BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH CHĂM SÓC CÂY CÀ PHÊ Mã mô đun số: MĐ 03 NGHỀ: TRỒNG CÀ PHÊ TRÌNH ĐỘ: SƠ CẤP NGHỀ TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài          MÃ TÀI LIỆU: MĐ 03 LỜI GIỚI THIỆU Cà phê là cây trồng cần sự chăm sóc đặc biệt. Nó yêu cầu thâm canh cao độ, liên tục và toàn diện. Thực tế sản xuất cà phê trong nước đã cho thấy, quản lý chăm sóc thiếu và kém thì vườn cà phê cho năng suất thấp và cây mau  Những vườn cà phê thực hiện đúng quy trình kỹ thuật đều cho năng suất cao. Trong điều kiện khí hậu nhiệt đới của nước ta, đặc biệt là khu vực Tây nguyên có hai mùa khô và mưa rõ rệt, sau khi trồng cà phê nếu không thực hiện đúng quy trình kỹ thuật quản lý chăm sóc sẽ dẫn đến những hậu quả tai hại như : Cây cà phê chết đói (do thiếu dinh dưỡng), chết khát (do thiếu nước trong mùa khô), chết ngạt (Lá rách, cây xơ xác), chết chém (cành cây bị phát khi dùng máy hoặc dao phát cỏ), chết cháy (do không phòng chống chá Căn cứ vào đặc điểm sinh trưởng của cây cà phê, công tác chăm sóc vườn cà phê sau khi trồng (kể cả 2 thời kỳ kiến thiết cơ bản và kinh doanh bao gồm các công việc chính, được thể hiện ở các bài như sau :    Làm cỏ, bón phân  Tạo hình, sửa cành   m Tây   trình này.   : Chăm sóc cây cà phê     Trồng cà phê nói chung. THAM GIA BIÊN SOẠN 1.   2.  3.  4.  MỤC LỤC  TRANG  1  2  3  4  6 Bài 2: Làm cỏ, bón phân 19 Bài 3: Tạo hình, sửa cành 39  67  90     91   92 MÔ ĐUN: CHĂM SÓC CÂY CÀ PHÊ Mã số mô đun: MĐ 03 Giới thiệu về Mô đun: - Mô đun chăm sóc cà phê, là mô đun chuyên môn của nghề trồng cà phê; Thời gian của mô đun: 129 giờ (Lý thuyết: 14giờ; Thực hành: 115 giờ)ược bố   đã học xong mô đun 1 và mô đun 2. Đây là một trong những mô đun kỹ năng nghề quan trọng của nghề Kỹ thuật trồng cà phê, có liên quan chặt chẽ với mô đun Trồng cà phê.  - được các khâu trong quy trình kỹ thuật chăm sóc cà phê: Tưới nước, tủ gốc; trồng dặm; làm cỏ, bón phân; tạo hình, sửa cành   - Xác định được thời điểm tưới nước, lượng nước tưới cho mỗi đợt  - hao tác chính xác, cẩn thận, tỷ mỉ và đảm bảo an toàn lao động, vệ sinh môi trường - Yêu cầu học sinh cần phải tham gia đủ số giờ lý thuyết và thực hành,  . au: -   -   -   - BÀI 1: LÀM BỒN, TƯỚI NƯỚC, TỦ GỐC VÀ TRỒNG DẶM Mở đầu : Theo các nhà khoa học, do đặc điểm sinh học của cây cà phê, phần lớn lượng rễ tập trung chủ yếu ở tầng đất mặt, chỉ sâu vào lòng đất từ 0 đến 30 cm, độ trùm của rễ biến động từ 0 đến 50 cm, cây có bề mặt tán lá tương đối lớn nên cần lượng nước cao. Vì vậy phải tưới bổ sung nước vào mùa khô. Muốn tăng hiệu lực nước tưới và tận dụng lượng mưa hiếm hoi của mùa khô cũng như tiết kiệm nước tưới ta phải làm bồn và tủ gốc giữ ẩm cho cà phê. Mặt khác để đảm bảo mật độ cây trên diện tích đây là cơ sở để tăng năng suất ta phải thực hiện trồng dặm ngay sau khi trồng mới. Những điều này rất có ý nghĩa đối với những người sản xuất cà phê. Mục tiêu của bài: - Xác định được thời điểm tưới nước, tủ gốc, trồng dặm; - Thực hiện đúng quy trình kỹ thuật các khâu làm bồn, tưới nước, tủ gốc, trồng dặm; - Đảm bảo an toàn lao động và bảo vệ môi trường. A. Nội dung của bài 1. Làm bồn ủa làm bồn: - Chứa toàn bộ lượng nước tưới trong mùa khô tránh bị hao phí. - Thu gom tận dựng lượng nước các trận mưa của mùa khô vào gốc cà phê. - Giữ được độ ẩm trong mùa khô. - Cải tạo độ phì nhiêu của đất giúp cho bộ rễ cà phê có điều kiện phát triển cả trong mùa khô, đưa bộ rễ cà phê xuống sâu. - Tăng khả năng chống hạn cho cà phê trong mùa khô(rễ cà phê vối tập trung trên 85% ở tầng đất mặt sâu từ 0 - 30 cm). Theo nghiên cứu của Lê Ngọc Báu Trung tâm nghiên cứu cà phê Eakmat (1997), vườn cà phê được khi tạo bồn so với vườn cà phê không tạo bồn có trọng lượng rễ tăng 20%, độ ẩm đất sau khi tưới từ 10 đến 20 ngày tăng bình quân 10% và năng suất vườn cà phê tăng 19,3% . 1.1. Thời điểm làm bồn Tiến hành làm ngay sau khi trồng mới 1.2. Kỹ thuật làm bồn Kỹ thuật làm bồn, khi trồng cần dùng cuốc để làm bồn (ổ gà) ở xung quanh gốc cà phê. Độ lớn của bồn tùy theo kích thước của hố đào. Trong thực tế, thường đường kính của bồn rộng từ 1  1,2 mét, song ít nhất phải được 0,80 mét, sâu từ 15  20 cm A: Mặt đất; B: Độ sâu mặt bầu; C: Lòng hố trồng; D: Thành hố. H. 03-01: Trồng âm sâu để tăng khả năng chịu hạn cho cây và tạo bồn chứa nước Trong năm trồng mới, khi cây cà phê đã sinh trưởng ổn định, ta có thể mở rộng bồn tùy thuộc vào chiều rộng của tán cà phê, thông thường chiều rộng của bồn lớn hơn mép tán cà phê 20 cm, độ sâu của bồn so mặt đất là 25 - 30 cm. Công việc mở rộng bồn được tiếp tục ở các năm sau vào đầu mùa mưa (luôn rộng cách mép tán cà phê 20 cm). Rãnh mới đào thêm chung quanh bồn cũ là vị trí để bón phân chuồng và cào cỏ rác trên lô tủ xuống ép xanh. Sau đó, cứ 3  4 năm tiến hành vét bồn 1 lần. Chú ý : Khi đào bồn phải kết hợp với trồng cà phê âm, để cho phần cổ rễ cà phê phải thấp hơn mặt đất.xung quanh 15  20 cm. Đối với cà phê chè, do khoảng cách quá hẹp giữa các cây nên khó tiến hành làm bồn, nên có thể vét thành rãnh dọc theo hàng cây để hạn chế hiện tượng xói mòn trong mùa mưa. Khi cà phê kinh doanh, mỗi khi vét bồn có thể ép xanh cây phân xanh hoặc cỏ rác trong lô cà phê 2. Tưới nước 2.1. Thời điểm tưới nước Cà phê luôn luôn yêu cầu cao về chế độ nước, cùng với các biện pháp canh tác (trồng cây phủ đất, xới xáo giữ ẩm, tủ gốc ) để cung cấp nước theo nhu cầu của cây. Vào mùa khô, cần tưới cho cây cà phê. Ở Tây nguyên nước ta, biện pháp tưới nước đã trở thành một biện pháp quyết định rất lớn đến năng suất cà phê. Ở những vùng trồng cà phê có mùa khô hạn kéo dài trên 3 - 4 tháng thì việc tưới nước mang ý nghĩa quyết định đến khả năng sinh trưởng và năng suất cà phê. Trong giai đoạn nở hoa, cây cần một lượng nước lớn hơn nhiều so với các giai đoạn khác, vì lúc này quá trình hô hấp xảy ra rất mạnh. Thiếu nước trầm trọng trong giai đoạn này có thể khiến cho hoa khô, thậm chí gây chết cành. Đối với cà phê trồng mới sau khi trồng có điều kiện tưới ngay là tốt nhất, để phần đất lấp hố sau trông liên kết được với đất của hố và đất trong hố được nén chặt, trường hợp không tưới ngay được thì sau khi trồng nếu từ 15  20 ngày không có mưa thì phải tưới ngay. H. 03- kinh doanh H. 03-03  Đối với các loại cà phê khác (kiến thiết cơ bản và kinh doanh), thông thường lần tưới thứ nhất sau khi kết thúc mùa mưa từ 15  20 ngày và kết thúc tưới khi có trận mưa đầu tiên. 2.2. Các phương pháp tưới Trong thực tế có nhiều biện pháp kỹ thuật tưới nước cho cà phê : tưới trực tiếp vào gốc (tưới gốc), tưới phun mưa, tưới tràn, tưới nhỏ giọt Tuy nhiên, tùy theo điều kiện cụ thể của từng địa phương, có thể áp dụng các biện pháp kỹ thuật khác nhau. 2.2.1. Tưới gốc Dùng nước tưới trực tiếp vào gốc cà phê, cách tưới có thể gánh nước tưới vào gốc hoặc dùng hệ thống ống dẫn nước trực tiếp vào gốc cà phê, hiện nay người ta thường dùng máy bơm để tưới. H. 03-  Hệ thống tưới bằng máy bơm gồm một động cơ có công suất khoảng 10  15 mã lực, một máy bơm và hệ thống dẫn bằng hợp kim nhôm (hoặc nhựa).   10 phút. H. 03-05   2 2 . . 5 5 m m 2 2 . . 5 5 m m [...]... cà phê - Kỹ thuật trồng dặm tương tự như trồng mới Đối với lô cà phê cưa đốn phục hồi phải tiến hành trồng dặm các cây cà phê bị chết và song song đó phải trồng dặm hoàn chỉnh cây bóng mát cùng lúc trồng dặm cà phê B Câu hỏi và bài tập thực hành: 1 Câu hỏi: 1.1 Trình bày kỹ thuật làm bồn cho cà phê? 1.2 So sánh ưu, nhược điểm của các phương pháp tưới nước? 1.3 Trình bày kỹ thuật làm tủ gốc cho cà phê? ... : Làm cỏ trắng cho cà phê Làm cỏ hàng (băng hàng) : là làm sạch cỏ theo hàng cà phê, một năm làm 2 – 3 lần H 03-14 : Làm cỏ băng hàng cho cà phê KTCB kết hợp trồng xen Làm cỏ gốc : là làm sạch cỏ quanh gốc cà phê, một năm làm 2 – 3 lần H 03-15: Làm cỏ gốc cho cà phê KTCB H 03-16: Làm cỏ trắng cùng trồng xen 2 Bón phân 2.1 Nhu cầu dinh dưỡng của cây cho cà phê Cà phê là một loại cây trồng có yêu cầu... cà phê Do vậy đối với người sản xuất cà phê cần nắm chắc thành phần cỏ dại, từ đó có biện pháp phòng trừ thích hợp Song song với phòng trừ cỏ dại, việc cung cấp dinh dưỡng cho cây cà phê quyết định rất lớn đến sinh trưởng của cây, năng suất và chất lượng sản phẩm Vì cây cà phê là cây dài ngày, trồng một lần nhưng thu hoạch nhiều lần; Cho nên việc cung cấp đủ, đúng và cân đối dinh dưỡng cho cây cà phê. .. kém, mất cân đối Cà phê không có cây che bóng thì toàn cây lá có màu vàng, kích thước lá và chồi bị nhỏ hơn bình thường Cây cà phê có cây che bóng chỉ có lá già bị vàng Trường hợp thiếu đạm trầm trọng thì toàn cây bị vàng Cây cà phê thiếu đạm phát hiện được bằng mắt thì hàm lượng N trong lá từ 1,3 - 1,8% H 03-17: Lá cà phê bị thiếu đạm b Lân (P) Lân có tác dụng rất lớn đối với giai đoạn cây con và thời... mô sản xuất lớn và cà phê kinh doanh 2.2.3 Tưới tràn Dẫn nước chảy tràn vào khắp lô cà phê Kỹ thuật có thể làm hệ thống mương dẫn nước vào lô cà phê hoặc dùng ống dẫn nước chảy tràn vào lô cà phê - Ưu điểm : Chi phí thấp, tốn ít công lao động Tạo độ ẩm đồng đều khắp lô cà phê Nhược điểm : Đòi hỏi địa hình khắt khe Nguồn nước phải lớn, dễ gây xói mòn, rửa trôi, phải làm các gờ chắn giữa các cây cà phê. .. cà phê phải nắm được yêu cầu dinh dưỡng của cây cà phê và kỹ thuật bón phân cho cà phê Nô ̣i dung của bài gồ m các phầ n như sau - Kỹ thuật làm cỏ cho cà phê - Các loại phân bón và kỹ thuật bón phân cho cà phê Mục tiêu - Trình bày được các bước trong khâu làm cỏ, bón phân; - Xác định được loại phân, lượng phân và cách bón; - Đảm bảo thực hiện đúng quy trình kỹ thuật, an toàn lao động, bảo vệ môi... hợp năng suất cà phê vượt ngưỡng trên, cứ vượt 1 tấn cà phê nhân thì bón thêm 120 kg urê, 100 kg lân, 150 kg Kali clorua Bảng : Lượng phân bón hoá học bón cho cà phê vối cưa đốn phục hồi Lượng phân - Kg/ha Tuổi cây Urê Lân Kali clorua Năm 1 250 - 280 500 200 - 220 Năm 2 280 - 300 500 260 - 280 Bón theo cà phê kinh doanh Năm thứ 3 trở đi Bảng: Thời vụ và tỷ lệ bón phân hoá học cho cây cà phê Loại phân... khí, vì vậy rất thuận lợi cho quá trình nở hoa của cà phê H 03-11 : Một hình thức tưới phun cho cà phê Ưu điểm : - Tạo được điều kiện tiểu khí mát mẻ trong vườn cây - Thao tác vận hành dễ dàng - Tiết kiệm công lao động - Chất lượng tưới có kết quả cao, phù hợp với sinh lý của cây cà phê Nhược điểm : - Trang thiết bị đắt tiền - Lượng nước tiêu hao lớn, nhất là các lô cà phê kiến thiết cơ bản, đặc biệt... tưới thấp H 03-07 : Tưới gốc cho cà phê H 03-08 : tưới gốc cho cà phê Nhược điểm : tốn công lao động (nếu dùng gánh tốn 8 – 10 công/ha/lần), thao tác vận hành nặng nhọc Phương pháp này thường áp dụng quy mô sản xuất nhỏ, lẻ, H 03-09 : tưới gốc cho cà phê 2.2.2 Tưới phun mưa Dùng hệ thống máy tạo thành hạt nước nhỏ li ti phun lên khắp tán và vườn cà phê Đối với cà phê ở vụ ra hoa bói rộ (thường sau... phân tươi để bón lót cho cà phê vì dễ làm cho cây bị vàng hoặc chết rất nhanh + Vỏ quả cà phê khô (vỏ trấu cà phê) : chiếm khoảng 40 - 45% trọng lượng khô của quả Cứ 1000 kg cà phê nhân thương phẩm ta có được 650 - 800 kg vỏ trấu Hàm lượng dinh dưỡng trong vỏ trấu thuộc loại khá cao (N từ 1,95 - 2,35%, P2O5 từ 0,27 - 0,38%, K2O từ 1,92 - 2,22%) nên dùng làm nguồn phân bón cho cà phê rất tốt Có 2 phương . MÔ ĐUN: CHĂM SÓC CÂY CÀ PHÊ Mã số mô đun: MĐ 03 Giới thiệu về Mô đun: - Mô đun chăm sóc cà phê, là mô đun chuyên môn của nghề trồng cà phê; Thời gian của mô đun: 129 giờ (Lý. BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH CHĂM SÓC CÂY CÀ PHÊ Mã mô đun số: MĐ 03 NGHỀ: TRỒNG CÀ PHÊ TRÌNH ĐỘ: SƠ CẤP NGHỀ TUYÊN BỐ BẢN. xong mô đun 1 và mô đun 2. Đây là một trong những mô đun kỹ năng nghề quan trọng của nghề Kỹ thuật trồng cà phê, có liên quan chặt chẽ với mô đun Trồng cà phê.