Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

66 2.7K 28
Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC

THỰC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀ LỚP: QTKD2A1P: QTKD2A1 LỜI MỞ ĐẦU Nền kinh tế phát triển, hoạt động đầu tư doanh nghiệp ngày tăng vệc xây dựng triển khai kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp cần thiết Nó khơng chi thu hút quan tâm nhiều nhà đầu tư mà công cụ hỗ trợ giúp ban quản trị doanh nghiệp định hướng quản lý hoạt động doanh nghiệp theo mục tiêu đề Đối với nhà hoạch định,xây dựng chiến lược cho công ty lập kế hoạch kinh doanh cịn nghiên cứu, phân tích kỹ lưỡng hành vi thay đổi mối quan hệ kinh tế xã hội Từ tìm lối riêng độc đáo cho cơng ty mình, tạo nên khác biệt hay mang lại lợi nhuận cao cho công ty Bên cạnh q trình lập kế hoạch kinh doanh biện pháp để phối hợp hoạt động phận doanh nghiệp với Quá trình địi hổi thành viên chủ chốt phải hợp tác, gắn kết xem xét, đánh giá đề phương án hoạt động cho doanh nghiệp cách khách quan nghiêm túc Tóm lại, dù hoạt động lĩnh vực nào, doanh nghiệp xây dựng cho kế hoạch kinh doanh đáng tin cậy dùng làm cơng cụ quản lý hoạt động chắn đem nhiều thành công định cho doanh nghiệp Xuất phát từ thực tế đó, thời gian học thực hành mơn “nâng cao tay nghề” chúng em nhóm “BKC” cố gắng tìm hiểu thực tiễn hoạt động sản xuất kinh doanh mối quan tâm, thị trường tiêu thụ sản phẩm Kim Chi địa bàn Hà Nội để thực kế hoạch kinh doanh: Thành lập doanh nghiệp kinh doanh Kim Chi “Baechu Kim Chi” làm thu hoạch Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Nguyễn Tiến Mạnh giúp đỡ chúng em trình thực hành môn học thưc tốt thu hoạch ! GVHD: NGUYỄN TIẾN MẠNHN TIẾN MẠNHN MẠNHNH NHÓM SVTH: BKC THỰC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀ LỚP: QTKD2A1P: QTKD2A1 CHƯƠNG I TỔNG QUÁT KẾ HOẠCH Kim chi loại thực phẩm tiếng Hàn Quốc có giá trị dinh dưỡng cao Sản phẩm có tiếng thị trường giới hình ảnh Hàn Quốc Tại thị trường Việt Nam, kim chi có mặt khoảng 10 năm, nhiên đối tượng khách hàng bị giới hạn sản phẩm bán hệ thống siêu thị lớn, điều khó khăn việc tiếp cận với khách hàng người tiêu dùng có thời gian nhàn rỗi đặc biệt người có thu nhập thấp, thực tế nhu cầu thực lớn nhiều lại khơng có điều kiện đến siêu thị Đặc biệt sản phẩm kim chi số nhà cung cấp Hàn Quốc nắm gọn thị trường chưa có doanh nghiệp Việt Nam sản xuất sản phẩm Trong Việt Nam nguồn nguyên liệu làm kim chi lại dồi phong phú Bắt đầu từ tảng ý tưởng kinh doanh Kim Chi nhóm, muốn đưa sản phẩm thân thiện với người tiêu dùng Việt Nam dưa muối cổ truyền Việt Nam, với hội thị trường Việt Nam, nhóm SV chúng em xây dựng kế hoạch kinh doanh :Thành lập doanh nghiệp sản xuất Kim Chi mang tên “Baechu Kim Chi” Với điểm khác biệt Baechu Kim Chi sản phẩm quy cách sản xuất đóng gói hệ thống phân phối, Baechu Kim Chi tập trung vào nhóm khách hàng mục tiêu người tiêu dùng có thu nhập thấp thơng qua kênh phân phối hệ thống cửa hàng bán lẻ toàn TP Nhờ vào điều sản phẩm xâm nhập sâu vào thị trường hơn, tiếp cận nhiều với đối tượng khách hàng, đặc biệt khách hàng có nhu cầu ăn Kim Chi cao sinh viên nhân viên làm khu công nghiệp Sản phẩm Kim Chi Baechu Kim Chi đời có hội chiếm lĩnh thị trường bán lẻ hệ thống cửa hàng Hơn doanh nghiệp sản xuất Kim Chi “ Baechu Kim Chi” doanh nghiệp hồn tồn Việt Nam lợi cho doanh nghiệp lấy cảm tình lịng tin khách hàng mà toàn thể người dân Việt thực lời kêu gọi “ Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam” Với kế hoạch sản xuất năm đầu khoảng 1000 Sản phẩm Kim Chi doanh nghiệp Baechu Kim Chi đời có vai trị tích cực phần dinh dưỡng người dân, nâng cao nhu cầu ẩm thực đóng góp phần không nhỏ vào ngân sách nhà nước GVHD: NGUYỄN TIẾN MẠNHN TIẾN MẠNHN MẠNHNH NHÓM SVTH: BKC THỰC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀ LỚP: QTKD2A1P: QTKD2A1 MỤC LỤC Trang LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUÁT KẾ HOẠCH CHƯƠNG II: MỤC LỤC CHƯƠNG III: GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP I Thành lập doanh nghiệp II Giới thiệu doanh nghiệp III Mục đích kế hoạch CHƯƠNG IV: SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP I Giới thiệu tổng quát kimchi sản phẩm, dịch vụ mà công ty cung cấp cho người tiêu dùng II Phân tích mơ tả sản phẩm Tính hữu dụng đặc trưng sản phẩm Để sản xuất kimchi phải trải qua q trình III Chu kì sống sản phẩm 12 Sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp phù hợp với điều kiện khí hậu, yêu cầu vận chuyển 13 Nguồn cung cấp nguyên liệu 13 Các yêu cầu kĩ thuật khác 15 Phân tích giá trị dinh dưỡng, ứng dụng lợi ích 15 Sự tiện ích sản phẩm 15 Thành phần dinh dưỡng sản phẩm cơng ty 16 Lợi ích khác kim chi tới sức khỏe người tiêu dùng CHƯƠNG V: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG I 20 Mục đích phân tích thị trường GVHD: NGUYỄN TIẾN MẠNHN TIẾN MẠNHN MẠNHNH 18 20 NHÓM SVTH: BKC THỰC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀ LỚP: QTKD2A1P: QTKD2A1 II Phân tích nhóm khách hàng mục tiêu 20 III Dự đoán diễn biến thị trường 27 IV Hình thành phân đoạn thị trường chiến lược cho doanh nghiệp Phân tích cạnh tranh 29 V CHƯƠNG VI: KẾ HOẠCH MARKETING 29 32 I Mục tiêu marketing 32 II Các chiến lược marketing 32 Chiến lược sản phẩm 32 Chiến lược giá 32 Chiến lược phân phối 33 Chiến lược chiêu thị/ truyền thông 33 Tổ chức thực 33 CHƯƠNG VII: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÁC NGHIỆP 35 I Quy trình sản xuất chung 35 II Giải thích quy trình cơng nghệ 36 Lựa chọn ngun liệu 36 Cắt miếng 37 Ướp muối, rửa nước lạnh để nước 38 III Nguyên liệu phụ phối trộn 39 Lên men 41 Các nhân tố ảnh hưởng đến công nghệ chế biến sản xuất kim chi 41 Ảnh hưởng vi sinh vật đến trình lên men 41 Ảnh hưởng giống khởi động đến lên men kim chi 46 GVHD: NGUYỄN TIẾN MẠNHN TIẾN MẠNHN MẠNHNH NHÓM SVTH: BKC THỰC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀ IV LỚP: QTKD2A1P: QTKD2A1 Ảnh hưởng nồng độ muối nhiệt độ 47 Ảnh hưởng nguyên liệu phụ 48 Ảnh hưởng chất bảo quản tự nhiên 49 Ảnh hưởng nồng độ đường 51 Những biến đổi hóa sinh lên men kim chi 52 Các hợp chất tạo hương vị 52 Vitamin 53 Sự axit hóa lên men mức 53 Một số thiết bị sử dụng sản xuất bảo quản kim chi 54 CHƯƠNG VIII KẾ HOẠCH QUẢN LÝ NHÂN SỰ 60 CHƯƠNG IX : KẾ HOẠCH CÁC NGUỒN LỰC TÀI CHÍNH 61 I Kế hoạch xây dựng thiết bị nhà xưởng 64 II Kế hoạch khoản chi phí khác 65 III Kế hoạch doanh thu lợi nhuận 66 CHƯƠNG III GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP I Thành lập doanh nghiệp: Bắt nguồn từ ý tưởng muốn đưa sản phẩm Kim Chi hàn quốc sang với người tiêu dùng Việt Nam thực phẩm tất yếu, kế hoạch kinh doanh “ Thành lập doanh nghiệp sản xuất Kim Chi “Baechu Kim Chi” Công ty hoạt động với hình thức Cơng ty TNHH Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hà Nội cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh với dự kiến vốn điều lệ ban đầu khoảng 500.000.000 đồng GVHD: NGUYỄN TIẾN MẠNHN TIẾN MẠNHN MẠNHNH NHÓM SVTH: BKC THỰC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀ LỚP: QTKD2A1P: QTKD2A1 Với phương châm: “giữ vững hệ thống phân phối, đầu tư phát triển mạnh cho sản xuất, mở rộng thị trường, tăng thị phần, lấy thương hiệu lực sản xuất làm tảng” Ban lãnh đạo tập thể CBCNV Baechu Kim Chí không ngừng phát triển định đạt đuợc thành công lớn, nâng cao thu nhập cho người lao động, đóng góp ngày cao vào ngân sách Nhà nước II Giới thiệu doanh nghiệp Tên gọi đầy đủ Công ty TNHH Baechu Kim Chi Tên tiếng Anh Baechu Kimche Tên viết tắt BKC Địa Lô A , Cụm công nghiệp vừa nhỏ Nguyên Khê, Đông Anh, Hà Nội • Số điện thoại 04.39581142 • Fax 04.39581142 • E-mail bkc@bkc.com.vn Website: www.Bkc.com.vn Năm thành lập: 2012 Vốn điều lệ: : 500 triệu VNĐ Ngành nghề kinh doanh Chế biến thực phẩm Sản phẩm : Kim Chi Phịng Thí nghiệm : Vi sinh/ Kháng sinh III Mục đích kế hoạch: * Mục tiêu chung: Xây dựng doanh nghiệp sản xuất Kim Chi mang thương hiệu Việt Nam Sản phẩm thân thiện, có uy tín với khách hàng, thu đươc lợi nhuận cao góp phần cung cấp nguồn dinh dưỡng cho thể Từ đem đến lợi ích cho khách hàng xã hội GVHD: NGUYỄN TIẾN MẠNHN TIẾN MẠNHN MẠNHNH NHÓM SVTH: BKC THỰC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀ LỚP: QTKD2A1P: QTKD2A1 - Tạo sản phẩm Kim Chi có quy sản xuất, đóng gói cách sử dụng hợp lý với khách hàng, mạng lại tiện lợi tốt cho người tiêu dùng - Có hệ hống phân phối rộng khắp * Mục tiêu cụ thể: - Xây dựng xưởng sản xuất Kim Chi Hà Nội với diện tích rộng 1000m2 - Công nghệ, dây chuyền sản xuất nhập Hàn quốc với công suất sản xuất ngày đạt 2,7 - Công nghệ lên men Lactic làm cho sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu hơn: tháng - Doanh thu sau năm vào sản xuất ổn định ước tính đạt khoảng tỷ VNĐ - Có hệ thống phân phối hệ thống siêu hàng đại lý bán lẻ tồn thành phố - Cơng ty thành lập chi nhánh phân phối khu vực Đông Anh nơi tập trung nhiều khu công nghiệp Hà Nội CHƯƠNG IV SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP Công ty cung cấp thị trường dòng sản phẩm 1:kimchi truyền thống Hàn Quốc dòng sản phẩm kimchi tiện ích kiểu cung cấp nguyên liệu, gia vị kim chi, phương pháp muối đặc trưng cho khách hàng đáp ứng nhu cầu dòng sản phẩm kimchi phát triển kết hợp nguyên liệu Việt công thức kimchi Hàn phù hợp với vị người Việt I Giới thiệu tổng quát kimchi sản phẩm, dịch vụ mà công ty cung cấp cho người tiêu dùng Kimchi hay đánh vần Gimchi hay Kimchee ăn truyền thống Hàn Quốc chế biến cách làm lên men số loại rau, củ Người hàn Quốc sáng tạo Kimchi từ lâu khoảng từ 2600- 3000 năm Do mùa đông GVHD: NGUYỄN TIẾN MẠNHN TIẾN MẠNHN MẠNHNH NHÓM SVTH: BKC THỰC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀ LỚP: QTKD2A1P: QTKD2A1 Hàn Quốc dài khắc nghiệt nên khó tìm rau xanh người dân Hàn Quốc nghĩ Kimchi để cung cấp vitamin cho thể Ban đầu Kimchi chế biến đơn giản từ cải thảo nước muối đến kỉ 12 Kimchi phát triển đần thành phần, hương vị mầu Khi chưa biết đến ớt bột người dân Hàn Quốc sử dụng mù tạt hoa mào gà để tạo nên mầu đỏ nhạt cho Kimchi, người Hàn Quốc coi trọng mầu đỏ Đến kỉ 17 ớt bột bắt đầu sử dụng dần trở thành nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt Kimchi tận ngày Sau trình lịch sử phát triển lâu dài, ngày Kimchi trở thành ăn gắn bó sâu sắc với sống người Hàn Quốc, chí Hàn Quốc cịn có câu: “ Khơng Kimchi không ăn” minh chứng cho tầm quan trọng Kimchi, với họ bữa cơm mà thiếu Kimchi ngon miện Thành phần Kimchi loại rau, thay đổi theo mùa, vùng đơi người ta cịn dùng hải sản (tơm, cá, sị, mực) để muối Kimchi Ngồi người ta sử dụng số gia vị khác để tạo nên mùi vị cho kimchi: muối, đường, gừng, hành, tỏi, ớt bột….Sau Kimchi đựng chum sành chôn nửa chum xuống đất để bảo quản Kimchi Không mang vị ngon đặc biệt Kimchi cịn ăn đặc biệt tốt cho sức khoẻ người, “năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất” giới Theo tạp chí “Sức khỏe” Mĩ Kimchi chứa lượng calo thấp lại giầu vitamin, giúp tiêu hoá tốt chống lại bệnh ung thư Trong dịch cúm gia cầm vừa qua Hàn Quốc có tỉ mắc bệnh khơng cao cho người dân nơi dây ăn nhiều Kimchi Vì theo thí nghiệm đại học quốc gia Seoul cho thấy Kimchi chữa khỏi bệnh cúm cho gia cầm, chưa có chứng hiệu người Ngày giới biết đến Kimchi ăn độc đáo người Hàn Quốc Bên cạnh đó, khơng ăn ngon Kimchi cịn di sản văn hoá quan trọng, tinh hoa ẩm thực biểu tinh thần người Hàn Quốc Nhưng nguồn gốc xuất xứ kimchi theo Park(1997), kimchi có nguồn gốc từ q trình muối chua Trung Quốc Tại kimchi phát triển Hàn Quốc rực rỡ vì: nguồn nguyên liệu phổ biến, Hàn Quốc có kỹ thuật muối cá đáng ý Vậy Việt Nam sản phẩm kimchi có khả phát triển tốt GVHD: NGUYỄN TIẾN MẠNHN TIẾN MẠNHN MẠNHNH NHÓM SVTH: BKC THỰC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀ LỚP: QTKD2A1P: QTKD2A1 Sản phẩm chủ lực công ty cung cấp nguyên liệu kimchi sẵn cho người tiêu dùng trực tiếp muối kimchi với sản phẩm lên mem nhanh đáp ứng nhu cầu ăn nhanh người tiêu dùng mà hạn sử dụng sản phẩm kéo dài Ngồi công ty hướng tới nghiên cứu phát triển sản phẩm rau củ khác Việt Nam su hao, cải bắp, cải xanh, sup lơ, loại đậu… II Phân tích mơ tả Tính hữu dụng đặc trưng kimchi cung cấp nguồn rau xanh giàu chất dinh dưỡng cho khách hàng thông qua chế biến đơn giản Để sản xuất kimchi phải trải qua q trình - Tìm nguồn nguyên liệu làm nguyên liệu: chia thành nhóm sinh vật lên men + Nguồn nguyên liệu chính: beachu (cải bắc thảo), củ cải, củ cải ngựa, củ cải trắng cịn non, dưa chuột, hành bó, rau diếp, cải bắp, tỏi tây, ớt xanh + Gia vị : ớt bột, hành, tỏi, gừng, tiêu đen, hành củ, quế + Phụ gia : muối khô nước biển qua xử lý, cá trống, tôm, trai, hạt vừng, nước sốt đậu nành, nước ngũ cốc + Các nguyên liệu khác : cải xoong, cà rốt, rau mùi tây,mùi tạc, cây, lê, táo, dưa tây, hạt thông, gạo, lúa mạch, bột, bột mì, tơm, cá, mực ống, sị, thịt bị, thịt heo, nấm rơm - Q trình muối chua hịa trộn + Cải cắt nhỏ thành đoạn ngắn dài (3 – 5) cm, rửa sạch, hòa trộn với muối (8-15)% vòng (2 – 7) h, rửa nhẹ với nước sau để nước + Thái nhỏ củ cải, hành, bỏ thêm tỏi, tương ớt hải sản muối, muối khô, trộn tất lại với theo tỉ lệ thích hợp tùy theo loại kimchi + Lượng muối cuối hòa trộn cho trình lên men thường xấp xỉ (2 – 3) % GVHD: NGUYỄN TIẾN MẠNHN TIẾN MẠNHN MẠNHNH NHÓM SVTH: BKC THỰC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀC HÀNH: NÂNG CAO TAY NGHỀ LỚP: QTKD2A1P: QTKD2A1 + Kim chi có hương vị khác hẳn so với gia vị thành phần trộn ban đầu, có vị ngon lên men chua Nhờ tượng ép thấm (làm xộp), làm rút rau cải làm chín rau cải Ngồi ra, tượng làm cho rau cải hết nồng sản sinh vi khuẩn, enzym cần thiết Giai đoạn định mùi vị sau Kim chi Vi khuẩn gia vị đóng vai trị định trình len men Kim chi Acid lactic làm chín Kim chi enzym kết hợp chất hữu rau cải với nhau, làm Kim chi ngon giữ không bị hư Muối dùng tấc loại Kim chi, làm rau cải ngon Hơn nữa, cịn làm tác dụng vi khuẩn giúp Kim chi giữ lâu _ Khi trộn vào rau cải, muối trở thành chất khử nước Lớp muối ướp rau cải làm xộp giúp rau cải thấm gia vị nhanh Với tác dụng tượng tự, muối dùng để muối nguyên liệu khác trộn Kim chi Vì vậy, việc muối rau có tác dụng ngăn chặn hoạt động vi khuẩn, làm giảm triệt tiêu enzym - Quá trình lên men : Sau xử lý nguyên liệu phối trộn gia thành phần đặt bình lên men đậy kín lên men từ (1 – 3) tuần nhiệt độ thấp (2 – 10) oC (2 – 3) ngày nhiệt độ phịng (20 – 25) oC Từ đó, nguyên liệu ban đầu, nồng độ muối, nhiệt độ, pH ảnh hưởng mạnh mẽ đến tỉ lệ lên men acid lactic Quá trình lên men xảy nhờ vào vi khuẩn có thành phần gia vị Kim chi, người ta điều chỉnh độ lên men tùy vào lượng muối nhiệt độ _ Vào mùa hè, thời gian lên men ngày Kim chi mặn (5% muối) Kim chi thường (3.5% muối) cần ngày Tuy nhiên, mùa Kimjang (nhiệt độ vào khoảng 7-140C), Kim chi mặn cần 10-18 ngày Kim chi thường phải 512ngày _ Nhiệt độ cao, Kim chi nhanh chua Kim chi ngon ủ nhiệt độ 5-10oC 2-3 tuần Lượng muối thích hợp Kim chi Kimjang dành cho mùa đông 2-3%, mùa xuân khoảng 4-5% mùa hè khoảng 5% Lượng muối nhiều thời gian muối lâu làm cho Bắp cải củ cải (Hàn Quốc) vị Lượng muối dùng ảnh hưởng đến tái tạo vi khuẩn Trong giai đoạn đầu ủ chín, lên men acid lactic xáy kết việc tăng vi khuẩn Acid lactic muối giúp rau cải không bị hư _ Dự trữ vấn đề khó cần giải Kim chi đưa vào sản xuất Vì Kim chi lên men, chứa lượng lớn chất dinh dưỡng Sau thời điểm chín mùi nhất, số vi khuẩn tiếp tục tạo acid, làm mềm GVHD: NGUYỄN TIẾN MẠNHN TIẾN MẠNHN MẠNHNH NHÓM SVTH: BKC ... nghiệp Sản phẩm Kim Chi Baechu Kim Chi đời có hội chi? ??m lĩnh thị trường bán lẻ hệ thống cửa hàng Hơn doanh nghiệp sản xuất Kim Chi “ Baechu Kim Chi? ?? doanh nghiệp hoàn toàn Việt Nam lợi cho doanh. .. :Thành lập doanh nghiệp sản xuất Kim Chi mang tên “Baechu Kim Chi? ?? Với điểm khác biệt Baechu Kim Chi sản phẩm quy cách sản xuất đóng gói hệ thống phân phối, Baechu Kim Chi tập trung vào nhóm khách... VNĐ Ngành nghề kinh doanh Chế biến thực phẩm Sản phẩm : Kim Chi Phịng Thí nghiệm : Vi sinh/ Kháng sinh III Mục đích kế hoạch: * Mục tiêu chung: Xây dựng doanh nghiệp sản xuất Kim Chi mang thương

Ngày đăng: 21/09/2012, 17:10

Hình ảnh liên quan

CHƯƠNG III. GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc
CHƯƠNG III. GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP Xem tại trang 6 của tài liệu.
Công ty hoạt động với hình thức Công ty TNHH và được Sở Kế hoạch và Đầu tư TP Hà Nội cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh với dự kiến vốn điều lệ ban đầu là  khoảng 500.000.000 đồng - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

ng.

ty hoạt động với hình thức Công ty TNHH và được Sở Kế hoạch và Đầu tư TP Hà Nội cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh với dự kiến vốn điều lệ ban đầu là khoảng 500.000.000 đồng Xem tại trang 6 của tài liệu.
Bảng 1. Diện tích và sản lượng rau Việt Nam năm 1991- 2010 Nguồn bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

Bảng 1..

Diện tích và sản lượng rau Việt Nam năm 1991- 2010 Nguồn bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem tại trang 14 của tài liệu.
Bảng: Các khoản tiêu dùng trong 12 tháng qua. - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

ng.

Các khoản tiêu dùng trong 12 tháng qua Xem tại trang 23 của tài liệu.
IV. Hình thành các phân đoạn thị trường chiến lược cho doanh nghiệp. - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

Hình th.

ành các phân đoạn thị trường chiến lược cho doanh nghiệp Xem tại trang 30 của tài liệu.
Qua bảng số liệu phân tích ta có Điểm số của doanh nghiệp : 6,44 - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

ua.

bảng số liệu phân tích ta có Điểm số của doanh nghiệp : 6,44 Xem tại trang 31 của tài liệu.
(chủng Leuconostoc sp.), đây là một loại vi khuẩn lactic lên men dị hình và kỵ khí tùy ý, chúng chủ yếu sản sinh acid lactic, acid acetic, CO2  và ethanol như là những sản  phẩm cuối - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

ch.

ủng Leuconostoc sp.), đây là một loại vi khuẩn lactic lên men dị hình và kỵ khí tùy ý, chúng chủ yếu sản sinh acid lactic, acid acetic, CO2 và ethanol như là những sản phẩm cuối Xem tại trang 43 của tài liệu.
Hình 2: Những biến đổi của hệ vi khuẩn lactic trong quá trình lên men sản xuất kim chi ở nhiệt độ 5oC - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

Hình 2.

Những biến đổi của hệ vi khuẩn lactic trong quá trình lên men sản xuất kim chi ở nhiệt độ 5oC Xem tại trang 44 của tài liệu.
sinh acid lactic ( vì là vi khuẩn lactic lên men đồng hình) và chiếm mật độ cao (59,7%) ở   nhiệt   độ   cao   25oC   nhưng   giảm   xuống   còn   28%   ở   5oC - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

sinh.

acid lactic ( vì là vi khuẩn lactic lên men đồng hình) và chiếm mật độ cao (59,7%) ở nhiệt độ cao 25oC nhưng giảm xuống còn 28% ở 5oC Xem tại trang 45 của tài liệu.
Hình 3: Sự thay đổi pH và tính acid trong quá trình lên men kimchi ở các nhiệt độ khác nhau - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

Hình 3.

Sự thay đổi pH và tính acid trong quá trình lên men kimchi ở các nhiệt độ khác nhau Xem tại trang 46 của tài liệu.
5. Bảng dự trù chi phí cho 1 tấn sản phẩm. - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc

5..

Bảng dự trù chi phí cho 1 tấn sản phẩm Xem tại trang 60 của tài liệu.
BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc
BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC Xem tại trang 66 của tài liệu.
BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC - Dự án sản xuất, kinh doanh Kim Chi của nhóm BKC..doc
BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC Xem tại trang 66 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan