Đang tải... (xem toàn văn)
Chất lượng sản phẩm và khả năng cạnh tranh của Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam ( Vinamilk)
Đề án mơn học A LỜI NĨI ĐẦU Nền kinh tế nước ta đà phát triển mạnh mẽ mức sống người dân ngày nâng cao Chính mà nhu cầu thị trường tiêu dùng tăng lên mạnh mẽ lượng yêu cầu chất, đặc biệt lĩnh vực có liên quan đến sức khoẻ người Sản xuất kinh doanh sửa ngành tạo cung ứng sản phẩm dinh dưỡng cần thiết cho lứa tuổi, tầng lớp dân cư Đồng thời ngành có tăng trưởng mạnh cầu tiêu dùng, yêu cầu chất lượng Vinamilk doanh nghiệp "thủ lĩnh" dẫn đầu ngành với gần 75% thị phần nước, có bề dày lịch sử 30 năm Trước hội thách thức để góp ý kiến cho việc tận dụng triệt để hội thị trường né tránh thách thức để tiếp tục vững bước phát triển, em xin nghiên cứu đề tài: " Chất lượng sản phẩm khả cạnh tranh Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam ( Vinamilk)" Đây chủ đề vừa cần thiết tồn phát triển Công ty Vinamilk vừa thiết sống người tiêu dùng nước Đối với Vinamilk, nâng cao chất lượng sản phẩm điều kiện tiên để trì củng cố vị nước, xâm nhập phát triển thị trường nước mà thị trường giới cạnh tranh ngày gay gắt Đề án môn học B NỘI DUNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG Chất lượng vai trò chất lượng sản phẩm 1.1 Quan niệm chất lượng chất lượng sản phẩm Chất lượng khái niệm rộng phức tạp thể mức độ ưu việt vật, tượng mà xem xét nghiên cứu Là khái niệm rộng nên sử dụng thơng dụng sống hàng ngày từ vấn đề vi mô như: chất lượng sản phẩm, sản xuất kinh doanh, chất lượng trình sản xuất… đến vấn đề vĩ mô: chất lượng sống xã hội, chất lượng phát triển kinh tế xã hội Từ vấn đề cụ thể đến vấn đề trừu tượng Thuật ngữ chất lượng nhắc đến xuất với tần suất cao Do phạm trù rộng nên lĩnh vực, phạm vi, góc độ nghiên cứu… khác người ta đưa khái niệm , quan niệm, cách tiếp cận khác đây, tập trung nghiên cứu khái niệm chất lượng sản phẩm Sản phẩm bao gồm hàng hóa dịch vụ hiểu kết hoạt động trình Chất lượng sản phẩm , phạm trù rộng, phản ánh tổng hợp nội dung kỹ thuật kinh tế xã hội Do vậy, có nhiều quan niệm khác chất lượng sản phẩm Mỗi khái niệm đề có sở khoa học khác đáp ứng nhiệm vụ, mục tiêu thực tế Cũng chất lượng nói chung, chất lượng sản phẩm tùy vào mục tiêu nhiệm vụ chất lượng xuất phát từ nhà sản xuất, người tiêu dùng, từ sản phẩm hay thị trường Theo quan niệm siêu việt Chất lượng tuyệt vời hoàn hảo sản phẩm Quan niệm mang tính trừu tượng, định tính khơng thể đo lường xác nên có ý nghĩa nghiên cứu Quan niệm xuất phát từ sản phẩm cho chất lượng sản phẩm phản ánh thuộc tính đặc trưng sản phẩm Quan niệm nghiên cứu chất lượng sản phẩm với số lượng thuộc tính hữu ích sản Đề án mơn học phẩm Tuy nhiên, sản phẩm có nhiều thuộc tính hữu ích khơng người tiêu dùng đánh giá cao Quan niệm xuất phát từ nhà sản xuất chất lượng phù hợp sản phẩm với tập hợp yêu cầu tiêu điểm, quy cách xác định trước Quan niệm cụ thể, tạo sở thực tiễn cho việc đo lường, đánh giá mức chất lượng từ điều chỉnh cách hiểu việc thực chúng cho phù hợp Tuy nhiên, quan niệm phản ánh chủ quan nhà sản xuất Để đánh giá chất lượng người ta so sánh tiêu chí thực tế với thiết kế, thực tế tiêu chuẩn thiết kế không cần phù hợp, không thực theo yêu cầu khách hàng Điều dẫn tới có sản phẩm doanh nghiệp đánh giá chất lượng cao khách hàng không hài lòng để quan niệm phù hợp Khi thiết kế sản phẩm, nhà thiết kế cần tìm hiểu nhu cầu khách hàng thông qua cung cấp tư liệu marketing vá xếp nhu cầu theo thứ tự ưu tiên sau thiết kế dựa nhu cầu Trong kinh tế thị trường, người ta đưa nhiều quan niệm chất lượng sản phẩm khác Những quan niệm xuất phát từ yếu tố thị trường như: nhu cầu cạnh tranh xem quan niệm tên chung "chất lượng hướng theo thị trường" mà đại diện chuyên gia nghiên cứu quản lý chất lượng hàng đầu giới W.Edwards Deming, Joseph Juran, Philip Crosby… Xuất phát từ người tiêu dùng chất lượng sản phẩm định nghĩa phù hợp với mục đích sử dụng, nhu cầu sử dụng người tiêu dùng Trong "chất lượng thứ cho không" Crosby định nghĩa: "chất lượng phù hợp với yêu cầu" Yêu cầu vừa yêu cầu người tiêu dùng vừa yêu cầu nhà sản xuất Theo Deming thì: "chất lượng phù hợp với mục đích sử dụng"… Đề án mơn học Xuất phát từ giá trị, chất lượng hiểu đại lượng đo tỉ số lợi ích thu từ tiêu dùng sản phẩm với chi phí bỏ có lợi ích đó: Chất lượng = Lợi ích/chi phí Nếu tỉ số nhỏ xem không đạt chất lượng lớn đạt chất lượng nhiên tỷ số lớn chất lượng cao Xuất phát từ tính cạnh tranh sản phẩm, chất lượng vũ khí mang lại khác biệt độc đáo sản phẩm doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh từ nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Những quan niệm hướng theo thị trường đa số chuyên gia, doanh nhân tán thành phản ánh nhu cầu đích thực người tiêu dùng, giúp doanh nghiệp thỏa mãn khách hàng tốt hơn, từ củng cố vị phát triển lâu dài thương trường Để giúp cho hoạt động quản lý chất lượng "trong doanh nghiệp thống nhất, dễ dàng Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO: International Organiration for Standaration) định nghĩa: "chất lượng mức độ thỏa mãn thuộc tính yêu cầu" Yêu cầu gồm yêu cầu nêu yêu cầu tiềm ẩn khách hàng Định nghĩa thể thống thuộc tính khách quan sản phẩm với việc đáp ứng nhu cầu chủ quan khách hàng Do có tính thực tế cao, tính tổng hợp, bao qt cao áp dụng khả thi chấp nhận rộng rãi hoạt động kinh doanh 1.2 Các thuộc tính chất lượng sản phẩm Mỗi sản phẩm cấu thành với nhiều thuộc tính, có giá trị sử dụng khác nhu cầu khách hàng Chất lượng thuộc tính phản ánh mức độ đạt chất lượng sản phẩm: thuộc tính thể thông qua thông số kinh tế - kỹ thuật… Tuy nhiên chủng loại sản phẩm có Đề án mơn học u cầu khác thuộc tính chất lượng quay thuộc tính chung phản ánh chất lượng sản phẩm bao gồm: - Các thuộc tính kỹ thuật: phản ánh cơng dụng chức sản phẩm chúng quy định tiêu kết cấu vật chất, thành phần cấu tạo đặc tính lý, hóa… sản phẩm Các yếu tố thiết kế theo tổ hợp khác tạo chức đặc trưng cho hoạt động sản xuất hiệu trình sử dụng sản phẩm Ví dụ: Nếu sản phẩm máy móc thiết bị người ta quan tâm thành phần cấu tạo hợp kim làm nó, đặc tính vật lý, học chủ yếu, nhiên sản phẩm sữa yếu tố kỹ thuật đặc tính hóa sinh: thành phần dinh dưỡng… - Các yếu tố thẩm mỹ thể hình dáng, mầu sắc, kích thước, tính cân đối… phối hợp hài hịa khơng? chúng đặc trưng cho truyền cảm, tính nghệ thuật - Tuổi thọ sản phẩm: thể tính giữ khả làm việc bình thường khoảng thời gian định sở đảm bảo yêu cầu thiết kế - Độ tin cậy sản phẩm: Đây coi đặt niềm tin khách vào nhãn hiệu sản phẩm doanh nghiệp Khi sản phẩm có độ tin cậy cao, khách ngầm định yếu tố chất lượng khác đảm bảo cao nên khơng phản ánh sản phẩm chất lượng mà cịn đảm bảo cho doanh nghiệp trì phát triển thị trường - Độ an toàn sản phẩm: gồm tiêu: an toàn sử dụng, vận hành sản phẩm; an toàn sức khỏe người tiêu dùng môi trường - Mức độ gây ô nhiễm sản phẩm - Tính tiện dụng: phản ánh địi hỏi tính sẵn có, tính dễ vận chuyển - bảo quản,dễ sử dụng sản phẩm tính hấp dẫn - Tính kinh tế sản phẩm Đây yếu tố quan trọng sản phẩm tiêu hao nguyên vật liệu, lượng Đề án mơn học - Các thuộc tính vơ hình: hình ảnh,nhãn mác sản phẩm , vị doanh nghiệp thị trường… 1.3.Vai trò chất lượng sản phẩm Đối với nhà sản xuất, chất lượng sản phẩm việc nâng cao chất lượng sản phẩm có vai trò, tác dụng sau: Thứ nhất, chất lượng sản phẩm tạo nên khác biệt hóa, độc đáo thỏa mãn tốt khách hàng từ làm tăng lực cạnh tranh doanh nghiệp Cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm để tạo khác biệt hóa Michael E.Porter (giáo sư Trường Kinh doanh Harvard, Đại học Harvard) xem chất lượng cạnh tranh doanh nghiệp Và chất lượng ngày quan trọng có ý nghĩa việc nâng cao lực cạnh tranh mà môi trường cạnh tranh ngày gay gắt Khách ngày "khó tính" với chất lượng sản phẩm Thứ hai, chất lượng sản phẩm tạo sức hấp dẫn thu hút người mua từ tăng khối lượng tiêu thụ, tăng doanh thu lợi nhuận Thứ ba, chất lượng sản phẩm tạo biểu tượng tốt, tạo niềm tin khách vào doanh nghiệp Vì vậy, vị doanh nghiệp nâng cao Thứ tư, nhiều trường hợp nâng cao chất lượng sản phẩm tăng suất lao động, chất lượng nâng cao, số sản phẩm sai hỏng giảm, tỉ lệ thành phẩm tăng yếu tố đầu vào sử dụng hợp lý tiết kiệm suất hiệu cao Đối với người tiêu dùng chất lượng sản phẩm có vai trị tác dụng sau: Thứ nhất, tăng mức độ thỏa mãn nhu cầu, mong muốn hay tăng tính hữu ích sản phẩm trình sử dụng khách Thứ hai, giúp người tiêu dùng sử dụng tiết kiệm thời gian sức lực sản xuất sản phẩm doanh nghiệp cung cấp Thứ ba, hiệu tiêu dùng tăng sản phẩm có chất lượng cao lợi ích tiêu dùng tăng (U); chi phí cho mua sản phẩm tăng (C) Đề án mơn học chậm từ lợi ích đồng chi phí cao hơn, so với sản phẩm khác Đối với xã hội, chất lượng sản phẩm có vai trò sau: Trước tiên hầu hết sản phẩm có chất lượng thỏa mãn tiêu dùng xã hội cao hơn, từ làm tăng phúc lợi xã hội Thứ hai, doanh nghiệp kinh doanh tốt hơn, từ tạo nguồn cải cho xã hội nhiều Thứ ba, sản xuất sản phẩm với chất lượng cao giảm ô nhiễm môi trường, tạo môi trường đẹp văn hóa cao Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 2.1 Các yếu tố bên gồm: - Tình hình phát triển kinh tế giới Những thay đổi kinh tế giới tạo nên thách thức buộc doanh nghiệp phải nhận thức tầm quan trọng chất lượng Và doanh nghiệp phải quan tâm đến vấn đề sau: xu tồn cầu hóa; phát triển vượt trội khoa học - công nghệ, đặc biệt CNTT; thay đổi nhanh chóng tiến xã hội với vai trò vị khoa học ngày cao, cạnh tranh giới ngày gay gắt… - Tình hình thị trường Đây nhân tố quan trọng nhất, xuất phát điểm tạo lực hút định hướng cho phát triển chất lượng sản phẩm Sản phẩm tiêu thụ đáp ứng nhu cầu khách Vì xu phát triển hoàn thiện chất lượng sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào đặc điểm xu hướng vận động giới - Trình độ tiến khoa học công nghệ mức chất lượng sản phẩm vượt giới hạn khả tiến khoa học công nghệ Chất lượng sản phẩm trước tiên thể đặc trưng trình độ kỹ thuật tạo sản phẩm Tiến cơng nghệ tạo khả không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm Tác động khoa học cơng nghệ khơng có giới hạn Đề án mơn học nhờ mà sản phẩm sản xuất ln có đặc tính chất lượng với tiêu kinh tế kỹ thuật ngày hoàn thiện, mức thỏa mãn tiêu dùng tốt ơn - Cơ chế sách quản lý kinh tế Nhà nước, sách pháp luật Nhà nước có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Nó thể thông qua hệ thống tiêu chuẩn quốc gia mà Nhà nước ban hành thừa nhận; tạo môi tường thuận lợi cho việc nghiên cứu nhu cầu thiết kế sản phẩm, tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh từ buộc doanh nghiệp phải nâng cao khả cạnh tranh - Văn hóa xã hội Chúng ta biết chất lượng mức độ thỏa mãn tập hợp thuộc tính yêu cầu Yêu cầu cách mà khách đưa nhu cầu mong muốn cho doanh nghiệp để doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu họ Nhưng nhu cầu khách biểu thông qua mong muốn phụ thuộc lớn vào văn hóa xã hội, phong tục tập quán… Do việc đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm chịu ảnh hởng khơng nhỏ yếu tố văn hóa xã hội 2.2 Các yếu tố bên doanh nghiệp - Lao động Chất lượng sản phẩm phụ thuộc lớn vào trình độ chun mơn kinh nghiệm, ý thức trách nhiệm, tinh thần hợp tác trạng thái tâm lý làm việc công nhân viên Do lao động yếu tố đặc biệt quan trọng chất lượng sản phẩm - Máy móc thiết bị cơng nghệ có Các yếu tố đầu vào biến đổi thành sản phẩm đầu có yếu tố máy móc thiết bị điều khiển người Trình độ đại máy móc thiết bị cao chất lượng sản phẩm cao ngược lại máy móc thiết bị đại, sản phẩm làm đa dạng mẫu mã - Nguyên vật liệu Đề án môn học Nguyên vật liệu yếu tố đầu vào trực tiếp cấu thành nên sản phẩm Do yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thuộc tính chất lượng sản phẩm Nguyên vật liệu có chất lượng bảo đảm ổn định, hệ thống cung ứng tốt điều kiện quan trọng cho trình sản xuất ổn định sản phẩm đạt tiêu chuẩn hóa - Trình độ tổ chức quản lý Mỗi doanh nghiệp xem hệ thống, có phối hợp thống phận chức chất lượng đạt với mức chi phí phù hợp phụ thuộc lớn vào trình độ tổ chức quản lý doanh nghiệp Theo W.Edwards Deming có tới 85% vấn đề chất lượng hoạt động quản lý gây Vì hồn thiện quản lý hội tốt cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm, thỏa mãn nhu cầu khách hàng Chất lượng sản phẩm vũ khí cạnh tranh sắc bén 3.1 Cạnh tranh vai trò cạnh tranh Cạnh tranh phạm trù rộng, sử dụng môi trường tự nhiên, kinh tế xã hội Trong sống tự nhiên, sinh vật đấu tranh cho sinh tồn phát triển Quan sát vườn ta thấy cối chen chúc vươn lên để chiếm khoảng không ánh sáng mặt trời đôi lúc chúng nghiêng để tạo "lợi thế" cạnh tranh Xem giới động vật thấy loài động vật đấu tranh lẫn để phân chia ranh giới "thống trị" chúng, lồi lại có đấu tranh lợi ích để phân chia miếng mồi… Tất điều Darwin, nhà sinh vật học vĩ đại người Anh nghiên cứu học thuyết tiến hóa ơng Ơng nghiên cứu trình chọn lọc tự nhiên khẳng định đấu tranh sinh tồn sở cho trình chọn lọc trình chọn lọc dẫn đến tiến hóa lồi sinh vật Trong lịch sử xã hội loài người lạc, quốc gia tranh chấp lãnh địa nhau, khống chế nhiều trường hợp thơn tính lẫn với mục đích chủ yếu mở mang bờ cõi tìm kiếm nguồn lợi ích Đề án mơn học Cũng sống tự nhiên xã hội kinh tế thị trường, chủ thể kinh tế cạnh tranh với lợi ích riêng Ở "cạnh tranh hiểu đấu tranh chủ thể hành vi kinh tế nhằm giành lợi tối đa cho mình" Cạnh tranh yếu tố kinh tế thị trường Trong kinh tế thị trường cạnh tranh có vai trò sau: - Cạnh tranh tạo chế điều chỉnh sản xuất xã hội phân bố nguồn lực kinh tế cho tối ưu mục đích cao doanh nghiệp lợi nhuận cao, ngành có dịch chuyển đầu tư từ ngành có tỷ suất lợi nhuận thấp sang ngành có tỷ suất lợi nhuận cao Do mà nguồn lực điều tiết thay đổi - Cạnh tranh kích thích tiến khoa học cơng nghệ Cạnh tranh gây áp lực với nhà sản xuất buộc họ phải áp dụng công nghệ nhằm tăng suất chất lượng, giảm chi phí… để từ tăng nguồn lực cạnh tranh - Cạnh tranh góp phần tạo sở cho phân bố thu nhập lần đầu Nhà sản xuất có suất, chất lượng hiệu cao có thu nhập cao, đồng thời thơng qua cạnh tranh nhu cầu người tiêu dùng đáp ứng Đối với doanh nghiệp cụ thể nâng cao lực cạnh tranh có vai trị sau: - Tăng quyền lực thị trường cho doanh nghiệp Với tư cách người mua, doanh nghiệp gây áp lực với nhà cung ứng điều dẫn tới doanh nghiệp mua với mức giá thấp nguồn nguyên vật liệu ổn định, chất lượng… nhà cung ứng trung thành Với tư cách người bán doanh nghiệp có quyền lực có tính độc quyền người bán bán với giá sản lượng cao ĐTCT từ tăng lợi nhuận… - Tăng uy doanh nghiệp doanh nghiệp khác ngành đặc biệt đối thủ cạnh tranh trực tiếp Với lực cạnh tranh cao, doanh nghiệp chiến thắng cạnh tranh đối thủ nhường chỗ phần thị trường định uy doanh nghiệp 10 Đề án mơn học 1.4 Sản phẩm Có thể phân loại sản phẩm theo nhóm sau: - Nhóm sữa đặc: Đây nhóm sản phẩm truyền thống Vinamilk với nhãn hiệu: Ơng Thọ, Ngơi Sao Phương Nam, sữa đặc Cà phê Moka… sữa đặc gồm hai dạng: sữa hộp (400g) sữa vỉ (50g) - Nhóm sữa tươi - sữa chua Các loại sữa tươi tiệt trùng Vinamilk, Milk, Smart, Flex Sữa chua uống Yomilk; Sữa chua kem Susu - Nhóm sữa bột - bột dinh dưỡng Sữa bột: bao gồm dùng sản phẩm sữa bột dùng cho trẻ em, bà mẹ giai đoạn mang thai cho bú… nhãn hiệu: Dielac Mama, Dielac 1,2, 3… Bột dinh dưỡng: gồm bột dinh dưỡng truyền thống Ridielac, RiAdvance bột ăn dặm - Nhóm hàng đơng lạnh: sữa chua, bánh Flan, kem, Fromage… - Nhóm giải khát: Moment, True Coffec, Kolac - Thực phẩm: Bánh quy dinh dưỡng Vinamilk nghiên cứu, phát triển giám sát trung tâm nghiên cứu phát triển sản phẩm Vinamilk Ở đề tài tập trung nghiên cứu sâu sản phẩm sữa đặc có đường, sản phẩm truyền thống công ty Thực trạng chất lượng sản phẩm 2.1 Thực trạng chất lượng - Thiết bị kỹ thuật nguyên vật liệu với vấn đề chất lượng + Công ty trọng đầu tư, đổi thiết bị công nghệ tất khâu: nguyên liệu, chế biến, thành phẩm bảo quản vận chuyển… + Các thiết bị cũ, lạc hậu thay thiết bị tiên tiến, đại thiết bị sản xuất sữa LIHT, sữa đặc, sữa chua… 18 Đề án môn học + Trong trình đầu tư, cơng ty ln hướng tới tính đại, đồng bộ… + Công ty coi trọng yếu tố chuyển giao cơng nghệ coi bí thành công - Công ty đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao khách hàng tin cậy Đứng đầu Topten hàng Việt Nam chất lượng cao năm liền 1997 2005 (Báo Sài gòn tiếp thị) Topten hàng Việt Nam u thích (báo Đại Đồn kết) Hiện công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 : 2000 HACCP Điều đảm bảo công ty đề cao chất lượng quản lý, quy trình hệ thống quản lý tốt quy trình tốt sản xuất sản phẩm chất lượng cao, sẵn sàng thỏa mãn nhu cầu khách hàng nước giữ vị trí dẫn đầu ngành cơng nghiệp chế biến sữa Việt Nam Nguồn nhân lực quản lý chất lượng quy trình đảm bảo chịu trách nhiệm quản lý chất lượng trình sản xuất gồm: phịng quản lý chất lượng cơng ty; phòng kiểm tra chất lượng nhà máy, phịng quản lý chất lượng có trách nhiệm đề yêu cầu kỹ thuật nguyên vật liệu thành phẩm; công bố chất lượng loại sản phẩm theo luật định; quản lý theo dõi hồ sơ chất lượng; tư vấn cho ban lãnh đạo chiến lược mục tiêu sách chất lượng… Tóm lại phận phận quản lý chức chất lượng cấp công ty Ở cấp nhà máy có phịng "KCS" chịu trách nhiệm kiểm tra công đoạn, nguyên liệu đầu vào giai đoạn quy trình sản xuất sản phẩm cuối phải phân tích tiêu phù hợp với tiêu chuẩn Quy trình chất lượng: (1) phịng quản lý chất lượng đưa yêu cầu chất lượng; (2) Bộ phận xuất nhập mua hàng theo yêu cầu đó; (3) Các NVL nhập ngoại phải kiểm tra xác nhận Cục An toàn vệ sinh thực phẩm; (4) phòng KCS nhà máy kiểm tra chất lượng toàn NVL trước đưa vào sản xuất; (5) Trong trình sản xuất, giai đoạn 19 Đề án môn học kiểm sốt chặt chẽ, lưu hồ sơ phân tích; (6) sản phẩm cuối phải kiểm tra kỹ trước lúc nhập kho * Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm An toàn vệ sinh thực phẩm sách chất lượng hàng đầu mà Vinamilk đặt hoạt động Tất nhà máy áp dụng hệ thống HACCP an toàn vệ sinh thực phẩm Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thực nghiêm túc theo tất cơng đoạn: đầu vào, quy trình, đầu - Đối với nguyên vật liệu: công ty ban hành yêu cầu kỹ thuật nhấn mạnh yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm Trong q trình sản xuất tất thơng số chế biến phải đáp ứng yêu cầu phân tích mối nguy hệ thống HACCP, điểm kiểm soát tới hạn nhân viên vận hành kho theo dõi ghi báo cáo - Đối với thành phẩm: Phòng KCS nhà máy kiểm tra lô hàng sản xuất theo thủ tục quy định kết kiểm tra đạt yêu cầu chế biến nhà máy kết luận cho xuất hàng 2.2 Đánh giá chất lượng sản phẩm - Đặc tính kỹ thuật + Nhóm sữa đặc: Được sản xuất dựa nhu cầu bổ sung dinh dưỡng người Hàm lượng protein cao, lượng đường cần cung cấp nhiều lượng đảm bảo nhiều dinh dưỡng cho người Ngồi cịn chứa nhiều chất vi lượng cần thiết quý giá khác: Canxi, sắt, đồng, kẽm… giúp xương khỏe, thể dẻo Đài THVN, phát triển trí nhớ theo nhiều nhà nghiên cứu uống sữa giúp tăng tuổi thọ người + Nhóm sữa tươi, sữa chua: khách hàng chủ yếu nhóm thiếu niên đặc biệt nữ giới Ngoài cung cấp nhiều lượng dinh dưỡng cần thiết Các sản phẩm sữa cung cấp nhiều vitamin khoáng chất giúp cân sống, sảng khoái động nước da mịn màng tươi tỉnh… 20 ... phát từ sản phẩm cho chất lượng sản phẩm phản ánh thuộc tính đặc trưng sản phẩm Quan niệm nghiên cứu chất lượng sản phẩm với số lượng thuộc tính hữu ích sản Đề án mơn học phẩm Tuy nhiên, sản phẩm. .. chất lượng sản phẩm phụ thuộc chủ yếu vào đặc điểm xu hướng vận động giới - Trình độ tiến khoa học công nghệ mức chất lượng sản phẩm vượt giới hạn khả tiến khoa học công nghệ Chất lượng sản phẩm. .. gây áp lực cạnh tranh doanh nghiệp khác (? ?ối thủ cạnh tranh) 3.3 Chất lượng sản phẩm lao động vũ khí cạnh tranh độc đáo Sản phẩm có chất lượng cao xem thỏa mãn cao mười thuộc tính Và độ bền chức