Đang tải... (xem toàn văn)
Nâng cao hiệu quả dạy và học môn hóa học bằng việc giải thích các hiện tượng thực tiễn có liên quan đến bài học
NÂNG CAO HIỆU QUẢ DẠY VÀ HỌC MƠN HĨA HỌC BẰNG VIỆC GIẢI THÍCH CÁC HIỆN TƯỢNG THỰC TIỄN CĨ LIÊN QUAN ĐẾN BÀI HỌC A ĐẶT VẤN ĐỀ I Mục đích u cầu Mơn hố học trường trung học phổ thơng giữ vai trị quan trọng việc hình thành phát triển trí dục học sinh Mục đích mơn học giúp cho học sinh hiểu đắn hoàn chỉnh, nâng cao cho học sinh tri thức, hiểu biết giới, người thông qua học, thực hành hố học Học hố để hiểu, giải thích vấn đề thực tiễn thông qua sở cấu tạo nguyên tử, phân tử, chuyển hoá chất phương trình phản ứng hố học Đồng thời khởi nguồn, sở phát huy tính sáng tạo ứng dụng phục vụ đời sống người Hố học góp phần giải tỏa, xoá bỏ hiểu biết sai lệch làm phương hại đến đời sống, tinh thần người Để đạt mục đích học hố học trường phổ thơng giáo viên dạy hố học nhân tố tham gia định chất lượng Do vậy, ngồi hiểu biết hố học, người giáo viên dạy hố học cịn phải có phương pháp truyền đạt thu hút gây hứng thú lĩnh hội kiến thức hố học học sinh Đó vấn đề cần quan tâm nghiên cứu nghiêm túc Do vậy, mạnh dạn viết sáng kiến kinh nghiệm“Nâng cao hiệu dạy học mơn hố học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học” với mục đích góp phần cho học sinh hóa học dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống lơi học sinh học Để hố học khơng cịn mang tính đặc thù khó hiểu “thuật ngữ khoa học” II Thực trạng ban đầu Trường THPT Ngun Bình có 03 giáo viên mơn Hóa, có 02 giáo viên trẻ trường, chưa có kinh nghiệm giảng dạy Mặt khác học sinh trường phần lớn học sinh dân tốc thiểu số, nhận thức khơng đồng đều, nhiều em có tâm lý sợ học mơn hóa rỗng kiến thức, kỹ vận dụng kiến thức vào việc bảo vệ mơi trường, giải thích tượng sảy tự nhiên hạn chế Do giáo viên khơng có giảng phương pháp hợp lý phù hợp dễ làm cho học sinh thụ động việc tiếp thu, cảm nhận Giáo viên nên người hướng dẫn học sinh chủ động trình lĩnh hội tri thức hố học cần có liên hệ vận dụng kiến thức để giải thích tượng thực tiễn giảng nhằm khơi dạy cho học sinh niềm u thích, đam mê mơn hóa học III Các giải pháp sử dụng: Một điểm làm “Nâng cao hiệu dạy học mơn hố học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học” Có vấn đề hố học giúp học sinh giải thích tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, chí hiểu dụng ý khoa học hoá học câu ca dao – tục ngữ mà hệ trước để lại ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày kiến thức phổ thơng mà khơng gây nhàm chán, xa lạ; lại có tác dụng kích thích tính chủ động, sáng tạo, hứng thú mơn học; làm cho hố học khơng khơ khan, bớt tính đặc thù phức tạp Tơi khơng có tham vọng giải vấn đề thực tiễn để “Nâng cao hiệu dạy học mơn hố học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học” mà nêu lên vài suy nghĩ, đề suất cá nhân coi kinh nghiệm qua số ví dụ minh hoạ, với mong muốn góp phần tạo phát triển phương pháp dạy hoá học hiệu cao qua giảng hoá học B GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ I Cơ sở lý luận Đổi phương pháp dạy học thực yếu tố định hiệu dạy Một yếu tố để đạt dạy có hiệu tiến phải phát huy tính thực tế, giáo dục môi trường, tư tưởng vừa mang sắc dân tộc mà khơng tính cộng đồng toàn giới, vấn đề cũ khơng cũ mà có tính chất cập nhật mẻ, đảm bảo: tính khoa học – đại, bản; tính thực tiễn giáo dục kỹ thuật tổng hợp; tính hệ thống sư phạm Tuy nhiên tiết học khơng thiết phải hội tụ tất quan điểm nêu trên, cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng, đừng lạm dụng lượng kiến thức khơng đồng Trong q trình dạy học mơn hóa học vận dụng giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học tạo hứng thú, khơi dậy niềm đam mê; học sinh hiểu vai trò ý nghĩa thực tiễn học hoá học Để thực được, người giáo viên cần nghiên cứu kỹ giảng, xác định kiến thức trọng tâm, tìm hiểu, tham khảo vấn đề thực tế liên quan phù hợp với học sinh thành thị, nông thôn …; đôi lúc cần quan tâm đến tính cách, sở thích đối tượng tiếp thu, hình thành giáo án theo hướng phát huy tính tích cực chủ động học sinh, phải mang tính hợp lý hài hồ; đơi lúc có khơi hài sâu sắc mà đảm nhiệm mục đích học mơn hố học Tuy nhiên, thời gian giành cho vấn đề khơng nhiều, “nó thứ gia vị đời sống thay cho thức ăn thiếu hiệu ăn uống ” II Giả thuyết Các giải pháp “Nâng cao hiệu dạy học mơn hố học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học” là: Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày, thường sau kết thúc học Cách nêu vấn đề tạo cho học sinh vào kiến thức học tìm cách giải thích tượng nhà hay lúc bắt gặp tượng đó, học sinh suy nghĩ, ấp ủ câu hỏi lại có tượng đó? Tạo tiền đề thuận lợi học học Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường qua phương trình phản ứng hố học cụ thể học Cách nêu vấn đề mang tính cập nhật, làm cho học sinh hiểu thấy ý nghĩa thực tiễn học Giáo viên giải thích để giải toả tính tị mị học sinh Mặc dù vấn đề giải thích có tính chất phổ thông 3 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thay cho lời giới thiệu giảng Cách nêu vấn đề tạo cho học sinh bất ngờ, câu hỏi khôi hài hay vấn đề bình thường mà hàng ngày học sinh gặp lại tạo ý quan tâm học sinh trình học tập Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thông qua tập tính tốn Cách nêu vấn đề giúp cho học sinh làm tập lại lĩnh hội vấn đề cần truyền đạt, giải thích Vì muốn giải tốn hố học sinh phải hiểu nội dung kiến thức cần huy động, hiểu tốn u cầu gì? Và giải nào? Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thông qua câu chuyện ngắn có tính chất khơi hài, gây cười xen vào thời gian suốt tiết học Hướng góp phần tạo khơng khí học tập thoải mái Đó cách kích thích niềm đam mê học hố Tiến hành tự làm thí nghiệm qua tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường địa phương, gia đình …sau học giảng Cách nêu vấn đề làm cho học sinh vào kiến thức học tìm cách giải thích hay tự tái tạo lại kiến thức qua thí nghiệm hay lúc bắt gặp tượng, tình sống Giúp học sinh phát huy khả ứng dụng hoá học vào đời sống thực tiễn Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường từ liên hệ với nội dung giảng để rút kết luận mang tính quy luật Làm cho học sinh khơng có cảm giác khó hiểu có nhiều vấn đề lý thuyết đề cập theo tính đặc thù mơn khó tiếp thu nhanh so với gắn với thực tiễn hàng ngày III Quá trình thử nghiệm sáng kiến kinh nghiệm Để tổ chức thực giáo viên dùng nhiều phương tiện, nhiều cách như: Bằnglời giải thích, hình ảnh, đoạn phim, nêu câu hỏi trắc nghiệm …, tiến hành dạy hồn cảnh dùng máy chiếu hay khơng dùng máy chiếu, vào hoàn cảnh cụ thể để huy động tối đa đảm bảo nội dung dạy học theo yêu cầu chương trình 2.Một số ví dụ minh họa thơng qua số tượng thực tiễn số hàng nghìn, hàng vạn tượng, tình thực tiễn áp dụng: * Ví dụ 01: Vai trị Ozon đời sống cơng nghiệp nào? Ozon có khả “cải tạo” nước thải, khử chất độc như: Phenol, hợp chất Xianua, nông dược, chất trừ cỏ, hợp chất hữu gây bệnh… có nước thải Ozon tác dụng với ion kim loại (sắt, thiếc, chì, mangan…) Biến nước thải thành nước vơ hại Trên tầng cao khí 10 − 30km quanh Trái đất, Ozon tồn thành tầng khí riêng, có khả hấp thụ tia tử ngoại phát từ mặt trời Vì tia tử ngoại làm cho người, động thực vật bị đột biến gen, gây bệnh nan y … Gần cơng nghiệp phát triển, nhà máy xuất khí thải, động phản lực … thải vào khí lượng bụi khí nhiểm, Ozon lại góp phần oxi hố chất gây nhiểm, tầng Ozon bị mỏng dần Trong vịng 50 năm gần lượng Ozon mỏng khoảng 1%, có số nơi tầng Ozon bị thủng gây khơng tượng như: bão, lũ lụt, cháy rừng, bệnh nan y… Áp dụng: Đây vấn đề có liên quan đế giáo dục môi trường qua học, học sinh hiểu tầm quan trọng Ozon, vừa có ý thức bảo vệ mơi trường kích thích tìm hiểu vấn đề Giáo viên đưa vào giảng phần Oxi ( lớp 10) * Ví dụ 02: Vì luộc rau muống nên cho vào trước muối ăn (NaCl)? Do nhiệt độ sôi nước áp suất 1at 100oC, ta thêm NaCl lúc làm cho nhiệt độ nước muối sôi (dung dịch NaCl loãng) > 100 oC Do nhiệt độ sôi nước muối cao nước nên rau chín nhanh hơn, thời gian luộc rau khơng lâu nên rau vitamin Vì rau muống mềm xanh Áp dụng: Vấn đề có học sinh biết có học sinh không để ý biết đến em tiến hành thí nghiệm buổi nấu ăn, góp phần tạo thêm kinh nghiệm cho học sinh, thiết thực Có thể đưa tượng vào hợp chất muối clorua lớp 10 hợp chất quan trọng Natri lớp 12 * Ví dụ 03: Vì cồn sát khuẩn? Cồn dung dịch Ancol etylic (C2H5OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào tiến sâu vào gây đông tụ protein làm cho tế bào bị chết (Do protein sở sống tế bào) Thực tế thấy có cồn 75% có khả sát trùng tốt nhất, cồn > 75% nồng độ cồn cao làm cho protein bị đông tụ nhiều, làm protein bề mặt vi khuẩn đơng cứng hình thành lớp vỏ cứng ngăn khơng cho cồn thấm vào nên vi khuẩn không bị chết Nếu cồn q lỗng (< 75%) hiệu sát trùng Áp dụng: Trong y tế, cồn sử dụng đại trà tiêm, rửa vết thương … có người quan tâm lại dùng cồn? Trong học, học sinh biết tốt cho sống Giáo viên đưa vấn đề vào tiết dạy Ancol etylic hay lớp 11 * Ví dụ 04: Tại khơng đựng dung dịch HF bình đựng thủy tinh? Dung dich HF, axit yếu có tính chất đặc biệt ăn mịn thuỷ tinh Do thành phần thuỷ tinh SiO 2, cho dung dịch HF vào có phản ứng: SiO2 HF SiF4 2 H 2O Áp dụng: Đây vấn đề bắt buộc q trình dạy Flo tính chất dung dịch HF (lớp 10), giúp học sinh giải đáp tập, mà thực tiễn tránh đựng dung dịch HF bình thuỷ tinh gặp * Ví dụ 05: Làm để khắc thuỷ tinh? Muốn khắc thuỷ tinh, người ta nhúng thuỷ tinh vào sáp nóng chảy, lấy cho nguội, dùng vật nhọn tạo hình, chữ…cần khắc nhờ lớp sáp (nến) đi, nhỏ dung dịch HF vào thuỷ tinh bị ăn mòn nơi bị cạo lớp sáp SiO2 HF SiF4 2 H 2O Nếu khơng có dung dịch HF, ta có thay dung dịch H2SO4 đặc bột CaF2(màu trắng) Nhúng thuỷ tinh vào sáp nóng chảy, lấy cho nguội, dùng vật nhọn tạo hình, chữ… cần khắc nhờ lớp sáp (nến) đi, rắc bột CaF vào chổ cần khắc, cho thêm H2SO4 đặc vào lấy kính khác bìa cứng đặt lên khu vực khắc, sau thời gian thuỷ tinh bị ăm mòn nơi cạo lớp sáp Do: CaF2 H SO4 Ca ( HSO4 )2 HF (dùng bìa cứng che) SiO2 HF SiF4 2 H 2O Áp dụng: Đây vấn đề thực tế với gia đình, xí nghiệp kinh doanh sản xuất thuỷ tinh Không cung cấp cho học sinh phương pháp khắc thuỷ tinh mà cịn giải thích tượng Giúp học sinh nhớ đến học gặp vấn đề Thậm chí sở cho việc học nghề, khơi dậy niềm đam mê học tập khám phá, tốt học sinh tiến hành thí nghiệm Giáo viên đề cập đến giảng Flo, dung dịch HF tiết thực hành(ở lớp 10) * Ví dụ06: Vì lại khơng dùng xăng pha chì nữa? Xăng pha chì thêm Tetraetyl chì có tác dụng tiết kiệm 30% xăng dầu sử dụng Nhưng khí cháy động cơ, chì oxit bám vào ống xả, thành xi lanh nên thực tế xăng cịn hồ tan thêm vào Dibrom etan chì oxit bị chuyển thành Chì bromua (PbBr2), dễ bay hơi, thoát khỏi xi lanh, ống xả, thải vào khơng khí làm nhiễm mơi trường nghiêm trọng Vì chì mơi trường khí, tồn thực vật, động vật nên tiếp xúc với khí thải, động thực vật bị bệnhsẽ làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ người Ngoài Brom bay gây nguy hiểm tới đường hô hấp, làm bỏng da Hiện nay, nước ta không sử dụng xăng pha chì Áp dụng: Hiện nay, nước ta khơng cịn sử dụng xăng pha chì nữa, khơng phận học sinh nhân dân khơng hiểu Nên thơng qua học liên quan, giáo viên làm rõ Vấn đề xen tiết dạy dầu mỏ (ở lớp 11) *Ví dụ 07: Tục ngữ Việt Nam có câu: “Nước chảy đá mịn”, câu mang hàm ý khoa học hoá học nào? Trong đá thông thường chủ yếu CaCO3 nên nước tồn phương trình điện ly: CaCO3 Ca 2 CO32 (*) Khi nước chảy theo ion Ca 2+, CO 32 , theo ngun lý chuyển dịch cân hố học cân (*) chuyển dịch theo phía chống lại giảm nồng độ Ca 2 , CO32 (chiều thuận) nên theo thời gian nước chảy qua đá mịn dần Có thể giải thích bổ sung thêm ngun nhân khác: Vì nước có lẫn khí CO2 nên xảy phản ứng: CaCO3 CO2 H 2O Ca HCO3 Khi nước chảy Ca(HCO3)2 trơi theo, qua thời gian đá bị mịn dần Áp dụng: Hiện tượng thường thấy phiến đá dịng chảy qua Nếu khơng để ý, xây dựng có ảnh hưởng khơng Góp phần hiểu ứng dụng khoa học câu tục ngữ, làm cho hoá học trở nên gần gũi, có hồn văn Giáo viên xen vấn đề dạy đến phần muối CaCO3 (lớp 11 hay lớp 12) * Ví dụ 08: Cao dao Việt Nam có câu: “Lúa chiêm lấp ló đầu bờ, Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên” Câu mang hàm ý khoa học hoá học nào? Câu ca dao nhắc nhở người làm lúa: Vụ chiêm lúa trổ đòng đòng mà có trận mưa rào, kèm theo sấm chớp tốt cho suất cao sau Do khơng khí có ~ 80% khí N ~ 20% khí O2, có chớp (tia lửa điện) tạo điều kiện cho N2 hoạt động: o C N O2 3000 NO NO O2 NO2 Sau đó: Khí NO2sẽ tan vào nước mưa: NO2 O2 H 2O HNO3 HNO3 H NO3 Nhờ tượng này, hàng năm làm tăng 6−7 kg Nitơ cho mẫu đất Ngày nay, người ta điều chế Ure [(NH2)2CO] từ khơng khí để chủ động bón cho trồng Áp dụng: Đây câu ca dao mang ý nghĩa thực tiễn, thấy rõ đời sống Vấn đề xen vào tiết dạy phân đạm (ở lớp 11) Tạo cho học sinh khu vực làm nơng nghiệp tiện kiểm nghiệm đời sống, tự quan sát * Ví dụ 09: Hiện tượng tạo hang động thạch nhũ với hình dạng phong phú đa dạng nào? Trong đá thông thường chủ yếu CaCO3, trời mưa, khơng khí có CO2 tạo mơi trường axit làm tan đá vôi, giọt nước mưa rơi xuống mũi dao nhọn, sắc khắc vào đá đường nét khác CaCO3 CO2 H 2O Ca ( HCO3 )2 Và xuất trình điện ly: Ca ( HCO3 ) Ca 2 HCO3 CaCO3 Ca 2 CO33 – Theo thời gian dần tạo hang động nước có Ca(HCO3)2 đất đá áp suất nhiệt độ thấp nên giọt nước nhỏ từ từ có tồn phương trình: Ca( HCO3 )2 CaCO3 CO2 H 2O Như lớp CaCO3 lưu lại ngày nhiều, dày gọi nhũ có màu, hình thù đa dạng Áp dụng: Hiện tượng thường thấy hang động núi đá Giáo viên xen vấn đề dạy đến phần muối cacbonat (ở lớp 11) hay hợp chất Canxi (ở lớp 12) * Ví dụ 10:Tại nước máy lại có mùi clo? Khi sục vào nước lượng nhỏ Clo vào nước có tác dụng sát trùng clo tan phần (gây mùi) phản ứng phần với nước: H 2O Cl2 HCl HClO Hợp chất HClO không bền có tính oxi hố mạnh: HClO HCl + O Oxi nguyên tử có khả diệt khuẩn Áp dụng: Vấn đề đang sử dụng làm nước nhà máy nước cung cấp nước thành phố, thị xã, thị trấn… Giúp học sinh hiểu giải toả thắc mắc, hiểu vai trị hố học học sinh kiểm nghiệm qua thực tế Giáo viên xen vào giảng Clo (ở lớp 10) * Ví dụ 11:Tại sau mưa có sấm chớp, đường xá, khu phố, rừng cây… bầu trời xanh quang, mát mẻ, lành hơn? Do khơng khí có 20% O2 nên có sấm chớp tạo điều kiện: 3O 2O3 Tạo lượng nhỏ O3, O3 có khả sát trùng: O3 O2 O (sát trùng) Nên hạt mưa theo bụi O3 tác nhân làm môi trường cảm giác tươi, mát Áp dụng: Vấn đề giáo viên nên đề cập giảng Ozon (ở lớp 10), giúp học sinh kiểm nghiệm sống mà đơi có nhiều học sinh không ý đến Đây tượng tự nhiên không xa lạ với học sinh * Ví dụ 12: Ma trơi gì? Ma trơi thường gặp đâu? “Ma trơi” tên gọi mê tín mà thực chất, thể (xương động vật) có chứa hàm lượng P chết phân huỷ tạo phần thành khí 10 2/ Nếu vải làm sợi tơ tằm: Khi đốt sợi vải cháy chậm vải sợi bơng, có mùi khét đốt tóc, sợi tơ co cục, màu nâu đen, lấy tay bóp tan 3/ Nếu vải làm lơng cừu (len lông cừu): Khi đốt bắt cháy không nhanh, bốc khói, có mùi khét đốt tóc tạo thành bọt phồng, vón cục có màu đen óng ánh, giịn, bóp tan 4/ Nếu vải làm sợi viscozơ: Khi đốt sợi vải cháy nhanh, lửa màu vàng, có mùi đốt giấy tro có màu xám 5/ Nếu vải làm sợi axetat: Khi đốt sợi vải bắt cháy chậm, thành giọt dẻo màu nâu đậm, có hoa lửa, khơng bốc cháy thành lửa, sau kết thành cục màu đen, dể bóp nát 6/ Nếu vải làm sợi poliamit(nilon): Khi đốt sợi vải không cháy lửa mà co vón lại cháy thành giọt dẻo màu trắng, có mùi rau cần, nguội biến thành cục cứng có màu nâu nhạt, bóp khó nát Áp dụng: Giáo viên đưa vào phần nhận biết dạy liên quan (ở lớp12), mặt khác có tác dụng cung cấp cho học sinh phương pháp đời sống nhận biết chất liệu vải phụ vụ cho mục đích sử dụng, điều thực tiễn * Ví dụ 18: Sherlock Homes phát cách lấy dấu vân tay tội phạm lưu vật trường sau vài phút thí nghiệm? Lấy tờ giấy sạch, ấn ngón tay vào mặt giấy nhấc sau đem phần giấy có dấu vân tay đặt miệng ống nghiệm có đựng cồn iot, dùng đèn cồn để đun nóng phần đáy ống nghiệm Đợi cho khí màu tím (I2) từ ống nghiệm thấy phần giấy có vân tay dần lên rõ nét (màu nâu) Nếu bạn cất tờ giấy có vân tay tháng sau làm tương tự có tượng Do đầu ngón tay có chất béo, dầu khống, mồ hơi, ấn tay vào giấy lưu lại phần giấy mắt thường không nhận Các chất gặp Iot cho màu nâu (chú ý Iot độc không ngửi) 13 Áp dụng: Đây câu chuyện nêu lên ứng dụng hoá học đời sống, giúp học sinh hiểu biết nhiều Giáo viên xen vào giảng chất béo (ở lớp 12), Iot (ở lớp 10) * Ví dụ 19: Vì tay người dính cồn iod cầm bánh mì có chấm xanh bánh? Do cồn iod hỗn hợp tan Iot Ancol etylic (C 2H5OH), Iot gặp tinh bột tạo phức màu xanh dương Điều giải thích bơi cồn iot lên phía chuối xanh lại có tượng tương tự (do chuối xanh có tinh bột (C6H10O5)n) Nhưng chuối chín khơng thấy tượng (do chuối chín chuyển tinh bột thành đường Glucozơ (C6H12O6) Người ta sử dụng tinh bột để nhận biết iot ngược lại Áp dụng: Điều đề cập dạy Iot (ở lớp 10) Tinh bột (ở lớp 12), giúp học sinh giải thích tượng đời sống thực tế cồn iot có đại trà đời sống đặc biệt trị ghẻ thú y, cung cấp cách nhận biết tinh bột * Ví dụ 20: Dấm ănlà gì? Có ích gì? Trong dấm ăn có vị chua có 3-5% Axit axetic (CH 3COOH) Dấm ăncó tác dụng tạo vị chua có tác dụng làm cho thể có cảm giác muốn ăn tiêu hố tốt, có khả tiêu độc, sát khuẩn Áp dụng: Dấm ăn thứ gia vị gần gũi đời sống, giáo viên xen vào giảng axit axetic (ở lớp hay lớp 12) để học sinh liên hệ thực tế, hiểu biết vai trò dấm ăn người * Ví dụ 21: Vì đánh cảm dây bạc dây bạc bị hóa đen? Để dây bạc trắng sáng trở lại, người ta ngâm vào nước tiểu? Người bị cảm thể thường sinh hợp chất dạng sunfua (S 2−) vơ hay hữu có tính độc Khi đánh cảm bạc, S có lực mạnh với Ag nên xảy phản ứng tạo Bạc sunfua (Ag 2S) kết tủa màu đen Do loại chất độc khỏi thể làm cho dây bạc chuyển thành màu đen Ag H S O2 Ag S 2 H 2O 14 Trong nước tiểu có NH3, ngâm dây bạc vào xảy phản ứng: Ag S NH Ag NH S 2 Nên Ag2S bị hoà tan, bề mặt dây bạc lại trở nên sáng bóng Áp dụng: Đây ứng dụng hay bạc Giáo viên đưa vấn đề vào kim loại (ở lớp 12) * Ví dụ 22: Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị ngọt? Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ trộn đều, tuyến nước bọt làm tăng hội chuyển hoá lượng tinh bột theo phản ứng thuỷ phân thành mantozơ, glucozơ gây theo sơ đồ: H O , HO C12 H 22O11 Mantaza , C6 H12O6 C6 H10O5 n Amilaza TB Mantozo Glucozo Áp dụng: Vấn đề đề cập đến dạy tinh bột (ở lớp 9, lớp 12), cung cấp cho học sinh kiến thức chuyển hoá tinh bột ăn Đó tượng tự nhiên cảm nhận bữa cơm * Ví dụ 23: Vì khơng nên ăn hoa sau bữa ăn? Trái có loại đường đơn monosaccarit số loại axit kết hợp với axit dày tạo Axit tactaric, Axit citric làm cho dày đầy Một số loại hoa có hàm lượng Tanin Pectin cao, chúng kết hợp với dịch vị, chất xơ protein thức ăn, dễ tạo thành hạt rắn, khó tiêu hóa Những hạt hình thành sỏi dày, ruột Nên ăn hoa sau bữa ăn khoảng 1−3 Áp dụng: Giáo viên áp dụng vấn đề vào axit cacboxylic ( lớp 12) *Ví dụ 24: Vì vắt chanh vào cốc sữa đặc có đường thấy có kết tủa? 15 Trong sữa có thành phần protein gọi Cazein Khi vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua, tức làm giảm pH dung dịch sữa tới pH với điểm đẳng điện cazein chất kết tủa Khi làm phomat, người ta tách Cazein theo nguyên tắc tương tự cho lên men tiếp Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề thực tế vào axit cacboxylic (ở lớp 12) * Ví dụ 25:Làm để biết giếng có khí độc (CO) nhiều khí thiên nhiên (CH4…) khơng có oxi, để tránh xuống giếng bị ngạt? Trong giếng đào đặc biệt nhiều vùng đồng thường có khí độc CO, CH4… khơng có O2 Mà người dân hay có thói quen xuống giếng thau giếng lấy gầu múc nước… Đã có nhiều trường hợp bị tử vong lúc nhiều mạng người gặp phải giếng có khí độc (CO) gây đơng máu, CH 4…và khơng có O2 gây ngạt tíc tắc, làm người xuống cứu chết Để tránh, tốt không nên xuống giếng đào, có xuống phải đeo bình oxi Cịn muốn biết có khí độc (CO), nhiều khí thiên nhiên(CH4…) khơng có O2 cần lấy dây buộc gà, vịt … thả xuống chết chứng tỏ có khí độc Áp dụng: Đây tượng hay xảy ra, giáo viên nên đưa vào giảng để nhắc nhở học sinh, cộng đồng… tránh chết thương tâm Vấn đề xen vào dạy Cacbon hay Metan (ở lớp 11) * Ví dụ 26: Gương soi có lịch sử nào? Thời xa muốn soi phải soi qua mặt nước, đến thời đồ đồng thau gương làm đồng nhanh ố, sau dần chuyển sang thuỷ ngân tráng sau kính phẳng, thuỷ ngân gây ngộ độc cho người sản xuất Dần dần ngày người ta thay bạc tráng sau kính nhờ phản ứng anđehit (R−CHO) với dung dịch AgNO3/NH3 hay thay andehit glucozơ RCHO AgNO3 NH H 2O t RCOONH NH NO3 Ag 16 Ag tạo bám chặt vào gương, người ta quét lên mặt sau gương lớp sơn dầu bảo vệ Phích nước chế tạo kiểu Áp dụng: Đây ứng dụng hợp chất có chức andehit vào đời sống Giáo viên nêu vấn đề tiết dạy andehit, glucozơ…(ở lớp 11 hay lớp 12) Để học sinh hiểu phần tạo gương, ruột phích mà hàng ngày bắt gặp * Ví dụ 27: Vì phèn chua làm nước? Phèn chua muối sunfat kép nhôm kali dạng tinh thể ngậm nước: [K2SO4.Al2(SO4)3.24H2O] Phèn chua không độc, có vị chua chát, tan nước lạnh tan nhiều nước nóng Khi tan nước, phèn chua bị thủy phân tạo thành Al(OH) dạng kết tủa keo lơ lững nước Al2 ( SO4 )3 Al 3 3SO42 Al 3 H 2O AlOH 2 H AlOH 2 H 2O Al OH H Al OH H 2O Al2 ( SO4 )3 3H 2O Al OH H Al (OH )3 3H SO4 Chính hạt Al(OH)3 kết tủa dạng keo lơ lững nước kết dính với hạt bụi bẩn, hạt đất nhỏ để trở thành hạt đất to hơn, nặng lắng xuống Vì mà nước trở nên Áp dụng: Đây ứng dụng quan trọng phèn chua đời sống Giáo viên nêu vấn đề dạy muối sunfat hợp chất quan trọng nhôm (ở lớp 10 hay lớp 12) * Ví dụ 28: Hàn the chất gì? Hàn the có thành phần chất Natri tetraborat (hay Borac), dạng tinh thể ngậm nước Tinh thể suốt, tan nhiều nước nóng, khơng tan cồn 90o Trước đây, người ta thường dùng hàn the làm chất phụ gia cho vào giò lụa, bánh phở, bánh cuốn,… thứ ăn cảm thấy dai giòn 17 Ngay từ năm 1985, Tổ chức Y tế giới cấm dùng hàn the làm chất phụ gia cho thực phẩm độc, gây sốc, trụy tim, co giật hôn mê Áp dụng: Hàn the chất dùng buôn bán bị cấm sử dụng từ lâu Giáo viên nêu vấn đề dạy số hợp chất quan trọng Natri (ở lớp 12) * Ví dụ29: Cloramin chất mà sát trùng nguồn nước? Cloraminlà chất NH2Cl NHCl2 Khi hoà tan cloramin vào nước giải phóng cho khí Clo Clo tác dụng với nước tạo HClO H 2O Cl2 HCl HClO HClO có tính oxy hóa mạnh nên phá hoại hoạt tính số enzim vi sinh vật, làm cho vi sinh vật chết Cloramin không gây độc hại cho người dùng nước khử trùng chất Áp dụng: Cloramin chất sử dụng nhiều để làm nước vùng lụt bão Giáo viên đề cập đến chất Clo (ở lớp 10) * Ví dụ 30: Teflon chất gì? Teflon có tên thay là: Poli(tetrafloetilen)[(−CF2−CF2−)n] Đó loại polime nhiệt dẻo, có tính bền cao với dung mơi hóa chất Nó độ bền nhiệt cao, có độ bền kéo cao có hệ số ma sát nhỏ Teflon bền với môi trường Au Pt, không dẫn điện Do có đặc tính q đó, teflon dùng để chế tạo chi tiết máy dễ bị mài mòn mà khơng phải bơi mỡ (vì độ ma sát nhỏ), vỏ cách điện, tráng phủ lên chảo, nồi,… để chống dính Áp dụng: Giáo viên vận dụng vào polime (ở lớp 12) * Ví dụ 31: Thuốc chuột chất gì? Nếu sau ăn thuốc mà khơng có nước uống chuột chết mau hay lâu hơn? Thuốc chuột có thành phần Zn3P2 Sau ăn, Zn3P2 bị thủy phân mạnh, tạo thành khí PH3 (photphin) độc: Zn3 P2 H 2O 3Zn(OH ) PH 18 Làm cho hàm lượng nước thể chuột giảm; khát tìm nước Chính PH3 giết chết chuột Càng nhiều nước đưa vào thể chuột → PH thoát nhiều → chuột nhanh chết Nếu khơng có nước, chuột lâu chết Áp dụng: Giáo viên vận dụng ứng dụng Photpho (lớp 11) * Ví dụ 32: Vì than đá chất thành đống lớn tự bốc cháy? Do than đá tác dụng với khí O2 khơng khí tạo khí CO2, phản ứng tỏa nhiệt C O2 CO2 H Nhiệt tỏa tích góp dần dần, đạt đến nhiệt độ cháy than than tự bốc cháy Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề vào C ( lớp 11) O (lớp 10) * Ví dụ 33:Vì bơi vơi vào chỗ ong, kiến đốt đỡ đau? Do nọc ong, kiến, nhện có axit hữu tên axit fomic (HCOOH) Vôi chất bazơ nên trung hòa axit làm ta đỡ đau HCOOH Ca(OH ) HCOO Ca H 2O Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào axit cacboxylic (ở lớp hay lớp 11) số hợp chất quan trọng canxi (ở lớp 12) * Ví dụ 34:Vì ban đêm khơng nên để nhiều xanh nhà? Ban ngày, có ánh sáng mặt trời nên xanh tiến hành trình quang hợp, hấp thụ CO2 giải phóng khí O2 6nCO2 5nH 2O clorophin as (C6 H10O5 ) n 6nO2 Nhưng ban đêm, ánh sáng mặt trời, xanh khơng quang hợp, có q trình hơ hấp nên hấp thụ khí O2 thải khí CO2 làm cho phịng thiếu khí O2 nhiều khí CO2 Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào tinh bột (ở lớp 12) 19 * Ví dụ 35: Vì ném đất đèn xuống ao làm cá chết? Trong nơng nghiệp, đất đèn dùng để làm gì? Đất đèn có thành phần canxi cacbua (CaC 2), tác dụng với nước sinh khí axetilen canxi hidroxit CaC2 H 2O C2 H Ca (OH ) (H 0) Axetilen tác dụng với nước tạo andehit axetic (CH 3CHO) Các chất làm tổn thương đến hoạt động hơ hấp cá làm chết cá Trong nông nghiệp, từ lâu người ta dùng đất đèn để làm kích thích xanh mau chín chín đồng loạt kho, thường dùng để dấm dứa, chuối, cà chua,… vào dịp cuối mùa đơng, đầu mùa xn Áp dụng: Giáo viên vận dụng vào Axetilen (ở lớp 11) * Ví dụ 36: Vì muối NaHCO3 dùng để chế thuốc đau dày? Trong dày, có chứa dung dịch HCl Người bị đau dày người có nồng độ dung dịch HCl cao làm dày bị bào mòn NaHCO dùng để chế thuốc đau dày làm giảm hàm lượng dung dịch HCl có dày nhờ phản ứng: NaHCO3 HCl NaCl CO2 H 2O Áp dụng: Giáo viên vận dụng kiến thức vào HCl (ở lớp 10), số hợp chất quan trọng Natri (ở lớp 12) * Ví dụ 37: Vì cơng nghiệp thực phẩm, muối (NH 4)2CO3 dùng làm bột nở? NH4)2CO3 dùng làm bột nở trộn thêm vào bột mì, lúc nướng bánh (NH4)2CO3 bị phân hủy thành chất khí nên làm cho bánh xốp nở ( NH )2 CO3 t NH CO2 H 2O Áp dụng: Giáo viên áp dụng vấn đề vào muối amoni (ở lớp 11) muối cacbonat (ở lớp 11) * Ví dụ 38: Vì cơm khê người ta thường cho vào nồi cơm mẩu than củi? 20 ... nhằm khơi dạy cho học sinh niềm u thích, đam mê mơn hóa học III Các giải pháp sử dụng: Một điểm làm ? ?Nâng cao hiệu dạy học mơn hố học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học? ?? Có vấn... pháp ? ?Nâng cao hiệu dạy học mơn hố học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học? ?? là: Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày, thường sau kết thúc học Cách nêu vấn đề tạo cho học. .. Trong q trình dạy học mơn hóa học vận dụng giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học tạo hứng thú, khơi dậy niềm đam mê; học sinh hiểu vai trò ý nghĩa thực tiễn học hoá học Để thực được, người