BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP &PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  TRẦN THỊ TOÀN ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ SỮA Ở HUYỆN BA VÌ – HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI Mà SỐ : 21010063 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. NGUYỄN BÁ MÙI HÀ NỘI - 2014 iii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu và kết quả trình bày trong luận văn là hoàn toàn trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đã được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Trần Thị Toàn i LỜI CẢM ƠN Trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài tốt nghiệp, ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận được rất nhiều sự giúp đỡ của các tập thể cá nhân trong và ngoài trường. Nhân dịp hoàn thành luận văn, Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với PGS. TS. Nguyễn Bá Mùi, Thầy giáo đã trực tiếp hướng dẫn và chỉ bảo tôi hết sức tận tình trong quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn tốt nghiệp này. Tôi xin chân thành cảm ơn các Thầy, Cô giáo trong Bộ môn Sinh lý - Tập tính động vật, Khoa Chăn nuôi & Nuôi trồng Thủy sản và Ban Sau đại học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã góp ý, chỉ bảo để luận văn của tôi được hoàn thành. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cán bộ và nhân dân huyện Ba Vì - Hà Nội đã giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tôi thực hiện đề tài của mình. Để hoàn thành luận văn này tôi còn nhận được sự động viên khích lệ của người thân, bạn bè, đồng nghiệp. Tôi xin chân thành cảm ơn những tình cảm cao quý đó. Hà Nội, ngày tháng 12 năm 2014 Tác giả luận văn Trần Thị Toàn ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH vii 1. MỞ ĐẦU 1 1.1. t v n Đặ ấ đề 1 1.2. M c ích, yêu c u c a t iụ đ ầ ủ đề à 3 1.2.1. M c íchụ đ 3 1.2.2. Yêu c uầ 3 1.3. Ý ngh a khoa h c v th c ti n c a t iĩ ọ à ự ễ ủ đề à 3 1.3.1. Ý ngh a khoa h cĩ ọ 3 1.3.2. Ý ngh a th c ti nĩ ự ễ 4 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5 2.1. Khái ni m, vai trò v c i m c a phát tri n ch n nuôi bò s a theoệ à đặ đ ể ủ ể ă ữ vùng 5 2.1.1. Khái ni mệ 5 2.1.2. Vai trò c a phát tri n ch n nuôi bò s a theo vùng ủ ể ă ữ 5 2.1.3. c i m c a ch n nuôi bò s a theo vùngĐặ đ ể ủ ă ữ 6 2.2. nh h ng c a i u ki n nhi t i i v i bò s aẢ ưở ủ đ ề ệ ệ đớ đố ớ ữ 6 2.2.1. nh h ng c a nhi t i v i bò s aẢ ưở ủ ệ độ đố ớ ữ 6 2.2.2. Kh n ng sinh s n c a bò v các y u t nh h ng ả ă ả ủ à ế ố ả ưở 8 2.2.3. S c s n xu t c a bò v các y u t nh h ng ứ ả ấ ủ à ế ố ả ưở 10 2.2.4. Các y u t nh h ng n s n l ng s aế ố ả ưở đế ả ượ ữ 11 2.2.5. Các y u t nh h ng n ch t l ng s aế ố ả ưở đế ấ ượ ữ 14 2.3. Tình hình ch n nuôi bò s a trong v ngo i n că ữ à à ướ 15 2.3.1 Khái quát tình hình ch n nuôi bò s a trên th gi iă ữ ế ớ 15 2.3.2. Tình hình ch n nuôi bò s a n c ta v H N iă ữ ở ướ à à ộ 17 2.5. Các y u t nh h ng n phát tri n ch n nuôi bò s a t i vùng ế ố ả ưở đế ể ă ữ ạ nghiên c uứ 22 2.5.1 Môi tr ng t nhiênườ ự 22 2.5.2 Môi tr ng kinh t - xã h iườ ế ộ 22 2.5.3 Phát tri n h ch n nuôi v t ng quy mô ch n nuôi bò s aể ộ ă à ă ă ữ 23 2.5.4 Xây d ng s liên k t h p tác trong ch n nuôi bò s aự ự ế ợ ă ữ 24 2.5.5 Chuy n giao k thu t, o t o t p hu nể ỹ ậ đà ạ ậ ấ 24 2.5.6 Công tác thú y 25 iii 2.5.7 V sinh môi tr ngệ ườ 25 2.5.8 T ch c h th ng thu gom s aổ ứ ệ ố ữ 26 2.5.9 T ch c xúc ti n th ng m i, xây d ng th ng hi u s n ph mổ ứ ế ươ ạ ự ươ ệ ả ẩ 26 3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 3.1. i t ng nghiên c uĐố ượ ứ 26 3.2. a i m nghiên c uĐị đ ể ứ 26 3.3. Th i gian nghiên c ù ́ơ ư 27 3.4. N i dung nghiên c uộ ứ 27 3.4.1. i u ki n t nhiên v kinh t xã h i c a huy n Ba VìĐ ề ệ ự à ế ộ ủ ệ 27 3.4.2. Tình hình ch n nuôi bò s a t i 3 xã nghiên c uă ữ ạ ứ 28 - Chu ng tr i trong ch n nuôi bò s aồ ạ ă ữ 28 - Công tác thú y v tình hình d ch b nh trong ch n nuôi bò s aà ị ệ ă ữ 28 3.4.3. K t qu i u tra m t s ch tiêu sinh s nế ả đ ề ộ ố ỉ ả 28 3.4.5. Hi u qu kinh t trong ch n nuôi bò s a nông hệ ả ế ă ữ ộ 28 3.5 Ph ng pháp nghiên c uươ ứ 28 3.6. Ph ng pháp x lý s li uươ ử ố ệ 30 3.6.1 N ng su t ch n nuôiă ấ ă 30 3.6.2 Phân tích hi u qu kinh t trong ch n nuôi bò s aệ ả ế ă ữ 30 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 31 4.1 i u ki n t nhiên v kinh t xã h i c a huy n Ba VìĐ ề ệ ự à ế ộ ủ ệ 31 4.1.1. V trí a lý c a huy n Ba Vìị đị ủ ệ 31 4.1.2. i u ki n khí h u th i ti t c a huy n Ba VìĐ ề ệ ậ ờ ế ủ ệ 32 4.1.3. Tình hình s d ng t c a huy n Ba Vìử ụ đấ ủ ệ 33 4.1.4. Tình hình dân s v lao ng c a huy n Ba Vìố à độ ủ ệ 35 4.1.5. C s v t ch t k thu tơ ở ậ ấ ỹ ậ 39 4.1.6. C c u ng nh kinh t nông nghi p ơ ấ à ế ệ 40 4.1.7. Th c tr ng phát tri n ch n nuôi bò s a huy n Ba Vìự ạ ể ă ữ ở ệ 44 4.2. Tình hình ch n nuôi bò s a t i các xã nghiên c u ă ữ ạ ứ 46 4.2.1. M t s thông tin v các h ch n nuôi bò s aộ ố ề ộ ă ữ 46 4.2.2. Tình hình ch n nuôi bò s a t i 3 xã nghiên c u giai o n ă ữ ạ ứ đ ạ (2010 - 2014) 48 51 4.2.3. Ch t l ng n bò s a t i 3 xã nghiên c uấ ượ đà ữ ạ ứ 52 4.2.4. Hi n tr ng c c u gi ng v c c u n bò s a t i các nông h .ệ ạ ơ ấ ố à ơ ấ đà ữ ạ ộ 54 4.2.5. Quy mô ch n nuôi bò s a nông h giai o n (2010 - 2014)ă ữ ộ đ ạ 55 4.2.6. Th c n v dinh d ng trong ch n nuôi bò s aứ ă à ưỡ ă ữ 57 4.2.7. Chu ng tr i trong ch n nuôi bò s aồ ạ ă ữ 59 4.2.8. Công tác thú y v tình hình d ch b nh trong ch n nuôi bò s aà ị ệ ă ữ . 61 iv 4.3. K t q a i u tra m t s ch tiêu v sinh s nế ủ đ ề ộ ố ỉ ề ả 63 4.3.1. Tu i ph i gi ng l n u v tu i l a uổ ố ố ầ đầ à ổ đẻ ứ đầ 63 4.3.2. Kh i l ng ph i gi ng l n u v kh i l ng l a uố ượ ố ố ầ đầ à ố ượ đẻ ứ đầ 65 4.3.3. H s ph i gi ng v t l th thaiệ ố ố ố à ỷ ệ ụ 66 4.3.4. Kho ng cách l a ả ứ đẻ 68 4.4. Kh n ng s n xu t c a bò s aả ă ả ấ ủ ữ 69 4.4.1. Th i gian cho s a v n ng su t s a th c tờ ữ à ă ấ ữ ự ế 69 4.4.2. Ch t l ng s aấ ượ ữ 70 4.4.3. Công tác thu gom, tiêu th s aụ ữ 71 4.5. Hi u qu kinh t trong ch n nuôi bò s aệ ả ế ă ữ 73 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 77 5.1 K t lu nế ậ 77 5.2 nghĐề ị 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 PHIẾU ĐIỀU TRA 82 v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1. Số lượng bò sữa ở một số nước 16 Bảng 2.2. Phân bố đàn bò sữa theo vùng sinh thái 18 Bảng 2.3. Sản lượng sữa tươi sản xuất hàng năm 2001 - 2014 19 Bảng 2.4. Số lượng bò sữa và sản lượng sữa bò của Hà Nội từ 2001 - 2014 21 Bảng 4.1 Tình hình phân bổ và sử dụng đất đai của huyện Ba Vì (2011- 2013) 34 Bảng 4.2 Tình hình dân số và lao động của huyện Ba Vì (2011-2013). .36 Bảng 4.3 Tình hình sản xuất ngành trồng trọt của huyện Ba Vì (2011- 2013) 41 Bảng 4.4. Tình hình phát triển chăn nuôi bò sữa ở huyện Ba Vì (2010- 2014) 42 Bảng 4.5. Một số thông tin về hộ chăn nuôi bò sữa 46 Bảng 4.6. Kết quả phát triển đàn bò sữa tại 3 xã nghiên cứu (2010-2014) 50 Bảng 4.7. Kết quả đánh giá chất lượng đàn bò sữa của 3 xã nghiên cứu53 Bảng 4.8. Cơ cấu đàn bò sữa theo hiện trạng tại 3 xã nghiên cứu 55 Bảng 4.9. Quy mô đàn bò sữa tại các nông hộ 55 Bảng 4.10. Thức ăn sử dụng trong chăn nuôi bò sữa (n= 40) 58 Bảng 4.11.Tình hình chuồng trại nuôi bò sữa ở 3 xã nghiên cứu 60 Bảng 4.12. Một số bệnh trên đàn bò sữa nuôi tại nông hộ ở 3 xã nghiên cứu (con) 62 Bảng 4.13. Tuổi phối giống lần đầu và tuổi đẻ lứa đầu 63 Bảng 4.14. Khối lượng phối giống lần đầu và khối lượng đẻ lứa đầu 65 Bảng 4.15. Một số chỉ tiêu sinh sản đàn bò sữa ở 3 xã nghiên cứu 66 vi Bảng 4.16. Khoảng cách lứa đẻ của bò sữa nuôi ở 3 xã nghiên cứu (ngày) 68 Bảng 4.17. Thời gian cho sữa thực tế và năng suất sữa 69 Bảng 4.18. Một số chỉ tiêu đánh giá chất lượng sữa (n=16) 70 Bảng 4.19. Hệ thống thu gom, bảo quản sữa tại Ba Vì 72 Bảng 4.20. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa theo quy mô hộ chăn nuôi (đồng) 74 DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH 44 Biểu đồ 4.1. Số lượng đàn bò sữa qua các năm của huyện Ba Vì 44 Biểu đồ 4.2. Phân bố đàn bò sữa của huyện Ba Vì 45 Biểu đồ 4.3. Số lượng đàn bò sữa qua các năm tại 3 xã nghiên cứu 51 Biểu đồ 4.4. Tăng trưởng sản lượng sữa qua các năm tại 3 xã nghiên cứu 51 Biểu đồ 4.5. Cơ cấu giống bò sữa tại 3 xã nghiên cứu 54 Biểu đồ 4.6. Quy mô chăn nuôi bò sữa tại các nông hộ 57 Hình 3.1. Địa giới hành chính của các xã nghiên cứu 27 vii 1. MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Chăn nuôi bò sữa giữ một vai trò quan trọng đối với ngành nông nghiệp của nước ta. Nhu cầu tiêu dùng sữa tươi của người dân tăng cao, bò sữa cũng như các gia súc nhai lại khác đều có lợi thế sử dụng hiệu quả các loại thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp giàu xơ. Ngoài ra trong những năm gần đây, do tác động của nền kinh tế thế giới, nền kinh tế Việt Nam đang chuyển sang giai đoạn phục hồi và tác động tốt đến Chương trình phát triển bò sữa của nước ta ở giai đoạn mới. Quyết định số 167/2001/QĐ-TTg, ngày 26/10/2001 của Thủ tướng Chính phủ về một số biện pháp và chính sách phát triển bò sữa Việt Nam giai đoạn 2001-2010 đã thúc đẩy nghề chăn nuôi bò sữa của Việt Nam tiến lên một tầm cao mới. Đàn bò sữa của nước ta hiện nay đang tăng nhanh cả về số và chất lượng. Quy mô chăn nuôi tăng, chất lượng giống được cải thiện, sữa tươi sản xuất ra đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đang chiếm được lòng tin của người tiêu dùng trong nước. Theo số liệu thống kê tính đến ngày 01/4/2014 đàn bò sữa cả nước Việt Nam đạt khoảng 200,4 ngàn con tăng 14% so với năm 2013. Tỷ lệ sữa tươi sản xuất trong nước so với tổng lượng sữa chế biến tiêu dùng trong cả nước hiện nay mới chỉ đạt khoảng 28 % (Cục Chăn nuôi, Bộ NN & PTNT,2014). Đối với thành phố Hà Nội hiện nay, tuy là một thủ đô xong lại có phong trào phát triển chăn nuôi bò sữa rất mạnh. Tổng đàn bò sữa của thành phố Hà Nội tính đến thời điểm 30/8/2014 là 14.053 con tăng 6,04% so với cùng kỳ năm 2013, đứng ở vị trí thứ tư trong 10 tỉnh, thành có đàn bò sữa lớn nhất cả nước. Chỉ đứng sau TP Hồ Chí Minh, Nghệ An, Sơn La và lớn hơn rất nhiều so với các tỉnh khác như Vĩnh Phúc (3.499 con); Tuyên Quang (2.783 con), Lâm Đồng (7.648 con) Với đặc thù điều kiện tự nhiên thuận lợi (vùng 1 [...]... Bài huyện Ba Vì Xuất phát từ tình hình thực tiễn trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi bò sữa ở huyện Ba Vì - Hà Nội 1.2 Mục đích, yêu cầu của đề tài 1.2.1 Mục đích - Đánh giá thực trạng, tiềm năng phát triển chăn nuôi bò sữa tại 3 xã Tản Lĩnh, Vân Hòa, Yên Bài huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội - Năng suất, hiệu quả kinh tế, thuận lợi và khó khăn trong chăn. .. giống Hà Nội đã xây dựng quy hoạch phát triển chăn nuôi bò sữa tại 6 tiểu vùng sinh thái bao gồm 12 xã chăn nuôi bò sữa trọng điểm Các xã này đa phần đều có số lượng đàn bò lớn, chăn nuôi bò sữa có từ lâu đời và đều có điều kiện chăn nuôi thích hợp Để khuyến khích chăn nuôi bò sữa phát triển, nâng cao hiệu quả kinh tế cho các hộ nông dân, Hà Nội đã ban hành nhiều chính sách phát triển chăn nuôi bò sữa. .. UBND thành phố Hà Nội có phù hợp cho sự phát triển chăn nuôi bò sữa hay không 3 - Đánh giá được giống bò sữa nào trong cơ cấu giống đã và đang nuôi ở đây là phù hợp và phát triển được - Đưa ra những cơ sở khoa học, thực tiễn cho định hướng phát triển chăn nuôi bò sữa bền vững của huyện Ba Vì và Thành phố Hà Nội trong những năm tiếp theo 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Đề xuất những giải pháp về phát triển chăn. .. pháp phát triển chăn nuôi bò sữa theo vùng ở huyện Ba Vì, Hà Nội 1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học - Điều tra chăn nuôi bò sữa được tiến hành ở huyện Ba Vì một cách hệ thống, khá toàn diện để khẳng định với điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của địa phương và với chính sách phát triển chăn nuôi bò sữa theo vùng, xã trọng điểm, phát triển chăn nuôi quy mô lớn ngoài... nuôi bò sữa theo quy mô nông hộ - Đề xuất một số giải pháp về phát triển chăn nuôi bò sữa hiệu quả, bền vững tại các vùng nghiên cứu trên 1.2.2 Yêu cầu - Thu thập đầy đủ, chính xác các thông tin và số liệu liên quan đến các quy mô chăn nuôi bò sữa của vùng nghiên cứu - Đánh giá tình hình phát triển chăn nuôi, hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa ở các nông hộ - Đề xuất các giải pháp phát triển chăn. .. nông nghiệp Hoa Kỳ) 848 7,963 840 8,472 1,700 4,365 6,065 124,535 1,665 4,470 6,135 125,457 2.3.2 Tình hình chăn nuôi bò sữa ở nước ta và Hà Nội 2.3.2.1 Tình hình chăn nuôi bò sữa ở nước ta Ngành chăn nuôi bò sữa của Việt Nam được bắt đầu từ những năm 1920, nhưng thực sự phát triển thành một nghề chính từ năm 1950 đến 1970 Năm 1990, ngành chăn nuôi bò sữa phát triển mạnh mẽ với sự ra đời của hàng loạt... 9,78%; bò F3 chiếm 62%; F2 chiếm 12% Năng suất sữa bình quân đạt 4.678 kg/con/chu kỳ (Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội, 2014) 2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi bò sữa tại vùng nghiên cứu 2.5.1 Môi trường tự nhiên Đất, nước: Có tác động trực tiếp và gián tiếp đến phát triển chăn nuôi bò sữa Cả hai yếu tố này là điều kiện bắt buộc phải có và khi thuận lợi thì chăn nuôi bò sữa mới... của phát triển chăn nuôi bò sữa theo vùng 2.1.1 Khái niệm - Khái niệm phát triển chăn nuôi bò sữa theo vùng là hình thức tổ chức chăn nuôi bò sữa theo vùng có lợi thế, nhằm chăn nuôi bò sữa tập trung theo vùng, thuận tiện cho việc tiêu thụ và quản lý nguồn gốc sản phẩm, thuận lợi về dịch vụ kỹ thuật, quản lý dịch bệnh và vệ sinh môi trường - Vùng chăn nuôi bò sữa là một khu vực có từ một xã trở lên,... phát triển chăn nuôi bò sữa nhằm phát huy tiềm năng sẵn có của 3 xã nghiên cứu và huyện Ba Vì - Các giải pháp đề tài đề xuất có vai trò, tác dụng quan trọng trong công tác chỉ đạo phát triển chăn nuôi bò sữa trên địa bàn thành phố Hà Nội nói chung và huyện Ba Vì cũng như 3 xã Tản Lĩnh, Vân Hòa, Yên Bài nói riêng, tạo một nghề đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôi 4 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1... của thành phố được nuôi chủ yếu tại huyện Ba Vì (8.263 con) chiếm 58,8% tổng đàn của toàn thành phố, Gia Lâm (3.166 con) chiếm 22,5% tổng đàn toàn thành phố và một số huyện có số lượng bò sữa lớn như Đông Anh, Quốc Oai, Phúc Thọ, Đan Phượng… Đến nay thành phố Hà Nội đã xây dựng được 12 xã chăn nuôi bò sữa trọng điểm, tại các xã này, số lượng đàn bò sữa, sản lượng sữa và quy mô 21 chăn nuôi bò sữa tăng . nuôi bò sữa ở huyện Ba Vì - Hà Nội 1.2. Mục đích, yêu cầu của đề tài 1.2.1. Mục đích - Đánh giá thực trạng, tiềm năng phát triển chăn nuôi bò sữa tại 3 xã Tản Lĩnh, Vân Hòa, Yên Bài huyện Ba Vì, . mô chăn nuôi bò sữa của vùng nghiên cứu. - Đánh giá tình hình phát triển chăn nuôi, hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa ở các nông hộ. - Đề xuất các giải pháp phát triển chăn nuôi bò sữa. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP &PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  TRẦN THỊ TOÀN ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ SỮA Ở HUYỆN BA VÌ – HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI MÃ