. 74 - 3.2.2 Kiểm tra chỉ tiêu vi sinh trong thành phẩm 75 - 3.3 Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím nha đam 77 - 3.3.1 Quy trình sản xuất 77 - 3.3.2 Thuyết minh quy trình: 78 -. quản…………………………………………………………………………… -7 3- Hình 3.12 Hình ảnh của sản phẩm bắp cải tím nha đam …………… ……… 7 5- Hình 3.13 Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua bắp cải tím, nha đam … … -7 6- - 1 - LỜI MỞ ĐẦU Xã. sản phẩm sữa chua - 75 - Bảng 3.2.2 Đánh giá cảm quan chung sản phẩm sữa chua bổ sung bắp cải tím, nha đam. - 75 - vii Bảng 3.2.3 Bảng chi phí nguyên liệu tính để sản xuất 1000 hũ sữa chua