Khoá luận tốt nghiệp nghiên cứu ảnh hưởng của nguồn nitơ đến lên men kombucha từ trà thái nguyên

45 790 1
Khoá luận tốt nghiệp nghiên cứu ảnh hưởng của nguồn nitơ đến lên men kombucha từ trà thái nguyên

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... gian nghiên cún - Thời gian nghiên cứu từ tháng 09/2014 đến tháng 04/2015 2.2 - Nội dung nghiên cứu Điều tra thực trạng sản xuất rau địa bàn huyện, xác định thuận lợi, khó khăn sản xuất rau, từ. .. Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội định hướng cải tiến cuối đưa hệ thống sản xuất rau an toàn hợp lý chưa có nghiên cứu thực Vì nghiên cứu thực trạng đề xuất phát... VĨNH PHÚC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Kĩ thuật nông nghiệp Nguòi hướng dẫn khoa học Th.s LẠI TIẾN DŨNG HÀ NỘI, 2015 Nguyễn Thị Hằng K37D - SINH KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường

Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA SINH - KTNN ---------------------------- NGUYỄN THỊ HẰNG ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ ĐÊ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIẺN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN YÊN LẠC, TỈNH VĨNH PHÚC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Kĩ thuật nông nghiệp HÀ NỘI, 2015 Nguyễn Thị Hằng K37D - SINH KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA SINH - KTNN ---------S$\SL'&S$}SL-- NGUYỄN THỊ HẰNG ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ ĐÈ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN YÊN LẠC, TỈNH VĨNH PHÚC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Kĩ thuật nông nghiệp Nguòi hướng dẫn khoa học Th.s LẠI TIẾN DŨNG HÀ NỘI, 2015 Nguyễn Thị Hằng K37D - SINH KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề được sử dụng. Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ trong việc hoàn thành luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã được ghi rõ nguồn gốc. Hà Nội, tháng 05 năm 2015 Sinh viên Nguyễn Thị Hằng K37D - SINH KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Nguyễn Thị Hằng LỜI CẢM ƠN Đe hoàn thành luận văn tốt nghiệp này ngoài sự nỗ lực của bản thân, em đã nhận được rất nhiều sự quan tâm giúp đỡ nhiệt tình của các tập thế, cá nhân trong và ngoài trường. Trước hết, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Th.S.Lại Tiến Dũng - Phó trưởng bộ môn kinh tế sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, Viện bảo vệ thực vật đã tận tình hướng dẫn em trong suốt thời gian em thực hiện báo cáo. Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các thầy cô giáo trong khoa Sinh - KTNN, các thầy cô giáo trong chuyên ngành: Kỹ thuật nông nghiệp đã tạo điều kiện giúp đỡ em hoàn thành tốt khóa luận tốt nghiệp. Em xin chân thành cảm ơn các cô chú, anh chị của Viện bảo vệ thực vật đã ủng hộ và giúp đỡ tận tình cho em thực hiện đề tài này. Nguyễn Thị Hằng K37D - SINH KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn tới gia đình và bạn bè đã động viên, khích lệ và tạo mọi điều kiện thuận lợi để em hoàn thành khóa luận này. Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 05 năm 2015 Sinh viên MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG, CÁC HÌNH DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VÀ CHỮ YIÉT TẮT BVTV FAOSTAT FAO Bảo vệ thực vật Nguồn thông tin và thống kê nông nghiệp thế giới (Food and Agriculture Organization of the United Nation): Tố chức Nông nghiệp và Lương thực Liên Họp Quốc. Nguyễn Thị Hằng K37D - SINH KTNN Khóa luận tốt nghiệp GAP Trường ĐHSP Hà Nội 2 Good Agricultural Practices for production of fresh fruit and vegetables - Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi. HTXNN Hợp tác xã nông nghiệp IPM Intergrated Pest Management - Quản lý dịch hại tổng hợp. KHCN Khoa học công nghệ KT-XH Kinh tế-xã hội KTNN Kĩ thuật nông nghiệp KHKT Khoa học kĩ thuật NXB Nhà xuất bản PGS.TS Phó giáo sư. tiến sĩ RAT Rau an toàn STT Số thứ tự UBND Uy ban nhân dân WHO (World Health Organization): Tổ chức Y tế Thế Giới Nguyễn Thị Hằng K37D - SINH KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 MỞ ĐÀU 1. Đặt vấn đề Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển đi lên của tỉnh Vĩnh Phúc, huyện Yên Lạc đã có những bước chuyển mình đáng kể trong việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế và phát triển các lĩnh vực văn hóa, xã hội Trong lĩnh vực nông nghiệp, huyện Yên Lạc đã chú trọng đến việc ứng dụng các tiến bộ khoa học và công nghệ, đưa các giống cây, con mới vào sản xuất làm tăng năng suất cây trồng, vật nuôi. Mặc dù đã đạt được một số kết quả đáng kể xong sản xuất nông nghiệp của huyện Yên Lạc còn có khó khăn, tồn tại: diện tích đất nông nghiệp đang bị thu hẹp dần, giá trị sản xuất trên một số đơn vị diện tích đất trồng chưa cao, việc tố chức sản xuất, áp dụng quy trình kĩ thuật sản xuất các sản phẩm an toàn trong đó có rau an toàn chưa được quan tâm đúng mức. Đe phát huy tiềm năng, lợi thế điều kiện tự nhiên, vị trí địa lý Đảng ủy huyện Yên Lạc đã quyết định: “ tiếp tục chuyển đổi cơ cấu sản xuất hàng hóa nâng cao giá trị thu nhập trên một đon vị diện tích Dựa trên cơ sở nguồn lợi tự nhiên, đất đai, khí hậu, điều kiện kinh tế xã hội, mục tiêu, nhiệm vụ phát triển nông nghiệp và các dự án trồng RAT ở một số xã của huyện Yên Lạc chúng tôi thực hiện đề tài: “Đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn trên địa bàn huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc” góp phần chủ động khai thác các nguồn lợi tự nhiên, vốn, lao động, thị trường để phát triển nông nghiệp bền vững, quy hoạch vùng chuyên canh sản xuất rau an toàn nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống tăng thu nhập cho người dân. Đây là một yêu cầu cần thiết cấp bách đối với phát triển nông nghiệp bền vững của huyện và là việc làm cần thiết trước mắt, lâu dài. 2. Mục đích và yêu cầu của đề tài Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp 2.1. - Trường ĐHSP Hà Nội 2 Mục đích Điều tra đánh giá thực trạng tình hình sản xuất rau an toàn trên địa bàn huyện Yên Lạc, góp phần làm rõ cơ sở khoa học cho việc phát triển hệ thống sản xuất rau an toàn. - Từ cơ sở khoa học đưa ra định hướng xây dựng hệ thống sản xuất rau an toàn hàng hóa phù họp với điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội và sinh thái của huyện Yên Lạc. - Phát triển một nền nông nghiệp toàn diện, hiệu quả theo hướng đa canh, bền vững gắn với công nghiệp chế biến và thị trường. Từng bước xây dựng vùng sản xuất rau an toàn phục vụ nhu cầu trong huyện và hướng tới xuất khẩu. - Khai thác hợp lý và hiệu quả các nguồn tài nguyên thiên nhiên, chú trọng nâng cao hiệu quả sử dụng đất để tăng trưởng ổn định trong bối cảnh nền nông nghiệp nói chung đang có xu hướng giảm. - Phát triển vùng sản xuất rau an toàn, chất lượng theo hướng thâm canh, hàng hóa, áp dụng nhanh các tiến bộ KHKT vào sản xuất để nâng cao năng suất cây trồng và lao động gắn với bảo vệ và phát triển bền vững môi trường sinh thái. 2.2. - Yêu cầu của đề tài Phân tích đánh giá các yếu tố tự nhiên và kinh tế xã hội chi phối đến sản xuất rau an toàn. - Đánh giá thực trạng sản xuất rau và rau an toàn phát hiện những ưu điểm và tồn tại cần khắc phục. - Thông qua một số mô hình sản xuất rau an toàn, đánh giá hiệu quả của mô hình và đề xuất giải pháp phát triến hệ thống sản xuất rau an toàn trên địa bàn huyện Yên Lạc. CHƯƠNG 1. TỎNG QUAN NGHIÊN cứu 1.1. Cơ sỏ’ lý luận và thực tiễn về sản xuất rau an toàn Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp 1.1.1. Trường ĐHSP Hà Nội 2 Một số yêu cầu và chỉ tiêu chất lượng rau sạch, rau an toàn Những sản phẩm rau tươi bao gồm tất cả các loại rau ăn củ, thân, lá, hoa quả có chất lượng đúng như đặc tính giống của nó, hàm lượng các hoá chất độc và mức độ nhiễm các sinh vật gây hại ở dưới mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng và môi trường, thì được coi là rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là "rau an toàn". Các yêu cầu chất lượng của rau an toàn: - Chỉ tiêu về nội chất: Chỉ tiêu nội chất được quy định cho rau tưoi bao gồm: Dư lương thuốc bảo vẽ thưc vât. Hàm lương nitrat (NCh). Hàm lương mỏt số kim loai năng chủ yếu: Cu, Pb, Hg, Cd, As,... Mức đô nhiễm các vi sinh vât gây bênh (E. coli, Samonella ...) vả kí sinh trùng đường ruỏt (trứng giun đũa Ascaris) Tất cả các chỉ tiêu trong sản phẩm của từng loại rau phải được dưới mức cho phép theo tiêu chuẩn của Tổ chức Quốc tế FAO/WHO hoặc của một số nước tiên tiến: Nga, Mỹ ... trong khi chờ Việt Nam chính thức công bố tiêu chuấn về các lĩnh vực này - Chỉ tiêu về hình thái Sản phấm được thu hoạch đúng lúc, đúng yêu cầu từng loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thương phẩm); không dập nát, hư thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh và có bao gói thích họp. 1.1.2. Một số nguyên nhân gây mất an toàn trong trồng rau 1.1.2.1. Mất an toàn do hoả chất bảo vệ thực vật Theo Nguyễn Ngọc Sinh và cộng tác viên năm 1999 thì lượng thuốc BVTV được sử dụng ở nước ta không ngừng gia tăng. Nếu năm 1957 thì nước ta mới biết sử dụng hoá chất BVTV, cả nước chỉ dùng có 100 tấn thành phẩm thì đến năm 1990 lượng thuốc BVTV đã tăng lên 3500 - 4000 tấn hoạt chất tương đương với 13000 - 15000 tấn thành phẩm. So với năm 1990 thì năm Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 1999 lượng thuốc dùng cho 1 ha cây trồng tăng 2,17 lần, lượng thuốc BVTV tăng 11,8 lần và giá thuốc tăng 21,9 lần. Lượng thuốc BVTV sử dụng trên diện tích đất canh tác ở Việt Nam từ năm 1990 đến 1999 được thể hiện ở bảng 1.1 Bảng 1.1. Lượng thuốc sử dụng trên diện tích đất canh tác ở Việt Nam o • o • o • • Năm Diện Bình quân cho 1 ha tích Lượng thuốc Tông giá trị (triệu canh tác nhâp (triệu ha) (tấn thành phẩm) USD) Tiền Tỉ lệ % Lượng thuốc (kg) Giá trị (USD) 1990 1991 9,0 9,4 15 000 20 300 9,0 22,5 100 250 0,5 0,67 1 1 1992 9,7 23 100 24,5 272.2 0,77 2,4 1993 9,9 24 800 33,4 371,1 0,82 3,3 1994 10,4 20 380 58,9 654,4 0,68 5,6 1995 10,5 25 666 100,4 1111,1 0,85 9,5 1996 10,5 32 751 124,3 1381,1 1,08 11,8 1997 10,5 30 406 126,0 1400 1,01 12 1998 10,5 42 738 196,7 2185 1,35 18,73 1999 10,5 33 715 158,7 1763,3 1,05 15,11 (Theo nguồn của cục BVTV) Theo Viện BVTV, từ năm 1998 đến nay, nước ta đã và đang sử dụng 270 loại thuốc trừ sâu, 216 loại thuốc trừ bệnh, 160 loại thuốc trừ cỏ, 12 loại thuốc diệt chuột và 26 loại thuốc kích thích sinh trưởng với khối lượng ngày càng gia tăng. Thực hiện thời gian cách ly thuốc BVTV: Đây là vấn đề tồn tại lớn nhất trong giai đoạn hiện nay. Ở nước ta về vệ sinh an toàn thực phẩm trên rau, chè, cũng như một số cây thực phẩm khác đó là không đảm bảo thời gian cách ly sau sử dụng thuốc BVTV. Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Cục BVTV điều tra ở 290 hộ dân trồng rau: súp lơ, su hào, rau muống, đậu cove, đậu đũa, cà chua trong năm 1999 ở một số địa phương cho biết các nơi đều không tuân thủ thời gian cách ly theo quy định. Hầu hết các hộ nông dân đều vi phạm thời gian cách ly sau phun thuốc, vi phạm nhiều nhất trên các nhóm rau ăn quả như cà chua, đậu đỗ tiếp đó là rau ăn lá và cây chè. Đây là nguyên nhân cơ bản giải thích vì sao dư lượng thuốc BVTV còn tồn tại. Chúng ta đã để dư lượng hoá chất trong nông sản, thực phấm trước khi chế biến là tương đối phổ biến và hầu hết vượt quá mức cho phép. 7.7.2.2. Mất an toàn do bón quả nhiều phân đạm làm tăng hàm lượng nitrat cNO3') trong mu NO3' vào cơ thể ở mức trung bình thường không gây ngộ độc, chỉ khi hàm lượng vượt quá mức cho phép thì mới nguy hiểm. Trong hệ thống tiêu hoá, NO3' bị khử thành Nitrit (NO2). Nitrit là một chất chuyển biến Oxyheamo - globin (chất vận chuyển oxy trong máu) thành chất không hoạt động được gọi là Methaemoglobin. Ở mức cao Nitrit sẽ làm giảm mức hô hấp của tế bào, ảnh hưởng tới hoạt động của tuyến giáp gây ra đột biến và phát triển các khối u. Trong cơ thể con người nếu lượng Nitrit ở mức độ cao có thế phản ứng với axit amin thành chất gây ung thư gọi là Nitroxamin. Có thể hàm lượng NO3 vượt quá ngưỡng cho phép là triệu chứng gây nguy hiểm cho sức khoẻ con người. Vì vậy các nước nhập khẩu rau tươi đều phải kiểm tra hàm lượng NO3' trước khi nhập sản phẩm. 1.1.2.3. Mất an toàn do tồn dư kim loại nặng trong sản phấm Việc lạm dụng hoá chất BVTV và các loại phân bón hoá học đã làm cho một lượng N, p, K và hoá chất BVTV bị rửa trôi xuống các ao, hồ, sông, suối, chúng xâm nhập vào mạch nước ngầm gây ra ô nhiễm. Các kim loại nặng tiềm ẩn trong đất trồng còn được thẳm thấu từ nguồn nước thải thành phố và khu công nghiệp chuyển trực tiếp qua nước tưới được rau xanh hấp thụ. Ngoài ra việc bón 1 tấn lân suppe có thể chứa 50-170 g Cadimi (Cd) cũng làm tăng lượng Cadimi trong đất và trong sản phẩm rau. Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 1.1.2.4. Mất an toàn do sử dụng phân tươi làm tồn dư các vỉ sinh vật hại trong rau xanh Việc sử dụng nước phân để tưới cho rau đã trở thành tập quán canh tác ở một số vùng, nhất là vùng trồng rau chuyên canh. Đây cũng là một trong những nguyên nhân làm rau mất an toàn. Sử dụng rau gia vị nhất là rau thơm, rau ăn sống chính là hình thức truyền tải trứng giun và các nguyên nhân gây bệnh đường ruột vào cơ thể con người. Hậu quả sử dụng rau tươi có vi sinh vật gây hại như E.coli, Samonella, trứng giun... Tuy chưa có thống kê xong có tác động trực tiếp vào cơ thể con người chắc chắn còn cao hơn. 1.1.3. Những yếu tố về điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội tác động đến cơ cấu cây trồng nói chung và cây rau nói riêng - Nhiệt độ, ánh sáng, độ ấm không khí, lượng mưa và cơ cấu cây trồng - Đất đai: Giống cây trồng và cơ cấu cây trồng - Hiệu quả kinh tế của cơ cấu cây trồng - Chính sách, thị trường và cơ cấu cây trồng 1.2. Tình hình nghiên cứu về hệ thống sản xuất rau 1.2.1. Tình hình sản xuất rau trên thế giới Theo “Ngành công nghiệp rau ở Nhiệt đới Châu Á: Ân Độ. Tổng quan về sản xuất vàthương mại. Greg I. Johnson, Katinka Weinberger, Mei-huey Wu cho thấy: - Diện tích đất trồng: 8,0 triệu ha (2005). - Sản lượng: 83,1 triệu tấn. - Tiêu dùng: 183 g/người/ngày (2005) (số tạm công bố) FAOSTAT, 2007. hoặc 146 g/người/ngày: 2004-2005 (tính toán từ số liệu NSS). Các cây rau chính: ớt, hành, cà tím, cà chua, cải bắp, đậu, súp lơ. Cây xuất khẩu: Tươi và chế biến: 1,6 triệu tấn, tương đương 508 triệu USD (không kể khoai tây), trong đó xuất khẩu tươi gồm có hành, nấm, đậu Hà Lan, cà tím, đậu bắp. Các sản phẩm này được sản xuất theo các nhóm sản xuất tại vườn, trang trại, hữu cơ. Sản phẩm chế biến bao gồm hành, rau đông lạnh, dưa chuột bao tử, ... Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Việt Nam là nước đứng thứ 3 trong các nước sản xuất rau trên thế giới sau Trung Quốc và Ấn Độ. 1.2.2. Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam Việt Nam có vị trí địa lý trải dài qua nhiều vĩ độ, khí hậu nhiệt đới gió mùa và có một số vùng tiểu khí hậu đặc biệt như Sa Pa, Tam Đảo, Đà Lạt..có điều kiện tự nhiên khá thuận lợi cho sản xuất rau. Việt Nam có thể trồng được trên 120 loại rau có nguồn gốc nhiệt đới, á nhiệt đới, ôn đới và cùng với các tiến bộ KHCN các loại rau trái vụ được sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và phục vụ chế biến. Theo PGS.TS Trần Khắc Thi và cộng sự trong “Rau an toàn và cơ sở khoa học và kỹ thuật canh tác” - NXB Nông nghiệp - 2007: Sản xuất rau ở Việt Nam được tập trung ở 2 vùng chính: - Vùng rau tập trung, chuyên canh ven thành phố, thị xã và khu công nghiệp chiếm 46% diện tích và 45% sản lượng rau cả nước. Sản xuất rau ở vùng này chủ yếu cung cấp cho thị trường nội địa. Chủng loại rau vùng này rất phong phú bao gồm 60-80 loại rau trong vụ đông xuân, 20-30 loại rau trong vụ hè thu. - Vùng rau sản xuất theo hướng hàng hoá, luân canh với cây lương thực tại các vùng đồng bằng lớn, chiếm 54% về diện tích và 55% về sản lượng rau cả nước. Rau ở vùng này tập trung cho chế biến, xuất khấu và điều hoà, lưu thông rau trong nước. Chính phủ Việt Nam đã có những chính sách khuyến khích xuất khẩu rau quả và đã đề ra hai chương trình: + Xuất khẩu rau quả 10 năm (2001 - 2010) sẽ đạt yêu cầu xuất khẩu 1 tỷ USD rau quả vào năm 2010. + Chương trình giống rau 10 năm (2001 - 2010) đạt yêu cầu giống mới, đạt yêu cầu tốt cho xuất khẩu. (Nguồn hiệp hội rau quả Việt Nam ) Nhìn chung tình hình sản xuất rau ở Việt Nam vẫn cho năng suất thấp hơn năng suất rau trên thế giới chỉ bằng khoảng 80%. Các tỉnh Vĩnh Phúc, Hải Phòng, Đà Lạt, Lâm Đồng... là các tỉnh có năng suất cao hơn cả (160 tạ/ha). Năng suất thấp nhất là các tỉnh ở Miền Trung chỉ bằng một nửa năng suất trung bình cả nước. (Phạm Chí Thành và Trần Đức Viên - 2000) Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Có nhiều nguyên nhân làm cho năng suất rau nước ta còn thấp, xong nguyên nhân chủ yếu vẫn là do thiếu đầu tư cho thuỷ lợi, phân bón.. .Ngoài ra nước ta vẫn còn chưa có giống rau chuẩn và tốt, hệ thống nhân giống và sản xuất hạt giống vẫn chưa được hình thành. Phần lớn hạt giống rau do dân tự để giống hoặc nhập nội không qua khảo nghiệm kỹ, điều này cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của rau xanh. Sản lượng rau cả nước năm 2012 đạt 14 triệu tấn, tăng 6% so YỚi năm 2011. Nhiều vùng rau an toàn đã được mở rộng nhưng chỉ chiếm 3,8% so với diện tích trồng rau của cả nước. Sản lượng rau cao nhất vào năm 2013 đạt 14,8 triệu tấn so với năm 2012 tăng 0,8 triệu tấn. 1.2.3. Một số kết quả sản xuất rau an toàn trong thời gian vừa qua Những năm gần đây đã hình thành được một số vùng trồng rau tập trung: - Vùng trồng cải bắp: Lâm Đồng, Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Hưng Yên - Vùng trồng cà chua: Lâm Đồng, Hà Nội, Hải Phòng, Hưng Yên - Vùng trồng ớt: Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế, Quảng Nam, Đà Nang, Thái Bình, Bắc Ninh, Bắc Giang - Vùng trồng dưa chuột: Hưng Yên, Hà Nam, Vĩnh Phúc, Bắc Giang Theo số liệu Tổng cục Thống kê bình quân sản lượng rau trên đầu người thu ở đất nông nghiệp ở Việt Nam khá cao so với các nước trong khu vực, năm 2009 đạt 141,49 kg/người/năm. Tuy nhiên, phân bố không đều có những tỉnh như Lâm Đồng bình quân sản lượng rau trên đầu người đạt từ 8001. 100 kg/người/năm. Đây là vùng sản xuất rau hàng hoá lớn nhất cả nước cung cấp rau cho cả nội tiêu và xuất khẩu. Hưng Yên là tỉnh có bình quân cao hon bình quân cả nước có khả năng cung cấp rau tiêu dùng nội địa và 1 phần cung cấp rau cho chế biến xuất khẩu. Sơn La bình quân rau trên đầu người thấp chỉ khoảng 40-55 kg/người/năm đáp ứng nhu cầu nội tỉnh và 1 phần cung cấp rau trái vụ cho thị trường Hà Nội, xuất khấu. Sản xuất rau có xu hướng ngày càng mở rộng về diện tích và sản lượng tăng đồng thuận. Thời gian vừa qua một số địa phương đã bước đầu triến khai sản xuất rau an toàn và thu được một số thành tựu đáng kể. Một số mô hình sản xuất rau an Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 toàn tại các địa phương như Hà Nội, Hưng Yên, Thành Phố Hồ Chí Minh.. .đã được hình thành. Theo kết quả điều tra của chi cục BVTV Hà Nội năm 2011 điều tra tại 6 tỉnh, thành phố như sau: Bảng 1.2. Diện tích sản xuất rau ở một số tỉnh, thành phố Miền Bắc STT Tỉnh, thành Số phố quận canh tác rau huyện (ha) Diện tích Diện tích gieo Diện tích gieo trồng trồng hàng năm rau an toàn có cán bộ (ha) giám sát (ha) 1 Hà Nội 21 10067,9 30203,8 6196,8 1 Vĩnh Phúc 9 2179,3 6538 1045 z, Hưng Yên 10 3013,3 9040 12 J 4 Hải Phòng Bắc Ninh 7 8 4300,7 2060,7 12,902 6182,2 120 107,2 c D Hải Dương 7 9753,7 29261 800 o Tổng cộng 62 31375,6 94,127 8281 Như vậy có 62 quận huyện với diện tích canh tác rau là 31375,6 ha có sản xuất rau. Diện tích sản xuất rau an toàn còn chiếm tỉ lệ thấp mới có 8281 ha gieo trồng. Chủng loại rau các tỉnh đều phong phú. Mặc dù trong những năm gần đây thì tình hình sản xuất rau an toàn đã có nhiều biến đổi nhưng do người dân vẫn giữ thói quen sử dụng rau sản xuất bình thường nên theo Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội thì việc tiêu thụ rau an toàn vẫn chưa ổn định, gặp nhiều khó khăn. Lượng rau tiêu thụ được thấp không đảm bảo chi phí sản xuất do người tiêu dùng chưa “mặn mà” với rau an toàn, giá thành thuê những cửa hàng để giới thiệu sản phẩm ở những địa điểm thuận lợi thì giá thành quá cao ...[10] Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Tóm lại: Sản xuất nông nghiệp nói chung sản xuất cây rau nói riêng chịu tác động của nhiều yếu tố (tự nhiên, kinh tế, xã hội...), các yếu tố đó không tác động riêng lẻ, biệt lập mà luôn có sự đan xen phức tạp với cây trồng và cây rau. Các công trình nghiên cứu về cây trồng, cây rau như chọn tạo giống, xây dựng hệ thống canh tác phù hợp, các yếu tố ảnh hưởng xấu tới rau..., được thực hiện trong và ngoài nước kết quả đạt được rất da dạng và phong phú theo từng nơi, từng lúc, nhưng đều có nét chung là hệ thống sản xuất cây rau cùng các biện pháp tiến bộ kỹ thuật để khai thác hợp lý tiềm năng về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội, bảo đảm an toàn thực phẩm, nâng cao thu nhập cho đời sống của cộng đồng dân cư và tạo nên sự phát triển nông nghiệp bền vững ở vùng nghiên cứu. Các yếu tố ảnh hưởng xấu tới rau luôn luôn vận động và biến đổi, sự biến đổi đó phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội, đặc biệt là khoa học công nghệ, thị trường và chính sách của Nhà nước. Do đó cải tiến hệ thống sản xuất cũng là quá trình áp dụng các tiến bộ kỹ thuật sản xuất rau an toàn. Có nhiều nhóm yếu tố quan tâm khi nghiên cứu sản xuất rau an toàn như: Đất đai, khí hậu, phân bón, thuốc BVTV... mặt khác các vùng, các địa phương có những thuận lợi, khó khăn của các nhóm yếu tố khác nhau. Ở nước ta việc nhận thức tác động vào các yếu tố trên do hai nhóm chủ thể tiến hành là Nhà nước và người sản xuất (hộ nông dân). Nhà nước không ngừng hoàn thiện các thể chế chính sách, tạo môi trường và tác động, hỗ trợ điều tiết quá trình cải tiến cơ cấu cây trồng, ban hành các chính sách khuyến khích phát triển sản xuất rau an toàn, chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp. Huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc với diện tích đất nông nghiệp ngày càng thu hẹp, cần có định hướng phát triển cơ cấu cây trồng đem lại hiệu quả kinh tế và phù hợp của nhóm cây trồng hàng năm. Đặc biệt là cây công nghiệp ngắn ngày và cây rau. Tuy nhiên, việc tổ chức sản xuất cây rau màu có giá trị kinh tế và sản xuất rau an toàn như thế nào là hợp lý, xác định sự tồn tại của hệ thống sản xuất rau để đưa ra Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 định hướng cải tiến và cuối cùng đưa ra một hệ thống sản xuất rau an toàn hợp lý thì cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu nào được thực hiện. Vì vậy khi nghiên cứu thực trạng và đề xuất phát triển hệ thống sản xuất rau an toàn của huyện, phải nghiên cứu đánh giá một cách tương đối toàn diện (nông học, kinh tế, môi trường...) tất cả các hệ thống sản xuất rau để phân tích những tồn tại, un nhược điểm của hệ thống cũ, khẳng định ưu việt của hệ thống mới, đưa ra quyết định đúng để loại bỏ hay sử dụng hệ thống. Bởi cơ cấu cây rau, các biện pháp kỹ thuật sản xuất rau an toàn là yếu tố quyết định đến thu nhập của nông hộ, cung cấp sản phấm rau an toàn cho xã hội và quyết định sự bền vững và ổn định của hệ thống. Đây là việc làm cần thiết, đóng góp vào việc thực hiện mục tiêu phát triển kinh tế xã hội của huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc. CHƯƠNG 2. ĐÓI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 2.1. Đối tượng và thòi gian nghiên cửu 2.1.1. Đối tượng - Các hộ nông dân trồng rau tham gia phỏng vấn. - Các vùng trồng rau trên địa bàn huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc. - Các loại rau chính được trồng trên địa bàn huyện Yên Lạc. 2.1.2. Thời gian nghiên cún - Thời gian nghiên cứu từ tháng 09/2014 đến tháng 04/2015 2.2. - Nội dung nghiên cứu Điều tra thực trạng sản xuất rau trên địa bàn huyện, xác định các thuận lợi, khó khăn trong sản xuất rau, từ đó rút ra các hạn chế. - Nghiên cứu thử nghiệm mô hình trồng rau theo hướng an toàn ngoài đồng mộng với một số loại rau: rau cải, su hào, bắp cải, cà chua, rau bí tại xã Đại Tự, xã Hồng Phương và thị trấn Yên Lạc của huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc. Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp - Trường ĐHSP Hà Nội 2 Đánh giá hiệu quả kinh tế từ mô hình đề xuất giải pháp sản xuất rau an toàn. 2.3. Phương pháp nghiên cún 2.3.1. Thu thập thông tin - Điều kiện thời tiết, khí hậu: Nguồn số liệu lấy tại trung tâm khí tượng thuỷ văn của tỉnh đóng tại Thành Phố Vĩnh Yên. - Tình hình sử dụng đất đai: Thu thập số liệu thống kê của UBND huyện Yên Lạc. - Cơ sở hạ tầng, giao thông, thuỷ lợi. - Điều kiện kinh tế - xã hội: Thu thập số liệu thống kê của UBND huyện Yên Lạc. - Tình hình chung của sản xuất rau trên địa bàn huyện: số liệu của phòng nông nghiệp huyện Yên Lạc và hiện trạng sản xuất một số loại rau chính, hiệu quả kinh tế. 2.3.2. Điều tra phỏng vấn sản xuất rau của các hộ - Cơ cấu mùa vụ, giống rau. - Diện tích, năng suất các loại rau. - Các chi phí biến động cho sản xuất rau gồm: Giống, phân bón, thuốc BVTV, nước tưới, công lao động... - Các kỹ thuật sản xuất rau như mật độ, phân bón, thuốc trừ sâu.... 2.4. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu - Xử lý số liệu trên chương trình Microsoft. - Hạch toán kinh tế sản xuất rau: + Tống thu = Khối lượng sản pham X Giá sản phấm + Tổng chi phí biến động vật chất gồm: công lao động, phân bón, giống... + Thu nhập thuần = Tổng thu - Tổng chi phí biến động CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ NGHIÊN cứu VÀ THẢO LUẬN 3.1. 3.1.1. Thực trạng sản xuất rau trên địa bàn huyện Yên lạc Đặc điếm chung của huyện Yên lạc Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp 3.1.1.1. Trường ĐHSP Hà Nội 2 Đặc điếm tự nhiên Vị trí địa lý: Yên Lạc là huyện đồng bằng, phía Nam tỉnh Vĩnh Phúc. Diện tích tự nhiên là 107,7 km2(Theo điều tra năm 2010), chiếm 7,8% tổng diện tích tự nhiên tỉnh Vĩnh Phúc. Yên Lạc có 17 đơn vị hành chính, gồm 1 thị trấn và 16 xã. Phía Bắc, Yên Lạc giáp thành phố Vĩnh Yên và huyện Tam Dương, phía Tây giáp huyện Vĩnh Tường, phía Đông giáp huyện Bình Xuyên và Mê Linh (Hà Nội), phía Nam là Sông Hồng. Yên Lạc tiếp giáp với các thị xã và huyện có tốc độ tăng trưởng nhanh, là động lực phát triển của tỉnh Vĩnh Phúc (Thành phố Vĩnh Yên, thị xã PhúcYên, Bình Xuyên), đặc biệt liền kề thành phố Hà Nội. Vị trí địa lý này tạo cho Yên Lạc lợi thế phát triển những sản phẩm nông sản sạch, chất lượng cao, đồng thời phát triển dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng, tâm linh nhằm thu hút khách từ thị trường tiêu dùng Hà Nội rộng lớn. Khí hậu, thời tiết, thuỷ văn: Nằm trong vùng Đồng bằng Sông Hồng, huyện Yên Lạc mang đầy đủ đặc điểm khí hậu của vùng với những nét đặc trưng là nhiệt đới gió mùa. Một số đặc điểm về khí hậu của huyện (đo tại Trạm Vĩnh Yên ) như sau: - Nhiệt độ trung bình hàng năm: 24,9°c, trong đó, cao nhất là 29,8°c (tháng 6) và nhiệt độ thấp nhất là 16,6°c (tháng 1). - Độ ấm trung bình trong năm là 82- 84%, trong đó, tháng cao nhất (tháng 8) là 85%, tháng thấp nhất (tháng 12 ) là 73-74%. - Lượng mưa trung bình hàng năm là 1300-1400mm. Trong đó, tập trung vào tháng 8 hàng năm và thấp nhất là tháng 11. Tổng số giờ nắng trong năm: 10001700 giờ Khí hậu có hai mùa rõ rệt, độ ấm cao, mưa nhiều, thuận lợi cho phát triển nền nông nghiệp nhiệt đới và một số loại cây ôn đới chất lượng cao. Địa hình Yên Lạc tương đối bằng phang. Độ dốc trung bình từ 3 - 5 độ, nghiêng dần từ Bắc xuống Nam. Nhìn chung, địa hình của huyện rất thuận lợi cho Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 sản xuất nông nghiệp và thủy sản. Địa hình huyện Yên Lạc được phân chia thành 2 vùng như sau: - Vùng trong đê: Có diện tích tự nhiên 8.211,26 ha. Địa hình tượng đối bằng phang, bị chia cắt chủ yếu bởi hệ thống sông ngòi, kênh mương và đường giao thông. - Vùng ngoài đê: Có diện tích tự nhiên 2.461 ha. Địa hình phức tạp không bằng phang, có nhiều bãi cao và thùng vũ sâu chịu ảnh hưởng của thủy chế sông Hồng, đặc biệt là ba xã Hồng Châu, Trung Hà, Trung Kiên, địa hình bị chia cắt chủ yếu là các thùng vũng sâu và đường giao thông. Thổ nhưỡng: Đất đai Yên Lạc đã được sử dụng vào các mục đích khác nhau. Bình quân giai đoạn 2005-2010, đất nông nghiệp chiếm 65.38%, đất chưa sử dụng và sử dụng vào mục đích khác chỉ có 687.5 ha, chiếm 6.36% tống diện tích. Phần lớn đất của Yên Lạc là đất phù sa sông Hồng, độ phì cao, thích họp với nhiều loại cây trồng, đặc biệt là cây lương thực, rau, đậu và cây ăn quả. 3.1.1.2. Đặc điếm kinh tế - xã hội của huyện Yên Lạc Kinh tế: Tốc độ tăng giá trị sản xuất, giai đoạn 2006-2010, trên địa bàn huyện khá cao. Mặc dù gặp nhiều khó khăn do tác động của khủng hoảng kinh tế, nhưng tăng trưởng giá trị sản xuất của huyện vẫn cao và vượt chỉ tiêu kế hoạch đặt ra. Tăng trưởng giá trị sản xuất bình quân đạt 14.2%/năm. Trong đó, năm cao nhất đạt trên 17.34% (năm 2006), năm thấp nhất chỉ đạt 8.57% (năm 2009). Tăng trưởng kinh tế cao nên giá trị sản xuất bình quân đầu người của huyện không ngừng gia tăng theo thời gian. Neu năm 2000 giá trị sản xuất đạt 2.55 triệu đồng/người thì năm 2013 đã là 56.0 triệu đồng/người, tăng gấp 22 lần. Tăng trưởng kinh tế cao, liên tục là cơ sở để huyện đầu tư phát triển KT- XH, xây dựng cơ sở hạ tầng, phát triển nông thôn mới theo hướng văn minh hiện đại. Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Xét theo ngành: Trong 5 năm qua, giá trị sản xuất của ngành công nghiệp và thương mại đều tăng. Bình quân giai đoạn 2006-2013, giá trị sản xuất của công nghiệp và xây dựng tăng 14,04% so với năm 2012, các ngành thương mại dịch vụ tăng 17.2%/năm. Tăng trưởng nông nghiệp bình quân đạt 5.2%/năm. Thực trạng phát triển xã hội: - Dân số và lao động : Nhìn chung, nguồn lao động của huyện khá dồi dào, cơ cấu sử dụng lao động có chiều hướng tăng tỉ trọng lao động trong các ngành công nghiệp xây dựng, dịch vụ và giảm tương đối trong lĩnh vực nông nghiệp, tuy nhiên lao động chủ yếu là phổ thông. Đây là khó khăn, thách thức của huyện trong quá trình phát triển kinh tế thời kì tới. - Giáo dục - đào tạo : Huyện Yên Lạc là một trong những huyện luôn đạt thành tích cao trong tỉnh. Toàn huyện có 46/56 trường được công nhận chuẩn Quốc gia mức độ 1, 02 trường đạt chuẩn Quốc gia mức độ 2. Đen năm 2013 toàn huyện có 63 trường học, trung tâm, 100% các xã, thị trấn duy trì đạt các tiên chuẩn phổ cập trẻ mẫu giáo 5 tuổi ra lớp, giáo dục tiểu học đúng độ tuối và phố cập giáo dục Trung học cơ sở. Việc tiến hành phố cập Trung học còn gặp nhiều khó khăn vì tỉ lệ đào tạo nghề cho học sinh tốt nghiệp Trung học cơ sở còn thấp .(Nguồn phòng thống kê huyện Yên Lạc) - Y tế và chăm sóc sức khỏe cộng đồng : Huyện đã làm tốt công tác y tế dự phòng, quan tâm đầu tư trang thiết bị y tế, nâng cao chất lượng khám chữa bệnh, chăm sóc sức khỏe nhân dân. - Văn hóa, thông tin, thể dục thể thao, truyền thanh : Huyện đã có nhiều bước phát triển mới. 3.1.1.3. Những thuận lợi và khó khăn của huyện Yên Lạc Thuận lợi: Yên Lạc là một huyện có vị trí thuận lợi nằm giữa 2 đô thị lớn đó là thành phố Hà Nội, thành phố Vĩnh Yên nằm ở phía Nam nên việc giao lưu tiếp xúc và nắm bắt các thông tin nhanh nhất là các tiến bộ kỹ thuật, phương thức sản xuất, văn hoá xã hội... Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Địa hình của huyện là đồng bằng rất thuận lợi cho phát triển nông nghiệp theo hướng hàng hoá và đa dạng hoá sản phẩm nông nghiệp. Hệ thống đường giao thông khá hoàn chỉnh cả đường thuỷ lẫn đường bộ. Đường giao thông liên huyện, liên xã, liên thôn tương đối thuận lợi cho giao lưu buôn bán, văn hoá, xã hội, chuyến giao khoa học - kỹ thuật. Hệ thống thuỷ lợi đảm bảo về nhu cầu nước tưới cho ngành trồng trọt. Khó khăn: Yên Lạc là một huyện đồng bằng có địa hình thấp, nên việc tiêu thoát nước còn chậm, thường xảy ra úng lụt ở những vùng trũng trên địa bàn huyện gây khó khăn cho trồng trọt ở vùng này. Thời tiết khí hậu có sự chuyến biến theo mùa rõ rệt: Mùa đông thì lạnh giá, khô hanh; Mùa mưa thì mưa nhiều gây úng lụt. Đặc biệt lãnh đạo trên một số mặt chưa mạnh như: Khai thác tiềm năng đất chưa cao, lao động còn yếu, phát huy nội lực chưa cao, đặc biệt là vấn đề huy động nhân dân góp vốn để xây dựng các cơ sở hạ tầng chưa mạnh..Việc bố trí quản lý cán bộ cơ sở chưa được tốt. 3.2. Kết quả điều tra thực trạng sản xuất rau ở Yên Lạc Người nông dân huyện Yên Lạc trồng rau quanh năm, mùa nào rau ấy nhưng rau được trồng nhiều nhất ở vụ đông và vụ xuân. Các giống rau được trồng phổ biến như bắp cải, su hào, súp lơ, hành, tỏi, cà chua, rau cải các loại...Năng suất trung bình đạt 60 tạ/ha. Hiện nay có nhiều giống mới ra đời có thời gian sinh trưởng ngắn, năng suất cao, chất lượng tốt như cà chua VL 2000, cà chua bi HT 144, su hào winer, rau cải ngọt, củ cải và các loại rau xuân hè như rau muống, bầu, bí đỏ, hành tây... Tuy nhiên trong những năm qua việc đầu tư, ứng dụng các tiến bộ khoa học - kỹ thuật đế trồng rau an toàn, rau cao cấp, đảm bảo các yêu cầu, tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng nhu cầu rau sạch của huyện và nhân dân trong huyện chưa được đầu tư thoả đáng. 3.2.1. Diện tích trồng rau của một số xã huyện Yên Lạc Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Qua điều tra một số vùng trồng rau và việc triển khai mô hình trồng RAT đến năm 2015 của một số xã huyện Yên Lạc với diện tích và số hộ trồng được thể hiện qua bảng sau: Bảng 3.1. Diện tích trồng rau của một số xã huyện Yên Lạc. STT Cơ sở sản xuất Chủng loại rau Diện Số hộ Tỷ lệ% tích (ha) 1,8 39 0,6 3,1 62 1,1 2,5 60 0,9 Hội nong dan Te Lo hào Bí đỏ, ớt, su hào, băp cải 2,8 49 1 5 HTXNN Vĩnh Tiên Hành, rau gia vị 3,5 48 1,2 6 HTXNN Đại Tự Rau cải, cà chua 15 340 5,2 28,7 598 10 1 2 3 4 HTXNN Yên Quán HTXNN Phương Nha HTXNN Đông Lỗ TT A • Ạ 1 A rp À f /\ Rau bí, hành, cải băp, su hào Cà chua, su hào, bắp cải Hành, rau gia vị, cải băp, su Tông \-------——1-------------------------------------------------------------r-------------------1 (Nguôn: Phòng thông kê huyện Yên Lạc - 2014) Qua kết quả điều tra, thống kê tại một số cơ sở sản xuất rau ở huyện Yên Lạc cho thấy: Toàn huyện có 6/17 xã, thị trấn. Trong đó có 3 xã, thị trấn có diện tích trồng tù’ 3 ha trở lên. Rau được trồng nhiều ở xã Đại Tự, HTXNN Vĩnh Tiên- Thị trấn Yên Lạc và HTXNN Phương Nha- xã Hồng Phương là 21,6 ha chiếm hơn 7,5% diện tích trồng rau của cả huyện. + Xã Đại Tự có diện tích trồng rau lớn nhất huyện 15 ha, chiếm 5,2% + HTXNN Vĩnh Tiên- Thị trấn Yên Lạc là 3,5 ha, chiếm 1,2% Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 + HTXNN Phương Nha- xã Hồng Phương có 3,1 ha, chiếm 1,1% Tuy nhiên, diện tích trồng rau của huyện được trồng rải rác ở các xã và thị trấn trong huyện. Huyện chưa quy hoạch được vùng trồng rau đủ điều kiện sản xuất rau an toàn. Do vậy việc quản lý, chỉ đạo đế sản xuất rau an toàn gặp nhiều khó khăn. 3.2.2. Chủng loại rau được trồngphồ biến trên địa bàn huyện Yên Lạc Qua điều tra một số vùng trồng RAT, có các loại rau chính được trồng phố biến ở huyện như sau: Bảng 3.2. Một số loại rau được trồng phổ biến ở huyện Yên Lạc STT Chủng loại Số hộ Diện tích (ha) Năng suât 1 Cải các loại 2 50 (tạ/ha) 90 2 Cà chua 20 150 100 3 Su hào 0,5 15 80 4 Băp cải 0,6 17 80 (Nguồn: Phòng thống kê huyện Yên Lạc -2014) Chủng rau ở huyện Yên Lạc khá đa dạng nhưng có 3 loại rau được trồng phổ biến. Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Hình 3.1. Các loại rau được trồng phổ biến của huyện Yên Lạc Trong đó cà chua là 20 ha, năng suất đạt 200 tạ/ha. Rau cải, su hào, rau các loại được trồng trên 3 ha chiếm một phần năng suất trong sản xuất rau. Rau của huyện còn lại là rau muống, su hào, dưa chuột, cà chua, súp lơ. 3,2.3. Biện pháp kỹ thuật trồng một số loại rau trên địa bàn huyện Yên Lạc •A M •/ • O • • • • • Đe đánh giá tình hình thực hiện các biện pháp kỹ thuậy trồng rau trên địa bàn huyện. Chúng tôi đã tiến hành điều tra, phỏng vấn 150 hộ nông dân trụ*c tiếp sản xuất rau ở xã Đại Tự, xã Hồng Phương và thị trấn Yên Lạc kết quả điều tra như sau: 3.2.4.1. về sử dụng phân bón cho rau * Tình hình sử dụng phân bón cho rau của nông dân. Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Bảng 3.3. Tình hình sử dụng một số loại phân bón cho rau năm 2014 STT Chỉ tiêu điêu tra Sô hộ sử dụng Tỉ lệ % 1 Phân hoá học 130 86,7 2 Phân vi sinh 8 5,3 3 Phân chuông tươi 12 8 (Nguồn: Tống hợp số liệu điều tra hộ nông dân năm 2014) Kết quả điều tra bảng 3.3 cho thấy có 86,7% số hộ được hỏi trả lời có sử dụng phân hoá học chiếm đại đa số người trồng rau. Việc sử dụng phân hoá học mang lại lợi ích trực tiếp cho người trồng rau xong nó để lại hậu quả xấu về môi trường đất, ảnh hưởng đến chất lượng rau. Đặc biệt là tồn dư hàm lượng nitrat trong rau. số hộ trả lời sử dụng phân vi sinh còn rất thấp (chiếm 5,3%)- Trong khi đó vẫn còn những hộ sử dụng phân chuồng tươi (chiếm 8%). Sử dụng phân chuồng tươi sẽ làm lây lan nguồn bệnh, tồn dư hàm lượng vi sinh vật có hại trong rau. Đặc biệt là rau ăn lá như rau bí,.... Hình 3.2. Các loại rau ăn lá (rau bí) * Mức đâu tư phân bón cho một số loại rau. Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Bảng 3.4. Mức đầu tư phân bón cho rau ở huyện Yên Lạc cho 1 ha s TT Loại rau Phân chuồng (tấn) Phân P2O5 Phân N (kg) Phân K20 (kg) (kg) Thực tế Quy trình Thực tế RAT Quy trình Thực tế RAT Bón trước khi thu (ngày) Quy Thực tế Quy trình RAT trình RAT 1 2 Băp cải 16,3 20-25 190,1 Su hào 11,1 20-25 127,4 100-110 109,6 90-100 77,56 3 Cà chua 16,6 20-25 156,6 120-130 149,5 60-90 248,1 130-170 7-15 4 Súp lơ 10,5 25-30 127,4 100-110 109,6 80-90 139,6 120-130 10-15 5 Cải xanh 13,8 15-20 130 45 60-65 110 115-120 10-15 124,6 120-140 90-100 80-100 108,5 100-120 20 120-140 10-20 (Nguồn tống hựp số liệu điểu tra hộ nông dân năm 2014) Nguyễn Thị Hằng Nguyễn Thị Hằng 22 K37D - Sinh KTNN 10 K37D - Sinh KTNN Ket quả điều tra bảng 3.4 cho thấy: Với cây bắp cải lượng phân chuồng 16,3 tấn/ha. Trong khi quy trình sản xuất RAT từ 20- 25 tấn/ha. Phân đạm trồng theo quy trình trồng RAT bón với mức là 120- 140 kg/ha. Người dân bón bình quân là 190,1 kg/ha, (cao hơn 1,35 đến 1,58 lần). Phân supe lân, theo quy trình bón với mức 80- 100 kg P 2Ơ5/ha. Người dân bón bình quân là 124,6 kg/ha, cao hơn 1,24 lần. Phân kali theo quy trình RAT bón với mức 100- 120 kg K 2Ơ/ha. Người dân bón 108,5 kg/ha bằng mức quy định. Với các loại cây khác người nông dân cũng chăm sóc với lượng phân chuồng ít hơn so với quy trình sản xuất RAT còn phân đạm, phân supe lân, phân kali lại nhiều hơn so với quy trình sản xuất RAT. Như vậy có thể thấy việc sử dụng phân bón cho cây rau của người dân huyện Yên Lạc như sau: Lượng phân chuồng được bón ít so với quy trình trong khi phân hoá học lại được bón quá cao. Điều đó cho thấy vì lợi ích kinh tế mà người dân chưa chú trọng đến chất lượng sản phẩm, hầu hết các loại rau được trồng trên địa bàn huyện là chưa đảm bảo chất lượng RAT về tiêu chuẩn Nitrat. 3.2.4.2. về sử dụng thuốc B VTV * Tình hình sử dụng thuốc BVTV của nông dân trên cây rau. Qua điều tra 150 hộ sản xuất rau ở 2 xã và 1 thị trấn thuộc huyện Yên Lạc cho thấy tình hình sử dụng thuốc BVTV như sau: Một số bệnh thường gặp và thuốc dùng phổ biến trên cây rau tại huyện Yên Lạc được thể hiện qua bảng sau: Bảng 3.5. Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu và thuốc dùng phổ biến trên cây rau vụ đông năm 2014 tại huyện Yên Lạc •r STT 1 • o • Tên sâu, bệnh hại %/ • Sâu tơ, sâu khoang, sâu xanh, 2 sâu đục quả Rệp 3 Bọ nhảy • Loại thuôc - Pegasus 500SC - Delfil WG 4 Bệnh thôi bẹ, đôm vàng 5 Bệnh thôi lở cô rê, thôi củ Liêu lượng 0,5-1 lítthuôc/ha 0,5 - Trebon 30 EC 1 lít thuốc/ha 0,3 - 0,5 lít thuôc/ha Success 25 sc 0,4 - 1 kg thuôc/ha Antracol 70 WP 1,5 - 2 kg thuôc/ha Validacin 5L 1 lítthuôc/ha 6 Bệnh thôi ướt Kasumin 2L 1,5 - 2 lít thuôc/ha 7 Sâu xám Pounce 1,5G 20 - 30 kg thuôc/ha 8 Bệnh gỉ săt Bayleton 250EC 0,2- 0,3 lít thuôc/ha 9 Bệnh sương mai 10 Bệnh phân trăng Ridomil MX 72 WP Score 250 EC 2,5-3 kg thuôc/ha 0,3 - 0,5 lít thuôc/ha (Nguồn tổng hợp số liệu điều tra hộ nông dân năm 2014) Qua kết quả điều tra cho thấy, người dân trồng rau của 2 xã và 1 thị trấn đều biết phát hiện ra các loại sâu, bệnh thường gặp và sử dụng thuốc đúng chủng loại với từng loại sâu, bệnh. Tuy nhiên kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV với cây rau còn nhiều bất cập. Chúng tôi đã tiến hành điều tra về kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV của người dân cho cây rau. Ket quả thể hiện ở bảng sau: Bảng 3.6. Kỹ thuật sử dụng thuốc BVTVcủa người dân huyện Yên Lạc trên cây rau năm 2014 STT 1 Chỉ tiêu Lý do phun thuôc Tiêu chí đánh giá Kiêm tra thây sâu bệnh thì phun Tỷ lệ Số hộ (%) 70 2 3 Cách chọn thuôc Đọc hướng dân khi dùng 4 Thời gian phun thuôc 5 Sô lân phun / vụ Theo người xung quanh 20 Theo hướng dân của cán bộ kỹ thuật 10 Tự chọn 60 Theo người xung quanh 8 Do người bán gợi ý 18 Theo hướng dân của cán bộ kỹ thuật 14 Có 72 Không 28 Buôi sáng 22 Buôi chiêu 76 Thời gian khác 2 Đôi với rau ăn lá, thân: Phun từ 5 - 7 lân/vụ 88 Phun dưới 5 lân 12 Đôi với rau ăn quả như cà chua: 6 7 Nông độ phun Hôn hợp các loại thuôc BVTV/lân phun 8 Thời gian cách ly trước khi thu hái rau Phun 10-12 lân/vụ 82 Phun dưới 10 lân 18 Theo hướng dân trên bao bì 86 Tăng nông độ lên gâp 1,5 - 2 lân 14 Tăng nông độ > 2 lân 0 Không hôn hợp 72 Hỗn hợp từ 2 - 3 loại 28 Hôn hợp > 3 loại 0 Trên 7 ngày 24 Từ 3 - 7 ngày 48 9 Thu gom vỏ thuôc BVTV Không trả lời 28 Thu gom tập trung 16 Thu gom vào bãi rác 0 Vứt tự do trên đông ruộng 84 (Nguồn tông hợp sô liệu điêu tra hộ nông dân năm 2014) Qua bảng 3.6 cho thấy người nông dân trồng rau ở huyện Yên Lạc chỉ tiến hành phun thuốc BVTV khi thấy sâu bệnh phát sinh gây hại (chiếm 70% số điều tra). Số hộ phun thuốc theo hướng hướng dẫn của cán bộ kỹ thuật chỉ chiếm 10% đó chủ yếu là những hộ đã được tập huấn về áp dụng IPM trên cây rau. về cách chọn thuốc: Người dân chủ yếu dựa vào kinh nghiệm của bản thân (chiếm 60%) theo hướng dẫn của cán bộ kỹ thuật chỉ chiếm 14%. Đọc kỹ hướng dẫn trước khi phun có 72 % số hộ. Thời gian phun thuốc: Hầu hết người dân được hỏi đều trả lời phun thuốc BVTV vào buổi sáng và chiều là thời gian hợp lý nhất (chiếm 98% số hộ). Nồng độ phun: Có 86% số hộ phun theo nồng độ hướng dẫn trên bao bì, 14% còn lại phun tăng nồng độ từ 1,5 - 2 lần. Số lần phun / vụ còn quá cao: Đối với rau ăn lá, thân: Phun từ 5 - 7 lần/vụ là 88%, phun dưới 5 lần là 12%. Đối với rau ăn quả như cà chua: Phun 10-12 lần/vụ là 82%, phun dưới 10 lần là 18%. về thời gian cách ly trước khi thu hoạch rau: Có 48% số hộ trả lời với thời gian cách ly từ 3 - 7 ngày, 24% số hộ trả lời có cách ly trên 7 ngày, 28% số hộ không trả lời. Việc sử dụng thuốc BVTV vói thòi gian cách ly quá ngắn như vậy sẽ tồn dư thuốc BVTV trong sản phẩm rau và ảnh hưởng lớn đến chất lượng rau. 3.2.4. Hiệu quả kinh tế của một số loại rau chính của huyện Yên Lạc Tống họp số liệu điều tra về hiệu quả kinh tế các loại rau trồng phố biến ở huyện Yên Lạc được thể hiện qua bảng sau: Bảng 3.7. Hiệu quả kinh tế của một số loại rau trồng trên địa bàn huyện Yên Lạc năm 2014 STT Loại rau Tông thu Tông chi phí (đồng) Thu nhập thuân 1 Băp cải (đồng) 48.000.000 2 Su hào 40.000.000 23.134.380 16.865.620 3 Cà chua 80.000.000 31.467.600 48.532.400 26.854.950 (đồng) 21.145.050 Qua bảng 3.7 cho thấy: Trồng cây cà chua cho thu nhập thuần cao nhất la 48.532.400đ/ha. Tuy nhiên trồng cà chua bi đòi hỏi chi phí rất cao là 31.467.600đ/ha, tốn nhiều công lao động. Do vậy ít người dân đủ điều kiện vật chất để trồng, diện tích không mở rộng được. 3.2.5. Kết quả điều tra tình hình tiêu thụ rau trên địa bàn huyện Yên Lạc Qua điều tra cho thấy, năm 2014 diện tích trồng rau của huyện là 28,7 ha, năng suất bình quân 88 tạ/ha. Sản lượng rau được tiêu thụ ở hầu hết các chợ trong huyện, ngoài ra còn được tiêu thụ ở các huyện, tỉnh, thành phố lân cận. Riêng kết quả điều tra 50 hộ trồng rau tại xã Đại Tự - huyện Yên Lạc cho thấy 70% hộ trả lời đi bán lẻ tại các chợ trong huyện, 20% bán cho các cửa hàng rau, chỉ có 10% là bán buôn tại mộng. Nhận xét, đánh giá chung tình hình sản xuất rau trên địa bàn huyện Yên Lạc trong thời gian vừa qua. - Trong thời gian qua, trình độ thâm canh rau xanh của nông dân huyện Yên Lạc có nhiều tiến bộ, năng suất ngày càng cao. - Diện tích trồng rau còn manh mún nhỏ lẻ, phân tán chưa tập trung, sản xuất rau mang tính tự phát là chính. Việc tiến hành tố chức quy hoạch thành vùng vẫn chưa được tiến hành, chính vì vậy rất khó khăn cho khâu chỉ đạo, điều hành sản xuất. - Quy trình trồng rau chưa đảm bảo: Lượng phân chuồng, phân hữu cơ ít, phân hoá học nhiều, phòng trừ dịch hại chưa đảm bảo. - Nguồn nước tưới chủ yếu vẫn dùng nước mương, ao, hồ... và chưa có đánh giá tổng thể về chất lượng nước tưới cho rau. - Chất lượng rau chưa đảm bảo tiêu chuẩn an toàn là do người dân sử dụng lượng phân đạm quá cao và phun nhiều thuốc BVTV. - Thị trường tiêu thụ rau không ốn định, giá cả bấp bênh nên người nông dân chưa an tâm trồng rau. 3.3. Nghiên cứu thử nghiệm trồng rau an toàn trong điều kiện bình thường (ngoài đồng ruộng) 3.3.1. Mô tả quy trình trồng RAT Trên cơ sở tham khảo kết quả điều tra và quy trình sản xuất rau an toàn của Viện BVTV chúng tôi xây dựng áp dụng quy trình trồng RAT như sau: Bảng 3.8. Một số nội dung của quy trình kỹ thuật trồng RAT STT Nội dung Loại cây Băp cải 1 2 Thời vụ: Chính vụ Su hào Cà chua Gieo tháng 9 Gieo tháng 9, 10 Gieo trông tháng đến trung tuần trồng tháng tháng 10 10,11 20 - 25 tân 20 - 25 tân 9 đến trung tuần tháng 10 Phân bón cho 1 ha - Phân chuông 20 - 25 tân -N 3 120-140 kg 100-110 kg 120- 130 kg -P2O5 80-100 kg 90-100 kg 60-90 kg -K2o 100-120 kg 120-140 kg 130-170 kg gieo trồng cho 1 ha - Khoảng cách hàng 50 - 60 cm 35 - 40 cm 65 - 70 cm - Khoảng cách cây 35 - 40 cây 25 - 30 cây 40 - 50 cây Khoảng cách, mật độ - Mật độ 2,8 - 3,3 vạn 5,5 - 7,5 vạn cây 3.3 - 3,5 vạn cây cây 3.3.2. Mô hình thử nghiệm trồng rau an toàn trên đồng ruộng Đối với người dân, giống bắp cải Nscross ngày trồng là 20/9, ngày thu hoạch là 5/1, thời gian sinh trưởng 105 ngày cho năng suất là 80 tạ/ha nhưng đối với quy trình trồng RAT thì ngày trồng cũng là 20/9, ngày thu hoạch là 30/12, thời gian sinh trưởng 100 ngày và cho năng suất là 100 tạ/ha. Giống su hào Winer ngày trồng là 15/10, ngày thu hoạch là 28/12, thời gian sinh trưởng 75 ngày cho năng suất là 80 tạ/ha nhưng đối với quy trình trồng RAT thì ngày trồng cũng là 15/10, ngày thu hoạch là 25/12, thòi gian sinh trưởng 70 ngày và cho năng suất là 95 tạ/ha. Giống cà chua HT 144 ngày trồng là 25/10, ngày thu hoạch là 30/2, thời gian sinh trưởng 95 ngày cho năng suất là 100 tạ/ha nhưng đối với quy trình trồng RAT thì ngày trồng cũng là 25/10, ngày thu hoạch là 25/2, thời gian sinh trưởng 90 ngày và cho năng suất là 120 tạ/ha. Ket quả cụ thể trồng các loại rau được thể hiện qua bảng 3.9: Bảng 3.9. Thòi gian sinh trưởng và năng suất các giống rau trong mô hình thử nghiệm trồng RAT vụ đông năm 2014 Loại cây Giống Ngày trồng Ngày thu Thời gian Năng sinh (tạ/ha) hoạch suất trưởng (ngày) Mô hình thực nghiệm trông theo quy trình RAT Băp cải NScross 20/9 30/12 100 100 Su hào Winer 15/10 25/12 70 95 Cà chua HT 144 25/10 25/2 90 120 Đôi chứng trông theo tập quán của người dân Băp cải NScross 20/9 5/1 105 80 Su hào Winer 15/10 28/12 75 80 Cà chua HT 144 25/10 30/2 95 100 Qua kết quả bảng 3.9 cho thấy trồng rau theo quy trình an toàn thời gian sinh trưởng của các giống bắp cải, su hào, cà chua đều ngắn hơn so với trồng theo quy trình bình thường của người dân từ 5 - 7 ngày. Năng suất của mô hình trồng RAT đều cao hơn năng suất trồng rau cùng loại theo tập quán của người dân: Cụ thể rau bắp cải trồng theo quy trình an toàn có năng suất cao hơn rau bắp cải trồng theo tập quán của người dân là: 20 tạ/ha. Năng suất su hào cao hơn: 15 tạ/ha. Năng suất cà chua bi cao hơn: 20 tạ/ha. 3.3.3. Đánh giá hiệu quả kinh tế từ mô hình Từ mô hình thử nghiệm trồng RAT ở bảng 3.9, hiệu quả kinh tế được đánh giá thể hiện qua bảng sau: Bảng 3.10. Hiệu quả kinh tế của mô hình trồng thử nghiệm RAT vụ đông năm 2014 (Tỉnh theo giả tháng 12 năm 2014) STT Loại rau Tông thu Tông chi phí (đồng) Thu nhập thuân 1 Băp cải (đồng) 60.000.000 27.680.000 (đồng) 32.320.000 2 Su hào 47.500.000 27.770.000 19.730.000 3 Cà chua 96.000.000 30.890.000 65.110.000 Sau khi thu hoạch rau an toàn, chúng tôi đã mở 3 điêm bán rau. Giá bán lẻ tại thời điểm tháng 12 năm 2014 là: Cà chua bi là 8.000đ/kg; Bắp cải là 6.000đ/kg; Su hào là là 5.000đ/kg. Qua bảng 3.10 cho thấy thu nhập thuần trong trồng 3 loại rau an toàn đạt từ 19.730.000đ đến 65.1 lO.OOOđ/ha. So với bảng 3.7 thì hiệu quả kinh tế tù’ mô hình thử nghiệm cho thu nhập thuần cao hơn như bắp cải từ 21.145.050đ lên 32.320.000đ, su hào từ 16.865.620đ lên 19.730.000đ, cà chua từ 48.532.400 lên 65.1 lO.OOOđ. 3.4. Đánh giá chung thực trạng sản xuất rau và rau an toàn trên địa bàn huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc * Ưu điểm: - Diện tích rau và năng suất các loại rau của huyện trong mấy năm gần đây cho xu hướng tăng lên. - Công tác chuyển giao khoa học kỹ thuật đã được quan tâm. Hàng năm, huyện đã tố chức hàng chục lớp tập huấn kỹ thuật ngắn hạn cho bà con nông dân trồng các loại rau và 2 - 3 lớp đào tạo kỹ thuật áp dụng IPM cho cây rau. - Thông qua việc triến khai các mô hình thử nghiệm sản xuất RAT cho thấy, người dân địa bàn thực hiện đề tài hoàn toàn có thể áp dụng và tiếp thu quy trình kỹ thuật trồng RAT. Năng suất của mô hình trồng RAT đều cao hon so với tập quán thông thường của người dân * Tồn tại: - Diện tích trồng rau còn manh mún chưa quy hoạch được vùng trồng rau. - Qua kết quả điều tra và so sánh với kết quả của mô hình thử nghiệm cho thấy chất lượng rau của huyện đều vượt quá ngưỡng cho phép về hàm lượng Nitrat và dư lượng thuốc BVTV. - Chưa có kế hoạch và chính sách cụ thể cho công tác kiểm tra, giám sát chỉ đạo sản xuất và tiêu thụ rau và RAT. - Công tác thông tin tuyên truyền về sản xuất và tiêu thụ RAT còn yếu. Nhận thức của người tiêu dùng về RAT còn chưa cao. Đe khắc phục những tồn tại trên, qua nghiên cứu và thực nghiệm chúng tôi xin đề xuất một số giải pháp phát triển hệ thống sản xuất RAT trên địa bàn huyện Yên Lạc. 3.5. Đề xuất gỉảỉ pháp phát trỉển hệ thống sản xuất RAT trên địa bàn huyện Yên Lạc 3.5.1. Xác định và quy hoạch vùng sản xuất RAT Việc quy hoạch vùng sản xuất RAT tập chung là hết sức quan trọng. Có quy hoạch được vùng đủ điều kiện sản xuất thì mới bố trí được cơ cấu giống và mùa vụ rau cho hợp lý, thuận tiện cho công tác chỉ đạo, giám sát kỹ thuật, hình thành vùng nguyên liệu, thuận tiện cho việc tiêu thụ sản phẩm. 3.5.2. Hình thành các mô hình liên doanh, liên kết đế tiêu thụ RAT Trong thời điểm hiện nay, việc sản xuất theo phương thức kinh tế hộ rất khó kiểm soát được việc tuân thủ quy trình canh tác. Do vậy việc hình thành các mô hình liên doanh, liên kết sản xuất và tiêu thụ như nhóm hộ gia đình, họp tác xã, công ty cổ phần sẽ đảm bảo các điều kiện: - Các thành viên vừa tham gia sản xuất, vừa tổ chức tiêu thụ sẽ có trách nhiệm giám sát lẫn nhau trong các khâu của quy trình sản xuất vì sản phẩm an toàn vì quyền lợi chung và của mỗi cá nhân. -Tố chức theo mô hình này mới đủ khả năng về vốn đế tố chức sản xuất, sơ chế, bao gói, bảo quản và bảo hiểm khi rủi ro. -Tổ chức này có thể tham gia điều tiết giá cả trong quan hệ cung cầu mà không chịu sức ép từ trung gian. 3.5.3. - Giải pháp về kỹ thuật Đầu tư hỗ trợ xây dựng cơ sở hạ tầng cho vùng trồng rau. + Xây dụng hệ thống nhà lưới. + Hệ thống tưới tiêu, kênh mương. + Hệ thống vườn ươm, giống cây. + Hệ thống nhà thu gom, sơ chế, giới thiệu sản phẩm. - Tăng cường tập huấn kỹ thuật cho nông dân sản xuất RAT. - Tăng cường tập huấn kỹ thuật cho nông dân sản xuất RAT. Tăng cường kiểm tra, giám sát trong quả trình sản xuất RAT. - Thử nghiệm và chuyển giao ứng dụng tiến bộ kỹ thuật mới vào sản xuất RAT. - Phương thức chuyển giao là: Ket hợp tập huấn kỹ thuật với xây dựng mô hình thử nghiệm và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật có sự tham gia của người dân. 3.5.4. - Giải pháp về tiêu thụ và xúc tiến thương mại Xây dựng chợ đầu mối tại vùng có sản xuất RAT. - Huyện cần kết họp chặt chẽ trong việc chỉ đạo, kiểm tra, giám sát quá trình sản xuất và cấp giấy chứng nhận sản phẩm RAT. - Xây dựng thương hiệu RAT của huyện. - Tổ chức hội chợ, triển lãm, quảng cáo giới thiệu sản phẩm RAT. - Liên kết với các cơ sở chế biến để tiêu thụ RAT. - Tăng cường thông tin tuyên truyền để nâng cao nhận thức cho người tiêu dùng về sản phẩm RAT. KÉT LUẬN VÀ KIÉN NGHỊ Kết luận - Huyện Yên Lạc là một huyện của tỉnh Vĩnh Phúc có điều kiện tự nhiên, thời tiết khí hậu và điều kiện kinh tế - xã hội thuận lợi cho việc phát triển sản xuất RAT. - Thực trạng sản xuất các loại rau ở huyện Yên Lạc cho thấy: + Cây rau là cây chủ lực của huyện, chỉ đứng thứ 2 sau cây lúa. + Trên địa bàn huyện có 8 loại rau được trồng phố biến: bắp cải, su hào, súp lơ, hành, tỏi, cà chua, rau cải các loại. + Toàn huyện có xã Đại Tự, xã Hồng Phương và thị trấn Yên Lạc là các xã, thị trấn sản xuất rau chính của huyện. Đặc biệt, xã Đại Tự với diện tích là 15 ha, chiếm 5,2%. - Quy trình kỹ thuật sản xuất rau của người dân ở 2 xã và 1 thị trấn trên vẫn chưa đảm bảo, cụ thể như: Lượng phân chuồng bón ít từ 10 - 16 tấn/ha trong khi đó theo quy trình trồng RAT là bón 20 - 25 tấn. Lượng phân đạm, lân, kali bón quá cao gấp 1,08 đến 1,58 lần so với quy định. Sử dụng thuốc BVTV chưa đúng quy trình, thời gian cách ly chưa đảm bảo. - Ket quả điều tra mô hình trồng 3 loại RAT ngoài đồng mộng cho thấy: Quy trình trồng RAT có thể áp dụng và hoàn toàn phù hợp với trình độ thâm canh của người nông dân huyện Yên Lạc. Năng suất của mô hình cao hơn so với trồng rau theo tập quán cũ. - Hiệu quả kinh tế sản xuất RAT có tổng chi phí thấp hơn nên sản suất RAT có thu nhập thuần cao hơn rau sản xuất theo tập quán của người dân. - Cần có các giải pháp phát triển sản xuất RAT cho hiện tại và tương lai: Quy hoạch vùng trồng rau, tổ chức sản xuất, liên doanh, liên kết, áp dụng đồng bộ các giải pháp kỹ thuật, đấy mạnh tiêu thụ và xúc tiến thương mại. Kiến nghị - Tiếp tục đánh giá thực trạng sản xuất rau và RAT ở các vùng khác trong tỉnh. Mở rộng mô hình sản xuất RAT với quy mô rộng hơn ở các địa phương khác để có kết luận chắc chắn về hiệu quả của mô hình trồng RAT. - Đe nghị cho tiếp tục chỉ đạo sản xuất RAT với tất cả các loại rau của huyện Yên Lạc. - Đe nghị tiếp tục nghiên cứu xây dựng quy trình cụ thể cho từng loại rau vừa đảm bảo hiệu quả kinh tế vừa đảm bảo tiêu chuấn vệ sinh an toàn thực phẩm. TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Đỗ Ảnh (2003), Độ phì nhiêu của đất và dinh dưỡng cây trồng, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội. 2. Tạ Thị Thu Cúc (2000), Giáo trình cây rau, NXB Nông nghiệp, Hà Nội. 3. Cao Liêm, Trần Đức Viên (1990), Sình thải học nông nghiệp và bảo vệ môi trường, NXB Đại học và giáo dục chuyên nghiệp, Hà Nội. 4. Phạm Chí Thành (1996), Hệ thống nông nghiệp, NXB Nông nghiệp, Hà Nội. 5. Phạm Chí Thành, Trần Đức Viên (2000), Chuyển đổi cơ cấu cây trồng những vấn đề lý luận và thực tiễn, NXB Nông nghiệp, Hà Nội. 6. Đào Thế Tuấn (1977), Cơ sở khoa học của việc xác định cơ cấu cây trồng hợp ỉý, NXB Nông nghiệp, Hà Nội. 7. Trần Khắc Thi, Nguyễn Công Hoan, Kỹ thuật trông rau sạch, rau an toàn và chế biến rau xuất khấu, NXB Thanh Hoá, 2005. 8. Phòng thống kê huyện Yên Lạc - Niên giám thống kê tỉnh Vĩnh Phúc năm 2014. 9. Cục Bảo vệ thực vật (2000), Kết quả điều tra thuốc BVTV 1990 - 1999, NXB Nông nghiệp, Hà Nội. 10. Baotintuc.vn cập nhật lúc 16h:14 Thứ Ba 12/04/2011. 11. Báo cáo tổng kết sản xuất nông nghiệp của huyện Yên Lạc năm 2009- 2014. PHỤ LỤC Biểu 1: PHIÉU ĐIỀU TRA NÔNG HỘ Chủ hộ:.....................................................tuổi........................................................ Địa chỉ:..................................................................................................................... Loại hộ (đánh dấu vào 0): Giàu: OKhả: DTrung bình: DNghèo: o Số nhân khẩu:.......................................................................................................... Số lao động:............................................................................................................. Họ và tên người điều tra:....................................................................................... Ngày... thảng... năm... Chủ hộ Người điều tra (Ký tên) (Ký tên) I. DIỄN BIẾN CHI PHÍ CỦA CÁC GIA ĐÌNH QUA CÁC vụ TRONG THỜI GIAN NĂM 2014 Ruộng Chỉ tiêu Diên biên qua các vụ Diện chú tích (m2) A B 1 Tên cây trông 2 Chât lượng giông 3 Tháng gieo trông 4 Tháng thu hoạch 5 Diện tích (m2) 6 Năng suât (kg/ha) 7 Sản phâm chính (kg) 8 Sản phâm phụ (kg) I Chi phí vật chât 1 Giông (kg hoặc đ) 2 Phân chuông (kg) 3 Phân Urê (kg) c Ghi Vụ 1 Vụ 2 Vụ 3 Vụ 4 D E G H I Phân lân (kg) Phân kali (kg) Phân khác Vôi bột (kg) Thuôc trừ sâu bệnh Nilon che phủ 10 Giàn (đ) 1 1 Chi phí khác Chi phí lao động -----------------7------------------- Làm đât (công) Gieo trồng Chăm sóc 4 Phòng trù’ sâu bệnh Thu hoạch Công chi khác II Chỉ phí sản xuất (đ) Thuỷ lợi phí (đ) Thuỷ lợi nhỏ (đ) Chi phí HTX (đ) 4 Chi phí khác (đ) III Tổng chi phí Gia đình cho biết giá công lao động 1 ngày ở địa phương là bao nhiêu. II. CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT ÁP DỤNG TRONG TRỒNG RAU 1. Giống, thời vụ gieo, năng STT Loại rau suất Giông Thời gian sinh trưởng Trông, gieo 1 Băp cải 2 Su hào 3 ... Thu hoạch Năng suât (tạ/sào) 2. Mức đầu tư thâm canh phân bón cho một số loại rau Loại rau Vôi Phân Phân lân chuồng đạm Phân (kg/sào) (kg/sào) (kg/sào) Băp cải Phân Phân bón kali khác (kg/sào) (kg/sào) (kg/sào) Su hào - Chăn nuôi có đủ phân chuồng để bón không? Có: □, phải mua: □ - Phân được ủ: □ , bón trực tiếp: □ - Có sử dụng sản phẩm phụ ủ làm phân hay không? Có: □ , Không: □ - Khối lượng....kg/năm. 3. Tinh hình sâu bệnh hai trên rau/vụ Loại rau Các loại sâu bệnh Loại thuôc Băp cải 2 Su hào 3 ... 4. Tĩnh hình tiêu thụ một số loại rau STT Loại rau Bán buôn 1 Băp cải 2 Su hào 3 lân BVTV thường phun thường gặp 1 Sô dùng thuốc Thời Thời gian cách ly phun Hình thức tiêu thụ Bán cho đại lý Bán lẻ gian Tên vật tư, hàng hóa 1. Đạm Ure tính đ/kg Thành tiền 10.500 2. Kali đ/kg 3. Lân supe Tên vật tư, hàng hóa Đơn vị Đơn vị Thành tiền 9. Giông su hào tính đ/ha 4 triệu 13.000 10. Giông cà chua đ/ha 4,5 triệu đ/kg 4.000 11. Công lao động đ/công 120.000 đ/tạ 50.000 12. Băp cải đ/kg 6.000 5. Nilon đ/kg 47.000 13. Su hào đ/kg 5.000 6. Vôi bột đ/kg 4.000 14. Súp lơ đ/kg 10.000 7. Bạt đ/ m2 50.000 đ/kg 8.000 đ/kg 5.000 4. Phân chuông 8. Giông băp cải đ/ha 4 triệu 15. Cà chua bi 16. Cải củ Biêu 2: BANG CJ HI PHI rRONG CAC LOAI RAU TREN 1 HA Biểu 2: BẢNG GIÁ1 MỘT SỐ VẬT TƯ, HÀNG HÓA, LAO ĐỘNG • • 7 7 (Tính theo giả thảng 12 năm 2014) (Tính theo giá tháng 12 năm 2014) STT Các chi phí Băp cải Su hào 1 Giông 2 Phân bón thực tê 3 Công lao động 4 Phân bón theo quy trình # Cà chua 4 triệu 4 triệu 4,5 triệu 12.054.950đ 8.334.380đ 13.767.600đ 90 công 90 công 110 công 12.880.000đ 12.970.000đ 13.190.000đ RAT Ghi c lú: + 1 công: 120.000đ + Phân bón = phân chuồng + phân N + phân p + phân K [...]... xuất rau để đưa ra Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 định hướng cải tiến và cuối cùng đưa ra một hệ thống sản xuất rau an toàn hợp lý thì cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu nào được thực hiện Vì vậy khi nghiên cứu thực trạng và đề xuất phát triển hệ thống sản xuất rau an toàn của huyện, phải nghiên cứu đánh giá một cách tương đối toàn diện (nông học, kinh tế,... KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Tóm lại: Sản xuất nông nghiệp nói chung sản xuất cây rau nói riêng chịu tác động của nhiều yếu tố (tự nhiên, kinh tế, xã hội ), các yếu tố đó không tác động riêng lẻ, biệt lập mà luôn có sự đan xen phức tạp với cây trồng và cây rau Các công trình nghiên cứu về cây trồng, cây rau như chọn tạo giống, xây dựng hệ thống canh tác phù hợp, các yếu tố ảnh hưởng xấu... tế xã hội của huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc CHƯƠNG 2 ĐÓI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 2.1 Đối tượng và thòi gian nghiên cửu 2.1.1 Đối tượng - Các hộ nông dân trồng rau tham gia phỏng vấn - Các vùng trồng rau trên địa bàn huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc - Các loại rau chính được trồng trên địa bàn huyện Yên Lạc 2.1.2 Thời gian nghiên cún - Thời gian nghiên cứu từ tháng 09/2014 đến tháng 04/2015... ấm cao, mưa nhiều, thuận lợi cho phát triển nền nông nghiệp nhiệt đới và một số loại cây ôn đới chất lượng cao Địa hình Yên Lạc tương đối bằng phang Độ dốc trung bình từ 3 - 5 độ, nghiêng dần từ Bắc xuống Nam Nhìn chung, địa hình của huyện rất thuận lợi cho Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 sản xuất nông nghiệp và thủy sản Địa hình huyện Yên Lạc được phân... đạt từ 19.730.000đ đến 65.1 lO.OOOđ/ha So với bảng 3.7 thì hiệu quả kinh tế tù’ mô hình thử nghiệm cho thu nhập thuần cao hơn như bắp cải từ 21.145.050đ lên 32.320.000đ, su hào từ 16.865.620đ lên 19.730.000đ, cà chua từ 48.532.400 lên 65.1 lO.OOOđ 3.4 Đánh giá chung thực trạng sản xuất rau và rau an toàn trên địa bàn huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc * Ưu điểm: - Diện tích rau và năng suất các loại rau của. .. Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp - Trường ĐHSP Hà Nội 2 Đánh giá hiệu quả kinh tế từ mô hình đề xuất giải pháp sản xuất rau an toàn 2.3 Phương pháp nghiên cún 2.3.1 Thu thập thông tin - Điều kiện thời tiết, khí hậu: Nguồn số liệu lấy tại trung tâm khí tượng thuỷ văn của tỉnh đóng tại Thành Phố Vĩnh Yên - Tình hình sử dụng đất đai: Thu thập số liệu thống kê của UBND huyện Yên Lạc - Cơ sở... Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Có nhiều nguyên nhân làm cho năng suất rau nước ta còn thấp, xong nguyên nhân chủ yếu vẫn là do thiếu đầu tư cho thuỷ lợi, phân bón Ngoài ra nước ta vẫn còn chưa có giống rau chuẩn và tốt, hệ thống nhân giống và sản xuất hạt giống vẫn chưa được hình thành Phần lớn hạt giống rau do dân tự để giống hoặc nhập nội không qua khảo nghiệm kỹ, điều này cũng ảnh hưởng. .. được rất da dạng và phong phú theo từng nơi, từng lúc, nhưng đều có nét chung là hệ thống sản xuất cây rau cùng các biện pháp tiến bộ kỹ thuật để khai thác hợp lý tiềm năng về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội, bảo đảm an toàn thực phẩm, nâng cao thu nhập cho đời sống của cộng đồng dân cư và tạo nên sự phát triển nông nghiệp bền vững ở vùng nghiên cứu Các yếu tố ảnh hưởng xấu tới rau luôn luôn vận động... ngành: Trong 5 năm qua, giá trị sản xuất của ngành công nghiệp và thương mại đều tăng Bình quân giai đoạn 2006-2013, giá trị sản xuất của công nghiệp và xây dựng tăng 14,04% so với năm 2012, các ngành thương mại dịch vụ tăng 17.2%/năm Tăng trưởng nông nghiệp bình quân đạt 5.2%/năm Thực trạng phát triển xã hội: - Dân số và lao động : Nhìn chung, nguồn lao động của huyện khá dồi dào, cơ cấu sử dụng lao... được đầu tư thoả đáng 3.2.1 Diện tích trồng rau của một số xã huyện Yên Lạc Nguyễn Thị Hằng 10 K37D - Sinh KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 Qua điều tra một số vùng trồng rau và việc triển khai mô hình trồng RAT đến năm 2015 của một số xã huyện Yên Lạc với diện tích và số hộ trồng được thể hiện qua bảng sau: Bảng 3.1 Diện tích trồng rau của một số xã huyện Yên Lạc STT Cơ sở sản xuất Chủng

Ngày đăng: 30/09/2015, 11:33

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ ĐÊ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIẺN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN YÊN LẠC, TỈNH VĨNH

  • PHÚC

    • ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ ĐÈ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN YÊN LẠC, TỈNH VĨNH PHÚC

    • LỜI CAM ĐOAN

    • Nguyễn Thị Hằng

    • LỜI CẢM ƠN

    • MỤC LỤC

    • DANH MỤC CÁC BẢNG, CÁC HÌNH

    • DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VÀ CHỮ YIÉT TẮT

      • 2.1. Mục đích

      • 1.2. Tình hình nghiên cứu về hệ thống sản xuất rau

      • CHƯƠNG 2. ĐÓI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu

        • 2.1. Đối tượng và thòi gian nghiên cửu

        • 2.2. Nội dung nghiên cứu

        • 2.3. Phương pháp nghiên cún

        • 2.4. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu

        • 3.2. Kết quả điều tra thực trạng sản xuất rau ở Yên Lạc

        • 3.3. Nghiên cứu thử nghiệm trồng rau an toàn trong điều kiện bình thường (ngoài đồng ruộng)

        • 3.4. Đánh giá chung thực trạng sản xuất rau và rau an toàn trên địa bàn huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc

        • 3.5. Đề xuất gỉảỉ pháp phát trỉển hệ thống sản xuất RAT trên địa bàn huyện Yên Lạc

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan