Xu hướng phát triển của thị trường xuất khẩu sản phẩm thủy sản Việt Nam.doc

Xu hướng phát triển của thị trường xuất khẩu sản phẩm thủy sản Việt Nam.

Phần mở đầu

Sau hơn 15 năm đổi mới cho thấy chiến lợc mà Đảng và Nhà nớc đề ra là hết sức đúng đắn Quan điểm của chúng ta là hớng vào xuất khẩu tích luỹ nội bộ cho nền kinh tế, phát huy mọi tiềm năng thế mạnh sẵn có để công nghiệp hoá -hiện đại hoá đất nớc Xu thế quốc tế hoá nền kinh tế ngày càng trở thành một xu hớng quan trọng trong quá trình phát triển của mỗi quốc gia.

Trong xu thế phát triển đó, Việt nam chúng ta cũng đã từng bớc gia nhập vào nền kinh tế thế giới noi chung và đã xuất đi nhiều nớc với nhiều mặt hàng khác nhau nh gạo, cao su, cà phê, dầu mỏ, thuỷ hải sản Xuất khẩu thuỷ sản đợc coi là mặt hàng có tiềm năng của nớc ta Hiện nay nớc ta đứng vị trí thứ 17 trên thế giới và về tơng lai thuỷ sản xuất khẩu của ta có khả năng tăng cao hơn nữa vì tiềm năng thuỷ sản của ta rất lớn Do vậy các sản phẩm thủy sản của Việt Nam đã từng bớc khẳng định mình và dần có chỗ đứng trên thị trờng thủy sản thế giới Tuy nhiên, do một số nguyên nhân nên các sản phẩm thủy sản của Việt Nam đang bị cạnh tranh hết sức gay gắt và có nguy cơ mất dần chỗ đứng của mình.

Vì vậy em đã chọn đề tài “Xu hớng phát triển của thị trờng xuất khẩu sản phẩm thủy sản Việt Nam” để nghiên cứu các thị trờng thủy sản, nhằm

giữ vững, phát triển và mở rộng thị trờng thủy sản Việt Nam B ố cục bài viết của em được chia làm hai phần:

Phần I: Thực trạng xuất khẩu thuỷ sản v thà ị trường xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam.

Phần II: Xu hướng v già ải phỏp phỏt triển thị trường xuất khẩu thuỷ sản

Do thời gian, trình độ và kinh nghiệm có hạn nên bài viết nay chỉ trình bày đợc một vài khía cạnh của vấn đề Em xin chân thành cảm ơn cô giáo Nguyễn Thu Lan đã giúp đỡ em hoàn thành bài viết này

Phần I

Thực trạng xuất khẩu thuỷ sản và thị trờng xuấtkhẩu thuỷ sản của Việt Nam

1 Thực trạng xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam trong thời gian qua.

1.1 Các sản phẩm thủy sản chủ yếu

Nếu nh thời kỳ 1985-1995, chúng ta phải dựa vào một sản phẩm chủ yếu là tôm đông block thỡ Từ năm 1995 trở đi, tỷ lệ tôm đông giảm, các sản phẩm tăng nhanh nh cá đông lạnh các loại, mực và bạch tuộc đông lạnh và phơi khô Đến nay tôm đông vẫn còn là sản phẩm xuất khẩu số một với tổng trị giá xuất khẩu tăng lên rất nhanh từ 59 triệu USD năm 1985 lên 775 triẹu USD năm 2001, nhng tỷ trọng đã giảm đi 34% so với cách đây 15 năm Điều đáng chú ý là trứoc đây các sản phẩm cá ít đợc chú ý thì gần đây các sản phẩm cá đông lạnh, cá tới, cá phi-lê đợc chú trong hơn Hiện nay giá trị xuất khẩu cá đông đã chiếm tỷ trọng 20% Năm 2001 mực khô đã trở thành một mặt hàngời xuất khẩu lớn thứ 3 đạt 144 triệu USD.

Bảng 1: Xuất khẩu thuỷ sản năm 2004 theo từng mặt hàng

Năm 1998 dến 1999, các mặt hàng thuỷ sản giá trị gia tăng mới chiếm 17-18% thì nay đã hơn 30% trong tổng số sản phẩm xuất khẩu Nhiều doanh nghiệp tỷ trọng này chiếm 50% Đây là kết quả của chủ trơng đổi mới công nghệ chế biến thuỷ sản xuất khẩu và tăng cờng quản lý chất lợng sản phẩm theo chơng trình HACCP và ISO 9002 của ngành Hiện nay đã có trên 60 doanh nghiệp chế biến thuỷ sản xuất khẩu đợc cấp giấy chứng nhận xuất khẩu trực tiếp sang EU Nhiều mặt hàng đã chinh phục đợc các thị trờng quan trọng nh Mỹ, Nhật Bản

1.2 Một số thị trờng xuất khẩu thuỷ sản chủ yếu

1.2.1 Thị trờng Nhật Bản.

Nhật Bản là quốc gia có mức tiêu thụ thuỷ sản bình quân đầu ngời cao nhất thế giới (67kg/ngời /năm) Ngời Nhật Bản coi trọng nguồn cung cấp protein từ tôm cá, đặc biệt trong năm, ngời Nhật có tới hàng trăm lễ hội và mỗi lễ hội hầu nh có một hay vài món ăn chế biến từ thuỷ sản

Nhng trong lịch sử phát triển lâu dài của mình, Nhật Bản đã sớm là một quốc gia biển nên có tiềm năng lớn về đánh bắt và nuôi trồng thuỷ sản , kim ngạch xuất khẩu những năm gần đây của Nhật Bản trên dới 3,6 tỷ USD, riêng 6 tháng đầu năm 2001, xuất khẩu đạt 128.377 tấn, trị giá 44,9 tỷ yên Nhật Bản chủ yếu xuất khẩu mực, cá hồi Thái Bình Dơng sang Trung Quốc với khối lợng rất lớn, trên 90% lợng cá chuồn đợc xuất sang Thái Lan làm nguyên liệu cho hải sản đóng hộp.

Mặt hàng thuỷ sản mà Nhật Bản nhập về chủ yếu là tôm, cá ngừ, cá mực, lơn, surimi, cua Năm 2000, Nhật Bản nhập 246.627 tấn tôm đông… lạnh, giảm 3% so với năm 1999 Các nớc xuất khẩu tôm sang thi trờng Nhật chủ yếu là ấn Độ, Inđônêxia và Việt Nam , cá ngừ vàng đông lạnh và cá ngừ mắt to từ Hàn Quốc và Đài Loan, cá hồi từ Nauy và Chi Lê, lơn t Trung Quốc.

Riờng đối với Việt Nam thỡ sản lượng xuất khẩu vào thị trường Nhật Bản tương đối cao, năm 2001 đạt 76895,53 tấn, trị giỏ gần 466 triệu USD,

năm 2002 đạt 96251,41 tấn, trị gớa gần 540 triệu USD, năm 2003 đạt 97953,91 tấn, trị giỏ gần 600 triệu USD và đến năm 2004 thỡ đạt 121160,49 tấn, trị giỏ gần 770 triệu USD với cỏc sản phẩm chủ yếu của nước ta xuất sang Nhật là tụm, cỏ mực… Hầu hết cỏc sản phẩm của ta đều đỏp ứng được yờu cầu của thị trường Nhật, được người tiờu dựng ưa chuộm Tuy nhiờn sản phẩn của ta đang vấp phải khú khăn tương đối lớn, đú là phải cạnh tranh với cỏc sản phẩm của cỏc nước Ấn Độ, Indonexia…là những nước rất mạnh trong khu vực về xuất khẩu thuỷ sản Mặt khỏc, cỏc sản phẩm của chỳng ta vẫn chưa được cao về chất lượng, chủng loại chưa đa dạng, do đú vấn đề cạnh tranh với cỏc nước trờn là rất khú khăn.Ngoài ra chỳng ta cũn phải cạnh tranh với một s ố nước nữa như là Nauy, chilờ, Trung Quốc…

1.2.2 Thị trờng Mỹ

Trong thập kỷ vừa qua, Mỹ luôn đứng thứ ba, thứ t trên thế giới về tổng

sản lợng thuỷ sản với mức khá ổn định từ 5,5-5,9 triệu tấn/năm Hầu hết các mặt hàng thuỷ sản của Mỹ đều có chất lợng cao, phong phú về chủng loại với nhiều sản phẩm quý nh cá hồi, cá tuyết, cá ngừ, tôm hùm, sò, điệp, cá nheo Tuy nhiên, sản lợng thuỷ sản nêu trên vẫn cha đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nớc Hơn thế, thị hiếu của ngời tiêu dùng Mỹ lại tập trung vào một số mặt hàng nh: Tôm đông bóc đầu, cá ngừ đóng hộp, cá hồi tơi Đại Tây Dơng, cá phi lê tơi, tôm hùm, thịt điệp Các mặt hàng nêu trên của Mỹ lại có rất ít hoặc có nhng không đủ đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của ngời tiêu dùng Đặc điểm này là một trong những động lực quan trọng cho ngoại thơng hàng thuỷ sản của Mỹ phát triển toàn diện cả về xuất khẩu lẫn nhập khẩu Những năm gần đây, xuất nhập khẩu thuỷ sản của Mỹ đạt giá trị bình quân 10 tỷ USD/năm, lớn thứ 2 trên thế giới.

Các mặt hàng thuỷ sản nhập khẩu vào Mỹ rất đa dạng, chủ yếu là thuỷ sản tơi sống và đông lạnh (khoảng 88% giá trị nhập khẩu), 73% là các mặt hàng thuỷ sản đóng hộp, còn lại là các mặt hàng thuỷ sản khác Tôm đông lạnh là mặt hàng nhập khẩu quan trọng nhất vào Mỹ, chiếm tới 38% giá trị nhập khẩu của thuỷ sản nớc này, chiếm gần 30% giá trị tôm đông lạnh nhập khẩu của thế giới Tôm đông lạnh nhập khẩu vào Mỹ chủ yếu là tôm bóc đầu (chiếm 55% khối lợng và 58% giá trị) và tôm nguyên liệu thô (chiếm 38% khối lợng và 34% giá trị nhập khẩu tôm đông) Thái Lan tiếp tục chiếm lĩnh thị trờng tôm đông lạnh ở Mỹ nhng so với năm 1995 thì khối lợng giảm 7% Equado lại là nhà xuất khẩu tôm đông lạnh thứ 2 sang Mỹ nhng về khối lợng so với năm 1995 cũng giảm 8,5% Sau nữa là đến Trung Quốc và một số nớc khác có kim ngạch xuất khẩu tôm đông lạnh khá lớn sang thị trờng Mỹ Ngoài tôm đông lạnh, mặt hàng thuỷ sản nhập khẩu lớn thứ hai là cá philê tơi và ớp đông Mặc dù Mỹ có khả năng sản xuất cá philê nhng do ngời Mỹ rất a chuộng cá philê của Tây Âu và Canada, vì vậy Mỹ phải xuất khẩu sản phẩm của mình và nhập khẩu sản phẩm của các nớc khác (Canada, Chi Lê, Na uy, Tây Ban Nha ) Sau tôm đông lạnh và cá philê, các mặt hàng khác nh : cá ngừ nguyên con, cá hồi nguyên con và ớp lạnh, cá ngừ đống hộp đợc nhập khẩu vào Mỹ với giá trị hàng năm tơng đối lớn nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của c dân nớc này và để tái chế rồi xuất sang nớc khác.

Đối với Việt Nam thỡ thị trường Mỹ là một thị trương rất lớn, rất cần phải quan tõm Tuy nhiờu sản lượng thuỷ sản của nước ta xuất sang Mỹ khụng đều, năm 2001 đạt sản lượng là 70930,78 tấn, trị giỏ gần 500 triệu USD, năm 2002 đạt là 98664.54 tấn, trị giỏ gần 650 triệu USD, năm 2003 đạt được 122162.89 tấn, trị giỏ gần 780 triệu USD nhưng đến năm 2004 thỡ sản lượng chỉ đạt là 91380,69 tấn, giỏ trị là gần 600 triệu USD Cỏc sản phẩm của nước ta xuất khẩu sang thị trường Mỹ chủ yếu là cỏc loại cỏ, tụm…Tuy nhiờn khú khăn của thuỷ sản nước ta trờn thị trường Mỹ là cú rất nhiều cỏc đối thủ cạnh tranh, hầu hết cỏc nước đú đều là cỏc quốc gia cú thế mạnh về thuỷ sản với chất lượng sản phẩm cao, phong phỳ về chủng loại như Thỏi Lan, Trung Quốc, Equado, Canada…

1.2.3 Thị trờng Trung Quốc.

Năm 2000, sản lợng thuỷ sản các loại của Trung Quốc đạt 42.785 ngàn tấn trong đó sản lợng thuỷ sản khai thác tự nhiên là 17.400 ngàn tấn và sản ợng thuỷ sản nuôi trồng đạt 25.385 ngàn tấn Dự kiến đến năm 2001, sản l-ợng thuỷ sản của Trung Quốc sẽ tăng lên đến trên 50 ngàn tấn nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nớc ngày càng tăng và nhu cầu cho xuất khẩu với khối lợng lớn.

Về tiêu thụ, do mức sống của nhân dân Trung Quốc tiếp tục tăng lên và nhu cầu về thuỷ sản tơi sống cũng tăng theo, dới đây là số liệu thống kê của Trung Quốc cho ta thấy.

Bảng 2: Cơ cấu tiêu dùng và xuất nhập khẩu thuỷ sản Trung Quốc.

Tớnh đến hết tháng 4/2001, khối lợng thuỷ sản mậu dịch của Trung Quốc dự tính tăng 13% so với cùng kỳ năm 2000.

Hầu hết cá đông lạnh nhập khẩu vào Trung Quốc đợc lọc xơng và tái xuất Mực là loài nhuyễn thể thân mềm đợc giao dịch với khối lợng lớn, phần lớn mực nhập khẩu vào Trung Quốc đợc chế biến và tái xuất sang Nhật, Mỹ và Hàn Quốc Ngoài ra, Trung Quốc cũng xuất khẩu một khối lợng lớn mực sống, tôm đông lạnh, lơn sống và đông lạnh.

Tính đến tháng 11/2000, thuỷ sản Việt Nam đã xuất khẩu sang thị trờng này 252,1 triệuUSD tăng 2,3 lần so với năm1999 Trung Quốc và Hồng Kông đã trở thành thị trờng xuất khẩu lớn thứ 3 của ngành thuỷ sản Việt Nam, chiếm tỷ trọng 19,3% tổng gía trị kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản cả nớc, có tốc độ tăng trởng nhanh, sát nút với thị trờng Mỹ, đã khẳng định vị trí quan trọng của mình Xuất khẩu cá sang thị trờng này đã đạt 36,6 triệu USD, ngang ngửa với thị trờng Nhật bản vốn là thị trờng truyền thống lớn nhất của ta Riêng mực và bạch tuộc đạt 12 triệu USD, vợt cả 13 nớc EU cộng lại Đặc biệt hơn là hàng khô các loại xuất khẩu sang thị trờng này đã đạt 150,797 triệu USD chiếm tỷ trọng 60% kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam năm 2000 vợt xa gía trị xuất khẩu của một số ngành kinh tế mạnh và có nhiều lợi thế của Việt Nam nh cao su, hạt tiêu

Thị trờng Trung Quốc trong 7 tháng đầu năm 2001 đã tăng 2,76 lần đạt 106 triệu USD trong đó hàng khô đạt 74,3 triệu USD tăng 2,97 lần và mặt hàng cá đạt 33,4 triệu USD tăng 11 lần so với cùng kỳ năm 2000 mặc dùgiá tôm xuất khẩu có giảm 20-30% so với cùng kỳ năm 2000 và vẫn cha có dấu hiệu nhích lên.

Thị trờng Hồng Kông chiếm khoảng 10% về gía trị hàng xuất khẩu thuỷ sản, tiêu thụ thuỷ sản Hồng Kông rất lớn và phải nhập khẩu Hiện nay Hồng Kông đã thuộc về Trung Quốc đang chuyển dần từ quốc gia xuất khẩu lớn thuỷ sản thành thị trờng tiêu thụ và nhập khẩu lớn các hàng thuỷ sản nên nó sẽ trở thành một thị trờng tiêu thụ thuỷ sản lớn hơn trớc và sẽ không thua kém gì so với thị trờng Nhật bản.

1.2.4 Thị trờng EU.

Liên minh Châu Âu hiện nay bao gồm 25 quốc gia với khoảng 500 triệu ngời tiêu dùng Từ năm 1968, EU đã là một thị trờng thống nhất về hải quan, có định mức thuế hải quan chung cho tất cả các nớc thành viên Ngày 7/2/1992 hiệp ớc Masstricht đợc ký kết tại Hà Lan mở đầu cho sự thống nhất về chính trị, kinh tế tiền tệ giữa các nớc thành viên EU Thị trờng EU thống nhất cho phép tự do lu thông sức lao động, hàng hoá dịch vụ và vốn giữa các nớc thành viên.

Riêng đối với mặt hàng thuỷ sản, EU là một trong ba thị trờng tiêu thụ thuỷ sản lớn nhất thế giới bên cạnh Nhật Bản và Mỹ Hàng năm Liên minh Châu Âu chiếm từ 25-30% nhập khẩu thuỷ sản của toàn thế giới Mức tiêu thụ thuỷ sản bình quân đầu ngời ở EU là 17kg/năm và tăng dần hàng năm khoảng 3% Giá cả mặt hàng thuỷ sản ở thị trờng EU cũng cao hơn các thị trờng Châu á trung bình khoảng từ 1,1 đến 1,4 lần và có tính ổn định Thị trờng thuỷ sản EU có tính ổn định cao, với nhiều nhóm c dân có nhiều yêu cầu khác nhau trong thói quen tiêu thụ các sản phẩm thuỷ sản.

Trong khi nhu cầu về hàng thuỷ sản đang ngày càng tăng, Uỷ ban nghề cá của EU mới đây đã ra tuyên bố cắt giảm 1/3 sản lợng khai thác hải sản từ năm 1997-2010, nhằm để bảo vệ nguồn lợi hải sản Chính điều này làm cho nhu cầu nhập khẩu thuỷ sản của EU đang ngày càng tăng cao Tuy nhiên thị trờng EU thật sự là một thị trường khó tính, có tính chọn lọc cao với những yêu cầu nghiêm ngặt về tiêu chuẩn chất lợng và vệ sinh an toàn thực phẩm Trong những năm vừa qua thỡ Việt Nam cũng đó từng bước đổi mới cụng nghệ, dõy chuyền sản xuất, nõng cao chất lượng sản phẩm, từng bước xõm nhập vào thị trường EU Năm 2001 xuất khẩu thuỷ sản của nước ta sang thị trường này đạt 26659.04 tấn, trị giỏ 90745293 USD, năm 2002 sản lượng là 28612.78 tấn, trị giỏ là 73719852 USD và đến năm 2004 thỡ sản lượng đạt 73459,12 tấn, trị giỏ gần 230 triệu USD Hiện nay, cỏc sản phẩm xuất sang thị trường này của nước ta là t ụm đụng lạnh, mực đụng lạnh,

nghờu, ghẹ, sũ, ốc, cua, tụm hựm và một vài năm tới sẽ xuất khấu thờm một số mặt hàng nữa Taị thị trường này sản phẩm của ta cũng gặp phải nhiều đối thủ cạnh tranh rất mạnh như Thỏi Lan, canada, Ấn Độ…và cỏc sản phẩm tỏi xuất của Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc…

1.2.5 Các thị trờng khác.

Ngoài ra nước ta cũn cú một số thị trường khỏc như thị trường Nga, một số nước Đụng Âu và một số nước ở chõu Mỹ Cỏc thị trường nay cũng gia tăng rất nhanh cả về số lượng và giỏ trị,năm 2001 xuất được 84927,92 tấn, đạt giỏ trị là 256301785 USD, năm 2002 là 100385,2 tấn, trị giỏ 258860933 USD, năm 2003 là 132259,39 tấn, trị giỏ 431417822 USD và đến năm 2004 cũng đạt được 121434,36 tấn, đạt giỏ trị là 380228081 USD Cỏc sản phẩm xuất sang cỏc thị trường này cú rất nhiều chủng loại, đa dạng như cỏ đụng lạnh, cỏ khụ, cỏ khụ, ruốc khụ,tụm đụng lạnh, tụm khụ…

Thị trờng các nớc Châu á khác cũng chiếm tỷ trọng lớn, năm 1999 chiếm 23% Đáng kể là Singapore, hiện nay là thị trờng lớn thứ 4 về xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam, chiếm tỷ trọng 8% gía trị xuất khẩu Đến tháng 11/2000 kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam sang Singapore, Đài Loan là 22,7 triệu USD; Triều Tiên là 21 triệu USD, Malaysia là 10,5 triệu USD; Canada là 19,6 triệu USD; Oxtraylia là17,1 triệu USD.

Đó là những thị trờng cũng có nhiều tiềm năng mà Việt Nam cần phải cố gắng xâm nhập và mở rộng hoạt động kinh doanh xuất khẩu thuỷ sản.

1.3.Các nhân tố ảnh hởng tới xuất khẩu thủy sản

1.3.1 Yếu tố kinh tế

Kinh tế là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến việc xuất khẩu hàng hoỏ của mỗi quốc gia, trong đú cú thuỷ sản Khi một thị trường nào đú bị rơi vào tỡnh trạng bị khủng hoảng thỡ việc xuất khẩu sang thị trường đú là rất khú khăn vỡ khi đú ng ười dõn sẽ khụng muốn tiờu thụ

những hàng hoỏ cú giỏ trị cao, thậm chớ là trung bỡnh, do đú giỏ trị xuất khẩu thu về sẽ khụng được cao,thậm chớ cú khi cũn bị lỗ Kinh tế của đất n-ớc cũng ảnh hởng đến thu nhập của ngời dân, khi thu nhập ngời dân giảm xuống thì nhu cầu của ngời dân về các sản phẩn thuỷ sản nhập khẩu cũng sẽ giảm xuống, do đó việc xuất khẩu sang các thị trờng đó sẽ gặp rất nhiều khó khăn, có khi là không xuất khẩu đợc Đối với các doanh nghiệp khi xuất khẩu cũng cần phải chú ý đến yếu tố này vì nó sẽ ảnh hởng đến doanh thu của chính doanh nghiệp đó.

1.3.2 Yếu tố địa lý,khí hậu.

Thị trờng cũng chịu tác động của yếu tố địa lý và khí hậu tự nhiên Chính yếu tố này mà thị trờng của một quốc gia, khu vực khác nhau có những yêu cầu khác nhau, đòi hỏi sản phẩm đa vào phải thích hợp Chẳng hạn nh sản phẩm nào đó sử dụng tốt ở các nớc có khí hậu ôn đới có thể ở khí hậu nhiệt đới lại bị hỏng, hoặc đòi hỏi phải để ở nhiệt độ lạnh hoặc bôi dầu mỡ bảo quản Những sản phẩm dễ hỏng do sự tác động của khí hậu nóng ẩm thì lại yêu , bảo quản cao hơn khi xâm nhập vào thị trờng có nhiệt độ cao, độ ẩm lớn.

1.3.3 Yếu tố chính trị pháp luật.–

Ngoài các yếu tố đã nêu trên, thị trờng quốc tế còn chịu sự tác động bởi chính trị và pháp luật Thể hiện ở những u đãi và cản trở của Chính phủ đối với các nhà cung ứng khi xâm nhập vào thị trờng quốc gia này Điều này sẽ giúp cho các doanh nghiệp có điều kiện dễ xâm nhập vào thị trờng hơn, đồng thời có điều kiện mở rộng thị trờng của mình Có thể đó là những qui chế hàng rào thuế quan, về bảo hộ, hạn ngạch Nếu mối quan hệ chính trị giữa nớc nhập khẩu và xuất khẩu là bất ổn thì xâm nhập và mở rộng thị trờng sẽ là rất khó khăn cho nhà xuất khẩu

1.3.4 Yếu tố văn hóa

Khi xét các yếu tố ảnh hởng đến thị trờng, đặc biệt là thị trờng quốc tế thì không thể bỏ qua yếu tố văn hoá Chính yếu tố văn hoá đó đã làm cho khách hàng ở mỗi quốc gia phản ứng khác nhau với cùng một loaị sản phẩm

Tác động của yếu tố văn hoá đến thị trờng thực sự là một vấn đề rộng, phức tạp, tuỳ cách quan niệm văn hoá theo nghĩa rộng hay nghĩa hẹp nhng có một điều, yếu tố văn hoá đợc hình thành trên điều kiện tự nhiên, lịch sử dân tôc, tôn giáo Do đó, thị trờng của cùng các loại sản phẩm vào các quốc gia có nền văn hoá khác nhau thì sẽ khác nhau Một ví dụ đơn giản về ảnh hởng của các yếu tố văn hoá tới thị trờng quốc tế là việc giới thiệu và bán váy ngắn ở các quốc gia theo đạo hồi là điều không tởng.

Một số yếu tố khác nh: Trình độ công nghệ, hệ thống phân phối cũng có tác động rất lớn đến các thị trờng xuất khẩu của một nớc.

2 Đánh giá thực trạng

2.1 Những kết quả đạt đợc.

Năm 1985, kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản đạt 75 triệu USD, năm 1990 là 178 triệu USD và tăng nhanh với 1475 triệu USD năm 2000 Năm 2001 là 1760 triệu USD Sau thập kỷ 90 vừa qua, giá trị xuất khẩu đã tăng lên 888% là mức tăng nhanh nhất trong số các sản phẩm lơng thực và thực phẩm xuất khẩu.

Trong 5 năm gần đây mức tăng này bình quân hàng năm là 24,2%/năm Đây là mức tăng cao không chỉ ở nớc ta mà còn trên thế giới (giá trị xuất khẩu thuỷ sản thế giới cùng thời kỳ chỉ tăng bình quân 1%/năm) Nhờ xuất khẩu thuỷ sản hàng năm tăng nhanh vào đầu thập kỷ 90 của thế kỷ 20, Việt nam còn đứng hàng thứ 25, 26 tới cuối thế kỷ 20 đã vơn lên thứ 13, 14 trên thế giới và đã gia nhập danh sách những nớc xuất khẩu thuỷ sản chính của thế giới.

Vào những năm 2000 thì các thị trờng của xuất khẩu có những biến động mạnh, đặc biệt là sau vụ kiện tôm và cá basa nhập khẩu vào thị trờng Mỹ.Tuy nhiên xuất khẩu thuỷ sản vẫn có những bớc phát triển đáng ghi nhận, các thị trờng vẫn đợc duy trì, mở rộng với tổng cộng hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới, các thị trờng từng bớc đợc khai thác cả về chiều rộng lẫn chiều sâu

Bảng 3:Xuất khẩu thuỷ sản chính ngạch năm 2004 trên các thị trờng.

Nguồn : Trung tâm thị trờng KHKT và kinh tế thuỷ sản-Bộ thuỷ sản

Trong khối ASEAN, Việt nam đã ngang ngửa với Indonesia, chỉ đứng sau Thái Lan về xuất khẩu thuỷ sản Đây đợc coi là thành tích xuất sắc của Việt nam trong thời kỳ đổi mới và đã đợc quốc tế và bạn bè đánh giá cao Để đạt đợc những thành tựu này, các doanh nghiệp thủy sản và nhà nớc đã có những việc làm cụ thể, hợp lý để đa ngành thủy sản phát triển theo đúng định hớng phát triển của nhà nớc :

- Nâng cao chất lợng quản lý, hoàn thiện bộ máy quản lý ở các địa ph-ơng, phân cấp mạnh tới các cơ sở sản xuất Bên cạnh đó tích cực hạn chế và khắc phục tính tự phát tăng cờng hiệu quả và phát triển bền vững, đề xuất những chính sách, giải pháp cụ thể để thu hút các nguồn vốn đầu t, xúc tiến tiếp tục mở rộng thị trờng tiêu thụ.

- Hoạt động quản lý chất lợng và an toàn vệ sinh có sự khởi sắc đáng mừng và có những chuyển biến mang lại hiệu quả thực sự Chế biến thuỷ sản là khu vực đi tiên phong trong áp dụng phơng thức quản lý chất lợng theo hệ thống, các doanh nghiệp tích cực đầu t đổi mới điều kiện sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh, áp dụng quản lý theo HACCP đa ra những sản phẩm chất l-ợng, đáp ứng đòi hỏi của ngời tiêu dùng, đứng vững ngay cả lúc thị trờng truyền thống trong khu vực chao đảo vì khủng hoảng tài chính, thị trờng mới lại xâm nhập vô cùng khó khăn đối với thực phẩm thuỷ sản nhập từ nớc ngoài Các hoạt động kiểm tra đánh giá công nhận các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản đảm bảo đủ điều kiện an toàn vệ sinhvà hớng dẫn các doanh nghiệp

xây dựng áp dụng chơng trình quản lý theo HACCP của cơ quan thẩm quyền cũng đợc triển khai mạnh Trung tâm kiểm tra chất lợng và vệ sinh thuỷ sản (NAFIQACEN) do bộ thuỷ sản thành lập với một hệ thống gồm 6 chi nhánh trong cả nớc đợc trang bị phòng thí nghiệm đạt tiêu chuẩn quốc tế đã có khả năng đáp ứng các nghiệp vụ chuyên môn và trở thành công cụ đắc lực của ngành trong quản lý Nhà nớc về điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thuỷ sản, tạo thêm một lực đẩy cho xuất khẩu thuỷ sản ngày càng đạt cao hơn, thị tr-ờng mở rộng, tỷ trọng sản phẩm giá trị gia tăng đợc nâng lên, nhiều mặt hàng đã đáp ứng đợc yêu cầu ăn ngay và nấu ngay và đã thâm nhập đợc các siêu thị khó tính nhất.

- Nhà nớc tích cực đổi mới cơ cấu quản lý, cho phép doanh nghiệp xuất khẩu tự do đi các nớc, tự cân đối ngành.

- Nghề nuôi trồng thuỷ sản tiếp tục phát triển mạnh theo hớng tăng sản, ứng dụng tiến bộ sinh học trong chọn và lai tạo giống đi đôi với công nghiệp hoá sản xuất thức ăn.

- Khuyến khích nuôi trồng thuỷ sản ven bờ theo mô hình trang trại , những vùng ven biển đợc Chính phủ cho phép chuyển đất trồng sang nuôi tôm cá có hiệu quả hơn, quá trình chuyển đổi cơ cấu sản xuất và phân công lại lao động nông thôn từ nông nghiệp thuỷ sản diễn ra rất nhanh, đạt hiệu quả cao, đã và đang góp phần giải quyết việc làm, tăng thu nhập và cải thiện đời sống vật chất và tinh thần cho nhân dân rõ rệt.

- Hiện nay, công nghiệp chế biến thuỷ sản Việt Nam đang lớn mạnh với 200 nhà máy đông lạnh, vùng nguyên liệu lớn đang đợc hình thành và theo chiều sâu

- Tích cực tập trung vốn, ngân sách u đãi để đóng mới sửa chữa tàu đánh cá và xây dựng cơ sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất và chế biến đồng thời tăng cờng các trang thiết bị viễn thông dùng cho nghề cá Hiện nay, toàn ngành đã có 71500 tầu thuyền các loại.

- Tính đa dạng của các sản phẩm chế biến ngày càng rõ nét trong sản xuất, chế biến và xuất khẩu.

- Hàng năm, tạo thêm hàng trăm việc làm mới với đủ các trình độ tham gia các hoạt động đánh bắt, nuôi trồng, chế biến và các dịch vụ phục vụ sản xuất, chế biến, xuất khẩu thuỷ sản.

2.2 Những hạn chế và nguyên nhân.

2.2.1 Những hạn chế

Mặc dù đạt đợc những kết quả khả quan đó nhng ngành thuỷ sản vẫn còn có những hạn chế nhất định :

Về khâu sản xuất và chế biến thì các sản phẩm của thuỷ sản tuy xuất khẩu đợc nhiều nhng chất lợng không đợc cao, chính vì thế mà giá trị của hàng thuỷ sản Việt Nam không đợc cao Giá bán các sản phẩm thuỷ sản của Việt Nam so với các nớc trong khu vực hay trên thế giới đều thấp hơn nhiều, vi thế tổng giá trị xuất khẩu thu về không đợc cao, không đúng với giá trị thực của các sản phẩm đó Các nhà máy xí nghiệp sản xuất các mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu đều đã cũ, không đáp ứng đợc yêu cầu về chất lợng các mặt hàng xuất khẩu vào các nớc nh Nhật Bản, Mỹ, Châu Âu…

Về khâu đánh bắt và nuôi trồng thì ngành thuỷ sản vẫn cha khai thác đ-ợc hết tiềm năng của đất nớc Diện tích nuôi trồng thuỷ sản hiện nay vẫn chiếm tỉ lệ tơng đối thấp, còn nhiều diện tích đất bỏ phí rất nhiều, cha đợc khai thác hết, hiệu quả của việc nuôi trồng cha đợc cao Các phơng tiện đánh bắt của nớc ta rất nghèo nàn, lạc hậu, có ít phơng tiện có khả năng đánh bắt xa bờ, các phơng tiện đánh bắt với khối lợng thấp,do đó hiệu quả kinh tế không cao.

Về việc tìm kiếm thị trờng cho các sản phẩm, các doanh nghiệp cha chú trọng đến khâu marketing cho các sản phẩm của mình, do đó dẫn đến việc một số sản phẩm không phù hợp ở một số thị trờng hay chất lợng không đáp ứng đợc đúng với yêu cầu thị trờng đòi hỏi

2.2.2 Những nguyên nhân.

Sau những bớc phát triển nhảy vọt vào cuối những năm 1980 và đầu

những năm 1990 hoạt động đánh bắt thuỷ sản đã có dấu chững lại do hiệu quả giảm sút, năng suất khai thác tàu thuyền là 0,92 tấn hải sản/mã lực ,đến 1995 giảm xuống còn 0,62 tấn/mã lực do các nguyên nhân tự nhiên ( khai thác hải sản ven bờ đã vợt mức cho phép 10% ) và các nguyên nhân chủ quan (máy móc và trang thiết bị lạc hậu ,thiếu phơng tiện và kinh nghiệm đánh bắt hải sản đại dơng, trình độ lực lợng lao động còn thấp )

- Hiện nay, gần 80% số nhà máy chế biến thuỷ sản đã hoạt động trên 10 năm, cha đáp ứng đợc yêu cầu chất lợng chế biến sản phẩm xuất khẩu

- Hầu hết hàng hoá thuỷ sản xuất khẩu Việt Nam hiện nay dới dạng thô (ớp lạnh, ớp đông ) với giá trị thấp.

-Trong thời gian tới, ngành thuỷ sản sẽ phải dựa nhiều vào khu vực nuôi trồng mà chủ yếu là nuôi tôm xuất khẩu, trong khi đó diện tích nuôi thuỷ sản nớc mặn và nớc lợ hiện chỉ chiếm 35% tổng số 800 ngàn ha eo, vịnh, đầm phá tự nhiên ở nớc ta.

- Khu vực nuôi trồng thuỷ sản Việt Nam đang gặp nhiều khó khăn về các chính sách thuế, luật pháp của Chính phủ vốn, công nghệ nuôi trồng, giống, chế biến Thuỷ sản xuất khẩu Việt Nam tự nuôi trồng chỉ chiếm 63% trong đó hơn 90% là nuôi thâm canh và bán thâm canh có chất lợng không ổn định và năng suất rất thấp, chỉ băng 15% so với Thái Lan Vào đầu năm 2001, riêng tôm giống thiếu khoảng 3-4 tỷ con

- Còn thiếu nhiều phơng tiện đánh bắt cá xa bờ hoặc các phơng tiện này quá nghèo nàn, lạc hậu đã làm hạn chế khai thác luồng cá lớn có giá trị cao - Các thiết bị bảo quản cần thiết cho thuỷ sản trớc khi đa vào bờ không có đủ làm giảm chất lợng hàng thuỷ sản do khâu bảo quản trên biển

- Tình trạng phát triển nuôi trồng thuỷ sản hiện nay thiếu định hớng thị trờng, các chiến lợc phát triển thị trờng, thiếu quy hoạch và ngời sản xuất vội vã với lợi ích trớc mắt đã gây lên bệnh dịch tôm làm thiệt hại lớn về kinh tế, môi sinh, môi trờng bị ảnh hởng nặng nề kéo dài.