HỒ THỊ BÍCH NGỌC - Ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 51 ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ BỘT CỎ STYLOSANTHES GUIANENSIS CIAT 184 KHÁC NHAU TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA GÀ THỊT Hồ Thị Bích Ngọc 1 , Phan Đình Thắm 1 , Nguyễn Ngọc Anh 2 và Phan Xuân Hảo 3 1 Trường ĐH Nông Lâm Thái Nguyên; 2 Viện Chăn nuôi; 3 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Tác giả liên hệ: PGS.TS. Phan Đình Thắm. Mobi: 0912735671; E-mail: Thqt_tuaf@yahoo.com.vn ABSTRACT Effect of different levels of Stylosanthes guianensis CIAT 184 meal in the diets on growth performance and meat quality of broiler An experiment aimed to determine the possible effects of different levels of Stylosanthes guianensis CIAT 184 meal (SLM) in the diets on growth performance and meat quality of broiler was conducted. 150 one day old Luong Phuong broiler chickens with an average body weight of 41g were randomly alocated in five treatments, each of 30 birds and 10 birds for one replication, were used. The treatments so called the control, treatment 1, treatment 2, treatment 3 and treatment 4, contained 0, 2, 4, 6, 8% of SLM in the diets, respectiely. Feed and water were supplied ad libitum. During the trial, birds were weighed at the beginning and the end weekly. The results showed that the SLM in the diet at level 8% had no significant effect on survival rate, feed intake, feed conversion ratio and meat quality of Luong Phuong broiler chicken. However, 2% and 4% of SLM in the diet (treatmen 2 and treatment 4) significantly improved (P<0,001) the average daily weight gain. The yellow pigmentation of the skin increased when inceased levels of SLM in the diet. Key words: Stylosanthes guianensis CIAT 184 meal, broilers, growth performance, meat quality ĐẶT VẤN ĐỀ Stylosanthes guianensis CIAT 184 là loài cỏ được chọn tạo từ Trung tâm Nông nghiệp nhiệt đới quốc tế (CIAT). Stylo CIAT-184 là loài đậu lưu niên ngắn (2 đến 3 năm) mọc thành bụi nhỏ với vài cành hóa gỗ, có tiềm năng năng suất chất xanh và hàm lượng protein cao. Protein thô dao động từ 12,1-18,1% trong thân lá (Sukkasem và cs, 2002), nhưng lên đến 21% ở lá (Huy và cs, 2000). Stylosanthes đã được sử dụng như là nguồn protein thực vật cho lợn, vịt và gà tại Trung Quốc (Guptan và Singh, 1983). Stylo CIAT-184 có thể cho ăn ở dạng tươi hoặc khô như cỏ khô và bột lá. (Horne và Stür, 1999). Bột cỏ Stylosanthes được sử dụng ở Trung Quốc từ những năm 1990 và Ấn Độ năm 2000. Trong quá trình sử dụng cho thấy bột cỏ Stylo có tính đa dụng. Nó giàu protein, vitamin và dưỡng chất khác (Bai Changjun, 2004). Một số thử nghiệm (Gupta và cs, 1992), (Bai Changjun và cs, 2004) được tiến hành trên gà đã chỉ ra rằng bột cỏ Stylosanthes có thể thay thế nguyên liệu đắt tiền (bột cá) trong khẩu phần ăn lên đến 6%, mà không có bất kỳ ảnh hưởng xấu đến sản phẩm cuối cùng. Da và màu sắc chân của gà thịt hấp dẫn hơn khi ăn khẩu phần có chứa bột cỏ Stylosanthes. Ở Việt Nam, cho đến nay chưa thấy tài liệu nào công bố về việc sử dụng bột cỏ Stylo trong khẩu phần của gà thịt. Vì vây, để sử dụng nguồn thức ăn dễ trồng, năng suất và chất lượng cao, giảm tỷ lệ ngô và khô dầu đậu tương, là loại thức ăn có giá thành cao, cần nghiên cứu ảnh hưởng của các mức bột cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 khác nhau đến năng suất và chất lượng của gà thịt. VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 32 – Tháng 10 – 2011 52 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu Gà Broiler giống Lương Phượng từ 1-70 ngày tuổi Thức ăn: Cỏ Stylo 184 sau thu hoạch được cắt ngắn 2 - 5cm, phơi khô trên nền xi măng trong vòng 2 ngày và nghiền thành bột. Bột cỏ và các nguyên liệu thức ăn được phân tích thành phần hoá học tại Viện khoa học sự sống, Đại học Thái Nguyên. Giá trị năng lượng trao đổi của cỏ được tính theo Leclercq và cs (1984) ME=3951+54,4xEE-40,8xAsh-88,7xCF; Ngô, ME=36,21xCP+85,44xEE+37,26xNFE; Bột cá, ME=35,87xDM-34,08xAsh+42,09xEE (Janssen, 1989); Bột sắn, ME= 4054-43,4xAsh-103xCF (Janssen và cs, 1989); Cám gạo chiết ly, ME=3887-52xAsh-37,5xNDF (Carre và Rozo, 1990); Khô dầu đậu tương, ME=3985+47,02xEE-53,07xAsh-44,62xNDF (Carre và Rozo, 1991), Carre và Brillouet (1989). (CP: 19,87; C F: 25,14; EE: 1,71; DXKĐ: 37,07; A s h: 7,06; ME: 1281,83Kcal/kg DM). Các nguyên liệu thức ăn và bột cỏ Stylo CIAT 184 (BCS) sau khi phối trộn được đóng viên tại Công ty chế biến thức ăn Đại Minh, TX Sông Công, tỉnh Thái Nguyên. Nội dung nghiên cứu: Khả năng sản xuất của gà thịt, hiệu quả sử dụng thức ăn và chất lượng thịt Phương pháp nghiên cứu Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm được tiến hành thiết kế theo khối hoàn toàn ngẫu nhiên, chế độ ăn của mỗi thí nghiệm được lặp lại ba lần và mỗi lần có 30 gà. 450 gà Lương Phượng 1 ngày tuổi được cân và phân bổ với số lượng tương đương vào năm nhóm thí nghiệm (0, 2, 4, 6 và 8 % bột cỏ Stylo184) đảm bảo đồng đều về khối lượng. Mỗi nhóm 30 gà đã được nhốt trong một ô có diện tích 3,3 x1,2 m. Thức ăn và nước được cho ăn tự do trong suốt quá trình thí nghiệm. Thí nghiệm kéo dài 10 tuần. Diễn giải ĐC TN1 TN2 TN3 TN4 Số lượng (con)/lần 30 30 30 30 30 Nhắc lại (r) 3 3 3 3 3 Thời gian nuôi (ngày) 70 70 70 70 70 Phương thức nuôi Nuôi nhốt Nuôi nhốt Nuôi nhốt Nuôi nhốt Nuôi nhốt Yếu tố thí nghiệm (bột cỏ Stylo 184) 0% 2% 4% 6% 8% Các chỉ tiêu theo dõi - Tỷ lệ nuôi sống Hàng ngày theo dõi và ghi chép số gà chết. Cuối đợt thí nghiệm tính tỷ lệ nuôi sống - Hiệu quả sử dụng thức ăn (thức ăn cho ăn tự do) - Chất lượng thịt + Xác định pH cơ ngực + Xác định tỷ lệ mất nước sau 24 giờ bảo quản HỒ THỊ BÍCH NGỌC - Ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 53 + Đo màu sắc thịt + Xác định độ dai của thịt Phân loại chất lượng thịt dựa vào màu sáng (L), giá trị pH 15 và pH 24 cơ ngực theo tiêu chuẩn của Barbut và Marcone (2005): thịt bình thường (chất lượng tốt): 46 < L< 53 và 5,7 < pH 24 < 6,1. Độ dai thịt gà phân loại theo tiêu chuẩn của Schiling và cs (2008): độ dai thịt gà > 4,5 kg : thịt dai và độ dai < 4,5 kg: thịt không dai. Xử lý số liệu Các số liệu được xử lý thống kê bằng phân tích phương sai ANOVA trên phần mềm Minitab 14. Theo mô hình thống kê sau: ijiijk eMX + + = α Trong đó: M: giá trị trung bình i α : Ảnh hưởng của các yếu tố i (tỷ lệ bột cỏ) ij e : sai số ngẫu nhiên KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Thành phần của khẩu phần ăn thí nghiệm được xây dựng bằng phần mềm do hãng Brill cung cấp, kết quả được trình bày tại Bảng 1 và 2. Bảng 1. Khẩu phần ăn và giá trị dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm giai đoạn 1-28 ngày tuổi Tên thức ăn ĐC (0%BCS) TN 1 (2% BCS) TN 2 (4% BCS) TN 3 (6% BCS) TN 4 (8% BCS) Thành phần thức ăn (cho 100kg) Ngô vàng 61,50 60,00 58,20 55,80 53,70 Khô đỗ tương 32,00 31,20 31,15 31,0 30,90 Bột cá 3,17 3,17 2,60 2,50 2,00 Dầu đậu tương - 0,47 1,00 1,70 2,40 Bột đá 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Dicanxiphotphat 1,06 0,89 0,78 0,72 0,67 Thức ăn bổ sung khác 1,27 1,27 1,27 1,28 1,33 Bột cỏ Stylo - 2,00 4,00 6,00 8,00 Giá trị dinh dưỡng ME Kcal/kg 2950,8 2953,8 2949,4 2949,5 2950 CP % 21,01 21,01 20,97 21,06 21,01 EE % 2,82 3,25 3,71 4,17 4,62 CF 3,09 3,52 3,96 4,59 5,20 VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 32 – Tháng 10 – 2011 54 Giá thành TĂ (đ/kg) 7770,00 7528,49 7461,39 7453,20 7419,71 Để đảm bảo cân đối về tỷ lệ protein và năng lương trao đổi giữa các lô thí nghiệm, khi sử dụng bột cỏ Stylo với tỷ lệ 2 – 8% trong khẩu phần giai đoạn 1-28 ngày tuổi, đã làm giảm tỷ lệ ngô từ 1,50 đến 7,80% và khô đỗ tương (0,80 – 1,10%). Ngược lại do giá trị năng lượng trao đổi của bột cỏ thấp (1164,54 kcal/kg TĂ), nên phải bổ sung thêm dầu đậu tương từ 0,47 đến 2,40%. Trong khẩu phần lô đối chứng phải sử dụng caroten và chất màu tổng hợp, nên giá thức ăn ở cả 2 giai đoạn tăng 200đ/kg Bảng 2. Khẩu phần ăn và giá trị dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm giai đoạn 28-70 ngày tuổi TT Tên thức ăn ĐC (0%BCS) TN 1 (2% BCS) TN 2 (4% BCS) TN 3 (6% BCS) TN 4 (8% BCS) Thành phần thức ăn (cho 100kg) 1 Ngô vàng 54,50 52,30 50,00 48,00 46,00 2 Khô đỗ tương 28,10 27,60 27,20 27,00 26,30 3 Cám gạo chiết ly 6,00 6,00 6,00 5,00 5,00 4 Bột sắn 72% STA 6,90 6,90 6,90 7,50 8,00 5 Bột cá 1,50 1,50 1,50 1,50 1,50 6 Dầu đậu tương 0,80 1,50 2,20 2,80 3,00 7 Bột đá 0,61 0,61 0,61 0,61 0,61 8 Dicanxiphotphat 1,06 1,06 1,06 1,06 1,06 9 Thức ăn bổ sung khác 0,53 0,53 0,53 0,53 0,53 10 Bột cỏ Stylo - 2,00 4,00 6,00 8,00 Giá trị dinh dưỡng 11 ME Kcal/kg 3001,1 3000,4 2999,1 3002,7 2997,7 12 CP % 19,01 19,01 19,04 19,06 18,99 14 EE % 3,63 4,27 4,91 5,44 5,59 15 CF% 3,21 3,65 4,10 4,48 4,93 16 Giá thành TĂ (đ/kg) 7259,00 7051,69 7047,62 7045,13 6973,86 Ở giai đoạn 28 – 70 ngày tuổi, khi sử dụng bột cỏ Stylo với tỷ lệ 2 – 8% trong khẩu phần, đã làm giảm tỷ lệ ngô từ 2,2 đến 8,5% và khô đỗ tương (0,50 – 1,80%). Ngược lại, phải bổ sung thêm dầu đậu tương từ 0,70 đến 2,20%. Giá thành 1 kg thức ăn của lô ĐC cao hơn so với các lô còn lại là do phải bổ sung chất tạo màu và caroten. Ảnh hưởng của bột cỏ Stylo 184 đến hiệu suất của gà thí nghiệm được trình bày tại Bảng 3. Kết quả thí nghiệm cho thấy tỷ lệ nuôi sống của các lô là tương đương nhau và đạt từ 95,56% trở lên, nằm trong giới hạn cho phép của giống (từ 92% trở lên), nhưng thấp hơn kết quả của Trần Công Xuân và cs (2003), 96,82% và Đào Văn Khanh (2004), 96,24% và cao hơn kết quả của Nguyễn Minh Hoàn (2003), 93,33%. Theo Kagya-Agyemang và cs (2006), không có sự sai khác về tỷ lệ nuôi sống ở gà khi sử dụng 5, 10 và 15% bột lá anh đào giả khẩu phần. Nghiên cứu của Egbewande và cs (2011) cũng cho kết quả tương tự ở gà thịt Anak, khi sử dụng 0; 5; 10 và 15% bột lá Tapinanthus bangwensis trong khẩu phần. Các kết quả nghiên HỒ THỊ BÍCH NGỌC - Ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 55 cứu của Esonu và cs (2002); Suharti và cs (2008); Fasuyi (2009) cũng cho kết quả tương tự khi sử dụng một số bột lá khác. Tuy nhiên, theo Chhum Phith Loan (2001) sử dụng 20% bột lá sắn trong khẩu phần thì tỷ lệ chết cao hơn so với sử dụng 10%. Như vậy có thể thấy, bột cỏ nói chung và các tỷ lệ 2, 4, 6 và 8% bột cỏ Stylo 184 trong khẩu phần, không làm ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống của gà thịt. Tăng khối lượng tuyệt đối đạt mức cao nhất khi trong khẩu phần có chứa 2% bột cỏ và có xu hướng giảm dần khi tăng mức bột cỏ trong khẩu phần lên >2% (P <0,001). Kết quả này tương tự như kết quả nghiên sử dụng 3%, 6% và 9% bột cỏ Stylo cho gà thịt ở Ấn Độ, tăng khối lượng ở nhóm sử dụng 3% bột cỏ Stylo cao hơn đáng kể so với nhóm sử dụng 6 và 9% bột cỏ Stylo. Trong một thí nghiệm khác, Bai Changjun và cs (2004) cho biết sử dụng 2,5%, 5% và 7,5% bột cỏ Stylo trong khẩu phần của 100 gà thịt Ven Cobb, cho thấy tăng khối lượng trung bình vào cuối thí nghiệm cao hơn đáng kể ở mức 2,5% bột cỏ Stylo (1988 g) và 5% bột cỏ Stylo (1969 g) so với đối chứng (1783 g), nhưng thấp nhất ở mức 7,5% bột cỏ Stylo (1710 g). Những khác biệt về khối lượng tăng cao hơn của gà ăn khẩu phần có chứa 2 và 4% bột cỏ Stylo 184, có thể được giải thích bởi sự có mặt của protein và các chất khác như: các vitamin, khoáng và các chất kích thích sinh học trong bột cỏ Stylo, đã cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn của gà. Giảm khối lượng ở mức 6 và 8% bột cỏ Stylo 184 trong khẩu phần tương đồng với những quan sát chung rằng, các mức bột lá cao trong khẩu phần của gia cầm thịt, sẽ làm giảm tăng trưởng (D'Mello và Acamovic, 1989; Opara, 1996; Ash và Akoh, 1992), ngay cả khi dầu ngô đã được sử dụng để bù đắp cho giá trị năng lượng trao đổi thấp của bột lá (Opara, 1996). Theo D'Mello và cộng sự (1987) khẩu phần ăn có chứa 10% bột lá Leucaena leucocephala làm giảm đáng kể sự tăng khối lượng cơ thể của gia cầm. Tăng khối lượng thấp của gà ăn 8% bột cỏ Stylo 184 có thể là do hàm lượng chất xơ cao của bột cỏ. Kết quả này cũng phù hợp với quan sát trước đó của Ash và cs (1992), khi sử dụng bột lá Sesbania sesban và Sesbania grandiflora đã làm giảm hiệu quả sử dụng thức ăn ở gà. Tuy nhiên, phân tích thống kê cho thấy sự sai khác không có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Bảng 3. Ảnh hưởng của bột cỏ Stylo 184 đến hiệu suất của gà thí nghiệm Chỉ tiêu ĐC TN1 TN2 TN3 TN4 SEM P Tỷ lệ nuôi sống (%) 95,56 97,78 96,67 95,56 96,67 KL cơ thể ban đầu (g) 41,02 41,41 41,34 41,27 41,12 0,13 0,863 KL cơ thể kết thúc (g) 2122,2 bc 2321,5 a 2219,7 ab 2108,7 bc 2010,5 c 16,80 0,000 Khối lượng tăng (g) 2081,17 bc 2280,10 a 2178,25 ab 2067,41 bc 1969,33 cd 16,82 0,000 Tăng trọng (g/con/ngày) 29,73 bc 32,57 a 31,12 ab 29,47 bc 28,13 c 0,29 0,000 Lượng TĂ thu nhận (kg) 5,32 6,04 5,61 5,53 5,39 0,124 0,407 Tiêu tốn TĂ (kg TA/kg tăng KL) 2,56 2,58 2,65 2,67 2,74 0,025 0,193 Chi phí TĂ (đ/kg TKL) 18927,34 18492,29 18963,64 19143,41 19405,2 - - So sánh chi phí TĂ (%) 100,00 97,70 100,19 101,14 102,52 - - VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 32 – Tháng 10 – 2011 56 Lượng thức ăn thu nhận, có xu hướng tăng, giảm tương tự như tăng khối lượng tuyệt đối, nhưng không có sai khác thống kê (P>0,05). Khi tăng mức bột cỏ Stylo 184 trong khẩu phần, tiêu tốn thức ăn cũng tăng dần từ 2,56 kg lên 2,74 kg/1kg tăng khối lượng. Điều này cho thấy có sự giảm khả năng chuyển hoá thức ăn, tuy nhiên, sự sai khác không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Kết quả nghiên cứu của chúng tôi phù hợp với nghiên cứu của Dada và cs, (2000) khi cho gà ăn 5, 10, 15% bột lá keo dậu, nhưng lại khác với nghiên cứu của Okonkwo và cs (1995) và Ekenyem và cs (2006) cho thấy có sự giảm tỷ lệ chuyển hoá thức ăn có ý nghĩa thống kê (P< 0,05). Chi phí thức ăn giảm 2,30% khi tăng mức bột cỏ trong khẩu phần từ 0 đến 2% (P<0,05), nhưng khi tiếp tục tăng tỷ lệ bột cỏ lên 8% đã làm cho chi phí cao hơn 2,52% so với ĐC. Các kết quả nghiên cứu về sự thay đổi của chất lượng thịt được trình bày tại Bảng 4. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng thịt (Bảng 4) cho thấy, tỷ lệ mất nước bảo quản và chế biến ở lô TN2 cao nhất, song sai khác không có ý nghĩa (P>0,05). Tỷ lệ mất nước bảo quản của gà thí nghiệm dao động từ 1,67% - 2,27% thấp hơn kết quả nghiên cứu của Rizzi và cs (2007), 3,43% và 5,13% của Mehaffey và cs (2006). Tỷ lệ mất nước tổng là tương đương nhau và giống với kết quả nghiên cứu của Phan Xuân Hảo (2009) trên con lai F1 (Sasso x Lương Phượng và Hồ x Lương Phượng). Kết quả đo pH cho thấy, tỷ lệ bột cỏ trong khẩu phần không ảnh hưởng đến pH thịt. pH giảm dần theo thời gian. Lúc 15h pH dao động trong khoảng 5,88 đến 6,08 và ở các lô TN có xu hướng cao hơn so với ĐC, nhưng không có sự sai khác thống kê (P>0,05). Tại thời điểm 24h pH thịt nằm trong khoảng 5,54 đến 5,64 (P>0,05). Sự giảm pH theo thời gian bảo quản là do lượng glucogen trong cơ tiếp tục phân giải sản sinh ra axit lactic, đến khi lượng glucogen bị phân giải hết thì pH sẽ ổn định đạt gần 5,5, đó là pH tối đa hay còn gọi là pH cuối cùng (Page và cs, 2001). Độ dai của thịt gà thí nghiệm dao động trong khoảng từ 2,41 đến 2,79 kg. Kết quả thu được là bình thường và tương đương với một số nghiên cứu khác là 2,06 – 2,74 kg (Schilling và cs, 2008); 2,36kg ở gà Lingnan vàng (Jiang và cs, 2007) và thịt gà thí nghiệm là không dai (độ dai < 4,5 kg) theo phân loại độ dai thịt gà của Schilling và cs (2008). Màu sáng (L) và màu vàng (b) thịt của gà thí nghiệm có xu hướng tăng theo sự gia tăng của tỷ lệ bột cỏ. Màu sáng (L) dao động từ 49,24 đến 52,93 đạt theo tiêu chuẩn của Barbut và cs (2005) (46 < L < 53). Sự sai khác về màu vàng (b) có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Bảng 4: Một số chỉ tiêu về chất lượng thịt Các chỉ tiêu ĐC TN1 TN2 TN3 TN4 P Tỷ lệ mất nước bảo quản (%) 2,05 1,96 2,27 1,67 1,74 0,647 Tỷ lệ mất nước chế biến (%) 19,54 18,95 20,24 19,51 19,77 0,900 Tỷ lệ mất nước tổng (%) 21,19 20,54 22,06 20,86 21,17 0,813 pH15 5,84 6,08 5,99 5,95 6,03 0,457 pH24 5,54 5,64 5,63 5,56 5,61 0,671 Màu sắc: L (màu sáng) 49,24 50,5 51,25 51,68 52,93 0,219 a (màu đỏ) 6,11 6,42 7,36 6,89 6,54 0,599 b (màu vàng) 7,77 c 7,23 c 9,84 b 10,18 ab 10,67 a 0,004 Độ dai thịt (kg) 2,53 2,68 2,79 2,41 2,65 0,510 Nghiên cứu này cho thấy, sắc tố vàng trong cỏ Stylosanthes có thể được sử dụng như một nguồn sắc tố tự nhiên trong thức ăn gia cầm và giảm chi phí thức ăn. HỒ THỊ BÍCH NGỌC - Ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 57 KẾT LUẬN Kết quả cho thấy rằng, bột cỏ Stylo CIAT-184 có thể sử dụng làm một thành phần thức ăn trong khẩu phần của gà thịt. Tăng tỷ lệ bột cỏ từ 2 đến 8% trong khẩu phần, không ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống, lượng thức ăn thu nhận và tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng, nhưng có ảnh hưởng tới tăng trọng tuyệt đối và khối lượng gà khi kết thúc thí nghiệm. Sử dụng bột cỏ trong khẩu phần với tỷ lệ từ 2-8%, chất lượng thịt không những không giảm, mà màu sắc của thịt còn được cải thiện. Chi phí thức ăn thấp nhất ở lô gà ăn khẩu phần có chứa 2% bột cỏ. Như vậy, tỷ lệ sử dụng trong khẩu phần của gà thịt từ 2-4% bột cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 là thích hợp hơn cả. TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Phan Xuân Hảo (2009), Xác định tỷ lệ ấp nở, sinh trưởng, năng suất chất lượng thịt của 2 tổ hợp lai giữa gà mái Lương Phượng với trống Hồ và Sasso. Tạp chí Nông nghiệp và phát triển nông thôn số 7 – Tháng 7/2009 , pp 82 -87. Nguyễn Minh Hoàn (2003), Đánh giá khả năng sinh trưởng và hiệu quả kinh tế của hai giống gà KABIR và Lương Phượng nuôi tại Nghệ An . Tạp chí nông nghiệp và phát triển nông thôn 6/2003. Đào Văn Khanh (2004), Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, năng xuất và chất lượng thịt của gà lông màu Kabir, Lương Phượng, Tam Hoàng nuôi bán chăn thả ở bốn mùa vụ khác nhau tại Thái Nguyên. Luận án tiến sỹ nông nghiệp. Trần Công Xuân, Phùng Đức Tiến, Hoàng Vân Lộc, Bạch Thị Thanh Dân, Nguyễn Quý Khiêm,Lê Thu Hiền (2003), Kết quả chọn tạo 3 dòng gà Lương Phượng LP1, LP2 và LP3. (Báo cáo khoa học, viện chăn nuôi tháng 12 năm 2003). Tiếng nước ngoài Ash A .J and Akoh Petaia L (1992), Nutritional value of Sesbania grandiflora leaves for monogastrics and ruminants. Tropical Agriculture (Trinidad) 69: pp. 223 - 228. Bai Changjun, Liu Guodao, Wang Dongjun, Daida Krishna, Qudratullah S, Prasad V.L.K, Rama Rao S.V., Parthasarthy Rao P, Ramesh C.R, Balagopal R and Gopalan A (2004), Stylosanthes leaf meal for animal industries in China and India. In: High yielding anthracnose-resistant Stylosanthes for agricultural systems (Ed.: S. Chakraborty). ACIAR, Canberra, Australia. pp. 243 – 252. Barbut S., Zhang L., and Marcone M. (2005), Effects of Pale, Normal, and Dark Chicken Breast Meat on Microstructure, Extractable Proteins, and Cooking of Marinated Fillets, Poultry Science 84:797-802. Caree, B. and J. M. Brillouet (1989), Detemination of water-insoluble cell walls in feeds., 72: 463- 467. Caree, B. and E. Rozo (1990). La prédiction de la Valeur energetique des matieres premieres destinees à L’aviculture. INRA. Productions Animales, 3; 163-169. Chhum Phith Loan (2001), Utilization of Cassava to improve the productivity of chicken in lower Mekong. Royal University of Agriculture, Faculty of Animal Production and Health Phnom Penh, Cambodia. VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 32 – Tháng 10 – 2011 58 Dada S.A.O., Attunda L.A. and Alabi B.E (2000), Utilization of Leucaena leaf meal as a protein supplement in broiler finisher rations. Nig. J. Anim. Prod., 27: 40-41. D’Mello J. P. F., Acamovic T and Walker .A .G (1987), Evaluation of Leucaena leaf meal for broiler growth and pigmentation. Tropical Agriculture (Trinidad) 64, pp. 33 - 35. D`Mello J. P. F and Acamovic T (1989), Leucaena leucocephala in Poultry Nutrition: A review. Animal Feed Science and Technology 26, pp.1-28. Egbewande O.O., Jimoh A.A., Ibitoye E.B and Olorede B.R (2011), Utilization of African Mistletoe ( Tapinanthus bangwensis ) Leaf Meal by Broiler Chickens. Pakistan Journal of Nutrition . Volume: 10 (1), pp 19-22. Ekenyem B.U. and F.N. Madubuike (2006), An Assessment of Ipomoea asarifolia Leaf Meal as Feed Ingredient in Broiler Chick Production Pakistan Journal of Nutrition 5 (1): 46- 50. Esonu B. O., Iheukwumere F. C., Emenalom O. O., Uchegbu M. C. and Etuk E. B. (2002), Performance, nutrient utilisation and organ characteristics of broilers fed Microdesmis puberula leaf meal. Department of Animal Science and Technology, Federal University of Technology PMB 1526, Owerri- Nigeria. Fasuyi A.O. and Akindahunsi A.O., (2009), Nutritional evaluation of Amaranthus cruentus leaf meal based broiler diets supplemented with cellulase/glucanase/xylanase enzymes. Am. J. Food Technol 4 (3), pp. 108 – 118. Gupta J.J., Yadava B.P.S and Gupta H.K. (1992), Stylosanthes proteins in broiler ration. Ind. J. Poultry Sci 27, pp. 87 – 90. Guptan B.N, Singh R.B (1983). Chemical composition and nutritive value of Styloshanthes guyanensis (HBK) hay (Abstract). Nutr. Abst. Rev. Series 53: 28. Horne P.M., Stur W.W., (1999), Developing forage technologies with smallholder Farmers- how to select the best varieties to offer farmers in Southeast Asia. 62, ACIAR Monograph. pp. 80. Huy L.K., An, L.V., Ly, N.T.H., Phoung, D.T., Toan, N.H., 2000. Leguminous forages as a protein source for livestock animals in upland farming systems. SEAFRED, Forages for smallholders Project. Janssen, W.M. M. A., ed. 1989. European Table of energy Values for Poultry Feedstaff. 3 rd ed. Beekbergen, Netherlands: Spelderholt Center for poultry Research and Infomation Services. Janssen, W.M. M. A., K. Terpstra, F. F. E. Beeking, and A. J. N. Bisalsky. 1989. Feeding Values for Poultry Research and Infomation Services. Jiang Z.Y., Jiang S.Q., Lin Y.C., Xi P.B., Yu D.Q., and Wut T.X (2007), Effects of Soybean Isoflavone on Growwth performance, Meat quality, and Antioxidation in Male Broilers. Poultry Science 86:1356 – 1362. Kagya-Agyemang J.K., Takyi-Boampong G., Adjei M and Karikari-Bonsu F.R. (2006), A note on the effect of Gliricidia sepium leaf meal on the growth performance and carcass characteristics of broiler chickens. Journal of Animal and Feed Sciences 16, pp. 104 – 108. HỒ THỊ BÍCH NGỌC - Ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 59 Leclercq, B., Y. Henry and J. M. Peter (1984). Valeur energetique des aliments destines aux animaux monogastrique. in INRA (Ed.), Alimentation des animaux monogastrique: Porcs, Lapins Valailles, Paris INRA, P. 9-15. Mehaffey J.M., Pradhan S.P., Meullenet J.F., Emmert .J.L., Emmert S.R and Owens C.M (2006), Meat quality Evaluation of Minimally Aged Broiler Breast Fillets from Five Commercial genetic Strains, Poultry Science 85: 902:908. Okonkwo A.C., Wamagi I.T., Okon B.I. and Umoh B.I. (1995), Effects of Leucaena leucocephala seed meal on the performance and carcass characteristics of broilers. Nig. J. Anim. Prod., 22: 44-48. Opara C. C (1996), Studies on the use of Alchornia cordifolia leaf meal as feed ingredient in poultry diets. MSc Thesis, Federal University of Technology, Owerri, Nigeria . Page J. K., Wulf D. M., SChwotzer T. R., 2001 – A survey of beef muscle color and pH. Journal of Animal Science 79, 678-687. Rizzi C., Marangon A and Chiericato G.M (2007), Effect of genotype on slaughtering performance and Meat physical and sensory characteristics os organic laying hens, Poultry Science 86: 128:135. Schilling M.W., Radhakrishnan V., Thaxton Y.V., Christensen K., Thaxton J.P., Jackson V (2008), The effects of broiler catching method on breast meat quality. Meat Science Volume 79, Issue 1 , May 2008, Pages 163-171. Suharti .S, Banowati.A , Hermana.W , Wiryawan K.G (2008), Carcass Composition and Cholesterol Content of Broiler Chicken Suffered from Diarrhea and Fed Bay Leaf Meal (Syzygium polyanthum Wight). Journal of Animal Science and Technology , Faculty of Animal Science, Bogor Agricultural University, Vol 31, No 2. Sukkasem P., Mungmecchai, S., Bruakaew, P., 2002. Effect of cutting interval and height on yield and chemical composition of Stylosanthes guianensis CIAT 184 in Ban Thon Soil series. Research Project No. 44(1)-0514-018. Annual report 2002. Animal Nutrition Division, Department of Livestock Development, Ministry of Agriculture and Cooperatives, Thailand, 59-73. Người phản biện: TS. Trịnh Xuân Cư và ThS. Nguyễn Giang Phúc . Ảnh hưởng của tỷ lệ bột cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 51 ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ BỘT CỎ STYLOSANTHES GUIANENSIS CIAT 184 KHÁC NHAU TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA GÀ. sử dụng làm một thành phần thức ăn trong khẩu phần của gà thịt. Tăng tỷ lệ bột cỏ từ 2 đến 8% trong khẩu phần, không ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống, lượng thức ăn thu nhận và tiêu tốn thức ăn/kg. 20% bột lá sắn trong khẩu phần thì tỷ lệ chết cao hơn so với sử dụng 10%. Như vậy có thể thấy, bột cỏ nói chung và các tỷ lệ 2, 4, 6 và 8% bột cỏ Stylo 184 trong khẩu phần, không làm ảnh hưởng