TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA MÔI TRƢỜNG VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BỘ MÔN QUẢN LÝ MÔI TRƢỜNG VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƢỜNG NGHIÊN CỨU, ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN ÁP DỤNG CHO CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU ĐẠI DƢƠNG XANH TOÀN CẦU, HUYỆN CÁI NƢỚC, TỈNH CÀ MAU Sinh viên thực NGUYỄN HUỲNH NHƢ 3103842 Giáo viên hƣớng dẫn ThS. BÙI THỊ BÍCH LIÊN Cần Thơ, 12/2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA MÔI TRƢỜNG VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BỘ MÔN QUẢN LÝ MÔI TRƢỜNG VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƢỜNG NGHIÊN CỨU, ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN ÁP DỤNG CHO CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU ĐẠI DƢƠNG XANH TOÀN CẦU, HUYỆN CÁI NƢỚC, TỈNH CÀ MAU Sinh viên thực NGUYỄN HUỲNH NHƢ 3103842 Giáo viên hƣớng dẫn ThS. BÙI THỊ BÍCH LIÊN Cần Thơ, 12/2013 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chƣơng trình đại học thực luận văn này. Tôi nhận đƣợc giúp đỡ nhiều từ gia đình, bạn bè quý thầy cô. Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến Quý thầy cô Khoa Môi trƣờng Tài Nguyên Thiên Nhiên tận tình dạy bảo, truyền đạt kiến thức kinh nghiệm chuyên môn cho suốt khóa học, làm tảng để hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Xin cảm ơn Cô Bùi Thị Bích Liên – Bộ môn Quản Lý Môi Trƣờng Tài Nguyên Thiên Nhiên tận tình dạy, hƣớng dẫn giúp đỡ thực luận văn này. Xin cảm ơn Chị Nguyễn Thị Mỹ Dung - Phòng Quản Lý Chất Lƣợng, Ban lãnh đạo anh (chị) phòng chức Công ty Cổ Phần Xuất Nhập Khẩu Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu nhiệt tình giúp đỡ hƣớng dẫn thời gian thực tập Công ty. Cuối cùng, xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến gia đình, ngƣời thân, bạn bè anh (chị) khóa động viên, chia giúp đỡ suốt trình học tập giảng đƣờng đại học thực luận văn. Xin chân thành cảm ơn! Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2013 Sinh viên thực Nguyễn Huỳnh Nhƣ TÓM LƢỢC Với xu hƣớng công nghiệp hóa đại hóa đất nƣớc đôi với việc bảo vệ môi trƣờng nhƣ thực SXSH ngành công nghiệp đƣợc cho phƣơng án hữu hiệu mang lại lợi ích kinh tế cho doanh nghiệp, đồng thời góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng, giảm lƣợng chất thải, giảm nguyên liệu đầu vào cho phép doanh nghiệp tiếp cận tốt yêu cầu bảo vệ môi trƣờng. Bên cạnh SXSH giúp cho doanh nghiệp tạo đƣợc uy tín sản phẩm cạnh tranh thị trƣờng nƣớc. Đặc biệt doanh nghiệp ngành CBTS, SXSH đƣợc xem giấy thông hành giúp doanh nghiệp thuận lợi việc xuất sản phẩm sang thị trƣờng “khó tính” nhƣ: Nhật Bản, Châu Âu .Thấy đƣợc lợi ích SXSH, đề tài “Nghiên cứu, đề xuất giải pháp sản xuất áp dụng cho Công ty Cổ phần xuất nhập Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu, huyện Cái Nƣớc, tỉnh Cà Mau” đƣợc thực hiện. Qua tháng nghiên cứu, tìm hiểu, phân tích đánh giá hoạt động sản xuất Công ty. Kết cho thấy Công ty có tiềm lớn để thực SXSH, nghiên cứu xác định phƣơng hƣớng cho SXSH Công ty tiết kiệm lƣợng đề xuất số hội SXSH để Công ty áp dụng thời gian tới. MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN TÓM LƢỢC DANH MỤC HÌNH .i DANH MỤC BẢNG ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii Chƣơng 1: GIỚI THIỆU 1.1. Đặt vấn đề .1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu . 1.3. Nội dung nghiên cứu Chƣơng 2: LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1. Lý thuyết ngăn ngừa ô nhiễm .3 2.2. Định nghĩa SXSH .6 2.3. Các nguyên tắc thực SXSH 2.4. Các giải pháp SXSH . 2.5. Các lợi ích từ việc thực SXSH .8 2.6. Các trở ngại thực SXSH .9 2.7. Tình hình áp dụng SXSH .10 2.7.1. Trên giới 10 2.7.2. Ở Việt Nam 14 2.7.3. Tại TP.Cần Thơ . 16 2.8. Những yêu cầu chung để thúc đẩy SXSH 18 2.9. Tổng quan ngành CBTS Việt Nam 18 2.9.1. Đặc điểm ngành CBTS .18 2.9.2. Đặc trƣng gây ô nhiễm ngành CBTS. .18 Chƣơng 3: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 20 3.1. Địa điểm thời gian nghiên cứu 20 3.2. Phƣơng pháp nghiên cứu 20 3.2.1. Thu thập thông tin - số liệu .20 3.2.2. Khảo sát thực địa . 20 3.2.3. Phân tích tổng hợp tài liệu 20 3.2.4. Tham khảo ý kiến chuyên gia 21 3.2.5. Xử lý thông tin . 21 3.3. Phƣơng pháp luận đánh giá SXSH .21 Chƣơng 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .23 4.1. Tổng quan Công ty Cổ phần xuất nhập Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu. 23 4.1.1. Giới thiệu chung 23 4.1.2. Cơ cấu tổ chức . 23 4.1.3. Sơ đồ bố trí mặt b ng 25 4.1.4. Quy trình công nghệ phân xƣởng . 25 4.1.5. Tình hình sản xuất Công ty .31 4.1.6. Hiện trạng môi trƣờng Công ty trƣớc áp dụng SXSH . 31 4.1.7. Đánh giá chung 35 4.1.8. Các giải pháp thực SXSH cho Công ty .36 4.2. Đào tạo nhân lực chuẩn bị thực SXSH 37 4.2.1. Thành lập đội SXSH 37 4.2.2. Đào tạo phƣơng pháp thực SXSH 38 4.2.3. Những thông tin nhà máy . 38 4.3. Nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu – lƣợng nhà máy . 46 4.3.1. Dự toán nhu cầu sử dụng nguyên liệu – lƣợng nhà máy .46 4.3.2. Lƣợng nguyên vật liệu – lƣợng tiêu thụ thực tế nhà máy .47 4.4. Định mức sử dụng nguyên vật liệu – lƣợng 47 4.5. Xác định trọng tâm đánh giá SXSH cho Công ty .48 4.5.1. Xác định công đoạn gây lãng phí trình sản xuất . 48 4.5.2. Chọn trọng tâm đánh giá SXSH cho Công ty .50 4.6. Thiết lập cân b ng vật liệu 50 4.6.1. Sơ đồ dòng quy trình .50 4.6.2. Cân b ng vật liệu . 51 4.7. Phân tích nguyên nhân đề xuất hội SXSH .54 4.8. Sàng lọc hội SXSH 57 4.9. Đánh giá tính khả thi giải pháp SXSH cần phân tích thêm .59 4.10. Thực giải pháp SXSH 62 4.10.1. Kế hoạch thực giải pháp SXSH 62 4.10.2. Thuận lợi khó khăn thực nghiên cứu áp dụng SXSH Công ty. .63 Chƣơng 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .64 5.1. Kết luận 64 5.2. Kiến nghị 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO . 66 PHỤ LỤC DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Sơ đồ tổng quát trình sản xuất công nghiệp Hình 2.2: Lợi ích từ SXSH 15 Hình 4.1: Sơ đồ tổ chức CTCP XNK ĐDXTC . 24 Hình 4.2: Sơ đồ quy trình sản xuất Tôm tƣơi PD đông IQF .25 Hình 4.3: Bể tự hoại ngăn . 40 Hình 4.4: Sơ đồ khối quy trình xử lý nƣớc thải chế biển thủy sản 41 Hình 4.5: Bể điều hòa 42 Hình 4.6: Bể hiếu khí .43 Hình 4.7: Bể lắng 44 Hình 4.8: Bể lắng 44 Hình 4.9: Bể khử trùng 45 Hình 4.10: Sân phơi bùn 45 Hình 4.11: Công đoạn lột v . 49 Hình 4.12: Nƣớc rửa tôm sau lột .49 Hình 4.13: Đông IQF .49 Hình 4.14: Mạ băng .49 Hình 4.15: Sơ đồ dòng quy trình sản xuất Tôm tƣơi PD đông IQF 51 i DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: SXSH số nƣớc giới 12 Bảng 2.2: Danh sách tỉnh mục tiêu ngành có trình diễn SXSH .15 Bảng 2.3: Tình hình mục tiêu thực SXSH 16 Bảng 2.4: Kết áp dụng SXSH TP.Cần Thơ đến năm 2010 . 17 Bảng 4.1: Thuyết minh sơ đồ quy trình công nghệ Tôm tƣơi PD đông IQF 26 Bảng 4.2: Sản lƣợng tôm sản xuất thực tế Công ty 31 Bảng 4.3: Chất lƣợng môi trƣờng không khí Công ty 33 Bảng 4.4: Kết phân tích mẫu nƣớc. 34 Bảng 4.5: Thành phần đội SXSH 37 Bảng 4.6: Các thiết bị phụ trợ 39 Bảng 4.7: Nhu cầu tiêu thụ tài nguyên nguyên liệu thô nhà máy 47 Bảng 4.8: Định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm tôm tƣơi đông lạnh .48 Bảng 4.9: Xây dựng định mức tiêu thụ khu vực 52 Bảng 4.10: Tính toán cân b ng nƣớc toàn nhà máy .53 Bảng 4.11: Danh sách đề xuất đồng hồ lắp đặt . 54 Bảng 4.12: Bảng phân tích nguyên nhân đề xuất hội SXSH . 55 Bảng 4.13: Sàng lọc hội SXSH 57 Bảng 4.14: Tổng hợp hội SXSH 59 Bảng 4.15: Bảng so sánh chi phí cho máng đèn huỳnh quang bóng .60 Bảng 4.16: Kế hoạch thực giải pháp . 62 ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT - BVMT: Bảo vệ môi trƣờng - CBTS: Chế biến thủy sản - CPI: Hợp phần sản xuất công nghiệp - CTCP XNK ĐDXTC: Công ty cổ phần xuất nhập Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu. - ĐTM: Đánh giá tác động môi trƣờng - CBTS XNK ĐDXTC: Chế biến Thủy sản Xuất nhập Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu. - KCN: Khu công nghiệp - PTBV: Phát triển bền vững - QLCL: Quản lý chất lƣợng - SXSH: Sản xuất - UNEP: Chƣơng trình Môi trƣờng Liên Hiệp Quốc - VNCPC: Trung tâm Sản xuất Việt Nam iii Chƣơng GIỚI THIỆU 1.1. Đặt vấn đề Công nghiệp hóa nhanh chóng yếu tố trọng điểm cho phát triển kinh tế. Tuy nhiên, với phát triển ngành công nghiệp gây nên không ô nhiễm môi trƣờng Chế biến thủy sản ngành gây ô nhiễm nhiều nhất. Theo Viện nghiên cứu hải sản (Viện NCHS), nƣớc ta có 1.015 sở CBTS quy mô lớn nh khác nhau, sản xuất sản phẩm xuất tiêu dùng nội địa. Là 10 nƣớc xuất thủy sản hàng đầu giới. Trung bình năm, tổng kim ngạch xuất thủy sản Việt Nam đạt 4,2 tỷ USD, chiếm khoảng 4% GDP 9% lực lƣợng lao động (khoảng triệu ngƣời) nƣớc. Chỉ tính riêng năm 2012, giá trị xuất thủy sản đạt tỷ USD, chiếm 5-6% tổng kim ngạch xuất nƣớc.1 Bên cạnh đóng góp quan trọng kinh tế, tác động tiêu cực tới môi trƣờng ngành CBTS đem đến đặt toán khó cho nhà quản lý môi trƣờng. Tải lƣợng ô nhiễm xí nghiệp CBTS gây lớn, không đƣợc xử lý gây nên vấn đề nghiêm trọng, làm tăng mức độ ô nhiễm môi trƣờng sông rạch xung quanh khu vực chế biến. Ô nhiễm nƣớc thải CBTS ban đầu thƣờng chƣa thể nhận nguồn tiếp nhận sông, kênh rạch khả pha loãng tự làm sạch, nhiên, khả tự làm dòng chảy hữu hạn với tải lƣợng thải ngày tăng làm thay đổi chất lƣợng nguồn nƣớc mặt xung quanh. Việc xây dựng áp dụng biện pháp quản lý môi trƣờng hiệu vấn đề thiết. Làm để vừa mang lại lợi ích kinh tế vừa bảo đảm chất lƣợng môi trƣờng câu h i lớn đặt không doanh nghiệp mà nhà quản lý. Sau thời gian dài áp dụng biện pháp quản lý môi trƣờng theo xu hƣớng thải b , nhà quản lý xây dựng nên khái niệm sản xuất (SXSH). Đây đƣợc xem nhƣ giải pháp quản lý hiệu để doanh nghiệp vừa tiết kiệm chi phí sản xuất vừa cải thiện đƣợc chất lƣợng môi trƣờng nh m hƣớng đến mục tiêu phát triển bền vững (PTBV). SXSH giúp giảm thiểu chất thải nguồn, tiết kiệm chi phí xử lý, tối ƣu hóa tài nguyên chống lãng phí sản xuất. Bên cạnh đó, SXSH đƣợc xem giấy thông hành giúp doanh nghiệp thuận lợi việc xuất sản phẩm sang thị trƣờng “khó tính”. Vì vậy, để tối ƣu hóa lợi ích nhà quản lý tổ chức hoạt động tƣ vấn, đào tạo đội ngũ nhân lực có đủ lực trình độ chuyên môn cung cấp cho doanh nghiệp CBTS nói riêng doanh nghiệp nói Nguồn: http://songmoi.vn/kinh-te-thi-truong/kiem-soat-kem-ve-kiem-dinh-nen-thuy-san-viet-nam-bi-tu-choi-ochau-au (ngày truy cập: 25 08 2013 18:30) Stt Cơ hội SXSH 12. Lắp đồng hồ theo dõi lƣợng nƣớc sử dụng công đoạn. Thực x Lập bảng theo dõi lƣợng nƣớc sử dụng theo ca, ngày tổng hợp số liệu theo tháng, quý. x 14. Xác định lƣợng hóa chất thừa dòng thải để thay đổi định lƣợng chất phụ gia cho phù hợp. x 15. Lắp đặt thêm đồng hồ điện khu vực sản xuất theo dõi lƣợng tiêu thụ theo ca, ngày loại sản phẩm. x 16. Kiểm soát chặt khâu nhập nguyên liệu để hạn chế lƣợng nguyên liệu h ng. x 17. Bảo quản tốt trƣớc đƣa vào chế biến tránh tôm bị h ng. x 13. Phân tích thêm Loại b Bình luận lý III. Cải ti n thi t ị 18. Lắp thêm vòi rửa áp lực bơm tăng áp khu vực vệ sinh để tăng hiệu làm việc giảm lƣợng nƣớc tiêu hao. x 19. Lắp thêm vòi nƣớc khu sử dụng nhiều nƣớc. x 20. Sử dụng thùng có nắp đậy khả giữ nhiệt tốt. x 21. Thiết kế hệ thống van lấy nƣớc bàn sơ chế, định lƣợng trình thay nƣớc cho công nhân. x 22. Thay chấn lƣu từ b ng chấn lƣu điện tử tiết kiệm điện hơn. x IV.Tận thu tái sử dụng 58 Cơ hội SXSH Stt 23. Thu hồi nƣớc xả đông, rửa tủ để vệ sinh sàn nhà. Thực x 24. Tận dụng v , đầu tôm sản xuất chitin. Phân tích thêm Loại b Bình luận lý x V. Tạo sản phẩm phụ 25. Thay đổi công nghệ từ lột ƣớt sang lột khô. x Bảng 4.14: Tổng hợp hội SXSH Stt Phân loại giải pháp Cải tiến thiết bị Quản lý nội vi Tạo sản phẩm phụ Tận thu tái sử dụng Kiểm soát trình Tổng số Thực Cần phân tích thêm 1 22 Loại b Tổng số Tỷ lệ % 25 20 36 32 100 4.9. Đánh giá tính khả thi củ giải pháp SXSH cần phân tích thêm Sau giải pháp đƣợc đề xuất đƣợc sàng lọc, lựa chọn giải pháp dễ thực để lên kế hoạch thực ngay. Một số giải pháp cần phải thử nghiệm trƣớc áp dụng cần phải phân tích thêm lợi ích kỹ thuật, kinh tế, môi trƣờng để lựa chọn giải pháp khả thi để thực tiếp sau giải pháp SXSH đơn giản. Các giải pháp cần phân tích thêm có giải pháp. Tuy nhiên giới hạn thời gian nghiên cứu kiến thức máy móc, kỹ thuật ngành Chế biến Thủy sản ngƣời thực nên nghiên cứu phân tích tính khả thi giải pháp 22 24.  Giải pháp 22: Thay chấn lƣu điện từ b ng chấn lƣu điện tử Hiện nhà máy sử dụng đèn T8 với chấn lƣu điện từ nên đƣợc thay b ng chấn lƣu điện tử. Ƣu điểm đèn huỳnh quang sử dụng chấn lƣu điện tử: - Không cần “chuột”, đèn sáng tức sau bật công tắc. - Không có tiếng ồn, giảm phát tán nhiệt. - Vận hành ổn định. - Hệ số công suất gần b ng 1, dòng điện chạy dây dẫn bé hơn, làm dây điện “mát” hơn. 59 - Tốn 20-30% điện so với đèn truyền thống. - Hoạt động tốt điện áp thấp, không ổn định. Làm tăng tuổi thọ bóng đèn. Về lợi ích chi phí Bảng 4.15 dƣới so sánh hiệu đèn T8 sử dụng chấn lƣu điện từ đèn T8 sử dụng chấn lƣu điện tử tiết kiệm lƣợng cho máng đèn. Bảng 4.15: Bảng so sánh chi phí cho ộ máng đèn huỳnh quang óng Stt Chỉ tiêu Đèn T8 + Chấn Đèn T8 + Chấn lƣu lƣu điện từ điện tử 96 76 4200 4200 403,2 319,2 Công suất tiêu thụ điện (W.h) Số sử dụng năm (giờ) Điện tiêu thụ năm (kW.h năm) Giá điện bình quân (đồng kW.h) 1245 1245 Số tiền phải trả năm (nghìn đồng) 502 398 Giá chấn lƣu cho máng đèn 96 120 (nghìn đồng) Nhƣ giải pháp thay máng đèn sử dụng chấn lƣu điện từ b ng chấn lƣu điện tử giúp tiết kiệm đƣợc khoảng 20,7% điện dùng cho chiếu sáng. Lƣợng điện tiết kiệm đƣợc thay chấn lƣu: 279 đèn x 84 kW = 23.436 kW.h năm Tƣơng đƣơng với số tiền: 23.436 kW x 1245 đồng kW = 29.200.000 đồng năm Vốn đầu từ thay 279 chấn lƣu: 279 x 120.000 đồng = 33.500.000 đồng Thời gian hoàn vốn: 33.500.000 đồng 29.200.000 đồng = 1,15 năm = 14 tháng  Giải pháp 24: Tận dụng v , đầu tôm sản xuất chitin  Về kinh tế - Nguồn nguyên liệu v , đầu tôm từ phân xƣởng sản xuất Nhà máy. - Phụ liệu bao gồm hoá chất xử lý nhƣ HCl, NaOH, chất keo tụ - Công suất phân xƣởng sản xuất chitin nguyên liệu ngày đêm. Theo thành phần chitin chiếm 20% v , đầu tôm hỗn hợp nên ƣớc tính sản phẩm chitin thu đƣợc tƣơng đƣơng với 400 kg v , đầu tôm hỗn hợp (1 sản phẩm) 80 kg. 60 Chi phí đầu tƣ, diện tích cần thiết lợi nhuận thu đƣợc thể nhƣ sau: (tính toán dựa theo công trình có s n với công suất tƣơng đƣơng với phân xƣởng cần xây dựng nguyên liệu ngày đêm). Tính toán sơ chi phí: - Chi phí đầu tƣ cố định: + Chi phí xây lắp:(dự kiến) 350.000.000 đồng + Chi phí thiết bị, nhà xƣởng:(dự kiến) 196.000.000 đồng Tổng : - 546.000.000 đồng Chi phí hoạt động (tính cho lƣợng v , đầu tôm tƣơng ứng 400 kg): + Chi phí hoá chất, nguyên liệu, phụ liệu,…: 560.000 đồng + Chi phí nhân công: 200.000 đồng + Chi phí khác: 100.000 đồng + Chi phí vận chuyển, bảo quản: 100.000 đồng Tổng: 960.000 đồng Thu nhập từ chất thải rắn (v , đầu tôm): - Trƣớc áp dụng sản xuất (sản xuất chitin): 400 kg sp x 1.400 đồng kg = 560.000 đồng sp - Sau áp dụng sản xuất hơn: Lƣợng chất chitin thu đƣợc 80 kg sp, giá chitin khoảng 30.000 đồng kg. + Tổng thu từ nguồn bán sản phẩm chitin: 80 kg chitin sp x 30.000 đồng kg = 2.400.000 đồng sp Chi phí sản xuất 400 kg v , đầu tôm thành 80 kg chitin (tƣơng đƣơng sản phẩm) 960.000 đồng. + Thu nhập từ bán sản phẩm chitin: 2.400.000 đồng – 960.000 đồng = 1.440.000 đồng sp + Lợi nhuận thu đƣợc từ việc áp dụng SXSH cho chất thải rắn 1.440.000 đồng sp – 560.000 đồng sp = 880.000 đồng sp Lợi nhuận năm: 880.000 đồng sp x 1.000 sp năm = 880.000.000 đồng năm = 74.000.000 đồng tháng Thời gian hoàn vốn: 546.000.000 đồng 74.000.000 đồng tháng = tháng 61  Về môi trƣờng - - Không áp dụng SXSH + Nguồn v , đầu tôm phần hủy lúc chờ Công ty thu mua đến vận chuyển gây ô nhiễm không khí xung quanh. + Trong lúc xe Công ty thu mua đến vận chuyển đầu tôm sinh bụi khí thải. Áp dụng SXSH + Với giải pháp lƣợng phế thải v , đầu tôm không bán cho sở sản xuất chitin mà xây dựng phân xƣởng sản xuất chitin từ nguồn v , đầu tôm. Sẽ chủ động công tác quản lý nguồn v , đầu tôm nên không gây ô nhiễm không khí xung quanh v đầu tôm phân hủy lúc chờ Công ty thu mua đến vận chuyển. + Trong trình sản xuất chitin - nguồn tác động đến môi trƣờng quan trọng nƣớc thải. Nƣớc thải trình sản xuất có chứa nhiều cặn hoá chất. + Trong trình sản xuất chitin có phát sinh lƣợng cặn rác thải nhƣng không lớn lắm, thu gom xử lý chung với cặn rác thải hệ thống xử lý nƣớc thải nhà máy. 4.10. Thực giải pháp SXSH 4.10.1. K hoạch thực giải pháp SXSH Bảng 4.16: Kế hoạch thực giải pháp Công việc Ngƣời chịu trách nhiệm Thời gian thực Bắt đầu 2014 Phƣơng pháp Lên kế hoạch thực giải pháp quản lý nội vi dễ thực hiện. Đội SXSH Lên danh mục giải pháp thực hiện. Thực giải pháp quản lý nội vi dễ thực hiện. Đội SXSH Bắt đầu 2014 Quan trắc sau thực theo biểu mẫu quan trắc thu thập số liệu. Đào tạo huấn luận công nhân viên định kỳ. Đội SXSH tháng lần Đội SXSH nồng cốt đào tạo công nhân viên. Phê duyệt lãnh đạo kế hoạch thực hiện. 62 Công việc Khởi động đánh giá SXSH chi tiết nhân rộng cho sản phẩm khác. Ngƣời chịu trách nhiệm Thời gian thực Phƣơng pháp Đội SXSH Bắt đầu 2014 Có kế hoạch báo báo đánh giá sơ bộ. Thay chấn lƣu Đội SXSH đèn theo giải pháp 22 24. Bắt đầu 2014 Có kế hoạch báo cáo trình lãnh đạo duyệt. 4.10.2. Thuận lợi khó kh n thực nghiên cứu áp dụng SXSH Công ty. 4. . . . Thu n lợi - Đƣợc Công ty tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận thông tin. Có ngƣời hƣớng dẫn trợ giúp thông tin nhà máy, tài liệu liên quan đến tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh, quy trình sản xuất. Giúp đề tài có số liệu xác thực để phục vụ việc đánh giá SXSH Công ty. - Công ty vào giai đoạn phát triển nên nhu cầu sử dụng nguyên vật liệu – lƣợng tƣơng đối lớn, chƣa áp dụng giải pháp nguyên vật liệu – lƣợng, có nhiều hội tiềm đánh giá SXSH. - Có đội ngũ nhân lực đủ đáp ứng hỗ trợ cho hoạt động SXSH Công ty. 4. . . . Khó h n - Công ty thành lập năm nên trọng hoạt động sản xuất chƣa quan tâm nhiều SXSH. - Nhà máy không kiểm soát đƣợc lƣợng nƣớc điện sử dụng công đoạn, khu vực. Không kiểm soát đƣợc lƣợng nƣớc thất thoát, gây khó khăn việc định mức cân b ng nƣớc. - Không kiểm soát đƣợc lƣợng nguyên vật liệu tiêu hao thực tế công đoạn, sử dụng định mức chung để tính toán nên số liệu không đảm bảo mang tính tƣơng đối. 63 Chƣơng KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1. K t luận Trong trình thực nghiên cứu đề xuất giải pháp SXSH thực cho Công ty : - Về giảm thiểu lƣợng nƣớc sử dụng tải lƣợng nƣớc thải xử lý: + Định mức lƣợng nƣớc xả đông, mạ băng vệ sinh tủ cấp đông. + Lắp đồng hồ theo dõi lƣợng nƣớc sử dụng công đoạn. + Lắp thêm vòi rửa áp lực bơm tăng áp khu vực vệ sinh để tăng hiệu làm việc giảm lƣợng nƣớc tiêu hao. + Lắp thêm vòi nƣớc khu sử dụng nhiều nƣớc. + Thiết kế hệ thống van lấy nƣớc bàn sơ chế, định lƣợng trình thay nƣớc cho công nhân. + Thu hồi nƣớc xả đông, rửa tủ để vệ sinh sàn nhà. + Nâng cao ý thức tiết kiệm nƣớc công nhân. - Về tiết kiệm lƣợng: + Tắt bớt đèn nghỉ khu vực công nhân sản xuất. + Tắt hệ thống lạnh trƣớc nghỉ 15 phút. + Lắp đặt thêm đồng hồ điện khu vực sản xuất. + Thay chấn lƣu từ b ng chấn lƣu điện tử tiết kiệm điện hơn. + Nâng cao ý thức tiết kiệm điện công nhân. - Về tiết kiệm nguyên liệu: + Kiểm soát bảo quản nguyên liệu tốt tránh hƣ h ng. + Kiểm soát để công nhân sử dụng nguyên liệu theo định mức. + Chế biến chất chitin từ v , đầu tôm thay cho bán nguyên v . Tăng thu nhập cho Công ty. (nghiên cứu thêm) Bên cạnh đó, theo đánh giá tổng thể CTCP XNK ĐDXTC giai đoạn ổn định phát triển sản xuất nên hoạt động tiết kiệm tránh lãng phí, môi trƣờng, nâng cao hiệu làm việc chƣa đƣợc trọng tƣơng lai với quy mô hoạt động ngày mở rộng Công ty có nhu cầu lớn nguyên vật liệu – lƣợng. Vì vậy, áp dụng SXSH Công ty đạt đƣợc hiệu cao khả quan. 64 5.2. Ki n nghị Để thúc đẩy việc triển khai SXSH có đƣợc kết tốt nghiên cứu có số đề nghị sau: - Đội SXSH nên nhanh chóng lập kế hoạch để áp dụng giải pháp SXSH thực đề trƣớc đó. - Tiếp tục phân tích giải pháp cần phân tích thêm, nghiên cứu đề xuất biện pháp khác trình ban lãnh đạo xét duyệt để thực hiện. - Đội SXSH phải chủ động liên hệ với quan chức để đƣợc hỗ trợ nhân lực tài giúp Công ty triển khai áp dụng SXSH hiệu hơn. 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Trần Thị Kim Anh. iáo trình ng n ng a ô nhi m v công nghệ sạch. Trƣờng Đại học SPKT TP.HCM. 2. Nguyễn Thị Lâm Giang, 2012. Kết n m c a CPI v định hư ng phổ iến SXSH th i gian t i. 3. Nguyễn Thị Thu Hƣơng, 2008. Phát tri n ng nh công nghiệp chế iến th sản th o định hư ng uất h u Đ N ng. 4. PGS.TS. Nguyễn Đức Khiển, KS. Nguyễn Văn Hoà, 2010. ôi trư ng v Sức hoẻ số tr. 7. 5. Bùi Thị Bích Liên, Trần Thị Linh Phƣơng Lê Thị Kim Phƣợng, 2005. Tiểu luận Nghiên cứu áp ụng SXSH Công ty cổ phần th sản Cửu ong - CuuLong SEAPRO. 6. Công ty cổ phần xuất nhập Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu, 2013. Báo cáo ĐT Dự án ựng “ Nh má CBTS XNK ĐDXTC”. 7. Công ty cổ phần xuất nhập Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu, 2013. GMP Tôm PD tươi. 8. Công ty cổ phần xuất nhập Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu, 2013. HACCP Tôm PD tươi. 9. Nhà máy CBTS XNK ĐDXTC, 2013. Báo cáo giám sát môi trư ng định ỳ Qu I Quý II. 10. Trung tâm sản xuất TP.Hồ Chí Minh. T i liệu hư ng ẫn sản uất ng nh Chế iến th sản. 11. Văn phòng Giúp việc Ban điều hành Chiến lƣợc SXSH Công nghiệp đến năm 2020 (CPSI), 2011. Báo cáo tình hình thực Chiến lược SXSH công nghiệp giai đoạn 9-2010. 12. Văn phòng Giúp việc Ban điều hành Chiến lƣợc SXSH Công nghiệp đến năm 2020 (CPSI), 2011. i i thiệu v sản uất hơn. 13. Văn phòng Giúp việc Ban điều hành Chiến lƣợc SXSH Công nghiệp đến năm 2020 (CPSI), 2011. T i liệu đ o tạo SXSH cho lãnh đạo Cơ quan quản l nh nư c. 14. Văn phòng Giúp việc Ban điều hành Chiến lƣợc SXSH Công nghiệp đến năm 2020 (CPSI), 2011. T i liệu đ o tạo SXSH cho tư vấn SXSH. 15. Văn phòng Giúp việc Ban điều hành Chiến lƣợc SXSH Công nghiệp đến năm 2020 (CPSI), 2011. SXSH tỉnh th nh. 16. http://khuyencong.quangtri.gov.vn/index.php/vi/news/Tu-van-cong-nghe/SANXUAT-SACH-HON-49/(ngày truy cập: 24 07 2013 19:16) 17. http://sxsh.vn/vi-VN/Home/FAQ.aspx (ngày truy cập: 25 08 2013 19:23) 18. http://songmoi.vn/kinh-te-thi-truong/kiem-soat-kem-ve-kiem-dinh-nen-thuy-sanviet-nam-bi-tu-choi-o-chau-au (ngày truy cập: 25 08 2013 18:30) 19. www.vfej.vn/print/3621/tiet-kiem-nho-san-xuat-sach-hon.html (ngày truy cập: 25/08/2013 20:27) 66 PHỤ LỤC PHỤ LỤC SƠ ĐỒ MẶT BẰNG TỔNG THÊ CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU ĐẠI DƢƠNG XANH TOÀN CẦU Nguồn: CTCP XNK ĐDXTC PHỤ LỤC SƠ ĐỒ QUY TRÌNH XỬ LÝ NƢỚC THẢI CHẾ BIẾN THỦY SẢN – CTCP XNK ĐDXTC Nguồn: CTCP XNK ĐDXTC PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH CÓ LIÊN QUAN Hình: Khu vực văn ph ng – CTCP XNK ĐDXTC Nguồn: Ảnh chụp Công ty cổ phần uất nh p h u Đại Dương Xanh To n Cầu 0/10/2013) Hình: Khu vực sản xuất – CTCP XNK ĐDXTC Nguồn: Ảnh chụp Công ty cổ phần uất nh p h u Đại Dương Xanh To n Cầu 0/10/2013) Hình: Máy rửa nguyên liệu Nguồn: Ảnh chụp Công ty cổ phần uất nh p h u Đại Dương Xanh To n Cầu 03/10/2013) Hình: Cối quay xử l phụ gia (Nguồn: Ảnh chụp Công ty cổ phần uất nh p h u Đại Dương Xanh To n Cầu 03/10/2013) Hình: Máy đóng gói PE Nguồn: Ảnh chụp Công ty cổ phần uất nh p h u Đại Dương Xanh To n Cầu 03/10/2013) Hình: Công nh n rửa sàn nhà àn làm việc sau hi sơ chế tôm Nguồn: Ảnh chụp Công ty cổ phần uất nh p h u Đại Dương Xanh To n Cầu 03/10/2013) Hình: Khu xử l nƣớc cho sản xuất Nguồn: Ảnh chụp Công ty cổ phần uất nh p h u Đại Dương Xanh To n Cầu 03/10/2013) [...]... những vấn đề thực tế trên, đề tài Nghiên cứu, đề xuất giải pháp sản xuất sạch hơn áp dụng cho Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu, huyện Cái Nƣớc, tỉnh Cà Mau đƣợc thực hiện nh m đánh giá khả năng áp dụng quy trình SXSH cũng nhƣ tính toán, đề xuất các giải pháp khả dụng nh m giảm lƣợng chất thải, tiết kiệm tối đa nguồn nƣớc và năng lƣợng điện trong ngành CBTS 1.2 Mục tiêu nghiên cứu... Duy trì các giải pháp SXSH + Nhiệm vụ 18: Lựa chọn trọng tâm mới cho đánh giá SXSH 13 Nguồn: Văn phòng Giúp việc Ban điều hành Chiến lƣợc SXSH trong Công nghiệp đến năm 2020 (CPSI), 2011 Giới thiệu về sản xuất sạch hơn 22 Chƣơng 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Tổng qu n về Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu Đại Dƣơng X nh Toàn Cầu 4.1.1 Giới thiệu chung Công ty cổ phần xuất nhập khẩu Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu đƣợc... các bệnh dịch cho ngƣời nhƣ bệnh lỵ, thƣơng hàn, bại liệt, nhiễm khuẩn đƣờng tiết niệu, tiêu chảy cấp tính,… 19 Chƣơng 3 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đị điểm và thời gi n nghiên cứu - Địa điểm: Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Đại Dƣơng Xanh Toàn Cầu, địa chỉ: KCN Hòa Trung, xã Lƣơng Thế Trân, huyện Cái Nƣớc, tỉnh Cà Mau - Thời gian thực hiện: Từ tháng 8 2013 đến tháng 11 2013 3.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 3.2.1... đầu vào và giảm thiểu chất thải phát sinh trong quá trình sản xuất 1.3 Nội dung nghiên cứu - Tình hình áp dụng SXSH ở Việt Nam và trên Thế giới - Hiện trạng môi trƣờng bên trong khu vực sản xuất và xung quanh Công ty - Khảo sát tình hình sản xuất và áp dụng SXSH tại Công ty - Nghiên cứu các giải pháp SXSH - Đánh giá khả năng áp dụng SXSH tại Công ty 2 Chƣơng 2 LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 L thu t ng n ng nhiễm... nƣớc hỗ trợ áp dụng sản xuất sạch hơn đến doanh nghiệp sản xuất công nghiệp trên địa bàn thành phố Cần Thơ Vào năm 2010, Hợp phần Sản xuất sạch hơn trong công nghiệp (CPI) - Bộ Công thƣơng đã phối hợp với Sở Công thƣơng Cần Thơ triển khai Chiến lƣợc SXSH trong công nghiệp đến các doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Trong đó, đầu tiên là tiến hành tuyên truyền, đào tạo nh m nâng cao nhận thức cho doanh nghiệp... khoảng 20.000 m2 tọa lạc tại Khu công nghiệp Hòa Trung, xã Lƣơng Thế Trân, huyện Cái Nƣớc, tỉnh Cà Mau cách trung tâm TP .Cà Mau 10 km về hƣớng Nam, phía Đông Bắc giáp lộ Cà Mau – Đầm Dơi và kênh xáng Lƣơng Thế Trân; Phía Đông Nam giáp sông và đất nông nghiệp; Phía Tây giáp khu đất của dân; Phía Đông giáp Công ty cổ phần Thực phẩm Đại Dƣơng với vị trí này thuận tiện cho cả giao thông thủy và bộ Với... trị, Ban giám đốc Công ty đang là chủ của những trang trại tôm rộng lớn theo tiêu chuẩn GLOBAL GAP Đồng thời là chủ của những đơn vị thu mua cung cấp nguyên liệu thủy sản lớn nhất Cà Mau hiện nay nên Công ty hoàn toàn chủ động nguồn nguyên liệu trong sản xuất Ngành nghề kinh doanh của Công ty: Xuất, nhập khẩu tôm sú, tôm thẻ chân trắng và mực đông lạnh Hiện nay Công ty đang xúc tiến sản xuất các mặt hàng... động chƣơng trình đánh giá SXSH tại Công ty thì nghiên cứu đã đánh giá hiện trạng các quy trình sản xuất và lựa chọn dây chuyền sản xuất Tôm tƣơi PD đông IQF, một trong những mặt hàng sản xuất chính của Công ty làm trọng tâm đánh giá SXSH Vì vậy, phần mô tả dây chuyền sản xuất sẽ tập trung vào quy trình sản xuất Tôm tƣơi PD đông IQF Dƣới đây là sơ đồ quy trình sản xuất Tôm tƣơi PD đông IQF: Sơ đồ quy... tránh và làm giảm chất thải phát sinh trong quá trình sản xuất b ng cách sử dụng nguyên vật liệu và năng lƣợng một cách có hiệu quả - Mục tiêu cụ thể: + Đánh giá các quy trình liên quan đến việc sử dụng nguyên nhiên liệu và năng lƣợng trong các công đoạn sản xuất tại Công ty để xác định hiện trạng sản xuất và các vấn đề liên quan + Đề xuất các giải pháp SXSH để tiết kiệm năng lƣợng, nguyên vật liệu đầu... động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp CBTS trên địa bàn tỉnh Cà Mau + Tổng quan về SXSH + Tình hình áp dụng SXSH ở Việt Nam và trên thế giới + Tổng quan về CTCP XNK ĐDXTC: Lịch sử hình thành, hiện trạng sản xuất và môi trƣờng 3 Thu th p số liệu sơ cấp - Ph ng vấn các cấp quản lý ở Công ty: + Hoạt động quản lý môi trƣờng đã và đang đƣợc áp dụng tại Công ty + Định hƣớng cho hoạt động BVMT ở Công .  16  18 2.9. T 18  18  18 C.  62  62  Công ty. 63 C5:  64 .  Công ty. 63 C5:  64  64  65  66  i  