tóm tắt luận văn thạc sĩ Nghiờn cứu hoàn thiện quy trỡnh sử dụng bó sắn trước và sau lờn men thu enzyme để nuụi trồng nấm ăn và nấm dược liệu

20 555 0
tóm tắt luận văn thạc sĩ Nghiờn cứu hoàn thiện quy trỡnh sử dụng bó sắn trước và sau lờn men thu enzyme để nuụi trồng nấm ăn và nấm dược liệu

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

PHẦN 1: MỞ ĐẦU Cây sắn (khoai mì) có tên khoa học Manihot esculenta Crantz, thuộc họ Đại kích (Euphorbiaceae) là cây lương thực được trồng phổ biến ở các nước nhiệt đới trên thế giới. Ở Việt Nam, cây sắn được trồng khắp các tỉnh trung du, miền núi phía Bắc và cao nguyên Nam Bộ. Quá trình chế biến sắn thu tinh bột đã tạo ra một lượng lớn bã sắn phế thải. Ở nước ta, một phần nhỏ bã sắn được tái sử dụng cho chăn nuôi lợn, phần lớn vứt bỏ thành phõn, rỏc gõy ô nhiễm môi trường. Với mục đích xử lý triệt để và có hiệu quả hơn lượng bã sắn phế thải trước và sau lên men enzyme, giải quyết nạn ô nhiễm môi trường là sử dụng làm nguyên liệu trồng nấm ăn và nấm dược liệu. Hướng nghiên cứu này cũng đã và đang được thử nghiệm ở phòng Công nghệ sinh học – Vi sinh, của trường ĐHSP Hà Nội và đã thu được những kết quả bước đầu. Năm 2007, Nguyễn Văn Quyết đã nghiên cứu được một số điều kiện nuôi trồng nấm ăn và nấm dược liệu trên loại cơ chất này. Để tiếp nối và giải quyết một số vấn đề còn lại của đề tài Nguyễn Văn Quyết nhằm ứng dụng trong thực tiễn, chúng tôi chọn đề tài: “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sử dụng bã sắn trước và sau lên men thu enzyme để nuôi trồng nấm ăn và nấm dược liệu” Nội dung nghiên cứu của đề tài :  Phân tích thành phần các chất dinh dưỡng (đường tổng số, protein tổng số, tinh bột, cellulose), các chất khoáng, các enzyme (amylase, cellulase, protease, xylanase) có trong bã sắn trước khi lên men, sau khi lên men và sau khi trồng nấm.  Nghiên cứu hoàn thiện quy trình trồng nấm Sò và nấm linh Chi trên cơ chất là bã sắn trước và sau khi lên men thu enzyme ở quy mô 10 kg -100 kg/mẻ.  Nghiên cứu khả năng ứng dụng bã sinh khối sợi nấm sau khi thu hoạch quả thể làm thức ăn cho gà. 1 PHẦN II. NỘI DUNG CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Tình hình xử lý bã sắn phế thải Để sản xuất được 50 tấn tinh bột sắn phải cần tới 200 tấn củ sắn. Quá trình sản xuất tinh bột sắn thải ra một lượng lớn nước thải và hai loại bã thải: Loại thứ nhất là bã thải do quá trình rửa và bóc vỏ gỗ. Loại này thường được chôn lấp hợp vệ sinh hoặc ủ làm phân bón. Loại thứ hai là phần bã còn lại sau khi tách tinh bột sắn và được gọi là bã sắn, phần nhỏ bã sắn được sử dụng làm thức ăn gia súc, còn phần lớn bị vứt bỏ, gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng. Các phương pháp xử lý bã sắn Ghildal và Losane (1990) đã xem xét, phân tích lợi ích, tính khả thi của các phương án xử lý bã sắn như sau: Làm thức ăn cho động vật. Làm phân bón. Sản xuất xirụ glucose. Sản xuất rượu Etylic. Làm cơ chất cho quá trình lên men ở trạng thái rắn. Trong những năm gần đây trên thế giới và ở Việt Nam đã có một số nghiên cứu về sử dụng bã sắn làm cơ chất lên men thu sinh khối và enzyme vi sinh vật: Barbasova M.C.S và cộng sự năm 1996 đó dựng bó sắn để nuôi cấy nấm Sò Pleurotus sajorcaju thu được kết quả tốt. M.R Beux và cộng sự năm 1996 cũng thông báo họ đã sử dụng bã sắn và bã mía để nuôi nấm linh Chi (Lentinula edodes). Balagopalan, Padmaja và George cấy Trichoderma pseudokoningiirifar trên bã sắn có sử dụng 0,15% (NH 4 ) 2 SO 4 , sau 24 ngày hàm lượng protein thô đạt 6,18%. 2 M. Raimbault và C.Ramires Tora, 1997 đó dùng Rhizopus có khả năng phân giải tinh bột sống cấy lờn bó sắn đã được khử trùng bằng hơi nước. Nguyễn Thị Xuõn Sõm, 1995 dùng hỗn hợp hai giống Phanerochaete chrysosporium và Endomycopsis fibuligera để lên men trong môi trường 70% bã sắn, 30% chất dinh dưỡng đã thu được chế phẩm có hàm lượng protein 15-17%, không chứa độc tố và đã được thử nghiệm làm thức ăn cho gia súc có hiệu quả. Nguyễn Thạc Hoà, 1999 cũng sử dụng hai chủng trên để lên men trên môi trường gồm bã sắn 75-80%, cám gạo 15-20% và các muối vô cơ bổ sung làm thức ăn gia súc. Đặng Văn Lợi, 2000 cũng đã sử dụng chủng A.niger phân lập được từ bã sắn của nhà máy sản xuất tinh bột để lên men bã sắn làm thức ăn cho gia súc. Sau 21 giờ lên men hàm lượng protein thô đạt 10,1% chất khô, trong quá trình lên men bã sắn bởi A.niger, xianua bị thuỷ phân hoàn toàn, sản phẩm không chứa độc tố aflatoxin. Đoàn Văn Thược, 2005, tuyển chọn được chủng B.subtilis V37 sinh amylase và protease trên cơ chất bã sắn. Ngô Thanh Xuân, 2006, thu chế phẩm dạng thô enzym phytase từ lên men bã sắn ứng dụng thử nghiệm trên lợn thu được kết quả tốt. Nguyễn Văn Quyết, 2007, sử dụng cơ chất là bã sắn sau lên men chiết xuất enzyme đã nuôi trồng thành công nấm ăn (nấm sò) và nấm dược liệu (nấm linh chi) với năng suất tương ứng là 82,8% và 10,8%. 1.2 Công nghệ trồng nấm ăn, nấm dược liệu từ các phế phụ phẩm nông nghiệp 1.2.1 Khái quát về ngành sản xuất nấm ở Việt Nam Kể từ năm 1990, ở Việt Nam sản xuất nấm được xem là ngành mang lại hiệu quả kinh tế cao thu hút sự tham gia của nhiều bà con nông dân. Khoảng 60% số lượng nấm được bán cho thị trường trong nước chủ yếu là sản phẩm nấm tươi, 40% còn lại được xuất khẩu sang thị trường nước ngoài với giá trị hàng năm đạt 40 triệu USD. Định hướng và chiến lược của Việt Nam đối với ngành hàng nấm đến năm 2010 là tận dụng 10% rơm rạ từ việc sản xuất lúa, mùn cưa từ chế 3 biến gỗ và các bã mía (khoảng 4 triệu tấn nguyên liệu thô) để sản xuất nấm với chỉ tiêu đạt 1 triệu tấn nấm tươi (trong đó 50% cho tiêu thụ trong nước và 50% cho xuất khẩu). 1.2.2 Giá trị dinh dưỡng và làm thuốc của nấm 1.2.2.1 Giá trị dinh dưỡng của nấm ăn Nấm rất giàu protein và các acid amin, carbohydrate đơn giản rất thấp, các chất chống oxy hoá cao và rất ít chất béo. Thành phần của nấm thiếu cholesterol, vitamin A, hoặc vitamin C, nhưng có nguồn vitamin B phức tạp như: Riboflavin (B2), niacin (B3) , và khoáng chất như phospho (P), Kali (K), Natri (Na) không có các độc tố. Bởi vậy, nấm được xem như một loại “rau sạch” và “thịt sạch”, được sử dụng ngày càng rộng rãi trong các bữa ăn. Giá trị dinh dưỡng của một số nấm ăn phổ biến (so với trứng gà) Bảng 1-2. Thành phần dinh dưỡng của nấm (% chất khô) Độ ẩm (%) Protein % Lipid % Carbohy drate % Tro % Năng lượng (Calo) Trứng 74 13 11 1 0 156 Nấm mỡ 89 24 8 60 8 381 Nấm hương 92 13 5 78 7 392 Nấm sò 91 30 2 58 9 345 Nấm rơm 90 21 10 59 11 369 Bảng 1-3. Hàm lượng vitamin và chất khoáng trong nấm (Đơn vị tính : mg/100g chất khô) Axit nicotinic Riboflav in Thiam ine Axit ascorbic Sắt Canxi Phosp ho Trứng 0,1 0,31 0,4 0 2,5 50 210 Nấm mỡ 42,5 3,7 8,9 26,5 8,8 71 912 Nấm hương 54,9 4,9 7,8 0 4,5 12 171 Nấm sò 108,7 4,7 4,8 0 15,2 33 1348 Nấm rơm 91,9 3,3 1,2 20,2 172 71 677 4 Bảng 1-4. Thành phần acid amin không thay thế có trong nấm (Đơn vị tính: mg trong 100g chất khô) Lisyne Histidi n Arginin Threonin Valine Methionin Isoleucine Leucine Trứng 913 295 790 616 859 406 703 1193 Nấm mỡ 527 179 446 366 420 126 366 580 Nấm hương 174 87 348 261 261 87 218 348 Nấm sò 321 87 306 264 390 90 266 390 Nấm rơm 384 187 366 375 607 80 491 312 1.2.2.2 Giá trị làm thuốc của nấm dược liệu Tác dụng phòng và chữa bệnh của linh chi liên quan đến nhiều hệ thống và cơ quan của cơ thể. Hầu hết các nghiên cứu khoa học đều đưa đến kết luận về vai trò của linh chi như là chất làm bình thường hoỏ cỏc cơ quan và tổ chức của cơ thể thông qua khả năng tự điều chỉnh của nó. Dưới đây là một số công dụng chữa bệnh phổ biến của nấm linh chi 1) Chữa các bệnh về hệ tim mạch và đường huyết: 2) Điều trị u bướu, ung thư: 3) Điều trị HIV 4) Bảo vệ gan thận và chữa các tổn thương về gan 5) Chữa các bệnh về đường hô hấp như hen, viêm phế quản mãn tính và các bệnh dị ứng thông thường 6) Chữa bệnh về đường tiờu hoỏ 7) Chữa các bệnh về suy nhược thần kinh, mệt mỏi 8) Hỗ trợ các quá trình hoá trị liệu và xạ trị liệu làm giảm các tác dụng phụ như sự mệt mỏi, sự chán ăn, sự chèn tuỷ xương, rụng tóc, buồn nôn, viêm miệng, mất ngủ 9) Chăm sóc sắc đẹp Những nghiên cứu cho thấy thành phần chính của G. lucidum bao gồm các polysaccharide, các acid béo chưa no, alcaloid, nucleotit, các aminoacid, cumarin, manitol, lacton, các nguyên tố vi lượng và các 5 vitamin, các tripecpen. Trong đó thành phần có hoạt tính sinh học là các polysaccharide, các tritecpen, sterol, lectin và protein. Hoạt tính sinh học của một số hợp chất trong nấm linh chi được tổng kết như sau: 1) Hoạt tính kháng virut, kháng khuẩn 2) Hoạt tính kháng u, chống ung thư 3) Hoạt tính giảm đường huyết 4) Hoạt tính giảm cholesterol 5) Ảnh hưởng lên sự ngưng kết các tiểu cầu 6) Bảo vệ gan 7) Chống oxy hoá 1.2.3 Đặc điểm sinh học của nấm Sò Nấm sò ( nấm tai lệch, nấm xoè, nấm bào ngư, nấm bèo) có tên khoa học chung là Pleurotus spp, thuộc chi Pleurotus họ Pleurotaceae, bộ Agaricales, lớp Hymenomycetes, ngành phụ Basidiomycotina, ngành nấm thật – Eumycota, giới Nấm – Fungi. Trong đó có 39 loài khác nhau về màu sắc, hình dạng, khả năng thích nghi với các điều kiện nhiệt độ chúng là những loài nấm sò tím (P. ostreatus), nấm sò trắng (P. pulmonarius), nấm sò nâu (P. sajo-caju) Nấm có dạng hình phễu lệch, mọc thành cụm tập chung, mỗi cánh nấm gồm 3 phần: mũ, phiến, cuống Mũ nấm hình phễu nông, lệch, hỡnh sò đến hỡnh thỡa. Kích thước 3 -8 (15) cm. Cuống nấm ngắn màu trắng có khi có sắc thái vàng bẩn, hơi phủ lông mịn ở gốc và mọc dính vào với cuống nấm khác thành cụm. Kích thước 0,2 -2 (5) ì 0,2 -1 cm. Phiến nấm màu trắng, xếp xít nhau, men dần xuống cuống. Khi già hay khụ cú sắc thái vàng. Giá dạng chuỳ, không màu, kích thước 13,5 -19 ì 6,5 -7,5 àm. Bào tử hình elip dài gần đến hình trụ, không màu, màng nhẵn, kích thước 3,5 -4 ì 8,5 -9,5 àm. 6 1.2.4 Đặc điểm sinh học của nấm Linh Chi Nấm linh Chi (vạn niên nhung, chi linh, mộc linh chi, hổ nhũ linh chi, bất lão hảo, thần tiên thảo, đoạn thảo, nấm lim ) có tên khoa học là Ganoderma lucidum (Leyss.Fr.) Kast thuộc giới Fungi, ngành Basidiomycota, lớp Homobasidiomycetes, bộ Polyporales, họ Ganodermataceae, chi Ganoderma. Ở Trung Quốc loài nấm này được gọi là Lingzhi, Ở Nhật Bản là Reishi, Munnertake, Sachitake, Ở hàn Quốc là Youngzhi. Thể quả gồm 2 phần: cuống nấm và mũ nấm. Cuống nấm dài hoặc ngắn, thường đớnh bờn, hình trụ, ít khi phân nhánh, đường kính từ 0,3 - 3,5cm, chiều dài từ 2,7 – 22cm. Mũ nấm khi non có hình trứng, lớn lên thành hình rẻ quạt, hay hình bán nguyệt, hình thận, kích thước thay đổi: rộng 2- 25cm, dài 3- 30cm, dày 0,5- 2cm. 1.2.5 Quy trình nuôi trồng nấm ăn và nấm dược liệu Chương 2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu 2.1.1 Vi sinh vật 2.1.2 Môi trường 2.1.3 Hoá chất 2.1.4 Thiết bị 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp vi sinh 2.2.1.1 Hoạt hoỏ cỏc vi sinh vật. 2.2.1.2 Phương pháp lên men bề mặt 2.2.2 Phương pháp hoá sinh 2.2.2.1 Xác định khả năng sinh enzyme (amylase, cellulase, chitinase, protease) bằng phương pháp khuếch tán trên môi trường thạch. 7 2.2.2.2 Xác định hoạt độ cacboxymethylcellulase và amylase 2.2.2.3 Xác định hoạt độ xylanase 2.2.2.4 Hoạt tính Protease 2.2.2.5 Xác định hoạt tính kháng sinh 2.2.2.6 Phương pháp xác định Protein tổng số 2.2.2.7 Phương pháp xác định lượng đường tổng số 2.2.2.8 Phương pháp xác định hàm lượng tinh bột 2.2.2.9 Phương pháp xác định hàm lượng Cellulose 2.2.2.10 Xác định hàm lượng các chất khoáng còn lại sau lên men 2.2.3 Phương pháp trồng nấm 2.2.3.1 Phương pháp trồng nấm Sò (Pleurotus pulmonarius). 2.2.3.2 Phương pháp trồng nấm Linh chi (Ganoderma Lucidum) 2.2.4 Phương pháp thí nghiệm bã nấm trên gà Chương 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN 3.1. Phân tích thành phần hoá học của bã sắn trước và sau khi lên men thu enzyme Bã sắn trước và sau khi lên men thu enzym bằng chủng Asperillus oryzae NM1 được sấy khô ở 100 0 C đến trọng lượng không đổi rồi đem phân tích theo như trình bày trong phần phương pháp. Kết quả phân tích hàm lượng các chất được thể hiện trong bảng 3-1 (n>3). Bảng 3-1. Hàm lượng các chất có trong bã sắn trước và sau khi lên men thu enzyme STT Các chỉ tiêu phân tích Đơn vị Bã sắn trước khi lên men Bã sắn sau khi lên men 1 Protein mg/g 0,024 0,048 2 Tinh bột % 21,8- 28,0 1,8- 5,3 3 Cellulose % 23,7 28,5 4 Đường khử tự do % 0,07 0,03 8 5 Nitơ tổng mg/g 0.21 3,18 6 PO 4 3- mg/g 0,65 5,7 7 SO 4 2- mg/g 8,08 20,2 8 Cl - mg/g 3,1 12,0 9 Fe 2+ mg/g 0,36 0.54 3.2 Hoàn thiện quy trình trồng nấm ăn và nấm dược liệu trờn bó sắn trước và sau khi lên men thu enzyme 3.2.1 Trồng nấm sò trắng (Pleurotus pulmonarius) 3.2.1.1 Phương pháp xử lý nguyên liệu Bã sắn các loại đã phơi khô, được bổ sung thêm CaCO 3 (bột nhẹ) với tỷ lệ 2% (tức là 200g bột nhẹ/ 10kg nguyên liệu) trộn đều, sau đó được bổ sung thêm nước để đạt độ ẩm 59,5 - 61,3% (tương đương với 12 - 13kg nước/10kg nguyên liệu). Đối với rơm rạ: chặt ngắn 10 - 15cm, ngâm trong nước vôi 15 - 20 phút vớt ra để ráo nước, ủ lại 1 - 2 ngày, sao cho độ ẩm đạt khoảng 65%, khi đó rơm rạ có màu vàng tươi là được. 3.2.1.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của lượng rơm rạ bổ sung lên sự sinh trưởng và phát triển của nấm sò.  Nuôi cấy nấm sò trờn cơ chất bã sắn sau lên men thu enzyme Thí nghiệm được bố trí làm 7 lô. Lô 1: 100% cơ chất là bã sắn sau lên men Lô 2: 5% rơm rạ và 95% bã sắn sau lên men Lô 3: 10% rơm rạ và 90% bã sắn sau lên men Lô 4: 15% rơm rạ và 85% bã sắn sau lên men Lô 5: 20% rơm rạ và 80% bã sắn sau lên men Lô 6: 25% rơm rạ và 75% bã sắn sau lên men Lô 7: 100% cơ chất là rơm rạ Kết quả thí nghiệm được tóm tắt trong bảng 3-2 và hình 3-1. 9 Bảng 3-2. Ảnh hưởng của hàm lượng rơm rạ bổ sung vào bã sắn sau lên men tới sự sinh trưởng và phát triển của nấm sò Lô TN Sự sinh trưởng và phát triển của nấm sò qua những khoảng thời gian nuôi trồng (ngày) Số lượng quả thể trong một vết rạch bịch 5 10 15 1 Hệ sợi lên chậm, Sợi nấm ăn theo tia đồng đều, đám sợi có màu trắng đục, ăn sâu gần 2/3 bịch Sợi nấm đã ăn kín bịch, tiến hành rạch bịch Quả thể lần đầu đều, lần sau rất ít và nhỏ, một số bịch không ra quả thể (hình: 3-1A) 2 Hệ sợi lên đều, thưa Sợi nấm ăn theo tia đồng đều, ăn sâu 2/3 bịch Sợi nấm đã ăn kín bịch, tiến hành rạch bịch Quả thể lần đầu nhiều, nhưng trưởng thành rất ít, lần sau ít và ra chậm (hình: 3-1B) 3 Hệ sợi lên đều, thưa Sợi nấm ăn theo tia đồng đều, sợi màu trắng, ăn sâu gần tới đáy bịch Sợi ăn kín bịch, bắt đầu ra quả thể Số lượng quả thể bình quân 10- 15 quả thể, nhưng chỉ có 5- 8 quả thể trưởng thành (hình: 3-1C) 4 Hệ sợi lên đều, thưa Hệ sợi ăn theo tia đồng đều, ăn sâu gần tới đáy bịch Sợi ăn kín bịch, bắt đầu ra quả thể Số lượng quả thể bình quân 10- 15 quả thể, có 7- 10 quả thể trưởng thành (hình: 3-1D) 5 Hệ sợi lên đều, thưa Hệ sợi màu trắng đồng nhất và ăn theo tia đồng đều, ăn kín bịch, tiến hành rạch bịch Quả thể nấm trên các vết rạch bịch xuất hiện Số lượng quả thể nhiều, bình quân 18-20 quả thể, có tới 10- 12 quả thể trưởng thành (hình: 3-1E) 6 Hệ sợi lên đều, thưa Hệ sợi ăn theo tia đồng đều, sợi mọc trắng mờ, ăn kín bịch, bịch rắn chắc và có thể rạch bịch Quả thể nấm trên các vết rạch bịch xuất hiện Số lượng quả thể rất nhiều, bình quân 18- 20 quả thể, có tới 10- 15 quả thể trưởng thành (hình: 3- 1G) 7 Hệ sợi lên đều, thưa Hệ sợi ăn theo tia đồng đều, ăn sâu 1/3 bịch Hệ sợi ăn kín 2/3 bịch, hệ sợi ăn chậm nhất trong các lô. Số lượng quả thể thu được lần nhiều, nhưng các bịch teo đi rất nhanh. Từ kết quả thí nghiệm ở bảng 3-2 chúng tôi thấy rằng: Ở lô 5 và 6 hệ sợi sinh trưởng nhanh hơn, hệ sợi mọc thưa hơn, sợi ăn theo tia đồng đều, do đó thời gian ăn kín bịch của 2 lô này cũng nhanh hơn cỏc lụ khỏc, chỉ khoảng 7 - 8 ngày hệ sợi đã ăn kín bịch khi đó có thể rạch bịch và chuyển bịch sang nhà chăm sóc. Cũn lụ 1 và lô 2 thời gian để hệ sợi ăn kín bịch phải mất 10- 13 ngày, lô 7 phải mất 20-25 ngày, khi đó mới có thể rạch bịch và chuyển bịch sang khu chăm sóc. Ở cỏc lụ 3 và lô 4 hệ sợi cũng có 10 [...]... 3.3.1 Thành phần dinh dưỡng của hệ sợi nấm sò và nấm linh chi trồng trên cơ chất là bã sắn sau lên men thu enzyme Khi phân tích thành phần các chất dinh dưỡng trên hệ sợi nấm sò và nấm linh chi tươi thu được kết quả như bảng 3-8 Bảng 3-8 Thành phần dinh dưỡng của hệ sợi nấm nuụi trờn bó sắn sau lên men STT Hàm lượng các chất Đơn vị Sau khi trồng nấm sò Sau khi trồng nấm linh chi 1 Protein mg/g 1.46 0.89... tính toán đến năng suất của linh chi ở lô này Ở lô 2, sau 50 ngày kể từ lúc cấy giống: Năng suất bình quân của linh chi trên cơ chất bã sắn trước khi lên men là 60g/bịch, hiệu suất đạt 8,6% Trên cơ chất bã sắn sau lên men đạt bình quân 72g/bịch, hiệu suất đạt 10,3% 14 3.3 Hoàn thiện nghiên cứu sử dụng hệ sợi của nấm sò, nấm linh chi trồng trên cơ chất bã sắn trước và sau lên men cho chăn nuôi gà 3.3.1... cơ chất là bã sắn trước lên men cho năng suất bình quân thấp hơn (9-11%) so với trên cơ chất là bã sắn sau khi lên men 3.2.2 Trồng nấm linh chi (Ganoderma lucidum) 3.2.2.1 Phương pháp xử lý nguyên liệu 3.2.2.2 Phương pháp thí nghiệm Trên cơ chất là bã sắn trước và sau lên men, chúng tôi đều tiến hành thí nghiệm theo 2 phương án (2 lô): Lô 1: Nguyên liệu bã sắn trước lên men, sau lên men Bổ sung 200g... hành chăm sóc và thu hái nấm trong 65 ngày kể từ thời gian nuôi sợi Năng suất bỡnh quõn/bịch của nấm đạt được trên cơ chất này được ghi lại ở bảng 3-6 và hình 3-4 Bảng 3-6 Hiệu suất nấm sò trồng trên cơ chất bã sắn trước lên men Lô TN Khối lượng nấm (g/bịch) sau các khoảng thời gian thu hái Sản lượng nấm (nguyên liệu đã tạo ẩm) Sản lượng nấm (nguyên liệu khô) Tổng Kg nấm/ kg Hệu suất (%) Kg nấm/ kg Hiệu... khoẻ và đẹp, thời gian để hệ sợi ăn kín bịch chỉ khoảng 8- 12 ngày Chúng tôi tiến hành chăm sóc, thu hái nấm trong 65 ngày kể cả thời gian nuôi sợi, tổng cộng khối lượng nấm tươi thu được trờn cỏc lụ ghi lại ở bảng 3- 3 Bảng 3-3 Hiệu suất nấm sò trồng trên cơ chất bã sắn sau lên men Sản lượng nấm (nguyên liệu đã tạo ẩm) Khối lượng nấm (g/bịch) sau các khoảng thời gian thu hái Lô TN Sản lượng nấm (nguyên... 10kg nguyên liệu 13 Lô 2: Nguyên liệu bã sắn trước lên men, sau lên men Bổ sung 200g CaCO3, 45g NaNO3, 7,5g MnSO4, 0,5g FeSO4, 7,5g KCl, 12,5kg nước cho 10kg nguyên liệu Bảng 3-7 Sự sinh trưởng và phát triển của nấm linh chi qua các khoảng thời gian (ngày) Lô TN Nguyên liệu Sự sinh trưởng và phát triển của nấm linh chi qua các khoảng thời gian (ngày) 10 20 30 40 Bã sắn trước lên men Hệ sợi ăn kín 1/3... bã sau trồng nấm sò Lô 5: 35% cám đậm đặc (ProConco), 40% bột ngô, 25% bột bã sau trồng nấm sò Lô 6: 35% cám đậm đặc (ProConco), 55% bột ngô, 10% bột bã sau trồng nấm linh chi Lô 7: 35% cám đậm đặc (ProConco), 50% bột ngô, 15% bột bã sau trồng nấm linh chi Lô 8: 35% cám đậm đặc (ProConco), 45% bột ngô, 20% bột bã sau trồng nấm linh chi Lô 9: 35% cám đậm đặc (ProConco), 40% bột ngô, 25% bột bã sau trồng. .. 3 Các số liệu thu được ở trên cho thấy, khi trồng nấm sò trờn bó sắn ở quy mô trang trại thấp nhất đạt 62,6%, cao nhất đạt 81,1% (nguyên liệu đã tạo ẩm) hoặc tương đương với 120-157% (nguyên liệu khô), so với nấm sò trồng trên rơm rạ cao hơn từ 11,1-19,2% (trên rơm rạ đạt 50-70%) và so với quy mô phòng thí nghiệm năng suất này cao hơn 5,1% (trong phòng thí nghiệm đạt 76%) Mặt khác, trồng nấm sò trờn... chọn ở đây là 25% vì hiệu suất thu hồi nấm cao và giá thành lại rẻ hơn  Nuôi cấy nấm sò trờn cơ chất bã sắn chưa lên men Đối với bã sắn trước khi lên men chúng tôi cũng bố trí thí nghiệm tương tự như cơ chất là bã sắn sau lên men thu enzyme Thí nghiệm được chia làm 7 lô như sau: Chúng tôi cũng tiến hành theo dõi sự sinh trưởng và phát triển của hệ sợi nấm qua các khoảng thời gian khác nhau, kết quả... các loại enzyme trên ở cả môi trường thạch và môi trường lỏng Kết quả kiểm tra ghi lại trong bảng 3-9 v à 3-10 Bảng 3-9 Hoạt tính của các enzyme thu phân ngoại bào trong bã nấm nuụi trờn cơ chất bã sắn sau lên men (hình: 3-6A, B, C, D) STT Loại bã nấm 1 2 Nấm sò Nấm linh chi Amylase 9,6 12,0 Hoạt tính enzyme (D-d) mm Cellulase Protease 18,0 10,0 23,0 18,0 Chitinase 15,0 16,0 Kết quả nghiên cứu trên . chúng tôi chọn đề tài: “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sử dụng bã sắn trước và sau lên men thu enzyme để nuôi trồng nấm ăn và nấm dược liệu Nội dung nghiên cứu của đề tài :  Phân tích thành. 0.54 3.2 Hoàn thiện quy trình trồng nấm ăn và nấm dược liệu trờn bó sắn trước và sau khi lên men thu enzyme 3.2.1 Trồng nấm sò trắng (Pleurotus pulmonarius) 3.2.1.1 Phương pháp xử lý nguyên liệu Bã sắn. lên men bã sắn ứng dụng thử nghiệm trên lợn thu được kết quả tốt. Nguyễn Văn Quy t, 2007, sử dụng cơ chất là bã sắn sau lên men chiết xuất enzyme đã nuôi trồng thành công nấm ăn (nấm sò) và nấm dược liệu

Ngày đăng: 05/05/2015, 10:00

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan