BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO - BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI ============ TRỊNH VĂN TUẤN NGHIÊN CỨU MỘT SỐ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT VÀ THỊ TRƯỜNG NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ HIỆU QUẢ CHĂN NUÔI BÒ THỊT VÙNG TÂY BẮC Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 62 62 01 05 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2015 ii CÔNG TRÌNH NÀY ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI: VIỆN CHĂN NUÔI Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Vũ Chí Cương TS Đinh Xuân Tùng Phản biện 1: Phản biện 2: Phản biện 3: Luận án bảo vệ hội đồng chấm luận án cấp Viện họp tại: Viện Chăn nuôi, Từ Liêm, Hà Nội Vào hồi: … ngày … tháng …… năm 2015 Có thể tìm hiểu luận án tại: Trung tâm Nghiên cứu Phát triển hệ thống nông nghiệp Thư viện Viện Chăn nuôi Thư viện Quốc gia Hà Nội iii CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ CÓ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN Trinh Van Tuan, Nguyen Thi Phuong, Hoang Xuan Truong, Dang Thi Hai and Luong Anh Dung February, 2014 Factors influencing the production scale of fattening cattle of households in Sonla province Trang: 65 - 73 Journal of Animal Science and Technology Vol 46 Trinh Van Tuan, Hoang Xuan Truong, Dang Thi Hai and Nguyen Thi Phuong February, 2014 Current production and solutions for SonLa’s beef development Trang: 74 - 89 Journal of Animal Science and Technology Vol 46 Trịnh Văn Tuấn, Phạm Kim Cương, Vũ Chí Cương, Stephen Ives, Aduli Malau - Aduli, Nguyễn Duy Linh Nguyễn Thị Thanh Hoài Tháng 4, 2015 Ảnh hưởng bổ sung rơm ủ urê rơm ủ urê cộng với thức ăn tinh đến tăng khối lượng, hiệu sử dụng thức ăn bò sinh trưởng chăn thả Điện Biên Trang 57 - 76 Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi Năm thứ 10 Số 53 MỞ ĐẦU ĐẶT VẤN ĐỀ Phát triển nông nghiệp bền vững nhờ khai thác hiệu nguồn tài nguyên, đặc biệt tài nguyên thiên nhiên lựa chọn ưu tiên sản xuất nông nghiệp vùng miền núi phía Bắc Vùng núi Tây Bắc vùng nghèo nước, chăn nuôi bò thịt phần quan trọng hệ thông sản xuất hộ nông dân nhỏ nhờ vào lợi như: đất đai rộng, nguồn lao động gia đình dồi dào, tiềm thức ăn sẵn có cao Các nghiên cứu trước chăn nuôi bò thịt vùng Tây Bắc nhiều trở ngại, hạn chế quy mô chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán, chất lượng giống chưa cao, phương thức chăn nuôi quảng canh dựa vào nguồn thức ăn tự nhiên… Đồng thời người sản xuất chưa quan tâm đến thị trường nhu cầu người tiêu dùng nên suất hiệu chăn nuôi bò thịt nông hộ chưa cao mong đợi Vì vậy, việc nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt vùng Tây Bắc theo hướng hàng hóa xem nhu cầu hai khu vực sản xuất tiêu dùng Đây nhu cầu cần thiết đặt đề tài: “Nghiên cứu số giải pháp kỹ thuật thị trường nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt vùng Tây Bắc”, tiến hành MỤC TIÊU - Xác định số trở ngại tiềm để nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt nông hộ - Xác định số giải pháp kỹ thuật thị trường nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt nông hộ Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN - Đã xác định số trở ngại chính, đồng thời xác định tiềm địa phương chăn nuôi bò thịt nông hộ vùng Tây Bắc - Đã xác định số giải pháp kỹ thuật giống, nuôi dưỡng thị trường nâng cao suất, hiệu chăn nuôi bò thịt - Kết nghiên cứu luận án tài liệu tham khảo cho nghiên cứu tiếp theo, làm tài liệu giảng dạy cho sở đào tạo, quan khuyến nông bà nông dân áp dụng NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN - Đề tài luận án sử dụng phương pháp từ nghiên cứu đến tác động với cách tiếp cận từ lên nên giải pháp gắn liền với thực tiễn sản xuất địa phương - Đối tượng nghiên cứu tập trung vào giống bò Vàng địa phương, giống bò chiếm đa số chăn nuôi nông hộ vùng Tây Bắc, nghiên cứu trước chủ yếu bò lai - Các thí nghiệm tiến hành điều kiện nông hộ, kết nghiên cứu áp dụng cho sản xuất cách thuận tiện - Đã kết hợp giải pháp kỹ thuật giải pháp thị trường để khắc phục trở ngại, nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt nông hộ BỐ CỤC CỦA LUẬN ÁN Toàn luận án gồm 151 trang, chương, 52 bảng, hình, tham khảo 175 tài liệu nước, 103 tài liệu tiếng Việt 72 tài liệu tiếng Anh Có công trình nghiên cứu khoa học có liên quan đến luận án công bố Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI BÒ THỊT Ở VIỆT NAM Việt Nam vốn nước nông nghiệp với lúa nước trồng Bò nuôi hộ gia đình nông dân với mục đích phục vụ cho sản xuất nông nghiệp như: cày ruộng, lấy phân, kéo xe Vùng núi Tây Bắc nơi có điều kiện phát triển chăn nuôi bò thịt có nhiều điều kiện thuận lợi khí hậu lạnh giá nên thường thiếu hụt trầm trọng thức ăn xanh vụ đông, dù có nguồn phụ phẩm nông nghiệp dồi lại chưa sử dụng hợp lý Mặt khác, thị trường chưa quan tâm mức sản phẩm hạn chế số lượng chất lượng 1.2 MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ HIỆU QUẢ CHĂN NUÔI BÒ THỊT Các nghiên cứu trước rằng, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chăn nuôi bò thịt nông hộ là: Yếu tố tự nhiên, yếu tố kỹ thuật, yếu tố tổ chức sản xuất, yếu tố kinh tế thị trường yếu tố văn hoá dân tộc Một số yếu tố ảnh hưởng đến suất thịt Các yếu tố ảnh hưởng đến suất thịt bao gồm: Giống bò, nuôi dưỡng, tuổi mổ thịt, tính biệt thiến môi trường chăn nuôi Một số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu chăn nuôi bò thịt Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu bao gồm: Yếu tố kinh tế - xã hội yếu tố kỹ thuật Chuỗi giá trị mối liên kết chuỗi Chuỗi giá trị hệ thống gồm nhiều tác nhân tham gia, thực nhiều hoạt động khác để đưa sản phẩm từ sản xuất đến tiêu dùng Trong chuỗi giá trị có hai hình thức liên kết liên kết ngang liên kết dọc Liên kết ngang liên kết tác nhân chức năng, liên kết dọc liên kết tác nhân khác chuỗi giá trị 1.3 NHỮNG VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU CỦA LUẬN ÁN - Xác định trở ngại ảnh hưởng đến suất hiệu chăn nuôi bò thịt nông hộ vùng Tây Bắc tiềm để khắc phục trở ngại nâng cao suất, hiệu chăn nuôi bò thịt - Tìm giải pháp kỹ thuật thích hợp nhằm phát huy tiềm địa phương để khắc phục trở ngại, nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt - Tìm giải pháp thị trường thích hợp nhằm khắc phục trở ngại nâng cao hiệu chăn nuôi bò thịt nông hộ Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 2.1.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu - Bò Vàng địa phương; - Rơm ủ urê; - Bột sắn bột sắn; thức ăn khác; - Các nhóm tác nhân tham gia chuỗi giá trị bò thịt thí nghiệm giải pháp thị trường: hộ chăn nuôi, thu gom, lò mổ, cửa hàng bán lẻ, người tiêu dùng 2.1.2 Thời gian nghiên cứu Từ năm 2010 đến năm 2015 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.2.1 Hiện trạng chăn nuôi thị trường bò thịt vùng Tây Bắc 2.2.2 Thử nghiệm số giải pháp kỹ thuật nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt Nội dung gồm thí nghiệm: - Thí nghiệm 1: Tuyển chọn bò đực khối lượng lớn làm giống nhằm nâng cao tầm vóc khả sinh trưởng bò địa phương - Thí nghiệm 2: Sử dụng rơm ủ urê thức ăn tinh nâng cao khả tăng khối lượng hiệu sử dụng thức ăn cho bò sinh trưởng - Thí nghiệm 3: Sử dụng bột sắn bột sắn vỗ béo bò 2.2.3 Thử nghiệm giải pháp thị trường - Liên kết nhóm chăn nuôi bò thịt với tác nhân thị trường kết hợp hệ thống nhận diện sản phẩm 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1 Hiện trạng chăn nuôi thị trường bò thịt vùng Tây Bắc Phương pháp thu thập thông tin trạng chăn nuôi - Thu thập thông tin thứ cấp - Thu thập thông tin sơ cấp - Số lượng mẫu điều tra: 105 hộ chăn nuôi bò Điện Biên 82 hộ chăn nuôi bò Sơn La Phương pháp thu thập thông tin trạng thị trường - Thu thập thông tin thứ cấp - Thu thập thông tin sơ cấp: Tác nhân sản xuất (45 hộ), tác nhân thu gom (45 người), tác nhân lò mổ (15 lò mổ), tác nhân bán lẻ (25 tác nhân), tác nhân tiêu dùng (120 người) Phương pháp tổng hợp, phân tích thông tin xử lý số liệu - Số liệu điều tra phân tích theo phương pháp thống kê mô tả, xử lý phần mềm Excel phần mềm chuyên dụng SPSS - Phương pháp so sánh: so sánh theo thời gian theo địa điểm nghiên cứu 2.3.2 Thí nghiệm tuyển chọn bò đực khối lượng lớn làm giống nhằm nâng cao tầm vóc khả sinh trưởng bò địa phương Địa điểm thời gian - Địa điểm: xã Nậm Mằn, huyện Sông Mã, Tỉnh Sơn La - Thời gian: 2008 - 2010 Bố trí thí nghiệm Gia súc: Bò đực - tuổi, bò từ lứa đến lứa - NT đối chứng (NTĐC): bò đực đại trà phối với 30 bò đại trà - NT1: bò đực khối lượng lớn phối với 30 bò đại trà - NT2: bò đực khối lượng lớn phối với 30 bò tuyển chọn Phương pháp tiến hành - Khảo sát, đánh giá đàn bò có, - Tuyển chọn bò đực giống tốt địa phương: tuổi - tuổi - Tuyển chọn đàn bò sinh sản làm nền: tuổi đẻ từ lứa đến lứa - Theo dõi bò động dục, phối giống - Bê sinh theo mẹ đến cai sữa (thường - tháng) Phương pháp xử lý số liệu Sau thu thập, số liệu tính toán thô bảng Excel sau xử lý phương pháp phân tích phương sai (ANOVA) phần mềm Minitab 14.0 Mô hình ANOVA tổng quát sau: Yij =  + Ai + ij Trong đó: Yij biến phụ thuộc,  trung bình tổng thể, Ai ảnh hưởng nghiệm thức, ij sai số ngẫu nhiên Nếu ANOVA cho thấy có sai khác phương pháp so sánh cặp số trung bình Tukey áp dụng để xác định sai khác nghiệm thức 2.3.3 Thí nghiệm sử dụng rơm ủ urê thức ăn tinh nâng cao khả tăng khối lượng hiệu sử dụng thức ăn cho bò sinh trưởng Địa điểm thời gian Địa điểm: xã Thanh Yên, huyện Điện Biên, Tỉnh Điện Biên Thời gian: 84 ngày từ tháng đến tháng 10 năm 2013 Bố trí thí nghiệm Nghiên cứu gồm hai nội dung là: (i) Thí nghiệm in vitro gas production (ii) Nuôi dưỡng nông hộ Nội dung in vitro gas production Mục đích nội dung xác định hàm lượng lượng trao đổi động thái phân giải thức ăn điều kiện in vitro Để xác định động thái lên men thức ăn hàm lượng lượng trao đổi (ME - Metabolizable energy) rơm ủ urê thức ăn tinh hỗn hợp Nội dung in vitro gas production tiến hành theo phương pháp Menke Steingass (1988) Nội dung nuôi dưỡng nông hộ Tổng số 15 bò đực sinh trưởng, 15 tháng tuổi, giống bò Vàng Việt Nam, khối lượng 176 - 178 kg đưa vào nuôi dưỡng nông hộ 84 ngày Bảng 2.1 Thiết kế thí nghiệm - Chỉ tiêu ĐVT Số gia súc Thời gian nuôi chuẩn bị Thời gian thí nghiệm Thời gian chăn thả Rơm ủ urê 4% Thức ăn tinh Con Ngày Ngày Nghiệm thức 15 84 8h - 16h Không Không Nghiệm thức 15 84 8h - 16h Tự Không Nghiệm thức 15 84 8h - 16h Tự 0,5 % khối lượng thể Chú thích: Nghiệm thức 1: Chăn thả; Nghiệm thức 2: Chăn thả + rơm ủ urê 4% tự do; Nghiệm thức 3: Chăn thả + rơm ủ urê 4% tự + thức ăn tinh 0,5% khối lượng thể Thí nghiệm thiết kế theo mô hình khối ngẫu nhiên hoàn toàn (completely randomized block design - CRBD) với nghiệm thức thí nghiệm: - Nghiệm thức (Đối chứng): Chăn thả không bổ sung thức ăn; - Nghiệm thức 2: Chăn thả + bổ sung rơm ủ urê ăn tự (ad libitum) chuồng; - Nghiệm thức 3: Chăn thả + bổ sung rơm ủ urê ăn tự (ad libitum) + thức ăn tinh chuồng (tương đương 0,5% khối lượng thể) Phương pháp xử lý số liệu Sau thu thập, số liệu tính toán thô bảng Excel sau xử lý phương pháp phân tích phương sai (ANOVA) phần mềm Minitab 14.0 Mô hình ANOVA tổng quát sau: Yij =  + Ai + ij Trong đó: Yij biến phụ thuộc,  trung bình tổng thể, Ai ảnh hưởng phần, ij sai số ngẫu nhiên Nếu ANOVA cho thấy có sai khác phương pháp so sánh cặp số trung bình Tukey áp dụng để xác định sai khác nghiệm thức 2.3.4 Thí nghiệm sử dụng bột sắn bột sắn vỗ béo bò - Địa điểm thời gian Địa điểm: xã Nậm Mằn, huyện Sông Mã, tỉnh Sơn La Thời gian: 84 ngày từ tháng đến tháng 10 năm 2010 Đối tượng vật liệu thí nghiệm: Bò tơ 18 tháng tuổi, Bột sắn bột sắn: phơi khô, nghiền nhỏ, Cỏ xanh: cỏ tự nhiên thu cắt hàng ngày Phương pháp bố trí thí nghiệm Bảng 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm Chỉ tiêu Số gia súc Tuổi gia súc KL bắt đầu TN T.gian nuôi thích nghi Thời gian TN Cỏ xanh tự nhiên Bột sắn Bột sắn ĐVT NTĐC tháng kg kg kg Lô thí nghiệm NT1 NT2 18 18 18 154,0  4,02 15 84 Tự - 153,8  4,21 15 84 Tự 1,0 - 156,4  4,83 15 84 Tự 0,5 0,5 Phương pháp xử lý số liệu Số liệu theo dõi tổng hợp xử lý với công cụ Excel phần mềm SPSS 15 Các phương pháp phân tích bao gồm: thống kê mô tả, so sánh phân tích hồi quy tuyến tính Mô hình phân tích hồi quy sử dụng regression technique cho hàm hồi qui bậc có dạng: Yij =  + i + eij Trong đó: Y: Giá trị quan sát thứ j yếu tố thí nghiệm i; : Hằng số; i: Ảnh hưởng yếu tố i (khẩu phần); eji: Sai số ngẫu nhiên Nếu hệ số xác định R2 có giá trị cao xác xuất loại bỏ mô hình nhỏ 0,05 mô hình có ý nghĩa thống kê yếu tố thí nghiệm i giải thích tỷ lệ % biến động giá trị Y tương ứng giá trị R2 2.3.5 Thí nghiệm liên kết nhóm chăn nuôi bò thịt với tác nhân thị trường kết hợp hệ thống nhận diện sản phẩm Địa điểm thời gian - Địa điểm: xã Tà Hộc, huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La TP Hà Nội - Thời gian: 2012 - 2014 Đối tượng tham gia - Các hộ chăn nuôi: quy mô chăn nuôi từ trở lên bán bò năm gần - Lò mổ Sơn La - Các cửa hàng bán lẻ theo hướng chất lượng cao (ATTP) Hà Nội Phương pháp thí nghiệm Các hộ tham gia chia thành nhóm, nhóm 30 hộ: - Nhóm hộ I: giữ nguyên hệ thống bán sản phẩm cũ, - Nhóm hộ II: hộ chăn nuôi bò tổ chức thành tổ hợp tác chăn nuôi bò thịt (liên kết ngang), liên kết nhóm với tác nhân thị trường (liên kết dọc) để bán sản phẩm Tính toán hiệu kinh tế - Giá trị sản xuất (GO) hộ: phần giá trị sản xuất tạo năm hộ từ bò bán, bò nuôi tại: GO= QiPi Trong đó: Q: số lượng bò thịt P: Giá đơn vị sản phẩm bò thịt i: Loại bò thịt - Tổng chi phí sản xuất trung gian (IC): giống, thú y, thức ăn, lao động, vay lãi chi phí sản xuất vật chất khác - Giá trị gia tăng (VA): toàn phần giá trị sản xuất tăng lên VA=GO - IC Trong đó: VA: giá trị gia tăng GO: giá trị sản xuất IC: chi phí trung gian 10 Điện Biên quy mô nhỏ, quy mô trung bình quy mô lớn Bảng 3.6 Yêu cầu lò mổ Hà Nội bò thịt vùng Tây Bắc Quy mô giết mổ (con/ngày) Yêu cầu ĐVT 20 Khối lượng Kg 90 -160 150 -180 90 -180 150thịt xẻ 180 Độ tuổi Năm 2-3 2-3 Tất 2-5 Ngoại hình To, khỏe mạnh, ngoại hình đẹp, ưu tiên mua bò đực Nhìn chung bò thịt Tây Bắc chưa đáp ứng yêu cầu thị trường Hà Nội thị trường cao cấp Vì vậy, để xây dựng mối liên kết tiêu thụ bò thịt vùng Tây Bắc đến thị trường Hà Nội cần ổn định nguồn sản phẩm cung cấp cho thị trường Tác nhân bán lẻ Người bán lẻ địa phương: trung bình khoảng 10 kg/ngày Người bán lẻ chợ dân sinh Hà Nội: Khối lượng thịt bò bình quân bán ngày 15 - 20 kg Cửa hàng chuyên bán thực phẩm an toàn siêu thị: Tiêu thụ khoảng 25% khối lượng thịt bò lò mổ Đặc điểm người tiêu dùng theo thu nhập Đặc điểm chung người tiêu dùng theo mức thu nhập bình quân đầu người/tháng gồm nhóm bảng 3.7 Bảng 3.7 Tỷ lệ người tiêu dùng thịt bò theo mức thu nhập Chỉ tiêu Tổng số hộ điều tra Thu nhập bình quân/người/tháng Dưới triệu Từ đến triệu Từ đến 10 triệu Từ 10 triệu trở lên Hà Nội Tỷ lệ n (%) 60 100 5,83 100 8,33 24 40,00 21 35,00 10 16,67 Tây Bắc Tỷ lệ n (%) 60 100 3,05 100 32 53,33 21 35,00 11,67 0,00 Thu nhập người tiêu dùng thịt bò Hà Nội có mức thu nhập bình quân/người/tháng cao lớn so với vùng Tây Bắc (5,83 triệu đồng so với 3,05 triệu đồng) Lượng thịt bò tiêu thụ theo thu nhập khác Kết khảo sát cho thấy lượng tiêu thụ thịt bò chịu ảnh hưởng lớn từ thu nhập, đặc biệt người tiêu dùng Hà Nội 11 Bảng 3.8 Lượng thịt bò tiêu thụ/tháng người tiêu dùng theo mức thu nhập khác Hà Nội Tây Bắc So sánh Hà Chỉ tiêu (kg) (kg) Nội/Tây Bắc (%) Dưới triệu 1,59 1,03 154,37 Từ đến triệu 1,78 1,21 147,11 Từ đến 10 triệu 2,16 1,51 143,05 Từ 10 triệu trở lên 3,14 Mức độ sẵn sàng chi trả Ở hai thị trường, nhóm tiêu dùng sẵn sàng trả giá tăng từ đến 15% so giá bán Từ 15% trở lên chiếm 80% chủ nhóm thu nhập từ 10 triệu trở lên Hà Nội Bảng 3.9 Tỷ lệ người tiêu dùng sẵn sàng chi trả Thay đổi giá Hà Nội Tây Bắc Không thay đổi Tăng [...]... tiềm năng sẵn có của địa phương, nâng cao năng suất và hiệu quả chăn nuôi bò thịt trong nông hộ hướng tới hình thành hệ thống sản xuất bò thịt hàng hóa vùng Tây Bắc 2 ĐỀ NGHỊ - Thường xuyên tuyển chọn bò đực và bò cái tốt để làm giống, sử dụng một cách hiệu quả nguồn phụ phẩm nông nghiệp để nâng cao năng suất và hiệu quả trong chăn nuôi bò thịt vùng Tây Bắc - Để phát triển chuỗi giá trị bò thịt Tây Bắc. .. chuỗi giá trị bò thịt Tây Bắc cần thiết bộ giải pháp tổng hợp kết hợp giữa các giải pháp kỹ thuật và giải pháp thị trường thì hiệu quả trong chăn nuôi bò thịt nông hộ vùng Tây Bắc mới được cải thiện - Tiếp tục nghiên cứu các giải pháp kỹ thuật và thị trường khác với quy mô lớn hơn nhằm tìm ra giải pháp thích hợp nhất nâng cao năng suất và hiệu quả chăn nuôi bò thịt nông hộ ... trạng thị trường bò thịt vùng Tây Bắc Thị trường nội tỉnh đóng vai trò quan trọng và chiếm trên 85% trong tiêu thụ sản phẩm bò thịt của vùng Tây Bắc, 15% còn lại được tiêu thụ ở thị trường ngoại tỉnh Tham gia vào thị trường tiêu thụ bò thịt Tây Bắc bao gồm nhiều nhóm tác nhân Tác nhân sản xuất Bảng 3.5 Số lượng bò bán và tần suất bán bò của các hộ Chỉ tiêu Tỷ lệ hộ có bán bò (2007 - 2011) Tổng số bò bán... con bò của nhóm hộ II cao hơn 3,18% so với nhóm hộ I, tương đương 500.000 đồng/1 bò thịt bán Thiết kế và sử dụng hệ thống nhận diện sản phẩm Logo nhận diện Poster giới thiệu Nhãn mác thịt bò thịt bò Sơn La thịt bò Sơn La Sơn La Đây là công cụ góp phần nâng cao uy tín, tạo lòng tin và nâng cao khả năng cạnh tranh và giá bán tại các thị trường tiềm năng Bảng 3.27 Hiệu quả sử dụng nhãn mác đến giá bán thịt. ..8 Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 HIỆN TRẠNG CHĂN NUÔI VÀ THỊ TRƯỜNG BÒ THỊT TÂY BẮC 3.1.1 Hiện trạng chăn nuôi bò thịt vùng Tây Bắc Quy mô chăn nuôi Bảng 3.1 Quy mô chăn nuôi bò trong các hộ Quy mô (con/hộ) Từ 1 - 2 Từ 3 - 5 Từ 6 - 9 ≥ 10 Trung bình Điện Biên (n=105) Số hộ Tỷ lệ (%) 45 42,86 44 41,90 11 10,48 5 4,76 3,51 Sơn La (n=82) Số hộ Tỷ lệ (%) 16 19,51 33 40,24 24 29,27... có một số lượng nhỏ những bò đực khối lượng lớn trong các hộ nuôi bò, nguồn phụ phẩm nông nghiệp dồi dào về số lượng, đa dạng về chủng loại, có cơ sở để xây dựng các mối liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị là những tiềm năng để nâng cao năng suất và hiệu quả chăn nuôi bò thịt vùng Tây Bắc - Tuyển chọn bò đực giống khối lượng lớn và đàn bò cái địa phương đã nâng cao được khối lượng đàn con... KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 1 KẾT LUẬN - Chăn nuôi bò thịt nông hộ ở Điện Biên, Sơn La phổ biến sử dụng Bò Vàng có tầm vóc bé, sinh trưởng chậm, được nuôi với quy mô nhỏ, thức ăn chủ yếu dựa vào tự nhiên và thiếu trầm trọng trong các tháng mùa đông, mối liên kết giữa sản xuất với thị trường chưa xây dựng Đây là những trở ngại chính ảnh hưởng đến năng suất và hiệu quả chăn nuôi Tuy nhiên, vẫn có một số lượng... của thị trường Hà Nội và thị trường cao cấp Vì vậy, để xây dựng mối liên kết tiêu thụ bò thịt vùng Tây Bắc đến thị trường Hà Nội thì cần ổn định nguồn sản phẩm cung cấp cho thị trường Tác nhân bán lẻ Người bán lẻ tại địa phương: trung bình khoảng 10 kg/ngày Người bán lẻ tại các chợ dân sinh của Hà Nội: Khối lượng thịt bò bình quân bán mỗi ngày là 15 - 20 kg Cửa hàng chuyên bán thực phẩm an toàn và siêu... chuỗi giá trị bò thịt Sơn La và 10 Điện Biên là quy mô nhỏ, quy mô trung bình và quy mô lớn Bảng 3.6 Yêu cầu của các lò mổ ở Hà Nội đối với bò thịt vùng Tây Bắc Quy mô giết mổ (con/ngày) Yêu cầu ĐVT 20 Khối lượng Kg 90 -160 150 -180 90 -180 15 0thịt xẻ 180 Độ tuổi Năm 2-3 2-3 Tất cả 2-5 Ngoại hình To, khỏe mạnh, ngoại hình đẹp, ưu tiên mua bò đực Nhìn chung bò thịt Tây Bắc chưa đáp ứng... Kết quả này cho thấy tùy theo phương thức nuôi, lợi nhuận thu được tại 2 NT thí nghiệm cao hơn NTĐC từ 918.000 - 1.241.000 đồng/con/12 tuần nuôi 3.5 LIÊN KẾT NHÓM CHĂN NUÔI BÒ THỊT VỚI CÁC TÁC NHÂN THỊ TRƯỜNG KẾT HỢP HỆ THỐNG NHẬN DIỆN SẢN PHẨM Hiện trạng chung của 2 nhóm hộ trước thí nghiệm Tổng số 60 hộ tham gia thí nghiệm, mỗi nhóm là 30 hộ theo tiêu chí số bò nuôi/ hộ từ 2 con trở lên và có bán bò ... tài: Nghiên cứu số giải pháp kỹ thuật thị trường nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt vùng Tây Bắc , tiến hành MỤC TIÊU - Xác định số trở ngại tiềm để nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt nông... để nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt vùng Tây Bắc - Để phát triển chuỗi giá trị bò thịt Tây Bắc cần thiết giải pháp tổng hợp kết hợp giải pháp kỹ thuật giải pháp thị trường hiệu chăn nuôi bò. .. ngại nâng cao suất, hiệu chăn nuôi bò thịt - Tìm giải pháp kỹ thuật thích hợp nhằm phát huy tiềm địa phương để khắc phục trở ngại, nâng cao suất hiệu chăn nuôi bò thịt - Tìm giải pháp thị trường