SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 1 Chuyên đề: ESTE, CHẤT BÉO A-TÓM TẮT LÝ THUYẾT 1. Đồng phân danh pháp: Este đơn no C n H 2n O 2 hay C n H 2n+1 COOC m H 2m+1 C 2 H 4 O 2 (M=60): 1đp este H-COO-CH 3 (metyl fomat) C 3 H 6 O 2 (M=74): 2đp este H-COO-CH 2 -CH 3 (Etyl fomat) và CH 3 -COO-CH 3 (Metyl axetat) C 4 H 8 O 2 (M=88): 4 đp este H-COO-CH 2 -CH 2 -CH 3 (Propyl fomat) H-COO-CH(CH 3 )-CH 3 (isopropyl fomat) CH 3 -COO-CH 2 -CH 3 (etyl axetat) CH 3 -CH 2 -COO-CH 3 (metyl propionat) 2. Ứng dụng ESTE: -Nhiều este dùng làm dung môi -Các este không no dùng để sản xuất chất dẻo CH 3 -COO-CH=CH 2 (Vinyl axetat)  Poli vinyl axetat (PVA) CH 2 =CH-COO-CH 3 (Metyl arcrylat) CH 2 =CH(CH 3 )-COO-CH 3 (Metyl metacrylat)  Thủy tinh hữu cơ -Một số este dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm CH 3 COOC 2 H 5 (etyl axetat): Mùi chuối CH 3 – COO-CH 2 -CH 2 -CH(CH 3 ) 2 (isoamyl axetat): Mùi chuối (dầu chuối) C 2 H 5 -COO-C 2 H 5 (etyl propionat) hoặc CH 3 -CH 2 -CH 2 -COO-C 2 H 5 (etyl butyrat): mùi dứa CH 3 -COO-CH 2 -C 6 H 5 (benzyl axetat): Mùi hoa nhài. 3. Điều chế ESTE: R-COOH + R’-OH   R-COO-R’ + H 2 O (axit) (ancol) (este) Ví dụ: HCOOH + CH 3 OH   H-COO-CH 3 + H 2 O (axit fomic) (ancol metylic) (metyl fomat) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH   CH 3 -COO-C 2 H 5 + H 2 O (axit axetic) (ancol etylic) (etyl axetat) 4. Phản ứng thủy phân ESTE: a) Nếu đun este với dd HCl hoặc H 2 SO 4 loãng (thủy phân trong mt axit)  Phản ứng thuận nghịch R-COO-R’ + H 2 O 0 ,Ht    R-COOH + R’-OH b) Nếu đun este với dd NaOH hoặc KOH (thủy phân trong môi trường kiềm hay xà phòng hóa) R-COO-R’ + NaOH 0 t  R-COONa + R’-OH VD: CH 3 -COO-C 2 H 5 + NaOH 0 t  CH 3 COONa + C 2 H 5 OH 5. CHẤT BÉO: Là tri este của glixerol và các axit béo *Từ 1 loại axit  1 CB (1 tri este): C 3 H 5 (OCOC 15 H 31 ) 3  (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 : Tri panmitin (M=806) C 3 H 5 (OCOC 17 H 33 ) 3  (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 : Tri olein (M=884) C 3 H 5 (OCOC 17 H 35 ) 3  (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 : Tri stearin (M=890) SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 2 *Từ 2 loại axit  6 hoặc 4 CB (4 tri este có cả 2 gốc axit) *Từ 3 loại axit  18 hoặc 3 CB (3 tri este có cả 3 gốc axit) Phản ứng xà phòng hóa: (R-COO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH  C 3 H 5 (OH) 3 + 3 RCOONa 1mol CB 3mol 1mol glixerol 3mol xp *Số mol NaOH = 3 số mol glixerol *BTm  m xp = m CB + m NaOH - m Glixerol B-CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM DÀNH CHO ĐỐI TƯỢNG HỌC SINH NÂNG CAO Câu 1 : Este tạo bởi ancol no đơn chức mạch hở và este no đơn chức mạch hở có công thức tổng quát là: A. C n H 2n O 2 (n≥2) B. C n H 2n+2 O 2 (n≥2) C. C n H 2n O (n≥2) D. C n H 2n O 2 (n≥1) Câu 2: Mệnh đề không đúng là: A. CH 3 CH 2 COOCH=CH 2 cùng dãy đồng đẳng với CH 2 =CHCOOCH 3 . B. CH 3 CH 2 COOCH=CH 2 tác dụng với dung dịch NaOH thu được anđehit và muối. C. CH 3 CH 2 COOCH=CH 2 tác dụng được với dung dịch Br 2 . D. CH 3 CH 2 COOCH=CH 2 có thể trùng hợp tạo polime. Câu 3: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây? A. H 2 (xúc tác Ni, đun nóng). B. Dung dịch NaOH (đun nóng). C. H 2 O (xúc tác H 2 SO 4 loãng, đun nóng). D. Cu(OH) 2 (ở điều kiện thường). Câu 4: Cho các phát biểu sau: (a) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol. (b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ. (c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch. (d) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 , (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 . Số phát biểu đúng là A. 3. B. 2. C. 4. D. 1. Câu 5: Số trieste khi thủy phân đều thu được sản phẩm gồm glixerol, axit CH 3 COOH và axit C 2 H 5 COOH là A. 2. B. 6. C. 4. D. 9. Câu 6: Thủy phân este X mạch hở có công thức phân tử C 4 H 6 O 2 , sản phẩm thu được có khả năng tráng bạc. Số este X thỏa mãn tính chất trên là A. 6. B. 4. C. 5. D. 3. Câu7: Tổng số chất hữu cơ mạch hở, có cùng CTPT C 2 H 4 O 2 là A. 1. B. 2. C. 4. D. 3. Câu 8: Vinyl axetat phản ứng được với chất: A. dd Br 2 . B. Cu(OH) 2 C. Na. D. AgNO 3 /NH 3 Câu 9: Trong số các este sau, este có mùi chuối chín là: A. isoamyl axetat. B. amyl propionat. C. etyl fomiat D. etyl axetat Câu 10 : Chất béo là A. este của glixerol với các axit béo. B. este của các axit béo với ancol etylic. C. este của glixerol với axit nitric. D. este của glixerol với axit axetic. Câu 11 : Các phát biểu đúng là SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 3 a. Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon, mạch cacbon dài không phân nhánh. b. Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,… c. Chất béo là các chất lỏng. d. Chất béo chứa chủ yếu các gốc không no của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu. e. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch. g. Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật. A. a, b, d, e B. a, b, c C. c, d, e D. a, b, d, g Câu 12: Khi trùng hợp CH 2 =CH-OCOCH 3 thu được: A. polibutadien B. polivinyl axetat C. polietilen D. polistiren Câu 13: Cho các phát biểu sau: Este Isoamyl axetat có mùi chuối chín ; Este etyl butirat có mùi dứa; Este etyl isovalerat có mùi táo; Este benzyl axetat có mùi hoa nhài. Số phát biểu đúng là A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 Câu 14: Ở điều kiện thường chất béo tồn tại ở dạng: A. Lỏng hoặc rắn B. Lỏng hoặc khí C. Lỏng D. Rắn Câu 15: Chất béo nào sau đây tồn tại trạng thái lỏng ở điều kiện thường? A. (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 B. (C 17 H 31 COO) 3 C 3 H 5 C. C 15 H 31 COOC 3 H 5 (OOCC 17 H 35 ) 2 D. (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 Câu 16: Một este có công thức phân tử là C 4 H 6 O 2 , khi thuỷ phân trong môi trường axit thu được axetanđehit. Công thức cấu tạo thu gọn của este đó là A. CH 2 =CH-COO-CH 3 . B. HCOO-C(CH 3 )=CH 2 . C. HCOO-CH=CH-CH 3 . D. CH 3 COO-CH=CH 2 Câu 17: Cho sơ đồ chuyển hoá: Triolein 0 2 ( , )H du Ni t  X 0 ,NaOHdu t  Y HCl  Z. Tên của Z là A. axit stearic. B. axit panmitic. C. axit oleic. D. axit linoleic Câu 18: Este X mạch hở có công thức phân tử C 5 H 8 O 2 , được tạo bởi một axit Y và một ancol Z. Vậy Y không thể là: A. HCOOH B. C 3 H 5 COOH C. CH 3 COOH D. C 2 H 5 COOH Câu 19: Trong số các chất: CH 3 CHO, CH 3 COOC 2 H 5 , CH 3 COOH, C 4 H 6 có bao nhiêu chất có thể là Y trong sơ đồ chuyển hóa sau: C 6 H 12 O 6 (glucozơ)  X  Y  Z  CH 4 A. 3 B. 2 C. 4 D. 1 Câu 20: Cùng một lượng chất nào sau đây khi bị oxi hóa chậm trong cơ thể tạo ra nhiều năng lượng nhất: A. Glucozơ B. Lipit C. Protein D. Tinh bột Câu 21: Cho các este được tạo bởi: (1) axit đơn chức và ancol hai chức ; (2) axit hai chức và ancol đơn chức ; (3) ancol hai chức và axit hai chức ; (4) anhiđrit axit và phenol. Các este có khả năng phản ứng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 2 là: A. (1) ; (2) B. (1) ; (2) ; (4) C. (1) ; (2) ; (3) D. (1) ; (2) ; (3) ; (4) Câu 22: Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glyxerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên có thể chỉ cần dung A. nước và quỳ tím B. nước và dung dịch NaOH C. dung dịch NaOH D. dung dịch KOH Câu 23: Để nhận biết sự có mặt của vinylaxetat trong hỗn hợp metyl axetat, vinyl axetat và metyl benzoat, dùng hóa chất nào? SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 4 A. NaOH B. AgNO 3 /NH 3 C. Dd Br 2 D. Na Câu 24: Cho các chất: CH 2 =CH-COOH (A); CH 3 COOC 2 H 5 (B); HCOOCH=CH 2 (C); C 2 H 5 OH (D). Để nhận biết (C) dùng hóa chất: A. AgNO 3 /NH 3 B. NaOH C. dd Br 2 D. Na Câu 25: Cho các phát biểu sau: (a) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol. (b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ. (c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch. (d) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 , (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 . Số phát biểu đúng là A. 3. B. 2. C. 4. D. 1. Câu 26: Một hợp chất B có công thức C 4 H 8 O 2 . B tác dụng được với NaOH, AgNO 3 /NH 3 , nhưng không tác dụng được với Na. Công thức cấu tạo của B phải là: A. HCOOCH(CH 3 ) 2 . B. CH 3 COOCH 2 CH 3 . C. C 2 H 5 COOCH 3 . D. CH 3 CH 2 COOCH3. Câu 27: Chất béo có đặc điểm chung nào sau đây ? A. Không tan trong nước, nặng hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật B. Không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật C. Là chất lỏng, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật D. Là chất rắn, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật Câu 28: Để biến một số dầu thành mở rắn hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình nào sau đây ? A. hidro hóa (xt Ni) B. cô cạn ở nhiệt độ cao C. làm lạnh D. xà phòng hóa Câu 29: Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glixerol ? A. muối B. este dơn chức C. chất béo D. etyl axetat Câu 30: Phát biểu đúng là: A. phản ứng giữa axít và ancol có mặt H 2 SO 4 là phản ứng 1 chiều B. tất cả các este phản ứng với dd kiềm luôn thu được sản phẩm cuối cùng là muối và ancol C. khi thủy phân chất béo luôn thu được C 2 H 4 (OH) 2 D. phản ứng thủy phân este trong môi trường axít là phản ứng thuận nghịch Câu 31: Chọn phát biển sai: A. este là những chất lỏng, nhẹ hơn nước, tan nhiều trong nước. B. este thường có mùi thơm dễ chịu. C. este có nhiệt độ sôi thấp hơn axit ở cùng số nguyên tử C. D. este có khả năng hòa tan tốt các chất hữu cơ. Câu 32 :Khi đun nóng chất béo với dd H 2 SO 4 lõang thu được: A. glixerol và axít béo B. glixerol và muối natri của axít béo C.glixerol và axít cacboxylic D. glixerol và muối natri của axít cacboxyl Câu 33: Thuỷ phân hỗn hợp metyl axetat và etyl axetat trong dd NaOH đun nóng, sau phản ứng ta thu được A. 1 muối và 1 ancol. B. 1 muối và 2 ancol. SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 5 C. 2 muối và 1 ancol. D. 2 muối và 2 ancol. Câu 34: Nhiệt độ sôi của các chất được sắp xếp theo thứ tự tăng dần là A. HCOOH < CH 3 COOH < C 2 H 5 OH. B. CH 3 COOCH 3 < C 2 H 5 OH < CH 3 COOH. C. CH 3 OH < CH 3 COOH < C 6 H 5 OH. D. HCOOH < CH 3 OH < CH 3 COOH Câu 35: Este nào sau đây thủy phân trong môi trường axit cho hỗn hợp 2 chất hữu cơ đều tham gia p.ứ tráng bạc? A. CH 3 COOC 2 H 5 . B. HCOOCH=CH 2 . C. HCOOC 3 H 7 . D. CH 3 COOC 6 H 5 . Câu 36 : Etyl propionat là tên gọi của hợp chất : A. HCOOC 3 H 7 B. C 3 H 7 COOH C. C 2 H 5 COOCH 3 D. C 2 H 5 COOC 2 H 5 Câu 37: Khi thủy phân este vinyl axetat trong môi trường axit thu được chất gì : A. Axit axetic và ancol vinylic . B. Axit axetic và ancol etylic. C. Axit axetic và andehit axetic. D. Axetat và ancol vinylic. Câu 38: Este (X) phản ứng với dung dịch NaOH đun nóng tạo ra ancol metylic và natri fomat. Công thức cấu tạo của X là: A. CH 3 COOCH 3 B. HCOOCH 3 C. C 2 H 5 COOCH 3 D. CH 3 COOC 2 H 5 Câu 39: Chất béo là tri este của: A. glixerol với các axit béo. C. glixerol với axit nitric. B. các axit béo với ancol etylic. D. glixerol với axit axetic. Câu 40: Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COOH và glixerol. D. C 17 H 35 COONa và glixerol. Câu 41: Chỉ ra đặc điểm không phải của các axit béo thường gặp: A. Đều là các axit cacboxylic đơn chức B. Có mạch cacbon không phân nhánh C. Đều là các axit cacboxylic no D. Có số chẳn nguyên tử cácbon trong phân tử Câu 42: Phát biểu đúng là : A. Tất cả các este phản ứng với dung dịch kiềm luôn thu được sản phẩm cuối cùng là muối và ancol B. Khi thủy phân chất béo luôn thu được C 2 H 4 (OH) 2 C. Phản ứng giữa axit và ancol có H 2 SO 4 đặc là phản ứng một chiều D. Phản ứng thủy phân este trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch Câu 43: Thủy phân một este A trong môi trường kiềm, ta thu được một hỗn hợp sản phẩm trong đó có sản phẩm tham gia được phản ứng tráng gương. Công thức cấu tạo của este là: A. CH 3 COOCH 2 CH 3 B. CH 3 COO-CH=CH 2 C. CH 2 =CH-CH 2 -COOH D. CH 3 COO-CH 2 -CH=CH 2 Câu 44: Trong các chất sau, chất nào khi thủy phân trong môi trường axit tạo thành sản phẩm có khả năng tham gia phản ứng tráng gương? A. CH 3 COOC 2 H 5 B. C 2 H 5 COOCH 3 C. CH 3 COOCH 3 D. HCOOC 2 H 5 Câu 45: Công thức tổng quát của este no đơn chức C n H 2n+1 COOC m H 2m+1 . Giá trị của m, n lần lượt là: A. n 0, m 1 B. n 0, m 0 C. n 1, m 1 D. n 1, m 0 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 6 Câu 46: Khi hiđro hoá hoàn toàn một mol olein (glixerol trioleat) nhờ Ni xúc tác thu được một mol stearin (glixerol tristearat) phải cần bao nhiêu mol H 2 ? A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 Câu 47: Phản ứng nào xảy ra hoàn toàn ? A. Phản ứng este hoá. B. Phản ứng thuỷ phân este trong môi trường axit. C. Phản ứng thuỷ phân este trong môi trường kiềm. D. Phản ứng thuỷ phân trieste trong môi trường axit. Câu 48: Hợp chất este nào khi bị thuỷ phân trong mối trường kiềm tạo sản phẩm là hai muối và một ancol? A. CH 3 COOCH 2 CH 2 OCOH B.CH 3 COOC 2 H 5 C.CH 3 OCOCH 2 COOC 2 H 5 D.(C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 ,CH 3 COOC 6 H 5 Câu 49: Điều chế CH 2 =CH-OOCCH 3 người ta đi từ: A. CH 2 =CH-OH và CH 3 COOH. B. CH 3 COOH và CHCH. C. CH 3 OH và CH 2 =CH-COOH. D. Cả A,B,C đều sai. Câu 3: Xà phòng hoá hoàn toàn 37,0g hỗn hợp 2 este là HCOOC 2 H 5 và CH 3 COOCH 3 bằng dung dịch NaOH, đun nóng. Khối lượng NaOH cần dùng là: A. 8,0g B. 12,0g C. 16,0g D. 20,0g Câu 50: Số hợp chất đơn chức, đồng phân cấu tạo của nhau có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 đều tác dụng với dung dịch NaOH là A. 5 B. 3 C. 4 D. 6 Câu 51: Khối lượng glixerol thu được khi đun nóng 2,225 kg tristearat có chứa 20% tạp chất với dd NaOH (coi như phản ứng này xảy ra hoàn toàn) là bao nhiêu kg? A.1,78 kg B.0,184 kg C.0,89 kg D.1,84 kg Câu 52: Este C 4 H 8 O 2 có gốc ancol là metyl thì công thức cấu tạo của este đó là : A. CH 3 COOC 2 H 5 . C. HCOOC 3 H 7 . B. C 2 H 5 COOCH 3 . D. C 2 H 3 COOCH 3 . Câu 53: Dãy các chất tác dụng với dd NaOH là: A. Natriaxetat, andehitaxetic, Ax axetic, B. Metylpropionat,axfomic, phenol C. Axit axetic, etylaxetat, ancoletylic D. Ax axetic, glixerol, etylaxetat. Câu 54: Đốt cháy một lượng este no, đơn chức E, dùng đúng 0,35 mol oxi, thu được 0,3 mol CO 2 . Vậy CTPT của este này là A. C 2 H 4 O 2 B. C 3 H 6 O 2 C. C 4 H 8 O 2 D. C 5 H 10 O 2 Câu 55: Cho 5,55g este đơn chức mạch hở A tac dụng vừa đủ 250ml ddKOH 0,3M thu được 3,45g ancol B. Tên gọi của A là: A. propylfomat B. Metylaxetat C. Etylfomat D. etylaxetat Câu 56: X là este no đơn chức mạch hở ,trong đó oxi chiếm 43,24% về khối lượng.CTCT của X (biết X không tham gia pứ tráng gương): A. HCOOC 2 H 5 B. C 2 H 5 COOH C. CH 3 COOCH 3 D. CH 3 COOC 2 H 5 Câu 57: Cho dãy các chất: phenyl axetat, metyl axetat, vinyl axetat, etyl fomat, tripanmitin. Số chất trong dãy khi thủy phân trong dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ra ancol là: A. 2. B. 4. C. 5. D. 3. Câu 58: Cho triolein lần lượt vào mỗi ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH) 2 , CH 3 OH, SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 7 dung dịch Br 2 , dung dịch NaOH. Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng xảy ra là A. 2. B. 3. C. 5. D. 4. Câu 59: Tổng số hợp chất hữu cơ no, đơn chức, mạch hở, có cùng công thức phân tử C 4 H 8 O 2 , phản ứng được với dung dịch NaOH nhưng không có phản ứng tráng bạc là: A.4. B. 2. C. 3. D. 6. Câu 60: Chỉ ra nội dung đúng: A. Mỡ động vật và dầu thực vật đều chứa chủ yếu là các gốc axit béo no. B. Mỡ động vật và dầu thực vật đều chứa chủ yếu là các gốc axit béo không no. C. Mỡ động vật chứa chủ yếu gốc axit béo không no, dầu thực vật chứa chủ yếu gốc axit béo no. D. Mỡ động vật chứa chủ yếu gốc axit béo no, dầu thực vật chứa chủ yếu gốc axit béo không no. Câu 61: Đặc điểm của este là : A. Sôi ở nhiệt độ cao hơn các axit cacboxylic tạo nên este đó. B. Các este đều nặng hơn nước. C. Có mùi dễ chịu, giống mùi quả chín. D. Cả A, B, C. Câu 62: Trong dầu mỡ động vật, thực vật có : A. axit acrylic. B. axit metacrylic. C. axit oleic. D. axit axetic. Câu 63: Chất nào có nhiệt độ sôi thấp nhất? A.C 4 H 9 OH B.C 3 H 7 COOH C.CH 3 COOC 2 H 5 D.C 6 H 5 OH Câu 64: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây? A. H 2 O (xúc tác H 2 SO 4 loãng, đun nóng). B. Cu(OH) 2 (ở điều kiện thường). C. Dung dịch NaOH (đun nóng). D. H 2 (xúc tác Ni, đun nóng). Câu 65: Cho sơ đồ chuyển hoá: Triolein ZYX HCltNaOHd tNiH       0 0 2 , ,, Tên của Z là A. axit oleic. B. axit linoleic. C. axit stearic. D. axit panmitic. Câu 66: Công thức của benzyl axetat là: A.CH 3 COO-CH 2 C 6 H 5 B. HCOO-CH 2 C 6 H 5 C.CH 3 COO-C 6 H 5 D. C 2 H 5 COOC 6 H 5 Câu 67: Trong các hợp chất axit cacboxylic, ancol, este, amin. Chất nào không có lien kết hiđro? A. Axit cacboxylic B. Ancol C. Este D. Amin Câu 68: Este bị thủy phân trong môi trường: A. Axit B. Bazơ C. A và B đều đúng D. A và B đều sai Câu 69: Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, bao gồm: A.Chất béo, sáp B. Sterit, photpholipit C. A, B đúng D. A, B sai SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 8 Câu 70: Các chất béo ở mỡ động vật thường là chất rắn, nó là triglixerit của các gốc axit béo: A.No B. Không no C. Thơm D. Mạch C dài Câu 71: Các chất béo ở dầu thực vật thường là chất lỏng, nó là triglixerit của các gốc axit béo: A.No B. Không no C. Thơm D. Mạch C dài Câu 72: Chất béo của dầu thực vật thường có phản ứng nào sau đây? A.Phản ứng thủy phân B. Phản ứng xà phòng hóa C. Phản ứng hiđro hóa D. A, B, C đều đúng Câu 73: Thành phần chính của xà phòng là: A.Este của glixerol B. Muối natri của các axit béo C. Các axit béo và ancol không no D. Cả A, B, C đều đúng Câu 74: Xà phòng có ưu điểm gì? A.Không gây hại cho da B. Không gây hại cho môi trường C. Giảm sức căng bề mặt nên loại bỏ vi sinh vật khỏi bề mặt của da D. Cả A, B, C đều đúng Câu 75: Lipit bị thủy phân trong điều kiện nào? A.Đun nóng trong môi trường axit B. Ở điều kiện thường bởi các enzim C. A, B đều đúng D. A, B đều sai Câu 76: Chất CH 2 =CH-OCO-CH 2 -CH 3 có tên là A.vinyl propionat B. etyl acrylate C. vinyl axetat D. etyl propenoat Câu 77: Este có mùi dứa là chất A.isoamyl axetat B. etyl butirat C. benzyl propionate D. etyl isovalerat Câu 78: Chất benzyl propionate có mùi thơm của A. quả chuối chín B. quả táo chin C. hoa hồng D. hoa nhài Câu 79: Phản ứng xà phòng hóa là A.phản ứng để chế tạo xà phòng B.Phản ứng thủy phân este trong môi trường axit C.Phản ứng thủy phân este trong môi trường trung tính D.Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm Câu 80: Chất béo là este được tạo bởi: A.Glixerol với axit axetic B. Ancol etylic với axit béo C. Glixerol với các axit béo D. Các phân tử aminoaxit Câu 81: So sánh nhiệt độ sôi của axit cacboxylic, ancol, este có cùng số nguyên tử cacbon? A. Axit cacboxylic > este > ancol B. Axit cacboxylic > ancol > este C. Este > ancol > axit cacboxylic D. Ancol > este > axit cacboxylic Câu 82: Thủy phân este CH 3 COOCH=CH-CH 3 trong môi trường kiềm thu được gì? A.CH 3 COONa và CH 3 CH=CHOH B.CH 3 COONa và CH 3 CH 2 CH 2 OH C.CH 3 COOH và CH 3 CH=CHONa D. CH 3 COONa và CH 3 CH 2 CHO SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 9 Câu 83: Trong các chất dưới đây, chất nào khi thủy phân tạo ra sản phẩm có thể tham gia phản ứng tráng bạc? A. Metyl acrylat B. Vinyl axetat C. Phenyl axetat D. Metyl metacrylat Câu 84: Xà phòng hóa hỗn hợp gồm CH 3 COOCH 3 và CH 3 COOC 2 H 5 thu được sản phẩm gồm: A.hai muối và hai ancol B. hai muối và một ancol C. một muối và hai ancol D. một muối và một ancol Câu 85: Hợp chất thơm A có CTPT C 8 H 8 O 2 . Khi phản ứng với dung dịch NaOH thu được 2 muối. Số đồng phân cấu tạo của A phù hợp với giải thuyết trên là A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 Câu 86: Số đồng phân là este có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc ứng với CTPT C 4 H 8 O 2 là B. 1 B. 2 C. 3 D. 4 Câu 87: Có bao nhiêu trieste của glixerol chứa đồng thời 3 gốc axit C 17 H 35 COOH, C 17 H 33 COOH, C 15 H 31 COOH? A.1 B. 2 C. 3 D. 5 Câu 88: Este đa chức tạo ra từ glixerol và hỗn hợp C 2 H 5 COOH và CH 3 COOH, có số CTCT là A.1 B. 2 C. 4 D. 6 Câu 89: X có CTPT C5H10O2. Cho X tác dụng được với dung dịch NaOH, không tác dụng với Na. Số CTCT phù hợp của X là A.8 B. 9 C.5 D.6 Câu 90: Hiđro hóa chất béo triolein (H=80%). Sau đó thủy phân hoàn toàn bằng NaOH vừa đủ thì thu được bao nhiêu loại xà phòng? A.1 B. 2 C. 3 D. 4 Câu 91: Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp 3 axit béo C 17 H 35 COOH, C 17 H 33 COOH, C 17 H 31 COOH số loại trieste tối đa được tạo ra là A. 21 B. 18 C. 16 D. 19 Câu 92: Cho các chất: etyl axetat, etanol, axit acrylic, phenol, phenylamoni clorua, phenyl axetat. Trong các chất này, số chất tác dụng được với dung dịch NaOH là A. 3. B. 4. C. 5. D. 6. Câu 93: Thủy phân este X trong môi trường axit thu được hai chất hữu cơ A và B. Oxi hóa A tạo ra sản phẩm là chất B. Chất X không thể là A.Etyl axetat B. Etilenglicol oxalat C. Vinyl axetat D.Isopropyl propionat Câu 94: Cho dãy chuyển hoá: 0 2 2 2 H O H O 1500 X 4 CH X Y Z T M          Công thức cấu tạo của M là A. CH 3 COOCH 3 . B. CH 2 = CHCOOCH 3 . C. CH 3 COOCH = CH 2 . D. CH 3 COOC 2 H 5 . Câu 95: Trong phản ứng este hoá giữa ancol và một axit hữu cơ thì cân bằng sẽ chuyển dịch theo chiều tạo ra este khi ta: A. Cho ancol dư hay axit hữu cơ dư. B. Giảm nồng độ ancol hay axit hữu cơ. C. Dùng chất hút nước hay tách nước. Chưng cất ngay để tách este. D. Cả 2 biện pháp A, C Câu 96: Cho phản ứng este hóa : RCOOH + R’OH R-COO-R’ + H2O . Để phản ứng chuyển dời ưu tiên theo chiều thuận, cần dùng các giải pháp sau : A.Tăng nồng độ của axit hoặc ancol. SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 10 B. Dùng H2SO4 đặc để xúc tác và hút nước. C.Chưng cất để tách este ra khỏi hổn hợp phản ứng . D. Cả a, b, c đều đúng. Câu 97: Có các chất mất nhãn riêng biệt sau: etyl axetat, fomanđehit, axit axetic và etanol. Để phân biệt chúng dùng bộ thuốc thử nào sau đây? A. AgNO 3 /NH 3 , dung dịch Br 2 , NaOH. B. Quỳ tím, AgNO 3 /NH 3 , Na. C. Quỳ tím, AgNO 3 /NH 3 , NaOH. D.Phenolphtalein,AgNO 3 /NH 3 , NaOH. Câu 98: Cho tất cả các đồng phân đơn chức, mạch hở, có công thức phân tử C2H4O2 lần lượt tác dụng với: Na, NaOH, NaHCO3. Số phản ứng xảy ra là A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. Câu 99: C 2 H 4 O 2 có 3 đồng phân mạch hở. Cho các đồng phân đó tác dụng với: NaOH, Na, AgNO 3 /NH 3 thì số phương trình phản ứng xảy ra là A. 3. B. 4. C. 5. D. 6. Câu 100: Cho các chất: axit propionic (X); axit axetic (Y); ancol etylic (Z) và metyl axetat (T). Dãy gồm các chất được sắp xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi là A. T, Z, Y, X. B. Z, T, Y, X. C. T, X, Y, Z. D. Y, T, X, Z. Câu 101: Số hợp chất dạng RCOOR’ có CTPT C 4 H 8 O 2 có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc là: A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 Câu 102: Thủy phân este E có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 (có mặt H 2 SO 4 loãng) thu được 2 sản phẩm hữu cơ X và Y. Từ X có thể điều chế trực tiếp ra Y bằng một phản ứng duy nhất. Tên gọi của E là: A. Metyl propionat. B. Propyl fomat. C. Ancol etylic. D. Etyl axetat. Câu 103: Xà phòng hóa hỗn hợp gồm CH 3 COOCH 3 và CH 3 COOC 2 H 5 thu được sản phẩm gồm: A. 2 muối và 2 ancol B. 2 muối và 1 ancol C. 1 muối và 2 ancol D. 1 muối và 1 ancol Câu 104: Thuỷ phân este X có CTPT C 3 H 6 O 2 trong dung dịch NaOH thu được hỗn hợp hai chất hữu cơ Y và Z trong đó Y có tỉ khối hơi so với H 2 là 16. X có công thức là A. HCOOC 2 H 5 . B. CH 3 COOCH 3 . C. HCOOC 2 H 5 D. C 2 H 5 COOCH 3 . Câu 105: Khi thuỷ phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COOH và glixerol. D. C 17 H 35 COONa và glixerol Câu 106: Khi xà phòng hóa triolein bằng NaOH ta thu được sản phẩm là A. C 15 H 31 COONa và etanol. B. C 17 H 35 COOH và glixerol. C. C 15 H 31 COONa và glixerol. D. C 17 H 33 COONa và glixerol Câu 107: Phản ứng giữa cặp chất nào sau đây tạo ra metyl fomat A. axit axetic và ancol etylic B. Axit axetic và ancol metylic C. axit fomic và ancol etylic D. Axit fomic và ancol metylic Câu 108: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C 17 H 35 COOH và C 15 H 31 COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là A. 6. B. 3. C. 5. D. 4. Câu 109: Tỷ khối của một este X so với H 2 là 44. Khi thuỷ phân X tạo nên 2 hợp chất. Nếu đốt cháy cùng lượng mỗi hợp chất tạo ra sẽ thu được cùng thể tích CO 2 (cùng t 0 ,P). CTCT của X là A. H-COO-CH 3 C. CH 3 COO-C 2 H 5 B. CH 3 COO-CH 3 D. C 2 H 5 COO-CH 3 [...]... 229: Xà phòng hoá một hợp chất có công thức phân tử C10H14O6 trong dung dịch NaOH (dư), thu được glixerol và hỗn hợp gồm ba muối (không có đồng phân hình học) Công thức của ba muối đó là: A CH2=CH-COONa, CH3-CH2-COONa và HCOONa B HCOONa, CH≡C-COONa và CH3-CH2-COONa Tài liệu lưu hành nội bộ 21 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 C CH2=CH-COONa, HCOONa và CH≡C-COONa... thành glucozơ fructozơ bị oxi hóa bởi AgNO3/NH3 Tài liệu lưu hành nội bộ 26 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Lưu ý: Fructozơ không làm mất màu dd Br2, còn Glucozơ làm mất màu dd Br2.=> phân biệt glu và fruc II SACCAROZƠ ,TINH BỘT ,XENLULOZƠ I SACCAROZƠ (đường kính) 1 TCVL_TTTN: Saccarozơ là chất rắn kết tinh, không màu, không mùi, vị ngọt, tan tốt trong...  [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O  Xenlulozơ trinitrat rất dễ cháy và nỗ mạnh không sinh ra khói nên được dùng làm thuốc súng không khói Tóm tắt tính chất hóa học + 0   o o 0 2 Glucozơ Tài liệu lưu hành nội bộ Fructozơ 4 Saccarozơ Mantozơ Tinh bột Xenlulozơ 27 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 AgNO3 Ag  + - Ag  - Cu(OH)2 /OH-,t0c Cu2O  Cu2O  - Cu2O  - Br2... H3COOCH3 Câu 270 Este X có công thức phân tử C7H12O4 Khi cho 51,9 gam X tác dụng với 300ml dd NaOH 4% thi thu được một ancol 2 chức Y và 26,7 gam hỗn hợp hai muối Công thức cấu tạo thu gọn của X là: A HCOO-(CH2)4-OOCCH3 B CH3COO-(CH2)3-))CCH3 C C2H5COO-(CH2)3))CH D CH3COO-(CH2)2-OOCC2H5 Tài liệu lưu hành nội bộ 25 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Chuyên đề: CACBOHIDRAT... không phân nhánh (amilozơ) -Dạng lò xo phân nhánh (amilopectin) Tinh bột ( trong các hạt ngũ cốc , các loại củ ) Mạch tinh bột không kéo dài mà xoắn lại thành hạt có lỗ rỗng 3 Tính chất hóa học Tinh bột: có phản ứng thủy phân và phản ứng màu với iot VI XENLULOZƠ 1 Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên Tài liệu lưu hành nội bộ 29 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM... màu + I2 - - - - (+) có phản ứng, không yêu cầu viết sản phẩm; (-) không có phản ứng (*) phản ứng trong môi trường kiềm Phần 2: Trắc nghiệm lý thuyết CB Câu 1: Trong phân tử của cacbohyđrat luôn có A nhóm chức axit B nhóm chức xeton C nhóm chức ancol D nhóm chức anđehit Tài liệu lưu hành nội bộ 30 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Câu 2: Chất thuộc loại đisaccarit... thường cho dd màu xanh Tài liệu lưu hành nội bộ 0 32 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 B Đều tham gia pứ tráng gương D Đều được sử dụng trong y học Câu 35: Câu nào đúng trong các câu sau: Tinh bột và xenlulozơ khác nhau về A Công thức phân tử B Tính tan trong nước lạnh C Phản ứng thuỷ phân D Cấu trúc phân tử Câu 36: Nhận xét nào sau đây không đúng? A Ruột bánh... 3 B 4 C 6 D 5 Tài liệu lưu hành nội bộ 13 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Câu 141 Cho các phát biểu: (1) Chất béo là trieste của eitlenglicol với các axit béo (2) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng xà phòng hóa (3) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch (4) Thủy phân chất béo luôn thu được glixerol... của glucozơ, cấu tạo bởi một nhóm cacbonyl ở vị trí C2 (là xeton) và năm nhóm – OH ở năm nguyên tử cacbon còn lại (là poliancol): CH2OH[CHOH]3COCH2OH Cùng với dạng mạch hở fructozơ có thể tồn tại ở dạng mạch vòng 5 cạnh hoặc 6 cạnh Tài liệu lưu hành nội bộ 28 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 H OH 2 O H HOCH2 3 1 OH O H OH 5 4 CH2OH H 6 O H 2 HOCH2 3 1 -fructozơ... etyl axetat C metyl propionat D isopropyl axetat Câu 248: Hợp chất hữu cơ mạch hở X có công thức phân tử C6H10O4 Thủy phân X tạo ra hai ancol đơn chức có số nguyên tử cacbon trong phân tử gấp đôi nhau Công thức của X là Tài liệu lưu hành nội bộ 23 SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 A CH3OCO-CH2-COOC2H5 B C2H5OCO-COOCH3 C CH3OCO-COOC3H7 D CH3OCO-CH2-CH2-COOC2H5 . metyl axetat, vinyl axetat và metyl benzoat, dùng hóa chất nào? SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 4 A. NaOH B. AgNO 3 /NH 3 . MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 8 Câu 70: Các chất béo ở mỡ động vật thường là chất rắn, nó là triglixerit của các gốc axit béo: A.No B. Không. ancol và nước SỞ GDĐT ĐỒNG THÁP - TỔ BỘ MÔN HÓA HỌC TÀI LIỆU ÔN THI THPT QUỐC GIA NĂM 2015 Tài liệu lưu hành nội bộ 15 Câu 152: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: C 4 H 8 O 2 → X → Y → Z → C 2 H 6