viii MCăLC CHNGă1:ăMăĐU 1 1.1  1 1.2  2 1.3  2 1.4  2 1.5  3 CHNGă2:ăTNGăQUAN 4 2.1  4 2.1.1   5 2.1.2  5 2.1.3  7 2.1.4 t Nam 8 2.2  9 2.2.1  9 2.2.1.1  9 2.2.1.2  9 2.2.2  10 2.2.2.1  10 2.2.2.2  12 CHNGă3:ăụăTNGăTHITăKăVĨăPHNGăÁN 14 3.1  14 3.2  15 3.3  17 3.4  18 3.4.1 Phân tích 18 3.4.2  18 3.4.3   19 ix 3.4.4  19 3.4.4.1  20 3.4.4.3  24 3.4.5  26 CHNGă4:ăTệNHăTOÁNăTHITăKăMÁY 27 4.1  27 4.2  27 4.2.1  28 4.2.2  32 4.2.3  32 4.2.3.2 Tính côn 33 4.2.3.2  35 4.3  39 4.3.1  39 4.3.2  39 4.3.2.1  39  42 CHNGă5ăă:ăCHăTOăVĨăKIMăNGHIM 44 5.1  44 5.1.1  44 5.1.2   45 5.1.3  46 5.1.4  47 5.1.5  49 5.2  50 5.2.1  50 5.2.2  52 5.2.3  56 5.2  61 CHNGă6:ăKTăLUNăVĨăKINăNGH 63 x 6.1  63 6.2  63  64  xi    5   7 1  31  35  45  45  46  48  48  56 7  57  58 9 Ma t 59  59  59 2  60 3  62 xii DANHăMCăSăĐăVĨăHỊNH Hình 2.1:  4 Hình 2.2:  6 Hình 2.3:  9 Hình 2.4:  10 Hình 2.5:  tách   10 Hình 2.6:  10 Hình 2.7: Máy tách v by lc 12 Hình 3.1:  14 Hình 3.2:  15 Hình 3.3:  16 Hình 3.4 :  17 Hình 3.5:  18 Hình 3.6:  19 Hình 3.7:  19 Hình 3.8:  20 Hình 3.9:  21  22  23  24  25 Hình  27  28  28  29  29 Hình 4. 30  32  32  36 xiii  37  41   39  40 Hình 5.1:  45 Hình 5.2:  46 Hình 5.3:  46 Hình 5.4: Khung máy 48 Hình 5.5: Máng  48 Hình 5.6:  49 Hình 5.7:  49 Hình 5.8:  49 Hình 5.9:  50  50 Hình 5.11:  51 Hình 5.12:  51  53  53 Hình 5.15:  54  54  54  54 Hình 5.19:  55 Hình 5.20:  56 Hình 5.21:  61  61 1 CHNGă1: MăĐU 1.1 Đặt vnăđ        máy móc . Ngoài rasn có       Do   do ,  máy  Máy  la      tách có  .   , ông   ,  2  y công trình nào     1.2 ụănghƿaăkhoaăhc và thực tinăđ tài                  ngành   Tuy   riêng   nhân công   thành   -  t  -   -     -   -   1.3 Mc tiêu nghiên cuăđ tài  -  ; -  - .    1.4 Điătng và phm vi nghiên cu  : 3 - . -  s. -  : -  . -       quan khác khô 1.5 Phngăphápănghiênăcu -    . -  riêng, .   : -  -  quan -   -  -  -  -  4 CHNGă2:ăTNGăQUAN 2.1 Gii thiu Á      thì   Rutxen Oalaxo                    [10].  Durio zibethinus, Durian (Anh), Thurian (Pháp) bombacaceae  [11].                                             Hình 2.1:  [...]... sau tách v đ c chuy n đ n lồng quay ly tâm nh ph u h ng, khi lồng quay d i tác đ ng c a lực ly tâm cơm và h t đ c tách riêng Qua nghiên c u công ngh đ tách cơm sầu riêng đ c đ xu t nh sau (hình 3.6): - Đ a sầu riêng vào vùng kẹp giữ - Tách v - Tách múi - Tách h t và cơm 18 Quả sầu riêng Tách vỏ Tách múi Tách cơm và hạt Hình 3.6: Công đo n tách cơm sầu riêng 3.4.3 Các yêu c u v máy bócăv Đ tách cơm sầu. .. tăquyătrình công ngh tách c măs u riêng bằng máy Căn c vào các phân tích trên và các thành phần c a qu sầu riêng ta th y rằng, đ có th tách cơm sầu riêng ra kh i h t ta cần tách v sầu riêng đ l y các múi, sau đó từ múi ta tách cơm và h t ra riêng Quy trình tách cơm bằng máy đ c đ xu t nh sau: qu sầu riêng đ c cơ c u kẹp giữ chắc, sau đó cơ c u đâm tách s tác đ ng vào qu sầu riêng đ phá vỡ liên k t c a v làm tách. .. Cho đ n hi n t i, cũng ch a có công trình nào công b v máy tách cơm sầu riêng Các lo i máy đ c công b ho c là máy tách v , ho c là máy tách cơm (không tách v ) Thi t k và phát tri n máy tách v sầu riêng c a khoa cơ khí tr ờng đại học Pahang- Malaixia [13] 10 Hình 2.5: B n thi t k máy tách v sầu riêng[ 13] Nguyên lý hoạt động: công nhân đ t trái sầu riêng vào giá đỡ, sau đó công nhân n nút ho t đ ng, pittông... máy tách cơm sầu riêng thông d ng trên thị tr hình 2.10 ng Thái lan đ c trình Hình 2.10: Máy tách cơm bằng quay ly tâm, s n phẩm c a Thái Lan [18] Qua vi c kh o sát các lo i máy có trên thị tr máy tách v , tách cơm sầu riêng cho phép k t luận: ng, các công trình nghiên c u v - Các lo i máy chỉ có m t ch c năng: ho c tách v ho c tách cơm - Các máy tách v đư kh o sát còn thô sơ 12 Đ tài s tập trung nghiên. .. Tổng th máy b) K t c u phần tách cơm Hình 2.4: Máy tách cơm sầu riêng Nguyên lý hoạt động: Sầu riêng sau khi tách v đ c cho vào lồng máy theo từng mẻ Khi đ ng cơ ho t đ ng s làm quay cánh qu t g t các múi sầu riêng làm chúng chuy n đ ng theo chi u quay c a cánh qu t Các múi sầu riêng ma sát v i mâm quay và cơm sầu riêng s đ c tách ra theo các l trên mâm quay thoát xu ng phía d i Sau khi không còn cơm bám... nh bánh sầu riêng, bánh pía, kem sầu riêng, Vì th , đây là lo i sầu riêng đ c chọn đ nghiên c u thi t k và ch t o thử nghi m máy tách v và tách cơm sầu riêng Đ it thị tr ng thử nghi m là qu sầu riêng khổ qua xanh thành phẩm đ c bán trên ng Qua kh o sát và đo ki m 240 qu sầu riêng t i 3 vựa trái cây l n t i ch ch đầu m i nông s n thực phẩm Hóc Môn, ta có đ c ph m vi kích th c phân b c a qu sầu riêng. .. đ t sầu riêng vào giá đỡ, sau đó nâng giá đỡ sầu riêng lên bằng chân đ p, đồng th i đầu tách v hình côn có các khía xoay tròn cho đ n khi v sầu riêng đ c tách hoàn toàn Hình 2 6: Máy tách v bằng cơ khí[14] 11 Hình 2.7: Máy tách v bằng cơ khí và th y lực[18] Hình 2.8 :Máy tách v bằng đ ng cơ đi n và khí nén [18] Hình 2.9: Máy tách v bằng đ ng cơ đi n và cơ khí [18] 2.2.2.2 Thi tăb tách c măs u riêng. .. n nay ch a có thi t bị tách v sầu riêng, ch y u tách bằng d ng c cầm tay Hình 2.3 :Tách sầu riêng th công Cách th c tách v th công này có năng su t th p, d x y ra sự c nguy hi m trong quá trình thao tác 2.2.1.2 Thi tăb tách c măs u riêng - M t lo i máy tách cơm sầu riêng có trên thị tr đ ng sử d ng cánh qu t quay c ch t o đ ph c v nhu cầu bán cơm sầu riêng t i cửa hàng bán sầu riêng 292 Lê Hồng Phong,... trái sầu riêng ch a nhi u đ trong ng ng, ăn nhi u s sinh nhi t, d bị nóng i Ngoài ăn t ơi hay xay sinh t , b n có th ch bi n sầu riêng làm món sầu riêng chiên giòn, xôi sầu riêng hay dùng sầu riêng đ tăng mùi vị cho các lo i bánh kẹo, kem, m t, n c gi i khát…(hình 3.2) Sầu riêng paste Sầu riêng chips Bánh sầu riêng Kẹo sầu riêng Bánh pía Sầu riêng s y Hình 3 2: M t s hình nh v các s n phẩm từ sầu riêng. .. đôi qu sầu riêng, sau đó dung hai bàn tay và dùng lực c a tay đ tách B c 3: T ơng tự b từng múi sầu riêng c 2 tách r i B c 4: L y cơm sầu riêng và lo i b h t Hình 3.4 : Quy trình tách cơm sầu riêng th công u điểm: + D ng c đơn gi n + Có th tách b t kỳ lo i sầu riêng Khuyết điểm: 17 + R t khó tách n u chọn không đúng vị trí v t n t + Không an toàn cho ng i thao tác + Nâng su t th p 3.4 Phân tích và ch . phu riêng, bánh pía, kem su riêng, Vì thloi su riêng c ch nghiên cu thit k và ch to th nghim máy tách v và tách  su riêng. ng th nghim là qu su riêng.  công trình nào công b v u riêng. Các loc công b hoc là máy tách v, ho). Thit k và phát trin máy tách v su riêng ca. su riêng vào    su riêng lên bng thu tách v hình n khi v sc tách hoàn toàn. Hình 2. 6: Máy tách