Đang tải... (xem toàn văn)
Chăn nuôi là một ngành kinh tế quan trọng trong sản xuất nông nghiệp, nó không những đáp ứng nhu cầu thực phẩm cho tiêu dùng hàng ngày của mọi người dân trong xã hội mà còn là nguồn thu nhập quan trọng
MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I Lí luận chung kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn I Cơ sở lí luận: 1.1 Bản chất kinh tế thị trường tiêu thụ sản phẩm: .4 1.1.1 K/niệm: 1.1.2 Lý luận phát triển thị trường kênh tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 1.2 Kênh tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 1.2.1 Vị trí kênh tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 1.2.2 Các loại kênh tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 1.2.3 Những thành công thách thức thị trường, kênh tiêu thụ nông sản phẩm Việt Nam 12 1.3 Những định hướng chủ yếu thị trường kênh tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp Việt Nam 14 1.3.1 Cơ sở định hướng .14 1.3.2 Một số biện pháp chủ yếu thị trường, kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn .14 1.4 Đặc điểm kênh tiêu thụ: .18 1.5 Chức kênh tiêu thụ 19 II Kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn: 19 2.1 Đặc điểm: 19 2.2 Các luồng sản phẩm: 20 III.Thực trạng tiêu thụ thịt lợn VN 21 CHƯƠNG II Thực trạng chung kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn của công ty cổ phần thực phẩm nông sản thái Bình .27 I Quá trình hình thành phát triển công ty cổ phần thực phẩm nông sản Thái Bình: 27 1.1 Quá trình hình thành cơng ty: 27 1.2 Q trình phát triển cơng ty: 28 1.3 Chức nhiệm vụ công ty sản xuất kinh doanh 29 1.4 Kết sản xuất kinh doanh công ty cổ phần thực phẩm nơng sản Thái Bình 35 1.5 Khái qt tình hình chăn ni lợn thịt Thái Bình 37 II Tình hình hoạt động các khâu kênh tiêu thụ công ty cổ phần thực phẩm nông sản Thái Bình : .39 2.1 Đối tượng tham gia tiêu thụ thịt lợn cho hệ thống công ty 41 2.2 Hoạt động khâu kênh tiêu thụ công ty 42 2.2.1 Từ khâu thu mua sản phẩm lợn thịt nông dân: 42 2.2.2 Khâu chế biến kĩ thuật khâu chế biến: 43 2.2.3 Khâu bảo quản sản phẩm lợn thịt: 44 2.2.4 Năng lực chế biến cơng ty nay: 44 2.3 Tình hình tiêu thụ thịt lợn nội địa cơng ty 45 2.4 Tình hình xuất thịt lợn năm công ty 47 2.4.1 Tình hình thịt lợn mảnh bloc: 47 2.4.2 Thị trường xuất thịt lợn sữa: 47 2.4.3 Thị trường xuất thịt lợn choai tỉ lệ nạc cao lợn bloc mảnh 48 2.4.4 Xuất thịt lợn đông lạnh: 49 III Các nhân tố ảnh hưởng đến tiêu thụ xuất thịt lợn: 52 3.1 Biến động giá cả: .52 3.2 Công nghệ sinh học 55 3.4 Công nghệ giết mổ: 55 3.5 Công nghệ chế biến bảo quản 56 CHƯƠNG III Phương hướng giải pháp nhằm hoàn thiện kênh tiêu thụ thịt lợn của công ty cổ phần thực phẩm nông sản Thái Bình 57 I Nhận xét đánh giá tình hình chung của công ty 57 1.1.Thuận lợi: 57 1.2 Khó khăn: 58 1.3 Những tồn tại, yếu chủ yếu công ty 59 II Phương hướng mục tiêu hồn thiện việc x́t sản phẩm thịt lợn đơng lạnh của công ty: 59 2.1 Định hướng chế biến tiêu thụ xuất thịt lợn công ty: 59 2.2 Nâng cao Hiệu chế biến xuất thịt lợn: 60 III Các giải pháp hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn cho công ty 61 3.1 Về thị trường 61 3.2 Quy hoạch hệ thống chế biến: 61 3.3 Về chế sách 62 3.3.1 Về hỗ trợ vốn: 62 3.3.2 Giải pháp chuyển giao công nghệ: 62 3.4 Các giải pháp khác: 63 3.4.1 Về trình độ đầu tư hình thức đầu tư: 63 3.4.2 Về cán lao động: 63 3.4.3 Về chế quản lí: .64 3.4.4 Về thị trường tiêu thụ: 64 IV Căn cứ đề xuất các phương hướng để phát triển mở rộng thị trường tiêu thị thị trường xuất của công ty .65 4.1 Biện pháp sách xuất thịt lợn: 65 4.1.1 Biện pháp: 65 4.1.2 Chính sách sản xuất, chế biến xuất thịt lợn: 66 4.2 Nghiên cứu Thị trường tiêu thụ thịt lợn công tác thị trường: 67 4.2.1 Thị trường nước: .67 4.2.2 Thị trường nước ngoài: 68 4.3 Xây dựng chiến lược kinh doanh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn công ty 70 4.4 Kế hoạch hoạt động sản xuất kinh doanh thịt lợn cần mở rộng: 71 4.4.1.Công ty VNG .71 4.4.2 Kế hoạch nguồn nhân lực 72 4.4.3 Kế hoạch kênh phân phối 73 4.4.4 Kế hoạch vốn lưu động, doanh thu lợi nhuận 74 4.4.5 Chiến lược Marketing .74 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN KÊNH TIÊU THỤ THỊT LỢN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM NÔNG SẢN THÁI BÌNH LỜI MỞ ĐẦU Chăn ni ngành kinh tế quan trọng sản xuất nơng nghiệp, đáp ứng nhu cầu thực phẩm cho tiêu dùng hàng ngày mọi người dân xã hội mà nguồn thu nhập quan trọng hàng triệu người dân song với 80 triệu dân, chưa kể đến tăng dân số hàng năm, nguồn thực phẩm từ đàn gia súc gia cầm chưa đáp ứng đủ cho nhu cầu người tiêu dùng (24,5kg/người/năm) Đây mức tiêu thụ thấp so với nhiều nước giới, mà chưa đề cập đến chất lượng chúng Phát triển chăn nuôi bền vững, chăn ni lợn hàng hóa hoàn cảnh sống phần lớn hộ nơng dân cịn chật vật khó khăn, đại phận người dân chăn nuôi theo kinh nghiệm; thiếu kiến thức chun mơn, quan tâm thơng tin thị trường, có thiếu cụ thể; hiểu biết sản xuất hàng hóa chưa trở thành tiềm thức; kinh tế phát triển chưa đồng vùng, rào cản phát triển chăn nuôi lợn hàng hóa * Lí chọn đề tài: Nghề chăn nuôi lợn nước ta nghề cần thiết ngày phát triển với quy mô lớn để đáp ứng nhu cầu ngày cao thịt cho nhân dân nước xuất Thực tế cho thấy, việc nuôi lợn hộ nơng dân đóng vai trị quan trọng việc cung cấp thực phẩm cho nhân dân, tạo thêm thu nhập, gần đây, lợn vật nuôi phổ biến Tuy nhiên, thịt lợn để mang lại hiệu kinh tế, hợp vệ sinh vấn đề cần quan tâm liên quan thiết yếu đến người nơng dân.Chăn ni lợn thịt nghề truyền thống trông nông thôn Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Việt Nam nói chung tỉnh Thái Bình nói riêng, với nguồn thức ăn chất dinh dưỡng thiếu người đòi hỏi nhu cầu thịt lợn cao mọi nơi giới Trước thực trạng cơng ty cổ phần thực phẩm nơng sản Thái Bình nghiên cứu tìm đường cho người dân thái Bình để tiêu thụ thịt nước xuất nước Tuy nhiên, thịt lợn để mang lại hiệu kinh tế, hợp vệ sinh vấn đề cần quan tâm liên quan thiết yếu đến người nông dân Nhằm đáp ứng yêu cầu thiết thực này, với giúp đỡ giáo viên hướng dẫn- giáo Võ Thị Hịa Loan cô chú, anh chị công ty cổ phần thực phẩm nơng sản Thái Bình, em nghiên cứu đề tài “ Giải pháp hoàn thiện kênh tiêu thụ thịt lợn công ty cổ phần thực phẩm nơng sản Thái Bình" q trình em thực tập cơng ty để đem lại mục đích phát huy mạnh cơng ty khắc phục tồn yếu mà công ty vấp phải giúp công ty tăng doanh thu, đạt suất cao việc kinh doanh tiêu thụ xuất khẩu, ngồi cịn đảm bảo vệ sinh mơi trường giúp người nơng dân có thu nhập cao * Mục tiêu chọn đề tài: - Mục tiêu chung: Phân tích đánh giá thực trạng kênh tiêu thụ nhằm tìm số giải pháp hồn thiện việc chế biến bảo quản xuất thịt lợn đông lạnh thị trường nước - Mục tiêu cụ thể: Góp phần hệ thống hố vấn đề lí luận thực tiễn kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt Từ đề giải pháp hồn thiện tốt * Đối tượng phạm vi nghiên cứu: - Đối tượng: Tập trung nghiên cứu vấn đề kinh tế trình kinh tế thị trường nguồn thu mua thị trường xuất công ty - Phạm vi nghiên cứu: Chuyên đề thực tập tốt nghiệp + Về thời gian : tìm hiểu tài liệu cơng ty q trình thực tập từ 5/1/2009 cơng ty để đề xuất vấn đề cần nghiên cứu + Về khơng gian: phạm vi cơng ty có tham khảo tài liệu sở nhiều nguồn liệu khác - Kết cấu nội dung nghiên cứu: CHƯƠNG I Lí luận chung kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn CHƯƠNG II Thực trạng chung kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn của công ty cổ phần thực phẩm nông sản thái Bình CHƯƠNG III Một số giải pháp nhằm hoàn thiện kênh tiêu thụ thịt lợn nước xuất thị trường thế giới của công ty cổ phần thực phẩm nông sản Thái Bình Vì thời gian thực tập ngắn thân em cịn bị hạn chế nên đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận góp ý, đạo chân tình Cơ giáo để đề tài em hoàn thiện Để làm đề tài này, em xin chân thành cảm ơn hướng dẫn tận tình giáo Võ Thị Hồ Loan cô chú, anh chị công ty giúp đỡ bảo em suốt trình thực chuyên đề Em xin chân thành cảm ơn ! Sinh viên Nguyễn Thị Thuỷ Chuyên đề thực tập tốt nghiệp CHƯƠNG I Lí luận chung kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn I Cơ sở lí luận: 1.1 Bản chất kinh tế của thị trường tiêu thụ sản phẩm: 1.1.1 K/niệm: - Kênh tiêu thụ đường sản phẩm từ người sản xuất đến người tiêu dùng (hay người sử dụng) cuối Nó coi dòng chuyển quyền sở hữu hàng hóa chúng mua bán qua tổ chức cá nhân khác Người sản xuất định nghĩa kênh tiêu thụ hình thức di chuyển sản phẩm qua trung gian khác nhau, người buôn bán quan niệm luồng quyền sở hữu mô tả cách tốt kênh tiêu thụ - Kênh tiêu thụ tập hợp quan hệ với tổ chức cá nhân bên doanh nghiệp để tổ chức quản lí hoạt động tiêu thụ sản phẩm nhằm đạt mục tiêu doanh nghiệp thị trường Quản trị kênh tiêu thụ liên quan đến sử dụng khả quản lí nội tổ chức, điều quan trọng nhiều vấn đề đặc biệt quản lí kênh mơ tả xuất phát từ cấu trúc bên tổ chức Nói tổ chức quan hệ nghĩa kênh tiêu thụ gồm công ty hay người tham gia vào trình đàm phán việc đưa hàng hoá, sản phẩm từ người sản xuất đến người tiêu dùng cuối Thông thường công ty hay tổ chức tham gia thực chức thành viên kênh 1.1.2 Lý luận phát triển thị trường kênh tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp Trong sản xuất nông nghiệp hàng hố thị trường vấn đề quan trọng bậc doanh nghiệp mọi thành phần kinh tế tham gia vào Chuyên đề thực tập tốt nghiệp trình trao đổi sản phẩm hàng hố dịch vụ nơng nghiệp Vấn đề chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ sản phẩm, làm chủ, chi phối thị trường điều kiện bắt buộc ý chí hành động mọi doanh nghiệp, mọi người tham gia vào thị trường trao đổi mua bán hàng hố dịch vụ nơng nghiệp Có thị trường có tất cả, khơng có thị trường tiêu thụ sản phẩm hàng hố tất tài sản, sản phẩm có số khơng trịn trĩnh Bước vào nghiệp chủ, điều quan tâm mọi doanh nghiệp, doanh nhân hai chữ thị trường, thị trường mấu chốt mọi vấn đề liên quan đến kinh doanh tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp Nếu sản phẩm doanh nghiệp doanh nhân đưa thị trường mà khơng chấp nhận doanh nghiệp bị đào thải khỏi thương trường Bất kỳ doanh nghiệp ước mơ có thị trường rộng lớn, tự chi phối làm chủ thị trường, khẳng định lốc quay cuồng cạnh tranh kinh tế thị trường Doanh nghiệp khơng thể nói: sản phẩm tơi có hình dáng, mẫu mã đẹp hấp dẫn mầu sắc, cách trang trí lịch trang nhã, giá bán cho người tiêu dùng rẻ không cần lo đến vấn đề cạnh tranh, vấn đề thị trường giành giật khách hàng với doanh nghiệp khác Vấn đề chỗ hình thức, giá bán sản phẩm mà vấn đề chỗ thị trường có chấp nhận sản phẩm doanh nghiệp hay khơng? Uy tín chất lượng sản phẩm thị trường nào? Việc tung sản phẩm doanh nghiệp doanh nhân thị trường khâu then chốt cự kỳ phức tạp, khó khăn hoạt động sản xuất kinh doanh thương mại dịch vụ, định thành bại doanh nghiệp Vì vậy, doanh nghiệp phải dầy cơng phân tích thời thị trường, nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường để xác định đâu thị trường trọng điểm, nhiều triển vọng với sản phẩm hàng hố dịch vụ nơng nghiệp doanh nghiệp đề giải pháp, hoạt động kinh doanh cần thiết có hiệu xâm nhập vào thị trường Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Trong năm qua thực tiễn sản xuất, kinh doanh thương mại dịch vụ nơng nghiệp hàng hố chứng minh: coi thường vấn đề tìm hiểu phân tích thị hiếu, nhu cầu thị trường mà khơng doanh nghiệp lựa chọn phương hướng kinh doanh khơng đúng, sản xuất sản phẩm khơng có thị trường tiêu thụ dẫn đến phá sản phải chuyển sang hướng kinh doanh khác, tốn tiền bạc xã hội nhân dân Do đó, cần tìm hiểu nghiên cứu kỹ yếu tố cấu thành thị trường: Các chủ thể tham gia (người mua người bán); Đối tượng trao đổi (mua bán); Các điều kiện để thực trình trao đổi, khả tốn người mua, thời gian khơng gian thị trường - Các yếu tố cấu thành thị trường: Cầu, cung giá thị trường Tổng hợp nhu cầu khách hàng tạo nên cầu hàng hoá Tổng hợp nguồn cung ứng sản phẩm cho khách hàng tạo nên cung hàng hoá Sự tương tác cầu cung loại hàng hoá địa điểm thời điểm cụ thể tạo nên giá thị trường Có thể nghiên cứu yếu tố thị trường theo quy mô khác nhau: Nghiên cứu tổng cầu, tổng cung giá thị trường quy mơ tồn kinh tế quốc dân, nghiên cứu cầu, cung loại hàng hoá cụ thể địa bàn xác định (ở vùng, tỉnh) Đối với doanh nghiệp thương mại dịch vụ có quy mơ tồn quốc, có hoạt động xuất, nhập phải nghiên cứu tổng cầu cung phạm vi quốc gia quốc tế - Vai trò thị trường sản xuất kinh doanh nông nghiệp Thị trường có vị trí trung tâm Thị trường vừa mục tiêu người sản xuất kinh doanh vừa môi trường hoạt động sản xuất kinh doanh hàng hố nơng nghiệp Trên thị trường người mua, người bán, người trung gian gặp trao đổi hàng hoá dịch vụ Vai trò thị trường thương mại, dịch vụ nơng nghiệp: Thị trường đảm bảo q trình hoạt động kinh doanh diễn liên tục, định sống phát triển doanh nghiệp Thị trường thúc đẩy nhu cầu, gợi mở nhu cầu Kích thích sản xuất sản phẩm Chuyên đề thực tập tốt nghiệp mới, chất lượng cao Thị trường công cụ điều tiết Nhà nước đến hoạt động thương mại toàn kinh tế Thị trường dự trữ hàng hoá phục vụ sản xuất tiêu dùng xã hội bảo đảm việc điều hoà cung cầu Thị trường yếu tố chủ yếu thuộc môi trường kinh doanh bên ngồi, mơi trường kinh tế xã hội, cầu nối doanh nghiệp thương mại với bên ngồi, khách hàng, doanh nghiệp khác, ngành khác Thị trường phá vỡ ranh giới sản xuất tự nhiên: tự cấp, tự túc Phát triển hoạt động dịch vụ phục vụ sản xuất tiêu dùng, giải phóng người khỏi cơng việc nặng nhọc, giành nhiều thời gian nhàn rỗi Thị trường hàng hoá dịch vụ ổn định có tác dụng to lớn đến sản xuất, ổn định đời sống nhân dân 1.2 Kênh tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp Việt Nam có nhiều loại hàng nơng sản phẩm đáp ứng thị trường nước ngồi nước Hàng nơng sản Việt Nam có nhiều loại tính đa dạng phức tạp địa hình vùng, khu vực nông sản tiêu thụ nội địa vùng, tỉnh bị chèn ép nông sản nước đưa vào xuất gặp cạnh tranh lớn Nguyên nhân chủ yếu chất lượng sản phẩm hàng hóa suất thấp, giá thành sản xuất cao, suất hàng hóa ta chưa nhiều thường xảy ứ đọng, không tiêu thụ được, giá bấp bênh v.v Công nghệ bảo quản, chế biến không đáp ứng yêu cầu tiêu dùng nước xuất Để tạo dựng vị thị trường nước giới cần có nhiều giải pháp, giải pháp phải giải đồng có lựa chọn, có mục tiêu, có bước vững chắc, lựa chọn kênh tiêu thụ nơng sản phẩm thị trường tiêu thụ đóng vai trò quan trọng cần nghiên cứu giải 1.2.1 Vị trí kênh tiêu thụ sản phẩm nơng nghiệp - Kênh tiêu thụ sản phẩm nối liền cung cầu Kênh an toàn vững chuyển tải nhiều hàng hóa phù hợp với kế ... của công ty cổ phần thực phẩm nông sản thái Bình CHƯƠNG III Một sớ giải pháp nhằm hồn thiện kênh tiêu thụ thịt lợn nước xuất thị trường thế giới của công ty cổ phần thực phẩm nông. .. Phương hướng giải pháp nhằm hoàn thiện kênh tiêu thụ thịt lợn của công ty cổ phần thực phẩm nông sản Thái Bình 57 I Nhận xét đánh giá tình hình chung của công ty 57 1.1.Thuận... các khâu kênh tiêu thụ công ty cổ phần thực phẩm nông sản Thái Bình : .39 2.1 Đối tượng tham gia tiêu thụ thịt lợn cho hệ thống công ty 41 2.2 Hoạt động khâu kênh tiêu thụ công ty 42
