Đề tài: BỆNH GÚT – CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI MẮC BỆNH VÀ CÁCH PHÒNG CHỐNG   Giáo viên hướng dẫn          :TS   Phan Thanh Tâm PGS  Lâm Xuân Thanh Nhóm sinh viên thực hiện : Nguyễn Thị Liên - 20103211 Nguyễn Thị Miến - 20103682 Phạm Thị Tho Lớp : KTTP-I -20103355 BỆNH GÚT – CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI MẮC BỆNH VÀ CÁCH PHÒNG CHỐNG Phần 1: Bệnh Gút Biểu Hiện Của Bệnh Và Các Tác Hại Nội Dung Chính Phần 2: Nguyên Nhân Mắc Bệnh Gút Và Các Đối Tượng Có Nguy Cơ Mắc Bệnh Phần 3: Cách Phòng Tránh Và Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Người Mắc Bệnh 1.1:Bệnh gút biểu bệnh gút Bệnh gút (gout) hay còn gọi là thống phong, là một loại viêm khớp, thường gặp ở  nam giới Gout là một bệnh lý rối  loạn chuyển hóa purine  làm tăng acid uric máu  dẫn đến ứ đọng tinh  thể muối urate tại khớp  gây viêm khớp  Biểu hiện lâm sàng  đặc trưng là sưng,  nóng, đỏ, đau dữ dội  tại một hay nhiều khớp  1.2 Tác hại bệnh gút  Hủy hoại khớp,đầu xương,làm bệnh nhân tàn phế Hinh ảnh bàn chân bị sưng tấy,lở lét bị gút tan phá  Tổn thương thận ,thận ứ nước ứ mủ,thận suy Hình ảnh thận bị tổn thương Hình ảnh bệnh nhân bị thận phải điều trị  Nhồi máu tim Bệnh nhân nhồi máu tim: Ở nhữngbệnh nhân tăng acid  uric máu có 20,1% bị  Tai biến mạch máu não Bệnh nhân bị bệnh gút bị biến chứng sang não  Tăng huyết áp  Loãng xương,gãy xương  Biến chứng lao  Đái tháo đường Nguyên nhân bệnh gút nhóm người có nguy cao mắc chứng bệnh Bình thường lượng acid uric máu giữ ổn định nồng độ 70mg/l (420 micromol/l) nam; 60mg/l (360 micromol/l) nữ Bất kỳ nguyên nhân làm cân trình tăng tổng \hợp giảm thải trừ làm tăng acid uric máu  2.2 Các nhóm đối tượng có nguy mắc bệnh gút cao  Yếu tố di truyền,tiền sư gia đình có người mắc bệnh gút  Những người bị bệnh béo phì có nguy mắc bệnh cao lần so với người bình thường  Những người mắc bệnh tăng huyết áp,bệnh thận,bệnh máu…  Những người dùng thuốc không cách Cách phòng tránh chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh gút 3.1 Cách phòng tránh bệnh gút Hạn chế uống rượu, bia, đồ uống có chất kích thích khác.Với nam giới không uống hai cốc /ngày,phụ nữ không uống cốc/ngày Hạn chế ăn đồ ăn hải sản  Hạn chế ăn lọa thức ăn chứa nhiều chất đạm đạm động vật như: tim, gam, thận, óc, trứng vịt lộn Bảng lượng đạm có số thực phẩm thường dùng Theo thông tin từ y tế Thực phẩm (100 g) Lượng đạm (Gam) Sữa đặc có đường 8,1 Sữa chua 3,7 Sữa đậu nành 3,9 Phomat 10-20 Trứng gà tươi 11,6 Trứng vịt tươi 14,2 Thịt bò nạc 20 Thịt lợn nạc 19 Thịt gà nạc 22,4 Thịt tôm 18,4 Thịt cua biển 17,5 Đậu phọng (lạc) 27,5 Đậu nành 34 Nên ăn thức ăn có  hàm lượng purin  thấp như: trứng,  sữa, pho mát tươi,  bánh mì, bột ngũ  cốc, rau cần, súp lơ,  khoa tây, bí đỏ, đậu  tương… Ăn  nhiều  rau  xanh  và  hoa  Ăn nhiều rau xanh và hoa quả Uống nhiều nước, đặc biệt là các loại nước khoáng và nước rau quả  vì 2 loại nước  này giúp kiềm hóa nước tiểu, tạo điều kiện thuận lợi cho việc dào thải lượng axít uric  ra khỏi có thể 3.2 Chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh gút  Nên uống nhiều nước (tối thiểu 2,5 đến lít nước ngày)  Kiểm soát cân nặng Béo phì làm tăng acid uric máu  Các thực phẩm giàu chất xơ nói chung dưa leo, củ sắn, rau cần, cải xanh, cải bắp, khoai tây …  -Tránh thực phẩm thuộc nhóm “Purin cao”   - Ăn điều độ thực phẩm nhóm “Purin vừa” - Ăn hàng ngày thực phầm nhóm ‘ Purin thấp Ngoài ra, bệnh nhân gút cần có chế độ sinh hoạt, rèn luyện thân thể cách khoa học Tránh làm việc nặng, gắng sức; tránh bị lạnh đột ngột; tránh stress Bảng hàm lượng purin nhóm thực phẩm Nhóm thực phẩm Purin thấp 0-50 mg purin/100 g Không hạn chế Purin trung bình (50-150 mg purin/100 g) Purin cao (150-825mg purin/100g) Dùng điều độ Dùng hạn chế Bánh mỳ ngũ cốc Bánh mỳ, loại ngũ cốc Gạo (đặc biệt gạo lức tốt cho bệnh nhân gút Hoa Tất (kể nước ép trái cây) Rau Đa số loại rau - Dùng điều độ măng tây, súp lơ, nấm, loại đậu Protein Trứng, hạt, bơ đậu phộng (bơ lạc) - Thịt (bò, lợn, gia cầm) khoảng 5080 g - Cá, tôm cua 50-80 g (chọn loại thịt nạc, không da cá Nấu mỡ) Sữa sản phẩm sữa Chất béo dầu Tất ( ăn điều độ) Súp Súp rau Khác - Dùng không 2/3 cốc cháo bột yến mạch ngày - Dùng không ¼ cốc ngày … Phủ tạng động vật gan, thận, tim, não, bánh mù ngọt, thít, thịt gà chọi, thịt ngỗng, chim đa đa, cá cơm, cá mòi, cá thu, cá trích, sò điệp, trai Tất Siro đường, kẹo geletin nước giải khát, trà cà phê, đồ uống ngũ cốc sô-cô-la, sữa trứng, bánh pudding, nước sốt trắng, đồ gia vị, muối, thảo dược, ô-liu, dưa chua, bắp rang Nước sốt thịt Súp thịt, nước luộc thịt Các sản phẩm làm từ thịt, nấm Thịt băm nhỏ Thông tin này được tham khảo từ "Hướng dẫn thực hiện chế độ ăn dành cho bệnh gout ở Canada" [...]... tượng có nguy cơ mắc bệnh gút cao  Yếu tố di truyền,tiền sư trong gia đình có người mắc bệnh gút  Những người bị bệnh béo phì có nguy cơ mắc bệnh cao hơn 5 lần so với những người bình thường  Những người mắc bệnh như tăng huyết áp ,bệnh thận ,bệnh máu…  Những người dùng thuốc không đúng cách Cách phòng tránh và chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh gút 3.1 Cách phòng tránh bệnh gút Hạn chế uống rượu,... cốc, rau cần, súp lơ,  khoa tây, bí đỏ, đậu  tương… Ăn  nhiều  rau  xanh  và hoa  quả Ăn nhiều rau xanh và hoa quả Uống nhiều nước, đặc biệt là các loại nước khoáng và nước rau quả  vì 2 loại nước  này giúp kiềm hóa nước tiểu, tạo điều kiện thuận lợi cho việc dào thải lượng axít uric  ra khỏi có thể 3.2 Chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh gút  Nên uống nhiều nước (tối thiểu 2,5 đến 3 lít nước mỗi ngày)... Dùng điều độ Dùng hạn chế Bánh mỳ và ngũ cốc Bánh mỳ, các loại ngũ cốc Gạo (đặc biệt là gạo lức rất tốt cho bệnh nhân gút Hoa quả Tất cả (kể cả nước ép trái cây) Rau Đa số các loại rau - Dùng điều độ măng tây, súp lơ, nấm, loại đậu Protein Trứng, hạt, bơ đậu phộng (bơ lạc) - Thịt (bò, lợn, gia cầm) khoảng 5080 g - Cá, tôm cua 50-80 g (chọn các loại thịt nạc, không da và cá Nấu ít mỡ) Sữa và sản phẩm... nhóm “Purin cao”   - Ăn điều độ các thực phẩm nhóm “Purin vừa” - Ăn hàng ngày thực phầm nhóm ‘ Purin thấp Ngoài ra, bệnh nhân gút cần có một chế độ sinh hoạt, rèn luyện thân thể một cách khoa học Tránh làm những việc nặng, gắng sức; tránh bị lạnh đột ngột; tránh stress Bảng hàm lượng purin trong các nhóm thực phẩm Nhóm thực phẩm Purin thấp 0-50 mg purin/100 g Không hạn chế Purin trung bình (50-150... trắng, đồ gia vị, muối, thảo dược, ô-liu, dưa chua, bắp rang Nước sốt thịt Súp thịt, nước luộc thịt Các sản phẩm làm từ thịt, nấm Thịt băm nhỏ Thông tin này được tham khảo từ "Hướng dẫn thực hiện chế độ ăn dành cho bệnh gout ở Canada" ... lợn, gia cầm) khoảng 5080 g - Cá, tôm cua 50-80 g (chọn các loại thịt nạc, không da và cá Nấu ít mỡ) Sữa và sản phẩm sữa Chất béo và dầu Tất cả ( ăn điều độ) Súp Súp rau Khác - Dùng không quá 2/3 cốc cháo bột yến mạch mỗi ngày - Dùng không quá ¼ cốc mỗi ngày … Phủ tạng động vật gan, thận, tim, não, bánh mù ngọt, thít, thịt gà chọi, thịt ngỗng, chim đa đa, cá cơm, các cá mòi, cá thu, cá trích, sò điệp,... phòng tránh bệnh gút Hạn chế uống rượu, bia, đồ uống có các chất kích thích khác.Với nam giới không uống quá hai cốc /ngày,phụ nữ không uống quá 1 cốc/ngày Hạn chế ăn đồ ăn hải sản  Hạn chế ăn các lọa thức ăn chứa nhiều chất đạm nhất là đạm động vật như: tim, gam, thận, óc, trứng vịt lộn Bảng dưới đây là lượng đạm có trong một số thực phẩm thường dùng Theo thông tin từ bộ y tế Thực phẩm (100 g) Lượng ...BỆNH GÚT – CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI MẮC BỆNH VÀ CÁCH PHÒNG CHỐNG Phần 1: Bệnh Gút Biểu Hiện Của Bệnh Và Các Tác Hại Nội Dung Chính Phần 2: Nguyên Nhân Mắc Bệnh Gút Và Các Đối Tượng... mắc bệnh tăng huyết áp ,bệnh thận ,bệnh máu…  Những người dùng thuốc không cách Cách phòng tránh chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh gút 3.1 Cách phòng tránh bệnh gút Hạn chế uống rượu, bia, đồ... Nhân Mắc Bệnh Gút Và Các Đối Tượng Có Nguy Cơ Mắc Bệnh Phần 3: Cách Phòng Tránh Và Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Người Mắc Bệnh 1.1 :Bệnh gút biểu bệnh gút Bệnh gút (gout) hay còn gọi là thống phong, là một loại viêm khớp, thường gặp ở