Nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch tại các trường Cao đẳng Du lịch trên địa bàn tỉnh Hải Dương (Nghiên cứu điển hình tại Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn và Du lịch

117 559 1
Nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch tại các trường Cao đẳng Du lịch trên địa bàn tỉnh Hải Dương (Nghiên cứu điển hình tại Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn và Du lịch

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Đại học quốc gia hà nội tr-ờng đại học khoa học xà hội nhân văn Lê thị nguyên Nâng cao chất l-ợng đào tạo nhân lực du lịch tr-ờng cao đẳng du lịch địa bàn tỉnh hảI d-ơng (Nghiên cứu điển hình tr-ờng Cao đẳng kỹ thuật khách sạn du lịch) Chuyờn ngnh: Du lch (Chng trỡnh o to thớ im) luận văn thạc sÜ du lÞch NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN VĂN LƢU Hµ Néi, 2013 LỜI CẢM ƠN Sau năm học tập, nghiên cứu khoa Du lịch học- Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội, với nỗ lực thân giúp đỡ nhiệt tình thầy, đồng nghiệp, HSSV, tơi hồn thành luận văn Trước hết, em xin bày tỏ lòng biết ơn kính trọng sâu sắc tới TS Nguyễn Văn Lưu - người tận tình hướng dẫn, chỉnh sửa, góp ý cho em suốt q trình tìm hiểu, nghiên cứu hoàn thành luận văn Em xin trân trọng cảm ơn thầy, cô giáo, đặc biệt thầy, cô giáo khoa Du lịch học thầy, cô khoa Sau Đại học trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội, truyền đạt cho em kiến thức bổ ích suốt thời gian năm qua (từ 2010 - 2013) để em có đủ tri thức hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn cơ, phịng Đào tạo, phịng Tổ chức Hành chính, phịng Cơng tác HSSV giảng viên, cán quản lý, em HSSV trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch; cán quản lý, nhân viên công ty du lịch, khách sạn - nơi mà xin điều tra, vấn cung cấp số liệu kịp thời, đầy đủ nhiệt tình trả lời câu hỏi khảo sát giúp tơi hồn thành đề tài nghiên cứu mình./ Hải Dương, ngày 10 tháng 11 năm 2013 Tác giả: Lê Thị Nguyên MỤC LỤC BẢNG CÁC TỪ VIẾT TẮT .5 DANH MỤC SƠ ĐỒ .6 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài .7 Tình hình nghiên cứu đề tài .8 Mục tiêu nghiên cứu nhiệm vụ nghiên cứu .9 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu: 10 Phƣơng pháp nghiên cứu: 10 Các câu hỏi đặt nghiên cứu .11 Ý nghĩa đề tài: 11 Cấu trúc luận văn 11 Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƢỢNG ĐÀO TẠO NHÂN LỰC DU LỊCH .13 1.1 Các khái niệm, thực chất, nội hàm việc nâng cao chất lƣợng đào tạo nhân lực du lịch 13 1.1.1 Đặc điểm nguồn nhân lực 13 1.1.2 Bản chất nguồn nhân lực du lịch .14 1.1.3 Khái niệm chất lượng 16 1.1.4 Khái niệm đào tạo chất lượng đào tạo .19 1.2 Các tiêu chí đánh giá chất lƣợng đào tạo nhân lực du lịch 23 1.2.1 Trình độ kiến thức đào tạo .23 1.2.1.1 Kỹ năng, kỹ xảo 24 1.2.1.2 Năng lực nhận thức tư 24 1.2.2 Phẩm chất nhân văn 25 1.2.3 Khả làm việc sau tốt nghiệp trường 25 1.3 Các nhân tố ảnh hƣởng đến công tác đào tạo nhân lực trƣờng cao đẳng, đại học du lịch .26 1.3.1 Nhân tố thuộc môi trường vĩ mô .26 1.3.1.1 Kinh tế phát triển du lịch 26 1.3.1.2 Quan niệm xã hội cấp, nghề nghiệp 28 1.3.1.3 Công nghệ 28 1.3.1.4 Chính sách, pháp luật Nhà nước .29 1.3.2 Nhân tố thuộc môi trường ngành .30 1.3.2.1 Cơ chế, sách Bộ Giáo dục Đào tạo Bộ liên quan 30 1.3.2.2 Cơ chế, sách ngành Du lịch 33 1.3.3 Nhân tố nội sở đào tạo 34 1.3.3.1 Mục tiêu đào tạo 34 1.3.3.2.Chương trình, nội dung giáo dục 34 1.3.3.3 Người dạy học – Nhà giáo .34 1.3.3.3 Người học .35 1.3.3.4 Cơ sở vật chất 35 1.3.3.5 Quy trình đào tạo .35 1.3.3.6 Môi trường đào tạo 35 Tiểu kết chƣơng .37 Chƣơng 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƢỢNG ĐÀO TẠO NHÂN LỰC DU LỊCH 38 TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT KHÁCH SẠN VÀ DU LỊCH 38 2.1 Khái quát tình hình tổ chức hoạt động Trƣờng Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch 38 2.1.1 Khái quát trường cao đẳng du lịch địa bàn tỉnh Hải Dương 38 2.1.2 Giới thiệu khái quát Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch 39 2.1.2.1 Quá trình hình thành phát triển, chức nhiệm vụ, cấu tổ chức máy ngành nghề, quy mô đào tạo 39 2.1.2.2 Đặc thù Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch 44 2.1.2.3 Nguồn tài chính, sách, chế cho cơng tác đào tạo .47 2.1.2.4 Môi trường học tập 50 2.1.2.5 Trình độ, nhận thức học sinh sinh viên .50 2.2 Thực trạng chất lƣợng đào tạo nhân lực du lịch Trƣờng Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch 51 2.2.1 Thực trạng công tác tuyển sinh ngành Du lịch 51 2.2.2 Chương trình, thời gian đào tạo - thực tập .52 2.2.3 Chất lượng đào tạo trường thông qua tiêu chí 52 2.2.3.1 Trình độ kiến thức đào tạo 52 2.2.3.1.1 Kỹ năng, kỹ xảo .54 2.2.3.1.2 Năng lực nhận thức tư .54 2.2.3.2 Về phẩm chất nhân văn 55 2.2.4 Thực trạng yếu tố đảm bảo chất lượng Nhà trường 57 2.2.4.1 Đầu vào 57 2.2.4.2 Chương trình đào tạo Nhà trường 57 2.2.4.3 Đội ngũ cán quản lý giáo viên .58 2.2.4.4 Công tác tổ chức quản lý 65 2.2.4.5 Cơ sở vật chất trang thiết bị đào tạo 70 2.4.4.6 Về tình hình tài cơng tác quản lý tài 71 2.2.4.7 Sự liên kết nhà trường doanh nghiệp 72 2.3 Đánh giá chất lƣợng đào tạo Nhà trƣờng 73 2.3.1 Đánh giá từ phía doanh nghiệp 73 2.3.2 Đánh giá từ góc độ cựu học sinh, sinh viên .75 2.4 Đánh giá chung thực trạng chất lƣợng đào tạo nhân lực du lịch Trƣờng Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch nguyên nhân 79 2.4.1 Những ưu điểm nguyên nhân công tác đào tạo nhân lực du lịch Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch 79 2.4.2 Những hạn chế nguyên nhân công tác đào tạo nhân lực du lịch Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch .81 Tiểu kết chƣơng .83 Chƣơng 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG ĐÀO TẠONHÂN LỰC DU LỊCH TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT KHÁCH SẠN VÀ DU LỊCH 84 3.1 Các dự báo đào tạo nhu cầu nhân lực du lịch 84 3.1.1 Dự báo nhu cầu nhân lực ngành Du lịch đến năm 2020, tầm nhìn 2030 3.1.2 Định hướng phát triển Trường Cao đẳng Kỹ thuật khách sạn du lịch giai đoạn 2015-2020 .89 3.2 Đề xuất giải pháp góp phần nâng cao chất lƣợng đào tạo nhân lực du lịch trƣờng cao đẳng du lịch địa bàn tỉnh Hải Dƣơng (Định hướng Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch ) 92 3.2.1 Nâng cao chất lượng đội ngũ cán quản lý giáo viên 92 3.2.2 Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch, xây dựng chương trình đào tạo 94 3.2.3 Đổi phương pháp tiếp cận học lý thuyết thực hành học sinh sinh viên95 3.2.4 Đổi chế, sách đào tạo 95 3.2.5 Tăng cường sở vật chất, trang thiết bị phục vụ việc dạy học 96 3.2.6 Đổi phương pháp dạy học công tác kiểm tra, đánh giá đào tạo 97 3.2.7 Tăng cường liên kết Nhà trường Doanh nghiệp 97 3.5 Các kiến nghị 98 3.5.1 Với Bộ Giáo dục Đào tạo; Bộ Lao động-Thương binh Xã hội 98 3.5.2 Với Bộ Công Thương Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch 99 3.5.3 Đối với Ủy ban nhân dân Tỉnh Hải Dương 100 3.5.4 Với Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch 101 3.6 Những hạn chế nghiên cứu vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu 101 3.6.1 Những hạn chế nghiên cứu 101 3.6.2 Vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu 102 Tiểu kết chƣơng .103 KẾT LUẬN 104 TÀI LIỆU THAM KHẢO 106 PHỤ LỤC BẢNG CÁC TỪ VIẾT TẮT Ăn uống khách sạn AU - KS: Bộ Giáo dục đào tạo BGD&ĐT: Cán công nhân viên CBCNV: Cao đẳng Khách sạn Du lịch CĐKS&DL Danh hiệu thi đua DHTĐ Đội ngũ giảng viên ĐNGV Học sinh sinh viên HSSV Khoa học xã hội nhân văn KHXH&NV Nghiên cứu khoa học NCKH Sản phẩm ăn uống SPAU Sản phẩm ăn uống phục vụ SPAU&PV Trung cấp chuyên nghiệp TCCN Trung cấp chuyên nghiệp – Cao đẳng TCCN - CĐ Trung học sở THCS Trung học phổ thông THPT Trách nhiệm hữu hạn TNHH Thương mại TM Thương mại - dịch vụ TMDV DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ1.1 Sơ đồ quan niệm chất lượng đào tạo 22 Sơ đồ1.2 Sơ đồ mối quan hệ mục tiêu đào tạo chất lượng đào tạo 23 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Ngành, nghề đào tạo trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch 43 Bảng 2.2 Qui mô đào tạo trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch 44 Bảng 2.3 Tổng số HSSV nhập học số lượng HSSV ngành Du lịch nhập học vào trường năm qua 51 Bảng 2.4 Quy mô cấu đào tạo trường 52 Bảng 2.5 Thực trạng kỹ năng, kỹ xảo HSSV tốt nghiệp ngành Du lịch 54 Bảng 2.6 Kết lực nhận thức tư HSSV ngành Du lịch 55 Bảng 2.7 Số lượng HSSV du lịch bình quân giảng viên du lịch 59 Bảng 2.8 Trình độ chun mơn đội ngũ giảng viên du lịch 61 Bảng 2.9.Tổng hợp phiếu điều tra đánh giá kỹ người 74 lao động từ phía người sử dụng 74 Bảng 2.10 Kết đánh giá chương trình đào tạo 76 Bảng 2.11 Kết đánh giá đội ngũ giảng viên 77 Bảng 2.12 Kết đánh giá sở vật chất 78 Bảng 2.13 Đánh giá kết đào tạo 79 Bảng 3.1 Dự báo khách du lịch quốc tế nội địa du lịch Việt Nam đến năm 2030 84 Bảng 3.2 Nhu cầu nhân lực ngành Du lịch đến năm 2020 85 Bảng 3.3 Nhu cầu nhân lực ngành Du lịch đến năm 2020 86 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Du lịch ngành kinh tế có tốc độ tăng trưởng vào loại nhanh nhu cầu lao động ngành Du lịch tăng lên đáng kể Ở nước ta nay, có nhiều trường cao đẳng, đại học đào tạo du lịch nhìn chung chất lượng đào tạo nhân lực du lịch thực tế cịn thấp, thiếu tính chuyên nghiệp, yếu trình độ ngoại ngữ, kỹ giao tiếp hạn chế kinh nghiệm thực tế Có nhiều nguyên nhân yếu nêu trên, ngun nhân cơng tác đào tạo trường cịn non yếu, quy mơ, chất lượng chưa đủ để đáp ứng yêu cầu đòi hỏi xã hội Liên kết đào tạo nhà (nhà nước- nhà trường - nhà doanh nghiệp) rời rạc, chưa chặt chẽ hiệu Thực tế nhiều hội thảo bàn bạc để nhằm tìm giải pháp Điển hình Hội thảo “Nhân tài với thịnh suy đất nước” TW Hội khoa học phát triển nguồn nhân lực, nhân tài Việt Nam tổ chức ngày 27/9/2011 Hội thảo tổng kết đánh giá thực trạng chất lượng giáo dục Việt Nam “Nhân có, cịn tài ít” Cũng vào ngày 27/9/2011, Ban Tuyên giáo Trung ương tổ chức toạ đàm “Đổi toàn diện giáo dục đào tạo” Đặc biệt Hội thảo Quốc gia “Đào tạo nhân lực du lịch theo nhu cầu xã hội” tổ chức thành phố Hồ Chí Minh Hà Nội, đánh giá tình hình đào tạo nhân lực ngành Du lịch theo nhu cầu xã hội đề phương hướng mục tiêu, giải pháp nâng cao chất lượng, hiệu đào tạo nhân lực ngành Du lịch theo nhu cầu xã hội đến năm 2015 tầm nhìn đến năm 2020 Việc nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch giúp trường cao đẳng, đại học tìm đầu phù hợp cho sinh viên mình, mặt khác giúp trường đào tạo du lịch tìm giải pháp cho việc đào tạo nhân lực có chất lượng Do vậy, việc nghiên cứu để nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực phục vụ cho du lịch cho đáp ứng với đòi hỏi thực tế vấn đề cấp thiết, có ý nghĩa định cho tồn phát triển sở đào tạo tồn Du lịch Việt Nam Bản thân học viên cao học học viên lớp học Dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam; đồng thời giảng viên Bộ môn Nghiệp vụ buồng - nghề đào tạo du lịch Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch, với mong muốn học sinh, sinh viên ln có kiến thức bám sát với thực tế để trường dễ dàng tìm việc làm phù hợp với ngành nghề học Vì thế, tác giả lựa chọn đề tài: “Nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch trường Cao đẳng du lịch địa bàn tỉnh Hải Dương (Nghiên cứu điển hình Trường Cao đẳng Kỹ Thuật Khách sạn Du lịch)” làm luận văn tốt nghiệp Tình hình nghiên cứu đề tài Trong năm qua, có số cơng trình nghiên cứu công tác đào tạo, phát triển nhân lực trường nghề; trường cao đẳng chuyên nghiệp đại học như: - “Chiến lược phát triển cung ứng dịch vụ đào tạo trường Cao đẳng Thương mại Du lịch Hà Nội” (Luận văn thạc sỹ kinh tế - Nguyễn Thị Anh Phương, Đại học Thương mại) - “Nâng cao chất lượng đào tạo nghề sở dạy nghề tỉnh Hải Dương đến năm 2015” (Luận văn thạc sỹ kinh tế - Nghiêm Thị Ngọc Bích, Đại học Kinh tế quốc dân) - “Nâng cao chất lượng đào tạo trường Trung cấp nghề số 17/Bộ Quốc phòng” (Luận văn thạc sỹ kinh tế - Tác giả: Lê Công Quang, Đại học Kinh tế Quốc dân - “Hồn thiện chế sách quản lý đội ngũ giáo viên trường cao đẳng ngành du lịch nước ta giai đoạn (định hướng nghiên cứu trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch"- (Luận văn thạc sỹ kinh tế, Nguyễn Văn Hà, Trường Đại học thương mại) Hằng năm, tỉnh cần tổ chức nhiều hoạt động văn hóa, văn nghệ, thể dục thể thao nhiều cho đối tượng HSSV trường chuyên nghiệp nói chung, trường cao đẳng nói riêng để góp phần tạo sân chơi bổ ích, lành mạnh cho HSSV, giảm thiểu tệ nạn xã hội học đường 3.5.4 Với Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch - Cần quan tâm đến việc nâng cao chất lượng đội ngũ giảng viên, hoàn thiện chế, sách để khuyến khích thu hút nhiều người có trình độ cao trường cơng tác để từ nâng cao chất lượng đào tạo - Tập trung vốn đầu tư cho sở hạ tầng, sở vật chất kỹ thuật đặc biệt đầu tư cho trang thiết bị giảng dạy học thực hành - Đội ngũ giảng viên cần phải có nhận thức sâu sắc vị trí, vai trị, nhiệm vụ để khơng ngừng phấn đấu rèn luyện phẩm chất đạo đức, lĩnh trị nâng cao lực chuyên môn nghiệp vụ, nghiên cứu khoa học, khắc phục khó khăn hồn thành tốt nhiệm vụ giao, trở thành gương sáng cho người học noi theo 3.6 Những hạn chế nghiên cứu vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu 3.6.1 Những hạn chế nghiên cứu Đây đề tài có phạm vi nghiên cứu tương đối rộng, chủ thể nghiên cứu đa dạng trường cao đẳng đào tạo du lịch địa bàn tỉnh Hải Dương Trong thời gian nghiên cứu đề tài khơng nhiều khơng đủ nhân lực để nắm bắt, điều tra, phân tích tồn liệu phục vụ cho đề tài, đề tài có số hạn chế sau: Thứ nhất: Các chủ thể trực tiếp lấy thông tin không nhiều, cụ thể để phục vụ cho đề tài gửi 600 phiếu khảo sát đến cựu HSSV nhà trường 200 phiếu khảo sát đến quản lý doanh nghiệp khách sạn – du lịch Còn cựu HSSV trường cao đẳng khác khác chưa tiếp cận để lấy thơng tin Hình thức thực chọn mẫu phiếu khảo sát thu lại khơng đầy đủ (77%), có phiếu điền đầy đủ, có khơng phiếu trả lời cách qua loa, nhiều câu hỏi bỏ trống Điều cho thấy 101 thơng tin thu thập tổng hợp, đánh giá phản ánh phần thực trạng chất lượng đào tạo nhân lực du lịch trường Cao đẳng du lịch địa bàn tỉnh Hải Dương Thứ hai: Luận văn khảo sát lấy ý kiến cựu HSSV chuyên gia, nhà quản lý, kinh doanh du lịch mà chưa có điều kiện vấn trực tiếp họ thực trạng giải pháp để nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch Do vây, giải pháp đưa phần mang tính chủ quan tác giả 3.6.2 Vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu Qua trình nghiên cứu: “Nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch trường cao đẳng du lịch địa bàn tỉnh Hải Dương (Nghiên cứu điển hình Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch)”, đề tài làm sáng tỏ số vấn đề lý luận thực tiễn hoạt động đào tạo nhân lực du lịch trường cao đẳng có đào tạo du lịch địa bàn tỉnh Hải Dương Tuy nhiên, đề tài phát số vấn đề cần phải tiếp tục nghiên cứu thời gian tới, cụ thể: Thứ giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch theo nhu cầu xã hội Thứ hai giải pháp nâng cao hiệu đào tạo nhân lực du lịch chất lượng cao trường có đào tạo du lịch 102 Tiểu kết chƣơng Trên sở phân tích lý luận, đánh giá thực trạng chất lượng đào tạo nhân lực du lịch Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch đề tài đề xuất biện pháp để nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch Đó biện pháp: - Nâng cao chất lượng đội ngũ cán quản lý giáo viên - Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch, xây dựng chương trình đào tạo - Đổi phương pháp tiếp cận học lý thuyết học thực hành HSSV - Đổi quy chế, sách đào tạo - Tăng cường sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho việc dạy học - Đổi phương pháp dạy học công tác kiểm tra, đánh giá đào tạo - Xây dựng tăng cường mối liên kết Nhà trường Doanh nghiệp Các trường Cao đẳng có đào tạo Du lịch tỉnh Hải Dương, đặc biệt Du lịch cần phải thực cách đồng biện pháp biện pháp có quan hệ, tác động lẫn nhau, biện pháp sở, tiền đề điều kiện để thực có hiệu biện pháp cịn lại Có thể khẳng định biện pháp để nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực Du lịch cho trường Cao đẳng Du lịch tỉnh Hải Dương mà đặc biệt dành cho trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch mà tác giả đề xuất hoàn toàn phù hợp với mục tiêu phát triển Nhà trường 103 KẾT LUẬN Giáo dục đào tạo có vai trị vơ quan trọng phát triển quốc gia Đảng ta sớm nhận vai trò giáo dục giai đoạn rõ “Giáo dục đào tạo với khoa học công nghệ quốc sách hàng đầu” Trong xu hướng hội nhập tồn cầu hố nay, giáo dục nước nhà nói chung, sở đào tạo nói riêng đứng trước vận hội thách thức to lớn Một mặt phải đáp ứng nguồn nhân lực có chất lượng cao phục vụ theo nhu cầu xã hội, mặt khác thân sở đào tạo phải phát triển để hội nhập với giáo dục khu vực quốc tế Vì vậy, việc nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch nói chung, Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch nói riêng nhiệm vụ quan trọng có tính cấp bách hết Trên sở vận dụng phương pháp nghiên cứu, luận văn hệ thống phát triển số lý luận chất lượng đào tạo nhân lực du lịch trường cao đẳng du lịch Hải Dương, tạo sở để phân tích, đánh giá thực trạng chất lượng đào tạo nhân lực du lịch trường có đào tạo du lịch tỉnh Hải Dương Luận văn sâu nghiên cứu, phân tích thực trạng chất lượng đào tạo nhân lực du lịch trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch qua việc phân tích đặc thù trường; cấu ngành nghề đào tạo; chương trình, thời gian đào tạo; chế sách áp dụng trường Đồng thời tác giả thu thập tài liệu báo cáo nguồn tài liệu phòng ban chức từ năm 2008 – 2012 để có cách nhìn tổng quát chất lượng đào tạo nhân lực du lịch trường Tác giả tiến hành phát phiếu thăm dị, tổng hợp ý kiến từ phía nhà sử dụng lao động; cựu HSSV trường để đánh giá cách xác chất lượng đào tạo Nhà trường Từ ưu điểm, hạn chế nguyên nhân ưu điểm, hạn chế Luận văn đưa số giải pháp trường cao đẳng du lịch địa bàn tỉnh Hải Dương số kiến nghị với Bộ, ngành liên quan 104 nhằm khắc phục bất cập, nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch cho trường thời gian tới, việc: - Nâng cao chất lượng đội ngũ cán quản lý giáo viên - Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch, xây dựng chương trình đào tạo - Đổi phương pháp tiếp cận học lý thuyết học thực hành HSSV - Đổi quy chế, sách đào tạo - Tăng cường sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho việc dạy học - Đổi phương pháp dạy học công tác kiểm tra, đánh giá đào tạo - Xây dựng tăng cường mối liên kết Nhà trường Doanh nghiệp Với nội dung trình bày luận văn, tác giả hy vọng góp phần vào việc nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch trường có đào tạo du lịch tỉnh Hải Dương nói chung, Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch nói riêng Mặc dù cố gắng trình độ kinh nghiệm tác giả có hạn, thời gian nghiên cứu hạn chế nên luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót chưa giải triệt để nhiệm vụ đặt Tác giả mong góp ý nhà khoa học, thầy cô giáo độc giả Xin trân trọng cảm ơn! 105 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Bộ Giáo dục Đào tạo (2004), Quyết định số 459/QĐ/BGD&ĐT ngày 29/01/2004 việc thành lập Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch Bộ Giáo dục Đào tạo (28/5/2009), Điều lệ Trường Cao đẳng ban hành kèm theo thông tư số 14/2009/TT – BGD&ĐT, Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (01/11/2007), Quy định tiêu chuẩn đánh giá chất lượng giáo dục trường Cao đẳng ban hành kèm theo Quyết định số 66/2007/QĐ – BGD&ĐT, Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2010), Chương trình hành động nghị 05 Giáo dục Đào tạo đổi quản lý giáo dục đại học giai đoạn 2010-2012 Bộ Công thương (2009), Quyết định phê duyệt đề án phát triển Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch Đào tạo nhân lực ngành Du lịch theo nhu cầu xã hội, Kỷ yếu Hội thảo Quốc gia, 2008, Bộ văn hóa, thể thao du lịch Đào tạo nhân lực Du lịch theo nhu cầu xã hội, Báo cáo Hội thảo Quốc gia lần thứ II, 2010, Bộ văn hóa, thể thao du lịch Đề án phát triển Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch 2009 Nguyễn Minh Đường (1996), Tổ chức quản lý trình Đào tạo (Tài liệu dùng cho khoá đào tạo, bồi dưỡng sau đại học khoa học giáo dục), Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam 10 Trần Khánh Đức (2004), Quản lý kiểm định chất lượng đào tạo nhân lực theo ISO&TQM, Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội 11 Phạm Minh Hạc (2001), Nghiên cứu người nguồn nhân lực vào Cơng nghiệp hóa, Hiện đại hóa, Nhà xuất Chính trị Quốc gia, Hà Nội 12 Đặng Xuân Hải (2008), Phương pháp phản hồi 360 độ với việc đánh giá cán bộ, giảng viên trường Đại học vai trò sinh viên việc đánh giá giảng dạy 106 13 Phan Văn Khá (2006), Chất lượng đào tạo nhân lực chế thị trường, tạp chí Khoa học Giáo dục, số 10/2006 14 Khoa Kinh tế Lao động Dân số, Trường đại học Kinh tế Quốc dân (2004), Giáo trình Quản trị nhân lực, Hà Nội 15 Phan Tùng Mậu (2002), Đào tạo theo địa chỉ, số giải pháp gắn đào tạo với việc sử dụng nguồn nhân lực điều kiện kinh tế thị trường nước ta - Từ chiến lược phát triển giáo dục đến sách phát triển nguồn nhân lực, Nhà xuất Giáo dục Hà Nội 16 Phạm Thành Nghị (2000), Quản lý chất lượng giáo dục đại học, Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội 17 Nguyễn Thị Anh Phương (2010), “Chiến lược phát triển cung ứng dịch vụ đào tạo trường Cao đẳng Thương mại &Du lịch Hà Nội”, Luận văn thạc sỹ kinh tế , Đại học thương mại, Hà Nội 18 Quốc hội nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2005), Luật Giáo dục, Nhà xuất trị quốc gia, Hà Nội 19 Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng (2001), Tài liệu đào tạo Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9000, Trung tâm đào tạo, Hà Nội 20 Thủ tướng Chính Phủ (2005), Nghị số 14/2005/NQ-CP đổi toàn diện Giáo dục đại học Việt Nam giai đoạn 2006-2012 21 Trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch, Quy chế nội 22 Trường Đại học Kinh tế Quốc dân (2004), Giáo trình Quản trị nhân lực, Hà Nội Tiếng Anh 23 George T.Milkovich and John W.Boudreau, Hurman resourses management 24 Nicholas Henry, Public Administration and Public Affairss Các Website 25 http://www.tourism.edu.vn/index.php?catid=30 26 http://www.htc.edu.vn 27 http://www.nld.com.vn 28 http://www.cdktks-dl.edu.vn 107 PHỤ LỤC 2.1 CƠ CẤU TỔ CHỨC BỘ MÁY CỦA NHÀ TRƢỜNG Hiệu tr-ởng Hội đồng đào tạo Phòng QT ĐS Phòng n lý HS SV Phòng Tài chí nh kế toán Khoa K T C B sả n ph ẩ m ăn uố ng X-ởng thực hàn h Tổ kỹ t h u Ë t Phơc v b µ n Các hội đồng chuyên đề Các hiệu phó Tổ kü t h u Ë t C B S P A U Phòng đà o tạo Khoa Tổ lý Phßng TC HC t h u y Õ t C M C S Phòng kho a học QH QT Khoa CT QS TD TT Khoa  KH CB ngo ại ngữ K D K S D L Tổ Tỉ k i n h t Õ q u ¶ n Các lớp học sinh, sinh viên t r ị 108 Khoa n trị n g h i ệ p Tỉ n g h i Ư p v H D D L v lƠ t © n , b u n g Phòng TTK T KĐCL GD Khoa tài chí nh kế toán Ghi chỳ (Các chữ viết tắt): QTĐS: Quản trị đời sống HSSV: Học sinh sinh viên TCHC: Tổ chức hành HDDL: Hướng dẫn du lịch TTKT VÀ KĐCLGD: Thanh tra khảo thí kiểm định chất lượng giáo dục KDKS VÀ DL: Kinh doanh khách KHCB: Khoa học sạn du lịch CTQSTDTT: Chính trị quân thể QHQT: Quan hệ quốc tế dục thể thao CBSPAU: Chế biến sản phẩm ăn CMCS: Chuyên môn uống sở PHỤ LỤC 2.2 PHIẾU KHẢO SÁT CHẤT LƢỢNG ĐÀO TẠO ĐÀO TẠO CỦA NHÀ TRƢỜNG TỪ PHÍA NGƢỜI SỬ DỤNG LAO ĐỘNG (Dành cho người sử dụng lao động trường đào tạo) Kính gửi Q Cơng ty! Để phục vụ cho việc đánh giá góp phần nâng cao chất lượng đào tạo trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch, đáp ứng nhu cầu nhân lực cho doanh nghiệp thời gian tới, kính đề nghị Ơng(bà) vui lịng cung cấp thơng tin đóng góp ý kiến cách trả lời cho câu hỏi sau (Những thơng tin Ơng (bà) cung cấp phục vụ cho việc nghiên cứu giữ bí mật) Xin trân trọng cảm ơn giúp đỡ Ông (bà)! PHẦN I: THÔNG TIN CƠ BẢN VỀ DOANH NGHIỆP Tên công ty/ khách sạn:……………………………………………………………… Địa chỉ:……………………………………………………………………………… Họ tên người trả lời vấn: Tuổi : Giới tính: Nam/Nữ Chức danh người trả lời vấn: PHẦN II: CÁC CÂU HỎI Ý KIẾN Xin ông bà cho biết Q Cơng ty/Khách sạn có bao nhân viên làm việc, đào tạo từ trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch (tiền thân trường Trung học Ăn uống Khách sạn Du lịch)? - Số lượng:…………… - Trong đó: Nam:……………………………………… Nữ:………………………………… 109 Quý Công ty/Khách sạn chủ yếu nhận nghiệp vụ nào? STT Nghiệp vụ Pha chế Bàn Chế biến ăn Hướng dẫn viên du lịch Nhu cầu tuyển dụng Ghi thời gian tới Buồng đào Số lượng Lễ tân Bậc tạo Khác Xin Ông (bà) đánh dấu “X” vào ô lựa chọn thích hợp theo nội dung sau: Kỹ làm việc Tỷ lệ đánh giá Tổng Rất Kiến thức chuyên môn làm việc Kỹ thực hành Kỹ sáng tạo công việc Kỹ sử dụng ngoại ngữ, vi tính Biết lắng nghe học hỏi người khác Biết phối hợp với đồng nghiệp công việc Có tính trung thực tinh thần trách nhiệm công việc Chấp hành kỷ luật lao động cần cù lao động Có thể làm việc với cường độ cao 110 Kém Trung bình Tốt Rất tốt (Tăng ca đông khách, phục vụ khách đoàn vào mùa cao điểm ) 10 Các kỹ khác (Tiếp nhận xử lý thông tin nhanh, tham gia hoạt động xã hội, diễn đạt ý cho người khác hiểu chấp nhận, đọc viết báo cáo ) Ngoài khả trên, để làm tốt vị trí mà Cơng ty u cầu, theo Ông (bà) cần có thêm kỹ cần thiết nào? Xin trân trọng cảm ơn Ông (bà)! 111 PHỤ LỤC 2.3 PHIẾU KHẢO SÁT CHẤT LƢỢNG ĐÀO TẠO ĐÀO TẠO CỦA NHÀ TRƢỜNG TỪ PHÍA NGƢỜI HỌC (Dành cho cựu HSSV ) Để phục vụ cho việc đánh giá góp phần nâng cao chất lượng đào tạo trường Cao đẳng Kỹ thuật Khách sạn Du lịch, đáp ứng nhiệm vụ mục tiêu đào tạo giai đoạn mới, xin Anh (chị) vui lòng cung cấp thơng tin đóng góp ý kiến cách trả lời cho câu hỏi sau (Những thông tin Anh (chị) cung cấp phục vụ cho việc nghiên cứu giữ bí mật) Xin cảm ơn hợp tác Anh (chị)! PHẦN I: THÔNG TIN CÁ NHÂN (KHÔNG BẮT BUỘC) Họ tên:………………………………………Tuổi……… Giới tính: Nam Nữ Ngành nghề đào tạo: Nghiệp vụ sử dụng làm việc: PHẦN II: CÁC CÂU HỎI Ý KIẾN Xin Anh (chị) cho biết ý kiến cách đánh giá điểm cho tiêu chí vào bảng vấn đây: Điểm Các tiêu chí Điểm tối đa 10 Đội ngũ giảng viên Vững kiến thức chuyên môn 10 Nhiều kinh nghiệm thực tế 10 Phương pháp truyền đạt kiến thức sinh động, thu 10 hút Truyền đạt kỹ sát thực, ứng dụng tốt với thực 10 tế xã hội Thường xuyên khảo sát ý kiến người học Chƣơng trình đào tạo 112 10 Điểm đánh giá Kiến thức môn học cần thiết 10 Đảm bảo liên thơng lên trình độ cao 10 Phù hợp với chuyên môn công việc 10 Kiểm tra đánh giá sát với chương trình 10 Cấu trúc chương trình linh hoạt, phù hợp 10 Nội dung chương trình cập nhật, đổi 10 Chương trình đào tạo sát với yêu cầu công việc 10 Phân bố hợp lý lý thuyết thực hành 10 Cơ sở vật chất Phịng học rộng rãi, thống mát 10 Trang thiết bị hỗ trợ giảng dạy tốt 10 3.Trang thiết bị để học thực hành đầy đủ, đại 10 Thư viện với nhiều tài liệu, phục vụ tốt 10 Kết đào tạo Có lợi cạnh tranh công việc 10 Nâng cao khả tự học 10 Chịu áp lực công việc cao 10 Tư độc lập, lực sáng tạo 10 Kỹ phân tích, đánh giá giải vấn đề 10 Kỹ chuyên môn tốt 10 Ứng dụng kiến thức vào thực tiến công việc 10 Khả ngoại ngữ 10 Khả tin học 10 10 Kỹ giao tiếp 10 11 Khả làm việc nhóm 10 Xin trân trọng cảm ơn Anh (chị)! 113 PHỤ LỤC 2.4 DANH SÁCH CÁC CÔNG TY/KHÁCH SẠN XIN PHỎNG VẤN ĐIỀU TRA Địa 30 Anh Đào – Bãi Cháy - Hạ Long Quảng Ninh Công ty TNHH Dịch vụ Ăn uống a Sao 28 Ngơ Thì Nhậm – Hai Bà Trưng Hà Nội Công ty Cổ phần Du lịch Suối Mơ Phường Bãi Cháy- Hạ Long - Quảng Ninh Khách sạn Nacimex Hải Dương Số 10 - Đại lộ 30/10 – Thành phố Hải Dương Khách sạn Phương Nguyên Km 52, phường Cẩm Thượng, TP Hải Dương Khách sạn Asean 168 Trần Hưng Đạo, TP Hải Dương Khách sạn Du lịch Cơng đồn Cơn Sơn Tiên Sơn, xã Cộng Hồ, huyện Chí Hải Dương Linh Khách sạn Sao Đỏ 119 Nguyễn Trãi - Chí Linh - Hải Dương Khách sạn Kim Sơn Số Đoàn Kết – TP Hải Dương Khách sạn Trường Thành Đường Thanh Niên – TP Hải Dương Khu du lịch Hải Dương Xanh Km56, QL5, X Nam Đồng, Tp Hải Dương, Hải Dương Nhà hàng Á Châu 186Thái Học - Sao Đỏ- Chí Linh Hải Dương- Việt Nam, Chí Linh, Hải Dương Nhà Hàng Tre Việt 138 Bà Triệu, TP Hải Dương, Hải Dương Nhà Hàng Hoa Mẫu Đơn Hồng Quang, TP Hải Dương, Hải Dương Nhà Hàng Bình Sơn 156 Ngơ Quyền, TP Hải Dương, Hải Dương Nhà hàng Siêu thị Ốc Hải Dương 444 Nguyễn Lương Bằng - TP Hải Dương Siêu thị Big C Phường Nhị Châu – TP Hải Dương Công ty TNHH Phương Anh TT Như Quỳnh, H.Văn Lâm – Hưng Yên STT Tên công ty/khách sạn Công ty TNHH du thuyền BHAYA 10 11 12 13 14 15 16 17 18 114 115 ... tác đào tạo nhân lực du lịch trường cao đẳng du lịch địa bàn tỉnh Hải Dương thời gian qua gì? - Các trường cao đẳng du lịch địa bàn tỉnh Hải Dương phải làm để nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực. .. đào tạo nhân lực? - Nhân tố ảnh hưởng công tác đào tạo nhân lực du lịch? - Nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch dựa nội dung nào? - Tại phải nâng cao cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch? ... ? ?Nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch trường Cao đẳng du lịch địa bàn tỉnh Hải Dương (Nghiên cứu điển hình Trường Cao đẳng Kỹ Thuật Khách sạn Du lịch) ” làm luận văn tốt nghiệp Tình hình

Ngày đăng: 20/03/2015, 16:42

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan