[QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU NỘI DUNG I a b c d II LÝ THUYẾT TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN TRỊ NHÂN LỰC Một số khái niệm Quản trị nhân lực Tổ chức máy quản trị nhân lực Chức năng, nhiệm vụ phận quản trị nhân lực Chức Nhiệm vụ Các hình thức tổ chức máy quản trị nhân lực Cấu trúc giản đơn Cấu trúc theo chức quản trị Cấu trúc hỗn hợp Cấu trúc tổ chức máy quản trị nhân lực HRBP Lựa chọn máy tổ chức quản trị nhân lực Cấu trúc tổ chức doanh nghiệp Quy mô doanh nghiệp Các cấp độ quản trị nhân lực Tầm hạn quản trị Trình độ nhân lực CƠNG TÁC TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SOFITEL METROPOLE HÀ NỘI Cấu trúc tổ chức khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội Cấu trúc máy phận Quy mô khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội Cơ sở vật chất kỹ thuật Số lượng lao động Trình độ nhân lực KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO 4 4 4 4 5 9 10 10 10 11 11 13 19 20 23 23 26 27 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] LỜI NÓI ĐẦU Trong bối cảnh kinh tế thời mở cửa, nghành kinh tế Việt Nam thu thành công đáng kể Đứng góc độ nghành du lịch, việc mở cửa tạo hội lớn cho phát triển “nghành cơng nghiệp khơng khói” này, đặc biệt lĩnh vực kinh doanh khách sạn Hệ thống khách sạn với số lượng lớn tạo diện mạo cho kiến trúc cảnh quan đô thị Tuy nhiên, giai đoạn phát triển này, bộc lộ hạn chế điều tránh khỏi Kinh doanh khách sạn khơng nằm ngồi xu hướng Vượt xa mức cầu, cung khách sạn phát triển với tốc độ kỉ lục (16% - 18% năm) Để tồn phát triển thị trường “nóng” doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu Mọi quản trị suy Quản trị người Quản trị nhân lực có vai trị định thành công hay thất bạo doanh nghiệp Con người chủ thể hoạt động, nguồn lực quý giá tổ chức: chất lượng đội ngũ nhân lực doanh nghiệp định lực cạnh tranh bền vững doanh nghiệp yếu tố khác hàm sản xuất vốn, công nghệ đất đai… Thực tế có nhiều cách tiếp cận Quản trị nhân lực, cách tiếp cận q trình bao gồm: hoạch định nguồn nhân lực, phân tích cơng việc, tổ chức quản trị nhân lực, tạo động lực cho người lao động, kiểm soát hoạt động quản trị nhân lực Sau tư thiết lập chiến lược nguồn nhân lực, đưa sách kế hoạch hoạt động đáp ững nhu cầu nhân lực doanh nghiệp, sở thông tin từ việc phân tích mơi trường quản trị nhân lực dự báo cung cầu nhân lực (hay hoạch định nhân lực) Doanh nghiệp cần bắt đầu thực thi chiến lược cách tổ chức quản trị nhân lực: tổ chức máy quản trị nhân lực tổ chức hoạt động quản trị nhân lực Khách sạn Sofitel Metropole Hà nội liên doanh lĩnh vực kinh doanh khách sạn Hà Nội Đây khách sạn chịu quản lý trực tiếp tập đồn ACCOR Để cạnh tranh với hàng loạt khách sạn lớn vấn đề đặt hàng đầu việc quản lý sử dụng nhân lực Việc xác định công việc phải làm lĩnh vực nhân lực doanh nghiệp, người làm cơng việc đó, xác lập mối liên hệ tiến hành công việc nhằm trả lời câu hỏi phải báo cáo cho ai? Thiết lập máy tổ chức quản trị nhân lực để đạt hiệu [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Nhóm nghiên cứu đề tài: “Liên hệ thực tiễn công tác tổ chức máy quản trị nhân lực khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội” Do khơng có điều kiện khảo sát thực tế, nhận thức nguồn tài liệu để nghiên cứu hạn chế, nên viết chắn không tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp từ thầy giáo bạn để thảo luận nhóm hoàn thiện [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] NỘI DUNG I LÝ THUYẾT TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN TRỊ NHÂN LỰC Một số khái niệm  Quản trị nhân lực Quản trị nhân lực bao gồm hoạt động chung tất phận doanh nghiệp QTNL hoạt động nhằm tăng cường đóng góp có hiệu cá nhân vào mục tiêu tổ chức đồng thời cố gắng đạt mục tiêu xã hội mục tiêu cá nhân Tổ chức máy quản trị nhân lực Tổ chức máy nhà quản trị nhân lực q trình xác định cơng việc phải làm lĩnh vực nhân lực doanh nghiệp, người làm cơng việc đó, chuyển giao nhiệm vụ quyền hạn cho cá nhân, có trách nhiệm hoàn thành nhiệm vụ, xác lập mối liên hệ tiến hành công việc nhằm trả lời câu hỏi phải báo cáo ai? Kết tổ chức máy quản trị nhân lực hình thành nên máy tổ chức quản trị nhân lực doanh nghiệp  Chức năng, nhiệm vụ phận quản trị nhân lực Chức Bộ máy quản nhân lực có chức tham mưu, giúp việc cho ban giám đốc công tác tổ chức cán bộ, quản trị nhân lực tổ chức  Nhiệm vụ Nghiên cứu, đề xuất xây dựng cấu tổ chức, chức năng, nhiệm vụ đơn vị tổ chức phù hợp với tình hình phát triển tổ chức theo giao đoạn Xây dựng quy hoạch phát triển nhân lực phù hợp vơi chiến lược phát triển kế hoạch sản xuất, kinh doanh tổ chức Tham mưu xây dựng, ban hành văn (quy định, hướng dẫn) giúp ban giám đốc quản lý công tác tuyển dụng; bổ nhiệm, điều động, luân chuyển, miễn nhiệm; đào tạo; thi đua- khen thưởng; đánh giá nhân lực, trả công nhân lực Lập triển khai kế hoạch tuyển dụng nhằm đáp ứng nhu cầu nhân lực phận tổ chức Tham mưu cho ban giàm đốc việc bố trí, xếp, sử dụng cán bộ; thực thủ tục bổ nhiệm, tái bổ nhiệm cán  - - - [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] - - - Xây dựng kế hoạch đào đạo theo quy hoạch tiến trình bồi dưỡng nâng cao trình độ nhân lực Xây dựng triển khai kế hoạch đánh giá nhân lực giai đoạn Thực công tác lập kế hoạch đơn giá tiền lương, phân bổ toán quỹ tiền lương; Kiểm tra việc chi trả tiền lương phân phối thu nhập cho người lao động theo quy chế; Thực thủ tục giải chế độ phụ cấp, hưu trí chế độ sách khác cho lao động Tổng hợp lập kế hoạch bảo hộ lao động triển khai thực Tổ chức công tác bảo quản, cập nhật hồ sơ người lao động doanh nghiệp Thực nhiệm vụ khác ban giám đốc giao theo chức phận quản trị nhân lực Tổ chức công tác bảo quản, cập nhật hồ sơ người lao động doanh nghiệp Thực nhiệm vụ khác ban giám đốc giao theo chức phận quản trị nhân lực Các hình thức tổ chức máy quản trị nhân lực a) Cấu trúc giản đơn (cấu trúc trực tuyến) Giám đốc Kế tốn Nhấn viên hành nhân lực Trưởng phòng kinh doanh Đặc điểm: Đây cấu trúc tổ chức đơn giản Bộ máy quản trị nhân lực tổ chức theo dạng đẳng cấp trực tuyến, kênh liên hệ theo đường thẳng, tính phức tạp thấp, tính tập trung cao  Quyền lực quản lý tập trung vào tay người Giám đốc (người đứng đầu doanh nghiệp) trực tiếp phụ trách vấn đề quản trị nhân lực Các chức có lẫn lộn, chồng ghép lên Tính chun mơn hóa không cao thấp  Ưu điểm: [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Cấu trúc đơn giản dễ áp dụng Các doanh nghiệp áp dụng cấu trúc tổ chức thường dễ thích nghi với mơi trường Chi phí quản lý thấp Việc kiểm sốt phận, công việc dễ dàng Các nhân viên nhân lực không cần chuyên môn cao, dễ thưc cơng việc tuyển dụng, bố trí sử dụng… Nhược điểm: Công việc mà nhân viên nhân lực thực cấu trúc thường công việc tổng hợp, đòi hỏi mức độ bao phủ mảng hoạt động quản trị nhân lực, bao gồm: tuyển dụng, đào tạo, đánh giá, chế độ sách…Nhưng mức độ bao phủ rộng nên độ sâu công việc nhân viên nhân lực khó đảm bảo nhân viên phải thực nhiều mảng công việc Nhân viên nhân lực thường thực cơng việc hành nhân lực chủ yếu với việc thực chức hành  Các chức bị chồng chéo lên Các chức khác kế tốn, hành bị ghép vào với chức nhân lực lúc trưởng phận nhân lực phải chịu trách nhiệm với chức khác Điều ảnh hưởng tới độ đầu tư cho chức quản trị nhân lực doanh nghiệp Chỉ áp dụng cho doanh nghiệp có quy mơ nhỏ, số lượng nhân viên 100 người b) Cấu trúc theo chức quản trị Giám đốc Trưởng phịng KTTC phịng hành phịng nhân lực Trưởng Trưởng Trưởng phòng KD Trưởng phòng kỹ thuật Nhân viên tuyển dụng – đào tạoviên bảo hiểm xã Nhân viên tiền lương Nhân hội Đặc điểm cấu trúc máy tổ chức quản trị nhân lực chia thành mảng chức chuyên sâu khác nhau, nhân viên chuyên trách thực mảng chuyên sâu chức quản trị nhân lực Trách nhiệm quản trị nhân lực giao cho người đứng đầu phận quản trị nhân lực Tính tập trung cấu trúc cao , người đứng đầu phận [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] có quyền giải vấn đề liên quan đến mảng quản trị nhân lực đầu tư tồn tâm tồn ý cơng việc tốt Trong thực tế mơ hình nhiều doanh nghiệp sử dụng số lượng người lao động doanh nghiệp đủ lơn để cần thiết phân chia quản lý theo mảng chức khác quản trị nhân lực c) Cấu trúc hỗn hợp Tổng giám đốc Giám đốc d) Tài Nhân viên tuyển dụng – đào tạo Giám đốc nhân lực Nhân viên chế độ sách Giám đốc khu vực NV nhân lực Giám đốc kinh doanh Nhân viên quản lí hồ sơ Giám đốc kỹ thuật NV nhân lực GĐ XN NV nhân lực GĐ XN Giám đốc khu vực NV nhân lực Giám đốc xí nghiệp Giám đốc khu vực NV nhân lực Đặc điểm cấu trúc tổ chức máy tổ chức quản trị nhân lực có phân tán theo đơn vị trực tiếp kinh doanh Tính tập trung thấp, tính phức tạp cao Ngồi việc có máy quản trị nhân lực cấp khách sạn đơn vị kinh doanh trực thuộc có cấu người làm nhân lực Khi trách nhiệm phận quản trị nhân lực khách sạn làm nhiệm vụ hoạch định nguồn nhân lực tổng thể hỗ trợ cho đơn vi trực thuộc việc quản lý nhân lực: tuyển dụng, đào tạo, chế độ sách , quản lí hồ sơ Cơng việc chủ yếu người làm nhân lực đơn vị trực thuộc chủ yếu làm công việc hành nhân lực: chấm cơng, thực chế độ bảo hiểm xã hội , tính lương chuyển liệu để phận quản lý nhân lực tổng khách sạn thực hoạt động [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Mơ hình chủ yếu áp dụng doanh nghiệp có quy mơ lớn, số lượng lao động nhiều, địi hỏi có phân cấp quản lý nhân lực d) Cấu trúc tổ chức máy quản tri nhân lực HRBP: nhân - đối tác chiến lược kinh doanh Hoạch định NNL Phát triển lãnh đạo HRBP Bộ phận/ đơn vị HRBP Bộ phận/ đơn vị Tuyển dụng Đào tạo phát triển HRBP Bộ phận/ đơn vị Đãi ngộ NL Quan hệ lao HRBP Bộ phận/ đơn vị động Thay đổi đa dạng hóa Trung tâm dịch vụ (Shared Mơ hình HRBP (Human Resource Business Partner) giáo sư Dave UIrich đề cập đến vào năm 1997 Theo ông, ngày nhà quản trị nhân lực nâng tầm vị trí chiến lược họ khỏi vai trị truyền thống, trở thành đối tác chiến lược doanh nghiệp Theo ông, nhà quản trị nhân lực giúp doanh nghiệp đạt mục tiêu kinh doanh chiến lược thơng qua: - Kết nối xây dựng sách nhân sư đồng hành với chiến lược kinh doanh doanh nghiệp Kiểm soát tái cấu trúc cấu tổ chức, cấu nhân lực để tối ưu hóa hiệu suất hoạt động doah nghiệp Cầu nối doanh nghiệp với người lao động, hỗ trợ phát triển song hành gắn kết doanh nghiệp với người lao động [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Ở mơ hình HRBP phận phụ trách quản trị nhân lực cấu trúc theo chiều ngang Bộ phận phụ trách quản trị nhân lực chia làm loại chính: phận nghiệp vụ nhân lực (thực công việc thừa hành chuẩn bị tài liệu, chuẩn bị hội họp, tính bảo hiểm xã hội…); Trung tâm hoạt động nhân lực (đóng vai trị xây dựng triển khai sách, chương trình tuyển dụng, đào tạo, phát triển, đánh giá, trả công nhân lực quan hệ lao động,…) HRBP đóng vai trị cầu nối phận nhân lực với lãnh đạo, trưởng phận khác toàn người lao động doanh nghiệp Các công việc HRBP chia làm nhóm bản: + Đối tác chiến lược (Strategic Partner) + Quản lý hoạt động (Operation Management) + Giải đáp trường hợp khẩn cấp (Emergency Responder) + Giải tranh chấp lao động (Employee Mediator) - Mơ hình HRBP phù hợp với doanh nghiệp có quy mơ lớn, hoạt động đa ngành nghề, nhiều lĩnh vực, khu vực địa lý doanh nghiệp có trình độ quản lý cao Lựa chọn máy tổ chức quản trị nhân lực Việc lựa chọn máy tổ chức quản trị nhân lực doanh nghiệp cần vào số yếu tố sau: - Cấu trúc tổ chức doanh nghiệp: Với cấu trúc tổ chức doanh nghiệp khác có ảnh hưởng đến việc lựa chọn máy tổ chức quản trị nhân lực.Nếu doanh nghiệp có cấu trúc giản đơn mơ hình tổ chức nhân lực lựa chọn cấu trúc giản đơn Nếu doanh nghiệp có cấu trúc chức mơ hình tổ chức nhân lực lựa chọn cấu trúc chức Nếu doanh nghiệp có cấu trúc phân nhánh theo ngành hàng, mặt hàng kinh doanh phân nhánh theo khu vực địa lý thì mơ hình tổ chức nhân lực lựa chọn cấu trúc giản đơn chức cấu trúc hỗn hợp  Quy mô doanh nghiệp: Quy mô doanh nghiệp thể thông qua vốn điều lệ, số lượng lao động thường xuyên doanh nghiệp, doanh số, Ở đây, máy nhân lực doanh nghiệp cần vào quy mô thể chủ yếu số lượng lao động thường xuyên doanh nghiệp  [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Các cấp độ quản trị nhân lực: Các cấp độ quản trị nhân lực sử dụng doanh nghiệp.Có cấp quản trị nhân lực doanh nghiệp mà nhà quản trị lựa chọn.Điều phụ thuộc vào tư tưởng, tư người quản lý  Trong đó: + Cấp độ 1: Bộ máy quản trị nhân lực thực cơng việc hành nhân lực Công việc chủ yếu phận chấm cơng, tính lương, thực chế độ sách cho người lao động theo quy định pháp luật + Cấp độ 2: Bộ máy quản trị nhân lực đóng vai trị chức doanh nghiệp + Cấp độ 3: Bộ máy quản trị nhân lực, đặc biệt người đầu phận (giám đốc nhân lực, giám đốc nguồn nhân lực) đóng vai trò quan trọng việc xây dựng chiến lược nguồn nhân lực, đối tác nhà quản trị cấp cao việc hoạch định chiến lược kinh doanh doanh nghiệp Với cấp độ quản trị nhân lực mà doanh nghiệp lựa chọn, doanh nghiệp lựa chọn mơ hình cấu trúc tổ chức quản trị nhân lực cho phù hợp Tầm hạn quản trị: Đây yếu tố có ảnh hưởng đến việc lựa chọn mơ hình tổ chức quản trị nhân lực cho phù hợp Tầm hạn quản trị thể số lượng nhân viên mà nhà quản trị quản lý trực tiếp Tùy thuộc vào tầm hạn quản trị nhà quản trị để doanh nghiệp cân nhắc lựa chọn mơ hình tổ chức quản trị máy quản trị nhân lực cho phù hợp  Trình độ nhân lực: Tùy thuộc trình độ nhân lực doanh nghiệp để lựa chọn quy mô cấu phận  10 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] nhân lực là: lập kế hoạch tuyển dụng, đào tạo phát triển, trì quản lý, cung cấp, truyền thông tin dịch vụ nhân lực Lập kế hoạch tuyển dụng: - Phối hợp với phận khách sạn để lập kế hoạch nguồn nhân lực: theo dõi thông tin nhân lực tồn khách sạn, đưa bảng mơ tả cơng việc chuẩn hóa cho vị trí nhân viên, lập kế hoạch tuyển dụng nhân lực - Tham vấn, giám sát q trình tuyển dụng - Hoạch định sách phù hợp thu hút người tài cho khách sạn - Kết hợp phận khác tổ chức tuyển dụng vị trí thiếu cho khách sạn Nếu phận cần thêm nhân lực đề xuất với phòng nhân lực, phòng nhân lực đăng tuyển web, báo tổ chức giới thiệu việc làm để tìm kiếm Trưởng phịng nhân lực khơng trực tiếp vấn vị trí thấp, mà phân cho nhân viên nhân lực nhân viên chuyên môn phịng trực tiếp tuyển dụng Một số vị trí quan trọng như: giám sát viên, trợ lý, trưởng phòng trưởng phịng nhân lực trực tiếp tham gia tuyển dụng Về mặt đào tạo phát triển nhân lực - Trưởng phòng nhân lực tổ chức hướng dẫn nhân viên hội nhập với công việc Thường khách sạn đào tạo ngắn hạn cho nhân viên kỹ kiến thức cần thiết phục vụ cho khách sạn - Xác định nhu cầu đào tạo lựa chọn hướng phát triển, đào tạo theo yêu cầu khách sạn - Xây dựng, định chương trình đào tạo cho người lao động khách sạn phát triển nghề nghiệp họ Duy trì quản lý nguồn lực - Trưởng phòng nhân lực người đạo việc đánh giá kết công việc nhân viên, khen thưởng, trả cơng cho họ Ngồi ra, trưởng phòng nhân lực phải với trưởng phận khác bố trí, thuyên chuyển, đề bạt, quản lý q trình thơi việc hướng dẫn, tư vấn cho phận khác sách nhân lực khách sạn giữ nhiệm vụ đôn đốc phận khác thực - Trưởng phòng nhân lực cầu nối người lao động người sử dụng lao động, mang tính cách vừa răn đe, vừa phục vụ Răn đe để không cho nhân viên tham nhũng, thiếu kỷ luật làm ảnh hưởng xấu đến khách sạn, 14 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] để tổ chức kết cấu khách sạn cho vững mạnh Trưởng phòng người ký định thuyên chuyển công tác Thông tin, dịch vụ nhân lực - Trưởng phịng cần nắm bắt thơng tin nhân lực khách sạn cách nhanh chóng, truyền tin hiệu Trưởng phòng nhân lực ký định ban hành luật, văn bổ sung cho nhân lực vấn đề khác liên quan để đảm bảo khách sạn làm việc theo yêu cầu nhà nước - Trưởng phòng nhân lực cần tạo dựng mối quan hệ tốt với quan có thẩm quyền nhà nước Sở kế hoạch đầu tư, cảnh sát khu vực, quan phòng cháy chữa cháy Nhiệm vụ nhân viên đào tạo: lập kế hoạch đào tạo định kỳ năm, quý, tháng Xây dựng chương trình đào tạo, huấn luyện nâng cao lực cho nhân viên, cán khách sạn Tổ chức thực việc đào tạo định kỳ đột xuất theo chương trình phê duyệt, đánh giá báo cáo kết sau đào tạo Thiết lập, trì nguồn đào tạo bên ngồi đảm bảo đáp ứng nhu cầu khách sạn Nhiệm vụ nhân viên tiền lương: Kiểm soát, tổng hợp bảng chấm cơng, tính lương, thưởng in phiếu lương cho nhân viên hàng tháng Theo dõi việc nghỉ phép nhân viên khách sạn Xây dựng qui trình ISO cho cơng việc có liên quan đến việc tính lương Tham gia vào việc xây dựng hồn thiện sách lương, thưởng, đãi ngộ khách sạn Cập nhật, quản lý, lưu trữ hồ sơ giấy tờ thuộc phận nhân lực Nhân viên thi đua khen thưởng, chế độ sách: Thực chế độ, thủ tục liên quan đến BHXH, BHYT, BHTN, đảm bảo cho nhân viên khách sạn hưởng đầy đủ quyền lợi BHXH, BHYT, BHTN Đăng ký mã số thuế TNCN cho nhân viên, hỗ trợ toán thuế TNCN Tham gia vào việc xây dựng hồn thiện sách lương, thưởng, đãi ngộ khách sạn Phối hợp với cơng đồn việc tổ chức kiện văn thể mỹ khách sạn Thực công việc khác có yêu cầu Tổng giám đốc Là người đứng đầu khách sạn, chịu trách nhiệm thực công tác đối nội đối ngoại hoạt động kinh doanh khách sạn Là người có chức cao quản lý khách sạn, có chức quan trọng bao quát chung hoạt động khách sạn phối hợp với hoạt động Phó giám đốc để đôn đốc kiểm tra, vạch kế hoạch công tác quy tắc điều lệ  15 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] tương ứng xoay quanh mục tiêu quản lý kinh doanh khách sạn cho có hiệu Phó tổng giám đốc Là người thường xuyên kiểm tra đôn đốc đạo phận thực hoàn thành tốt công việc giao Phối hợp hoạt động khách sạn Có thể thay mặt tổng giám đốc liên hệ với đối tác liên quan,các quan nhà nước giải cơng việc hành khách sạn ngày…Nhằm đảm bảo cho hoạt động khách sạn diễn bình thường ổn định, hồn thành tiêu nhiệm vụ khách sạn  Giám đốc phận Có chức tổ chức, quản lý điều hành hoạt động kinh doanh bơ phận mình, bên cạnh phối kết hợp với phận khác khách sạn, giúp giải cơng việc phận phận khác nhanh hơn, hiêu hơn, góp phần nâng cao hiệu hoạt động toàn khách sạn cách tốt  Thư ký Là người có nhiệm vụ ghi chép sổ sách, giấy tờ,nhắc nhở lịch làm việc đồng thời người phiên dịch cho tổng giám đốc, phó tống giám đốc họp với đối tác nước   Bộ phận kinh doanh trưởng phịng kiểm sốt viên trợ lý nhân viên Có chức tìm hiểu thị trường, tuyên truyền quảng bá giới thiệu sản phẩm khách sạn nhằm thu hút khách hàng đến với khách sạn, cầu nối khách hàng với phận khác khách sạn, giới thiệu dịch vụ khách sạn tới khách hàng Thực hợp đồng liên kết với khách sạn du lịch với khách sạn nước Tham mưu cho giám đốc hoạt động kinh doanh đề phương hướng chiến lược kinh doanh, đề biện pháp hạn chế nhược điểm phát huy ưu điểm khách sạn tạo thành lợi thể kinh doanh  Bộ phận tiền sảnh 16 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Một trưởng phận tiền sảnh: phụ trách chung việc quản lý nhân viên điều hành hoạt động phận Hai trợ lý chịu trách nhiệm hỗ trợ cho trưởng phận công tác quản lý Kiểm soát viên phụ trách phận nhỏ: lễ tân, gác cửa, đặt phòng 18 nhân viên chính, 19 nhân viên phụ Bộ phận tiền sảnh chun mơn hóa thành: Bộ phận lễ tân, phận gác cửa, phận đặt trước, phận tổng đài, phận quan hệ với khách, trung tâm thương mại Có chức mở rộng mối quan hệ, tiếp xúc với khách hàng Có vai trị quan trọng việc thu hút khách, cầu nối liên hệ khách phận khác, định hướng tiêu dùng cho khách giới thiệu sản phẩm dịch vụ khách sạn cho khách hàng Bộ phận lễ tân đóng vai trị trung tâm phối hợp hoạt động phận khách sạn, tham mưu cho giám đốc cung cấp thông tin khách Bán dịch vụ phòng nghỉ dịch vụ cho khách, tham gia vào hoạt động kinh doanh phòng nghỉ khách sạn như: đón tiếp khách, bố trí phịng ngủ, giữ đồ cho khách, tốn…Nắm vững thị yếu khách tạo ấn tượng ban đầu hình ảnh tốt đẹp khách sạn cho du khách Ghi nhận giải vấn đề khiếu nại, phàn nàn khách Giữ mối quan hệ chặt chẽ với quan hữu quan, sở dịch vụ khách sạn để đáp ứng nhu cầu khách giải vấn đề phát sinh  Bộ phận tài giám đốc phụ trách chung trợ lý kiểm soát viên nhân viên Chuyên thực công việc ghi chép giao dịch tài diễn giải báo cáo tài cung cấp cho ban quản lý phận khác Báo cáo định kỳ kết hoạt động kinh doanh đạt được, kế tốn thu chi Ngồi ra, chức liên quan đến lĩnh vực khác khách sạn kế toán giá thành, kiểm sốt tồn chi phí  Bộ phận ăn uống Gồm có văn phịng, nhà hàng, qn bar 17 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] giám đốc chịu trách nhiệm chung trưởng phòng trợ lý giám đốc 11 kiểm soát viên phụ trách quản lý nhà hàng, quán bar 27 nhân viên 50 nhân viên phụ nhân viên học việc Có chức đón tiếp phục vụ ăn uống cho khách đảm bảo chất lượng nhằm tạo hiệu kinh doanh Nhiệm vụ chính: Chịu trách nhiệm chuẩn bị phục vụ cho khách ăn uống bữa ăn bình thường bữa tiệc lớn, nhỏ giờ, nguyên tắc, quy định Tìm hiểu nắm vững yêu cầu khách, phối hợp với phận khác để đáp ứng tốt yêu cầu khách Duy trì an ninh an tồn thực phẩm vệ sinh môi trường Bộ phận buồng Giám đốc phận buồng chịu trách nhiệm chung hoạt động kinh doanh phận quản lý thuyên chuyển nhân viên  Ba trợ lý giám đốc hỗ trợ cho giám đốc việc quản lý 15 Kiểm soát viên quản lý trực tiếp phận nhỏ phận cắm hoa, phận làm phòng, phận bảo dưỡng khu công cộng Các nhân viên lao động trực tiếp Chức chính: Tổ chức, lo liệu, đón tiếp phục vụ nơi nghỉ ngơi cho khách, quản lý cho việc thuê buồng quán xuyến toàn trình khách ở, hoạt động bổ xung giặt là, linen Có nhiệm vụ thực biên pháp chống cháy, chống độc, thực tẩy trùng phịng chống dịch bệnh Chịu trách nhiệm tồn tài sản khu vực buồng, kiểm soát chi tiêu phận Tổ chức quản lý giữ gìn hành lý khách để quên, kịp thời thông báo cho lễ tân trả đồ cho khách Kiểm tra trì số liệu cần thiết tình hình khách, hệ thống buồng, hệ thống dịch vụ phát sinh, để đối chiếu với lễ tân để cải tạo, bảo dưỡng buồng Giữ mối liên hệ với lễ tân phận khác phận bàn, bar, bếp, kỹ thuật bảo dưỡng, kế toán, bảo vệ, tiếp thị bán hàng để xúc tiến dịch vụ, nâng cao chất lượng phục vụ  Bộ phận bếp 18 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] bếp trưởng bếp phó 14 phụ bếp nhân viên Chịu trách nhiệm cung cấp thức ăn kịp thời cho nhà hàng để phục vụ khách, bữa tiệc hội nghị hội thảo theo yêu cầu khách Đảm bảo bữa ăn cho nhân viên khách sạn  Bộ phận bảo vệ Tổng số nhân viên: 25 nhân viên Có nhiệm vụ đảm bảo an tồn cho thân thể tài sản khách hàng nhân viên khách sạn Đảm bảo an ninh cho bên bên khách sạn Hướng dẫn cho khách ý đặc biệt  Bộ phận kỹ thuật trưởng phận phụ trách chung kiểm soát viên nhân viên Đảm bảo cho hệ thống kỹ thuật, âm thanh, ánh sáng, điện, nước khách sạn hoạt động tốt Đảm bảo cho khu vực khách giải cố kỹ thuật sảy khách sạn Nhìn chung phận hệ thống tổ chức hợp lý, chức nhiệm vụ rõ ràng khơng có chồng chéo đồng thời tạo lập mối quan hệ khăng khí phận Song cịn số điểm bất hợp lý Việc tồn cấp phận hợp lý phận quy mô lớn (ăn uống, buồng), với phận nhỏ với số lượng nhân viên phận kinh doanh Việc tạo cồng kềnh không cần thiết Bộ phận tài kế tốn ngồi chức kiểm sốt tài cịn kiêm thêm chức kinh doanh số dịch vụ bổ xung (hàng lưu niệm, cắt tóc) Như phận kiêm nhiệm trái chức Dần tới linh hoạt hoạt động Vì khách sạn nên tách chức khỏi phận tài Quy mô khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội Bắt đầu vào hoạt động từ năm 1992, Sofitel Metropole Hà Nội gần khách sạn có mặt Hà Nội Việt Nam Với vị trí nằm trung tâm Hà Nội, gần điểm thắng cảnh tiếng Hà Nội: hồ Hoàn 19 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Kiếm, Nhà hát lớn tráng lệ, khu phố cổ trung tâm hành thương mại thành phố, Sofitel Metropole Hà Nội coi lựa chọn hàng đầu nhiều doanh nhân khách du lịch Sofitel Metropole liên tục chọn khách sạn hàng đầu Hà Nội, toàn lãnh thổ Việt Nam Châu Á, gắn liền với tên tuổi nhiều nhân vật tiếng nhà khách quốc tế nghỉ 20 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Cơ sở vật chất kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật phận đón tiếp (Front office) Đây nơi khách dừng chân đến với khách sạn Tại khách tiếp xúc với khách sạn thông qua phận Cơ sở vật chất kỹ thuật khâu đón tiếp khách sạn bố trí lịch trang trọng với thiết bị đại Quầy lễ tân, diện tích 30m2 trang bị máy móc thiết bị điện thoại, fax, máy tính nối mạng để phục vụ khách   Quầy lưu niệm (La Boutique) diện tích 18m2, có đủ sách báo tạp chí (viết ngơn ngữ tiếng Anh tiếng Pháp) đồ lưu niệm mang dấu ấn đậm nét văn hoá Việt Nam Cơ sở vật chất kỹ thuật phận phân buồng (House Keeping) Khách sạn có 244 phịng đạt tiêu chuẩn quốc tế bao gồm loại phòng phòng trang bị :  Giường đơn to giường đôi Tủ quần áo, két sắt, bàn làm việc, bàn uống nước Máy điều hoà nhiệt độ trung tâm Máy điện thoại IDD liên lạc trực tiếp nước ngồi Máy thu hình màu qua vệ tinh Minibar: đặt phòng với loại đồ uống beer, rượu, máy pha cà phê Khay hoa theo mùa thay hàng ngày lần Phòng tắm: Có bồn tắm, vịi hoa sen số thiết bị vật dụng cần thiết khác Mỗi phòng đặt điện thoại gọi tự động nước quốc tế Việc trang trí nội thất phịng khách sạn trú trọng với lợi kiểu kiến trúc cổ Pháp kết hợp với việc trang trí nội thất vừa đại vừa mang nét truyền thống Việt Nam tạo cho khách ấn tượng khó quên lưu trú phòng khách sạn Cơ sở vật chất kỹ thuật phận ăn uống Gồm: nhà hàng (1 Á, Âu), quầy bar, cửa hàng bánh, phận tổ chức tiệc  Nhà hàng Á (Spaces Garden): với 150 chỗ ngồi thiết kế với lối kiến trúc mang đậm phong cách truyền thống Việt Nam Cách bố trí thiết bị ánh 21 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] sáng, bàn ghế hài hồ màu sắc tơn thêm phong cách đặc trưng nhà hàng Cái độc đáo thiết kế nhà hàng tạo ấn tượng sâu đậm với khách đến nhà hàng Nhà hàng Âu (Le Beau Lieu) với 180 chỗ ngồi lịch sự, nhà trải thảm, ghế bọc đệm, hệ thống gương bố trí quanh nhà hàng tạo rộng rãi, thoải cho khách Màu sắc thiết bị bố trí nhà hàng hài hồ trang trọng Khơng khí nhà hàng thiết kế hệ thống điều hoà trung tâm Khi nước vào nhà hàng Le Beau Lieu khách cảm nhận bầu khơng khí ấm cúng, không phần trang trọng tận hưởng ăn đa dạng đầu bếp có kinh ngiệm thể Quán bar “Le Club” nằm đại sảnh phục vụ khoảng 50 chỗ ngồi diện tích quán bar không lớn tạo cho khách cảm giác thân mật ấm cúng Tại khách phục vụ bữa ăn nhẹ, uống Cocktail đến tận 12h đêm Bamboo bar thiết kế trước mặt bể bơi, vật liệu thiết kế mang dáng vẻ dân dã Việt Nam: Ngôi nhà lợp mái lá, cột ghép mây, tre, trúc dùng để tạo bàn ghế phục vụ khách Met Pub: Đây quán rượu thiết kế đẹp mắt với tên Met Pub viết tắt Metropole nơi khách thích thú ấn tượng Cửa hàng bánh: Được thiết kế cửa hàng thực phẩm nhỏ, với thiết bị đại phục vụ cho việc bán hàng: hệ thống điều hoà trung tâm, máy tính điện tử, tủ chứa bầy loại bánh Bộ phận tiệc (Banqueting): Đây phận phục vụ tiệc khách sạn để cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc khách sạn yêu cầu khách đặt Hội nghị, hội thảo, thảo luận, tiệc mừng với tổng diện tích 230m2 với hai sảnh lớn Thăng Long Hall Đông Đơ Hall đón tiếp 500 khách đặt tiệc Bếp: với diện tích 450m2 gồm có: Bếp nóng: diện tích 50m2 có hệ thống lị điện gá để nấu, rán chế biến ăn theo yêu cầu khách, đảm bảo nhanh mặt thời gian chất lượng yêu cầu Bếp lạnh: diện tích 70m2 có hệ thống bàn để sơ chế loại hoa quả, hệ thống làm nóng thực phẩm hệ thống tủ lạnh để giữ loại thực phẩm tươi 22 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Bên cạnh thiết bị đại phục vụ cho trình chế biến như: máy thái, máy nghiền thịt, máy xăm xúc xích  Cơ sở vật chất kỹ thuật khâu dịch vụ bổ sung Trung tâm thương mại (Business Center): với diện tích 100m2 chia làm phòng Các phòng trang bị phương tiện kỹ thuật phục vụ nhu cầu khách công việc kinh doanh họ khách sạn: máy fax, máy photocopy, máy tính, máy chữ, hệ thống đại IDD liên hệ với nước giới Bể bơi: diện tích 160m2 bể tráng men có máy bơi nước đối lưu luôn đảm bảo cho nước Xung quanh bể bơi có nhiều ghế phơi nắng với cảnh chăm sóc cẩn thận Phịng cắt tóc (Le saloon) diện tích 40m2 thiết kế sang trọng lịch thiết bị nhập từ nước ngồi Phịng y tế: diện tích 18m2, phịng có đầy đủ thiết bị khám chữa bệnh để chăm sóc sức khoẻ cho khách nhân viên Trung tâm thể dục thể thao (Fitnees Center): bố trí thiết bị đại phục vụ cho nhu cầu thể dục thể hình, thẩm mĩ cho khách Đây dịch vụ bắt đầu cung ứng từ năm 1997 khách hài lòng sở vật chất Bộ phận giặt là: diện tích 180m2: có hệ thống quay ly tâm, máy sấy, máy vắt khô, máy giặt đảm bảo phục vụ khách kịp thời Ngồi khách sạn cịn có cửa hàng nhận giặt cho đối tượng không lưu khách sạn Cửa hàng trang bị hệ thống tính tiền đại, hàng hố giao nhà theo u cầu khách mà khơng tính thêm tiền vận chuyển Cơ sở vật chất kỹ thuật phận quản lý Bao gồm phòng: Tổng giám đốc, phịng kinh doanh, phịng tài chính, phịng nhân lực, phịng kinh doanh, phòng giám đốc lễ tân, phòng giám đốc, phịng bếp trưởng  Các phịng có diện tích 48 m2 trang bị máy vi tính, máy fax, điện thoại, máy photocopy, máy chữ, bàn làm việc cho nhân viên phòng nhằm đảm bảo cho phối hợp hiệu phận quản trị hoạt động kinh doanh Song chất lượng sở vật chất kỹ thuật nhiều điều phải bàn số thiết bị văn phịng q cũ gây cản trở cho tiến độ làm việc nên thay 23 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Nhìn chung với sở vật chất kỹ thuật đại đồng bộ, khó khăn xứng đáng khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế Để đưa điều kiện đón tiếp khách nỗ lực cố gắng đầu tư có hiệu người quản lý khách sạn Có thể nói lợi lớn để thu hút khách khách sạn Sofitel Metropole Hà nội Nó đồng nghĩa với việc đẩy mạnh hoạt động kinh doanh có hiệu thực mục tiêu đề khách sạn Số lượng lao động Hiện tổng số lao động khách sạn Sofitel Metropole Hà nội 426 người có 415 lao động Việt Nam l1 lao động nước  Khách sạn có 244 phịng, định mức lao động khách sạn (xét theo tỷ lệ tổng số nhân viên chia theo tổng số phòng) 426 : 244 = 1.76 : Theo tỷ lệ ta có phịng có 1.76 lao động Định mức mức tương đối cao (mức chuẩn khách sạn 1.42 lao động/phòng) Như khách sạn cần điều chỉnh lực lượng lao động hợp lý Trong số 415 lao động người Việt Nam có 213 lao động nam 202 lao động nữ Trong số 11 lao động nước ngồi có 10 nam nữ làm chức vụ giám đốc phận kinh doanh khách sạn Nhìn chung số lượng lao động ổn định năm, đặc điểm nguồn khách khách cơng vụ có nghĩa tính thời vụ khách sạn không cao Điều tạo điều kiện thuận lợi cho việc tổ chức nhân lực cụ thể công tác thuyên chuyển lao động năm Tính thời vụ khơng cao dẫn tới ổn định công tác quản trị nhân lực Dựa vào quy mô sở vật chất quy mô số lượng lao động, khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội lựa chọn cấu trúc tổ chức máy quản trị nhân lực theo chức phù hợp Trình độ nhân lực Trình độ nhân viên khách sạn chia thành cấp từ cấp đến cấp Trong cấp có phân chia thành bậc riêng A, B, C cấp có bậc AA, A, B, C Đây sở để phịng nhân lực tính lương tiền thưởng cho nhân viên Người hưởng bậc giám đốc quản lý phận mức lương cao phần lớn thuộc lao động người nước Các cấp bậc 2, 3, 4, mà người lao động hưởng theo trợ lý giám đốc, giám sát viên, nhân 24 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] viên chính, nhân viên phụ Cấp mức lương thấp cho nhân viên trình đào tạo để đáp ứng yêu cầu cơng việc Nhìn bảng cấu lao động theo trình độ chun mơn Có người hưởng theo cấp giám đốc tiền sảnh, phó tổng giám đốc, trưởng phòng kinh doanh, trưởng phận ăn uống Ở phận lao động gián tiếp, người lao động có trình độ chun mơn cao so với phận lao động trực tiếp (buồng, ăn uống,…) Nhìn chung hầu hết lao động đáp ứng nhu cầu công việc Bảng 1: Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn: Bộ phận Trình độ chun môn 1/0 2A 2B 2C 3A 3B 3C 4AA 4A 4B 4C 5A 5B 5C 6A Nhân lực 2 0 2 3 Buồng 1 1 11 11 7 17 Tiền sảnh 0 2 10 11 0 Ăn uống 2 12 11 22 17 Kỹ thuật 0 2 3 2 Chăm sóc sức khỏe 0 0 0 2 0 Bếp 0 2 17 Tài Marketing 1 1 2 1 0 Giặt 0 0 1 1 Tổng 13 24 19 36 34 40 36 37 45 66 47 Chỉ cịn số trình độ thấp Các nhân viên trình độ trở lên làm hoàn toàn tốt yêu cầu đặt công việc Số lượng nhân viên từ bậc 256 nhân viên chiếm 62% Như ta thấy trình độ chun mơn nhân viên mức cao Đó ưu lớn cho cơng tác quản trị nhân lực 25 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] Trình độ học vấn, ngoại ngữ: Trình độ học vấn: Trình độ học vấn nhân viên khách sạn cao Hầu hết tốt nghiệp phổ thơng trung học Hiện có 218 người tốt nghiệp trường đại học cao đẳng chủ yếu phân bố phận: Nhân lực, Tài chính, Kinh doanh…   Một điều đáng nói số nhân viên tốt nghiệp đại học cao đẳng lại có người đào tạo nghiệp vụ du lịch khách sạn có 18 lao động chiếm khoảng 8,2 % số lao động tốt nghiệp đại học cao đẳng Điều gây nên khó khăn không nhỏ hoạt động kinh doanh khách sạn Song khách sạn trọng vào việc đào tạo thường xuyên khách sạn kiến thức nghiệp vụ chuyên ngành khách sạn du lịch nên khắc phục hạn chế Số lượng tốt nghiệp cao dẳng đại học lại trường ngoại ngữ Trình độ ngoại ngữ: Với số lượng người tốt nghiệp đại học ngoại ngữ lớn nên khả giao tiếp ngoại ngữ người tốt Tại khách sạn hầu hết nhân viên biết tiếng Anh Trong nhân viên quản lý nhân viên phục vụ trực tiếp thông thạo tiếng Anh Bên cạnh số người cịn biết ngơn ngữ khác như: Pháp, Đức, Ý…  Có thể nói trình độ ngoại ngữ nhân viên khách sạn tốt, điều kiện để đảm bảo chất lượng phục vụ Tuy nhiên khách sạn cần đào tạo ngoại ngữ đơi với nghiệp vụ, có trình độ nhân viên đáp ứng nhu cầu ngày cao công việc 26 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] KẾT LUẬN Bộ phận quản trị nhân lực, phận thiếu quản trị kinh doanh, có chức tham mưu, giúp việc cho ban giám đốc công tác tổ chức cán bộ, quản trị nhân lực doanh nghiệp Thực tế có nhiều hình thức tổ chức máy quản trị nhân lực khác tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp quan điểm nhà quản trị khác nên có máy chuyên trách quản trị nhân lực khác Là khách sạn với lịch sử lâu đời, khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội không ngừng cải tiến, tái cấu trúc máy quản trị nhân lực nhằm khắc phục hạn chế sơ đồ tổ chức máy trước đó, phát huy ưu điểm cách tối đa Nâng cao tinh thần trách nhiệm nhân viên công việc Đồng thời giúp cho người quản lý kiểm soát điều hành nhân viên toàn hệ thống khách sạn nhịp nhàng hiệu Là khách sạn quy mơ lớn, với trình độ nhân lực cao, khách sạn cần thiết có máy quản trị nhân lực chuyên biệt, hiệu quả, thực chức chun sâu Chính vậy, cấu trúc tổ chức máy quản trị nhân lực theo chức cấp độ mà khách sạn sử dụng cấu trúc phù hợp 27 [QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CĂN BẢN] TÀI LIỆU THAM KHẢO Tập giảng: Quản trị nhân lực – Trường ĐH Thương mại Website: luanvan.net.vn Website: hanoitourist.com.vn Website: sofitel-legend.com 28 ... quản trị nhân lực: tổ chức máy quản trị nhân lực tổ chức hoạt động quản trị nhân lực Khách sạn Sofitel Metropole Hà nội liên doanh lĩnh vực kinh doanh khách sạn Hà Nội Đây khách sạn chịu quản. .. CHỨC BỘ MÁY QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SOFITEL METROPOLE HÀ NỘI Cấu trúc tổ chức khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội Sơ đồ cấu trúc tổ chức khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội: Thư ký Tổng... báo cáo ai? Kết tổ chức máy quản trị nhân lực hình thành nên máy tổ chức quản trị nhân lực doanh nghiệp  Chức năng, nhiệm vụ phận quản trị nhân lực Chức Bộ máy quản nhân lực có chức tham mưu,