Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƢƠNG THỊ NGỌC PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH HÀNG SẮN TẠI HUYỆN SƠN DƢƠNG, TỈNH TUYÊN QUANG LUẬN VĂN THẠC SỸ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Thái Nguyên - 2014 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM DƢƠNG THỊ NGỌC PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH HÀNG SẮN TẠI HUYỆN SƠN DƢƠNG, TỈNH TUYÊN QUANG Ngành: Phát triển nông thôn Mã số: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SỸ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: GS.TS. Trần Ngọc Ngoạn CHỮ KÝ KHOA CHUYÊN MÔN CHỮ KÝ GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪN Thái Nguyên - 2014 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chƣa sử dụng để bảo vệ luận văn của một học vị nào. Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã đƣợc cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đã đƣợc chỉ rõ nguồn gốc. Sơn Dương, ngày 10 tháng 11 năm 2014 Tác giả Dương Thị Ngọc Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện Đề tài, chúng tôi đã nhận đƣợc sự quan tâm giúp đỡ rất nhiệt tình và có hiệu quả của Phòng quản lí sau đại học - Trƣờng đại học Nông lâm Thái nguyên và Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện Sơn Dƣơng, Ủy ban nhân dân các xã và đông đảo bà con nhân dân của huyện Sơn Dƣơng. Tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể các thầy cô giáo trong khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn , Khoa sau đại học, Trƣờng Đại học Nông lâm Thái nguyên, đặc biệt là thầy giáo GS-T.S Trần Ngọc Ngoạn, ngƣời đã nhiệt tình hƣớng dẫn, giúp đỡ chúng tôi trong việc hoàn thành luận văn này. Xin chân thành cảm ơn Ủy ban nhân dân huyện Sơn Dƣơng, phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện Sơn Dƣơng. Xin cản ơn các Đảng ủy, Ủy ban nhân dân các xã và bà con nhân dân đã giúp đỡ, cộng tác cùng cúng tôi để Đề tài đƣợc thực hiện kịp tiến độ theo kế hoạch. Sơn Dương, ngày 10 tháng 11 năm 2014 Tác giả Dương Thị Ngọc Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG viii DÁNH MỤC HÌNH x MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 2 2.1. Mục tiêu chung 2 2.2. Mục tiêu cụ thể 2 Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. Cơ sở lí luận của đề tài 3 1.1.1. Lí luận về phân tích chuỗi giá trị 3 1.1.2. Khái niệm chi phí và lợi nhuận 7 1.1.2.1. Chi phí 7 1.1.2.2. Lợi nhuận 8 1.1.3. Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị trong nƣớc và thế giới 9 1.1.3.1. Nghiên cứu chuỗi giá trị trên thế giới 9 1.1.3.2. Nghiên cứu chuỗi giá trị tại Việt Nam. 10 1.1.4. Công cụ phân tích chuỗi giá trị 11 1.1.5. Nội dung chính trong phân tích chuỗi giá trị 11 1.1.6. Ý nghĩa của phân tích chuỗi giá trị 14 1.2. Cơ sở thực tiễn 15 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iv 1.2.1. Tổng quan về tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn ở Việt Nam và trên thế giới 15 1.2.1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn tại Việt Nam 15 1.2.1.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn trên thế giới 20 Chƣơng 2: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.1. Nội dung nghiên cứu 26 2.2. Phƣơng pháp nghiên cứu 26 2.2.1. Phƣơng pháp thu thập thông tin 26 2.2.2. Phƣơng pháp phân tích số liệu 27 2.2.3. Phƣơng pháp tiếp cận nghiên cứu chuỗi giá trị và chọn địa điểm thực hiện 27 2.2.4. Phƣơng pháp phân tích chi phí, lợi nhuận trong chuỗi giá trị 28 Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ HỆ THỐNG BẢNG BIỂU 29 3.1. Khái quát điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của huyện Sơn Dƣơng, tỉnh Tuyên Quang 29 3.1.1. Điều kiện tự nhiên 29 3.1.1.1. Vị trí địa lí 29 3.1.1.2. Đặc điểm địa hình, diện mạo 29 3.1.1.3. Đặc điểm khí hậu, thủy văn 29 3.1.1.4. Các nguồn tài nguyên 30 3.1.2. Điều kiện kinh tế- xã hội 31 3.1.2.1. Tăng trƣởng kinh tế và chuyển dịch cơ cấu kinh tế 31 3.1.2.2. Tình hình phát triển các ngành kinh tế 33 3.1.2.3. Dân số và lao động 37 3.1.2.4. Thực trạng phát triển cơ sở hạ tầng 39 3.1.3. Nhận xét chung về điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội 42 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ v 3.1.3.1. Lợi thế 42 3.1.3.2. Hạn chế 43 3.2. Tình hình chung về cây sắn của huyện Sơn Dƣơng 44 3.2.1. Diện tích, sản lƣợng sắn của huyện giai đoạn 2011-2013 44 3.2.2. Tình hình phân bố diện tích trồng sắn 45 3.2.3. Tình hình tiêu thụ sắn của huyện Sơn Dƣơng 46 3.3. Chuỗi giá trị ngành hàng sắn của huyện Sơn Dƣơng 47 3.3.1. Ngƣời cung cấp đầu vào 49 3.3.2. Hộ trồng sắn 49 3.3.3. Ngƣời thu gom 51 3.3.4. Chế biến sắn 52 3.3.5. Cơ chế tham gia chuỗi giá trị và tiêu thụ sắn của huyện 55 3.4. Chi phí sản xuất và lợi nhuận từ sản xuất sắn của huyện 58 3.4.1. Đối với hộ trồng sắn 58 3.4.2 Hộ thu gom và buôn bán 62 3.4.2.1 Đối với những hộ thu mua sắn tƣơi. 62 3.4.2.2. Đối với những hộ thu mua sắn khô. 64 3.4.3. Đối với hộ chế biến 65 3.5. Sự phân chia lợi nhuận của các tác nhân trong chuỗi 67 3.5.1. Chi phí, doanh thu và lợi nhuận của các tác nhân trên 1000kg sắn tƣơi năm 2013 67 3.5.2. Chi phí, doanh thu và lợi nhuận của các tác nhân trên 1000kg sắn khô năm 2013 69 3.6. Những khó khăn trong chuỗi giá trị 70 3.6.1. Khó khăn về cung cấp đầu vào 70 3.6.2. Khó khăn về tiếp cận thị trƣờng 71 3.6.3. Khó khăn về công nghệ chế biến sản phẩm thô 71 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vi 3.6.4. Khó khăn vè tài chính 72 3.6.5. Khó khăn về môi trƣờng 72 3.7. Những giải pháp hạn chế khó khăn trong chuỗi giá trị 72 3.8. Phân tích SWOT đối với họ nông dân trồng sắn 75 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 79 PHỤ LỤC Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nguyên ngữ FAO IFPRI VietGAP NN& PTNT PVOIL DTS USAID AMAP ĐBSCL SXNLSH USD TC FC VC UBND MISPA SWOT Tổ chức nông lƣơng thế giới Viện nghiên cứu chính sách lƣơng thực thế giới Tổ chức chứng nhận sản xuất rau theo quy trình sản xuất rau an toàn Nông nghiệp và phát triển nông thôn Tổng công ty dầu việt nam Công ty cổ phần nghiên cứu phát triển việt nam Cơ quan phát triển quốc tế Hoa Kì Chuỗi liên kết nhiều chƣơng trình dựa trên một phƣơng pháp tiếp cận mới Đồng bằng sông cửu long Sản xuất năng lƣợng sinh học Đô la Mĩ Tổng chi phí Chi phí cố định Chi phí biến đổi ủy ban nhân dân quỹ nghiên cứu và phát triển của Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ viii DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 2.1. Diện tích, năng suất và sản lƣợng sắn của Việt Nam giai đoạn 2003 - 2012 16 Bảng 2.2. Diện tích, năng suất và sản lƣợng sắn của thế giới từ năm 2003-2012 22 Bảng 3.1. Quy mô và tốc độ tăng giá trị sản xuất giai đoạn 2008-2010 31 Bảng 3.2. Chuyển dịch cơ cấu các ngành sản xuất giai đoạn 2011-2013 . 32 Bảng 3.3. Quy mô và tốc độ tăng giá trị sản xuất nông, lâm , thủy sản của huyện giai đoạn 2011-2013 33 Bảng 3.4: Diện tích, năng suất và sản lƣợng một số cây trồng chính của huyện Sơn Dƣơng 34 Bảng 3.5. Tình hình sản xuất chăn nuôi của huyện Sơn Dƣơng 35 Bảng 3.6. Hiện trạng phát triển công nghiệp huyện 36 Bảng 3.7: Dân số, mật độ dân số huyện Sơn Dƣơng năm 2013 38 Bảng 3.8. Diện tích, sản lƣợng sắn của huyện Sơn Dƣơng giai đoạn 2011-2013 44 Bảng 3.9. Tình hình phân bố diện tích trồng sắn trên huyện năm 2013 45 Bảng 3.10. Chi phí bình quân của hộ nông dân sản xuất sắn tƣơi trên 1000m 2 năm 2013 59 Bảng 3.11. Chi phí, lợi nhuận bình quân của hộ nông dân sản xuất 1000 kg sắn tƣơi 60 Bảng 3.12. Chi phí bình quân của hộ nông dân sản xuất sắn khô trên 1000m 2 năm 2013 61 Bảng 3.13. Chi phí, lợi nhuận bình quân của hộ nông dân sản xuất 1000kg sắn khô năm 2013 62 Bảng 3.14. Chi phí, giá bán, lợi nhuận bình quân trên 1000 kg 63 sắn tƣơi năm 2013 63 Bảng 3.14.Chi phí, giá bán, lợi nhuận bình quân trên 1 tấn sắn khô 64 [...]... tiêu thụ sắn của huyện Sơn Dƣơng 47 Hình 3.2 Chuỗi giá trị ngành hàng sắn huyện Sơn Dƣơng tỉnh Tuyên Quang 49 Hình 3.3 Quy trình chế biến tinh bột sắn 54 Hình 3.4 Chuỗi giá trị ngành sắn theo kênh tiêu thụ 56 Hình 3.5 Các kênh tiêu thụ chính của sản phẩm trong huyện Sơn Dƣơng57 Hình 3.6 chuỗi giá trị sắn tƣơi tại huyện Sơn Dƣơng 68 Hình 3.7 Chuỗi giá trị sắn lát khô huyện Sơn Dƣơng... Lăk Phân tích chuỗi giá trị bơ trái” tạo hiểu biết chung giữa các loại bơ và phát triển một chƣơng trình can thiệp dựa trên thị trƣờng vì sự phát triển ngành bơ có khả năng cạnh tranh hơn và thành công hơn, nhằm tạo cho các tác nhân trong chuỗi giá trị bơ đều đƣợc hƣởng lợi.[2] 1.1.4 Công cụ phân tích chuỗi giá trị - Lựa chọn các chuỗi giá trị ƣu tiên để phân tích - Lập sơ đồ chuỗi giá trị - Phân tích. .. năng lực cạnh tranh 1.1.6 Ý nghĩa của phân tích chuỗi giá trị Chuỗi giá trị có thể đƣợc phân tích từ góc độ của bất kỳ tác nhân nào trong chuỗi Phép phân tích chuỗi thƣờng đƣợc sử dụng cho các công ty, doanh nghiệp hay cơ quan nhà nƣớc, bốn khía cạnh trong phân tích chuỗi giá trị áp dụng trong nông nghiệp mang nhiều ý nghĩa đó là: - Thứ nhất: Phân tích chuỗi giá trị giúp chúng ta lập sơ đồ một cách... pháp phân tích chuỗi giá trị, các bƣớc cơ bản trong đề tài này là: + Lập bản đồ chuỗi giá trị + Lƣợng hoá và mô tả chi tiết chuỗi giá trị + Phân tích kinh tế đối với các chuỗi giá trị và so sánh đối chuẩn * Lập bản đồ chuỗi giá trị: Nghĩa là xây dựng một sơ đồ có thể quan sát bằng mắt thƣờng về hệ thống chuỗi giá trị Các bản đồ này có nhiệm vụ định dạng các hoạt động kinh doanh, các nhà vận hành chuỗi. .. chuỗi giá trị có thể dùng để xác định vai trò của việc nâng cấp chuỗi giá trị - Thứ tƣ: Phân tích chuỗi giá trị có thể nhấn mạnh vai trò của quản trị chuỗi giá trị Nhƣ vậy, phân tích chuỗi giá trị có thể làm cơ sở cho việc hình thành các chƣơng trình, dự án hỗ trợ cho một chuỗi giá trị hoặc một số chuỗi giá trị nhằm đạt đƣợc một số chuỗi kết quả phát triển mong muốn hay nó là động Số hóa bởi Trung tâm... trúc của các tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị - Phân tích việc làm trong chuỗi giá trị - Quản trị và các dịch vụ - Sự liên kết - Nghiên cứu thị trƣờng 1.1.5 Nội dung chính trong phân tích chuỗi giá trị • Theo định nghĩa về Chuỗi giá trị là một hệ thống kinh tế đƣợc tổ chức xoay quanh một hàng hoá thƣơng mại cụ thể Sự phối hợp các hoạt động kinh doanh trong chuỗi giá trị là rất cần thiết để cung cấp... gián đoạn trong sản xuất của nhà máy Nhà máy sản xuất tinh bột sắn là một trong những tác nhân có ảnh hƣởng lớn tới các tác nhân còn lại trong chuỗi, sự thất bại của nhà máy có thể dẫn tới sự đứt gãy của chuỗi Xuất phát từ thực tế, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng sắn tại huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang 2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 2.1 Mục tiêu chung Phân tích. .. cũng nhƣ các nhà hỗ trợ chuỗi nằm trong chuỗi giá trị này Các bản đồ chuỗi là cốt lõi của phân tích chuỗi giá trị, là yếu tố không thể thiếu Nó phục vụ cho mục đích phân tích và mục đích truyền đạt đơn giản hoá các thực tiễn kinh tế - Thiết kế một bản đồ tổng thể về chuỗi giá trị thể hiện các chức năng và các nhà vận hành chuỗi - Lập bản đồ tiểu chuỗi: Cụ thể hoá hơn nữa chuỗi giá trị này và bổ sung thêm... sản phẩm của các tiểu chuỗi/ các kênh phân phối khác nhau - Lƣợng sản xuất hay thị phần của các phân đoạn cụ thể trong chuỗi - Thị phần của chuỗi giá trị tích kinh tế * Phân tích kinh tế + Phân tích kinh tế bao gồm đánh giá toàn bộ giá trị gia tăng đƣợc tạo ra bởi chuỗi giá trị và tỷ trọng của các giai đoạn khác nhau; chi phí marketing và chi phí sản xuất tại mỗi giai đoạn trong chuỗi, cấu trúc của chi... các chuỗi giá trị phân tích: Một phân tích vì ngƣời nghèo của chuỗi giá trị Atisô ở Peru bởi DTS (2007) sử dụng một phân tích về giới để kiểm tra cách để cải thiện phân phối thu nhập qua các chuỗi giá trị cây atisô, tăng năng suất, và phân phối các lợi ích thu đƣợc từ việc làm trong các dây chuyền với một số lƣợng lớn hơn của ngƣời nghèo và phụ nữ công nhân và nông dân.[13] 1.1.3.2 Nghiên cứu chuỗi giá . tài Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng sắn tại huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang 2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 2.1. Mục tiêu chung Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng sắn tại huyên Sơn. tiêu thụ sắn của huyện Sơn Dƣơng 47 Hình 3.2. Chuỗi giá trị ngành hàng sắn huyện Sơn Dƣơng tỉnh Tuyên Quang 49 Hình 3.3. Quy trình chế biến tinh bột sắn 54 Hình 3.4. Chuỗi giá trị ngành sắn theo. phẩm trong huyện Sơn Dƣơng57 Hình 3.6 chuỗi giá trị sắn tƣơi tại huyện Sơn Dƣơng 68 Hình 3.7 Chuỗi giá trị sắn lát khô huyện Sơn Dƣơng 70 Hình 3.8. Tổng hợp khó khăn trong chuỗi giá trị 75