BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN CHĂM SĨC VÀ QUẢN LÝ TƠM SÚ Mã số: MĐ04 NGHỀ NI TƠM SÚ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ04 LỜI GIỚI THIỆU Nuôi tôm sú nghề đông đảo nông, ngư dân địa phương ven biển thực để phát triển kinh tế gia đình Tuy nhiên, nhiều bà khơng tiếp nhận đầy đủ, có hệ thống hiểu biết cách thực thao tác nghề nên tính rủi ro q trình ni cao Xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề Ni tơm sú trình độ sơ cấp hoạt động triển khai Đề án “Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020” để đào tạo trình độ sơ cấp dạy nghề tháng cho nông, ngư dân hành nghề nuôi tôm sú bà lao động nông thôn khác, giảm bớt rủi ro, hướng tới hoạt động nuôi tôm sú phát triển bền vững Chương trình, giáo trình dạy nghề Ni tơm sú trình độ sơ cấp Trường Trung học Thuỷ sản chủ trì xây dựng, biên soạn từ tháng 02/2011 đến tháng 5/2011 theo quy trình hướng dẫn Thông tư số 31/2010/TTBLĐTBXH ngày 08/10/2010 Bộ trưởng Bộ Lao động-Thương binh Xã hội hướng dẫn xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp Chương trình dạy nghề Ni tơm sú trình độ sơ cấp gồm mơ đun Mơ đun 01 Xây dựng ao nuôi tôm sú, thời gian thực 34 Mô đun 02 Chuẩn bị ao nuôi tôm sú, thời gian thực 34 Mô đun 03 Chọn thả giống tôm sú, thời gian thực 72 Mơ đun 04 Chăm sóc quản lý tôm sú, thời gian thực 106 Mơ đun 05 Phịng trị bệnh tơm sú, thời gian thực 106 Mô đun 06 Thu hoạch bảo quản tôm sú, thời gian thực 72 Giáo trình Chăm sóc quản lý tơm sú biên soạn theo Chương trình mơ đun Chăm sóc quản lý tơm sú nghề Ni tơm sú trình độ sơ cấp Giáo trình nhằm giới thiệu số kiến thức tính ăn, tăng trưởng tôm sú, ảnh hưởng số yếu tố môi trường ao nuôi tác động đến tôm; hướng dẫn thực kỹ cần thiết công việc cho tôm ăn, kiểm tra tôm, kiểm tra xử lý môi trường nước đáy ao, vận hành quạt, thay nước cho ao q trình ni tơm Để tiếp thu kiến thức thao tác thành thạo kỹ này, đòi hỏi người học phải cẩn thận, nghiêm túc, xác q trình học tập, làm việc Nội dung giáo trình gồm học: Bài Kiểm tra tôm Bài Cho tôm ăn Bài Kiểm tra xử lý môi trường ao nuôi Bài Vận hành hệ thống quạt nước Bài Thay nước ao ni Trong q trình biên soạn, dù nhận nhiều góp ý chuyên gia, hộ nuôi tôm, bạn bè, đồng nghiệp ngành, lãnh đạo Trường Trung học Thủy sản Vụ Tổ chức cán - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, lần đầu biên soạn nên giáo trình khơng tránh khỏi thiếu sót, tác giả mong nhận ý kiến đóng góp để giáo trình ngày hồn thiện hơn./ THAM GIA BIÊN SOẠN Chủ biên: LÊ TIẾN DŨNG Đồng biên soạn: Th.S LÊ THỊ MINH NGUYỆT MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Lời giới thiệu Mục lục i Giới thiệu mô đun ii BÀI KIỂM TRA TÔM A Quy trình kiểm tra tơm định kỳ B Các bước tiến hành Thu mẫu tôm 1.1 Thu sàng ăn 1.2 Thu chài 10 Xác định tỷ lệ sống tôm 11 2.1 Xác định tỷ lệ sống tôm 1-2 tuần nuôi 11 2.2 Xác định tỷ lệ sống tôm với cách thu mẫu sàng ăn 11 2.3 Xác định tỷ lệ sống tôm với cách thu mẫu chài 12 Kiểm tra khối lượng tôm 13 3.1 Cân cá thể 13 3.2 Cân toàn 14 Kiểm tra ngoại hình tơm 15 4.1 Vỏ 15 4.2 Mang 17 4.3 Gan tụy 18 4.4 Ruột 18 4.5 Cơ thịt 18 Theo dõi hoạt động tôm 18 Kiểm tra bệnh tôm 19 C Bài tập sản phẩm thực hành học viên 19 D Ghi nhớ 21 iii BÀI CHO TÔM ĂN 22 A Nội dung 22 Tìm hiểu tính ăn tăng trưởng tôm sú 22 1.1 Tìm hiểu tính ăn tơm sú 22 1.2 Tìm hiểu tăng trưởng tơm sú 23 Lựa chọn thức ăn 25 2.1 Yêu cầu thức ăn hỗn hợp cho tôm sú 25 2.2 Cách thử thức ăn 26 Xác định lượng thức ăn cho tôm 28 3.1 Tính lượng thức ăn ngày 28 3.2 Tính lượng thức ăn cho vào sàng 29 Cho ăn 31 4.1 Chuẩn bị thức ăn 31 4.2 Cho ăn 34 Kiểm tra sàng ăn 37 B Bài tập sản phẩm thực hành học viên 38 C Ghi nhớ 41 iv BÀI KIỂM TRA MÔI TRƯỜNG NƯỚC 43 A Giới thiệu quy trình thực 43 B Các bước tiến hành 45 Kiểm tra pH nước ao nuôi tôm 45 1.1 Ảnh hưởng pH nước ao nuôi đến tôm 45 1.2 Đo pH nước ao nuôi 45 1.3 Xử lý pH nước ao nuôi tơm vượt q mức thích hợp 53 Kiểm tra oxy hòa tan nước 56 2.1 Ảnh hưởng oxy hịa tan nước đến tơm 56 2.2 Đo oxy hòa tan nước 57 2.3 Xử lý hàm lượng oxy hòa tan vượt mức thích hợp 60 Kiểm tra độ mặn 61 3.1 Ảnh hưởng độ mặn đến tôm 61 3.2 Đo độ mặn 61 Xử lý độ mặn vượt mức thích hợp 67 Kiểm tra độ kiềm 68 5.1 Ảnh hưởng độ kiềm đến tôm 68 5.2 Đo độ kiềm 68 Kiểm tra nhiệt độ nước 70 6.1 Ảnh hưởng nhiệt độ nước đến tôm 70 6.2 Đo nhiệt độ nước 71 6.3 Xử lý nhiệt độ nước vượt mức thích hợp 72 Kiểm tra màu nước 72 7.1 Ảnh hưởng màu nước ao đến tôm 72 7.2 Quan sát màu nước ao 73 7.3 Xử lý màu nước ao ni tơm khơng thích hợp 73 Kiểm tra độ 73 8.1 Ảnh hưởng độ nước ao nuôi đến tôm 73 8.2 Đo độ nước ao nuôi 74 8.3 Xử lý độ nước ao nuôi tôm vượt mức thích hợp 75 C Bài tập sản phẩm thực hành học viên 77 D Ghi nhớ 78 v BÀI VẬN HÀNH HỆ THỐNG QUẠT NƯỚC 81 A Giới thiệu quy trình 81 B Các bước thực 81 Kiểm tra hệ thống quạt nước 81 Vận hành hệ thống quạt nước 84 2.1 Thời gian vận hành 84 2.2 Tốc độ quạt 84 Thực hành an toàn lao động vận hành hệ thống quạt nước 84 3.1 Thực hành an toàn điện 84 3.2 Cấp cứu người bị điện giật 85 3.3 Cấp cứu người bị ngạt nước 92 C Bài tập sản phẩm thực hành học viên 94 D Ghi nhớ 95 vi BÀI THAY NƯỚC AO NUÔI 96 A Nội dung 96 Lấy nước vào ao chứa 97 Chọn hóa chất, chế phẩm sinh học 98 Xử lý nước ao chứa 99 Thay nước ao nuôi 102 B Bài tập sản phẩm thực hành học viên 103 C Ghi nhớ 104 vii HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 105 I Vị trí, tính chất mô đun 105 II Mục tiêu 105 III.Nội dung mơ đun 106 IV Hướng dẫn thực tập, thực hành 106 1.1 Bài Kiểm tra tôm 106 1.2 Bài Cho tôm ăn 108 1.3 Bài Kiểm tra xử lý môi trường ao nuôi 109 1.4 Bài Vận hành hệ thống quạt nước 109 1.5 Bài Thay nước ao nuôi 110 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 110 MÔ ĐUN CHĂM SĨC VÀ QUẢN LÝ TƠM SÚ Mã mơ đun: MĐ04 i Giới thiệu mô đun Mô đun Chăm sóc quản lý tơm sú nhằm hướng dẫn cho người học thực việc kiểm tra tôm, cho tôm ăn, kiểm tra môi trường ao nuôi biện pháp xử lý cố môi trường xảy q trình ni Mơ đun có Kiểm tra tôm, Cho tôm ăn, Kiểm tra xử lý môi trường ao nuôi, Vận hành hệ thống quạt nước Thay nước ao nuôi Phần lý thuyết mơ đun trình bày lớp học học viên thực hành ao nuôi tôm sú (hộ gia đình) Kết học tập học viên đánh giá qua trả lời câu hỏi trắc nghiệm kiến thức lý thuyết thực thao tác cơng việc chăm sóc, quản lý ao Nhiệm vụ chăm sóc quản lý tơm sú chiếm thời gian nhiều nhất, định đến thành bại nghề nuôi tôm sú Nhiệm vụ bao gồm nhiều cơng việc có tính chun mơn cao, địi hỏi kỹ tính tốn tốt, thái độ làm việc nghiêm túc, xác Do đó, mơ đun Chăm sóc quản lý tơm có vai trị quan trọng chương trình dạy nghề Ni tơm sú trình độ sơ cấp Để đạt yêu cầu đào tạo, cần bố trí dạy học mô đun vào mùa vụ nuôi tơm người học phải có ý thức học tập tích cực, tham gia học đầy đủ thời lượng mô đun ii BÀI KIỂM TRA TÔM Thời gian: 24 Mã bài: M04-01 Tiến hành kiểm tra sinh trưởng vào đầu giai đoạn 7-10 ngày nhằm xác định số tơm cịn ao khối lượng trung bình (kích cỡ), từ điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp cho giai đoạn Qua kiểm tra, biết tình trạng sức khỏe đàn tơm ao tình trạng đáy ao Mục tiêu - Đánh giá tỷ lệ sống tôm ao; - Kiểm tra khối lượng trung bình, tình trạng sức khỏe tơm ao qua thời kỳ ni A Quy trình kiểm tra tôm định kỳ Chuẩn bị Dụng cụ thu mẫu: chài, sàng ăn, vợt Vật chứa: xơ, thau, sục khí, cân, giấy bút Thu mẫu Đều khắp ao, lúc nhiệt độ không cao Thu sàng ăn tuần nuôi 3-4 Thu chài tôm lớn Số lượng mẫu vừa đủ, khoảng 100-300 Quan sát bùn đáy ao Xác định tỷ lệ sống Dựa vào: - Số tôm mẫu nuôi giai tuần nuôi 1-2 - Tôm mẫu thu sàng ăn tuần nuôi 3-4 - Tôm mẫu thu chài tuần nuôi sau Kiểm tra tôm Khối lượng cân cá thể, cân tồn Ngoại hình Theo dõi hoạt động Bệnh B Các bƣớc tiến hành Thu mẫu tôm 1.1 Thu sàng ăn Thực thu mẫu tôm sàng ăn tuẩn nuôi 3-4 sau: - Tính lượng thức ăn cho vào sàng ao theo cách: Lượng thức ăn cho vào sàng = Lượng thức ăn cữ cho ăn buổi sáng x 3/100 - Cân lượng thức ăn cho vào sàng từ lượng thức ăn cữ cho ăn buổi sáng 100 - Hộp test clo gồm: Chai thuốc thử Lọ chứa mẫu nước Hình 5.2 Hộp test clo - Tráng lọ chứa mẫu nước vài lần nước ao định kiểm tra Hình 5.3 Tráng lọ chứa mẫu nước - Cho mẫu nước định kiểm tra vào lọ đến mức quy định Hình 5.4 Lấy nước mẫu vào lọ 101 - Lau khơ bên ngồi lọ Hình 5.5 Lau khơ bên lọ - Cho thuốc thử vào lọ nước mẫu với số giọt quy định sau lắc chai thuốc thử Hình 5.6 Cho thuốc thử vào lọ - Đậy nắp lọ nước mẫu, lắc đều, mở nắp lọ Hình 5.7 Đậy nắp, lắc 102 - Quan sát lọ nước mẫu dưới ánh sáng tự nhiên (tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp chiế u vào ) - Nếu lọ nước mẫu thay đổi màu sắc so với ban đầu: clo dư nước Màu đậm nghĩa clo dư nhiều Hình 5.8 Mẫu nước clo dư - Nếu lọ nước mẫu không thay đổi màu sắc so với ban đầu: khơng cịn clo dư nước - Rửa lọ sau kiểm tra Hình 5.9 Mẫu nước khơng cịn clo dư Thay nƣớc ao nuôi Xả 25-30% lượng nước ao nuôi tôm sú máy bơm qua cống Cấp nước từ ao chứa sang ao nuôi đến mức yêu cầu Lượng nước thay không nên vượt 30% lượng nước ao nuôi Trong tháng đầu, tơm cịn nhỏ, lượng thức ăn thừa, chất thải không nhiều nên không cần thay nước ao nuôi mà cần cấp bù đủ lượng nước thất thoát hay bốc 103 Khi độ mặn ao lớn 30‰ phải bổ sung nước vào ao để độ mặn hạ xuống khoảng 15 - 20‰ thích hợp cho phát triển tơm Khi tơm lớn, thời gian nuôi dài, thức ăn thừa, chất thải tích tụ nhiều, tảo phát triển, dễ làm tính ổn định môi trường Việc thay nước thực yếu tố mơi trường có xu hướng vượt ngồi phạm vi thích hợp như: Độ thấp 30cm pH biến động 0,5 đơn vị ngày đêm hay vượt ngồi mức thích hợp Hàm lượng oxy giảm dần Bọt không tan xuất mặt ao Sau xử lý hóa chất formol, saponin Sau mưa, tháo bỏ lớp nước mặt ao cấp bù lớp nước đáy ao chứa Khi đáy ao dơ tích tụ chất thải, thay nước cách xả nước theo tầng đáy lấy nước vào ao tầng mặt B Bài tập sản phẩm thực hành học viên Bài tập Thực hành xử lý nƣớc ao chứa giờ) (Thời gian: - Thực hành theo nhóm 2-3 học viên - Địa điểm: ao chứa, lắng - Dụng cụ, vật liệu: cho nhóm Clorin khối lượng tùy theo thể tích nước ao chứa Test clo hộp Lưới lọc Thuyền bơi ao Xô, thau, ca nhựa - Thực hiện: Ngày thứ 1: Lấy nước vào ao chứa nhóm qua lưới lọc Để yên ngày Ngày thứ 3: Tính lượng nước ao chứa theo diện tích mức nước ao 11 104 Tính khối lượng clorine dựa vào lượng nước ao nồng độ clorine 30g/m3 Hòa tan clorine vào nước ngọt, tạt khắp ao thuyền Ngày thứ 7: Kiểm tra dư lượng clo nước ao chứa theo hướng dẫn phần Xử lý nước ao chứa Viết báo cáo - Kết sản phẩm cần đạt được: Báo cáo nhóm có trình bày cách tính lượng clorine để xử lý, bước tiến hành, nhận xét kết kiểm tra dư lượng clo C Ghi nhớ - Cần vào diễn biến yếu tố môi trường để thực thay nước - Phải để clo dư phân hủy hoàn toàn bơm nước xử lý clorine vào ao nuôi 105 vii HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MƠ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun Vị trí Chăm sóc quản lý tơm sú mơ đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề Ni tơm sú trình độ sơ cấp, học sau mô đun Xây dựng ao nuôi, Chuẩn bị ao nuôi, Chọn thả giống, học trước mô đun Phịng trị bệnh, Thu hoạch bảo quản tơm Tính chất Chăm sóc quản lý tơm sú mơ đun tích hợp kiến thức kỹ thực hành chăm sóc, quản lý tơm sú; giảng dạy sở đào tạo ao nuôi tơm hộ gia đình, trang trại có đầy đủ trang thiết bị dụng cụ cần thiết II Mục tiêu Sau học xong chương trình mơ đun, người học có khả năng: Kiến thức - Biết tính ăn tăng trưởng tôm sú; - Biết ảnh hưởng số yếu tố môi trường ao nuôi chủ yếu đến tôm Kỹ - Đánh giá tỷ lệ sống, kiểm tra khối lượng bình qn, tình trạng sức khỏe tơm ao qua giai đoạn nuôi; - Chọn, chuẩn bị thức ăn, cho tôm ăn đánh giá mức độ thừa, thiếu thức ăn sau cữ cho ăn; - Đo yếu tố môi trường ao nuôi chủ yếu ảnh hưởng đến phát triển tôm dụng cụ đơn giản pH kế, nhiệt kế, tỷ trọng kế, đĩa Secchi, test kit…; - Xử lý yếu tố môi trường ao nuôi bất lợi; - Vận hành hệ thống quạt nước trình ni tơm đảm bảo an tồn lao động; - Xử lý nước ao chứa lắng hóa chất, chế phẩm thích hợp; - Tính tốn lượng thức ăn cho tơm hàng ngày; tính lượng hóa chất, chế phẩm xử lý mơi trường đưa vào ao ni Thái độ 106 Cẩn thận, nghiêm túc, xác, tuân thủ nguyên tắc an toàn lao động q trình làm việc III Nội dung mô đun Mã Loại dạy Tên Địa điểm Thời lƣợng Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra MĐ 04-01 Kiểm tra tơm Tích hợp Ao ni, lớp học 24 19 MĐ 04-02 Cho tôm ăn Tích hợp Ao ni, lớp học 24 19 MĐ 04-03 Kiểm tra xử lý môi trường ao ni Tích hợp Ao ni, lớp học 24 17 MĐ 04-04 Vận hành hệ thống quạt nước Tích hợp Ao ni, lớp học 12 MĐ 04-05 Thay nước ao ni Tích hợp Ao ni, lớp học 16 11 Kiểm tra hết mô đun Cộng 106 20 76 10 Ghi chú: Thời gian kiểm tra tích hợp lý thuyết với thực hành tính thực hành IV Hƣớng dẫn thực tập, thực hành 1.1 Bài Kiểm tra tôm Bài tập Thực hành thu mẫu tôm chài - Nguồn lực: Ao nuôi, chài vật dụng đơn giản - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 3-4 học viên - Thời gian hồn thành: 60 phút/nhóm 107 - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên q trình thực hành, thời gian hồn thành, mẫu tơm báo cáo nhóm - Kết sản phẩm cần đạt được: Mẫu thu khắp ao Thau (xơ) chứa tơm mẫu có sục khí Bài báo cáo có số liệu số lượng tơm tình trạng đáy ao vị trí thu mẫu Bài tập Thực hành xác định tỷ lệ sống tôm tuần nuôi 1-2 - Nguồn lực: Ao nuôi, giai vật dụng đơn giản - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 3-4 học viên - Thời gian hồn thành: 60 phút/nhóm - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên trình thực hành, thời gian hồn thành báo cáo nhóm - Kết sản phẩm cần đạt được: Bài báo cáo có nêu q trình thực hiện, số lượng tỷ lệ sống tôm giai nhận xét nhóm kết Bài tập Thực hành xác định tỷ lệ sống tôm với cách thu mẫu chài - Nguồn lực: Ao nuôi, chài vật dụng đơn giản - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành cá nhân học viên - Thời gian hoàn thành: 30 phút/học viên - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên q trình thực hành, thời gian hồn thành, kỹ tính tốn báo cáo học viên - Kết sản phẩm cần đạt được: Bài báo cáo có nêu cách tính, kết tỷ lệ sống tôm ao nhận xét học viên kết Bài tập Thực hành kiểm tra khối lƣợng bên ngồi tơm - Nguồn lực: Ao nuôi, chài vật dụng đơn giản - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 3-4 học viên - Thời gian hồn thành: 90 phút/nhóm - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên trình thực hành, thời gian hồn thành, kỹ tính tốn báo cáo nhóm 108 - Kết sản phẩm cần đạt được: Bài báo cáo có nêu trình thực hiện, số liệu khối lượng cá thể, khối lượng trung bình, tỷ lệ phân đàn, tỷ lệ tơm có vấn đề sức khoẻ nhận xét nhóm kết 1.2 Bài Cho tôm ăn Bài tập Thực hành kiểm tra tiêu cảm quan, bao bì bảo quản số loại thức ăn viên phổ biến khu vực - Nguồn lực: Cơ sở nuôi tôm sú sở kinh doanh thức ăn tôm, lớp học vật dụng đơn giản - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 3-4 học viên - Thời gian hồn thành: 90 phút/nhóm - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên q trình thực hành, thời gian hồn thành báo cáo nhóm - Kết sản phẩm cần đạt được: Bài báo cáo có nêu trình thực hiện, kết kiểm tra nhận xét, đánh giá chất lượng thức ăn bảo quản thức ăn kho Bài tập Thực hành trộn thức ăn với thành phần bổ sung - Nguồn lực: Ao nuôi, thức ăn, chất bổ sung vật dụng đơn giản - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành cá nhân học viên - Thời gian hoàn thành: 30 phút/học viên - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên trình thực hành, thời gian hồn thành sản phẩm thực hành học viên - Kết sản phẩm cần đạt được: - Kết sản phẩm cần đạt được: Thau chứa thức ăn trộn, viên thức ăn bóng ướt Bài tập Thực hành cho tôm ăn kiểm tra sàng ăn - Nguồn lực: Ao nuôi, thức ăn, sàng ăn vật dụng khác - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 2-3 học viên - Thời gian hồn thành: 30 phút/lần cho ăn/nhóm 15 phút/lần kiểm tra sàng/nhóm Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, thời gian hoàn thành nhận xét, đánh giá lượng thức ăn cho ăn - Kết sản phẩm cần đạt được: 109 Bài báo cáo có nêu q trình thực hiện, nhận xét, đánh giá lượng thức ăn cho ăn 1.3 Bài Kiểm tra xử lý môi trƣờng ao ni Bài tập Tính lƣợng nƣớc cần bổ sung vào ao nuôi tôm sú - Nguồn lực: Lớp học ao nuôi - Cách tổ chức thực hiện: cá nhân học viên - Thời gian hoàn thành: 15 phút/học viên - Phương pháp đánh giá: Giáo viên đánh giá kỹ tính tốn học viên qua kết tập - Kết sản phẩm cần đạt được: Bài báo cáo kết tính tốn Bài tập Thực hành kiểm tra yếu tố môi trƣờng ao nuôi tôm - Nguồn lực: Ao nuôi, dụng cụ đo môi trường vật dụng khác - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 2-3 học viên - Thời gian hoàn thành: 30 phút/lần đo/nhóm - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, thời gian hồn thành, tính hợp lý hiệu đề xuất biện pháp xử lý cố mơi trường nhóm - Kết sản phẩm cần đạt được: Bài báo cáo có nêu q trình thực hiện, số liệu nhận xét tiêu môi trường đề xuất biện pháp xử lý nhóm 1.4 Bài Vận hành hệ thống quạt nƣớc Bài tập Thực hành kiểm tra hệ thống quạt nƣớc - Nguồn lực: Ao nuôi vật dụng thông thường - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 2-3 học viên - Thời gian hồn thành: 60 phút/nhóm Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, thời gian hồn thành, tính hợp lý hiệu đề xuất biện pháp xử lý phận khơng đạt u cầu hoạt động, an tồn - Kết sản phẩm cần đạt được: Báo cáo nhóm có đánh giá khả hoạt động, độ an toàn phận dàn quạt, biện pháp xử lý phận không đạt yêu cầu hoạt động, an toàn Bài tập Thực hành cấp cứu ngƣời bị điện giật, ngạt nƣớc 110 - Nguồn lực: Ao nuôi, lớp học vật dụng thông thường - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 2-3 học viên - Thời gian hồn thành: 30 phút/nhóm - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, thời gian hoàn thành, độ chuẩn xác thao tác - Kết sản phẩm cần đạt được: Học viên thực thành thạo, chuẩn xác thao tác cấp cứu 1.5 Bài Thay nƣớc ao nuôi Bài tập Thực hành xử lý nƣớc ao chứa - Nguồn lực: Ao ni, hóa chất xử lý nước vật dụng khác - Cách tổ chức thực hiện: Thực hành theo nhóm 2-3 học viên - Thời gian hồn thành: Tính lượng clorine xử lý nước ao chứa: 45 phút/nhóm Kiểm tra dư lượng clo: 15 phút/nhóm - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, thời gian hồn thành, kỹ tính tốn nhóm - Phương pháp đánh giá: Kỹ vận dụng lý thuyết vào thực hành, thái độ học viên trình thực hành - Kết sản phẩm cần đạt được: Báo cáo nhóm có trình bày cách tính lượng clorine để xử lý, bước tiến hành, nhận xét kết kiểm tra dư lượng clo V Yêu cầu đánh giá kết học tập Bài Kiểm tra tơm Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Thu mẫu đại diện cho tôm Quan sát thao tác học viên, đối ao chiếu với hướng dẫn học Đánh giá tỷ lệ sống Bài báo cáo, kiểm tra học viên Kiểm tra khối lượng bình qn, Tình trạng sức khỏe tơm ao Quan sát thao tác học viên, đối qua giai đoạn nuôi; chiếu với hướng dẫn học Kiểm tra trắc nghiệm 111 Bài Cho tôm ăn Tiêu chí đánh giá Tính ăn tăng trưởng tơm sú Cách thức đánh giá Kiểm tra trắc nghiệm Chọn, chuẩn bị thức ăn, cho Quan sát thao tác học viên, đối tôm ăn đánh giá mức độ thừa, chiếu với hướng dẫn học thiếu thức ăn sau cữ cho ăn Bài báo cáo, kiểm tra học viên Tính lượng thức ăn ngày ao Kiểm tra kết thực tập Bài Kiểm tra xử lý môi trƣờng ao ni Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Ảnh hưởng số yếu tố môi Kiểm tra trắc nghiệm trường ao nuôi chủ yếu đến tôm Đo yếu tố môi trường ao Quan sát thao tác học viên, đối nuôi chủ yếu dụng cụ đơn chiếu với hướng dẫn học giản Tính lượng hóa chất, chế phẩm Kiểm tra kết thực tập cho vào ao Xử lý yếu tố môi trường ao Bài báo cáo, kiểm tra học viên nuôi bất lợi Bài Vận hành hệ thống quạt nƣớc Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Vận hành hệ thống quạt nước Quan sát thao tác học viên, đối q trình ni tơm đảm bảo an chiếu với hướng dẫn học toàn lao động 112 Bài Thay nƣớc ao ni Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định thời điểm thay nước Kiểm tra trắc nghiệm cho ao nuôi tôm sú Bài báo cáo, kiểm tra học viên Xử lý nước ao chứa lắng Quan sát thao tác học viên, đối hóa chất, chế phẩm thích chiếu với hướng dẫn học hợp 113 TÀI LIỆU THAM KHẢO - Chanratchakool P, Turnbull J F, Funge-Smith S J, Mac Rae I H, Limsuwan C., 2003 Quản lý sức khỏe tôm ao nuôi – Hợp phần hỗ trợ nuôi trồng thủy sản biển nước lợ (SUMA)-DANIDA-Bộ Thủy sản; - Nguyễn Đình Trung, 2004 Quản lý chất lượng nước nuôi trồng thủy sản – NXB Nông nghiệp TPHCM; - Trần Minh Anh, 1989 Đặc điểm sinh học kỹ thuật nuôi tôm he – NXB Thành phố Hồ Chí Minh; - Trần Thị Việt Ngân, 2002 Hỏi đáp kỹ thuật nuôi tôm sú – NXB Nơng nghiệp TPHCM; - Trần Văn Hịa (chủ biên), Nguyễn Thanh Phương, Trần Ngọc Hải, 2000 101 câu hỏi thường gặp sản xuất nông nghiệp, tập – Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản tôm cua – NXB Trẻ - Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ Quy trình kỹ thuật ni tơm sú ruộng lúa luân canh Phim phổ biến kỹ thuật; - Trung tâm Khuyến ngư Trung ương, Bộ Thủy sản Kỹ thuật nuôi tôm sú thương phẩm Phim phổ biến kỹ thuật; - Website: www.vietlinh.com.vn 114 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Kèm theo Quyết định số 2744 /BNN-TCCB ngày 15 tháng 10 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ nhiệm: Bà Lê Thị Minh Nguyệt - Phó hiệu trưởng Trường Trung học Thủy sản Phó chủ nhiệm: Ơng Hồng Ngọc Thịnh - Chun viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn Thƣ ký: Bà Đặng Thị Minh Diệu - Phó trưởng khoa Trường Trung học Thủy sản Các ủy viên: - Ông Lê Tiến Dũng, Trưởng phòng Trường Trung học Thủy sản - Bà Nguyễn Thị Phương Thanh, Trưởng khoa Trường Trung học Thủy sản - Ơng Nguyễn Minh Niên, Viện nghiên cứu ni trồng thuỷ sản II - Ơng Đồn Quang Chiến, Chun viên Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngư Quốc gia./ DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 3495 /QĐ-BNN-TCCB ngày 29 tháng 12 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ tịch: Ông Nguyễn Văn Việt - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thủy sản Thƣ ký: Ông Phùng Hữu Cần - Chuyên viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Các ủy viên: - Ơng Ngũn Văn T́ n - Phó trại trưởng Trường Cao đẳng Thủy sản - Bà Nguyễn Thị Hoàng Trâm - Giáo viên Trường Trung học Thủy sản - Ơng Nguyễn Huy Điền - Phó giám đốc Trung tâm Khuyến nông Quốc gia./ ... đun 04 Chăm sóc quản lý tôm sú, thời gian thực 106 Mơ đun 05 Phịng trị bệnh tơm sú, thời gian thực 106 Mô đun 06 Thu hoạch bảo quản tôm sú, thời gian thực 72 Giáo trình Chăm sóc quản lý tơm sú biên... 110 MÔ ĐUN CHĂM SĨC VÀ QUẢN LÝ TƠM SÚ Mã mơ đun: MĐ04 i Giới thiệu mô đun Mô đun Chăm sóc quản lý tơm sú nhằm hướng dẫn cho người học thực việc kiểm tra tôm, cho tôm ăn, kiểm tra môi trường... Chương trình mơ đun Chăm sóc quản lý tơm sú nghề Ni tơm sú trình độ sơ cấp Giáo trình nhằm giới thiệu số kiến thức tính ăn, tăng trưởng tôm sú, ảnh hưởng số yếu tố môi trường ao nuôi tác động đến tôm;