ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  NGUYỄN THỊ NGÂN Tên đề tài: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN RAU TẠI XÃ XUÂN LÔI, HUYỆN LẬP THẠCH, TỈNH VĨNH PHÚC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính Quy Chuyên ngành : Khuyến Nông Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2011 – 2015 Thái Nguyên, năm 2015 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  NGUYỄN THỊ NGÂN Tên đề tài: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN RAU TẠI XÃ XUÂN LÔI, HUYỆN LẬP THẠCH, TỈNH VĨNH PHÚC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính Quy Chuyên ngành : Khuyến Nông Khoa : Kinh tế & PTNT Lớp : K43 - KN Khóa học : 2011 – 2015 Giảng viên hƣớng dẫn : PGS.TS. Dƣơng Văn Sơn Thái Nguyên, năm 2015 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu thu thập từ các nguồn và kết quả nghiên cứu trong đề tài: “Thực trạng và giải pháp phát triển rau tại xã Xuân Lôi, huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc” là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ trong quá trình làm đề tài đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong đề tài đều đã được chỉ rõ nguồn gốc. Thái Nguyên, ngày … tháng….năm …. Sinh viên Nguyễn Thị Ngân ii LỜI CẢM ƠN Thực tập tốt nghiệp là một giai đoạn không thể thiếu với mỗi sinh viên, nhằm giúp sinh viên vận dụng kiến thức lý luận đã học vào thực tiễn, so sánh kiểm nghiệm lý thuyết với thực tiễn và học hỏi thêm những kiến thức kinh nghiệm được rút ra qua thực tiễn sản xuất để nâng cao được chuyên môn từ đó giúp sinh viên khi ra trường trở thành một cử nhân nắm chắc được về lý thuyết giỏi về thực hành và biết vận dụng nhuần nhuyễn lý thuyết vào thực tế. Xuất phát từ cơ sở trên, được sự nhất trí của nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn - trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, tôi tiến hành thực tập tốt nghiệp với đề tài: “Thực trạng và giải pháp phát triển rau tại xã Xuân Lôi, huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc”. Đến nay bản khoá luận đã hoàn thành, tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới các thầy, cô giáo trong khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn - trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và đặc biệt là thầy giáo Dương Văn Sơn đã trực tiếp hướng dẫn, chỉ bảo tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Qua đây tôi cũng xin được gửi lời cảm ơn tới ban lãnh đạo, cán bộ nhân viên UBND xã Xuân Lôi cùng đông đảo bà con nhân dân trên địa bàn xã đã tận tình giúp đỡ tôi trong thời gian qua. Do trình độ, kinh nghiệm thực tế bản thân có hạn, thời gian thực tập không nhiều vì vậy bản khoá luận này không tránh khỏi những sai sót, vì vậy rất mong được sự chỉ bảo của các thầy cô giáo, sự đóng góp ý kiến của các bạn sinh viên để bản khoá luận được hoàn thiện hơn. Tôi xin chân thành cảm ơn ! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2015 Sinh viên Nguyễn Thị Ngân iii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1:So sánh chi phí sản xuất và tổng thu nhập từ rau và lúa ở Đài Loan 6 Bảng 4.1: Tình hình sử dụng đất đai của xã qua 3 năm (2012 - 2014) 21 Bảng 4.2: Tình hình dân số và lao động của xã Xuân Lôi qua 3 năm (2012 – 2014) 23 Bảng 4.3: Diện tích, năng suất, sản lượng của một số cây trồng qua 3 năm (2012 – 2014) 25 Bảng 4.4: Một số vật nuôi chính của xã trong 3 năm (2012-2014) 26 Bảng 4.5: Diện tích, năng suất, sản lượng rau của xã qua 3 năm 30 Bảng 4.6: Tình hình nhân lực sản xuất rau của các hộ điều tra năm 2014 31 Bảng 4.7: Diện tích đất trồng rau của các hộ điều tra năm 2014 32 Bảng 4.8: Chi phí sản xuất trung bình cho 1 sào trồng su hào 34 Bảng 4.9: Chi phí sản xuất trung bình cho 1 sào trồng bắp cải 35 Bảng 4.10: Chi phí sản xuất trung bình cho 1 sào trồng lúa 36 Bảng 4.11: So sánh lợi nhuận giữa trồng rau và trồng lúa 36 iv DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 4.1: Cơ cấu lao động của xã Xuân Lôi trong 3 năm 2012- 2014 24 v DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Diễn giải BVTV : Bảo vệ thực vật CC : Cơ cấu DV : Dịch vụ DT : Diện tích ĐVT : Đơn vị tính FAO : Food and agriculture organization (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc) IPM : Intergrateed Pest Management (Quản lý dịch hại tổng hợp) KN : Khuyến nông NN & PTNT : Nông nghiệp và phát triển nông thôn PRA : Participatory Rural Appraisal (Đánh giá nông thôn có sự tham gia của người dân) PTNT : Phát triển nông thôn. SL : Sản lượng TĐ : Triệu đồng TTCN : Tiểu thủ công nghiệp UBND : Uỷ ban nhân dân WTO : Tổ chức thương mại thế giới vi MỤC LỤC Trang Phần 1. MỞ ĐẦU 1 1.1 Đặt vấn đề 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu. 2 1.3. Ý nghĩa của đề tài 2 1.3.1. Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu 2 1.3.2. Ý nghĩa trong thực tiễn sản xuất 2 Phần 2. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 3 2.1. Cơ sở lý luận 3 2.1.1. Khái niệm rau 3 2.1.2. Vị trí, vai trò của rau 3 2.1.3. Kỹ thuật trồng và chăm sóc rau tại các hộ điều tra 7 2.2. Cơ sở thực tiễn 11 2.2.1. Tình hình sản xuất rau trên thế giới 11 2.2.2. Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam 12 Phần 3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 3.1. Đối tượng và phạm vi ngiên cứu 16 3.1.1. Đối tượng nghiên cứu 16 3.1.2. Phạm vi nghiên cứu 16 3.2. Nội dung nghiên cứu 16 3.3. Phương pháp nghiên cứu 16 3.3.1. Phương pháp chọn mẫu 16 3.3.2. Điều tra thu thập thông tin 17 3.3.3. Phương pháp xử lý thông tin 17 3.3.4. Phương pháp phân tích thông tin 18 3.4. Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu 18 vii 3.4.1. Chỉ tiêu về kết quả sản xuất rau 18 3.4.2. Chi phí đầu tư cho 1 sào rau 18 Phần 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 19 4.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của xã Xuân Lôi 19 4.1.1. Vị trí địa lý, địa hình, điều kiện thủy văn 19 4.1.2. Điều kiện kinh tế- xã hội 20 4.2. Thực trạng phát triển rau của xã Xuân Lôi 29 4.2.1. Thực trạng sản xuất rau cuả xã Xuân Lôi 29 4.2.2. Thực trạng phát triển rau của các hộ nghiên cứu năm 2014 31 4.2.3. Tình hình tiêu thụ rau của các hộ điều tra năm 2014 32 4.3. Đánh giá hiệu quả kinh tế của cây rau tại các hộ điều tra 34 4.3.1. Chi phí sản xuất cho 1 sào trồng su hào 34 4.3.2. Chi phí sản xuất cho 1 sào trồng bắp cải 35 4.3.3. Chi phí sản xuất cho 1 sào trồng rau trong nhà lưới 35 4.4. Những thuận lợi, khó khăn ảnh hưởng đến phát triển rau 38 4.4.1. Thuận lợi 38 4.4.2. Khó khăn 38 4.5. Định hướng và một số giải pháp phát triển rau trên địa bàn xã Xuân Lôi 39 4.5.1. Định hướng phát triển rau trên địa bàn xã Xuân Lôi 39 4.5.2. Giải pháp phát triển rau trên địa bàn xã Xuân Lôi 40 Phần 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 42 5.1. Kết luận 42 5.2. Kiến nghị 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 46 1 Phần 1 MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Nước ta là một nước đang phát triển với nông nghiệp là ngành sản xuất vật chất cơ bản, giữ vai trò to lớn trong việc phát triển kinh tế cũng như xã hội. Nông nghiệp là một trong hai ngành sản xuất vật chất chủ yếu của xã hội, giữ một vị trí hết sứ quan trọng vì nông nghiệp sản xuất ra những sản phẩm nuôi sống con người mà bất kỳ ngành sản xuất khác không thể thay thế được. Từ thực tiễn như vậy Đảng và Nhà nước ta đã lấy sản xuất nông nghiệp làm trọng tâm cho các thời kỳ phát triển của đất nước. Chính vì vậy việc đầu tư phát triển ngành nông nghiệp là rất cần được quan tâm. Trong đó, sản xuất rau cũng là lĩnh vực rất cần thiết cho cuộc sống ngày càng phát triển hiện nay. Rau là nguồn thực phẩm thiết yếu trong đời sống hàng ngày của con người. Rau không chỉ cung cấp một lượng lớn vitamin mà còn cung cấp một phần các nguyên tố đa, vi lượng cần thiết trong cấu tạo tế bào. Ngoài ra rau còn là cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao, là mặt hàng xuất khẩu của nhiều nước trên thế giới. Rau rất đa dạng về chủng loại như: rau ăn quả, rau ăn củ, rau ăn lá… Sản xuất rau ở nước ta hiện cơ bản đáp ứng nhu cầu tiêu thụ rau xanh của người dân, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và từng bước nâng cao giá trị xuất khẩu rau của Việt Nam. Trên thực tế, sản xuất rau trên địa bàn xã Xuân Lôi đang được chính quyền cùng người dân quan tâm đầu tư. Vì vậy, cần tìm ra các giải pháp để phát triển sản xuất và tiêu thụ rau là yêu cầu cấp thiết hiện nay. Để thấy được thực trạng phát triển của cây rau trên địa bàn xã Xuân Lôi, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Thực trạng và giải pháp phát triển sản xuất rau tại xã Xuân Lôi, huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc”. [...]... thôn Xuân Phong trên địa bàn xã Xuân Lôi, huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc - Số liệu thu thập: số liệu năm 2012- 2014 - Phạm vi nội dung: đánh giá thực trạng sản xuất rau tại xã Xuân Lôi 3.2 Nội dung nghiên cứu - Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của xã Xuân Lôi - Thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau trên địa bàn xã Xuân Lôi - Hiệu quả kinh tế mà cây rau mang lại - Những thuận lợi, khó khăn trong phát triển. .. Đánh giá điều kiện tự nhiên - kinh tế, xã hội tại địa phương có liên quan đến sản xuất rau - Đánh giá được thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau của xã Xuân Lôi - Đánh giá hiệu quả kinh tế mà cây rau mang lại - Tìm ra những thuận lợi, khó khăn trong phát triển sản xuất rau - Đề ra giải pháp để duy trì và phát triển rau 1.3 Ý nghĩa của đề tài 1.3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu - Đề tài có ý nghĩa quan... triển rau trên địa bàn xã và các hộ điều tra - Giải pháp phát triển sản xuất rau trên địa bàn xã 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 3.3.1 Phương pháp chọn mẫu Với nội dung đề tài nghiên cứu như vậy thì tôi sẽ lựa chọn phương pháp chọn mẫu là phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có điều kiện Phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có điều kiện là tất cả các hộ được điều tra đều tham gia vào sản xuất rau trên địa bàn xã Chọn... chua, cà rốt, hành, ngô rau, đậu rau, ớt cay, nấm trong đó dưa chuột và cà chua có nhiều triển vọng và chúng có thị trường xuất khẩu tương đối ổn định Hàng năm lượng rau được xuất khẩu rất nhiều cả dạng rau tươi và qua chế biến như rau đóng hộp, rau gia vị, rau muối trong đó rau tươi là hơn trên 200.000 tấn/năm - Rau là nguyên liệu của ngành công nghiệp thực phẩm Những loại rau được sử dụng trong... vệ thực vật,….) - Chi phí lao động 19 Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của xã Xuân Lôi 4.1.1 Vị trí địa lý, địa hình, điều kiện thủy văn 4.1.1.1 Vị trí địa lý Xuân Lôi là xã miền núi của huyện Lập Thạch có tổng diện tích đất tự nhiên là 744,21 ha được chia thành 13 thôn dân cư, với 6.379 khẩu/1.897 hộ Có vị trí địa lý như sau: + Phía Bắc giáp thị trấn Lập. .. gồm cách tiếp cận và thu nhận thông tin từ thực tế - Sử dụng phương pháp PRA, phỏng vấn nhóm và phỏng vấn những người cung cấp thông tin chủ chốt về các hoạt động trồng rau, những thuận lợi, khó khăn ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau - Sử dụng bảng câu hỏi để điều tra thu thập thông tin về tình hình chung của các hộ sản xuất rau, các thông tin liên quan đến phát triển sản xuất rau, đánh giá của... khí hậu đa dạng, miền Bắc có đầy đủ bốn mùa xuân, hạ, thu, đông, miền Nam chỉ có hai mùa là mùa mưa và mùa khô, các sản phẩm 13 rau của Việt Nam rất đa dạng, từ các loại rau nhiệt đới như rau muống, rau ngót, rau cải đến các loại rau xứ lạnh như su hào, bắp cải, cà rốt Hiện nay, chúng ta có khoảng 70 loài thực vật được sử dụng làm rau hoặc chế biến thành rau; rau trồng có khoảng hơn 30 loại, trong đó... thị trấn Lập Thạch + Phía Đông giáp xã Tử Du và xã Tiên Lữ + Phía Tây giáp huyện Sông Lô + Phía Nam giáp xã Văn Quán 4.1.1.2 Địa hình Xuân Lôi có cấu tạo địa tầng rất cổ, nằm trên một địa tầng rất vững vàng, nơi trẻ nhất cũng cách ngày nay trên 200 triệu năm Từ địa tầng đó đã xuất hiện hai thành tạo mácma xâm nhập đáng kể là khối núi Sáng và các khối núi khác nằm hai bên bờ sông Phó Đáy Lập Thạch được... (Nguồn: UBND xã Xuân Lôi) 24 Hình 4.1: Cơ cấu lao động của xã Xuân Lôi trong 3 năm 2012- 2014 (Nguồn: UBND xã Xuân Lôi) Qua bảng 4.2 ta nhận thấy cơ cấu về lao động ở xã đã có sự thay đổi rõ rệt trong 3 năm qua, cụ thể tỷ lệ lao động trong lĩnh vực nông nghiệp đã giảm từ 76,29% năm 2012 xuống 65,97% năm 2013 và chỉ còn còn 57,17% năm 2014, các ngành công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, thương mại và dịch... tiêu thụ 1 ngày 2-3kg rau, trong đó có 50 - 60% loại rau dùng cho người: rau muống, bắp cải, su hào, dền, mồng tơi, rau ngót, rau đậu, lang Trung bình 9kg rau xanh thì cho 1đơn vị thức ăn và 100g đạm tiêu hóa được Rau thường chiếm 1/3 - 1/2 trong tổng số đơn vị thức ăn giành cho chăn nuôi, vậy muốn đưa chăn nuôi lên ngành sản xuất chính phải tính toán vấn đề sản xuất rau và các loại rau có giá trị dinh . 4.1.2. Điều kiện kinh t - xã hội 20 4.2. Thực trạng phát triển rau của xã Xuân Lôi 29 4.2.1. Thực trạng sản xuất rau cuả xã Xuân Lôi 29 4.2.2. Thực trạng phát triển rau của các hộ nghiên cứu. tài: Thực trạng và giải pháp phát triển sản xuất rau tại xã Xuân Lôi, huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc . 2 1.2. Mục tiêu nghiên cứu. - Đánh giá điều kiện tự nhiên - kinh tế, xã hội tại địa. nguồn và kết quả nghiên cứu trong đề tài: Thực trạng và giải pháp phát triển rau tại xã Xuân Lôi, huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào.