M CL C QUY TăĐ NHăGIAOăĐ TÀI LÝ L CH KHOA H C ii L IăCAMăĐOAN iv L I C Mă N v TÓM T T LU NăVĔN vi M C L C viii DANH M C B NH BI U x DANH M C HÌNH NH xi CH NGă1:ăGI I THI U 1.1 Tính c p thiết củaăđề tài 1.2.ăụănghĩaăkhoaăhọc tính thực tiễn củaăđề tài 1.3.ăM cătiêuănghiênăcứuăcủaăđềătài 1.4.ăĐốiăt ngăvàăph măviănghiênăcứu 1.5.υh ơngăphápănghiênăcứu 1.6.ăKếtăc uăcủaăluậnăvĕnătốtănghiệp CH NGă2:ăT NGăQUANăV ăLU NăVĔN 2.1.ăGi iăthiệuăvềăcâyăxoàiăvàătráiăxoài 2.2.ăĐặc tính xồi 14 2.4.ăCácăph ơngăphápăgọtăvỏăxoài 21 2.5 Lựa chọn nguyên lý thực 26 CH NGă3:ăC ăS 3.1.ăKh oăsátăkíchăth LÝ THUY T 27 cătráiăxoài 27 3.2 Số liệu kh o sát trái xoài 27 3.3 Xácăđịnhăcơălýătínhăcủa trái xồi 29 3.4 Các thơng số hình học dao 30 CH NGă4:ăPH NGăH NG VÀ CÁC GI I PHÁP 36 4.1 Yêu cầu thiết kế 36 4.2.ăυh ơngăh CH ng gi i pháp thực 36 NGă5:ăTHI T K VÀ CH T O MÁY TH 5.1.ăĐĩaăcắt,ăl NGHI M 41 i dao 41 viii 5.2.Chế t o miếng chêm dao 43 5.3 Chế t o l c giác 44 5.4 Chế t o tr c truyền 45 5.5 Chế t o bích lắp chặn ổ lĕn 46 5.6 Chế t o t măđỡ tr c 47 5.7 Các c mămáyăđ călĕpăghép 48 5.8 Chế t o máy thử nghiệm 50 5.9 Thử nghiệm 51 CH NGă6:ăTHI T K HOÀN CH NH MÁY G T V XOÀI 67 6.1 Các thông số thiết kế 67 6.2 Kết c u máy 67 6.2 Các công việc tính tốn 68 6.3.Tính tốn 68 6.4 Chế T o máy hoàn chỉnh 72 6.5 Kết c u máy hoàn chỉnh 84 K T LU N VÀ KI N NGH 87 TÀI LI U THAM KH O 88 PH L C I ix DANH M C B NH BI U Trang B ng 2.1: S năl ngăxoàiănĕmă2011ăcủa m t số n B ng 2.2: Diện tích s năl ng xồi c gi i [FAO] 10 m t số tỉnhăĐBSCLăăvàăĐôngăσamăB nĕmă2004 11 B ng 3.1: B ng kết qu kh o sát trái xồi t i ch BìnhăĐiền-Tp.HCM 28 B ng 6.1 B ngăăđánhăgiáăhiệu qu máy 86 B ng 1.1: Thành phần hóa học chủng lo i Inox I B ng 1.3: B ng số liệu xồi trịn ch đầu mốiăBìnhăĐiền IV x DANH M C HÌNH NH Hình 2.1: Xồi cát Hịa L c Hình 2.2: Xồi Cát Chu Hình 2.3: Xồi tứ q Hình 2.4:Xồi Thái Hình 2.5:ăXồiăĐàiăLoan Hình 2.6: Bánh tráng xoài 15 Hình 2.7: σ c ép xoài 16 Hình 2.8: Xồi s y 17 Hình 2.9: Mứt xoài 18 Hình 2.10: Xồiăđơngăl nh 19 Hình 2.11: Xồi ngâm 20 Hình 2.12:Gọtăvỏăxồiăbằngătay 21 Hình 2.13: Nguyên lý cắt lật 22 Hình 2.14: C u t oăđĩaăcắt 23 Hình 2.15: Hình nguyên lý tiện 24 Hình 2.16: C u t oăl ỡi cắt 24 Hình 2.17: Nguyên lý cắt l t 25 Hình 2.18: C u t oăl ỡi cắt l t 26 Hình 3.1: Ch BìnhăĐiền 27 Hình 3.2:ăĐoăxoàiăl y số liệu 29 Hình 3.3: Thí nghiệmăxácăđịnh lực cắt 30 Hình 3.4: Góc cắt 32 Hình 3.5: Vận tốc dao cắt 33 Hình 3.6: Phân tích vận tốcăđiểm M c nh sắcăl ỡi dao cắt 33 Hình 3.7: Phân tích lựcătácăđ ng giữaăl ỡi dao vật cắt 34 Hình 4.1: Nguyên lý máy gọt vỏ trái xoài sử d ng b truyềnăđai 37 Hình 4.2: C u t oăđĩaăcắt 37 Hình 4.3:ăσguyênălýăđiều khiển biến tần 39 Hình 4.4: Mơ t ngun lý ho tăđ ng máy gọt vỏ xoài sử d ngă3ăđ ngăcơ 40 Hình 5.1: B n vẽ thiết kế đĩaăcắt 41 xi Hình 5.2: Đĩaăcắt 42 Hình 5.3: B n vẽ thiết kế l i dao 43 Hình 5.4: L ỡi dao 43 Hình 5.5: B n vẽ thiết kế miếng chêm dao 44 Hình 5.6: Miếng chêm dao 44 Hình 5.7: B n vẽ thiết kế l c giác 45 Hình 5.8: Thanh l c giác 45 Hình 5.9: B n vẽ thiết kế tr c truyền 46 Hình 5.10: Tr c truyền 46 Hình 5.11: B n vẽ thiết kế bích lắp chặn ổ lĕn 47 Hình 5.12: Mặt bích 47 Hình 5.13: B n vẽ thiết kế t măđỡ tr c 48 Hình 5.14: T măđỡ tr c 48 Hình 5.15: Motor lắp v i tr c 49 Hình 5.16: C m máy lắp v i khung 50 Hình 5.17: Máy chế t o thử nghiệm 50 Hình 5.18: Thùng chứa hình tam giác 51 Hình 5.19: Dao cắt chế t oăt ăvật liệuăl ỡiăc aăCD 51 Hình 5.20: Thử nghiệm v i n = 27 vòng/phút 52 Hình 5.21: Thử nghiệm v i n = 310 vòng/phút 52 Hinh 5.22: Thử nghiệm v i n = 340 vòng/phút 53 Hình 5.23: Thử nghiệm v i n = 370 vịng/phút 53 Hình 5.24 Thử nghiệm v i n = 420 vòng/phút 54 Hình 5.25:Thử nghiệm v i n = 270 vòng/phút 55 Hình 5.26: Thử nghiệm v i n = 310 vòng/phút 55 Hình 5.27: Thử nghiệm v i n = 370 vòng/phút 56 Hình 5.29: Thử nghiệm v i n = 460 vòng/phút 57 Hình 5.30: Hình dao h p kim 58 Hình 5.31: Thử nghiệm v i n = 270 vòng/phút 58 Hình 5.32: Thử nghiệm v i n = 310 vòng/phút 59 Hình 5.33: Thử nghiệm v i n = 340 vòng/phút 59 Hình 5.34: Thử nghiệm v i n = 370 vòng/phút 60 xii Hình 5.35: Thử nghiệm v i n = 420 vòng/phút 60 Hình 5.36: Thử nghiệm v i n = 460 vòng/phút 61 Hình 6.1: Gócăđ l i dao 67 Hình 6.2:Mơ hình kết c uăđ c thiết kế phân mềm pro/creo 2.0 68 Hình 6.4: B n vẽ chi tiết 2D – 3D khung máy tr c 72 Hình 6.5: B n vẽ chi tiết 2D – 3D T măđỡ tr c 73 Hình 6.6: B n vẽ chi tiết 2D – 3Dăkhayăthoátăn c 73 Hình 6.7: B n vẽ chi tiết 2D – 3D bích 74 Hình 6.8: B n vẽ chi tiết 2D – 3D l c giác 74 Hình 6.9: B n vẽ chi tiết 2D – 3D vỏ máy 75 Hình 6.10: B n vẽ chi tiết 2D – 3D vỏ máy 75 Hình 6.11: Hình chế t o khung máy 76 Hình 6.12: Hình chế t o t m lắp tr c 76 Hình 6.13: Hình chế t oăkhayăthốtăn c 77 Hình 6.14: B n vẽ chi tiết 2D – 3D thùng ôvan 78 Hình 6.15: B n vẽ chi tiết 2D – 3D T măđáy 78 Hình 6.16: B n vẽ chi tiết 2D – 3D thùng máy 79 Hình 6.17: Hình chế t o thùng ơvan 79 Hình 6.18: Hình chế t o thùng máy 80 Hình 6.19: Hình chế t o t măđáy 80 Hình 6.20: B n vẽ chi tiết 2D – 3D Tr c truyền 81 Hình 6.21: B n vẽ chi tiết 2D – 3Dăl ỡi cắt 82 Hình 6.22: B n vẽ chi tiết 2D – 3D miếng chêm dao 82 Hình 6.23: B n vẽ chi tiết 2D – 3Dăđĩaăcắt 83 Hình 6.24: Hình b đĩaăcắt tr c 83 Hình 6.25:Máy hồn thiện 85 xiii CH NGă1: GI I THI U Xã h i ngày phát triển nhu cầuă chĕmă sócă sức khỏe củaă conă ng i ngày đ c quan tâm nhiềuălĩnhăvựcănh :ăyătế, ẩm thực, dịch v ….Trongăđóăẩm thực m t nhữngălĩnhăvực quan trọng việc mang l i sức khỏe tốtăchoăconăng i.Vì vậy, việc nghiên cứu ch tădinhăd ỡng có thực phẩm, hoa qủa…ătrong nơng lâm s n v năđề quan tâm toàn xã h i.Hiện nay, gi iăvàăn cătaăđưăcóănhiều cơng trình nghiên cứuăxácăđịnh thành phần, c u t o ch t có lo i thực phẩm, hoa qu ….mangănhiều sức khỏeăđếnăchoăconăng i kết qu đưăđ aăraălàăcóănhững ch t có kh nĕngăkhốngăkhuẩn, chốngăungăth …góp phần nâng cao sức khỏeăchoăconăng i.Việt Nam làăn c nằm vùng nhiệtăđ iăgióămùa,ăn c ta l iălàăn c s n xu t nơng nghiệp nên hệ thực vậtăvơăcùngăđaăd ng phong phú Trong đó,ăcó r t nhiều lo i vừa mang l i hiệu qu kinh tế vừa cung c p m t l ng l n ch tădinhăd ỡngăchoăconăng i.ăĐóăđ c xem nh ă làă nguồn tài nguyên sinh học vơ q giá Vì vậy, từ x aă đến conă ng iă đưă khai thác nguồnătàiănguyênănàyăđể làm thuốc chữa bệnh,ăd c phẩm, mỹ phẩm,ăh ơngăliệu, thực phẩmădinhăd ng 1.1 Tính c p thi t c aăđ tài - Trongăđ i sống ngày, xoài lo i quen thu c v i m iăconăng i Việt Nam.Nó r tăđaăd ng phong phú chủng lo i, cung c p m t s năl ng l n hàng nĕmă vàă gópă phầnă thúcă đẩy phát triển kinh tế m t số vùng miền Việt Nam Nó khơng mọc hoang nhữngăvùngănúiămàăcònăđ c trồng phổ biến nhiều vùng miền - Hiện nay, bm t số tỉnhănh ăLongăAn,ăTiềnăGiang,ăĐồng Tháp, Khánh Hịa… có nhiềuăng i dân trồng r t nhiều lo iăxồiănh :ăxồiăcátăhịaăl c, xồi cát chu, xồi keo, xồi 3ămùaăm a,ăxồiăcóc,ăxồiătứ q,ăxồiăđàiăloan,ăxồiăthái….ăσg i dân trồngă1ăcáchăđ i trà cung c p cho nhu cầu thị hiếu t iăđịaăph ơngăvàă1ăsố nơiăvà góp phần làm phong phú mặt hàng nơng s năđ c xu t khẩuăraăthiătr ngăn c - Đặc biệtăđối v i xồi chế biếnămónăĕn:ăbánhăxồi,ămức xồi, kẹoăxồi,ăn c épăxồi,ăxồiăđơngăl nh….ăVàăđặc biệt vào mùa tếtăđến gần nhu cầu thị hiếu s n phẩmăxoàiătĕngăcao.ăσh ngăhiện Việt Nam việc gọt vỏ xoàiăđ c thực chủ yếu dùng sứcăng i, dẩnăđếnănĕngăxu t th p,ăđòiăhỏi số l ngălaoăđ ng nhiều, tốn th i gian, nh h ng sức khỏe, giá thành cao Nên v năđề tự đ ng hóa khâu gọt vỏ xồi c p thiết để gi m t i sứcălaoăđ ngăcũngănh ătĕngănĕngăsu t, h giáăthành.ăĐể góp phầnănângăcaoănĕngă su tălaoăđ ng gi m thiếu tác h i củaăđiều kiệnălaoăđ ngăđến sức khỏeăng iălaoăđ ng,ăđề tài“Nghiên cứu đề xuất kết cấu máy xác định thông số làm việc máy gọt trái xoài” đưăđ c lựa chọn triển khai, thực t iTr ng Đ i HọcăS ăυh m Kỹ ThuậtThành phố Hồ Chí Minh 1.2 ụănghƿaăkhoaăh c tính thực ti n c aăđ tài - Trong trình phát triển kinh tế thị tr ng v i hòa nhập kinh tế khu vực quốc tế công nghiệp nặng chiếm m t vị trí quan trọng kinh tế xã h i Tự đ ng hóa q trình s n xu tă ngàyă càngă đ c sử d ng r ng rãi vào thành phần kinh tế Bên c nhăđóăcùngăv i ứng d ng tin họcăđưăt o cho q trình s n xu t phát triển hồn thiện máy móc hiệnăđ iăcóănĕngăsu t cao, ch tăl ng tốt đ tăđ xác cao Vì thiết bị máyămócăngàyăcàngăđ c phổ biếnăvàăđa d ngăhơnă theo yêu cầu m t cách nhanh gọn, vậnăhànhăđơnăgi n, gi m b t sứcălaoăđ ngăchoăconăng i, giá c h p lý Vì việc thiết kế máy gọt vỏ xồi ph c v choăcácăcơăs s n xu t nhỏ nhằmăđápăứng nhu cầu chế biến s n phẩm xoài - Đề tàiăđ c thực hiệnăđầyăđủ cácăb t o m t s n phẩm m i tr c theo m t trình tự quy trình thiết kế chế - Đồng th iăđề tàiăcũngăđápăứngăđ c m t số nhu cầu củaăcácăcơăs s n xu t, thị ng doanh nghiệpăđể làm bánh xồi, kẹo, mứt,ăxồiăđơngăl nh,ăn c ép xoài… - H n chế đ c số l ngălaoăđ ng,ătĕngănĕngăsu tăđ m b o an toàn vệ sinh - Góp phần t oăđiều kiện phát triển kinh tế n c nhà - So v i bóc vỏ tay máy bóc vỏ có nhữngă uăđiểm bật: + σĕngăsu t cao + Gi m b t số l ngălaoăđ ng + Đ m b o an toàn thực phẩm + Nhanh gọn, vậnăhànhăđơnăgi n Giá thànhăh ,ăgiúpătĕngăl iănhuận 1.3 M cătiêuănghiênăc uăc aăđ ătƠi - Đềăxu tăcôngănghệ gọtăvỏ,ăkếtăc uămáyăgọtăvỏăxồi - Chếăt oăthửănghiệmămáyăgọtăvỏăxồi cơngăsu tănhỏ 1.4 Đ iăt ngăvƠăph m viănghiênăc u 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu - Xồiătrịnăvàăxồiădàiăchínă ơm đ cătrồngăphổăbiếnăvàăs năxu tăcơngănhiệp - Máyăgọtăvỏăcácălo i - Máyăgọtăvỏăxồiăcơngănghiệp 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu - Xồi cát Hịa L c,xồi cát chu - Trái xồi trịn cóăkíchăth cm;ăchiềuădàyălàă6,5 – cm căchiềuădàiătrung bình 11 - 13 cm, chiềuăr ngălàă8 – - Tráiăxồiădàiăcóăkíchăth cm,ăchiềuădàyălàă6,5 – 7,5 cm căchiềuădàiătrungăbìnhălàă13 – 15 cm,ăchiềuăr ngălàă8 – - Thiếtăkế,ăchếăt oăthựănghiệmămáyăgọtăvỏătráiăxồi,ăthíănghiệmăxácăđịnhăcácăthơngăsốă làmăviệcămáyăgọtăvỏătrái xoài 1.5.Ph ngăphápănghiênăc u 1.5.1.Cơ sở phương pháp luận - Dựaăvàoănhuăcầuăsửăd ngăxồiătrongăn c - Dựaăvàoănhuăcầuăsửăd ngămáyăgọtăvỏăxồi đểăthayăchoăph ơngăphápăthủăcơng - Dựaăvàoăkh ănĕngăcơngănghệăcóăthể chếăt oăđ cămáyăgọtăvỏăxồi 1.5.2 Phương pháp nghiên cứu - Tiếnăhànhăthuăthậpătàiăliệuăvềăxồi nh :ăsách,ăt păchí,ăvideo - Tiếnăhànhăthuăthậpădữăliệuătrựcătiếpătừăng cácăcơăsơăs năxu tăs năphẩmăxồi iănơngădân,ăcácătiểuăth ơngă ăcácăch ,ă - σghiênăcứuăcácătàiăliệuăvàăsửălýăcácăsốăliệuăcóăđ cătr căđó - Tínhătốnăthiếtăkế - Tiếnăhànhăchếăt oămơăhìnhăthửănghiệm - Xửălýăsốăliệuăsauăsauăthửănghiệmăvàăc iătiến - Tiến hànhăchếăt oămáyăgọtăvỏăxoài - Đánhăgiáăkếtăqu - Rútăkinhănghiệm 1.6 K tăc uăc aălu năvĕnăt tănghi p Chương 1: Gi iăthiệu Chương 2:Tổngquan Chương 3:Cơăs ălýăthuyết Chương 4:υh ơngăh ngăvàăgi iăpháp Chương 5: Thiếtăkếăvàăchếăt oăthửănghiệm Chương 6:Xácăđịnhăcácăthơngăsốăđầuăvàoăvàăthiếtăkếăhồnăthiệnămáyăgọtăvỏăxồi CH NGă2:ăT NGăQUANăV ăLU NăVĔN 2.1 Gi i thi uăv ăcơyăxoƠiăvƠătráiăxoƠi 2.1.1 Khái quát xồi a) Đặc điểm chung - Tênăphổăthơng:ăXồi - Tênăkhoaăhọc:ăMangiferaăindica - Họăthựcăvật:ăAnacardiaceaeă(Đàoăl năh t) - σguônăgôcăxuâtăx :ă năĐ ăvàăcácăn cănhiệtăđ i khác - υhânăbơăởăViê ̣tăσam:ăR ngărưi - Chi Xồi (danh phápăkhoaăhọcMangifera)ăthu căhọăĐàoăl năh t (Anacadiaceae) cịn cóătênăgọiălàăqu ăsài,ălàănhữngălồiăcâyăĕnăqu ăvùngănhiệtăđ i - Cácălồiăxồiăcóăthểăchiaălàmăhaiălo i,ăm tălo iăcóănguồnăgốcătừă năĐ ăcịnălo iăkiaă cóănguồnăgốcătừăυhilippinesăvàăĐơngăσamăÁ.ăChủngălo iă năĐ ăkhơngăchịuăđ căđiềuăkiện qăẩmă t,ăcóăchồiănonămàuăđỏ,ădễăbịăn mămốcăs ơng,ăqu ăđơnăphơiăcóămàuăsángăvàăhìnhă d ngăbìnhăth ng.ăChủngălo iăĐơngăσamăÁăchịuăđ căđiềuăkiệnăqăẩmă t,ăcóăchồiămàuă l cănh tăhayăđỏăvàăkhángăn mămốcăs ơng.ăQu ăcủaăchúngălàăđaăphơiăcóămàuăl cănh tăvàădài hìnhăqu ăthận - Trênăthếăgi iăhiệnănayăcóă87ăn cătrồngăxồiăv iădiệnătíchăkho ngă1,8ă – 2,2ătriệuă hécta.ăVùngăChâuăÁăchiếmă2/3ădiệnătíchătrồngăxồiătrênăthếăgi i,ătrongăđóăđứngăđầuălàă nă Đ ă(chiếmăgầnă70%ăs năl ngăxồiăthếăgi iăv iă9,3ătriệuăt n),ăThái Lan, Pakistan, Philippin, vàă Miềnă σamă Trungă Quốc,ă Zimbab,ă Ghinê,ă Cơnggơ,ă σamă υhi,ă Keynia,ă Modĕmbích,ă Mali,ăAiăCập,ăBrazin,ăMêhicơ,ăHoaăkỳ.ăσgồiăra,ăxồiăcịnăđ cătrồngă ăvùngăvenăbiểnăn că Úc - ăViệtăσamăxồiăđ cătrồngătừăσamăchíăBắc,ăvùngătrồngăxồiătậpătrungălàătừăBìnhă Địnhă tr ă vàoă nhiềuă nh tă làă cácă tỉnhă Đồngă Bằngă Sôngă Cửuă Longă nh :ă Tiềnă Giangă (trênă 6.000ha,ătrongăđóăđangăchoătráiă4.000ha),ăĐồng Tháp,ăVĩnhăLong,ăCầnăThơ, - Qu ăxồiăchínăcóămàuăvàngăh pădẫn,ăcóăvịăchuaăngọt,ămùiăthơmăngonăđ cănhiềuă ng iă aăthíchăvàăđ căxemălàăm tălo iăqu ăq.ăTráiăxồiăchứaănhiềuăvitaminăA,ăC,ăđ ngă (15,4%),ăcácăacidăhữuăcơănênăxồiăđ căsửăd ngăr ngărưiăc ătráiăchínăvàătráiăgiàăcịnăxanh.ă Xồiăchínăđ căĕnăt ơi,ăđóngăh p,ălàmăn cătráiăcây,ămứtăkẹo,ăkem,ăs yăkhôăđểătiêuăth ăn iă địahayăxu tăkhẩu  Đặcăđiểmăsinhăhọc: - Rễ:ăυhầnă l nărễăphânăbốă ătầngăđ tă0ă – 50ăcmă ănhữngăvùngăcóă mựcăn căngầmă th păhayăđ tăcátărễăcóăthểăĕnăr tăsâuă(6ă– 8m).ăTuyănhiên,ăphầnăl nărễătậpătrungătrongăph mă viăcáchăgốcăkho ngă2m Hình 6.18: Hình chế t o thùng máy Hình 6.19: Hình chế t o t măđáy 80 6.4.3 C măđĩaăquay - Đĩaăcắt - L ỡi cắt Tr c truyền Miếng chêm dao 6.4.3.1 Yêu cầu - Vật liệu , CT 45, Thép h p kim Ph iăđ m b oăđúngăkíchăth c b n vẽ - Các chi tiết gia công ph i đ c làm s ch bavia 6.4.3.2 Thiết kế Hình 6.20: B n vẽ chi tiết 2D – 3D Tr c truyền 81 Hình 6.21: B n vẽ chi tiết 2D – 3Dăl ỡi cắt Hình 6.22: B n vẽ chi tiết 2D – 3D miếng chêm dao 82 Hình 6.23: B n vẽ chi tiết 2D – 3Dăđĩaăcắt 6.4.3.3 Chế t o Hình 6.24: Hình b đĩaăcắt tr c 83 6.5 K t c u máy hoàn ch nh Máyăđ c chế t o hoàn chỉnh v i thông số ho tăđ ngănh ăsau: - Số vòng quay: 370 Vòng/ phút - Điện xoay chiều: 380 V - σĕngăsu t (120-150)Kg/ h 84 Hình 6.25:Máy hoàn thiện 85 6.6 K t qu đ tăđ c: V i thơng số tínhătốnăđưăchọn máy hồn thiện thử nghiệm thuăđ qu nh ăsau: B ngă6.1 B ngăăđánhăgiáăhiệuăqu ămáy Lần thực nghiệm Thời gian (s) Tỉ lệ sạch(%) 50 55 75 60 80 65 85 70 90 86 Hình ảnh c kết K T LU N VÀ KI N NGH K t lu n: Sau th i gian tìm hiểu, nghiên cứu, thiết kế chế t o thử nghiệm chế t o hoàn thiệnăđến luậnăvĕnăđưăđ c hoàn thành đúngăth i h n v i kết qu củaăđề tài nh ăsau: - Tìm hiểu thực tr ng nhu cầu thị tr ng máy gọt vỏ xoài Nghiên cứu, kh o sát lo iăxoàiăth ơngăphẩm Nghiên cứu, tìm hiểuăcácăph ơngăphápăgọt vỏ xồi Đề xu t nguyên lý máy gọt vỏ xoài v i quy mô nhỏ Đề xu tăph ơngăánăkết c u máy gọt vỏ xồi quy mơ nhỏ Thiết kế hồn chỉnh máy gọt vỏ xoài Chế t o thử nghiệm máy gọt vỏ xồi Trong q trình nghiên cứu, thiết kế, chế t oăđề tài gặp m t số h n chế,ănh điểm sau: - c Th i gian nghiên cứu ngắn nên khơng thể thiết kế hồn chỉnh hệ thống c p phôi tự đ ng hệ thống g t phơi tự đ ng Các chi tiếtăgiaăcơngătrênămáyăcơănênăđ xác khơng cao Hệ thống vỏ vàăn c ch aăthật nh ăýămuốn Sử dung nguồnăđiệnă3ăphaănênăkhóăkhĕnătrongăqătrìnhăđ u nguồn sử d ng Ki n ngh Trong kho ng th i gian thực hiệnăđề tàiătôiăđưăcố gắng, nổ lực nghiên cứu nhiên kết qu vẫnăch aănh ămongămuốn, nên kết qu đ tăđ cătôiăcũngăxinăđề xu t m t số ý kiếnănh ăsau: - Nghiên cứu thiết kế hoàn chỉnh máy gọt vỏ xoài nhiều tr c Thiết kế chế t o hồn chỉnh hệ thống c p phơi(xồi) tự đ ng Thiết kế hồn chỉnh hệ thống vỏ Thiết kế hoàn chỉnh hệ thống g t phoi tự đ ng Mặt củaăđĩaăcắt v i mặt củaăđáyăthùngăph iăđ c cân chỉnhă1ăcáchăđồng phẳng để góp phầnătĕngănĕngăsu t gọt máy V i mơ hình thiết kế tơi tin rằngăđề tài phát triển đ aăvàoăs n xu t cách r ng rãi 87 TÀI LI U THAM KH O [1] Đỗ Đắc Lợi, Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam, NXB Y Học,2004 [2] Đỗ Minh Hiền, Nguyễn Thanh Tùng, Huỳnh Văn Vũ Viện nghiên cứu ăn Miền Nam [3] Đỗ Đắc Lợi, Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam, NXB Y Học,2004 [4] TrầnăVĕnăMinh,ăgiáoătrìnhăCâyăL ơngăThực, NXB Nơng nghiệp Hà N i - 2003 [5] Renznik N.E (1975) PGS TS Bùi Văn Miên: Máy ch bi n th căĕnăgiaăsúc NXB Nông Nghiệp TPHCM 2004 [6] Huỳnh Công Nhân: hiệu ứng tương tác vật thể vừa có chuyển động xoay trịn vừa có chuyển động dời chổ để nhận nguồn gốc vận động vật chất thí nghiệm kiểm chứng, năm 2009 [7] Giáoătrìnhă“Cácăthiết bị cơăb n chế biến nơng s n thực phẩm”,ăĐHσLă Huế - 2006 88 PH L C B ngă1.1: Thànhăphầnăhóaăhọcăcủaăcácăchủngălo iăInox I B ng 1.2 B ng số liệu xoài dài TT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 L(mm) 122 130 123 135 138 127 122 125 121 114 132 120 105 124 120 122 110 111 118 116 122 128 128 130 140 100 132 140 128 127 96 124 130 123 134 120 105 137 103 115 115 128 129 119 ch Bìnhăđiền KÍCHăTH B(mm) H(mm) 80 75 83 75 82 73 79 72 90 78 86 75 78 74 86 76 75 65 73 63 81 78 75 71 70 66 76 72 77 70 77 73 69 64 78 72 76 71 82 74 81 71 76 70 93 82 79 73 87 79 71 65 84 73 88 82 77 74 75 70 68 66 82 75 79 76 72 66 89 77 79 71 70 63 97 83 67 62 77 66 80 73 75 68 79 72 80 72 II C E1 E2 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 119 130 120 124 103 106 136 106 128 130 121 138 111 121 129 130 106 104 132 110 124 131 122 103 145 136 125 105 121 105 103 110 121 131 110 122 101 122 108 103 110 130 134 96 120.6 80 81 85 75 78 72 86 72 78 81 81 86 76 81 89 74 73 73 81 72 78 90 74 67 84 80 85 70 76 69 71 75 80 80 71 82 70 79 71 78 72 80 85 73 78.3 72 76 77 74 71 60 70 64 72 73 75 75 71 73 80 68 70 64 73 68 68 85 71 66 77 73 76 68 67 65 60 73 68 71 66 72 66 70 64 71 67 74 76 72 71.3 III B ngă1.3: B ngăsốăliệuăxồiătrịnă ăch ăđầuămốiăBìnhăĐiền TT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 L(cm) 13.5 13.3 12.7 11 12.3 10 13.6 11.6 14 10 14 13.5 14 11.5 12.5 11.5 13 15 14 13 12.5 12 12 13.5 12.6 11 12 13.2 13 12.4 11.8 12 11 13.4 13 11.8 12.8 10 10.8 11.4 12.2 13 12.6 11.1 10 10.7 B(cm) 7.8 8.5 8.1 6.8 7.5 6.8 8.1 8.2 8.3 6.7 8.2 7.5 8.5 8 8.5 8.5 8.2 7.9 7.8 8.4 8.2 7.8 7.6 8.8 8.8 8.8 8 8.4 7.9 8.6 8.6 8.2 7.5 7.6 KệCHăTH H(cm) 6.5 6.7 7.1 6.5 6.8 6.7 7.1 6.3 7.2 7.3 6.5 6.5 7.5 7 6.5 7.5 7.4 7.2 7.6 7.3 7.3 7.5 6.5 7.2 8.3 7.6 7.8 7.6 7.8 7.7 8.2 7.8 7.2 IV C E1 E2 9.5 7.3 7.5 7.8 9.3 9.5 7.5 10 9.6 7.5 8 10 9.5 10 10 8.5 10 9.5 8.9 9 9.1 8.6 8 9.6 10 9.3 9.5 8.7 8.8 9.4 10 9.1 8.6 8.2 8.1 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 TB 10.7 10.7 11.8 11.4 12 12.6 13.3 12 11.4 13 12.5 13.1 11 11.4 11.8 10 10.6 13 12.6 11 12.6 10 11 13 12 12 12.5 12.6 10.8 11 10.8 10.5 11.3 12 12 11.5 11.5 12.3 11.3 12 14 13 13.2 11 10 11.8 7.6 7.8 8 8.3 8.8 8.4 8.2 8.4 8.1 8.6 7.8 7.9 7.8 7.8 7.4 7.6 7.8 7.6 7.8 7.8 8.2 7,6 7.7 7.6 7.6 7.4 7.4 7.4 7.8 8.1 8 8.5 8 7.7 7.6 7.9 7.2 7.2 7.4 7.2 7.5 8.2 7.8 7.8 7.8 7.7 7.2 7.6 7.2 7.1 7.1 6.8 6.6 7.2 7.2 7.2 7.6 7 6.9 7.2 6.9 7 7.1 7.4 7.4 7.4 7.6 7.6 7.4 7.1 7.3 V 8.1 8.4 8.7 8.7 9.2 9.5 8.8 8.8 9.2 9.6 8.6 8.8 8.8 8.5 8.7 8.2 8.5 8.2 8.9 9.1 8.8 8.9 8.7 8.6 8.5 8.1 8.2 8.2 8.5 8.8 8.8 8.8 8.6 10 9.5 8.7 8.2 8.7 S K L 0 ... tác h i của? ?điều kiệnălaoăđ ngăđến sức khỏeăng iălaoăđ ng,? ?đề tài? ?Nghiên cứu đề xuất kết cấu máy xác định thông số làm việc máy gọt trái xoài? ?? đưăđ c lựa chọn triển khai, thực t iTr ng Đ i HọcăS... oăthựănghiệm? ?máy? ?gọt? ?vỏ? ?trái? ?xồi,ăthíănghiệm? ?xác? ?định? ?các? ?thơng? ?số? ? làm? ?việc? ?máy? ?gọt? ?vỏ? ?trái xồi 1.5.Ph ngăpháp? ?nghiên? ?c u 1.5.1.Cơ sở phương pháp luận - Dựaăvàoănhuăcầuăsửăd ng? ?xoài? ?trongăn c - Dựaăvàoănhuăcầuăsửăd ng? ?máy? ?gọt? ?vỏăxồi đểăthayăchoăph... aăđ ătƠi - Đề? ?xu tăcơngănghệ gọt? ?vỏ,? ?kết? ?c u? ?máy? ?gọt? ?vỏăxồi - Chếăt oăthửănghiệm? ?máy? ?gọt? ?vỏăxồi cơngăsu tănhỏ 1.4 Đ iăt ngăvƠăph m vi? ?nghiên? ?c u 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu - Xồiătrịn? ?và? ?xồiădàiăchínă