Nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà khách số 8, Chu Văn An.

47 792 3
Nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà khách số 8, Chu Văn An.

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • LỜI CẢM ƠN

  • DANH MỤC BẢNG BIỂU

  • DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ

  • MỞ ĐẦU

  • CHƯƠNG 1

  • MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ KHÁCH SỐ 8, CHU VĂN AN, HÀ NỘI.

  • 1.1. Khái luận về dịch vụ ăn uống

  • 1.1.1. Khái niệm , đặc điểm cơ bản của dịch vụ ăn uống

  • 1.1.1.1. Khái niệm cơ bản

  • 1.1.1.2. Đặc điểm cơ bản dịch vụ ăn uống

  • 1.1.2. Các yếu tố cấu thành dịch vụ ăn uống

  • 1.1.2.1. Khách hàng

  • 1.1.2.2. Nhà cung ứng

  • 1.2. Chất lượng dịch vụ ăn uống

  • 1.2.1. Khái niệm và chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống

  • 1.2.1.1. Khái niệm chất lượng dịch vụ ăn uống:

  • 1.2.1.2. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống

  • 1.2.2. Phương pháp đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống

  • 1.2.3. Nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống

  • 1.2.3.1. Khái niệm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống

  • 1.2.3.2. Nội dung của nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống

  • 1.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ ăn uống

  • 1.3.1. Các nhân tố môi trường bên ngoài

  • 1.3.1.1. Nhân tố vĩ mô:

  • 1.3.1.2. Nhân tố vi mô:

  • Theo góc độ người tiêu dùng: Khách hàng đến với các nhà hàng, khách sạn mong muốn được đáp ứng nhu cầu ăn uống. Họ là trung tâm mà cá dịch vụ hướng tới. Khách hàng chính là người trực tiếp đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống mà họ bỏ tiền ra để được tham gia, sử dụng. Doanh nghiệp cần chú trọng đến trang thiết bị, cơ sở vật chất đẹp mắt nhằm tạo thu hút, tạo ấn tượng ban đầu với khách hàng. Đối với hoạt động phục vụ tiệc cưới, tổ chức hội nghị, sự kiện… cần đầu tư mua sắm, lắp đặt trang thiết bị tiện nghi hiện đại, đồng bộ, vật dụng trang trí đẹp mắt.

  • 1.3.2. Các nhân tố môi trường bên trong

  • CHƯƠNG II

  • THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI

  • NHÀ KHÁCH SỐ 8, CHU VĂN AN, HÀ NỘI

  • 2.1. Phương pháp nghiên cứu các vấn đề

  • 2.1.1. Phương pháp thu thập dữ liệu

  • 2.1.1.1 . Thu thập dữ liệu thứ cấp

  • 2.1.1.2 . Thu thập dữ liệu sơ cấp

  • 2.1.2. Phương pháp phân tích dữ liệu thứ cấp và sơ cấp

  • 2.2. Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà khách số 8

  • 2.2.1. Tổng quan tình hình kinh doanh của nhà khách số 8

  • 2.2.1.1 . Vài nét về nhà khách số 8, Chu Văn An

  • 2.2.1.2 . Kết quả hoạt động kinh doanh chung của nhà khách

  • 2.2.2. Các nhân tố môi trưởng ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà khách số 8, Chu Văn An

  • 2.2.2.1 . Các nhân tố bên ngoài

  • 2.2.2.2 . Các nhân tố bên trong

  • 2.3. Kết quả nghiên cứu

  • 2.3.1. Kết quả phân tích dữ liệu thứ cấp

  • 2.3.2. Kết quả điều tra trắc nghiệm

  • 2.4. Đánh giá chung

  • 2.4.1. Thành công và nguyên nhân

  • 2.4.2. Hạn chế và nguyên nhân

  • CHƯƠNG III

  • ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ KHÁCH SỐ 8, CHU VĂN AN, HÀ NỘI

  • 3.1. Dự báo triển vọng và quan điểm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống

  • 3.1.1. Dự báo triển vọng nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống trên địa bàn thành phố Hà Nội

  • 3.1.2. Quan điểm nâng cao chất lượng dịch vụ tại nhà khách số 8, Chu Văn An

  • 3.2. Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà khách số 8, Chu Văn An

  • 3.2.1. Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên

  • 3.2.2. Nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuât, trang thiết bị dụng cụ

  • 3.2.3. Thực hiện đa dạng hóa món ăn

  • 3.2.4. Hoàn thiện quy trình phục vụ và tăng cường công tác quản lý chất lượng

  • 3.2.5. Hoàn thiện chiến lược marketing

  • 3.2.6. Tăng cường kiểm tra, giám sát đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

  • 3.3. Một số kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà khách số 8, Chu Văn An

  • 3.3.1. Kiến nghị với Đảng và các Bộ ngành liên quan

  • 3.3.2. Kiến nghị với các cơ quan ban ngành thành phố Hà Nội

  • KẾT LUẬN

  • TÀI LIỆU THAM KHẢO

  • Phụ lục

  • Chỉ tiêu

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan