NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM RAU SẠCH

23 3,170 18
  • Loading ...
    Loading ...
    Loading ...

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Tài liệu liên quan

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 19/04/2015, 10:18

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM rau sạch GVHD: Ths.Nguyễn Phương Nam SVTH: NHÓM Rau sạch Thành viên nhóm rau sạch 1. Nguyễn Đức Vọng 2. Trần Quang Thành 3. Trần Thanh Hải 4. Trần Quang Khánh 5. Dương Trọng Nhu 6. Bùi Ngọc Thanh 7. NGUYỄN DUY LÂM 8. nguyễn hoàng VŨ RAU SẠCH LÀ GÌ???  Lâu nay, người tiêu dùng đã quen với cụm từ “rau an toàn”. Nhưng, thế nào là rau an toàn, chắc hẳn không nhiều người tường tận.  Chúng ta cần phân biệt ba loại rau:  Rau đại trà,  Rau an toàn,  Rau sạch. RAU SẠCH LÀ GÌ???  Rau đại trà: là các loại rau đang sử dụng truyền thống, được tổ chức sản xuất theo các tập quán khác nhau từng địa phương, không có quy trình thống nhất và chất lượng cũng rất khác nhau.  Rau an toàn:  Theo quyết định 106/2007 của Bộ NN & PTNT, rau an toàn là những sản phẩm rau tươi được sản xuất, thu hoạch, sơ chế phù hợp quy trình sản xuất rau an toàn, gồm các loại rau ăn: lá, thân, củ, hoa, quả, hạt; rau mầm, nấm thực phẩm.  Rau an toàn được sản xuất từ đất trồng, nguồn nước, môi trường, dinh dưỡng… tất cả đều phải sạch và đúng quy trình GAP (Good Agricultural Practices). Nguồn nước tưới rau không bị ô nhiễm bởi các sinh vật và hoá chất độc hại, hàm lượng một số hoá chất không vượt quá mức cho phép Từ đó, rau quả được coi là an toàn khi có dư lượng nitrat, kim loại nặng và thuốc BVTV, mức độ nhiễm vi sinh vật dưới ngưỡng quy định của Bộ NN & PTNT ban hành với từng loại rau quả. RAU SẠCH LÀ GÌ???  Mức độ đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của rau sạch cao hơn nhiều so với rau an toàn. Sản lượng rau sạch được sản xuất ở nước ta hiện nay không đáng kể (phần lớn giới hạn trong phạm vi các dự án khoa học-sản xuất), nên đề cập tới rau sạch ở đây tạm dừng ở khái niệm rau an toàn hạn chế đến mức thấp nhất việc sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích nhằm giảm tối đa lượng độc tố tồn đọng trong rau như nitrat, thuốc trừ sâu, kim loại nặng và vi sinh vật gây bệnh.  Rau chỉ được coi là sạch nếu người sản xuất tuân thủ các biện pháp kỹ thuật sau:  Chọn đất  Giảm lượng phân đạm bón cho các loại rau xanh  Không bón phân chưa được xử lý  Không phun thuốc trừ sâu  Đảm bảo thời gian thu hoạch Lý do chọn đề tài  Nhu cầu sử dụng rau sạch ngày càng nhiều vì hoá chất, thuốc trừ sâu… được sản xuất từ Trung Quốc ngày càng sử dụng rộng rãi với qui mô lớn nhằm đem lại lợi nhuận trong việc cung cấp thực phẩm rau ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ người dân Việt Nam.  Đời sống người dân Việt Nam đang ngày một nâng cao, nhu cầu sử dụng các thực phẩm tự nhiên đảm bảo sức khoẻ ngày càng tăng lên.  Thị trường này chỉ mới bắt đầu nên tiềm năng là rất lớn. Mục tiêu nghiên cứu LỐI SỐNG CỦA KHÁCH HÀNG1 HÀNH VI THÁI ĐỘ ĐỐI VỚI NGÀNH2 QUAN ĐIỂM VÀ MONG ĐỢI CỦA KHÁCH HÀNG3 TÍNH KHẢ THI KINH DOANH RAU SẠCH4 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI nghiên cứu  Tuổi : 18 – 55 tuổi  Thu nhập: lớn 1 triệu đồng/tháng  Khu vực nghiên cứu: Tp Hồ Chí Minh  Các yếu tố chi phối đến quyết định mua rau sạch của khách hàng.  Hành vi mua hàng của khách hàng khi mua rau sạch.  Nhằm có quyết định đúng đắn hơn trong kinh doanh trên lĩnh vực này. Ý NGHĨA nghiên cứu [...]... PHÁP NGHIÊN CỨU  Nghiên cứu định lượng: thu thập, phân tích thông tin trên cơ sở các số liệu thu được từ thị trường  Dụng cụ: dùng bảng câu hỏi để phỏng vấn trực tiếp  Mẫu: chọn mẫu ngẫu nhiên với kích cỡ mẫu là 70 đáp viên  Địa điểm: Big C Quận 10 Tp Hồ Chí Minh QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU Xác định vấn đề MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU nghiên cứu Xác định THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU - Thị trường nghiên cứu - Phương pháp nghiên. .. Xác định vấn đề MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU nghiên cứu Xác định THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU - Thị trường nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu - Công cụ nghiên cứu Xác định THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU - Thu thập dữ liệu - Phân tích, báo cáo kết quả SỬ DỤNG NGHIÊN CỨU Ra quyết định thị trường Kết quả nghiên cứu THÔNG TIN ĐÁP VIÊN Giới tính 0.6 0.5 15% 0.4 Nữ 0.3 Nam 0.2 85% 0.1 0.53 0.25 0.22 0 Từ 18 đến 23 tuổi Từ 23 đến 40... RAU SẠCH 0.5 0.45 0.4 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 0.43 0.19 0.16 0.12 0.04 0.04 0.01 Người tiêu dùng biết đến các sản phẩm rau sạch phần lớn là qua bạn bè, người thân, trên báo chí, tivi, truyền hình, internet THÁI ĐỘ ĐỐI VỚI HỆ THỐNG TIÊU CHUẨN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM RAU SẠCH o Người tiêu dùng ngày càng quan tâm tới việc áp dụng các hệ thống tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm đối với rau. .. TÌNH TRẠNG NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM 24% Có Không 76%  Ở đây, có thể nói con số 75.71% người tiêu dùng không bị ngộ độc thực phẩm do sử dụng rau không sạch là khá khiêm tốn Con số 24.29% người tiêu dùng đã từng bị ngộ độc thực phẩm do sử dụng rau không sạch trong bữa ăn hàng ngày là đáng báo động  Người tiêu dùng đang bị đe dọa về sức khỏe khá lớn bởi các nguồn rau không rõ nguồn gốc, rau không đạt các tiêu... triệu Từ 40 đến 55 tuổi Kết quả nghiên cứu LỐI SỐNG VÀ HÀNH VI ĐỐI VỚI NGÀNH CUNG CẤP RAU CỦA KHÁCH HÀNG LƯỢNG RAU TIÊU THỤ HÀNG NGÀY  Mức độ sử dụng rau trong bữa ăn hằng ngày ở mức cao tuy nhiên sản lượng tiêu thụ chưa cao  Như vậy, người tiêu dùng đang gặp khó khăn trong việc sử dụng rau xanh trong bữa ăn hằng ngày có thể do giá cả, chất lượng rau, khó tiếp cận các nguồn rau xanh an toàn, đảm bảo ... toàn thực phẩm đối với rau sạch trong tương lai để tạo niềm tin cho người tiêu dùng  Cần chú trọng và quan tâm đặc biệt tới các giải pháp áp dụng tiến bộ kỹ thuật và áp dụng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để nâng cao chất lượng rau sạch nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Kết LUẬN DỰ ÁN RAU SẠCH KHẢ THI TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỀ XUẤT • Áp dụng công nghệ vệ sinh an toàn thực phẩm • Viết... gốc, rau không đạt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm THÁI ĐỘ ĐỐI VỚI CHẤT LƯỢNG RAU  Việc quan tâm đến rau sử dụng hằng ngày có sạch hay không được người tiêu dùng quan tâm tới 81.43%  Như vậy, người tiêu dùng ngày càng quan tâm tới chất lượng rau sử dụng trong bữa ăn hằng ngày Họ cảm thấy không yên tâm khi sử dụng các loại rau do rau mang các mầm bệnh, sử dụng các chất kích thích, hàm lượng... 81% Quan tâm Hơi quan tâm Kết quả nghiên cứu QUAN ĐIỂM VÀ MONG ĐỢI CỦA KHÁCH HÀNG QUAN ĐIỂM NTD KHI MUA RAU SẠCH 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 0.16 0.43 0.2 0.21 0.2 0.17 0.17 0.26 0.23 0.23 0.21 0.11 0.16 0.19 0.19 0.17 0.21 0.2 0.2 0.26 0.21 0.06 0.04 0.21 0.31 0.57 0.13 0.1 0.11 0.09  Người tiêu dùng rất quan tâm đến tiêu chuẩn chất lượng của rau sạch Rất quan tâm Quan tâm Hơi quan... KHẢ THI TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỀ XUẤT • Áp dụng công nghệ vệ sinh an toàn thực phẩm • Viết bài PR trên báo, tạp chí, mạng • In đầy đủ thông tin sản phẩm trên bao bì • Mở cửa hàng rau sạch gần chợ, khu vực đông dân cư • Đa dạng chủng loại rau củ quả sạch ... chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm đối với rau sạch cụ thể có tới 80% người tiêu dùng đồng ý với ý kiến này o Việc áp dụng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm là điều rất cần thiết và quan trọng vì nó sẽ đảm bảo lợi ích và sức khỏe cho cả cộng đồng 20% 80% Có tin tưởng Không tin tưởng Kết LUẬN  Người tiêu dùng cảm thấy không yên tâm khi sử dụng các loại rau do rau mang các mầm bệnh, sử dụng các chất . CỨU QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Xác định vấn đề nghiên cứu THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU Xác định - Thị trường nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu - Công cụ nghiên cứu THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU Xác. ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM rau sạch GVHD: Ths.Nguyễn Phương Nam SVTH: NHÓM Rau sạch Thành viên nhóm rau sạch 1. Nguyễn Đức Vọng 2. Trần Quang Thành 3 hành với từng loại rau quả. RAU SẠCH LÀ GÌ???  Mức độ đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của rau sạch cao hơn nhiều so với rau an toàn. Sản lượng rau sạch được sản xuất ở nước ta
- Xem thêm -

Xem thêm: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM RAU SẠCH, NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM RAU SẠCH, NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM RAU SẠCH

Từ khóa liên quan