1 VI SINH VẬT HỌC VI SINH VẬT HỌC ĐẠI CƯƠNGĐẠI CƯƠNG GV: Nguyễn Thị Kim Cúc 2 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN KHOA HỌC VI SINH VẬT 3 GIAI ĐOẠN TRƯỚC KHI CÓ GIAI ĐOẠN TRƯỚC KHI CÓ KÍNH HIỂN VIKÍNH HIỂN VI  Sự hình thành khoa học vi sinh vật? 4 GIAI ĐOẠN CÓ KÍNH HIỂN VIGIAI ĐOẠN CÓ KÍNH HIỂN VI  Antonie Van Leeuwenhoek (1632Antonie Van Leeuwenhoek (1632 1723)1723)  Sự hình thành khoa học vi sinh vật? Bút tích miêu tả vi sinh vật của Leeuwenhoek Kính hiển vi của thế kỷ 18Kính hiển vi của thế kỷ 18 Kính hiển vi quang họcKính hiển vi quang học 5 GIAI ĐOẠN SAU KHI CÓ KÍNH HIỂN VIGIAI ĐOẠN SAU KHI CÓ KÍNH HIỂN VI  Cuộc tranh luận về thuyết tự sinhCuộc tranh luận về thuyết tự sinh  Cuộc tranh luận về men (enzyme)Cuộc tranh luận về men (enzyme)  Cuộc tranh luận về nguyên nhân và khả năng Cuộc tranh luận về nguyên nhân và khả năng chống bệnh tậtchống bệnh tật Louis Pasteur (1822-1895): người khai sinh ra khoa học thực nghiệm và giai đoạn này Khoa học vi sinh vật hình thành. 6  Pasteur đã chứng minh nguồn gốc của vsv  1862 Pasteur được nhận giải thưởng đặc biệt của Viện Hàn Lâm Khoa Học Pháp về việc phủ định học thuyết tự sinh THUYẾT TỰ SINHTHUYẾT TỰ SINH 7 CUỘC TRANH LUẬN VỀ MENCUỘC TRANH LUẬN VỀ MEN  18571857 Louis Pasteur đã chứng minh:Louis Pasteur đã chứng minh: Quá trình lên men lactic là gây nên bởi vi sinh Quá trình lên men lactic là gây nên bởi vi sinh vật.vật. Một số vi sinh vật có thể làm giảm hiệu suất của Một số vi sinh vật có thể làm giảm hiệu suất của quá trình lên men và làm chua sản phẩm.quá trình lên men và làm chua sản phẩm. Một số quá trình lên men là kỵ khí, một số lại lên Một số quá trình lên men là kỵ khí, một số lại lên men hiếu khí.men hiếu khí. 8 CUỘC TRANH LUẬN VỀ MENCUỘC TRANH LUẬN VỀ MEN  Giải pháp ngăn chặn quá trình lên men Giải pháp ngăn chặn quá trình lên men không mong muốn: “Thanh trùng Pasteur”.không mong muốn: “Thanh trùng Pasteur”.  Cứu nguy cho nghề làm rượu vang ở Pháp.Cứu nguy cho nghề làm rượu vang ở Pháp.  3030 11 1860 Pasteur được nhận giải thưởng của 1860 Pasteur được nhận giải thưởng của Viện Hàn Lâm Khoa học Pháp về những phát Viện Hàn Lâm Khoa học Pháp về những phát minh các quá trình lên men.minh các quá trình lên men. 9 NGUYÊN NHÂN GÂY BỆNH TẬTNGUYÊN NHÂN GÂY BỆNH TẬT  Robert Koch:Robert Koch: Thiết lập mối quan hệ giữa Thiết lập mối quan hệ giữa Bacillus anthracisBacillus anthracis và bệnh và bệnh than.than. Thiết lập mối liên hệ giữa Thiết lập mối liên hệ giữa một vi khuẩn cụ thể với một một vi khuẩn cụ thể với một bệnh cụ thể.bệnh cụ thể.  Pasteur cũng đã đã Pasteur cũng đã đã tìm ra nguyên nhân tìm ra nguyên nhân của bệnh tật là do vi của bệnh tật là do vi sinh vật.sinh vật. CUỘC TRANH LUẬN VỀ NGUYÊN NHÂN VÀ CUỘC TRANH LUẬN VỀ NGUYÊN NHÂN VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG BỆNH TẬTKHẢ NĂNG CHỐNG BỆNH TẬT  Bệnh dịch xuất hiện khắp nơiBệnh dịch xuất hiện khắp nơi 10  Định đề 1: Phân lập tác nhân gây bệnh từ con vật bị bệnh, tác nhân này không có ở con vật khỏe mạnh. Các định đề của Koch (1884) [...]... vsv  VSV học hiện đại được đánh dấu bằng sự phát triển mạnh mẽ của sinh học phân tử và CNSH 14 ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA VSV  Kích thước vô cùng nhỏ bé  Hấp thu nhiều và chuyển hóa nhanh  Sinh trưởng nhanh  Năng lực thích ứng mạnh và dễ phát sinh biến dị  Phân bố rộng, chủng loại nhiều 15 LÀ SINH VẬT XUẤT HIỆN ĐẦU TIÊN TRÊN TRÁI ĐẤT Vết tích vi khuẩn lam cách đây 3,5 tỷ năm Vi sinh vật hoá thạch cổ xưa... ARN của ribosom 16S và 18S Ông đưa ra hệ thống phân loại ba lĩnh giới (Domain) bao gồm: - Cổ khuẩn (Archae) Vi khuẩn (Bacteria) Sinh vật nhân thật (Eucarya) - 18 VI SINH VẬT NHÂN NGUYÊN THỦY PROKARYOTES 19 BA LĨNH GiỚI CỦA SINH VẬT (Three(Three-Domain Classification) 20 HÌNH THÁI, KÍCH THƯỚC VI KHUẨN THẬT  Kích thước:    0.2 µm – 0.1 mm µm Hầu hết 0.5 – 2.0 µm Hình thái:     Trực khuẩn Cầu... Năm 1866 E H Haeckel (1834-1919) bổ sung thêm giới (1834Nguyên sinh (Protista)  Năm 1969 R H Whitaker (1921-1981) đề xuất hệ thống (1921phân loại 5 giới : Khởi sinh (Monera), Nguyên sinh (Protista), Nấm (Fungi), Thực vật (Plantae) và Động vật (Animalia) 17 VỊ TRÍ CỦA VSV TRONG SINH GIỚI  Năm 1980, Carl R Woese dựa trên những nghiên cứu sinh học phân tử phát hiện thấy Cổ khuẩn có sự sai khác lớn trong... gây bệnh bên ngoài vật chủ 11 Các định đề của Koch (1884)  Định đề 3: Đưa tác nhân gây bệnh đã được nuôi cấy vào con vật khỏe thì con vật sẽ bị bệnh 12 Các định đề của Koch (1884)  Định đề 4: Phân lập lại tác nhân gây bệnh, chúng giống với tác nhân gây bệnh ban đầu 13 GIAI ĐOẠN HIỆN ĐẠI  Hầu hết các vsv gây bệnh đã được phân lập, nuôi cấy và định danh (virus đậu mùa, virus uốn ván, virus bại liệt…)... những dạng rất giống với Vi khuẩn lam ngày nay Chúng được J.William Schopf tìm thấy tại các tầng đá cổ ở miền Tây Australia Chúng có dạng đa bào đơn giản, nối thành sợi dài đến vài chục mm với đường kính khoảng 1-2 mm và có thành tế bào khá dày 16 VỊ TRÍ CỦA VSV TRONG SINH GIỚI  John Ray (1627-1705) và Carl Von Linnaeus (1707(1627(17071778) chỉ chia ra 2 giới là Thực vật và Động vật  Năm 1866 E H Haeckel... phosphate liên kết với PG hoặc màng sinh chất  Tích điện âm, nên thành tế bào VK Gram dương cũng tích điện âm Có thể giúp vi c vận chuyển dễ dàng các ion dương vào hoặc ra khỏi tế bào  Là nguồn dự trữ phosphate cho tế bào 33 THÀNH TẾ BÀO VI KHUẨN GRAM ÂM Bên ngoài tế bào (Outside cell) Màng nhầy Màng ngoài peptidoglycan Màng tế bào Tế bào chất 34 THÀNH TẾ BÀO VI KHUẨN GRAM ÂM 35 Carbohydrate tích... phần Tỉ lệ % đối với khối lượng khô của thành tế bào vi khuẩn VK Gram dương Peptidoglycan Acid teicoic Lipid Protein 3030-95 Cao Hầu như không có Không có hoặc rất ít VK Gram âm 5-20 Không thấy 20 Cao 28 THÀNH TẾ BÀO VI KHUẨN GRAM DƯƠNG Bên ngoài tế bào (outside cell) Acid Teichoic Màng nhầy peptidoglycan Màng tế bào Tế bào chất 29 THÀNH TẾ BÀO VI KHUẨN GRAM DƯƠNG 30 Các đơn phân tử của Peptidoglycan:... ngoài tế bào (Outside cell) Màng nhầy Màng ngoài peptidoglycan Màng tế bào Tế bào chất 34 THÀNH TẾ BÀO VI KHUẨN GRAM ÂM 35 Carbohydrate tích điện âm và cung cấp khả năng bảo vệ chống lại một số chất kháng sinh và độc tố Lipopolysaccharide (LPS) Lipid A = Endotoxin 36 . 1 VI SINH VẬT HỌC VI SINH VẬT HỌC ĐẠI CƯƠNGĐẠI CƯƠNG GV: Nguyễn Thị Kim Cúc 2 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN KHOA HỌC VI SINH VẬT 3 GIAI ĐOẠN TRƯỚC KHI CÓ GIAI. lên men lactic là gây nên bởi vi sinh Quá trình lên men lactic là gây nên bởi vi sinh vật. vật. Một số vi sinh vật có thể làm giảm hiệu suất của Một số vi sinh vật có thể làm giảm hiệu suất. khuẩn (Archae)Cổ khuẩn (Archae) Vi khuẩn (Bacteria )Vi khuẩn (Bacteria) Sinh vật nhân thật (Eucarya )Sinh vật nhân thật (Eucarya) 19 VI SINH VẬT NHÂN VI SINH VẬT NHÂN NGUYÊN THỦYNGUYÊN THỦY PROKARYOTESPROKARYOTES 20 BA