nói chuyện, khơng tập trung đèn soi tắt đột xuất Làm để khắc phục hai nguyên nhân này? 5.2.1 Khắc phục ngun nhân cơng nhân nói chuyện Vấn đề hoàn toàn phụ thuộc vào ý thức trách nhiệm công nhân công việc Con người ln yếu tố quan trọng, Nhà máy trang bị máy móc hay cơng nghệ đại mà khơng có đóng góp người mang lại hiệu mong muốn Do đó, cần phải nâng cao tinh thần làm việc cơng nhân, có nhiều cách để tác động đến ý thức làm việc họ, cách tốt phổ biến “vừa đánh vừa xoa”, nghĩa kết hợp hài hịa hình thức khuyến khích, động viên với hình thức kỷ luật thích hợp Cụ thể hàng tháng tổng kết lại số sản phẩm sai lỗi mà công nhân để lọt lưới, số sản phẩm sai lỗi mà công nhân tách khỏi dây chuyền so với số chai đưa vào sản xuất để có biện pháp xử lý thích hợp, số sản phẩm sai lỗi bị lọt lưới nhiều áp dụng biện pháp kỷ luật chẳng hạn cắt giảm tiền lương thưởng tháng đó, … Treo hình chai cụ thể sản phẩm sai lỗi nơi cơng nhân soi chai, bên có đề hiệu: “Ai mua sản phẩm chúng ta?” Đồng thời vẽ biểu đồ cột sản phẩm sai lỗi nơi soi chai để công nhân ý thức kết cơng việc mà thực Trên sản phẩm Nhà máy nói chung nước tăng lực Number One nói riêng, ghi ngày sản xuất, hạn sử dụng ký hiệu tank chứa (bồn chứa), thiết nghĩ nên in thêm sản xuất chai để dễ dàng truy tìm xác cơng nhân theo dõi q trình soi chai, việc giúp cho việc kỷ luật phân định rõ ràng, tránh tình trạng kỷ luật chung chung cho nhóm thực hiện, tránh tâm lý bất mãn với công việc công nhân Nhà máy nên thiết kế phong trào thi đua phòng ban, phận với để kích thích hăng hái làm việc, tốt chọn ngày làm ngày truyền thống Nhà máy, ngày người tham gia vui chơi cách thoải mái nhất, tạo nên cảm giác thân mật Nhà máy xây dựng hệ thống quản lý hợp tác tích cực nhân viên làm việc môi trường bao gồm ba yếu tố: NIỀM VUI TRONG CÔNG VIỆC, KHẢ NĂNG SÁNG TẠO TRONG CÔNG VIỆC VÀ KHẢ NĂNG HỢP TÁC TRONG CƠNG VIỆC Thêm vào đó, cơng việc soi chai dễ gây nhàm chán mệt mỏi, Nhà máy nên thay công nhân soi chai 2giờ/lần để tránh mỏi mắt Ghi tên công nhân thực để dễ theo dõi 63 5.2.2 Khắc phục nguyên nhân đèn soi tắt đột xuất Trên dây chuyền xảy tượng đèn soi tắt đột xuất cơng tác kiểm tra bảo trì thiết bị thực chưa tốt Hiện nay, Nhà máy kết hợp Phịng bảo trì với Phịng kỹ thuật Cơng nghệ lập danh mục thiết bị máy móc hướng dẫn bảo trì máy, sau bảo trì người thực cập nhật số liệu vào phiếu theo dõi sửa chữa Nhưng vấn đề Nhà máy trọng vào việc bảo trì cho thiết bị quan trọng như: nồi nấu, nồi trộn, … mà lơ việc thay sửa chữa đèn soi, cơng đoạn nhỏ, thiết bị đơn giản toàn quy trình sản xuất Do đó, xảy cố đột xuất, nhân viên giám sát công nghệ báo (trực tiếp điện thoại) cho Trưởng phòng Kỹ thuật Cơng nghệ Trưởng phịng Bảo trì đến kiểm tra cố, việc sửa chữa làm gián đoạn sản xuất làm giảm suất hoạt động người máy Vì vậy, Nhà máy nên đưa kế hoạch cụ thể để bảo trì, thay đèn soi giống máy móc thiết bị khác, nghĩa đề kế hoạch kiểm tra định kỳ, có hướng dẫn cơng việc cụ thể, phân cơng nhân viên triển khai cơng tác bảo trì sửa chữa cập nhật tiến độ vào biểu mẫu Nếu có hư hỏng xảy khắc phục với nguồn lực sẵn có, sau sữa chữa xong nhân viên vận hành cập nhật số liệu vào phiếu theo dõi sữa chữa bảo trì thiết bị ngày, nên ghi rõ họ tên nhân viên vận hành để tiện việc theo dõi sau Tuổi thọ đèn soi khơng cao máy móc thiết bị khác, cơng tác bảo trì thay cần ý để thực thường xuyên nhằm đảm bảo khả sản xuất liên tục Nhà máy Hiện tại, năm lần, Trưởng phịng Bảo trì Trưởng phịng Kỹ thuật Cơng nghệ vào kế hoạch sản xuất (từng thời vụ) tiến hành khảo sát thiết bị để lập kế hoạch sửa chữa, bảo trì thiết bị Tuy nhiên, cơng tác tiến hành nhiều năm lần tốt hơn, Nhà máy kịp thời nhận yếu tố không phù hợp để điều chỉnh lại hướng dẫn công việc hay khắc phục tức để đáp ứng tốt cho trình sản xuất, đảm bảo tối đa cho công suất sản xuất Có nhiều nguyên nhân gây tượng có vật lạ chai, hai nguyên nhân giải quyết, ngun nhân cịn lại giải sau: ST T Vấn đề cần khắc phục Phương án khắc phục Cơng nhân nói chuyện, khơng tập trung Nhắc nhở – kỷ luật 64 Công nhân thiếu kinh nghiệm Huấn luyện lại cho công nhân Số lượng công nhân không phù hợp Bổ sung thêm cơng nhân trạm Vị trí đèn soi không phù hợp Lắp đặt đèn sát với dây chuyền để công nhân thấy rõ chai lỗi Vị trí dụng cụ khơng phù hợp Bố trí lại nơi bỏ sản phẩm lỗi vào Đèn soi không thay định kỳ Báo cho phận QC, điện, lập bảng theo dõi, bảo trì Nơi làm việc không đủ ánh sáng Lắp đặt thêm thiết bị chiếu sáng Nhà máy Bảng 5.2: Phương án hạn chế lỗi Có vật lạ chai 5.3 KHẮC PHỤC NGUYÊN NHÂN GÂY RA LỖI “NẮP BỊ SÉT” Có hai nguyên nhân gây lỗi nắp bị sét, lượng nắp nhập tồn kho để đáp ứng nhu cầu sản xuất không hợp lý môi trường lưu trữ không đạt tiêu chuẩn Điều chỉnh lượng tồn kho phù hợp: Để làm việc Nhà máy phải có kế hoạch sản xuất xác Sản lượng sản xuất tháng khơng giống ảnh hưởng mùa mưa hay mùa nắng yếu tố khác, việc xác định nhu cầu nắp chai đáp ứng cho sản xuất quan trọng Lượng nắp chai nhập không đáp ứng cho sản xuất thành phẩm, mà cịn bị tổn thất việc loại bỏ khơng đủ chất lượng khui đóng lại nắp Tình trạng Nhà máy lượng nắp tồn kho nhiều, thời gian lưu trữ lâu nắp chai bị giảm chất lượng trình lưu trữ Bộ phận Vật tư Bộ phận Tồn kho Nhà máy nên tính tốn lại để có lượng tồn kho hợp lý Bộ phận Vật tư hoạch định nhu cầu vật tư phải dựa bảng điều độ sản xuất chính, bảng danh sách vật tư hồ sơ vật tư tồn kho định hợp lý đặt hàng lượng đặt hàng Khi tính tốn lượng tồn kho phải lưu ý tới loại chi phí sau: Chi phí vốn; Chi phí tồn trữ; Chi phí đặt hàng chi phí thiếu hụt Để có lượng tồn kho kinh tế hợp lý khơng dựa tính tốn Nhà máy đủ, mà phải xây dựng mối quan hệ hợp tác với nhà cung ứng để mua hàng với chất lượng cao kịp thời gian Cải thiện môi trường lưu trữ: Khu vực kho Nhà máy đặt gần với khu vực sản xuất, nước bốc lên dễ dàng làm giảm chất lượng nắp chai Biện pháp đối phó ngắn hạn: Quy định rõ ràng phương pháp lưu kho xếp dỡ Lượng hàng nhập trước đem sử dụng trước, khơng xếp lẫn lộn lần nhập khác Sắp xếp phải có trật tự, phải quy định cụ thể khoảng cách thùng nắp chai để đảm bảo độ thoáng, tránh gây ẩm ướt Hiện Nhà máy chưa có kế hoạch kiểm tra kho định kỳ, xảy cố nghiêm trọng tiến hành kiểm sốt, việc khắc phục phịng ngừa khó Nhà máy nên xây dựng kế hoạch định kỳ để đánh giá tình trạng lưu trữ kho, 65 thiết kế bảng hướng dẫn công việc cụ thể, báo cáo cho phận liên quan, phân định trách nhiệm quyền hạn rõ ràng cho nhân viên đảm nhận Biện pháp đối phó dài hạn: Di chuyển khu vực kho xa so với khu vực sản xuất Hiện Nhà máy có kế hoạch mở rộng diện tích sản xuất, thiết kế lại cho phù hợp khu vực sản xuất khu vực lưu trữ để tránh tác động bất lợi vướng phải 5.4 KHẮC PHỤC NGUYÊN NHÂN GÂY RA LỖI “ĐÓNG VÁNG” Dựa vào phân tích Chương thấy có hai nguồn dẫn đến lỗi Đóng váng, ngun vật liệu khơng đạt tiêu chuẩn việc chiết tiến hành chậm trễ so với quy định Nguyên vật liệu nước đường, nước khơng đủ tiêu chuẩn cơng tác vệ sinh bồn chứa Nhà máy chưa tốt, đường không đủ tiêu chuẩn độ tro cao 5.4.1 Cải thiện chất lượng nước Quy trình xử lý nước tiến hành kỹ lưỡng, vấn đề chất lượng xuất nước lưu trữ vào bồn chứa không đạt vệ sinh Hiện Nhà máy thực công tác vệ sinh bồn chứa nước ba tháng lần Khi vệ sinh bồn chứa cho dung dịch sút (NaOH) vào để súc rữa, bồn có gắn cánh quạt, dung dịch cho vào phân tán tồn diện tích bồn để làm bồn chứa, sau tiếp tục súc rửa lại hai lần nước cơng nghệ (Có thể tham khảo phụ lục 8) Tuy nhiên, Nhà máy nên điều chỉnh lại chu kỳ vệ sinh bồn chứa cho phù hợp, nghĩa suốt q trình sản xuất, có công nhân lấy mẫu nước bồn chứa để kiểm tra tiêu chất lượng, phát vấn đề bất thường tiến hành xử lý ngay, súc rửa bồn chứa để đảm bảo chất lượng nước Làm giảm nhiều sản phẩm lỗi Thiết kế biểu mẫu riêng cho trình kiểm tra vệ sinh bồn chứa, ghi rõ tên nhân viên vận hành 5.4.2 Cải thiện chất lượng đường Đường nguyên vật liệu phải nhập từ bên nên có hai phương án khắc phục: Khắc phục bên ngồi: Chính khắc phục nhà cung cấp Mối quan hệ nhà cung cấp tổ chức chừng mực xem khách hàng quan trọng Việc nhận dạng lựa chọn nhà cung cấp đáng tin cậy giúp cho doanh nghiệp có 66 bước uyển chuyển nhanh nhạy trước biến chuyển thị trường nhu cầu mong đợi khách hàng Phát huy khả để tạo giá trị gia tăng cho hai bên thông qua việc trao đổi thông tin rõ ràng, cởi mở chia kế hoạch tương lai với bên quan tâm Nhà máy phản ảnh với nhà cung cấp, yêu cầu nhà cung cấp cung cấp hàng cho Công ty tiêu chuẩn, đồng thời gửi báo cáo chất lượng đường, đưa đề nghị điều kiện chất lượng với nhà cung cấp Nhà máy nên xây dựng cho hệ thống đánh giá kiểm soát nhà cung cấp Chẳng hạn định kỳ năm lần, Nhà máy tiến hành đánh giá lại nhà cung cấp dựa vào khả họ việc đáp ứng yếu tố: Chất lượng, giá cả, phương thức giao nhận toán, thời gian giao nhận, khả cung ứng số lượng Hồ sơ nhà cung cấp phải phê duyệt lưu trữ theo thủ tục kiểm soát hồ sơ Khắc phục bên trong: Nhà máy phải lập, trì thực thủ tục dạng văn để kiểm tra nguyên vật liệu mua vào Hiện nay, Nhà máy khách hàng Nhà máy không yêu cầu thực việc kiểm tra sản phẩm mua vào nơi nhà cung cấp Trong tương lai, Đại diện lãnh đạo Nhà máy nên định nhân viên xây dựng thực thủ tục xác nhận sản phẩm mua vào sở nhà cung cấp Nhà máy nên xây dựng thủ tục kiểm tra thử nghiệm nhận cách cụ thể: Mọi nguyên vật liệu nhập vào không phép sử dụng chưa kiểm tra chưa xác nhận phù hợp với yêu cầu quy định Việc thẩm tra xác nhận tiến hành theo kế hoạch kiểm tra thử nghiệm thủ tục dạng văn có liên quan Nội dung mức độ kiểm tra thử nghiệm nhận phụ thuộc vào mức độ kiểm soát sở nhà cung cấp chứng phù hợp ghi nhận 5.4.3 Hạn chế việc chiết chậm trễ Việc đòi hỏi Nhà máy phải lập kế hoạch sản xuất sít Khi mẻ chiết, dựa vào tính tốn số liệu q khứ biết thời gian chiết để điều chỉnh cho thời gian chờ chênh lệch Hoặc kết hợp hai dây chuyền chiết lúc số lần chờ đi, tỷ lệ lỗi Đóng váng giảm đáng kể 5.5 BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC CHUNG CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT 67 Nhà máy áp dụng kỹ thuật 5S để quản lý sản xuất 5S phương pháp để giảm bớt trì trệ ẩn dấu bên Cơng ty Nói cách khác, 5S q trình “làm sạch” loại rác để sử dụng thứ cần thiết vào lúc cần thiết với số lượng cần thiết Bằng cách áp dụng 5S, mức chất lượng, thời gian sản xuất việc giảm chi phí cải thiện Đây mục tiêu quản lý sản xuất, hỗ trợ tích cực cho việc kiểm sốt chất lượng Để đạt ba mục tiêu này, sai sót sau loại bỏ với hỗ trợ 5S: Thời gian chuẩn bị lớn: Thời gian để tìm dụng cụ cần thiết cho việc vận hành Thời gian chuẩn bị giảm bớt hay loại trừ hẳn cách xếp rõ ràng trước vật liệu cần thiết cho lần vận hành cụ thể Sản phẩm hay nguyên vật liệu bị lỗi: Những sai sót trở nên rõ ràng công xưởng “Chụp ảnh vấn đề” – khái niệm để kích thích tự hào hay xấu hổ cơng nhân, sử dụng để thúc đẩy công nhân hạn chế sai sót Khu làm việc túm tụm: Sự rõ ràng nơi làm việc làm tăng hiệu vận hành Việc vận chuyển sản phẩm dễ dàng loại trừ nguyên vật liệu không cần thiết sàn Một nơi làm việc sẽ thúc đẩy tinh thần làm việc cơng nhân, tăng tỷ lệ có mặt, làm cho thời gian vận hành tăng lên Trễ hạn giao hàng: Để giao hàng vừa lúc, đầu vào nhân lực, nguyên vật liệu, điều kiện, … phải vận chuyển trôi chảy Những thiếu hụt cần thiết dễ dàng nhận công xưởng Điều kiện làm việc không an tồn: Những vật khơng thích hợp, dầu sàn, … gây tổn thương cho cơng nhân làm hỏng tồn kho – nguyên nhân làm tăng chi phí giao hàng chậm trễ Có thể tin việc phát triển 5S, công xưởng cung cấp sản phẩm mà khách hàng yêu cầu với chất lượng tốt, chi phí thấp, thời gian ngắn an toàn, làm tăng lợi nhuận cho cơng ty Hơn nữa, phong trào 5S cịn nuôi dưỡng mối quan hệ tốt công ty nâng cao tinh thần làm việc Một cơng ty có cơng xưởng gọn gàng sẽ có tín nhiệm khách hàng, nhà cung cấp, khách tham quan người xin việc Tuy nhiên, để việc thực 5S có hiệu quả, từ Ban lãnh đạo nhân viên phải có nhận thức đắn vấn đề HIỂU SAI HIỂU ĐÚNG 5S phần công việc làm thêm 5S phần công việc công việc 5S làm nơi làm việc có 5S giữ nơi làm việc điều kiện VIP đến thăm tốt cho người làm việc 68 5S hoạt động công nhân 5S phải hướng dẫn cấp quản cấp quản lý lý 5S phải thực tồn cơng 5S phải khu vực nho, sau ty lần áp dụng bước mở rộng đến khu vực khác áp dụng tồn cơng ty Có phải thực 5S tốn nhiều chi Thực 5S tốn tiền cần phí? thiết Muốn đạt hiệu 5S phải đầu 5S khơng phải đầu tư Có thể bắt tư năm? đầu thực 5S mà khơng có đầu tư nhanh chóng nhìn thấy số kết Bảng 5.3: Những nhận thức sai 5S Khi áp dụng chương trình quản lý chất lượng hay cải tiến chất lượng phải có thủ tục tiêu để đánh giá Như nhận thực thành cơng chưa thực được, từ có điều chỉnh hợp lý, giúp cho chương trình đạt hiệu mong muốn Vì vậy, việc xây dựng tiêu đánh giá cho việc thực 5S Nhà máy bia NGK Bến Thành cần thiết Dựa kiến thức học tài liệu tham khảo, em xin trình bày tiêu đánh giá cho khối sản xuất việc thực 5S sau: BẢNG ĐÁNH GIÁ 5S KHỐI SẢN XUẤT 5S STT Phụ tùng ngun vật liệu thừa vơ ích, vật dụng khơng sử dụng Máy móc, Tbị, dcụ Kiểm sốt mắt S1 MỤC KIỂM TRA Bộ phận: Điểm (kỳ này) / 30 Người đánh giá: Điểm (kỳ Ngày đánh trước): / 30 giá: ĐIỂM TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ Khơng có nơi sản xuất Tình trạng tốt Những vật dụng không cần thiết phải loại bỏ 69 S2 Các công cụ sxuất xếp gọn gàng Đường phân chia khu vực Dán nhãn vật dụng, nguyên liệu Vệ sinh sàn nhà xưởng Máy móc thiết bị S3 Vệ sinh kiểm tra Phân công vệ sinh 10 Thông gió 11 Anh sáng S4 Quần áo lao động 12 Môi trường tổng quát 13 S5 14 15 Quy định bảo hộ lao động Các nguyên tắc hướng dẫn CV, thủ tục Đánh giá ngày, tổng kết hàng tuần Dễ dàng lấy trả lại vị trí quy định Rõ ràng sơn trắng Nhận biết, phân biệt rõ Thực quy định (Ví dụ 4h xịt clorine lần) Luôn dọn vệ sinh Phát điểm không phù hợp ảnh hưởng vệ sinh khu vực Đúng quy định, kiểm tra nhân viên Khơng nhiễm, khói thuốc, mùi thối, khơng khí Đảm bảo ánh sáng Khơng mặc qn áo bảo hộ lao động dơ bẩn Môi trường làm việc (ồn, bụi bặm, ánh sáng) Các quy định trang bị phịng hộ lao động (nút tai chống ồn, kính đeo mắt, trang, mang bảng tên) Mọi nhân viên hiểu rõ tuân theo Bảng 5.4: Bảng đánh giá 5S khối sản xuất CHƯƠNG VI: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 6.1 KẾT LUẬN Luận văn tốt nghiệp nhằm làm sáng tỏ số vấn đề việc quản lý chất lượng cách áp dụng công cụ thống kê vào trình sản xuất, tác giả muốn áp dụng nhiều kiến thức học vào thực tế thời gian khơng cho phép thực việc Nền kinh tế Việt Nam có biến đổi sâu sắc xu khu vực hóa, tồn cầu hóa, hàng rào thuế quan hàng rào kỹ thuật dần dỡ bỏ Việt Nam gia nhập ASEAN, APEC tới WTO, để cạnh tranh hội nhập với đối tác nước ngoài, doanh nghiệp Việt Nam cần phải trang bị số yếu tố cần thiết để cạnh tranh cách bình đẳng Đứng trước thực tế đầy gay go này, nhiều doanh nghiệp nhận thức vấn đề tự xác định cho hướng đắn để tồn phát triển nâng cao chất 70 lượng sản phẩm, dịch vụ Việc nâng cao chất lượng không nâng cấp, đầu tư cải tiến cơng nghệ, máy móc thiết bị mà điều quan trọng nằm phương pháp quản lý Ap dụng hệ thống quản lý chất lượng có nghĩa Nhà máy có tính cạnh tranh để phát triển bền vững thị trường Mỗi loại hàng hóa có đặc tính riêng nó, đặc tính sản phẩm, dịch vụ khơng thể thỏa mãn hết nhu cầu tất khách hàng Nói khơng có nghĩa khơng thể cải tiến chất lượng sản phẩm, nhà quản lý nâng cao chất lượng nhiều cách Một cách thể luận văn, nghĩa sử dụng công cụ quản lý chất lượng thống kê để giảm thiểu tỷ lệ phế phẩm, nâng cao lực trình cải tiến chất lượng sản phẩm sản xuất Tuy khơng thể nói biện pháp hiệu em mong luận văn mang lại giá trị định, trước tiên cho thân em – giúp em hiểu sâu kiến thức học cách áp dụng kiến thức vào thực tế, sau làm tài liệu tham khảo cho anh chị Nhà máy có nhu cầu tìm hiểu cơng cụ quản lý chất lượng thống kê Nhà máy bia NGK Bến Thành nỗ lực xây dựng hệ thống quản lý chất lượng nhằm mục đích nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ Nhà máy có đội ngũ nhân viên đắc lực, tận tụy làm việc hướng đến cải tiến chất lượng, lợi để Nhà máy tiếp tục phát triển mạnh Em hy vọng Nhà máy bia NGK Bến Thành nâng cao hiệu kinh doanh thương trường thời gian tới 6.2 KIẾN NGHỊ Xã hội phát triển, hiểu biết trình độ cá nhân nâng cao, người ngày quan tâm nhiều đến sức khỏe Sản phẩm Number One loại thực phẩm tiêu dùng – tác động trực tiếp đến vấn đề sức khỏe khách hàng – việc đảm bảo chất lượng cần thiết Chính thế, chất lượng sản phẩm đóng vai trị then chốt mà nơi chịu trách nhiệm cho chất lượng phận QC nhà máy – Ơ thị trường Việt Nam Nhà máy bia NGK Bến Thành phịng QC đóng vai trị quan trọng, nhiệm vụ phịng QC phải tìm cách để đảm bảo sản phẩm đầu hội đủ tiêu chuẩn chất lượng Qua thời gian thực tập phận QC, thời gian ngắn ngủi em học tính nghiêm túc, xác tác phong cơng nghiệp phịng QC Tuy nhiên, em có vài kiến nghị nhằm đóng góp ý kiến cho Nhà máy 6.2.1 Đối với nguyên vật liệu Nguyên vật liệu mà Nhà máy sử dụng cho trình sản xuất phải nhập từ nhiều nguồn khác Do đó, cần phải có mối quan hệ cộng tác với nhà cung ứng, nghĩa là, phải lựa chọn nhà cung ứng hợp họ vào chương trình chất lượng Nhà 71 máy Mối quan hệ lâu dài phát triển để làm cho nhà cung ứng cung cấp ngun vật liệu có chất lượng hồn hảo Sau tạo dựng mối quan hệ, q trình làm việc cần phải có trao đổi thông tin hai chiều với nhà cung ứng, nghĩa cần phản ánh liên tục với nhà cung ứng vấn đề chất lượng nguyên vật liệu, lập đề nghị, điều kiện, tiêu chuẩn mua hàng, gửi báo cáo chất lượng cho nhà cung ứng Nếu khắc phục nguyên nhân giảm nhiều lỗi gây khuyết tật cho sản phẩm 6.2.2 Đối với người Khuyến khích thành viên Nhà máy tìm hiểu sâu bảy cơng cụ quản lý chất lượng, hình thức tự nghiên cứu hay đào tạo bên Tăng cường đội ngũ nhân viên hiểu rõ bảy công cụ phận QC Dùng biện pháp tốn khuyến khích, động viên ln tạo điều kiện tốt cho nhân viên tự học Đối với nhân viên, ban giám đốc cần đơn đốc, hỗ trợ tạo khơng khí hợp tác xây dựng hệ thống quản lý chất lượng Các nhân viên phòng QA cần thực điều tra theo định kỳ Để thực công việc cần phải đẩy mạnh đội ngũ nhân viên phòng QA chuyên gia đánh giá chất lượng nội bộ, phân công đội ngũ kết hợp làm việc phòng ban Đội ngũ sẽ: Tìm trục trặc hệ thống quản lý chất lượng Tìm nguyên nhân gây trục trặc, sai sót từ đề biện pháp khắc phục, phòng ngừa Đồng thời theo dõi báo cáo q trình khắc phục phịng ngừa Tất báo cáo chuyên gia đánh giá phải gởi cho phòng QA lưu giữ Hồn thiện hệ thống kích thích nhân viên: Trong tình hình Nhà máy yếu tố lãnh đạo yếu tố tích cực việc cải tiến trình Với việc xây dựng hệ thống kích thích nhân viên góp phần nâng cao ý thức trách nhiệm đồng thời khuyến khích sáng tạo nhân viên sáng kiến cải tiến, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ Nhà máy bia NGK Bến Thành Có nhiều biện pháp kích thích nhân viên hăng hái công việc, nâng cao tinh thần trách nhiệm để từ nâng cao ý thức tự kiểm sốt Để làm điều Nhà máy phải thực chứng tỏ Nhà máy hướng vào nhân viên, phải thể cho nhân viên hiểu cần phải làm, đồng thời phải cố gắng tạo điều kiện tốt cho họ làm việc quan trọng phải tạo môi trường làm việc sôi nổi, đề cao giá trị người Khi mà giá trị nhân viên Nhà máy tăng cao tinh thần trách nhiệm họ đóng góp Nhà máy tăng cao Chương trình cơng nhận khen thưởng: Đây công việc lâu dài ảnh hưởng đến hiệu hoạt động nhân viên Nhà máy, Nhà máy chưa có chương trình khen thưởng cách thức Tuy nhiên, việc công nhận, khen thưởng không khả người chương trình khơng mang lại hiệu mà chí cịn có tác dụng ngược lại với mong muốn Nhà máy Muốn việc 72 cơng nhận, khen thưởng đạt hiệu xây dựng chương trình phải đảm bảo yêu cầu sau: Thường xuyên ổn định Phải dựa nhu cầu kỳ vọng nhân viên Công nhận phải xuất phát từ thừa nhận đồng Người cung cấp chương trình cơng nhận khen thưởng phải có khả sử dụng kỹ giao tiếp tốt để đưa thông tin cá nhân cụ thể thành tích đạt Việc công nhận phải lúc Phải để lại cho người nhận ấn tượng gợi nhớ lý công nhận Phải cấp phê duyệt việc khen thưởng Nhân viên nguồn động lực phát triển doanh nghiệp nào, Nhà máy cần phải có sách thưởng phạt cụ thể, rõ ràng nhân viên nhằm nâng cao tinh thần trách nhiệm, động viên khuyến khích họ nỗ lực công việc Đồng thời Ban Giám đốc Nhà máy cần tạo môi trường điều kiện để phát huy tính động, sáng tạo ý thức hợp tác, gắn bó cơng việc nhân viên 6.2.3 Đối với máy móc thiết bị Cần phải cố công tác vệ sinh thiết bị nồi nấu, nồi chứa, … khắc phục tình trạng giảm đáng kể tỷ lệ sản phẩm lỗi, nguyên nhân gây ba loại lỗi nghiêm trọng cho sản phẩm nước tăng lực Number One Xưởng sản xuất nên phối hợp với phòng kỹ thuật làm tốt khâu kiểm tra bảo quản máy Trang bị thêm số máy chuyên dùng có mức xác cao nhằm cải tiến chất lượng nâng cao uy tín Đồng thời phận sản xuất nên kết hợp chặt chẽ với phận QC để nắm bắt tường tận loại lỗi xảy dây chuyền đưa biện pháp khắc phục phù hợp nhất, hiệu 6.2.4 Đào tạo nguồn nhân lực Nhà máy phải quán triệt rằng: Con người tài sản vốn quý Nhà máy Việc cải tiến chất lượng, cải tiến sản xuất, giảm chi phí, … thực có cộng tác đắc lực người trực tiếp sản xuất Tất người có tiềm to lớn lực trí tuệ Chính vậy, nhà quản lý cần khơi gợi khả sáng tạo tạo điều kiện cho hợp tác người lao động Để thực việc cam kết tham gia quản lý, cải tiến chất lượng Nhà máy, tất cán bộ, nhân viên Nhà máy cần thiết phải có chương trình đào tạo, huấn luyện cụ thể Khác với công tác đào tạo khác, đào tạo nhằm nâng cao chất lượng phải tiến hành cách có kế hoạch, thường xuyên để đáp ứng thay đổi khơng cơng nghệ mà cịn thích ứng với yêu cầu sản phẩm ngày đa dạng, phong phú thị trường 73 Dù sử dụng thiết bị công nghệ cao người yếu tố định, lao động lại thứ “hàng hóa” mà khơng thể nhập tồn để làm quản lý chất lượng Đào tạo hoạt động cần thiết quan trọng để trì phát triển tổ chức, qua tạo cho cấp nhân viên ý thức việc tự kiểm sốt q trình cải tiến chất lượng Quá trình trì phát triển hệ thống quản lý chất lượng Nhà máy bia NGK Bến Thành cải tiến liên tục việc đào tạo huấn luyện nhân viên cấp tiến hành thường xuyên có hiệu chuyên môn lẫn kiến thức liên quan đến quản lý chất lượng Để cơng việc có hiệu hơn, Nhà máy cần tiến hành bước sau: Lập kế hoạch đào tạo Xác định nhu cầu đào tạo: Nhu cầu đào tạo xác định từ mục tiêu ngắn hạn dài hạn, vấn đề gây trở ngại cho hoạt động cải tiến chất lượng Nhà máy Nếu phịng nhân thu thập thông tin từ nhiều nguồn khác qua phiếu thăm dị hay vấn Sau xác định nhu cầu cần đào tạo Nhu cầu đào tạo Nhà máy cần tập trung kỹ sau: Cách áp dụng phương pháp luận PDCA công việc Kỹ hoạt động nhóm Các biện pháp làm từ đầu Các kiến thức để thực việc cải tiến Các biện pháp khắc phục phòng ngừa Xác định đối tượng đào tạo Người đào tạo phải người có nguyện vọng đào tạo, hình thức đào tạo áp đặt khó mang lại hiệu mong muốn Nhà máy bia NGK Bến Thành cần xem xét nhu cầu đào tạo nhân viên cần loại hình đào tạo Những nhân viên đào tạo phải đạt đến kiến thức định tùy thuộc vào nội dung đào tạo Nội dung đào tạo Nội dung đào tạo xác định từ nhu cầu đào tạo, nội dung đào tạo thời gian tới Nhà máy bia NGK Bến Thành là: Đối với cấp trưởng phịng, phó phịng: Được đào tạo cách thức áp dụng vòng tròn PDCA cơng việc, hoạt động nhóm chất lượng, cách áp dụng kỹ thuật thống kê số loại hình khác mà họ thấy cần thiết cơng việc hàng ngày hay tương lai Đối với nhân viên: Nâng cao tinh thần trách nhiệm, làm từ đầu nhận thức trách nhiệm công việc Tiến hành đào tạo Khi tiến hành đào tạo Nhà máy cần phải tạo điều kiện tốt cho nhân viên theo học Thời gian đào tạo cần hợp lý đảm bảo nội dung cần đào tạo Cần kiểm tra khả áp dụng vào thực tế thơng qua tình cụ thể Nhà máy 74 Trong thời gian đào tạo phải có biện pháp theo dõi tiến độ học tập học viên, … Đánh giá hiệu đào tạo Trong q trình học sau khóa học, cần phải có chương trình kiểm tra theo dõi mức độ áp dụng kiến thức học vào thực tế vài tuần hay vài tháng tùy theo công việc Khảo sát người đào tạo hiệu khóa học phương pháp như: vấn, gởi phiếu thăm dò, … 6.2.5 Trách nhiệm quản lý lãnh đạo Lãnh đạo Nhà máy phải truyền đạt cam kết tạo môi trường cải tiến liên tục với triển khai nguồn lực hợp lý Ban Giám đốc lãnh đạo việc cải tiến chất lượng việc xây dựng mục đích, mục tiêu, sách chất lượng cho tồn thể nhân viên Vì Ban Giám đốc cần hoạch định xác hợp lý tiêu chuẩn sau: Phân phối nguồn lực phải đủ mức cần thiết để đảm bảo hồn thành cơng việc giao Điều kiện thời gian, môi trường làm việc tiêu chất lượng không bị mâu thuẫn với Hợp lý hóa tiêu chuẩn, định mức thao tác thời gian làm việc theo lực thành viên đặc biệt tăng cường ủy quyền, đề bạt người tham gia vào công tác quản lý Các cấp lãnh đạo nên khuyến khích, động viên giúp đỡ nhân viên (đào tạo, giải thích, …) điều quan trọng lắng nghe nguyện vọng họ, bước hoàn thành chế độ thông tin báo cáo, truyền tin hữu hiệu 6.2.6 Các yếu tố khác Đảm bảo vệ sinh khu vực Nhà máy Trách nhiệm vệ sinh phải tổ vệ sinh phân công rõ ràng Phải kiểm tra môi trường thường xuyên Hiện Nhà máy gặp nhiều khó khăn áp dụng kỹ thuật thống kê Để khắc phục hạn chế địi hỏi phải có cơng tác kiểm tra thường xun Việc kiểm sốt số liệu ghi chép cần phải nêu rõ việc kiểm soát tham chiếu quy định nào, thuộc quy trình thuộc phận 75 76 Trang iii ... thời xuất phát từ thực tế trên, em định chọn đề tài LVTN là: ? ?Sử dụng công cụ quản lý chất lượng để phân tích dạng sản phẩm lỗi tìm biện pháp khắc phục tốt nhằm nâng cao chất lượng cho sản phẩm nước. .. muốn áp dụng kiến thức học, cụ thể kiến thức công cụ quản lý chất lượng để kiểm sốt q trình sản xuất thực tế nhằm nâng cao chất lượng cho sản phẩm Number One Muốn cạnh tranh tốt thị trường, Công. .. vào két Trên mơ tả tồn quy trình sản xuất nước tăng lực Number One Nhà máy bia NGK Bến Thành 3.6 NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN CỦA NHÀ MÁY Nhà máy bia NGK Bến Thành nhiều doanh nghiệp khác hoạt
