BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƢỞNG CỦA THÀNH PHẦN MÔI TRƢỜNG DINH DƢỠNG ĐẾN SỰ SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỄN CỦA NẤM LINH CHI ĐEN (AMAURODERMA SUBRESINOSUM) GVHD: ThS. Nguyễn Trung Hậu SVTH: MSSV 1. Võ Minh Quang 11031261 2. Nguyễn Thị Lệ Thu 11069291 3. Nguyễn Tiến Thịnh 11047541 4. Nguyễn Thanh Thảo 11274461 Lớp : DHSH7B Niên khóa : 2011-2015 Tp. Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2015 LỜI CẢM ƠN Trong sut thi gian thc hin nghiên cu ti phòng thí nghim Công Ngh Sinh Hc ca Vin Sinh Hc và Thc Phm   i Hc Công Nghip TP. H Chí Minh, ngoài s n lc ca nhóm, chúng em còn nhc s  rt nhit tình t Quý Thy Cô ca Vin Sinh Hc và Thc Phm  i Hc Công Nghip TP.H Chí Minh.  có th hoàn thành t tài tt nghip, Chúng em xin chân thành c Giám Hii Hc Công Nghip TP. H u kin cho chúng ng hc tp tt nh phát huy ht kh a bn thân trong sut quá trình hc tp, nghiên cu và trao di kin thc t u ki thc hi tài tt nghip tng. Chúng em xin chân thành cy Cô trong Vin Công Ngh Sinh Hc và Thc Phm  i Hc Công Nghip TP. H n tình truyt kin thc, ng k t quá trình theo hc tng, quá trình thc hi  t c mt nn tng kin thn vng chc, giúp chúng em hoàn thành t tài tt nghip. Chúng em xin chân thành c n Trung H ng dn và to u kin tt nht cho chúng em hoàn thành t tài này. i li cn Cha M, Anh Em, Bn ng  cho chúng em có tinh th hoàn thành tt quá trình thc nghiên cu va qua. Xin chân thành c TP. H Chí Minh, ngày 01 tháng 06 5 NHÓM THỰC HIỆN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪN  tài: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinh dƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triễn của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum) GVHD: Ths. Nguyễn Trung Hậu SVTT: MSSV 1. Võ Minh Quang 11031261 2. Nguyn Th L Thu 11069291 3. Nguyn Tin Thnh 11047541 4. Nguyn Thanh Tho 11274461 Nhn xét: Tp. H  Giáo viên hƣớng dẫn Ths. Nguyễn Trung Hậu NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN  tài: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinhdƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum) GVHD: Ths. Nguyễn Trung Hậu SVTT: MSSV 1. Võ Minh Quang 11031261 2. Nguyn Th L Thu 11069291 3. Nguyn Tin Thnh 11047541 4. Nguyn Thanh Tho 11274461 Nhận xét: Tp. H  Giáo viên phản biện MỤC LỤC  U 1 T V 1 1.3 N TÀI 2 1.4 GII H TÀI 2 NG QUAN TÀI LIU 3 2.1. NM LINH CHI 3 2.1.1. Gii thiu chung v nm Linh Chi 3 2.1.2 Nm Linh Chi  4 2.2 CÁC NGHIÊN CC 16 2.2.1 Nghiên cc 16 2.2.2Nghiên cc 16 T LIIÊN CU 17 3.1. NGUYÊN VT LIU 17 ng nghiên cu 17 3.1.2 Hóa cht - dng c - trang thit b 17 ng s dng trong thí nghim 19 3.1.4 Thm nghiên cu 20 U 21  nghiên cu tng quát 21 ng pháp nghiên cu 22 t qu thí nghim 25 T QU - THO LUN 26 4.1 S ng ca thành phng và phát trin ca h si nm Linh Chi ng thch 26 4.2 S ng ca thành phng và phát trin ca h si nm Linh Chi ng ht 29 4.3 Kt qu thí nghim kho sát s ng ca ngun s sinh ng và phát trin ca nm Linh Chi ng giá môi 31 T LUN  KIN NGH 39 5.1 KT LUN 39 5.2 KIN NGH 39 TÀI LIU THAM KHO PH LC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT NT: Nghim thc CaSO 4 : Canxi sunphate CO 2 :  CM Centimet HCM H Chí Minh KH 2 PO 4 : Kalidyhydro phosphate MgSO 4 .7H 2 O: Magie sunphate ngc (NH 4 ) 2 SO 4 : Amoni sunphate FeSO 4 .7H 2 O: St sunphate ngc KCl: Kali clorua NaNO 3 : Natri nitrat CaCO 3 : Canxi cacbonat PSA: Potato Sugar Agar ATP: Adenosine triphosphate DANH MỤC CÁC BẢNG Bng 2.1 V trí phân loi ca nm Linh Chi  (Amauroderma Subresinosum) 4 Bng các cht có trong m 9 Bng các cht có trong lõi ngô [16] 10 Bng 2.4: Bng thành phng trong cám [3] 11 Bng 2.5: N mt s dng mui khoáng cho trng nm [1, 2] 14 Bng 3.1: Dng c phc v trong quá trình nghiên cu 18 Bng 3.3 Kho sát s ng ca thành phn sinh ng và phát trin ca h si nm Linh Chi  ng ht 23 Bng 3.4: Kho sát s ng ca ngun s sinh ng và phát trin ca nm Linh Chi  ng giá môi 24 Bng 4.1 Ching thch thí nghim 26 Bng 4.2 Chiu dài lan sâu ca h si nm Amauroderma Subresinosum trên mông ht thí nghim 29 Bng 4.4 Trc trung bình ca qu th nm Linh Chi  ng giá môi 36 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Lc bo Linh Chi 3 Hình 2.2: Qu th n 5 Hình 2.3: Chu trình sng ca n 6 Hình 2.4: Cu trúc hóa hc ca Saponin 8 Hình 2.5 M 9 Hình 2.6 Lõi ngô 11 Hình 2.7 Cám ngô 12 Hình 2.8 Cám go 12 Hình 3.1 Qu th n d phân lp 17  nghiên cu tng quát 21 ng thch 28 ng ht 31 Hình 4.4 Quá trình phát trin qu th ca n 35 Hình 4.5 Cân trng khô nm linh Amauroderma subresinosum 38 DANH MUC ĐỒ THỊ, BIỂU ĐỒ  th 4.1 Chi 28  th 4.2 T ng ht 30  th 4.3 Ching giá môi . 34  th 4.4 Trng trung bình ca qu th nm thc thí nghim 36  th ng kính trung bình ca qu th nm thc thí nghim 37  th  dày trung bình ca qu th nm thc thí nghim 37 [...]... sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum) đã đƣợc thực hiện 1.2 MỤC ĐÍCH ĐỀ TÀI Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinh dƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum) 1.3 NỘI DUNG CHÍNH ĐỀ TÀI Đề tài gồm các nội dung chính nhƣ sau: - Xác định thành phần môi trƣờng thạch thích hợp cho sự sinh trƣởng và phát triển của. .. định kỳ hai ngày một lần Màu sắc và độ dày của tơ 3.2.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần dinh dƣỡng đến sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh Chi Đen trên môi trƣờng hạt  Mục đích thí nghiệm Xác định thành phần môi trƣờng môi trƣờng thích hợp cho sự sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh Chi Đen  Cách tiến hành Phối trộn môi trƣờng theo các nghiệm thức thí nghiệm... sự ảnh hƣởng của thành phần dinh dƣỡng đến sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh Chi Đen trên môi trƣờng thạch  Mục đích thí nghiệm Xác định thành phần môi trƣờng thạch thích hợp cho sự sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh Chi Đen  Cách tiến hành Hệ sợi nấm Linh Chi Đen sau quá trình phân lập đƣợc cấy sang môi trƣờng thạch Môi trƣờng thạch xây dựng trên nền tảng môi trƣờng PSA bổ... ngừng sinh trƣởng và phát triển Nhiệt độ không nên thay đổi quá lớn, nếu thay đổi nấm Linh Chi không phát triển thành tán mà hình thành dạng sừng hƣơu hoặc đùi gà Độ ẩm: Độ ẩm quá nhiều hay quá ít s ảnh hƣởng đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen Độ ẩm cơ chất để nấm có thể mọc đƣợc từ 60% đến 62% Trong khi đó độ ẩm không khí từ 80% đến 95% là thích hợp Độ thông thoáng: Nấm Linh Chi Đen. .. đạt khoảng 60%, cho môi trƣờng vào khoảng 2/3 chi u dài ống nghiệm đƣờng kính 1.5cm, dài 18cm, hấp khử trùng 121oC trong 60 phút, để nguội và cấy giống Tiến hành theo dõi và đo độ lan sâu của sợi nấm theo định kỳ 3 ngày một lần Bảng 3.3 Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần dinh dƣỡng đến sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh Chi Đen trên môi trƣờng hạt Nghiệm thức Thành phần NT 1 Lúa 100% NT... trao đổi chất và biến dƣỡng của nấm Do đó, phải bổ sung nƣớc với thể tích thích hợp cho sự sinh trƣởng và phát triển của nấm 2.1.2.6 Điều kiện ngoại cảnh trong nuôi trồng nấm Linh Chi Đen [1] pH: Trong quá trình trao đổi chất, nấm Linh Chi Đen tiết các acid hữu cơ ra môi trƣờng cơ chất trồng nấm và làm cho pH môi trƣờng luôn thay đổi về phía acid Một số chất bổ sung vào môi trƣờng nuôi trồng nấm nhƣ đá... trồng nấm Linh Chi Đen thành công, không chỉ giúp tạo thêm thu nhập cho ngƣời trồng nấm, giảm bớt sự lệ thuộc vào nguồn mạc cƣa cao su, mà còn gián tiếp giúp giảm ô nhiễm môi trƣờng, tạo ra một lƣợng lớn phân xanh phục vụ 1 CHƢƠNG 1 MỞ ĐẦU cho chính ngành nông nghiệp, góp phần phát triển bền vững nghề trồng bắp và trồng nấm Vì vậy, đề tài: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinh dƣỡng đến sự. .. thêm các nguồn dinh dƣỡng khác nhau nhƣ bảng 3.2 Môi trƣờng sau khi pha chế đƣợc hấp khử trùng ở 1210C trong vòng 25 phút Môi trƣờng tiếp tục đƣợc chuyển sang đĩa petri vô trùng, để nguội, cấy giống và ủ ở điều kiện phòng thí nghiệm Bảng 3.2 Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần dinh dƣỡng đến sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh Chi Đen trên môi trƣờng thạch Nghiệm thức Thành phần NT 1 PSA... 3: NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thí nghiệm đƣợc bố trí ngẫu nhiên với 5 nghiệm thức trong đó có 1 nghiệm thức đối chứng, mỗi nghiệm thức 10 ống nghiệm với 3 lần lặp lại  Chỉ tiêu theo dõi Chi u dài tơ lan của nấm (cm) Màu sắc và độ dày sợi tơ 3.2.2.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng giá môi đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen  Mục đích thí... lan tơ của hệ sợi tơ nấm trên cơ chất trồng nấm (cm) Màu sắc và độ dày của hệ sợi nấm 3.2.3 Phƣơng pháp phân tích kết quả thí nghiệm Tất cả thí nghiệm đƣợc thực hiện 03 lần lặp lại và đƣợc xử lý bằng phần mềm IBM SPSS statistics 2.0 25 CHƢƠNG 4 KẾT QUẢ - THẢO LUẬN CHƢƠNG 4 KẾT QUẢ - THẢO LUẬN 4.1 Sự ảnh hƣởng của thành phần dinh dƣỡng đến sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi nấm Linh Chi Đen trên môi . CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƢỞNG CỦA THÀNH PHẦN MÔI TRƢỜNG DINH DƢỠNG ĐẾN SỰ SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỄN CỦA NẤM LINH CHI ĐEN (AMAURODERMA SUBRESINOSUM). NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN  tài: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinhdƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum). VIÊN HƢỚNG DẪN  tài: Khảo sát sự ảnh hƣởng của thành phần môi trƣờng dinh dƣỡng đến sự sinh trƣởng và phát triễn của nấm Linh Chi Đen (Amauroderma Subresinosum) GVHD: Ths. Nguyễn Trung