B GIÁO DC VÀ ÀO TO TRNG I HC KINH T TP.HCM o0o DOÃN QUC S NGHIÊN CU XU HNG S DNG  G NI THT CA NGI DÂN TP.HCM LUN VN THC S KINH T TP. H Chí Minh, nm 2011 B GIÁO DC VÀ ÀO TO TRNG I HC KINH T TP.HCM o0o DOÃN QUC S NGHIÊN CU XU HNG S DNG  G NI THT CA NGI DÂN TP.HCM CHUYÊN NGÀNH : THNG MI MÃ S : 60.34.10 LUN VN THC S KINH T NGI HNG DN KHOA HC : TSKH. NGÔ CÔNG THÀNH TP. H Chí Minh, nm 2011  hoàn thành lun vn này, tác gi xin chân thành cm n: Quý thy cô trng i hc Kinh t TP.HCM đã tn tình truyn đt nhng kin thc quý báu cho tôi trong sut quá trình hc tp ti trng. c bit là Tin s Khoa hc Ngô Công Thành, ngi đã hng dn cho tôi trong sut quá trình thc hin lun vn này, ngi luôn ch bo tn tình và chnh sa cho tôi đ tôi thc hin tt hn và hoàn thành lun vn. Tôi cng xin chân thành cm n anh Trí, anh Túy, anh Phát, anh Thìn… là các Tng giám đc, Giám đc ca các nhà máy ch bin g Savimex, Thành Thng, Gia M, Trn Gia…, cùng mt s ch ca hàng bán l đ g trên đa bàn TP.HCM đã giúp tôi có đc mt s thông tin và kinh nghim v sn phm cng nh th trng đ g ni tht ti TP.HCM nói riêng và th trng đ g Vit Nam nói chung. Các bn bè, ngi thân, nhân viên đã giúp đ tôi trong vic gi bng kho sát đn các bng hu hin đang sinh sng ti TP.HCM và nh h hoàn thành bng kho sát đ lun vn này có giá tr thit thc hn. Tôi cng xin cm n tt c các bn. Trong quá trình nghiên cu, mc dù rt c gng đ tìm tòi t liu và trao đi kin thc t quý thy cô và các đi tác trong ngành, nhng nghiên cu này cng s không tránh khi thiu sót, ngi vit rt mong s nhn đc ý kin đóng góp ca quý thy cô và bn đc. Tp.HCM, tháng 6 nm 2011 Tác gi LI CAM OAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cu ca riêng tôi. Các s liu trong lun vn là trung thc. Nhng kt lun nêu ra trong lun vn cha tng đc công b  bt c công trình nào. Tác gi lun vn Doãn Quc S DANH MC HÌNH Ni dung Trang Hình 0.1: Quy trình nghiên cu 3 Hình 1.1: c đim hành vi tiêu dùng 7 Hình 1.2: Mô hình hành vi mua hàng 8 Hình 1.3: Nhng yu t nh hng đn hành vi mua sm 9 Hình 1.4: Tháp nhu cu ca Abraham Maslow. 14 Hình 1.5: Mô hình 5 giai đon ca quá trình mua sm 17 Hình 2.1: : Tng s lao đng trong ngành ch bin g qua các nm 34 Hình 2.2 : C cu lao đng ca các doanh nghip ch bin g 35 Hình 2.3 : Tình hình nhp khu g nguyên liu qua các nm 38 Hình 2.4 : Ngun vn đu t cho xây dng c bn ca ngành xây dng và nhà hàng, khách sn ti TP.HCM 45 Hình 2.5 : Tc đ phát trin GDP phân theo ngành kinh t ti TP.HCM 46 Hình 2.6 : Ngun hàng đ g ni tht ti TP.HCM 46 Hình 2.7 : Màu sc đ g đc a thích ca ngi tiêu dùng TP.HCM 65 Hình 2.8 : S thích v phong cách đ g ca ngi dân TP.HCM 66 Hình 2.9 : Các tiêu chí cn có trong sn phm đ g ni tht 66 Hình 3.1 : Các yu t quan tâm ca ngi tiêu dùng khi mua sn phm đ g ni tht 69 Hình 3.2 : Cách thc thun tin cho vic mua đ g ni tht ca ngi dân TP.HCM 75 DANH MC BNG Ni dung Trang Bng 2.1 : Thng kê giá tr sn lng nguyên liu g đc dùng trong ngành ch bin g 37 Bng 2.2 : Din bin v s lng doanh nghip ch bin g theo quy mô vn 43 Bng 2.3 : Danh sách các Giám c đc tho lun tay đôi 62 Bng 2.4 : Các yu t quyt đnh vic mua hàng đ g ni tht 64 Bng 3.1 : a đim khách hàng thng chn mua sn phm đ g ni tht 73 DANH MC CÁC T VIT TT DN : Doanh nghip EU : Liên minh Châu Âu GDP : Tng sn phm quc ni HAWA : Hip hi m ngh và ch bin g TP.HCM MDF : Ván dm g công nghip (Medium Density Fibreboard) R&D : Nghiên cu và phát trin (Research & Development) TP.HCM : Thành ph H Chí Minh USD : ô la M VIETFORES : Hip hi g và lâm sn Vit Nam VN : Vit Nam WTO : T chc thng mi th gii MC LC PHN M U 1 S cn thit ca vic nghiên cu đ tài 1 Mc tiêu nghiên cu 1 i tng và phm vi nghiên cu: 2 Phng pháp nghiên cu 2 Quy trình nghiên cu 3 Ý ngha khoa hc và thc tin ca đ tài nghiên cu 4 Kt cu ca lun vn 5 CHNG 1: C S LÝ LUN CA VIC NGHIÊN CU HÀNH VI NGI TIÊU DÙNG6 1.1 Lý thuyt v nghiên cu hành vi ngi tiêu dùng 6 1.1.1 Khái nim v hành vi ngi tiêu dùng 6 1.1.2 Mô hình hành vi ngi tiêu dùng 7 1.1.3 Các yu t nh hng đn hành vi tiêu dùng 8 1.1.3.1. nh hng vn hóa đn hành vi tiêu dùng 9 1.1.3.2. nh hng xã hi đn hành vi tiêu dùng 10 1.1.3.3. Yu t cá nhân nh hng đn hành vi tiêu dùng 12 1.1.3.4 Nhng nh hng tâm lý đn hành vi ngi tiêu dùng 13 1.1.4 Yu t marketing nh hng đn hành vi tiêu dùng 16 1.1.5 Quá trình ra quyt đnh mua ca ngi tiêu dùng 16 1.1.5.1 Nhn thc nhu cu 17 1.1.5.2 Tìm kim thông tin 18 1.1.5.3 ánh giá các phng án 19 1.1.5.4 Ra quyt đnh mua hàng 19 1.1.5.5 Hành vi sau mua hàng 19 1.2. Kinh nghim kinh doanh đ g da vào nghiên cu hành vi tiêu dùng ca mt s quc gia trên th gii 20 1.2.1. Kinh nghim ti th trng M 20 1.2.1.1. Mt s xu hng tiêu dùng ca ngi M đi vi mt hàng đ g ni tht 20 1.2.1.2. Bài hc kinh nghim cho các doanh nghip Vit Nam 22 1.2.2. Kinh nghim ti th trng Châu Âu 23 1.2.2.1. Mt s xu hng tiêu dùng ca ngi Châu Âu đi vi mt hàng đ g ni tht. 23 1.2.2.2. Bài hc kinh nghim cho các doanh nghip Vit Nam 27 1.2.3. Kinh nghim ti th trng Nht Bn 28 1.2.3.1. Mt s xu hng tiêu dùng ca ngi Nht đi vi mt hàng đ g ni tht 28 1.2.1.2. Bài hc kinh nghim cho các doanh nghip Vit Nam 31 1.3 Tóm tt chng 1 31 CHNG 2: THC TRNG HÀNH VI NGI TIÊU DÙNG VÀ TH TRNG MT HÀNG  G NI THT TI TP.HCM. 33 2.1. Thc trng các công ty ch bin g ti TP.HCM và mt s tnh thành khác 33 2.1.1. Tng quan 33 2.1.2. Ngun nhân lc 34 2.1.3. Ngun nguyên liu 36 2.1.4. Công ngh sn xut 39 2.1.5. Sn phm –Th trng – Khách hàng 41 2.1.6. Uy tín trên th trng TP.HCM 41 2.1.7. Ngun vn 42 2.1.8. Công tác Marketing 43 2.2. Thc trng th trng đ g ti TP.HCM 44 2.2.1. Dung lng th trng – Tim nng phát trin 44 2.2.2. Nhà cung cp 46 2.2.3. Nhà phân phi 47 2.2.4. Khách hàng 48 2.3. Phân tích các yu t nh hng đn hành vi ngi tiêu dùng đ g ti th trng TP.HCM 49 2.3.1. Yu t vn hóa 49 2.3.1.1. Quan đim truyn thng 49 2.3.1.2. Khuynh hng hin đi 50 2.3.2. Yu t xã hi 50 2.3.2.1. Nhóm tham kho 50 2.3.2.2. Gia đình 51 2.3.2.3. Vai trò, đa v 52 2.3.3. Yu t cá nhân 52 2.3.3.1. Theo đ tui 52 2.3.3.2. Ngh nghip và thu nhp 53 2.3.3.3. Hoàn cnh kinh t 53 2.3.3.4. Li sng 53 2.3.4. Yu t tâm lý 54 [...]... c Nghiên c ình th b àn thành ên 18 tu nhu c g nhiên, thu T c êu dùng v - Ngu S S m c êc ê, cùng các s ên các tài li sách báo, trang web có liên quan Quy trình nghiên c Quy trình nghiên c Hình 0.1: Quy trình nghiên c T tính b n n th , tác gi hành nghiên c 4 n à nh các y s ch êu dùng D ên nh ìm thông qua vi ý ki ti êu dùng t T uc xu ra m Ý ngh ành nghiên c êu dùng và kh às gi à th ài nghiên c ài: ã nghiên. .. thi th c s ìm ra n ph à àng phù h êu dùng M êu nghiên c G - : Tìm hi th às u à th 2 - Tìm hi tiêu dùng m c dân TP.HCM T ra m ên th TP.HCM à ph T - ên c êu trên, ta s ên c Các doanh nghi - g t ành ph Nghiên c 2012 - 2015 và t ìm hi ìn ãs ên c - ê - ình th - phân tích m a Nghiên c dùng, và m êu ên c à nghiên c ên quan Nghiên c ành theo hai à nghiên c - Nghiên c tr doanh nghi v g à các doanh nghi các... phân ph 58 2.4.4 Y àd 2.5 Nghiên c n 2.5.1 Thi àng 58 àng 59 ên c 2.5.1.1 Thi 59 ình nghiên c 2.5.1.2 Thi 59 60 2.5.1.3 Ngu 61 2.5.2 Quy trình nghiên c 61 2.5.2.1 Nghiên c 61 2.5.2.2 Nghiên c 62 êu dùng v 2.6 Tóm t 63 67 THÀNH PH ÊN NGHIÊN C ÊU DÙNG ... Cá tính: v ình hu à nghiên c nét chính ãn hi c Nh à nh à lo là quá trình m à di gi ch ì con ng à ào d H ành vi có t ch H các t ành vi là quá trình phát tri ình hu ình thành qua quá trình l (3): http://bantinsom.com/bts1837/Thuyet-nhu-cau-cua-A-Maslow-voi-viec-ph.html ì 15 tr ình h à: xu th hi m th H ãn xu th àt ho ành vi c m ành vi c ùh Lòng trung thành v ãn hi thi às ãn hi ình thành thói quen có liên... i dâ o m 2020 : M t là, tìm ra nh th , TP.HCM tài: ài nghiên c v c y êu dùng t nhu c c ên c g các doanh nghi êc mua s Giúp cho nhà s ph Hai là, vi ành ã phân tích,tìm hi g ình hình th 2011- 5 K B ài bao g C C VI NGHIÊN C ÀNH VI ÊU DÙNG TH ÀNH VI C ÊU DÙNG VÀ TH TP.HCM CÁC GI TH ÀNH PH ÊU DÙNG ÊN NGHIÊN C 6 1: C VI NGHIÊN C TIÊU DÙNG 1.1 Lý thuy nghiên c êu dùng 1.1.1 Khái ni êu dùng Khái ni êu dùng”... ào ý th à quá trình quy ành vi tiêu dùng chính là gi êu dùng l nhân t êu dùng, c tiêu dùng k ch ào? và t (Neal 2002) à qu trình mà ng 7 ên c l êu dùng chính là nghiên c êu dùng l th ào? Các y c và v ào ên c êu dùng c ình mua hay không mua m ên c àng ày, doanh nghi marketing h ành vi nh sách ình ên c ành vi tiêu dùng giúp ta hi ành vi mua hàng c trong vi ti nghiên c ành vi tiêu dùng là lãnh v à phong... Mô hình khái ni ãn nh ã cung c ni êu dùng, các mô hình hành vi ng (theo Philip Kotler) v c ãh ình ra quy êu dùng Do v ph êu dùng ành vi tiêu dùng không ch ên nhi ti à còn ài nghiên c òn c ã nghiên c à nghiên c 1.2 Kinh nghi ào nghiên c m ành vi tiêu dùng c a ên th 1.2.1 Kinh nghi 1.2.1.1 M êu dùng c M M ên c Institute), s êu th bình quân M ành 4 vùng mi êu dùng t ùng mi - : mi à thu nh p khác nhau,... ào là c thi ình ã bi òi cao tu àm à xu Sau khi con cái c nhà H êng, h à nh à ti tu M à s n ì ly hôn nhi ày khiên di tích nhà c à các phòng có xu h th à Lan, các h àh ình ch ình ình và có 24 à “ òng phòng sinh ho dân EU quan tâm nhi ình và ng ành nhi ày th nh àm vi c chung c òng ng à phòng t õ òng khách và phòng ào không gian sinh ho ình Theo cách òng ng à phòng t thành m S òng ã khi chuy ùng cho phòng... khách òng ng t Phòng àm ài trên 5 feet ( trên bàn là g ít khi chu àm àng 2 gh ) Tuy nhiên t chu àn Pub( cao 90cm) và b ã àn Bar( cao 105cm) 1.2.1.2 Bài h m Khi nghiên c êu dùng, c ên, khí h ùng mi êu dùng s ìm ra nh ùng mi M g nghiên c hàng, v ên c thành nh à làm vi h ìm hi n C êu dùng Phong êng c s tính th Bên c à dùng theo m Ti tùy ch ch hàng b àng khi mua m n àng 23 có th àng l àc à ãng phí cho khách... nhân n à tu ình c h àn àl Kotler 2001) a Tu àng hóa và d ình Vi êu dùng c nh hình theo giai ình Chu k ình có chín giai òn s m àm th àm vi còn s ình ã ngh k ình v êu c b Ngh ình ngh dùng c êu àm marketing c quan tâm trên m h nh ình c Hoàn c ình vi àn c c àn êu h à cách s tài s êu và ti d L nh ùng xu và cùng ngh ãh àn toàn khác nhau L àm ên th tâm và ý ki êu t quan h àn di mình e Nhân cách và ý th ành vi . TI THÀNH PH H CHÍ MINH DA TRÊN NGHIÊN CU V HÀNH VI NGI TIÊU DÙNG 6 CHNG 1: C S LÝ LUN CA VIC NGHIÊN CU HÀNH VI NGI TIÊU DÙNG 1.1 Lý thuyt v nghiên. nghiên cu đ tài 1 Mc tiêu nghiên cu 1 i tng và phm vi nghiên cu: 2 Phng pháp nghiên cu 2 Quy trình nghiên cu 3 Ý ngha khoa hc và thc tin ca đ tài nghiên cu 4 Kt cu ca. dùng đ g ti thành ph H Chí Minh. Nghiên cu đc thc hin đ tìm hiu v th hiu và xu hng trong giai đon 2012 - 2015 và tm nhìn đn nm 2020. Phng pháp nghiên cu:  tài đã s