Đang tải... (xem toàn văn)
Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật tại Nhà hàng
MỤC LỤC I, Lời mở đầu: Lý chọn đề tài 2 Mục tiêu 3 Phạm vi nghiên cứu I, Nội dung: Cơ sở lý luận “Quản trị sở vật chất kỹ thuật nhà hàng” 1.1 Khái quát sở kỹ thuật Nhà hàng 1.2 Khái quát quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Thực trạng Quản trị csvckt nhà hàng Phúc Hương Viên 2.1 Giới thiệu sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Phúc Hương Viên 2.2 Quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Phúc Hương Viên 10 Đánh giá thực trạng: 13 3.1 Ưu điểm 13 3.2 Nhược điểm 14 3.3 Nguyên nhân 14 III, Kiến nghị, kết luận: 15 Một số kiến nghị 15 Kết luận rút học kinh nghiệm 16 I, LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài “Quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng” Là ngành kinh tế mũi nhọn Đất nước, Du lịch chuyển có bước tiến thay đổi vượt bậc.Tuy khơng phải khơng có thách thức, hội to lớn sống vui nhộn mà mang lại làm nên sức hấp dẫn đặc biệt cho ngành Du lịch hôm mai sau Kinh doanh Nhà hàng loại hình kinh doanh du lịch, khơng nằm ngồi quy luật Là nhà quản lý, muốn kinh doanh hiệu hướng cần phải có kiến thức quản trị tổng hợp , vận dụng kiến thức vào điều kiện cụ thể cách sáng tạo Tùy thuộc vào quy mô loại hình kinh doanh khác để có cách quản lý khác nhau, nói chung, cơng tác quản trị Nhà hàng gồm bước sau: - Xây dựng quản trị hệ thống thông tin phục vụ cho công tác quản trị - Hoạch định kế hoạch, chiến lược kinh doanh Nhà hàng - Quản trị nhân lực - Quản trị sở vật chất kỹ thuật - Quản trị trình sản xuất phục vụ Nhà hàng - Quản trị chất lượng dịch vụ, hàng hóa Nhà hàng - Quản trị Marketing - Quản trị tài kinh doanh Nhà hàng - Đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh Nhà hàng Có thể nói rằng, sở vật chất kỹ thuật điều kiện tiên làm nên sang trọng, tôn vinh vẻ đẹp tinh tế tính đồng bộ, thẩm mỹ cho Nhà hàng Qua thể phong cách truyền tải thông điệp tới Khách hàng Dễ dàng nhận thấy, nhà hàng bình dân cà nhà hàng sang trọng khác từ nhìn – nhìn qua từ sở vật chất kỹ thuật Tuy nhiên Nhà hàng có cơng tác quản lý đồng bộ, số trọng đến lợi nhuận, số lại chưa có quan tâm mức đến việc quản trị sở vật chất kỹ thuật mà quản trị nhân lực, tài Vì vậy, em lựa chọn cho đề tài “Quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng” theo em, bên cạnh công tác quản lý, nguồn nhân lực, tài lực sở vật chất kỹ thuật, hay cịn gọi vật lực, đóng góp phần khơng nhỏ tạo nên sản phẩm hồn hảo – dịch vụ hồn hảo, từ có nhìn tổng quát cho muốn trải nghiệm đạt tới thành công với nghề kinh doanh Nhà hàng Mục tiêu: Không phải doanh nghiệp du lịch quan tâm mức đến sở vật chất kỹ thuật Qua việc nghiên cứu sở lý luận “Quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng” thực trạng khảo sát từ thực tế Nhà hàng Phúc Hương Viên, đề tài em với mục tiêu là: - Nghiên cứu công tác quản trị sở vật chất kỹ thuật - Tìm giải pháp cụ thể để nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ - Giúp Nhà hàng cạnh tranh tốt bối cảnh hội nhập kinh tế tồn cầu - Từ rút học kinh nghiệm cho cơng tác quản lý tương lai Phạm vi nghiên cứu Dưới hướng dẫn nhiệt tình giáo viên mơn – Thạc sỹ Đỗ Thiện Dụng, em lựa chọn cho đề tài “ Quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng” Vì vậy, phạm vi nghiên cứu nội dung quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng gồm có: - Quản trị đầu tư, xây dựng, mua sắm sở vật chất kỹ thuật - Quản trị thuê, cho thuê sở vật chất kỹ thuật - Bảo quản, bảo dưỡng, sửa chữa sở vật chất kỹ thuật - Quản trị trình sử dụng sở vật chất kỹ thuật - Bố trí sở vật chất kỹ thuật Trong đó, sâu vào trình quản trị sử dụng sở vật chất kỹ thuật, với sở thực tế Nhà hàng Phúc Hương Viên – Cơng viên thể thao Mỹ Đình II, Từ Liêm, Hà Nội II, NỘI DUNG Cơ sở lý luận “Quản trị sở vật chất kỹ thuật nhà hàng: 1.1 Khái quát sở kỹ thuật Nhà hàng: - Khái niệm: CSVCKT nhà hàng toàn tư liệu lao động nhà hàng tham gia vào trình sản xuất, kinh doanh dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu khách Ví dụ: Phịng ăn, phịng tiệc, trang thiết bị, đồ dùng Nhà hàng - Vai trị: Cơ sở vật chất kỹ thuật có vai trò quan trọng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp nói chung hoạt động kinh doanh Nhà hàng nói riêng: Là yếu tố khơng thể thiếu trình kinh doanh Nhà hàng, cấu thành nên sản phẩm Góp phần quan trọng định loại sản phẩm, hình thức kinh doanh,chất lượng, giá cả….của hàng hoá, dịch vụ 1.2 Khái quát quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng: - Khái niệm: Quản trị sở vật chất kỹ thuật việc lựa chọn, đưa tổ chức thực định có liên quan đến sở vật chất kỹ thuật nhằm phục vụ cho mục tiêu hoạt động nhà hàng - Vai trò: Quản trị tốt sở vật chất kỹ thuật có vai trị quan trọng hoạt động kinh doanh - phục vụ, là: + Đảm bảo yếu tố vật chất mặt chất lượng, số lượng tạo điều kiện thuận lợi cho trình kinh doanh + Tiết kiệm chi phí đầu tư, mua sắm sửa chữa sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng + Khai thác tối đa nguồn sở vật chất kỹ thuật nâng cao hiệu kinh doanh - Nội dung Quản trị sở vật chất kỹ thuật: + Quản trị đầu tư, xây dựng mua sắm sở vật chất kỹ thuật Sau khẳng định đầu tư xây dựng Nhà hàng, việc mua sắm phải có kế hoạch cụ thể Quản trị mua sắm trang thiết bị cần: Lưu ý đặc tính kỹ thuật sở vật chất kỹ thuật Xem xét mức độ tiện nghi Quan tâm đến mức độ thẩm mỹ Kiểm tra đồng bộ, tính hệ thống với trang thiết bị, máy móc khác Kiểm tra điều kiện vệ sinh, an toàn an ninh Quản trị q trình mua dụng cụ, hàng hóa cần: Lập kế hoạch: theo định kỳ, dự tính phát triển Lựa chọn nguồn cung ứng: giá ổn định, chất lượng phương thức toán phù hợp Quản lý số lượng, chất lượng, giá dụng cụ, hàng hóa + Quản trị thuê, cho thuê sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Quản trị việc thuê sở vật chất kỹ thuật: Thuê mặt nhà xưởng để kinh doanh thuê dụng cụ khác… Quản trị cho thuê sở vật chất kỹ thuật cần: Cân đối lợi ích cho thuê lợi ích khác Ký kết hợp đồng Giám sát việc thực hợp đồng Thuê bảo dưỡng sở vật chất kỹ thuật + Bảo quản, bảo dưỡng sửa chữa sở vật chất kỹ thuật Bảo dưỡng hoạt động kỹ thuật nhằm trì hiệu sử dụng sở vật chất kỹ thuật Các loại hình bảo dưỡng gồm: Tùy theo mức độ có bảo trì, sữa chữa, nâng cấp Tùy theo thời gian có bão dưỡng định kỳ, bảo dưỡng đột xuất Quản trị hoạt động bảo dưỡng gồm: Lập kế hoạch bảo dưỡng: bảo trì, sửa chữa, nâng cấp… Đưa quy trình bảo dưỡng Theo dõi, kiểm tra, giám sát hoạt động bảo dưỡng + Quản trị trình sử dụng sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng: Quản trị sử dụng sở vật chất kỹ thuật nhà hàng việc đưa định thực đinh có liên quan đến việc quản lý số lượng, chất lượng, sử dụng sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng, hoạt động bao gồm nội dung sau: Quản lý số lượng, chất lượng: Lập sổ theo dõi kế hoạch thực việc kiểm tra thường xuyên Phân cấp trách nhiệm quản lý sử dụng Trang bị kiến thức, giáo dục ý thức trách nhiệm Quy định việc hướng dẫn sử dụng, bảo hành Giáo dục ý thức bảo vệ tài sản, trì hiệu sử dụng Quản trị việc cất trữ tài sản Đề quy định: phân loại, xếp… Nguyên tắc xuất, nhập kho Nguyên tắc mở sổ theo dõi, đối chiếu Nguyên tắc bảo quản, kiểm kê, lý… Quản trị quy trình cơng nghệ, thương hiệu + Bố trí sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Ý nghĩa việc bố trí sở vật chất kỹ thuật khoa học Tạo hài lòng cho khách, thuận lợi cho nhân viên Đảm bảo hoạt động kinh doanh, quản lý có hiệu Khi bố trí sở vật chất kỹ thuật nhà hàng cần phải ý đến nội dung: Sự cảm nhận, đánh giá khách: Làm mang lại cho khách hàng thuận tiện, an toàn,vệ sinh độc đáo… Sự cảm nhận nhân viên: an tồn, hợp quy trình sản xuất phục vụ… Tính hệ thống, đồng thẩm mỹ Đảm bảo vệ sinh, anh ninh, an toàn cho nhà hàng Thực trạng Quản trị csvckt nhà hàng Phúc Hương Viên 2.1 Giới thiệu sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Phúc Hương Viên Hà Nội ngày có nhiều nhà hàng ẩm thực với phong cách sang trọng, đại bên cạnh các nhà hàng bình dân, đơn giản Tùy vào sở thích, phong cách hay điều kiện mỗi người mà lần người ta lại chọn đến địa điểm nhà hàng khác Nếu bạn cần một không gian đẳng cấp theo phong cách cổ truyền Trung Hoa thì nhà hàng Phúc Hương Viên sẽ là giải pháp lí tưởng cả Không xô bồ phố Lê Đức Thọ, nhà hàng Phúc Hương Viên khu trung tâm Công viên xanh Mỹ Đình II có thiết kế khơng gian ấn tượng với thực đơn phong phú ăn Trung Hoa độc đáo chắn níu chân thực khách lần ghé thăm… 10 Địa chỉ: Công viên xanh Mỹ Đình II, Từ Liêm, Hà Nội Điện thoại: 04 3787 1619 Fax: 04 3787 1619 Email: info@phuchuongvien.vn Website: phuchuongvien.vn Có lối kiến trúc sang trọng cổ điển với tông màu nâu trầm, vàng son Khn viên xanh ngồi sảnh nhà hàng kết hợp với hệ thống sơn thuỷ độc đáo tạo khơng gian hài hồ phong thuỷ, tinh tế nét kiến trúc Trung Hoa, chắn Phúc Hương Viên thổi hồn vào bữa tiệc ẩm thực quý khách Đặc biệt, khu bể đồ sộ nuôi loại cá miền Bắc đặt cạnh cửa vào điểm nhấn thu hút Phúc Hương Viên mà thực khách chiêm ngưỡng tận tay chọn cho loại thuỷ hải sản tươi sống ưa thích Qua lớp kính suốt, đối lập hoàn toàn với bụi bặm, ồn bên ngoài, bước vào bên trong, bạn ngỡ lạc vào giới khác: sang trọng, ấm cúng, cổ điển mà rất đại Với tổng diện tích mặt rộng 1500 m2, gồm hai tầng với sức chứa khoảng 350 thực khách, bao trùm màu xanh mát cối Trong đó, phịng VIP trang trí nội thất sang trọng trang thiết bị đại mang đến cho quý vị có buổi hội họp, tiệc chiêu đãi, gặp gỡ đối tác hoàn hảo Với sức chứa khoảng 350 thực khách, đặc biệt nhà hàng có bãi xe rộng lớn, thuận tiện để 100 xe tơ, thích hợp để đón đoàn khách lớn đến tổ chức hội thảo, buổi tổng kết, liên hoan, sinh nhật… Sự kết hợp hài hòa đường tròn mềm mại đường nét sắc sảo, góc cạnh tạo tạo nên không gian độc đáo, ấn tượng đem đến cho thực khách cảm hứng sáng tạo thi vị Những mảnh rèm 11 màu đỏ, hệ thống ánh sáng hoạt động tốt, thiết bị chiếu sáng chủ yếu loại đèn có ánh sáng vàng tạo cho khách hàng có cảm giác ấm cúng thoải mái, bàn ăn ghế ngồi thiết kế đại sang trọng dụng cụ phục vụ ăn uống nhà hàng trang bị đầy đủ đồng bộ.trí tinh tế… Tất làm nên điểm nhấn riêng tạo nên không gian sang trọng, ấm cúng nơi Không chỉ được chú trọng đầu tư cở sở hạ tầng, Phúc Hương Viên còn mang đến cho bạn sự đẳng cấp, hoàn hảo từ không gian đến thức uống chuyên nghiệp cung cách phục vụ cũng việc “sở hữu” đội ngũ đầu bếp tài hoa – chuyên gia ẩm thực đến từ Trung Quốc, với nhiều năm kinh nghiệm, chuyên gia tạo nên xu hướng ẩm thực riêng độc đáo hấp dẫn cho Phúc Hương Viên Thực đơn tiêu biểu ăn tơm biển ; cá song chiên xù bánh đa; hay ăn đậm phong vị Trung Quốc bào ngư, vi cá, hải sâm hay quay, nướng, yến…cùng đa dạng loại đồ uống, đặc biệt hai trăm loại rượu vang Từ kiến trúc phong cách phục vụ hoàn hảo tạo nên uy tín thương hiệu, lần nhắc đến ẩm thực Trung Hoa chốn Hà Thành, ta nghĩ đến Nhà hàng Phúc Hương Viên 2.2 Quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Phúc Hương Viên: Phúc Hương Viên nhà hàng quy mô vừa, nhiên với sở vật chất kỹ thuật khang trang, đại có tính đồng bộ, thẩm mỹ cao, ảnh hưởng trực tiếp khơng nhỏ đến phương hướng kinh doanh, quy trình phục vụ suất lao động, tốc độ phục vụ… qua tạo nên danh tiếng kinh doanh, vậy, hoạt động quản trị cở sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Phúc Hương Viên coi trọng 12 Nhà hàng Phúc Hương Viên nhà hàng có quy mơ vừa, việc theo dõi, quản lý sở vật chất kỹ thuật phận tài – kế tốn phụ trách, lãnh đạo định Giám đốc nhà hàng Việc bố trí sở vật chất có đánh giá cao từ phía khách hàng nhân viên Bãi đỗ xe bên cạnh Nhà hàng rộng rãi tạo cảm giác thoải mái cho thực khách bước chân đến Hệ thống phịng ăn khu vực bar bố trí gần hỗ trợ trình phục vụ ăn uống Quản trị việc mua sắm sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng dựa kế hoạch cụ thể vào mục tiêu tình hình hoạt động nhà hàng Bên cạnh quản trị hoạt động bảo dưỡng trọng: Thường xuyên lập kế hoạch bảo dưỡng định kỳ , đưa quy trình bảo dưỡng phù hợp để đảm bảo an tồn sản xuất kinh doanh Nhìn chung, công tác quản trị sử dụng sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Phúc Hương Viên coi trọng: - Có sổ cái, sổ theo dõi sở vật chất kỹ thuật : Việc theo dõi phân chia theo sở sở vật chất kỹ thuật cuả phận phận bàn, phận bar, phận chế biến hay hành Sổ thiết kế khoa học có đề cập đến số lượng, đặc tính kỹ thuật, chất lượng,giá trị ban đầu, khấu hao ghi rõ trách nhiệm cụ thể người quản lý sở vật chất kỹ thuật - Có kế hoạch thực việc kiểm tra sở vật chất kỹ thuật theo định kỳ tháng lần, phát trang thiết bị hư hỏng để kịp thời thay thế, trì sử dụng tốt sở vật chất khác, kiểm kê đối chiếu lại số lượng, chất lượng có mát hư hỏng quy trách nhiệm cho trưởng phận người có liên quan theo quy định 13 - Lập báo cáo kế hoạch chi tiết cho Giám đốc Nhà hàng tình hình quản lý, sử dụng, phương hướng mua sắm, đầu tư vào sở vật chất kỹ thuật Sơ đồ quản lý tài sản Nhà hàng Phúc Hương Viên khái quát sau: Nhà hàng Phúc Hương Viên quản trị trình sử dụng cụ thể như: Quản trị việc cất trữ tài sản theo nguyên tắc - Đề quy định phân loại cất trữ loại dụng cụ riêng biệt đồ vải, đồ sành sứ, hầm rượu… - Nguyên tắc xuất, nhập kho - Nguyên tắc mở sổ theo dõi, đối chiếu 14 - Nguyên tắc bảo quản, kiểm kê, lý… Quản trị quy trình cơng nghệ, thương hiệu điểm bật Nhà hàng: Các ăn hấp dẫn, ngon miệng bổ dưỡng chế biến tài hoa đầu bếp Trung Quốc bí bí truyền riêng tạo nên thương hiệu danh tiếng cho nhà hàng Phúc Hương Viên Nhà hàng cịn có phân cấp trách nhiệm như: - Trực tiếp phân bổ tài sản cho phận,giao trách nhiệm quản lý có văn đính kèm chữ ký giám đốc nhà hàng - Trưởng phận trao quyền sử dụng thiết bị cho nhân viên có hướng dẫn, ví dụ có đàm… - Quy định trách nhiệm bồi thường tài sản, lập biên bồi thường,% trách nhiệm - Bộ phận an ninh bảo vệ tài sản chung đồng thời liên đới bảo vệ tài sản phận Bên cạnh đó, Phúc Hương Viên trang bị kiến thức giáo dục ý thức trách nhiệm cho nhân viên: - Tất nhân viên huớng dẫn sử dụng thiết bị tài sản chuyên dụng nhà hàng - Được học lớp tập huấn phòng cháy chữa cháy nhà hàng - Giáo dục nhân viên “bảo vệ tài sản trách nhiệm cá nhân” ảnh hưởng trực tiếp đến kết kinh doanh Đánh giá thực trạng: 3.1 Ưu điểm: - Với lối kiến trúc độc đáo tinh tế bố trí hài hòa, nhà hàng Phúc Hương Viên thể phong cách nhà hàng ẩm thực Trung Hoa từ nhìn vào sở vật chất kỹ thuật 15 - Cơ sở vật chất kỹ thuật đại mang đồng với tính thẩm mỹ cao - Đội ngũ nhân viên có ý thức cao việc sử dụng bảo quản sở vật chất kỹ thuật - Công tác quản trị sở vật chất kỹ thuật khoa học chặt chẽ, có phối hợp nhiệt tình phận với 3.2 Nhược điểm: - Tuy có chương trình phục vụ nhã nhạc nhà hàng chưa có sân khấu biểu diễn, bố trí quầy bar hai tầng đẹp nhiên chưa thuận lợi cho việc phục vụ đồ uống - Cách tổ chức hoạt động quản trị sở vật chất kỹ thuật tiết kiệm chi phí tính chun mơn hóa khơng cao - Công tác quản trị sở vật chất kỹ thuật có nhiều cơng đoạn cịn thủ cơng, phận bảo dưỡng phải thuê dẫn đến tốn 3.3 Nguyên nhân: Bên cạnh thành công đạt được, công tác quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Phúc Hương Viên tồn nhược điểm Theo em, nguyên nhân do: - Nhà hàng khơng có phận chun trách quản trị sở vật chất kỹ thuật mà giao trách nhiệm cho phận tài – kế toán - Các hoạt động quản trị sở vật chất kỹ thuật tổ chức không đồng đều, việc bảo dưỡng Nhà hàng diễn định kỳ không đột xuất nên không kịp thời phát trang thiết bị lỗi hỏng 16 III KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN: Một số kiến nghị: - Khoa học công nghệ ngày phát triển có ứng dụng rỗng rãi , nên nhà quản lý cần quan tâm nắm bắt kịp thời, để có phương hướng thay thiết bị cũ, sử dụng trang thiết bị đại vào trình sản xuất kinh doanh, giảm chi phí nhân cơng, tăng suất lao động - Nhà hàng nên lắp đặt phần mềm quản lý sở vật chất kỹ thuật để việc quản trị trở nên dễ dàng, nhanh chóng thuận tiện - Tăng cường cơng tác bảo trì, bảo dưỡng sở vật chất đặc biệt tài sản có giá trị - Bảo trì, bảo dưỡng thường xuyên kết hợp với bảo trì, bảo dưỡng đột xuất để phát dụng cụ, trang thiết bị hư hỏng, kịp thời bổ sung thay - Hiện đại hóa, làm sở vật chất để thu hút khách - Phân cấp trách nhiệm quản lý sử dụng sở vật chất kỹ thuật cách rõ ràng trưởng phận, trưởng ca, nhân viên… Có phận chuyên trách Quản trị sở vật chất kỹ thuật đề cao vai trị người quản lý - Một số trang thiết bị đại có giá trị cao cần mở lớp hướng dẫn sử dụng cụ thể cho nhân viên - Bố trí sở vật chất kỹ thuật cho hợp lý, đề cao cơng tác phịng cháy, chữa cháy 17 Kết luận: Nhà hàng Phúc Hương Viên điểm dừng chân lý tưởng cho muốn thưởng thức hương vị ăn Trung Hoa, từ lối kiến trúc sang trọng bố trí sở vật chất kỹ thuật hài hòa, đồng bộ, thẩm mỹ đến ăn chế biến theo phương thức bí truyền riêng, tất hòa quyện lại với tạo nên thõa mãn cho khách hàng mang lại cho họ phút giây thư giãn, không chút vướng bận tránh xa khỏi ồn ào, náo nhiệt lịng Thủ Có thành cơng ngày hôm nay, không nhắc đến đầu tư lớn sở vật chất kỹ thuật công tác quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng Phúc Hương Viên Bên cạnh ưu điểm, thuận lợi Nhà hàng gặp phải khơng khó khăn, tiểu luận em phần nói lên thực trạng quản trị sở vật chất kỹ thuật từ nhà hàng, để từ có giải pháp cụ thể, phát huy nội lực góp phần nâng cao uy cạnh tranh cho Phúc Hương Viên Bài học kinh nghiệm rút là: “Dù sở vật chất đại việc trì sử dụng dể đạt hiệu tối ưu vấn đề cần thiết mà nhà quản trị cần lưu tâm.” Để hoàn thành tiểu luận, em nỗ lực theo hướng dẫn nhiệt tình thầy giáo mơn – Thạc sỹ Đỗ Thiện Dụng sở thực tế Nhà hàng Phúc Hương Viên, nhiên kiến thức hạn chế chưa có nhiều kinh nghiệm quản lý nên viết khơng tránh khỏi sai sót Rất mong tham khảo đóng góp ý kiến nhiệt tình thầy giáo bạn để đề tài em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn ! 18 ... dung quản trị sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng gồm có: - Quản trị đầu tư, xây dựng, mua sắm sở vật chất kỹ thuật - Quản trị thuê, cho thuê sở vật chất kỹ thuật - Bảo quản, bảo dưỡng, sửa chữa sở vật. .. chữa sở vật chất kỹ thuật - Quản trị trình sử dụng sở vật chất kỹ thuật - Bố trí sở vật chất kỹ thuật Trong đó, sâu vào q trình quản trị sử dụng sở vật chất kỹ thuật, với sở thực tế Nhà hàng Phúc... chữa sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng + Khai thác tối đa nguồn sở vật chất kỹ thuật nâng cao hiệu kinh doanh - Nội dung Quản trị sở vật chất kỹ thuật: + Quản trị đầu tư, xây dựng mua sắm sở vật chất