. LIỆU SẢN XUẤT 5 2.1. Cọ dầu 5 2.2. Mè 7 2.3. Đậu nành 8 2.4. Đậu phộng 10 2.5. Các chỉ tiêu của nguyên liệu 12 CHƯƠNG 3. QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU MÈ THÔ VÀ DẦU MÈ RANG 15 3.1. Quy trình sản xuất dầu. NGUYÊN LIỆU 8 HÌNH 3-5: SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU MÈ THÔ 15 HÌNH 3-6: SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU MÈ RANG 22 HÌNH 3-7: MÁY ÉP EP (ÉP MÈ RANG LẦN 1) 31 HÌNH 3-8: NỒI CHƯNG. QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT DẦU MÈ THÔ 21 BẢNG 3-10: CÁC CHỈ TIÊU CHẤT LƯNG TRONG SẢN XUẤT DẦU MÈ RANG 23 BẢNG 3-11: MỘT SỐ KẾT QUẢ PHÂN TÍCH TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT DẦU MÈ RANG 24 BẢNG 3-12: THÔNG