Nhóm 1: Thái Đình Anh Nguyễn Văn Bảy Đề bài: Hệ thống quản trị chất lượng GMP I Mở đầu: lí chọn đề tài Khi nói đến chất lượng thực phẩm người ta nghĩ đến ba nhóm tiêu sau: an toàn thực phẩm, tính khả dụng tính kinh tế vấn đề an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu Trong thời kỳ đổi với kinh tế nhiều thành phần giao lưu thương mại làm cho thị trường thực phẩm đa dạng phong phú Nếu chế độ quản lý chặt chẽ việc sản xuất kinh doanh thực phẩm không đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Xuất phát từ nhu cầu nên hệ thống thực hành sản xuất tốt- GMP đời II Nội dung: 1) Giới thiệu chung 1.1) Giới thiệu GMP GMP chữ viết tắt tiếng Anh "Good Manufacturing Practice" – Thực hành sản xuất tốt; bao gồm nguyên tắc chung, quy định, hướng dẫn nội dung điều kiện sản xuất; áp dụng cho sở sản xuất, gia công, đóng gói thực phẩm, dược phẩm, thiết bị y tế, mỹ phẩm …, nhằm đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng an toàn GMP quan tâm đến yếu tố quan trọng: người, nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, thao tác, môi trường tất khu vực trình sản xuất, kể vấn đề giải khiếu nại khách hàng thu hồi sản phẩm sai lỗi Những yêu cầu GMP có tính mở rộng tổng quát, cho phép nhà sản xuất tự định số quy định, tiêu chuẩn, thủ tục, hướng dẫn công việc cho đáp ứng yêu cầu cần thiết, phù hợp với loại hình, lĩnh vực sản xuất điều kiện sở vật chất doanh nghiệp Chính số quy định, thủ tục hệ thống GMP doanh nghiệp khác 1.2) Lịch sử đời Năm 1933, Luật Thực phẩm Dược phẩm Mỹ phẩm Mỹ đưa yêu cầu thực GMP trình sản xuất sản phẩm Năm 1938, Luật Thực phẩm Dược phẩm Mỹ phẩm Mỹ khoản 510(B) yêu cầu thực “cGMP- current Good Manufacturing Practice (thực hành sản xuất tốt hành)”, nghĩa công nghệ, quy trình sản xuất, thiết bị sản xuất tiêu chuẩn sản phẩm doanh nghiệp có thực GMP phải phù hợp với tiêu chuẩn công nghiệp, phát minh công nghệ, khoa học thời điểm áp dụng “cGMP” nhằm nhắc nhở nhà sản xuất cần phải dùng thiết bị, công nghệ thông tin khoa học phù hợp thời điểm GMP-WHO ban hành từ năm 1960, nhà quản lý dược phẩm ngành công nghiệp dược hàng trăm quốc gia giới, chủ yếu nước phát triển áp dụng Luật GMP EU (GMP-EU) ban hành quy định tương tự GMP-WHO phiên Luật Thực phẩm Dược phẩm Mỹ phẩm Mỹ Năm 1996, nước thuộc khu vực ASEAN ban hành tiêu chuẩn chung GMP - ASEAN cho sản xuất dược phẩm y tế Năm 1996, Ủy ban ISO ban hành tiêu chuẩn ISO 15378:2006 - Vật liệu đóng gói sơ cấp sản phẩm thuốc - Những yêu cầu chi tiết cho việc ứng dụng ISO 9001:2000 Quy phạm thực hành Sản xuất tốt (GMP) Hiện nay, số ngành khác áp dụng yêu cầu GMP Trong nông nghiệp GAP “Good Agriculture Practice” – Thực hành nông nghiệp tốt Trong công nghiệp làm GHP “Good Hygien Practice” GPP “Good Pharmacy Practice” – Thực hành nhà thuốc tốt Tại Việt Nam Năm 1997, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng ban hành Quyết định 05/1997/TĐC Hướng dẫn chung nội dung GMP áp dụng sở sản xuất thực phẩm Năm 2004, Bộ Y tế ban hành Quyết định số 3886/2004/QĐ-BYT Triển khai áp dụng nguyên tắc, tiêu chuẩn “Thực hành tốt sản xuất thuốc” (tân dược) theo khuyến cáo Tổ chức Y tế Thế giới Quyết định yêu cầu đến hết năm 2006, tất sở sản xuất thuốc tân dược phải đạt GMP-ASEAN đến hết năm 2010 tất doanh nghiệp sản xuất thuốc dùng thuốc dược liệu phải đạt GMP-WHO Cùng năm 2004, Bộ Nông nghiệp PTNT ban hành Quyết định số 08/2004/QĐBNN-TY ngày 30/03/2004 quy định triển khai áp dụng nguyên tắc, tiêu chuẩn “Thực hành tốt sản xuất thuốc thú y” (GMP) Năm 2008, Bộ Y tế ban hành Quyết định số 5/2008/QĐ-BYT Quy định sở sản xuất thuốc đông y phải áp dụng tiêu chuẩn thực hành tốt sản xuất GMP sở sản xuất thuốc tân dược Năm 2007, Thủ tướng Chính phủ ban hành Chỉ thị số 06/2007/CT-TTg việc triển khai biện pháp cấp bách bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm Trong yêu cầu áp dụng GMP, GHP, HACCP sản xuất thực phẩm quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm 1.3) Tóm tắt GMP 3.1 Phạm vi đối tượng kiểm soát GMP: - Nhân sự, - Nhà xưởng, - Thiết bị, - Vệ sinh sản xuất, vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân, - Quá trình sản xuất: thao tác công nhân, thực yêu cầu nguyên vật liệu, tiêu chuẩn sản phẩm, công thức pha chế, điều kiện vật chất sản xuất, đánh giá việc cung ứng nhà cung cấp nguyên vật liệu, - Chất lượng sản phẩm: thử nghiệm mẫu, - Kiểm tra: nguyên liệu, bán thành phẩm, sản phẩm, thao tác công nhân, đánh giá nhà cung ứng, vệ sinh, - Xử lý sản phẩm không phù hợp, giải khiếu nại khách hàng, - Tài liệu, hồ sơ thực … 3.2 Hệ thống tài liệu GMP cho quy trình sản xuất bao gồm: a) Các Quy phạm sản xuất GMP: quy định thao tác, vận hành công nghệ thiết bị, quy định thành phần nguyên vật liệu công đoạn sản xuất, quy định tiêu chuẩn sản phẩm xây dựng cho sản phẩm nhóm sản phẩm tương tự, công đoạn phần công đoạn sản xuất quy trình công nghệ chế biến thực phẩm Nội dung Quy phạm sản xuất GMP có phần: - Mô tả rõ yêu cầu kỹ thuật quy trình chế biến công đoạn phần công đoạn sản xuất đó, - Nêu rõ lý phải thực yêu cầu quy trình kỹ thuật nêu, - Mô tả xác thao tác, thủ tục phải tuân thủ công đoạn phần công đoạn sản xuất nhằm đảm bảo đạt yêu cầu chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh cho sản phẩm, phù hợp tiêu chuẩn kỹ thuật, - Phân công cụ thể việc thực quy định giám sát việc thực GMP Hình thức Quy phạm sản xuất GMP: thể dạng văn bản, gồm hai phần: - Các thông tin hành (tên, địa công ty, tên sản phẩm nhóm sản phẩm, số tên quy phạm, ngày chữ ký phê duyệt người có thẩm quyền), - Bốn nội dung nêu b) Các Quy phạm vệ sinh chuẩn SSOP (Sanitation Standard Operating Procedure): quy trình, thủ tục, hướng dẫn làm vệ sinh nguồn nước, nhà xưởng, thiết bị chế biến bề mặt tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, vệ sinh cá nhân … thủ tục kiểm soát vệ sinh nơi sản xuất Quy phạm vệ sinh chuẩn xây dựng áp dụng để đạt yêu cầu vệ sinh chung GMP Nội dung Quy phạm vệ sinh chuẩn gồm phần: - Yêu cầu (hoặc mục tiêu) doanh nghiệp quy định quan có thẩm quyền, - Điều kiện có: Mô tả điều kiện sở vật chất vệ sinh thực tế có doanh nghiệp, - Các thủ tục cần thực hiện: Mô tả chi tiết thủ tục thao tác phải thực để đạt yêu cầu vệ sinh, - Phân công trách nhiệm thực quy định giám sát việc thực SSOP Hình thức Quy phạm vệ sinh chuẩn SSOP: thể dạng văn bản, gồm hai phần: - Các thông tin hành (tên, địa công ty, tên sản phẩm nhóm sản phẩm, số tên quy phạm, ngày chữ ký phê duyệt người có thẩm quyền), - Bốn nội dung nêu c) Các tài liệu khác: - Văn quy định pháp luật hành, - Các tiêu chuẩn, quy định kỹ thuật thiết bị, nguyên liệu, sản phẩm, yêu cầu thao tác kỹ thuật, - Các vẽ thiết kế nhà xưởng, thiết bị, - Các yêu cầu, phản hồi khách hàng, - Các thông tin khoa học mới, - Kinh nghiệm thực tiễn doanh nghiệp, - Kết nghiên cứu/thử nghiệm mẫu … 2) Mục đích Giúp doanh nghiệp sản xuất, gia công, đóng gói thực phẩm, dược phẩm, thiết bị y tế… thiết kế, xây dựng, lắp đặt thiết bị, nhà xưởng đảm bảo điều kiện kỹ thuật quản lý, nhằm sản xuất sản phẩm có chất lượng, đáp ứng yêu cầu ngày khắt khe thị trường nước 3) Ý nghĩa lợi ích Tất trình quan trọng xem xét, xây dựng thủ tục, phê chuẩn thực để đảm bảo ổn định phù hợp với đặc điểm kỹ thuật, Các điều kiện phục vụ cho trình sản xuất xác định đưa yêu cầu để thực hiện, kiểm soát cách rõ ràng, Chi phí thấp trình sản xuất việc kiểm soát chất lượng chuẩn hóa, yêu cầu tối thiểu nhà xưởng, thiết bị xác định rõ ràng để đầu tư hiệu (không đầu tư mức cần thiết gây lãng phí hay đầu tư không yêu cầu), Cải thiện tính động, trách nhiệm hiểu biết công việc đội ngũ nhân viên, Tăng cường tin cậy khách hàng quan quản lý, Đạt công nhận Quốc tế, bảo vệ thương hiệu sản phẩm, tăng khả cạnh tranh tiếp thị, tăng hội kinh doanh, xuất thực phẩm, Chuyển từ kiểm tra độc lập sang công nhận, thừa nhận lẫn nhau, đáp ứng tiến trình hòa nhập đòi hỏi thị trường nhập Triết lý “Làm từ đầu chất lượng nhất, tiết kiệm nhất” Sản phẩm tạo từ trình liên kết tất công đoạn, phận nhà máy sản xuất Vì vậy, thông số kỹ thuật công đoạn sản xuất cần phải đảm bảo xác, mà hiệu hoạt động phận khác hành chính, nhân sự, tài chính, cung tiêu có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Tất công đoạn, phận thực yêu cầu, thao tác, chất lượng công việc đảm bảo chất lượng sản phẩm Sự kiểm soát, phòng ngừa sai lỗi hay không phù hợp từ công đoạn đảm bảo giảm thiểu sản phẩm hỏng không đáng có, tiết kiệm thời gian, nhân lực tăng suất Vì tiết kiệm chi phí sản xuất Việc thiết kế nhà xưởng, dây chuyền công nghệ sản xuất, lắp đặt thiết bị từ đầu áp dụng hiệu GMP Nguyên tắc: Tuân thủ nguyên tắc Quản lý chất lượng: - Nguyên tắc 1: Định hướng vào khách hang - Nguyên tắc 2: Vai trò Lãnh đạo - Nguyên tắc 3: Sự tham gia người - Nguyên tắc 4: Tiếp cận theo trình - Nguyên tắc 5: Phương pháp hệ thống - Nguyên tắc 6: Cải tiến liên tục - Nguyên tắc 7: Quyết dịnh dựa kiện - Nguyên tắc 8: Hợp tác có lợi với nhà cung ứng Áp dụng SSOP GMP tốt giảm thiểu gánh nặng cho áp dụng HACCP Các nội dung yêu cầu GMP 6.1 Các yêu cầu GMP - Yêu cầu nhân sự: xây dựng chuẩn mực vị trí làm việc để tuyển dụng phù hợp trình độ, lực, xây dựng quy định kiểm tra sức khỏe (thể lực, trí lực bệnh tật) tất người, đặc biệt với công nhân sản xuất trực tiếp Xây dựng kế hoạch đào tạo, huấn luyện nghiệp vụ cho cán bộ, công nhân - Yêu cầu thiết kế, xây dựng, lắp đặt nhà, xưởng thiết bị chế biến: phải có quy định vị trí đặt nhà máy, thiết kế, loại nguyên vật liệu để xây dựng nhà xưởng, thiết bị phù hợp - Yêu cầu kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, môi trường: xây dựng quy định xử lý nước dùng để sản xuất, xử lý nước thải, xử lý sản phẩm phụ rác thải, bảo quản hoá chất gây nguy hiểm, kiểm soát sinh vật gây hại vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường nhà xưởng - Yêu cầu kiểm soát trình chế biến: cần xây dựng quy định phương pháp chế biến, thủ tục, hướng dẫn công việc cụ thể tiêu chuẩn nguyên liệu, sản phẩm, công thức pha chế biện pháp kiểm tra, giám sát - Yêu cầu kiểm soát trình bảo quản phân phối sản phẩm: Cần đưa yêu cầu việc vận chuyến bảo quản cho thành phẩm phải đảm bảo không bị nhiễm bẩn tác nhân vật lý, hoá học, vi sinh, không thay đổi chất lượng không nhầm lẫn sản phẩm, vấn đề giải khiếu nại khách hàng thu hồi sản phẩm sai lỗi Tóm lại, GMP đề cập đến tất yếu tố sở vật chất tối thiểu cần phải có để đảm bảo chất lượng, vệ sinh chế biến thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm Xây dựng áp dụng thành công GMP đảm bảo cho doanh nghiệp chắn có sản phẩm đạt chất lượng, an toàn theo mục tiêu doanh nghiệp 6.2 Yêu cầu áp dụng GMP - Cần có cam kết thực Lãnh đạo cao hàng ngũ cán chủ chốt doanh nghiệp, có phân công trách nhiệm cụ thể, rõ ràng để huy động nguồn lực doanh nghiệp huy động tham gia tích cực phận có liên quan, - Tổ chức tốt công tác đào tạo, đó: + Đào tạo kiến thức GMP (nhập môn) cho tất thành viên doanh nghiệp để hiểu rõ vai trò tầm quan trọng hệ thống tự giác thực quy định + Đào tạo kiến thức chuyên sâu cho cán chủ chốt theo giai đoạn: kỹ xây dựng triển khai áp dụng hệ thống tài liệu, kỹ đáng giá nội kỹ giám sát, thẩm định GMP - Ban Lãnh đạo cần định kỳ xem xét, đánh giá tính hiệu phù hợp trình xây dựng áp dụng GMP, có cải tiến phù hợp - Xây dựng hệ thống có khả thu hồi đợt sản phẩm có vấn đề từ cửa hàng hay kho dự trữ xử lý sản phẩm Các bước áp dụng: a Tập hợp tài liệu cần thiết, bao gồm: - Các quy định pháp luật hành, - Các tiêu chuẩn nguyên liệu, sản phẩm, yêu cầu thao tác kỹ thuật, - Các yêu cầu, phản hồi khách hàng, - Các thông tin khoa học mới, - Kinh nghiệm thực tiễn doanh nghiệp, - Kết nghiên cứu/thử nghiệm mẫu … b Xác định phạm vi áp dụng GMP, c Lập kế hoạch tiến độ phân công cá nhân phụ trách, d Thiết lập thủ tục, quy định, tiêu chuẩn cho công đoạn, e Huấn luyện công nhân, f Áp dụng thử, thẩm tra, g Chỉnh sửa thiết bị, nhà xưởng, huấn luyện công nhân có chưa phù hợp, h Phê duyệt áp dụng thức, i Giám sát việc thực hiện: đánh giá hiệu quả, cải tiến Một số doanh nghiệp áp dụng hệ thống: - Công ty TNHH Nipro pharma Việt Nam, - Công ty cổ phần đầu tư sản xuất Âu - Công ty TNHH tư vấn y dược quốc tế (IMC) - Công ty TNHH giới Gen - Công ty Nutifood Phân tích Công ty Nutifood: CÔNG TY CP THỰC PHẨM DINH DƯỠNG ĐÔNG TÂM (NUTIFOOD) Tổng quan Cty cổ phần thực phâm dinh dưỡng Nutifood Từ ngày thành lập công ty 29/03/2000, triết lý kinh doanh Công ty Cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng Đồng Tâm đầy tính nhân văn Xuất phát từ thành công nghiên cứu ứng dụng lâm sàng Trung tâm Dinh dưỡng Tp HCM, sản phẩm dinh dưỡng Công ty thật tạo “ấn tượng” thị trường với sản phẩm có chất lượng, thành phần công thức tương đương sản phẩm ngoại nhập cảm quan, giá bao bì phù hợp thực tế người tiêu dùng VN… Sản phẩm ban đầu Công ty Cổ phần Thực phẩm Đồng Tâm với nhóm: nhóm bột dinh dưỡng ăn dặm, nhóm sữa bột dinh dưỡng nhóm thực phẩm dinh dưỡng cao lượng… Hệ thống phân phối ban đầu Công ty Đồng Tâm: phân phối thông qua đại lý tỉnh phân phối trực tiếp Tp HCM Ngày ấy, với sứ mạng cung cấp giải pháp dinh dưỡng phù hợp thể chất thu nhập người tiêu dùng VN, với kiến thức dinh dưỡng phổ thông ân cần chăm sóc văn hóa bán hàng đặc trưng, lực lượng bán hàng “mỏng” thị trường tin yêu Dù chưa thật chuyên nghiệp, hình ảnh hoạt động thương hiệu Đồng Tâm người tiêu dùng VN bình chọn vào Top Hàng VN chất lượng cao đạt giải lực lượng bán hàng Hội chợ Hàng VNCLC 2001 Đáp ứng nhu cầu thị trường, với tầm nhìn chiến lược, thay đổi sang diện mạo, logo thương hiệu NutiFood năm 2002 cho phép Công ty chuyển thành công sang bước ngoặt lịch sử… Hoạt động cộng đồng Từ năm 2003, hệ thống phân phối với nhân chuyên nghiệp NutiFood mở rộng khắp 64 tỉnh thành với thành công chiến lược “Cá bé nuốt cá lớn” tạo doanh thu tăng 250% năm Doanh thu từ nhãn hàng sữa bột NutiFood tự hào dẫn đầu thị trường VN (từ số liệu điều tra Công ty nghiên cứu thị trường uy tín)… Trong sách “Thương hiệu dành cho lãnh đạo”, chuyên gia tiếng Richard Moore khẳng định: “Với trọng tâm thị trường rõ ràng, với tên gọi đáng nhớ sắc thương hiệu tập trung, NutiFood sẵn sàng cho thành công VN thị trường xuất khẩu” Song song hoạt động sản xuất kinh doanh, xuất phát từ triết lý kinh doanh mình, hoạt động marketing, từ thiện cộng đồng Công ty tầng lớp người tiêu dùng ủng hộ nhiệt tình… Năm 2002, từ thiện VN “Vì phụ nữ nghèo bệnh tật” tổ chức thành công TP HCM với 4.000 người tham dự đạt kỷ lục VN… Năm 2003, tiếp tục truyền thống hoạt động từ thiện cộng đồng, từ thiện năm 2003 huy động thành công 20.000 quần chúng tham gia Công ty NutiFood tham gia sáng lập điều hành Quỹ Hỗ trợ dinh dưỡng bệnh nhân nghèo Tp HCM, qua cung cấp dinh dưỡng miễn phí đến 10.000 bệnh nhân nghèo thương tâm bệnh viện toàn quốc Thêm kiện ấn tượng, đêm giao thừa năm 2004, kết hợp TW Hội Thanh niên VN, 7.000 bánh tét Tết tổ chức thi gói tặng quà tận tay người lao động nghèo đường phố, mái ấm tình thương người khuyết tật… Các hoạt động từ thiện cộng đồng NutiFood đông đảo tầng lớp quần chúng, giới văn nghệ sĩ tham gia ủng hộ nhiệt tình… Ngày 17/04/2005, cầu truyền hình trực tiếp “Vì tương lai Việt” đánh dấu trở lại mạnh NutiFood với hoạt động truyền thống chăm sóc dinh dưỡng hệ em Việt Nam tương lai, qua huy động 3,1 tỷ đồng đóng góp vào Quỹ bảo trợ trẻ em nghèo VN… Chứng nhận tiêu chuẩn GMP Chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm Hệ thống quản lý VSATTP đảm bảo ABS-QE, Hoa Kỳ Dây chuyền thiết bị sản xuất đại nhập vào loại tối tân giới hoàn thành xây dựng lắp đặt nhà máy sản xuất NutiFood đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2000, HACCP, GMP,… góp phần đưa NutiFood tiếp tục Công ty nghiên cứu thị trường đánh giá nằm top nhà sản xuất sữa lớn VN với cam kết cao chất lượng sản phẩm Kể từ thành lập đến nay, công ty Cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng Đồng Tâm - NutiFood đạt giải thưởng, danh hiệu sau đây: Cam kết lãnh đạo Công ty Nutifood • Sử dụng nguồn lực cần thiết để thực hiện, trì cải tiến thường xuyên tính hiệu lực hiệu hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với yêu cầu tiêu chuẩn ISO 9001:2000, HACCP, GMP,… • Luôn lắng nghe ý kiến, phản hồi khách hàng để cải tiến đa dạng hóa sản phẩm • Nhân viên cấp đào tạo đủ kiến thức, kỹ cần thiết theo yêu cầu công việc nhận thức rõ tầm quan trọng việc đáp ứng cao yêu cầu khách hàng nhân tố định mang lại thành công cho Công ty • Cố gắng để đảm bảo sách thấu hiểu, thực trì cấp Công ty Phân tích bước áp dụng GMP_ Nutifood Bước 1: Tập hợp tài liệu cần thiết, bao gồm: - Các quy định pháp luật hành: Quyết định số 05/TĐC- QĐ ngày 04-01-1997 Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng; Quyết định số 398/QĐ-QC ngày 07-08-2008 “Quy định Nguyên tắc Điều kiên Chứng nhận Hệ thống quản lý”; Đăng ký chứng nhận Trung tâm chứng nhận phù hợp – QUACERT ban hành; Thủ tục giải khiếu nại QUACERT ban hành Bước 2: Lập kế hoạch, phân công cá nhân phụ trách xác định phạm vi áp dụng GMP a Phạm vi áp dụng 2007 Thương hiệu mạnh Thời báo KTVN Bộ Thương mại 2007 Bông lúa vàng Báo Nông nghiệp VN Bộ NN & PTNN 2006, 2008, 2010 Top 500 Thương hiệu mạnh VN VCCI công ty Nielsen 2007, 2008 Top nhà sản xuất sữa hang đầu VN Hệ thống thực hành sản xuất tốt GMP áp dụng cho toàn dây chuyền sản xuất loại sản phẩm Công ty: Nhóm bột dinh dưỡng dành cho trẻ ăn dặm, Nhóm sữa bột dinh dưỡng, Nhóm sản phẩm dinh dưỡng cao lượng, Nhóm sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ điều trị, Nhóm sản phẩm sữa uống tiệt trùng (UHT) b Phân công cá nhân phụ trách Tại nhà máy, phận kiểm tra chất lượng (QA&QC) gồm 30 nhân viên, chịu trách nhiệm kiểm tra đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào, chất lượng bán thành phẩm trình sản xuất, kiểm tra tiêu hoá, lý, vi sinh phòng Lab Nhà máy định kỳ gửi kiểm quan chức bên Tất cán có trách nhiệm phải có mô tả công việc cụ thể Nhiệm vụ họ uỷ quyền cho cán cấp phó có trình độ đạt yêu cầu Trưởng phận sản xuất có trách nhiệm sau: - Đảm bảo sản phẩm sản xuất bảo quản theo hồ sơ tài liệu phù hợp để có chất lượng yêu cầu - Phê duyệt hướng dẫn liên quan đến thao tác sản xuất đảm bảo chúng thực cách nghiêm ngặt - Đảm bảo hồ sơ sản xuất đánh giá ký người giao nhiệm vụ trước chúng gửi tới phận kiểm tra chất lượng; - Kiểm tra việc bảo trì nhà xưởng máy móc thiết bị liên quan đến sản xuất; - Đảm bảo việc thẩm định phù hợp thực - Đảm bảo việc đào tạo ban đầu đào tạo liên tục cho nhân viên thực việc đào tạo điều chỉnh phù hợp với nhu cầu Trưởng phận kiểm tra chất lượng có trách nhiệm sau: • Duyệt loại bỏ thấy phù hợp, nguyên liệu ban đầu, nguyên vật liệu bao gói, sản phẩm trung gian, bán thành phẩm thành phẩm • Đánh giá hồ sơ lô • Đảm bảo tất phép thử cần thiết thực hiện; • Phê duyệt tiêu chuẩn, hướng dẫn lấy mẫu, phương pháp thử, quy trình kiểm tra chất lượng khác; • Phê duyệt theo dõi việc kiểm nghiệm theo hợp đồng; • Kiểm tra việc bảo dưỡng sở, nhà xưởng máy móc thiết bị; • Đảm bảo thẩm định phù hợp thực hiện; • Đảm bảo việc đào tạo ban đầu đào tạo liên tục cho nhân viên phận kiểm tra chất lượng thực việc đào tạo điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu Bộ phận Dịch vụ khách hàng Công ty thường trực tiếp nhận giải kịp thời tấtcả phàn nàn, khiếu nại khách hàng chất lượng sản phẩm dịch vụ Công ty Bước 3: Thiết lập thủ tục, quy định, tiêu chuẩn cho công đoạn huấn luyện cán công nhân viên a Thiết lập thủ tục, quy định, tiêu chuẩn cho công đoạn Việc quản lý chất lượng sản phẩm thực đồng xuyên suốt trình sản xuấtcủa Công ty, từ nhập nguyên vật liệu đến quy trình công nghệ lưu kho sản phẩm: • Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu: nguyên vật liệu đầu vào cho sản xuất đượckiểm tra kỹ trước nhập kho đảm bảo tiêu chuẩn quy định Trong thờigian nguyên liệu lưu kho chờ sản xuất, phận kiểm nghiệm có trách nhiệmthường xuyên theo dõi, phát bất thường chất lượng để đề nghị xử lý kịpthời • Kiểm tra chất lượng sản phẩm trình sản xuất: kiểm soát chặt chẽ quy trìnhsản xuất, đảm bảo khâu sản xuất, thao tác, thủ tục tiến hành theo qui trình kỹ thuật nhằm đảm bảo chất lượng bán thành phẩm qua công đoạn không để sản phẩm cuối chất lượng đến tay người tiêu dung • Kiểm tra chất lượng sản phẩm trình lưu kho: định kỳ, phận kiểm tra chất lượng tiến hành kiểm tra thường xuyên chất lượng hành hóa kho, lập báo cáo đề xuất biện pháp xử lý trường hợp bất thường chất lượng • Thực theo dõi chất lượng sau sản xuất: Các lô hàng phải kiểm tra chặt chẽ theo dõi theo hệ thống mã số hồ sơ nhằm truy tìm nguồn gốc sản phẩm trường hợp có cố xảy khách hàng sử dụng sản phẩm Công ty Các số liệu phàn nàn, khiếu nại khách hàng mà Bộ phận Dịch vụ khách hàng thu phải thống kê sử dụng để định cải tiến liên quan b Huấn luyện cán công nhân viên Công nhân cán quản lý sản xuất định kỳ huấn luyện kiến thức thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm Bước 4: Thực theo dõi Bước 5: Giám sát việc thực hiện: đánh giá hiệu quả, cải tiến Hệ thống thực hành sản xuất tốt đánh giá từ bên lần năm Ngoài ra, hệ thống đánh giá nội tối thiểu lần/năm để phát điểm không phù hợp để thực hành động khắc phục điểm cần cải tiến Phân tích quy trình sản xuất áp dụng GMP_Nutifood Nhân đào tạo: Cán làm việc nhà máy có đầy đủ sức khỏe, kinh nghiệm, đào tào đầy đủ kỹ trình độ chuyên môn để đảm bảo thực thi tốt nhiệm vụ giao Có văn hướng dẫn, phân công quyền hạn rõ ràng cán phận, cán giám sát khâu, tiến độ dây chuyền sản xuất Đồng thời, thường xuyên đánh giá đầy đủ, công lực, kiến thức nhân viên Đào tạo kỹ vận hành hệ thống máy móc, phương thức khắc phục cố bất ngờ Đào tạo kiến thức GMP (nhập môn) cho tất thành viên doanh nghiệp để hiểu rõ vai trò tầm quan trọng hệ thống tự giác thực quy định Việc đào tạo thực liên tục hiệu đào tạo đánh giá định kỳ Hồ sơ đào tạo lưu giữ Đào tạo kiến thức chuyên sâu cho cán chủ chốt theo giai đoạn: kỹ xây dựng triển khai áp dụng hệ thống tài liệu, kỹ đánh giá nội kỹ giám sát, thẩm định GMP Tọa đàm vệ sinh an toàn thực phẩm quy định công ty, đảm bảo phải tất nhân viên khu vực sản xuất khu kiểm tra hiểu làm theo cách nghiêm ngặt Năm 2011, NutiFood triển khai thành công hệ thống quản trị nguồn lực doanh nghiệp (ERP- Enterprise Resource Planning) tập đoàn Oracle (Hoa Kỳ) với tổng giá trị 600.000 USD Với việc ứng dụng hệ thống quản lý nguồn lực doanh nghiệp (ERP / Enterprise Resource Planning) Oracle E-Business Suite Release 12, NutiFood gia tăng sức cạnh tranh cách hợp lý hoá quy trình nghiệp vụ Cụ thể, suất tổ chức tăng 15% tiết kiệm thời gian 30%; giảm thiểu thủ tục giấy tờ; chi tiết quản lý hiệu hệ thống khách hàng; nâng cao khả quản lý hàng tồn kho; thông tin hoạt động doanh nghiệp hợp truy xuất nhanh chóng, củng cố quản lý hệ thống thông tin doanh nghiệp “NutiFood xây dựng cam kết mạnh mẽ với khách hàng Với Oracle E-Business Suite thuận lợi việc đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế ngành thực phẩm dinh dưỡng Dự án sau triển khai giúp nâng cao lực sản xuất tối đa hoá hiệu hoạt động phòng ban nghiệp vụ xuyên suốt công ty, đảm bảo cam kết mà khách hàng trông đợi chúng tôi.”, bà Trần Thị Lệ, Tổng giám đốc công ty NutiFood chia sẻ Như vậy: Trải qua 12 năm phát triển mình, NutiFood, với tâm huyết đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng kiên định hướng riêng với sứ mệnh: “Mỗi sản phẩm làm trước hết để tìm kiếm lợi nhuận mà để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cộng đồng” Nhà xưởng, máy móc, thiết bị: Nhà máy nằm khu công nghiệp Mỹ Phước, Bình Dương, trình kiểm soát dễ dàng, thuận lợi, nữa, tránh nguồn gây nhiễm từ bên Nhà máy thiết kế, xây dựng đáp ứng yêu cầu chống bão lũ, chống côn trùng, sâu bọ xâm nhập NutiFood đầu tư xây dựng nhà máy đại với công nghệ tiên tiến giới nhập từ Đức, Thụy Điển…để bảo đảm sản xuất sản phẩm chất lượng ổn định: Công ty vừa đưa vào vận hành dây chuyền sản xuất sữa tiệt trùng UHT đại từ công ty Combibloc (Đức) Đồng thời, công ty vừa lắp đặt dây chuyền công nghệ sản xuất sữa bột nhất, có tính sản xuất siêu sạch.Đây hệ thống thiết bị hãng WOLF (Đức) trị giá 60 tỷ đồng, tự động hoàn chỉnh từ khâu vệ sinh, tiệt trùng lon đến khâu thành phẩm, bao gồm việc bơm khí trơ trình chiết rót nhằm hạn chế oxy sản phẩm, tăng tuổi thọ sữa Ngoài việc đầu tư công nghệ mới, Nutifood yêu cầu nhà cung cấp từ Australia, New Zealand, Đan Mạch đồng thời với quan y tế nước kiểm nghiệm nhằm ngăn chặn nguồn độc tố, đặc biệt chất melamin, xâm nhập nguyên liệu Khu vực sản xuất bao bì, lon hộp tiếp xúc trực tiếp với sữa bố trí biệt lập với khu vực sản xuất sản phẩm khác, phù hợp với khu vực khác kho bảo quản nguyên liệu đầu vào, vật liệu đóng gói, xếp hợp lý, ngăn nắp Các phòng khu vực sản xuất thiết kế đủ rộng để thuận lợi cho việc lắp đặt, bảo dưỡng thiết bị, thuận tiện cho thao tác nhân viên Phòng cân, cấp phát, lấy mẫu nguyên liệu, phòng pha chế,… bố trí khu vực có cấp độ thích hợp với yêu cầu Bộ Y Tế đưa Trần, tường, sàn khu sản xuất làm nhẵn, để dễ vệ sinh, góc tiếp nối bo tròn, có hệ thống cấp khí gắn màng lọc với số lần trao đổi không khí mức chênh áp phù hợp, có airlock pass-box cho nguyên liệu/sản phẩm, airlock nhân viên (có thể đồng thời phòng rửa/sấy tay, thay trang phục lao động, có kệ inox “xoay” để dép/giày thường/sạch),… để giảm thiểu tích tụ bụi bẩn, nhiễm hay nhiễm chéo Các thông số số lần trao đổi không khí, chênh lệch áp suất phòng với hành lang thiết lập, trì kiểm tra để giảm thiểu tình trạng nhiễm, nhiễm chéo Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, không gian phòng sản xuất kiểm soát để phù hợp với dây chuyền, thao tác vận hành thiết bị, tính chịu nhiệt, độ ẩm sản phầm giám sát quy trình nghiêm ngặt Trang thiết bị nhà xưởng bố trí, lắp đặt cách hợp lý, phù hợp với công đoạn, tiết kiệm thời gian khâu vận chuyển, đưa nguyên liệu vào quy trình Các khu vực bảo quản nguyên liệu đầu vào, đồ bao gói thành phẩm thiết kế, xây dựng có nhiệt độ, độ, ẩm, ánh sáng phù hợp trang bị giá bảo quản Các khu vực có ký hiệu riêng biệt để mã hóa, tránh nhầm lẫn Phó Thủ tướng Nguyễn Thiện Nhân thăm dây chuyền sản xuất sữa tiệt trùng (UHT) đại mà NutiFood vừa nhập từ Combibloc (Đức) Vệ sinh Khu vực chứa rác thải, xử lý rác thải, bảo quản hóa chất dễ cháy nổ, nhà xe, phòng thay đồ, quần áo, tư trang, phòng vệ sinh, nhà ăn, phòng nghỉ bố trí cách biệt khu vực sản xuất, kiểm nghiệm bảo quản Công ty thường xuyên tổ chức đợt kiểm tra định kỳ đột xuất để giám sát, đánh giá cách khách quan tình hình tổng thể điều kiện sản xuất, đảm bảo tuân thủ quy trình mà tiêu chuẩn bắt buộc Việc vệ sinh nhà xưởng thực thường xuyên, định kỳ có đợt tiệt trùng hệ thống cung cấp không khí phòng sản xuất Luôn có quy trình trách nhiệm làm vệ sinh airlock, pass-box, hành lang chung, đường cấp/hồi hệ thống điều hòa không khí Việc phân loại, thu gom, xử lý rác thải sinh hoạt chất thải nguy hại nhằm đảm bảo công tác vệ sinh môi trường thực nghiêm túc, giám sát, kiểm tra cách chặt chẽ, có văn quy định rõ ràng, xử phạt nghiêm minh Hệ thống xử lý nước thải nhà máy Nguyên liệu: Nguyên liệu đầu vào hoàn toàn nhập từ nước ngoài: Nguồn nguyên liệu Công ty 80% nhập từ New Zealand 20% nhập từ Australia đươc chọn lọc theo tiêu chuẩn quốc tế trình kiểm soát chặt chẽ hệ thống quản lý chất lượng Công ty Murray Gouburn (Công ty cung ứng nguyên liệu cho Nutifood) cung ứng nguyên liệu cho 100 quốc gia giới cho công ty thực phẩm Việt Nam như: Vinamilk, Nestle, Quảng Ngãi, Hải Hà, Hancofood Chất lượng nguyên liệu sữa Murray Goulburn đồng dù cung ứng quốc gia tất điều kiện sản xuất công ty ổn định kiểm soát chặt chẽ hệ thống quản lý chất lượng ISO 9002 Murray Goulburn ứng dụng hệ thống tiêu chuẩn HACCP nên đảm bảo tính an toàn cho sản phẩm, cạnh Murray Goulburn có phòng thí nghiệm vi trùng học đặt Yarram dùng để giám sát môi trường mẫu sản phẩm từ tất nhà máy.Ngoài ra, từ khâu lựa chọn nhà cung cấp kiểm tra nguyên liệu sữa đầu vào, công ty Nutifood tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chất lượng, đảm bảo tiêu hoá lý, vi sinh, quy cách đóng gói, chứng nhận nguồn gốc Kiểm soát quy trình chế biến tạo thành phẩm: Quá trình sản xuất áp dụng theo quy trình khép kín, dựa công nghệ đại nhập trực tiếp từ Úc Quy trình đảm bảo chặt chẽ yếu tố vệ sinh, giám sát đo lường số để đảm bảo sản phẩm sản xuất hoàn toàn chất lượng Thường xuyên có nhân viên giám sát, kiểm tra chất lượng thành phẩm, kịp thời xử lý có lỗi xảy Quá trình quản lý giám sát thực nhân viên có trình độ kinh nghiệm cao, bồi dưỡng nghiệp vụ, đánh giá toàn diện Bao bì đóng gói: Bao bì, màng nhôm, màng chất dẻo dùng để đóng gói, tiếp xúc trực tiếp với thành phẩm kiểm soát chặt chẽ điều kiện sản xuất, để đảm bảo yêu cầu vệ sinh Quy trình cho sản phẩm vào hộp, đóng gói, dập nắp làm hoàn toàn dây chuyền đại, tiên tiến, tiết kiệm thời gian, tính xác cao Kiểm tra chất lượng: Phòng kiểm nghiệm thiết kế xây dựng phù hợp với hoạt động kiểm tra chất lương sản phẩm, đánh giá môi trường sản xuất sở, cấp theo quy định GMP-WHO Nhân viên làm việc phòng người có trình độ chuyên môn cao, có kinh nghiệm nhiều năm nghiên cứu Bộ phận kiểm tra chất lượng thường xuyên nghiên cứu độ ổn định để đưa hạn sử dụng phù hợp điều kiện bảo quản thích hợp loại sữa Bảo quản phân phối công ty Nutifood Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn Bảo quản sản phẩm: Sản phẩm: phải để pallet Pallet: không ướt, mốc, hỏng Sản phẩm lô: để liên tiếp gần Không đan xen sản phẩm hàng Quét bụi trước xuất hàng Không ngồi, đứng sản phẩm Xe chở sữa: phải có bạt phủ, vệ sinh tốt Bảo dưỡng thiết bị: Bảo dưỡng định kỳ Kiểm tra thiết bị: có bị rò rỉ dầu mỡ không Sau bảo dưỡng: vệ sinh vết dầu bám Bảo quản sử dụng hóa chất Hóa chất phải sử dụng mục đích, an toàn, tiết kiệm Thuận lợi khó khăn áp dụng GMP_Nutifood Thuận lợi -Được quan tâm, thấu hiểu cam kết lanh đạo Công ty GMP, … -Có nguồn lực kinh tế dồi giàu để thực hiên GMP, … -Việc triển khai GMP Nutifood có hưởng ứng tích cực từ phía ban lãnh đạo Nutifood đầu tư tài nâng cao chất lượng sở kỹ thuật nguồn nhân lực Để cho đời sản phẩm có chất lượng cao, công ty dần sử dụng quy trình công nghệ đại Thụy Điển, đội ngũ nhân viện có trình độ, đáp ứng quy trìnhnghiêm ngặt -Ổn định nguồn cung đầu vào với hai nguồn nguyên liệu sữa nhập từ nước Newzealand (chiếm 80%) Úc (chiếm 20%) -Có hợp tác với đơn vị Phần mềm chiến lược số (FSU3, thuộc FPT Software), Nutifood thức ký hợp đồng cung cấp phần mềm triển khai quy trình quản lý hệ thống nhằm mang lại hiệu việc xây dựng hướng phát triển theo tiêu chuẩn GMP cách tốt -Sự hỗ trợ cấp ngành chức việc tiêu chuẩn hoá điều kiện GMP việc xây dựng nhà xưởng, nguồn nước sản xuất, … Khó khăn -Việc Nutifood phải hứng chịu tin đồn việc sử dụng nguyên liệu sữa phẩm chất lượng gây ảnh hưởng không tốt tới uy tín Tuy nhiên, Nutifood có buổi họp báo sau để đính tin đồn -Sự ảnh hưởng từ khó khăn thiếu môi trường trợ giúp chung cho tất doanh nghiệp Việt Nam Việc khiến cho Nutifood phải tốn thời gian tiền bạc việc tìm hiểu khung pháp lý, lý luận sở cho việc áp dụng GMP hiệu thành công Ý nghĩa áp dụng GMP _ Nutifood -Tạo khoảng cách khó khăn cho người gia nhập nhành sau -Tiêu chuẩn hóa điều kiện vệ sinh hoạt động kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, người, sản xuất -Giảm phần lớn nguy ngộ độc, kiện cáo, phàn nàn khách hàng Chi phí thấp trình sản xuất việc kiểm soát chất lượng chuẩn hóa, yêu cầu tối thiểu nhà xưởng, thiết bị xác định rõ ràng để đầu tư hiệu (không đầu tư mức cần thiết gây lãng phí hay đầu tư không yêu cầu) -Nutifood giữ ổn định chất lượng; cải tiến suất; giảm lãng phí giảm tỉ lệ sản phẩm bị phế phẩm -Cải thiện tính động, trách nhiệm hiểu biết công việc đội ngũ nhân viên, Tăng cường tin cậy khách hàng quan quản lý -Đạt công nhận Quốc tế, bảo vệ thương hiệu sản phẩm, tăng khả cạnh tranh tiếp thị, tăng hội kinh doanh, xuất thực phẩm KẾT LUẬN Một doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn GMP cải thiện toàn diện điều kiện vệ sinh an toàn sở sản xuất hoạt động sản xuất đáp ứng yêu cầu pháp luật quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm Là cách thức kiểm soát sản xuất, sở giúp nhà sản xuất giữ ổn định chất lượng; cải tiến suất; giảm lãng phí giảm tỉ lệ sản phẩm bị phế phẩm Khi sản phẩm chứng nhận có nghĩa sản phẩm có tiêu chất lượng, vệ sinh an toàn phù hợp với qui định tiêu chuẩn (hoặc quy chuẩn kỹ thuật) có liên quan Điều tạo lòng tin khách hàng nhà sản xuất, góp phần nâng cao uy tín nhà sản xuất, giúp cho nhà sản xuất dễ dàng việc mở rộng thị trường thuyết phục khách hàng chấp nhận sản phẩm Những sản phẩm chứng nhận có ưu cạnh tranh sản phẩm loại chưa chứng nhận, mà GMP trở thành công cụ tiếp thị hữu hiệu cho nhà sản xuất Mặt khác, việc áp dụng GMP sản xuất lợi ích lớn xã hội Vì xã hội sử dụng sản phẩm an toàn, hợp sinh… [...]... đảm bảo chất lượng bán thành phẩm qua từng công đoạn và không để sản phẩm cuối cùng kém chất lượng đến tay người tiêu dung • Kiểm tra chất lượng sản phẩm trong quá trình lưu kho: định kỳ, bộ phận kiểm tra chất lượng tiến hành kiểm tra thường xuyên chất lượng hành hóa trong kho, lập báo cáo và đề xuất biện pháp xử lý đối với các trường hợp bất thường về chất lượng • Thực hiện theo dõi chất lượng sau... cho các công ty thực phẩm Việt Nam như: Vinamilk, Nestle, Quảng Ngãi, Hải Hà, Hancofood Chất lượng nguyên liệu sữa của Murray Goulburn luôn đồng nhất dù được cung ứng ở bất kỳ quốc gia nào vì tất cả những điều kiện sản xuất của công ty rất ổn định và được kiểm soát chặt chẽ bởi hệ thống quản lý chất lượng ISO 9002 Murray Goulburn ứng dụng hệ thống tiêu chuẩn HACCP nên đảm bảo tính an toàn cho sản phẩm,... bám Bảo quản sử dụng hóa chất Hóa chất phải được sử dụng đúng mục đích, an toàn, tiết kiệm Thuận lợi và khó khăn áp dụng GMP_ Nutifood Thuận lợi -Được sự quan tâm, thấu hiểu và cam kết của lanh đạo Công ty về GMP, … -Có nguồn lực kinh tế dồi giàu để thực hiên GMP, … -Việc triển khai GMP của Nutifood có sự hưởng ứng tích cực từ phía ban lãnh đạo Nutifood đã đầu tư tài chính nâng cao về chất lượng cơ... về chất lượng sản phẩm và dịch vụ của Công ty Bước 3: Thiết lập các thủ tục, quy định, tiêu chuẩn cho từng công đoạn và huấn luyện cán bộ công nhân viên a Thiết lập các thủ tục, quy định, tiêu chuẩn cho từng công đoạn Việc quản lý chất lượng sản phẩm được thực hiện đồng bộ xuyên suốt quá trình sản xuấtcủa Công ty, từ nhập nguyên vật liệu đến quy trình công nghệ và lưu kho sản phẩm: • Kiểm tra chất lượng. .. đại với công nghệ tiên tiến của thế giới nhập khẩu từ Đức, Thụy Điển…để bảo đảm sản xuất ra những sản phẩm chất lượng ổn định: Công ty vừa đưa vào vận hành dây chuyền sản xuất sữa tiệt trùng UHT hiện đại từ công ty Combibloc (Đức) Đồng thời, công ty cũng vừa lắp đặt dây chuyền công nghệ sản xuất sữa bột mới nhất, có tính năng sản xuất siêu sạch.Đây là hệ thống thiết bị của hãng WOLF (Đức) trị giá hơn... chẽ, có văn bản quy định rõ ràng, xử phạt nghiêm minh Hệ thống xử lý nước thải của nhà máy Nguyên liệu: Nguyên liệu đầu vào hoàn toàn được nhập khẩu từ nước ngoài: Nguồn nguyên liệu của Công ty 80% được nhập từ New Zealand và 20% nhập từ Australia đã đươc chọn lọc theo tiêu chuẩn quốc tế và quá trình kiểm soát chặt chẽ bởi các hệ thống quản lý chất lượng Công ty Murray Gouburn (Công ty cung ứng nguyên... giai đoạn: kỹ năng xây dựng và triển khai áp dụng hệ thống tài liệu, kỹ năng đánh giá nội bộ và kỹ năng giám sát, thẩm định GMP Tọa đàm về vệ sinh an toàn thực phẩm và quy định công ty, đảm bảo phải được tất cả nhân viên trong khu vực sản xuất và khu kiểm tra hiểu và làm theo một cách nghiêm ngặt Năm 2011, NutiFood đã triển khai thành công hệ thống quản trị nguồn lực doanh nghiệp (ERP- Enterprise Resource... gian, tính chính xác cao Kiểm tra chất lượng: Phòng kiểm nghiệm được thiết kế và xây dựng phù hợp với các hoạt động kiểm tra chất lương sản phẩm, và đánh giá môi trường sản xuất tại cơ sở, được cấp sạch theo đúng quy định GMP- WHO Nhân viên làm việc tại phòng này đều là những người có trình độ chuyên môn cao, có kinh nghiệm nhiều năm nghiên cứu Bộ phận kiểm tra chất lượng thường xuyên nghiên cứu độ ổn... Kỳ) với tổng giá trị hơn 600.000 USD Với việc ứng dụng hệ thống quản lý nguồn lực doanh nghiệp (ERP / Enterprise Resource Planning) Oracle E-Business Suite Release 12, NutiFood đã gia tăng sức cạnh tranh bằng cách hợp lý hoá các quy trình nghiệp vụ chính Cụ thể, năng suất của tổ chức tăng 15% và tiết kiệm thời gian 30%; giảm thiểu các thủ tục giấy tờ; chi tiết và quản lý hiệu quả hệ thống khách hàng;... mềm và triển khai quy trình quản lý hệ thống nhằm mang lại hiệu quả trong việc xây dựng hướng phát triển theo tiêu chuẩn GMP một cách tốt nhất -Sự hỗ trợ của các cấp ngành chức năng trong việc tiêu chuẩn hoá các điều kiện của GMP như việc xây dựng nhà xưởng, nguồn nước sản xuất, … Khó khăn -Việc Nutifood phải hứng chịu tin đồn về việc sử dụng nguyên liệu sữa kém phẩm chất lượng đã gây ảnh hưởng không ... xuyên chất lượng hành hóa kho, lập báo cáo đề xuất biện pháp xử lý trường hợp bất thường chất lượng • Thực theo dõi chất lượng sau sản xuất: Các lô hàng phải kiểm tra chặt chẽ theo dõi theo hệ thống. .. nhằm đảm bảo chất lượng bán thành phẩm qua công đoạn không để sản phẩm cuối chất lượng đến tay người tiêu dung • Kiểm tra chất lượng sản phẩm trình lưu kho: định kỳ, phận kiểm tra chất lượng tiến... khai thành công hệ thống quản trị nguồn lực doanh nghiệp (ERP- Enterprise Resource Planning) tập đoàn Oracle (Hoa Kỳ) với tổng giá trị 600.000 USD Với việc ứng dụng hệ thống quản lý nguồn lực