ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 2 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 4 1.1. Đường sacaroza 4 1.2. Cơ sở lý thuyết quá trình làm sạch nước mía 6 CHƯƠNG 2: CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG 10 NGHỆ 10 2.2. Quy trình công nghệ làm sạch bằng phương pháp sulfit hoá axit tính 11 2.3. Thuyết minh quy trình công nghệ 14 CHƯƠNG 3: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 19 3.2. Công đoạn làm sạch 21 CHƯƠNG 4: TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ CHỦ YẾU 30 4.1 Cân tự động 30 4.2 Gia vôi sơ bộ 30 4.3 Thiết bị gia nhiệt 31 4.4. Thiết bị thông SO2 lần 1 và gia vôi trung hoà 34 4.5. Thiết bị thông SO2 lần 2 35 4.6. Thiết bị lắng 36 4.7. Thiết bị lọc chân không 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 SVTH:VŨ THỊ MÙI 1 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay cùng với sự phát triển kinh tế, nhu cầu ăn uống cũng như thực phẩm chất lượng ngày càng được chú trọng. Chính vì thế công nghệ thực phẩm ngày càng được quan tâm và phát triển hơn. Trong đó, sản xuất đường là một trong những ngành có nhiều ảnh hưởng đến các sản phẩm thực phẩm khác. Đường có ý nghĩa quan trọng đối với dinh dưỡng của cơ thể con người, cung cấp năng lượng cao. Đường là hợp phần chính và không thể thiếu được trong các món ăn. Đường còn là nguyên liệu quan trọng của nhiều ngành công nghiệp (CN) hiện nay như CN bánh kẹo, đồ hộp, đồ uống, CN lên men, sữa, CN dược phẩm, hóa học v.v. Nhu cầu tiêu thụ đường trong nước năm 2014 dự báo khoảng 1,2 triệu tấn, tăng 15% so với năm 2013. Trước nhu cầu đó, ngành đường nước ta đã không ngừng phát triển. Dự báo niên vụ 2014- 2015, ngành mía Việt Nam dự kiến sẽ sản xuất khoảng 300.000 ha, năng suất bình quân 64 tấn/ha và đạt 1,6 triệu tấn [1]. Mặc dù lượng tiêu thụ lớn tuy nhiên ngành đường Việt Nam đang gặp khó khăn với vấn đề đường lậu. Theo thống kê, lượng đường lậu chiếm đến 30 % đường trong nước. Vì vậy, để phân biệt được với đường lậu ngành đường cần nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm. Với đường RS, để đạt chất lượng tốt thì công đoạn làm sạch nước mía là một công đoạn vô cùng quan trọng. Hiểu rõ được tầm quan trọng đó cùng với sự hướng dẫn của PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh em đã chọn đề tài “Thiết kế phân xưởng làm sạch nhà máy đường RS” làm đồ án công nghệ 2 để thiết kế phân xưởng làm sạch của một nhà máy đường hiện đại. Để hoàn thành tốt đồ án này, em xin gửi lời cảm ơn đến cô Trương Thị Minh Hạnh đã tận tình giúp đỡ, trực tiếp chỉ bảo, hướng dẫn em trong suốt quá trình làm đồ án. Trong thời gian làm việc với Cô, em không ngừng tiếp thu thêm nhiều kiến thức bổ ích mà còn học tập đƣợc tinh thần làm việc, thái độ nghiên cứu khoa học nghiêm túc, hiệu quả, đây là những điều rất cần thiết cho em trong quá trình học tập và công việc sau này. Em xin chân thành cảm ơn Cô ! Sinh viên thực hiện Vũ Thị Mùi SVTH:VŨ THỊ MÙI 2 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH SVTH:VŨ THỊ MÙI 3 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1. Đường sacaroza 1.1.1 Tính chất lý học của sacaroza Tinh thể đường sacaroza thuộc hệ đơn tà, trong suốt không màu. Tỷ trọng 1,5878, nhiệt độ nóng chảy 186-188 o C. Nếu ta đưa từ từ đến nhiệt độ nóng chảy, đường biến thành dạng đặc sệt trong suốt. Nếu kéo dài thời gian đun hoặc đem đun ở nhiệt độ cao, đường sẽ bị mất nước rồi bị thuỷ phân biến thành caramen. Độ hoà tan của đường sacaroza trong nước tăng theo chiều tăng nhiệt độ. Bảng 1.2. Độ hoà tan của sacaroza trong nước Nhiệt độ( o C) Độ hoà tan (g sacaroza/100g nước) Nhiệt độ ( o C) Độ hoà tan (g sacaroza/100g nước) 0 179.20 60 287.36 10 190.50 70 302.50 20 203.90 80 362.20 30 219.50 90 415.70 40 238.10 1000 87.20 50 260.10 Độ hoà tan của sacaroza còn phụ thuộc vào các chất không đường có trong dung dịch đường. Đường sacaroza không hoà tan trong dầu hoả, cloroform, CCl 4 , CS 2 , benzen, tecpen, ancol, glixerin khan. Trong dung dịch ancol có nước, sacaroza hoà tan một ít. Đường sacaroza còn hoà tan giới hạn trong anilin, piridin, etyl axetat, amyl axetat, phenol và amoniac. Độ nhớt của dung dịch đường tăng theo chiều tăng nông độ và giảm theo chiều tăng nhiệt độ. Nhiệt dung riêng của sacaroza tính theo công thức C= 4,18 x (0,2387+ 0,00173t) kj/ kg độ. Nhiệt dung riêng trung bình của sacaroza từ 22-51 o C là 0,3019. SVTH:VŨ THỊ MÙI 4 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH Dung dịch sacaroza có độ quay cực bên phải. Độ quay cực riêng của sacaroza ít phụ thuộc vào nồng độ và nhiệt độ. Do đó rất thuận tiện cho việc xác định đường bằng phương pháp phân cực. Trị số quay cực của sacaroza [α] 20 = + 66,469 + 0,00870C – 0,00235C 2 (C: nồng độ sacaroza trong 100ml nứơc ). Trị số quay cực trung bình của sacaroza [α] 20 = 66,5 o . Kiềm, muối của axit yếu làm giảm độ quay cực của sacaroza. [3] 1.1.2. Tính chất hoá học của sacaroza  Tác dụng với axit: Dưới tác dụng của axit, sacaroza bị thuỷ phân thành glucoza và fructoza theo phản ứng: C 12 H 22 O 11 + H 2 O C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Sacaroza Glucoza Fructoza Hỗn hợp có góc quay trái ngược với góc quay phải của sacaroza. Do đó phản ứng trên là phản ứng nghịch đảo và hỗn hợp là đường nghịch đảo.  Tác dụng của kiềm: Phân tử đường sacaroza không có nhóm hydroxyl glucozit nên không có tính khử. Khi tác dụng với kiềm hoặc kiềm thổ, sacaroza tạo thành sacarat. Trong sacarat, hydro của nhóm hydroxyl được thay thế bằng kim loại. Như vậy trong môi trường này có thể coi sacaroza như một axit yếu. Phản ứng tạo sacarat phụ thuộc vào: nồng độ của dung dịch, lượng kiềm và lượng sacaroza. - Trong dung dịch đậm đặc và kiềm dư, sacaroza sẽ tạo nên nhiều sacarat [3]. C 12 H 22 O 11 + NaOH HOH + NaC 12 H 21 O 11 - Khi tác dụng với vôi sẽ thu được các phức sacarat như sau: C 12 H 22 O 11 .CaO.H 2 O : monocanxi sacarat C 12 H 22 O 11 .2CaO.2H 2 O: dicanxi sacarat SVTH:VŨ THỊ MÙI 5 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH C 12 H 22 O 11 .3CaO.3H 2 O: tricanxi sacarat. Ít hoà tan trong nước nên được ứng dụng để lấy đường sacaroza ra khỏi rỉ đường củ cải. - Ở trong dung dịch kiềm loãng và dung dịch đường lạnh hầu như không có tác dụng. Nếu kiềm đặc và ở nhiệt độ thấp, đường cũng bị phân giải. Ở pH = 8-9 và đun nóng một thời gian, sacaroza bị phân hủy thành hợp chất có màu vàng và màu nâu [3]. Trong môi trường kiềm ở nhiệt độ cao, đường bị phân huỷ tạo ra các axit và chất màu Tốc độ phân huỷ tăng theo độ pH, ở nhiệt độ sôi (trong 1h) và pH = 8-9 sacaroza chỉ bị phân huỷ 0,05%. Nếu cùng nhiệt độ trên nhưng pH = 12 thì sự phân huỷ đó tăng 0,5% [3]. Sự phân huỷ và tạo thành các sản phẩm có màu thường do những phản ứng sau: C 12 H 22 O 11 C 12 H 20 O 10 C 12 H 18 O 9 C 36 H 50 O 25 Sacaroza Izosacaran Caramelan Caramelan (không màu) (không màu) Ehrlich sacaran C 36 H 48 O 24 C 96 H 102 O 50 (C 12 H 8 O 4 ) n hoặc (C 3 H 2 O) Caramelin Humin Chất màu caramen được coi như là hợp chất humin. Đó là sự polyme hoá ở mức độ khác nhau của β- anhidrit. 1.2. Cơ sở lý thuyết quá trình làm sạch nước mía 1.2.1 Mục đích quá trình làm sạch nước mía - Trung hòa acid trong nước mía hỗn hợp để hạn chế đường sacccaroza chuyển hóa. - Loại bỏ những chất rắn dạng lơ lững các chất màu để nâng các phẩm chất đường thành phẩm. - Loại tối đa các chất không đường ra khỏi nước mía hổn hợp, đặc biệt các chất có hoạt tính bề mặt và chất keo để nâng cao hiệu suất thu hồi đường [3]. 1.2.2 Nguyên lý chung quá trình làm sạch nước mía SVTH:VŨ THỊ MÙI 6 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH Nguyên lý chung của quá trình làm sạch là sử dụng nhiệt độ, vôi [Ca(OH) 2 ], khí SO 2 nhằm mục đích loại các chất phi đường hữu cơ và vô cơ ra khỏi dung dịch mật chè, hạn chế sự phân huỷ và chuyển hoá đường sacaroza, ngoài ra còn có tác dụng tẩy màu và ngăn ngừa sự tạo màu cho sản phẩm. - Dựa vào tác dụng ngưng tụ keo: hầu hết các keo đều mang điện tích, khi ở trạng thái trung hào về điện các keo này có khả năng kết hợp với nhau thành các phân tử lớn và lắng xuống. Để các phân tử keo trung hoà về điện người ta cho vào mía các chất điện giải mang điện tích trái giấu với phân tử keo [3]. - Dựa vào khả năng hấp thụ keo của các chất: trong thực tế có nhiều chất có khả năng hấp phụ keo. Tính chất này phù thuộc vào hoạt tính và số lượng các mao quản của chất hấp phụ. - Dựa vào tác dụng của nhiệt độ: dưới tác dụng của nhiệt độ cao thích hợp, quá trình kết tủa keo xảy ra mạnh, do nhiệt độ cao làm mất lớp vỏ háo nước keo và làm tăng sự chuyển động, va chạm các phân tử keo nên các phân tử keo dễ kết hợp lại với nhau. Mặt khác một số keo có bản chất protein dưới tác dụng của nhiệt độ cao chúng sẽ bị đông tụ và kết hợp với nháu lắng xuống [4]. - Dựa vào khả năng tẩy màu của các chất hoá học: các chất tẩy màu hay được sử dụng như than xương, các muối Ca 2+ như Ca 3 (PO 4 ) 2 , CaSO 3 , CaCO 3 …Ngoài ra tẩy màu thường dùng các chất Oxy hóa khữ như SO 2 , Na 2 SO 3 . 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc làm sạch nước mía 1.2.3.1 Tác dụng của pH Tác dụng của pH trong việc làm sạch nước mía như sau:  Ngưng kết chất keo Keo tồn tại trong nước mía ở trạng thái ổn định khi keo mang điện tích hoặc có lớp nước bao bọc bên ngoài. Keo sẽ ngưng kết lại nếu mất các tính chất trên. Để ngưng kết keo thường cho vào nước mía những chất điện li để thay đổi pH của môi trường, keo hấp phụ chất điện li và trung hoà về điện. lúc đó, keo mất trạng thái ổn định và ngưng kết [3].  Làm chuyển hoá đường sacaroza SVTH:VŨ THỊ MÙI 7 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH Khi nước mía ở môi trường axit sẽ làm chuyển hoá đường sacaroza tạo thành hỗn hợp đường glucoza và fructoza gọi là phản ứng nghịch đảo: C 12 H 22 O 11 + H 2 O C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Sacaroza glucoza fructoza Tốc độ chuyển hoá tăng theo sự tăng nồng độ [H + ] trong nước mía [3].  Làm phân huỷ đường sacaroza Trong môi trường kiềm, dưới tác dụng của nhiệt độ, sacaroza bị phân huỷ. Khi pH càng cao lượng chất phân huỷ càng lớn. Sản phẩm phân huỷ sacaroza rất phức tạp: fufurol, 5 – hidroximetyl–fucfurol, axit lacic, axit axetic Những sản phẩm đó có thể tiếp tục bị oxi hoá dưới tác dụng của oxi không khí [3].  Làm phân huỷ đường khử Trong nước mía hỗn hợp có chừng 0,3 – 2,4% đường khử tồn tại tương đối ổn định trong môi trường axit. Khi pH > 7 sẽ phát sinh các phản ứng phân huỷ đường khử, sự phân huỷ phụ thuộc vào pH hay nhiệt độ.  Tách loại các chất không đường Với pH khác nhau có thể tách loại các chất không đường khác nhau. Khi pH = 7 – 10, các muối vô cơ của Al 2 O 3, P 2 O 5 , SiO 2 dễ bị tách loại. Khi pH = 7 tách loại được 50% chất keo (pentozan). pH = 5,6 trên 98% protein có thể bị tách loại, nếu vượt quá giá trị đó, hiệu quả làm sạch thấp [4]. 1.3.3.2. Tác dụng của nhiệt độ - Loại không khí trong nước mía, giảm sự tạo bọt. - Tăng nhanh các quá trình phản ứng hoá học. - Tác dụng tiệt trùng, đề phòng sự lên men axit và sự xâm nhập của vi sinh vật vào nước mía. - Giảm tỉ trọng nước mía, ngưng tụ chất keo, tăng tốc độ lắng chất kết tủa [3]. 1.3.3.3. Tác dụng của vôi SVTH:VŨ THỊ MÙI 8 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH - Trung hoà các axit hữu cơ và vô cơ, tạo các điểm đẳng điện để ngưng kết một số chất keo, làm trơ phản ứng axit của nước mía hỗn hợp, ngăn ngừa chuyển hoá đường sacaroza. - Kết tủa hoặc đông tụ các chất không đường, đặc biệt protein, pectin, chất màu và những axit tạo muối không tan, phân huỷ một số chất không đường, đặc biệt đường chuyển hoá, amit. - Tác dụng cơ học: Kết tủa tạo thành có tác dụng kéo theo những chất lơ lửng và những chất không đường khác. - Sát trùng nước mía: với độ kiềm khi có 0,35% CaO phần lớn vi sinh vật không sinh trưởng, tuy nhiên có trường hợp phải dùng đến 0,8% CaO [4]. 1.3.3.4. Tác dụng của P 2 O 5 P 2 O 5 kết hợp với vôi tạo thành kết tủa photphat canxi: Ca(H 2 PO 4 ) 2 + Ca(OH) 2 = Ca 3 (PO 4 ) 2 + H 3 PO 4 + H 2 O Kết tủa Ca 3 (PO 4 ) 2 có tỷ trọng lớn, có khả năng hấp phụ chất keo và chất màu cùng kết tủa. SVTH:VŨ THỊ MÙI 9 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH CHƯƠNG 2: CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 2.1. Chọn phương pháp làm sạch Làm sạch là 1 công đoạn rất quan trọng, nhằm trung hoà nước mía hỗn hợp, ngăn ngừa chuyển hoá đường saccarose, loại tối đa chất không đường ra khỏi nước mía hỗn hợp, đặc biệt là chất có hoạt tính bề mặt và chất keo, loại những chất rắn dạng lơ lửng ra khỏi nước mía, quyết định chất lượng thành phẩm và tổng hiệu suất thu hồi. Hiện nay, có 3 phương pháp làm sạch nước mía trong công nghiệp: phương pháp cacbonat hoá, phương pháp vôi, phương pháp sunfit hoá. Tuy nhiên, phương pháp vôi chỉ sản xuất đường thô, sản xuất đường trắng là phương pháp cacbonat hoá và sunfit hoá. Phương pháp CO 2 cho hiệu suất thu hồi đường cao, sản phẩm đường tốt nhưng phương pháp CO 2 có lưu trình công nghệ tương đối dài, nhiều thiết bị, đòi hỏi trình độ thao tác cao, tiêu hao hoá chất nhiều, vốn đầu tư cao.Do đó để sản xuất đường trắng thì tôi chọn phương pháp SO 2 : lưu trình công nghệ tương đối ngắn, thiết bị tương đối ít, hoá chất dùng ít, quản lý và thao tác thuận lợi đồng thời sản phẩm đáp ứng được các chỉ tiêu đường RS. 2.1.1. Phương pháp sunfit hoá kiềm mạnh Trong quá trình làm sạch nước mía có giai đoạn tiến hành ở pH cao. Phương pháp này tốt nhất đối với loại mía xấu, mía sâu bệnh nhưng sự phân huỷ đường tương đối lớn, màu sắc nước mía đậm, tổn thất đường nhiều. 2.1.2. Phương pháp sunfit hoá kiềm nhẹ Sản xuất đường thô và nước mía được gia vôi đến pH = 8 ÷ 9 sau đó thông SO 2 đến pH = 6,8 ÷ 7,2 (thông SO 2 vào nước mía không thông vào mật chè). 2.1.3. Phương pháp sunfit hoá axit tính Thông SO 2 vào nước mía đến pH axit cao (pH = 3,4 ÷ 3,8), lợi dụng điểm dẳng điện ngưng kết keo và thông SO 2 vào mật chè tẩy màu, sản phẩm là đường kính trắng. Mặc dù vẫn có những nhược điểm: SVTH:VŨ THỊ MÙI 10 [...]...ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH - Hiệu quả loại chất không đường ít, chênh lệch độ tinh khiết trước và sau khi làm sạch thấp, đôi khi có trị số âm - Hàm lượng muối canxi trong nước mía tương đối nhiều, ảnh hưởng đến sự đóng cặn thiết bị nhiệt, thiết bị bốc hơi cho nên ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi đường - Đường sacaroza chuyển hoá tương đối nhiều, đường khử bị phân huỷ,... GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH Ta chọn 4 thiết bị cùng kích thước như trên trong đó có 1 thiết bị dự phòng 4.4 Thiết bị thông SO2 lần 1 và gia vôi trung hoà Chọn thiết bị trung hòa kiểu phun đường ống hút đứng Thiết bị gồm 3 phần chính: phần trên là thiết bị thông SO 2, phần dưới là thiết bị trung hòa, phần dưới cùng là thùng góp 4.4.1 Bộ phận sunfit hoá  Thiết bị Thiết bị làm việc liên tục dạng tháp đứng,... tích thiết bị: = Vt = φ.60.n SVTH:VŨ THỊ MÙI 35.963 x 5 = 4.995 (m3 ) 0.6× 60 × 1 35 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH - Chọn 2 thiết bị với thể tích: Vl = 2.498 (m3) + Chọn đường kính thiết bị: D = 1 (m) : H = 4 x Vl : ( π x D2) = 3.183 (m) + Chiều cao thiết bị 4.6 Thiết bị lắng Chọn 2 thiết bị lắng Door-Oliver, gồm 6 ngăn, 5 ngăn chính và 1 ngăn phân phối, bên trong có cánh... trình công nghệ 2.3.1 Gia vôi sơ bộ  Mục đích - Làm trung hoà các axít hữu cơ và vô cơ tránh phân hủy đường thành đường khử - Tạo nhũng điểm đẳng điện để ngưng kết các chất keo, khi các chất keo lắng xuống chúng sẽ kéo theo những chất lơ lững và nhưng chất không đường khác cùng lắng xuống - Hình thành kết tủa Ca2(PO4)3 kéo theo các chất không đường khác cùng kết lắng - Với độ kiềm có thể đạt đến 0,35%... ít - Sơ đồ công nghệ, thiết bị tương đối đơn giản, thao tác dễ dàng - Vốn đầu tư ít 2.2 Quy trình công nghệ làm sạch bằng phương pháp sulfit hoá axit tính Tóm tắt qui trình: Nước mía hỗn hợp sau khi ép được bổ sung Ca(OH) 2 vào gia vôi sơ bộ Do nước mía ban đầu có chứa các axit hữa cơ nên có tính axit ta cần trung hòa để tránh hiện tượng thủy phân đường sacarozo thành đường khử Sau đó, dịch đường được... được tiến hành như ở thiết bị thông SO 2 lần 1 nhưng không có công đoạn cho sữa vôi Sau khi thông SO2 lần 2 pH = 6,2÷6.6  Thiết bị Thiết bị thông SO2 kiểu thẳng đứng 2.3.11 Lọc kiểm tra  Mục đích Tách cặn mới sinh ra và cặn còn sót, làm tăng độ tinh khiết của mật chè, tạo điều kiện tốt cho công đoạn sau:nấu, kết tinh, ly tâm  Thiết bị Thiết bị lọc ống SVTH:VŨ THỊ MÙI 18 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE]... khô tách ra do lắng lọc = 15.819 – 1.7 = 14.119 (tấn) 5 Khối lượng đường tổn thất KXĐ chiếm 0.5 -1% [5] Chọn 0.8% KL đường tổn thất KXĐ = 12.43 – 12.43 x 0.8% = 0.099 (tấn) SVTH:VŨ THỊ MÙI 25 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] 4 GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH KL đường trong chè trong = KL đường trong NMHH – KL đường tổn thất trong bùn – KL đường tổn thất không xác định = 12.057 – 0.12 – 0.099 = 11.838 ( tấn... = = Hình 4.5 : Thiết bị gia nhiệt [5] = 623.294 (ống) Số ống qui chuẩn nc = 653 (ống) [7] Bước ống t =1.5 x 0.05 = 0,075 (m) Dtr = 1.05 x = 2.15 (m) Đường kính ngoài thiết bị, chọn bề dày thiết bị 0.015 m Dn = Dtr + 2 x 0.014 = 2.15 + 2 x 0.014 = 2.178 (m) Chọn khoảng cách từ bề mặt vĩ ống đến bề mặt thiết bị: 0.25 (m) Chiều cao thiết bị H = 4 + 0.25.2 = 4.5 (m) SVTH:VŨ THỊ MÙI 33 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE... hấp thụ SO 2 vào nước mía tốt nhất là ở 75oC  Thiết bị SVTH:VŨ THỊ MÙI 14 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH Thiết bị sử dụng cho gia nhiệt là thiết bị gia nhiệt dạng ống chùm 2.3.3 Thông SO2 lần 1 và gia vôi trung hoà  Mục đích - Tạo kết tủa CaSO3 có tính hấp thụ các chất không đường, chất màu, chất keo có trong nước mía cùng kết tủa - Một số phản ứng đặc trưng của quá trình... m3/h V ×t - Thể tích thiết bị: Vt = (m ) 60 × ϕ × n Trong đó: Vt : thể tích thùng, (m3) t: thời gian nước mía lưu lại trong thiết bị t = 5 phút ϕ : hệ số chứa đầy, chọn ϕ = 0,8 n: số thiết bị, chọn n = 2 Suy ra: = 10.187 m3 Vt = - Thiết bị dạng hình trụ, nằm dưới bộ thông SO2,Chọn: + Ðường kính thiết bị :d=3 m + Chiều cao thiết bị : h2 = 1.442 m 4.5 Thiết bị thông SO2 lần 2 - Thiết bị thông SO2 lần . em đã chọn đề tài Thiết kế phân xưởng làm sạch nhà máy đường RS làm đồ án công nghệ 2 để thiết kế phân xưởng làm sạch của một nhà máy đường hiện đại. Để hoàn thành tốt đồ án này, em xin gửi. tuy nhiên ngành đường Việt Nam đang gặp khó khăn với vấn đề đường lậu. Theo thống kê, lượng đường lậu chiếm đến 30 % đường trong nước. Vì vậy, để phân biệt được với đường lậu ngành đường cần nâng. định và ngưng kết [3].  Làm chuyển hoá đường sacaroza SVTH:VŨ THỊ MÙI 7 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ II[TYPE HERE] GVHD: TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH Khi nước mía ở môi trường axit sẽ làm chuyển hoá đường sacaroza