TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA SINH - KTNN ********* LÊ THỊ MAI NGHIÊN CỨU TÁC DỤNG HẠ ĐƯỜNG HUYẾT VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG RỐI LOẠN LIPIT CỦA DỊCH CHIẾT TỪ LÁ CÂY DÂU TẰM (Morus alba L.) TÓM TẮT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Hóa sinh học Ngƣời hƣớng dẫn khoa học ThS. PHÍ THỊ BÍCH NGỌC HÀ NỘI  2014 LỜI CẢM ƠN   tài này, tôi xin chân thành cThS. Phí Th Bích Ngc, ng dn và to mu kin thun li nht giúp tôi hoàn  tài này. Tôi xin chân thành c    Trung tâm H tr thit b và Chuyn giao công ngh - i hm Hà Ni 2, Vin V sinh Dch t  cao hu ki tôi trong sut thi gian hc tp và nghiên cu. Tôi xin gi li cc nht tn bè, là nhi luôn bên c tôi trong sut thi gian nghiên cu. Trong quá trình nghiên cu vì thi gian có hu làm quen v   u khoa h  tài không tránh khi nhng thiu sót. Vì vy, tôi rt mong nhc s a các quý thy cô và các b  c hoàn thi Tôi xin chân thành c Hà Ni, ngày 15  Sinh viên thực hiện Lê Thị Mai LỜI CAM ĐOAN  tài ca riêng tôi, do chính tôi thc hii s ng dn ca cô giáo Phí Th Bích Ngc  nghiên cu các tài liu tham kho. Nó không trùng vi kt qu ca bt kì tác gi nào tng công b. Hà Ni, ngày 15 tháng 05 2014 Sinh viên thực hiện Lê Thị Mai KÝ HIỆU CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT BP Béo phì  T bào beta - o tu Langerhans  u tr  ng EtOAc Ethylacetate EtOH Cao cn tng s HDL Lipoprotein t trng cao LDL Lipoprotein t trng thp  n IDF International Diabetes Federation VLDL Lipoprotein t trng rt thp TC Cholesterol toàn phn TG Triglyceride STZ Streptozocin YHCT Y hc c truyn WHO World Health Organization DANH MỤC HÌNH VÀ BẢNG Hình 2.1. Cây Dâu tm (Morus alba L.)  Hình 3.1. Chut béo phì (A) và chung (B)  n Hình 3.3. Bi so sánh mt s ch s hóa sinh gia các lô chut Hình 3.4 t Hình 3.4 14  Hình 3.5.  Bng 1. Phân loi BMI ca ng thành châu Âu và châu Á Bng 2. Thành phn th Bng 3. Mô hình nghiên cu kh  glucose c  n dch chit t lá cây Dâu tm MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 1. Lý do ch tài 1 2. Mc tiêu nghiên cu 2 3. Ni dung nghiên cu 2 c tin và khoa hc 2 Chƣơng 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. Vài nét chung v cây Dâu tm (Morus alba L.) 3 m sinh hc 3 1.1.2. Mt s tác dng Sinh - c và công dng ca lá cây Dâu tm 3 ng huyt 4 1.2.1. Khái nim 4 1.2.2. Nguyên nhân 4 1.2.3. Du hiu - triu chng 4 1.3. Ri loi lipid 4 1.3.1. Khái nim 4 1.3.2. Phân loi 4 1.3.3. Nguyên nhân và triu chng ri lon lipid 5 1.4. Bnh béo phì (Obesity) 5 1.4.1. Khái nim và phân loi bnh béo phì 5 1.4.2. Thc tr gii và Vit Nam 6 1.4.3. Nguyên nhân gây béo phì 7 1.4.4. Tác hi ca bnh béo phì 7 1.4.5. Giu tr bnh béo phì 7 1.5. Bng (Diabetes mellitus) 8 1.5.1. Khái nim và phân loi 8 1.5.2. Thc trng trên th gii và Vit Nam 8  sinh bnh c 10 1.5.4. Tác hi và bin chng 11 1.5.5. Mt s thuc tng hu tr b 12 ng vi y hc c truyn 12 1.5.7. Mi quan h gia béo phì và ng 13 Chƣơng 2. ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 ng nghiên cu 15 2.1.1. Mu thc vt 15 2.1.2. Mng vt 15 2.1.3. Hóa cht và dng c thí nghim 16 u 16 2.2.1. Xây dng mô hình chut béo phì thc nghim 16 2.2.2. Nghiên cu tác dng h ng huyt ca dch chit lá cây Dâu tm lên chut nhng STZ 17 2.2.3. - c 18 2.2.4. X lý s liu bng kê toán hc 20 Chƣơng 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 22 3.1. Kt qu xây dng mô hình chut béo phì thc nghim 22 3.2. Tác dng h glucose huyt ca dch chit t lá cây Dâu tm trên mô hình chu 25 3.2.1. Kt qu to mô hình chuc nghim 25 3.2.2. Tác dng cn dch chit t lá cây Dâu tm n nng  glucose huya chu type 2 26 3.2.3. Tác dn chuyn hóa lipid ca lá cây Dâu tm trên mô hình chu 28 KẾT LUẬN 30 KIẾN NGHỊ 31 TÀI LIỆU THAM KHẢO 32 1 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Hin nay, bnh tim m nng cho toàn nhân loi. B là hu qu ca béo phì (BP) và tha cân quá mc. Không ch mang tính cht là mt bnh m còn kéo theo nhiu bin chng nguy hit qu, hôn mê, ct ct chi, mù lòa    là 10 - 12%,  -                  . Ngày nay, y hc hii i nhiu loi thuc chu qu i thuc này có nhiu tác dng ph u tr  [2]. Theo nghiên cu v chi phí cho b c thc hin bi Hip hng th gii (IDF) thì ti  mi i m s tn 25% thu nhp cu tr,  M là 10%,  mt s quc gia khác con s ng t 10 - 20%. Theo kho sát ca Vin Ni ti, công b vào gic ta có 5,i mc bnh t trong nhc có t phát trit toàn cm ho sc kho mà toàn cu phi gánh cht s  gii thm l Chính vì th, WHO khuyn cáo nghiên cu phát trin các loi thuc có ngun gc t thc, vc liu sn có, không ng n môi sinh, giá thành r, ít tác dng ph, d c cng chp nhn. Các nhà nghiên cu Vic tác dng h ng huyt ca nhic ling v thuc c truyp 2 ng, Bch trut Không ch dng  nhng nghiên cu sàng lc tác dng ca cht hot tính t thc vt ng vt thí nghim, nhiu nghiên c  các thành phn hot cht t nhc liu có tác dng cha b. Cây Dâu tm có tên khoa hc là Morus alba L.  Vit Nam, loài cây  c bi n trong các bài thuc dân gian cha cm mo, h st, h huyt áp, cha chng m hôi trm, chng th huyc bit, lá cây Dâu tm theo dân gian có kh nh huyng huyt. Vic nghiên cu tác dng dch chit ca lá cây Dâu tm nh khoa hc cho vic s dng chúng mt cách hp lý, hiu qu c tin rt quan trng trong phòng u tr b. Xut phát t  thc tin trên, chúng tôi la ch tài “Nghiên cu tác dng h ng huyt và kh ng ri lon lipit ca dch chit t lá cây Dâu tm (Morus alba L.)”. 2. Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cu tác dng h ng huyt và kh ng ri lon lipit ca dch chit t lá cây Dâu tm (Morus alba L.). 3. Nội dung nghiên cứu - Xây dng mô hình chut BP thc nghim, chu type II. - ng cn dch chin trng, mt s ch s lipit máu ca chut BP thc nghim, n glucose huyt trên mô hình chu mô phng type II. 4. Ý nghĩa thực tiễn và khoa học - c tin: Giúp nhi bi gim kh  mc b - c: Cung cp 1 s dn liu khoa hc v tác dng h ng huyt và kh ng ri lon lipid ca dch chit t lá cây Dâu tm. 3 Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Vài nét chung về cây Dâu tằm (Morus alba L.) 1.1.1. Đặc điểm sinh học Dâu tm (Morus alba L.) hay còn gi là dâu ta, dâu trng, dâu cang thuc h Dâu tm (Moraceae) là mt loài cây g t nh n nh, ln nhanh, có th cao ti 15 - 20m. Cành mm, lúc non có lông, sau nhn và có màu xám trng, chi nách nh màu nâu vàng. V thân có nt sn, có m tra. Lá mc so le, hình bu dc, hình tim hoc hình trng rn  u u, phi - 5 thùy trên các nhánh còn non, 3 gân  gc, t ti chiu dài ca phin cùng  1/2 chiu dài phin lá. m r Lá kèm còn non hình tam giác nhn, khi già xon li thành hình du nhn. Hoa - t c có nhu cái lép [7]. 1.1.2. Một số tác dụng Sinh - dƣợc và công dụng của lá cây Dâu tằm Lá cây Dâu ti là Tang Dip) có v ng ngt, tính hàn, có công hiu mát gan sáng mt, lng, thông khp ng tân dch, dùng cha cm su, chóng mng, m, xut huyt do cht cn, chân phù [5]. i Trung Qu dng lá cây Dâu tm trong các bài thu y t rt lâu. Lá cây Dâu tm hãm l c u  chng mt mi, suy c, mt ng, suy gim min dch, h tr h ng huyt. Mt s thc nghim lâm sàng cho thlá cây Dâu tm hng ngày hoc hãm có kh nh huyt áp, nhng huyt, làm gi  t qu  t áp và bin chng  i .                 ]. [...]... đoạn dịch chiết từ l cây Dâu tằm có tác dụng trong giảm nồng độ glucose huyết ở chuột bị ĐTĐ Từ kết quả trên ta có thể giải thích do trong l cây Dâu tằm có chứa nhiều hợp chất có tác dụng giảm glucose huyết như: flavonoid, tannin, alkaloid, glycoside, tannin và polyphenol 27 3.2.3 Tác dụng đến chuyển hóa lipid của l cây Dâu tằm trên mô hình chuột ĐTĐ type 2 Để đánh giá ảnh hưởng của các phân đoạn dịch. .. trị đường huyết cao có ý nghĩa trên 200 milligram/decilit (mg/dl), hoặc 11 millimoles/ l t (mmol /l) Các triệu chứng của tăng đường huyết phát triển từ từ trong vòng vài ngày hoặc vài tuần 1.3 Rối loạn trao đổi lipid 1.3.1 Khái niệm Sự thiếu tương đối hay tuyệt đối insulin trong bệnh ĐTĐ l nguyên nhân gây tình trạng thay đổi chuyển hóa glucid Do rối loạn chuyển hóa glucid đã k o theo hàng loạt rối loạn. .. trao đổi lipid khi bị nhiễm chất độc vào cơ thể sẽ chuyển sang trạng thái ĐTĐ type 2 bền vững, khó phục hồi (Lenzen, S 200 8) [17] 3.2.2 Tác dụng của các phân đoạn dịch chiết từ l cây Dâu tằm đến nồng độ glucose huyết l c đói của chuột ĐTĐ type 2 Trong 14 ngày điều trị bằng cách cho uống phân đoạn dịch chiết từ l cây Dâu tằm, chúng tôi tiến hành xét nghiệm glucose để đánh giá tác dụng hạ đường huyết. .. trong đó có rối loạn lipid [15] Rối loạn lipid máu l tình trạng tăng cholesterol, triglyceride huyết tương hoặc cả hai, hoặc giảm nồng độ lipoprotein phân tử l ợng cao, tăng nồng độ lipoprotein phân tử l ợng thấp l m gia tăng quá trình xơ vữa động mạch 1.3.2 Phân loại Trên thực hành l m sàng, phân loại rối loạn lipid máu dựa trên những rối loạn tiên phát hoặc thứ phát và tính chất tăng lipid máu, ví... uống nước và ăn thức ăn bình thường Sau 3 - 4 ngày những con chuột này bị bệnh với nồng độ glucose huyết được xác định ≥ 18 mmol /l Tiến hành phân các l chuột đã bị bệnh để nghiên cứu khả năng hạ đường huyết khi sử dụng các phân đoạn dịch chiết từ l cây Dâu tằm L 1: L STZ nhóm đối chứng không điều trị L 2: L STZ điều trị bằng phân đoạn EtOH L 3: L STZ điều trị bằng phân đoạn n-hexan L 4: L STZ... 2.2.2.2 Thử khả năng hạ g co e h yết của các ph n đoạn dịch chiết từ l cây Dâu tằm trên mô hình chuột ĐTĐ type 2 Các l chuột ĐTĐ type 2 được ăn thức ăn thường và điều trị hằng ngày bằng cách cho uống phân đoạn dịch chiết từ l cây Dâu tằm với liều 2000mg/kg Đường huyết của các con chuột được đo vào cùng một thời điểm trong ngày và sau khi nhịn đói 12 giờ ở các ngày thứ 0 (trước khi điều tr ), ngày thứ... giàu lipid và cholesterol Bảng 2 Thành phần thức ăn giàu lipid Thành phần Tỉ l % Hydratcacbon 41 Lipid 32 Protein 20 Cholesterol 1 Chất khoáng 4 Vitamin & acid amin 2 Các nhóm chuột được theo dõi trong vòng 8 tuần, trọng l ợng của các con chuột được kiểm tra hàng tuần 16 2.2.2 Nghiên cứu tác dụng hạ đƣờng huyết của dịch chiết l cây Dâu tằm l n chuột nhắt gây ĐTĐ type 2 bằng STZ Để tìm hiểu tác dụng hạ. .. khối cơ thể l n hơn 30kg/m2 trong 10 năm có nguy cơ mắc bệnh ĐTĐ type 2 cao gấp hai l n người bị BP dưới 5 năm và nếu trọng l ợng cơ thể tăng một kilogram thì rủi ro về bệnh ĐTĐ type 2 tăng 4,5% 14 Chƣơng 2 ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 2.1.1 Mẫu thực vật + L cây Dâu tằm (Morus alba L. ) + Bộ phận sử dụng: L + Địa điểm, thời gian thu mẫu: L cây Dâu tằm được thu vào tháng... ) 1 0 0 A Trong đó: X1 ( %): tỷ l % tăng glucose huyết A: chỉ số glucose huyết tại thời điểm ban đầu B: chỉ số glucose huyết tại thời điểm đánh giá 20 Sự khác biệt được kiểm định bằng thuật toán t-Test student với p < 0,05 có ý nghĩa thống kê * Tỷ l hạ glucose huyết, (TC, HDL-c, LDL-c, TG) được tính theo công thức Tỷ l % hạ glucose huyết: X2 ( %) = ( B  A ) 1 0 0 A Trong đó: X2 ( %): tỷ l % hạ glucose... 2.1 Cây Dâu tằm (Morus alba L. ) 2.1.2 Mẫu động vật Chuột nhắt trắng chủng Swiss nặng từ 14 - 16g được nuôi BP và gây ĐTĐ type 2 do Viện Vệ sinh Dịch tễ Trung ương cung cấp Hình 2.2 Chuột nhắt trắng chủng Swiss 15 2.1.3 Hóa chất và dụng cụ thí nghiệm * STZ (streptozotocin) Sigma, ST.Louse * Các phân đoạn dịch chiết từ l cây Dâu tằm như: cao cồn tổng số (EtOH), n-hexan, ethylacetate (EtOAc) * Máy đo đường . SƢ PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA SINH - KTNN ********* L THỊ MAI NGHIÊN CỨU TÁC DỤNG HẠ ĐƯỜNG HUYẾT VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG RỐI LOẠN LIPIT CỦA DỊCH CHIẾT TỪ L CÂY DÂU TẰM (Morus alba L. ) . ri lon lipit ca dch chit t l cây Dâu tm (Morus alba L. ) . 2. Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cu tác dng h ng huyt và kh ng ri lon lipit ca dch chit t l cây Dâu. tằm (Morus alba L. ) 1.1.1. Đặc điểm sinh học Dâu tm (Morus alba L. ) hay còn gi l dâu ta, dâu trng, dâu cang thuc h Dâu tm (Moraceae) l mt loài cây g t nh n nh, l n nhanh, có