Đang tải... (xem toàn văn)
362 Một số giải pháp nhằm củng cố và mở rộng thị trường bột mì của tổng Công ty lương thực miền Nam
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN THỊ TÚY LAN MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM CỦNG CỐ & MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ CỦA TỔNG CÔNG TY LƯƠNG THỰC MIEÀN NAM - LUẬN ÁN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành : Mã ngành : Hướng dẫn khoa học : TP HỒ CHÍ MINH -1- Quản Trị Kinh Doanh 5.02.05 TS Nguyễn Văn Chiển MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU MỤC LỤC CHƯƠNG I – TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG & THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ VIỆT NAM …………………………………………………………… 1.1/ LÝ LUẬN CHUNG VỀ THỊ TRƯỜNG VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG… 1.1.1/ Một số khái niệm …………… …………………….……… 1.1.1.1 Khái niệm thị trường ………….……….……………………… 1.1.1.2 Khái niệm mở rộng thị trường ……………………………… 1.1.2/ Cơ sở giải pháp để mở rộng thị trường ………………………… 1.1.3/ Vai trò việc mở rộng thị trường hoạt động Doanh nghiệp ………………………………………………………………………… 1 1 1.2/ TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ VIỆTNAM ………………… 1.2.1/ Khái quát sản phẩm bột mì ……………………………………… 1.2.2/ Cung cầu thị trường bột mì ……………………………………… 1.2.2.1/ Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu bột mì ………………………… 1.2.2.2/ Các nhân tố ảnh hưởng đến cung bột mì ……………………… 1.2.3/ Tổ chức tiêu thụ ngành sản xuất bột mì Việt Nam …………… 5 CHƯƠNG II – THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ CỦA TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM ……………………………………………… 11 2.1/ TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH SẢN XUẤT BỘT MÌ CỦA TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM ……… …………………………………… 2.1.1/ Tiềm sở vật chất kỹ thuật ……………………………… 2.1.2/ Tiềm vốn, người ………………………………………… 2.1.3/ Tiềm vị trí địa lý …………………………………………… 11 11 13 14 2.2/ ĐÓNG GÓP CỦA NGÀNH SẢN XUẤT BỘT MÌ TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM ……….…………………… 15 2.3/ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BỘT MÌ CỦA TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM ……………………………………………………………… 16 2.3.1/ Tình hình sản xuất bột mì TCT Lương thực Miền Nam ……… 2.3.1.1/ Tình hình nguyên liệu phục vụ sản xuất ………………………… a/ Nguồn nguyên liệu …………………………………………………… 16 16 16 -2- b/ Công tác nhập nguyên liệu …………………………………… c/ Công tác tiếp nhận, tồn trữ bảo quản nguyên liệu ……………… 2.3.1.2/ Tình hình sản xuất ……………………………………………… a/ Tình hình vận hành, khai thác máy móc thiết bị …………………… b/ Công nghệ sản xuất………………………………………………… 21 2.3.2/ Tình hình tiêu thụ bột mì TCT Lương thực Miền Nam ……… 2.3.2.1/ Sản phẩm bột mì TCT Lương thực Miền Nam ……………… 2.3.2.2/ Tình hình tiêu thụ bột mì TCT Lương thực Miền Nam so sánh với đối thủ cạnh tranh …………………………………… a/ Thị trường tiêu thụ nước ……………………………………… b/ Thị trường xuất bột mì ………………………………………… 2.4/ PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC CỦNG CỐ VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ CỦA TỔNG CÔNG TY LƯƠNG THỰC MIỀN NAM…………………………………………………… 2.4.1/ Đánh giá tình hình nhập nguyên liệu ………………… 2.4.1.1/ Công tác nhập nguyên liệu ………………………………… 2.4.1.2/ Công tác tiếp nhận nguyên liệu ………………………………… 2.4.2/ Đánh giá tình hình sản xuất.……………………………………… 2.4.2.1/ Về máy móc thiết bị ……………………………………………… 2.4.2.2/ Về công nghệ – sản xuất ………………………………………… 2.4.2.3/ Về bảo quản tồn trữ nguyên liệu, thành phẩm…………………… 2.4.3/ Đánh giá công tác thị trường công ty thành viên.………… 2.4.3.1/ Tình hình nghiên cứu thị trường công ty thành viên…… 2.4.3.2/ Đánh gía tình hình thực Marketing – Mix với tư cách phương pháp để mở rộng thị trường bột mì TCT Lương thực Miền Nam … a/ Chiến lược sản phẩm ………………………………………………… b/ Chiến lược giá ………………………………………………………… c/ Đánh giá việc thực phân phối sản phẩm ……………………… d/ Đánh giá sách yểm trợ ……………………………………… 2.4.3.3/ Đánh giá tình hình tiêu thụ bột mì TCT Lương thực Miền Nam ……………………………………………………… a./ Thị trường nước ……………………………………………… b./ Thị trường xuất ………………………………………………… CHƯƠNG III – MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM CỦNG CỐ & MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ CỦA TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM …………………… 17 18 20 20 22 22 23 23 32 33 33 33 34 34 34 34 35 35 35 36 36 37 37 38 38 38 40 41 3.1/ CAÙC QUAN ĐIỂM, MỤC TIÊU LÀM CĂN CỨĐỀ RA GIẢI PHÁP… 41 3.1.1/ Các quan điểm ………………………………………………………… 41 3.1.2/ Mục tiêu ………………………………………………………………… 42 3.2/ CÁC GIẢI PHÁP CỤ THỂ ĐỂ CỦNG CỐ VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM BỘT MÌ CỦA TCT LƯƠNG THỰC MIỀN NAM ……….……… 43 -3- 3.2.1/ Nhóm giải pháp thị trường ………………………………………… 3.2.1.1/ Cần tổ chức phận nghiên cứu thị trường Công ty thành viên …………………………………………… 3.2.1.2/ Giải pháp thị trường tiêu thụ sản phẩm……………………… a./ Giải pháp cho thị trường nhà máy sản xuất dùng nguyên liệu bột mì ………………………………………………… b./ Giải pháp cho thị trường đại lý phân phối sản phẩm bột mì……… 3.2.2/ Nhóm giải pháp sản phẩm, dịch vụ ……………………………… 3.2.2.1/ Giải pháp sản xuất theo yêu cầu đặc trưng khách hàng …… 3.2.2.2/ Giải pháp phát triển sản phẩm mới: Bột mì làm nguyên liệu cho ngành sản xuất thức ăn nuôi tôm ………………………………………… 3.2.2.3/ Giải pháp phát triển sản phẩm mới: Sản xuất bột bắp………… 3.2.3/ Nhóm giải pháp chi phí …………………………………………… 3.2.3.1/ Giải pháp mua lúa đón đầu……………………………………… 3.2.3.2/ Đầu tư hệ thống hút lúa xá vàøo kho nguyên liệu………………… 3.2.3.3/ Đầu tư hệ thống băng cào, băng tải để đưa lúa xá vào phân xưởng sản xuất ……………………………………………………… 56 3.2.3.4/ Giải pháp mở tổng kho, vận chuyển bột mì xà lan xuống Cần Thơ ……………………………………………………… 57 43 43 44 45 46 46 46 49 50 52 52 54 3.3/ MỘT SỐ KIẾN NGHỊ ……….……………………………………………… 59 PHẦN KẾT LUẬN ………………………………………………………………… DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC -4- 60 PHẦN MỞ ĐẦU 1/ Lý chọn đề tài Bột mì ngành lương thực quan trọng, sản phẩm bột mì sử dụng để chế biến loại thực phẩm ăn nhanh mì ăn liền, bánh mì, bánh ngọt; loại thực phẩm cao cấp bánh hộp, bánh snack, lan; Trong năm gần đây, ảnh hưởng trình công nghiệp hóa, đại hóa đất nước hình thành tác phong làm việc công nghiệp làm tăng nhu cầu thức ăn nhanh, bên cạnh mức sống xã hội nâng cao làm cho nhu cầu quà bánh dịp lễ hội, tiệc tùng tăng theo Sự phát triển ngành nuôi trồng thủy hải sản mở ta hướng nghiên cứu sản xuất sản phẩm mới- bột mì dùng làm nguyên liệu sản xuất thức ăn nuôi tôm- thị trường đầy tiềm cho ngành sản xuất bột mì Từ năm 1997 đến nay, với chủ trương mở cửa kinh tế, đầu tư nước vào nước ta tăng nhanh bên cạnh việc khuyến khích đầu tư nước, hàng loạt nhà máy bột mì đời với nhiều hình thức đầu tư 100% vốn nước ngoài, liên doanh, tư nhân tạo môi trường kinh doanh động Việc cấp giấp phép sản xuất bột mì không theo qui hoạch số quan chức Nhà nước ta làm cho tốc độ tăng cung bột mì vượt xa tốc độ tăng cầu bột mì, chiến cạnh tranh giành giật thị phần gần 30 nhà máy sản xuất bột mì lớn nhỏ nước nói chung, nhà máy TCT Lương thực Miền Nam nói riêng ngày diễn gay gắt hơn, khốc liệt hơn, làm ảnh hưởng đến tỷ suất lợi nhuận hiệu kinh tế toàn ngành Trước TCT Lương thực Miền Nam nhà sản xuất cung ứng gần độc quyền sản phẩm bột mì phạm vi toàn quốc từ có cạnh tranh, thị trường bột mì TCT Lương thực Miền nam bị dần, đối thủ cạnh tranh ngày chiếm ưu Để tồn phát triển -5- môi trường cạnh tranh gay gắt vậy, cần phải đánh giá lại tìm điểm mạnh, điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh, phải phân tích thị trường để tìm hội hay mối đe dọa để từ đưa đối sách nhắm củng cố hay mở rộng thị trường tiêu thụ bột mì mình, không ngành sản xuất bột mì TCT Lương thực Miền Nam bị đối thủ cạnh tranh đánh bật khỏi chiến Thế nhưng, TCT Lương thực Miền Nam chưa thấy nguy bị đào thải ấy, chưa có đối sách dài hạn nhằm củng cố mở rộng thị trường bột mì Trước thực trạng đó, chọn đề tài “Một số giải pháp nhằm củng cố mở rộng thị trường bột mì TCT Lương thực Miền Nam” sở phân tích lợi cạnh tranh riêng có nhà máy bột mì TCT Lương thực Miền Nam vốn, qui mô sản xuất, kinh nghiệm, khả kỹ thuật, công nghệ, thương hiệu để từ đưa số giải pháp nhằm góp phần củng cố mở rộng thị trường bột bì góp phần giữ vững vị đầu ngành nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh bột mì TCT Lương thực Miền Nam 2/ Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Giúp cho TCT Lương thực Miền Nam • Đánh giá rõ nội lực • Đánh giá rõ đối thủ cạnh tranh • Thấy hội đe dọa từ môi trường bên công ty Trên sở phân tích để đề số giải pháp nhằm củng cố mở rộng thị trường bột mì TCT Lương thực Miền Nam khoảng thời gian từ đến năm 2010 3/ Đối tượng giới hạn đề tài Đối tượng nghiên cứu đề tài nhà máy sản xuất bột mì TCT Lương thực Miền Nam Đây lónh vực rộng liên quan đến nhiều -6- vấn đề khác nhau, nên phạm vi nghiên cứu đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề liên quan đến thị trường bột mì mà cụ thể sâu phân tích, đánh giá vấn đề lý luận thực tiễn hoạt động sản xuất kinh doanh bột mì toàn quốc 4/ Phương pháp nghiên cứu Để phân tích làm rõ nội dung đề tài, luận văn sử dụng nhiều phương pháp tổng hợp thống kê- toán, phương pháp logic lịch sử, phương pháp hệ thống, so sánh, đối chiếu 5/ Nội dung kết cấu luận án Luận án gồm 60 trang, 16 bảng biểu, sơ đồ, 11 phụ lục & đồ thị Ngoài Phần Mở Đầu, Phần Kết Luận Danh mục Tài liệu tham khảo, nội dung kết cấu luận án bao gồm Chương Chương 1: Tổng quan thị trường thị trường bột mì Việt Nam Chương 2: Thực trạng phát triển thị trường bột mì TCT Lương thực Miền Nam Chương 3: Một số giải pháp nhằm củng cố & mở rộng thị trường bột mì TCT Lương thực Miền Nam Nguồn số liệu sử dụng luận án : qua số liệu thống kê ngành, qua điều tra thực tế số doanh nghiệp sản xuất & kinh doanh bột mì, báo cáo, tổng hợp Nhà máy, TCT Lương thực Miền Nam -7- CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG & THỊ TRƯỜNG BỘT MÌ VIỆT NAM 1.1/ LÝ LUẬN CHUNG VỀ THỊ TRƯỜNG VÀ MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG 1.1.1/ Một số khái niệm bản: 1.1.1.1 Khái niệm thị trường : Khái niệm thị trường có nhiều nghóa khác tùy theo cách tiếp cận Theo quan điểm nhà kinh tế “Thị trường xếp qua người mua người bán loại sản phẩm tương tác với để định giá sản lượng” Theo quan điểm nhà Markting “Thị trường bao gồm cá nhân hay tổ chức, thích thú mong muốn mua sản phẩm cụ thể nhận lợi ích thỏa mãn nhu cầu, ước muốn cụ thể có khả để tham gia trao đổi này” Như hiểu, thị trường biểu trình mà thể định người tiêu dùng sản phẩm dịch vụ định doanh nghiệp số lượng, chất lượng, mẫu mã, bao bì sản phẩm, mối quan hệ tổng số cung tổng số cầu, với cấu cung cầu loại sản phẩm cụ thể 1.1.1.2 Khái niệm mở rộng thị trường: Là việc khai thác tối đa khả tiêu thụ sản phẩm đối tượng khách hàng thời kỳ, nhằm chiếm thi phần lớn phân khúc thị trường mục tiêu 1.1.2/ Cơ sở giải pháp để mở rộng thị trường Những giải pháp để mở rộng thị trường thiết kế dựa ba quan điểm cạnh tranh Michael E Porter là: chi phí thấp, khác biệt hóa sản phẩm/ dịch vụ tập trung trọng điểm -8- Phương cách dẫn đầu chi phí thấp : Công ty đề mục tiêu trở thành nhà sản xuất có chi phí thấp ngành kinh doanh, nhà sản xuất có chi phí thấp phải tìm kiếm khai thác tất nguồn lực có thuận lợi chi phí Nếu doanh nghiệp đạt trì mức chi phí thâùp nói chung, trở thành doanh nghiệp có hiệu kinh doanh trung bình với điều kiện doanh nghiệp khống chế giá mức trung bình gần với mức trung bình ngành Phương cách chi phí thấp có điểm thuận lợi sau: Thứ nhất: Vì công ty sản xuất sản phẩm dịch vụ với chi phí thấp, công ty định giá bán thấp so với đối thủ cạnh tranh mà có mức lợi nhuận ngang với công ty khác Tất nhiên, đối thủ hạ giá bán với mức công ty đặt ra, với lợi mức giá thành thấp, công ty có mức lợi nhuận cao Thứ hai: Nếu chiến tranh giácả xảy (thường xảy giai đoạn bảo hoà chu kỳ sống sản phẩm) Công ty hoạt động với chi phí thấp có lợi cầm cự tốt so với đối thủ cạnh tranh Phương cách khác biệt hóa sản phẩm dịch vụ: Nếu tạo lợi cạnh tranh khác biệt hẳn đối thủ, Doanh nghiệp định giá sản phẩm cao giá thông thường, gia tăng doanh số nhờ thu hút khách hàng thích nhãn hiệu có đặc trưng bật, xây dựng lực lượng khách hàng trung thành với nhãn hiệu, gia tăng lợi nhuận mức chênh lệch giá sản phẩm lớn mức tăng chi phí để tạo khác biệt Tuy nhiên, việc thực thi phương cách bị thất bại khách hàng không coi trọng tính khác biệt nhãn hiệu so với nhãn cạnh tranh khác khác biệt đơn giản, dễ bị đối thủ cạnh tranh bắt chước Chính Doanh nghiệp cần xem xét kỹ chủ đề để tạo khác biệt có tính bền vững so với đối thủ cạnh tranh sở dựa vào ưu riêng có chất lượng, thương hiệu, tính năng, dịch vụ -9- Phương cách chi phí thấp hợp lý kết hợp với tạo khác biệt yếu tố đầu ra: Theo quan điểm này, Doanh nghiệp cung cấp cho khách hàng giá trị vượt trội so với gía sản phẩm cách đáp ứng tốt mong muốn khách hàng với thuộc tính sản phẩm chất lượng cao, dịch vụ tốt, đặc trưng bật với mức giá hợp lý Phương cách trọng tâm hóa: Doanh nghiệp tập trung ý vào phân khúc hẹp khu vực địa lý, sản phẩm hay đối tượng khách hàng, nơi mà đối thủ cạnh tranh chưa có hay chưa đáp ứng tốt nhu cầu mong muốn khách hàng với mục tiêu dựa vào lợi chi phí lợi khác biệt hóa sản phẩm/ dịch vụ cao hai để phục vụ khách khàng tốt đối thủ cạnh tranh phân khúc thị trường Muốn lựa chọn giải pháp mở rộng thị trường thích hợp, Doanh nghiệp cần phải vào mục tiêu nguồn lực cụ thể để chọn lựa phương thức thích hợp phương cách chung nói nhằm tạo lợi cạnh tranh thị trường mục tiêu Mối liên hệ lựa chọn phương cách mở rộng thị trường hai yếu tố lợi cạnh tranh phạm vi cạnh tranh sau: Bảng 1.1 : Ba loại chiến lược chung LI THẾ CẠNH TRANH Thị trường Rộng CHI PHÍ THẤP Phạm vi cạnh tranh KHÁC BIỆT HÓA TẬP TRUNG Thị trường Hẹp Nguồn: Chiến lược cạnh tranh- Michael E Porter trang 80 1.1.3/ Vai trò việc mở rộng thị trường hoạt động Doanh nghiệp Việc mở rộng thị trường hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp mang lại ưu sau: -10- ... triển thị trường bột mì TCT Lương thực Miền Nam Chương 3: Một số giải pháp nhằm củng cố & mở rộng thị trường bột mì TCT Lương thực Miền Nam Nguồn số liệu sử dụng luận án : qua số liệu thống kê... TCT Lương thực Miền Nam chưa thấy nguy bị đào thải ấy, chưa có đối sách dài hạn nhằm củng cố mở rộng thị trường bột mì Trước thực trạng đó, chọn đề tài ? ?Một số giải pháp nhằm củng cố mở rộng thị. .. lương thực, thực phẩm chế biến vừa giải vấn đề lương thực quốc gia, vừa thực mục tiêu xuất lương thực, thực phẩm Với công ty sản xuất kinh doanh bột mì gồm Công ty Bột mì Bình Đông, Công ty Bột
