Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM CHUYÊN ĐỀ: SỬ DỤNG THÍ NGHIỆM TRONG DẠY HỌC SINH HỌC IỂU LUẬN SỬ DỤNG THÍ NGHIỆM ĐỂ TỔ CHỨC DẠY HỌC SINH HỌC BẬC TRUNG H ỌC Người hướng dẫn: Học viên: TS TRỊNH ĐÔNG THƯ GVHD: TS.Trịnh Đông Thư HỒ THỊ HƯƠNG GIANG HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học Huế, 11/2014 MỤC LỤC PHẦN I: MỞ ĐẦU……………………………………………………………… 03 Lí chọn đề tài………………………… 03 PHẦN II: NỘI DUNG………………………………… 03 Chương 1: Cơ sở lý luận ……… 03 Cơ sở lí luận…… 03 Định nghĩa thí nghiệm ……………… ………… 03 Các dạng thí nghiệm…… .04 Phân loại thí nghiệm………………… 05 Yêu cầu thí nghiệm…………… …… 06 Vai trị thí nghiệm…………………… ……… .07 Chương 2:Sử dụng thí nghiệm dạy học sinh học bậc trung học .08 2.1 Hệ thống thí nghiệm sử dụng dạy học sinh học……………………… 08 2.1.1 Thí nghiệm 1: Một số thí nghiệm enzim, sinh học 10……………… 08 2.1.2 Thí nghiệm 2: Phát diệp lục carơtenơit, sinh học 11……………10 2.1.3 Thí nghiệm 3: Mổ quan sát ếch mẫu mổ, sinh học 7……………11 2.1.4 Thí nghiệm: Quan sát tế bào mơ sinh học 8………………………… 13 2.1.5 Thí nghiệm 5: Quan sát số vi sinh vật, sinh học 10…………………14 2.2 Sử dụng thí nghiệm dạy học bậc trung học……………………… 15 Ví dụ thí nghiệm .16 Ví dụ thí nghiệm 2…………… 17 Ví dụ thí nghiệm 4…………………………………… 18 Ví dụ thí nghiệm 5……………………………… .19 PHẦN III: KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 21 Kết luận…………………………… 21 Kiến nghị…………………………… 21 GVHD: TS.Trịnh Đông Thư HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học TÀI LIỆU THAM KHẢO 22 TIỂU LUẬN Đề tài: Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học PHẦN I: MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Xuất phát từ yêu cầu đổi phương pháp dạy học Giáo dục - đào tạo xem nhân tố quan trọng, định cho phát triển kinh tế nhanh, mạnh bền vững Thế kỉ XXI xem kỉ công nghệ thông tin truyền thông , phát triển vũ bão cách mạng khoa học - công nghệ làm cho khối lượng tri thức nhân loại tăng lên cách nhanh chóng Để khơng bị tụt hậu chặng đường kỉ này, giáo dục cần phải có đổi để đào tạo người động, sáng tạo đáp ứng yêu cầu thời đại Kết hợp tốt học đôi với hành, học tập gắn liền với lao động sản xuất, thực nghiệm nghiên cứu khoa học, gắn nhà trường với xã hội Áp dụng phương pháp dạy học bồi dưỡng cho HS lực tư sáng tạo Điều cho thấy để nâng cao chất lượng giáo dục tồn diện giáo dục đào tạo phải đổi nội dung, phương pháp, phương tiện thiết bị dạy học Phương tiện trực quan nguồn thông tin phong phú đa dạng giúp HS lĩnh hội tri thức cách cụ thể, xác, đường tốt giúp HS tiếp cận thực khách quan, góp phần khắc sâu, mở rộng, củng cố tri thức, phát triển lực tư duy, khả tìm tịi, khám phá vận dụng tri thức TN có vị trí, vai trị quan trọng , nguồn thơng tin phong phú, đa dạng, giúp HS lĩnh hội tri thức cách cụ thể, xác, đường tốt tiếp cận với thực khách quan Sinh học môn khoa học thực nghiệm Hầu hết tượng, khái niệm, qui luật, trình SH bắt nguồn từ thực tiễn Biểu diễn TN phương pháp quan trọng để tổ chức HS nghiên cứu tượng SH TN cầu nối lí thuyết thực tiễn phương tiện giúp HS hình thành kĩ năng, kĩ xảo thực hành tư TN giúp GVHD: TS.Trịnh Đông Thư HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học HS sâu tìm hiểu chất tượng trình SH TN GV biểu diễn phải mẫu mực thao tác, việc tổ chức hoạt động nhận thức HS dựa TN phải theo hướng tích cực, sáng tạo Do vậy, để khai thác hết giá trị dạy học TN, phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo HS, gắn lí thuyết với thực tiễn, giúp HS hiểu rõ chất vật, tượng SH GV cần thường xuyên sử dụng sử dụng có hiệu TN q trình dạy học SH Vì tơi chọn đề tài: “Sử dụng thí nghiệm để dạy học sinh học bậc trung học” làm tiểu luận PHẦN II: NỘI DUNG Chương I: Cơ sở lý luận đề tài Định nghĩa thí nghiệm Thí nghiệm phương pháp nghiên cứu để kiểm tra giả thuyết khác giả thuyết khác thử nghiệm tiến hành điều kiện tạo kiểm sốt nhà nghiên cứu Trong suốt q trình thí nghiệm, điều kiện thay đổi ( điều kiện phụ thuộc) so với trật tự xếp dẫn đến kết điều kiện liên quan( điều kiện phụ thuộc) thay đổi đo lại, ghi lại theo logic hợp lý phân tích kết để kết luận vấn đề Như thí nghiệm thử nghiệm tiến hành điều kiện hay số điều kiện thay đổi nhằm đánh giá ảnh hưởng tác động Các số theo dõi, ghi chép lại để phân tích nhằm kiểm chứng, khám phá hay chứng minh sau học Các dạng thí nghiệm Thí nghiệm gồm có thí nghiệm sinh học thí nghiệm đơn giản Thí nghiệm sinh học mơ hình nhân tạo, mơ q trình chế sinh học để qua người hiểu biết chất tượng, đối tượng sống Thí nghiệm đơn giản thí nghiệm sử dụng để thiết lập nên mối quan hệ có tính nhân quả, thơng qua thí nghiệm người ta đánh giá tính hiệu phương pháp tác động Trong thí nghiệm đơn giản thành phần tham gia nghiên cứu bố GVHD: TS.Trịnh Đông Thư HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học trí ngẫu nhiên hai nhóm, nhóm đối chứng khơng nhận tác động thí nghiệm nhóm thực nghiệm chịu tác động điều kiện thí nghiệm Như tổ chức dạy học thông qua thực nghiệm đem lại số thuận lợi sau: - Có thể tác động vào đối tượng nghiên cứu điều kiện khác hay tạo số tượng nhằm sâu tìm hiểu chất vấn đề mối quan hệ tượng trình sinh học - Thí nghiệm sử dụng để tổ chức hoạt động học tập cho học sinh với mức độ khác với vai trò thơng báo hay tái hiện, tìm tịi nghiên cứu - Thí nghiệm tiến hành cách linh hoạt với thí nghiệm đơn giản lớp thí nghiệm phức tạp tiến hành phịng thí nghiệm hay vườn trường ngồi thiên nhiên Phân loại thí nghiệm Trong nghiên cứu khoa học trình dạy học Đối với trình dạy học Trong nhà trường phổ thơng, thí nghiệm thường sử dụng dạng sau đây: Thí nghiệm biểu diễn giáo viên Thí nghiệm học sinh tiến hành với biến dạng sau a Thí nghiệm biểu diễn học b Thí nghiệm luyện tập trình vận dụng kiến thức vừa lĩnh hội c Thực hành phịng thí nghiệm thường tổ chức sau loạt vào cuối kỳ mang tính chất tổng hợp d Thí nghiệm nhà, hình thức thực nghiệm đơn giản dài ngày giao cho học sinh tự làm nhà riêng Gồm có loại thí nghiệm Thí nghiệm chứng minh: sử dụng nhóm trực quan với vai trị minh họa cho lời giảng giáo viên Thí nghiệm nghiên cứu: Sử dụng nhóm trực quan với vai trị nguồn dẫn đến tri thức cho người học GVHD: TS.Trịnh Đông Thư HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học Thí nghiệm thực hành: Sử dụng nhóm phương pháp thực hành với vai trị củng cố tri thức, rèn luyện kỹ năng, kỷ xảo cho người học Trong thực tế khơng phải lúc thí nghiệm tiến hành mẫu vật thật để học sinh quan sát trực tiếp giác quan, mà số thí nghiệm khó thực đối tượng sống ( hạn chế thời gian, phương tiện ) Với thí nghiệm có tính chất trên, muốn cho học sinh hiểu sâu tượng hay trình sinh học diễn bên đối tượng sống người ta sử dụng thêm dạng thí nghiệm : Thí nghiệm ảo,Thí nghiệm mơ u cầu thí nghiệm Khi tiến hành thí nghiệm, giáo viên cần tuân thủ số ngun tắc sau: - Đảm bảo tính an tồn cho giáo viên học sinh - Đảm bảo tính khoa học thí nghiệm: Có chuẩn bị chu đáo, thí nghiệm nên lặp lại nhiều lần để chọn điều kiện tốt nhất, giải thích diễn biến kết thí nghiệm - Bố trí thí nghiệm vị trí cao cho lớp quan sát Đặc biệt kết thí nghiệm - Thí nghiệm đơn giản, vừa sức với học sinh - Thời gian cho thí nghiệm tính tốn cẩn thận khơng kéo dài nhằm đảm bảo thời gian chung cho tiết học - Nếu làm thí nghiệm để minh họa nội dung thí nghiệm phải phù hợp với chủ đề học Vai trị thí nghiệm Thí nghiệm mơ hình đại diện cho thực khách quan, sở, điểm xuất phát cho trình học tập- nhận thức học sinh Từ xuất phát trình nhận thức cảm tính trị, để từ diễn trừu tượng hóa tiến lên từ trừu tượng đến cụ thể tư GVHD: TS.Trịnh Đông Thư HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học Thí nghiệm giáo viên trình bày mẫu mực thao tác cho học trò học tập mà bắt chước, để sau làm thí nghiệm học sinh học cách thức làm thí nghiệm(kỹ năng, kỹ xảo thực hành) Thí nghiệm cầu nối lý thuyết thực tiễn, tiêu chuẩn để đánh giá tính chân thực kiến thức, hỗ trợ đắc lực cho tư sáng tạo phương tiện hình thành học sinh kỹ năng(kỹ sử dụng kính hiển vi, kỹ làm thí nghiệm ), rèn luyện số kỹ vận dụng vào thực tiễn kỹ tư duy(phân tích điều kiện thí nghiệm, nguyên nhân kết đạt thí nghiệm) Thí nghiệm giúp nghiên cứu sâu sắc chất, chế tượng sinh học Do tượng sinh học thường xảy đồng thời mối quan hệ phức tạp, nên để phát mối quan hệ nhân quả, tìm hiểu tính quy luật tượng người ta phải tổ chức thí nghiệm chủ thể nhận thức chủ động đề xuất giả thuyết sở tách tượng để nghiên cứu cho đơn giản hơn, sau đặt vào hệ thống vốn có vật để cuối có nhận thức đầy đủ Thí nghiệm sử dụng tập hợp phương pháp dạy học: Dùng nghiên cứu tài liệu mới, dùng củng cố kiến thức, dùng vận dụng phức hợp kiến thức, kỹ năng, kỹ xảo, dùng khái quát hóa kiến thức, dùng kiểm tra- đánh giá Trong nghiên cứu tài liệu mới, thí nghiệm sử dụng biện pháp để xác định nhiệm vụ nhận thức trước vào hay trước đơn vị kiến thức Cách làm tạo hứng thú cho nguời học nhằm tìm hiểu vấn đề mà thí nghiệm đặt Với vai trị thí nghiệm sử dụng đa dạng tùy thuộc vào nội dung kiến thức Có thể sử dụng thí nghiệm nhà khoa học phát vấn đề mà học sinh lĩnh hội Đôi để làm rõ cho chất vấn đề học, người dạy sử dụng thí nghiệm nghiên cứu cách đầy đủ hoàn hảo so với cácthí nghiệm cổ điển Lúc thí nghiệm phát huy tối đa vai trò trình nhận thức người học Bởi lẽ thí nghiệm chứa đựng nhiều dấu hiệu chất trình hay tượng sinh học thí nghiệm GVHD: TS.Trịnh Đông Thư HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học trở thành minh chứng thuyết phục Chắc chắn đích mà người dạy muốn hướng đến Xét mức độ cao hơn, thí nghiệm biến dạng để tạo thành tình có vấn đề vận dụng vào dạy học Các vấn đề dạy học khơng thể mang tính giả tạo hay bịa đặt chúng thể logic khách quan thân đối tượng Tuy nhiên, sở việc phân loại nên trọng đến tính chất tình yêu cầu đề cho hoạt động trí tuệ nghiên cứu ý ngthĩa tình Trong nghiên cứu tàHHêi liệu mới, thí nghiệm thường sử dụng làm điểm xuất phát cho trình nhận thức Nó nguồn cung cấp thơng tin nhóm phương pháp trực quan giáo viên biểu diễn nhóm phương pháp thực hành học sinh trực tiếp thực Do vậy, thí nghiệm có tác dụng kích thích hoạt động nhận thức, giúp phát triển tư khoa học đồng thời rèn luyện số kỹ thực hành Thí nghiệm trường hợp mang tính chất tìm tịi, nghiên cứu gọi thí nghiệm nghiên cứu hay thực hành nghiên cứu Chương II: Sử dụng thí nghiệm dạy học sinh học bậc trung học 2.1 Hệ thống thí nghiệm sử dụng dạy học sinh học 2.1.1 Thí nghiệm 1: Một số thí nghiệm enzim, sinh học 10 - Mục đích: Tự tiến hành thí nghiệm theo qui trình cho sách giáo khoa Biết cách bố trí thí nghiệm tự đánh giá mức độ ảnh hưởng yếu tố môi trường lên hoạt tính enzim catalaza - Nguyên liệu: Vật mẫu: - lát khoai tây sống - lát khoai tây luộc chín Dụng cụ hố chất: - Dao, ống nhỏ giọt - Nước đá, dung dịch H2O2 GVHD: TS.Trịnh Đông Thư HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học - Cách tiến hành: - Cắt khoai tây sống khoai tây chín thành lát mỏng, dày mm - Cho số lát khoai tây sống vào khay đựng đá trước thí nghiệm 30 phút - Lấy lát khoai tây sống để nhiệt độ phịng thí nghiệm, lát luộc chín,1 lát lấy từ tủ lạnh - Dùng ống nhỏ giọt nhỏ lên lát khoai tây giọt H2O2 - Hướng dẫn quan sát: Quan sát xem có tượng xảy lát khoai tây - Yêu cầu: Học sinh giải thích tượng xảy - Kết quả: Lát khoai tây sống nhiệt độ phịng lát khoai tây chin có lượng khí khác hoạt tính enzim hai lát khoai tây - Lát khoai tây sống để nhiệt độ phòng : sủi nhiều bọt trắng enzim catalaza có hoạt tính cao nên tạo nhiều bọt khí bề mặt lát khoai tây - Lát khoai tây chín: khơng có bọt , khơng cịn enzim catalaza enzim bị phân huỷ nhiệt độ cao làm hoạt tính - Lát khoai tây ngâm lạnh: sủi bọt trắng hoạt tính catalaza giảm điều kiện nhiệt độ thấp 2.1.2 Thí nghiệm 2: Phát diệp lục carôtenôit, sinh học 11 - Mục đích: - Làm thí nghiệm phát diệp lục carôtenôit GVHD: TS.Trịnh Đông Thư HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học - Xác định diệp lục lá, carôtenôit già, củ - Nguyên liệu: Dụng cụ: - Cốc thủy tinh 20 - 50 ml - Ống đong 20 - 50 ml có chia độ - Ống nghiệm - Kéo Hóa chất: - Nước - Cồn Mẫu thực vật để chiết sắc tố - Lá xanh tươi - Lá có màu vàng - Các loại có màu đỏ: Gấc, hồng - Các loại củ có màu đỏ vàng: Cà rốt, nghệ - Cách tiến hành: Thí nghiệm 1: Chiết rút diệp lục: - Lá loại bỏ cuống gân - Cân khoảng 0,2g mẫu lá, dùng kéo cắt thành lát mỏng, - Gắp bỏ mảnh cắt vào cốc thủy tinh có ghi nhãn đối chứng thí nghiệm - Lấy 20ml cồn cho vào cốc thí nghiệm - Lấy 20ml nước cho vào cốc đối chứng - Để cốc chứa mẫu khoảng 20 - 25 phút - Nghiêng cốc, rót dung dịch chiết rút vào ống nghiệm có ghi nhãn đối chứng thí nghiệm - Hướng dẫn học sinh: Quan sát màu sắc ống nghiệm - Yêu cầu: điền kết theo phiếu học tập Thí nghiệm 2: Chiết rút carotenoit: Tiến hành tương tự thay loại củ có màu vàng -Kết quả: GVHD: TS.Trịnh Đông Thư 10 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học - Độ hịa tan sắc tố dung mơi + Trong mẫu chiết rút từ khoai lang mồng tơi có màu xanh có sắc tố chlorophyll carotenoit có màu vàng + V/trị xanh loài rau, hoa, dinh dưỡng người 2.1.3 Thí nghiệm 3: Mổ quan sát ếch mẫu mổ, sinh học - Mục đích: - Kĩ hợp tác nhóm, quản lý - Học sinh nhận biết ếch quan sát xương ếch , rõ cấu tạo (một số nội quan) - Tập thao tác mổ ếch - Sử dụng dụng cụ mổ, - Nguyên liệu: - Mẫu mổ(ếch) Bộ xương ếch - Mẫu mổ sọ để thấy não(hoặc mơ hình não ếch) - Tranh vẽ cấu tạo ếch não ếch - Cách tiến hành: - Quan sát mẫu xương ếch, đối chiếu với hình 36.1 để xác định xương đầu, cột sống, xương đai vai xương chi mẫu GVHD: TS.Trịnh Đông Thư 11 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học - Quan sát da nội quan mẫu mổ, đối chiếu với hình 36.2 36.3 để xác định vị trí mẫu - Hướng dẫn học sinh: Quan sát mẫu xương ếch, hình vẽ quan sát da nội quan mẫu mổ - Yêu cầu: Xác định cấu tạo ngoài, phận xương quan nội quan ếch -Kết quả: Hình 36.1 Bộ xương ếch A Bộ xương ếch( nhìn B Xương đai chi trước chi trước bên phải phía lưng) Quan sát cấu tạo - Cơ quan tuần hoàn - Cơ quan tiêu hóa: - Cơ quan thần kinh: - Cơ quan hơ hấp - Cơ quan sinh dục 2.1.4 Thí nghiệm: Quan sát tế bào mô sinh học - Mục đích: GVHD: TS.Trịnh Đơng Thư 12 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học - HS Chuẩn bị tiêu tạm thời tế bào mô vân Quan sát vẽ tế bào tiêu làm sẵn - Nguyên liệu: Dụng cụ: - Bộ tiêu động vật: (mơ biểu bì, mơ sụn, mô xương, mô trơn) - đồ mổ (1 dao mổ, kim nhọn, kim mũi mác) - kính hiển vi độ phóng đại từ 100 – 200 (10 x 10 10 x 20) lam với lamen - khăn lau, giấy thấm Hoá chất: - lọ đựng dung dịch sinh lí 0,65 % NaCl có ống hút - lọ đựng dung dịch axit axetic 1% có ống hút - Cách tiến hành: Làm tiêu mô vân: − Rạch đại diện phát biểu, bổ sung đùi ếch, lấy bắp − Dùng kim nhọn rạch dọc bắp cơ, dùng ngón trỏ ngón ấn bên mép rạch, lấy kim mũi mác gạt nhẹ lấy sợi mãnh − Đặt sợi mãnh tách lên lam kính, nhỏ dung dịch sinh lí 0,65% NaCl − Đậy lamen, nhỏ dung dịch axit axetic, quan sát - Hướng dẫn học sinh: Quan sát tế bào mô vân, - u cầu: Vẽ hình mơ vân quan sát có thích: màng, chất tế bào, nhân vân ngang -Kết quả: Quan sát tế bào mô vân GVHD: TS.Trịnh Đông Thư 13 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học 2.1.5 Thí nghiệm 5: Quan sát số vi sinh vật, sinh học 10 - Mục đích: - Quan sát hình dạng số lọai vi khuẩn khoang miệng nấm váng dưa chua để lâu ngày hay nấm men rượu - Quan sát nấm mốc tiêu làm sẵn - Nguyên liệu: Dụng cụ: Kính hiển vi, phiến kính, que kính, que cấy, đèn cồn, giá ống nghiệm, chậu đựng nước rửa, pipet, giấy lọc cắt nhỏ GVHD: TS.Trịnh Đông Thư 14 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận - Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học Cách tiến hành: + Nhỏ giọt nước cất lên phiến kính + Dùng tăm tre lấy bựa miệng + Đặt bựa vào cạnh giọt nước, làm thành dịch huyền phù, dàn mỏng + Hong khô tự nhiên hô nhẹ vài lược phái cao lửa đèn cồn +Đặt miếng giấy lọc lên tiêu nhỏ giọt dịch thuốc nhuộm lên giấy lọc, để 15 – 20 giây, bỏ giấy lọc + Rửa nhẹ tiêu nước cất, hong khơ soi kính - Hướng dẫn học sinh: HS quan sát kết rõ hình ảnh - Lấy giọt dung dịch đường có ngâm váng dưa hay bánh men nhỏ lên lam kính - Thao thác thí nghiệm - Yêu cầu: Quan sát vẽ hình -Kết quả: Quan sát vi khuẩn khoang miệng, vi khuẩn lactic váng dưa GVHD: TS.Trịnh Đông Thư 15 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học 2.2 Sử dụng thí nghiệm dạy học bậc trung học 2.2.1 Thí nghiệm 1: Sử dụng thí nghiệm dạy học 14: “Enzim va vai trị enzim q trình chuyển hóa vật chất”, sinh học 10 2.2.1.1 Mục đích sử dụng : - Để đặt vấn đề vào học - Sử dụng thí nghiệm khâu vận dụng thực hành 2.2.1.2 Tiến trình tổ chức: * Để đặt vấn đề vào học Giáo viên tiến hành thí nghiệm đặt câu hỏi: CH: Tại với lát khoai tây sống nhiệt độ phịng thí nghiệm lát khoai tây chín có khác lượng khí ra? TL: Lát khoai tây sống nhiệt độ phịng thí nghiệm lát khoai tây chín có khác lượng khí hoạt tính enzim hai lát khoai tây Ở lát khoai tây sống, enzim có hoạt tính cao, cịn lát khoai tây chín, enzim bị nhiệt độ phân hủy làm hoạt tính Vậy enzim gì? Cấu trúc vai trị enzim nào? * Sử dụng thí nghiệm khâu vận dụng thực hành “thực hành: số thí nghiệm enzim” Giáo viên tiến hành thí nghiệm đặt câu hỏi: CH1: Cơ chất enzim catalaza gì? TL: Cơ chất enzim catalaza H2O2 CH2: Sản phẩm tạo thành sau phản ứng enzim xúc tác gì? TL: Sản phẩm tạo thành sau phản ứng enzim xúc tác H2O O2 2.2.2 Thí nghiệm 2: 2.2.2.1 Mục đích: - Sử dụng thí nghiệm dạy thực hành - Để dạy học 2.2.2.2 Tiến trình tổ chức: * Sử dụng thí nghiệm dạy thực hành GVHD: TS.Trịnh Đông Thư 16 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học Giáo viên tiến hành thí nghiệm đặt câu hỏi: CH1: Độ hòa tan sắc tố cồn độ hòa tan sắc tố nước đâu mạnh hơn? TL: Trong cốc cồn (thí nghiệm) có màu sắc đậm chứng tỏ độ hòa tan sắc tố cồn mạnh độ hòa tan sắc tố nước * Sử dụng thí nghiệm để dạy học Sử dụng thí nghiệm dạy Quang hợp thực vật, Mục II.3 Hệ sắc tố quang hợp Giáo viên cho học sinh quan sát thí nghiệm máy chiếu đặt câu hỏi: CH1: Tại thí nghiệm chiết rút khoai lang mồng tơi lại có màu xanh, chiết rút vàng ống thí nghiệm có màu vàng Vậy màu xanh màu vàng chất gì? TL: chiết rút khoai lang mồng tơi lại có màu xanh có chất diệp lục chlorophyll, chiết rút vàng, ống thí nghiệm có màu vàng vàng hay loại củ màu vàng có sắc tố carơtenơit 2.2.3 Thí nghiệm 3: Mổ quan sát ếch mẫu mổ, sinh học 2.2.3.1 Mục đích sử dụng : Để dạy thực hành 2.2.3.2 Tiến trình tổ chức: Giáo viên tiến hành thí nghiệm đặt câu hỏi: CH 1:Trình bày đặc điểm thích nghi với đời sống cạn thể cấu tạo ếch? TL: Xuất phổi vịng tuần hồn phổi với tim ngăn CH2: Hãy cho biết ếch có bị chết ngạt khơng ta cho ếch vào lọ đầy nước, đầu chúc xuống dưới? Từ kết thí nghiệm, em rút kết luận hơ hấp ếch? TL: Ếch khơng chết ếch hơ hấp chủ yếu da *Qua thí nghiệm học sinh thành thạo thao tác mổ ếch quan sát quan phận bên ếch 2.2.4 Thí nghiệm: Sử dụng thí nghiệm quan sát tế bào mơ, sinh học 2.2.4.1 Mục đích: GVHD: TS.Trịnh Đơng Thư 17 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học - Dùng để dạy học mới: Dạy bài: Mô - Dạy bài: thực hành quan sát tế bào mơ 2.2.4.2 Tiến trình tổ chức: * Dùng để dạy học mới: Dạy bài: Mô Giáo viên cho học sinh quan sát hình ảnh cấu tạo mơ vân đặt câu hỏi: CH1: Vì tế bào có hình dạng khác nhau?Mơ gì? TL: phơi bào có phân hóa để hình thành quan khác thực chức khác nên tế bào có cấu trúc hình dạng khác - Mơ tập hợp gồm tế bào chun hóa, có cấu tạo giống nhau, đảm nhận chức định gọi mơ Hình thành cho học sinh khái niệm mô, phân biệt loại mô * Dạy bài: thực hành quan sát tế bào mô Giáo viên cho học sinh thao tác làm tiêu mô vân quan sát cấu tạo mô vân đặt câu hỏi: CH: Hình dạng, cấu tạo tế bào vân tế bào tim giống khác điểm nào? TL: Giống : có cấu tạo mơ cơ, gồm nhiều sợi có vân ngang xếp thành bó khác nhau: Hoạt động tim cử động để bơm máu nuôi thể , vân ngang xếp thành bó bắp Bắp thường bám vào hai đầu xương để tạo nên vận động 2.2.5 Thí nghiệm 5: Sử dụng thí nghiệm: Quan sát số vi sinh vật, sinh học 10 2.2.5.1 Mục đích: - Dùng để dạy học - Dùng để dạy thực hành 2.2.5.2 Tiến trình tổ chức: * Dạy bài học : Dinh dưỡng chuyển hóa vật chất lượng vi sinh vật Giáo viên cho học sinh quan sát hình ảnh vi sinh vật lactic hình chiếu đặt câu hỏi: GVHD: TS.Trịnh Đông Thư 18 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học CH: Với kích thước ta dùng kính hiển vi với vật kính 40 để quan sát Vậy vi sinh vật ? vi sinh vật sống môi trường ? TL: Vi sinh vật Những thể nhỏ bé, quan sát kính hiển vi Thường thể đơn bào nhân sơ nhân thực, số tập hợp đơn bào Các loại mơi trường bản: *Trong tự nhiên: VSV có mặt khắp nơi, môi trường điều kiện sinh thái đa dạng *Mơi trường phịng thí nghiệm: có loại - Mơi trường dùng chất tự nhiên: gồm chất tự nhiên - Môi trường tổng hợp: gồm chất biết thành phần hóa học số lượng - Môi trường bán tổng hợp: gồm chất tự nhiên chất hóa học =) Qua câu hỏi học sinh biết vi sinh vật môi trường vi sinh vật sinh trưởng phát triển * Dùng để dạy thực hành Dạy bài: Quan sát số vi sinh vật Giáo viên hướng dẫn học sinh làm thí nghiệm nhuộm đơn phát vi khuẩn lactic váng dưa Sau học sinh nghe giáo viên hướng dẫn tiến hành thí nghiệm học sinh làm tiêu quan sát hình dạng cấu tạo vi sinh vật Và giáo viên đặt câu hỏi: CH1: Có người cho khơng có “tay” muối dưa nên dưa dễ bị khú, ý kiến em nào? TL: Không phải khơng có “tay” muối dưa nên dưa dễ bị khú Trong trình thao tác muối dưa tay làm vơ tình vi khuẩn khác xâm nhập làm cho hoạt động vi khuẩn lactic bị hạn chế nên dưa bị khú CH2: Tại dưa muối vào mùa hè dễ bị nhớt có lớp váng trắng bề mặt nước dưa? TL: Về mùa hè, dưa muối bị nhớt, lớp dịch nhầy vi khuẩn lên men lactic dị hình(Leuconostoc)sinh Khi dưa chua, để lâu, khơng đậy cẩn thận, xuất lớp váng trắng bề mặt nước dưa lọi nấm(Odium…) từ khơng khí xâm nhập vào, phá triển bề mặt, chúng phân giải axit lactic thành CO2 GVHD: TS.Trịnh Đông Thư 19 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học H2O làm cho PH trở trung tính, tạo điều kiện cho loại vi khuẩn khác phát triển , làm cho dưa bị hỏng =) Qua thực hành học sinh biết thao tác nhuộm đơn quan sát vi sinh vật kính hiển vi Phần III: Kết luận kiến nghị Kết luận Vậy thí nghiệm sử dụng nghiên cứu tài liệu mới, thường sử dụng làm điểm xuất phát q trình nhận thức Nó nguồn cung cấp thơng tin nhóm phương pháp trực quan giáo viên biểu diễn nhóm phương pháp thực hành học sinh thực tiễn thực Tùy vào nội dung kiến thức học mà giáo viên đưa nội dung thí nghiệm cho phù hợp, dùng để đặt vấn đề vào học, dùng để giới thiệu vấn đề, trình,hiện tượng hay chế sinh học, thí nghiệm sử dụng để tạo tình có vấn đề, cịn dùng thí nghiệm để dạy khái niệm Do vậy, thí nghiệm có tác dụng kích thích hoạt động nhận thức, giúp phát triển tư khoa học đồng thời rèn luyện số kỹ thực hành Kiến nghị - Cần tăng cường trang thiết bị thí nghiệm, sở hạ tầng phịng mơn, phịng thực hành - Sử dụng thí nghiệm phù hợp với học kích thích tị mị tăng cường nhận thức học sinh GVHD: TS.Trịnh Đông Thư 20 HVTH: Hồ Thị Hương Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học TÀI LIỆU THAM KHẢO Đinh Quang Báo, Nguyễn Đức Thành (1996), Lý luận dạy học sinh phần đại cương, NXB Giáo dục Phan Đức Duy, Nguyễn Khoa Lân, Nguyễn Bá Lộc, Biền Văn Minh, Đặng Thị Dạ Thủy (2005), Một số vấn đề dạy học sinh học trường trung học phổ thông, NXB Giáo dục Trần Bá Hoành (1996), Kỹ thuật dạy học sinh học, NXB Giáo dục, Hà Nội Trịnh Đông Thư ( 2010 ), Chuyên đề sử dụng thí nghiệm dạy học sinh học, Huế Nguyễn Quang Vinh(2005), Thí nghiệm thực hành sinh học 8, NXB Giáo dục, Hà Nội Vũ văn Vụ (1999), Sinh lý thực vật ứng dụng, NXB Giáo dục, Hà Nội GVHD: TS.Trịnh Đông Thư 21 HVTH: Hồ Thị Hương Giang ... Giang Tiểu luận Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học TÀI LIỆU THAM KHẢO 22 TIỂU LUẬN Đề tài: Sử dụng thí nghiệm để tổ chức dạy học sinh học bậc trung học PHẦN I:... II: Sử dụng thí nghiệm dạy học sinh học bậc trung học 2.1 Hệ thống thí nghiệm sử dụng dạy học sinh học 2.1.1 Thí nghiệm 1: Một số thí nghiệm enzim, sinh học 10 - Mục đích: Tự tiến hành thí nghiệm. .. tổ chức dạy học sinh học bậc trung học 2.2 Sử dụng thí nghiệm dạy học bậc trung học 2.2.1 Thí nghiệm 1: Sử dụng thí nghiệm dạy học 14: “Enzim va vai trò enzim q trình chuyển hóa vật chất”, sinh