Trường PT - DT bán trú THCS Yên Nhân Giáo án công nghệ lớp 6 Tuần 19 . Ngày soạn: 04/01/2013 HỌC KỲ II Ch¬ng III: NÊu ¨n trong gia ®×nh Tiết 37: c¬ së ¨n uèng hîp lý (TiÕt 1) I. MỤC TIÊU. 1. Kiến thức. - HS biết được vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn thường ngày. 2. Kĩ năng. - Rèn kĩ năng quan sát, tư duy lô gíc, so sánh. HS biết vận dụng để có chế độ ăn uống trong từng bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng 3. Thái độ. - GD HS ý thức ăn uống khoa học, hợp lý. Nguồn thực phẩm và nước trong thiên nhiên cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể con người.Cần bảo vệ thiên nhiên để có các chất dinh dưỡng nuôi sống con người. II. CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH. 1. Giáo viên. - Giáo án, sách giáo khoa, sưu tầm tạp chí ăn uống. 2. Học sinh. - Nghiên cứu bài 15 SGK. III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC. 1. Ổn định lớp. 2. Kiểm tra bài cũ. 3. Bài mới. Giới thiệu bài: - Nguồn thức ăn nào cung cấp cho con người chất dinh dưỡng ? - Trong quá trình ăn uống, chúng ta không thể ăn uống tùy tiện mà cần phải biết ăn uống một cách hợp lý. Các chất dinh dưỡng có vai trò như thế nào ? Và cơ thể con người cần bao nhiêu thì đủ? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu về cơ sở ăn uống hợp lý. Giáo viên: Trần Thị Thoa 1 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 Hoạt động của GV và HS Nội Dung Ho¹t ®éng 1. T×m hiĨu vai trß của chất béo. GV: §¹m ®éng vËt cã trong thùc phÈm nµo? (thÞt c¸, trøng t«m cua) GV: §¹m ë thùc vËt cã trong thùc phÈm nµo? HS :(§Ëu l¹c võng). GV mở rộng: đậu tương chế biến thành sữa đậu nành, mùa hè uống rất mát, bổ, rất tốt cho người béo phì. GV: Nên sử dụng chất đạm như thế nào cho hợp lý. HS: Nên dùng 50% đạm thực vật và 50% đạm động vật cho khẩu phần ăn hằng ngày. GV: Cho HS đọc phần 1b SGK(67) ? Protein có vai trò rất quan trọng đối với sự sống. Vậy nó quan trọng chỗ nào? ? Theo em những đối tượng nào cần nhiều chất đạm? HS :Phụ nữ có thai, người già yếu, trẻ em. Hoạt động 2 : Tìm hiểu chất đường bột (gluxit). GV: ChÊt ®êng bét cã trong thùc phÈm nµo? HS : Trả lời. GV: ChÊt ®êng bét cã vai trß nh thÕ nµo ®èi víi c¬ thĨ? HS : Trả lời. I. Vai trß cđa c¸c chÊt dinh dìng. 1. ChÊt ®¹m ( Pr«tªin ). a) Ngn cung cÊp. - Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa, tơm, cua, sò, ốc, mực, lươn - Đạm thực vật: Các loại đậu, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều + Nªn dïng 50% ®¹m thùc vËt vµ ®éng vËt trong khÈu phÇn ¨n hµng ngµy. b) Chøc n¨ng cđa chÊt dinh dìng. - Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt, là ngun liệu chính cấu tạo nên tổ chức của cơ thể ( kích thước, chiều cao, cân nặng) - Cấu tạo các men tiêu hóa các chất của tuyến nội tiết. - Tu bổ những hao mòn của cơ thể, thay thế các tế bào bị hủy hoại. - Tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể. 2. Chất đường bột ( gluxit) a) Ngn cung cÊp. - Chất đường: kẹo, mía, mạch nha. - Chất bột: các loại ngũ cốc, gạo, ngô,khoai, sắn, các loại củ quả: chuối, mít, đậu côve … b) Chøc n¨ng dinh dìng. - Là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. - Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác. Giáo viên: Trần Thị Thoa 2 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 Ho¹t ®éng 3. T×m hiĨu c¸c chÊt bÐo. GV: ChÊt bÐo cã trong thùc phÈm nµo? ? Theo em, chất béo có vai trò như thế nào đối với cơ thể ? HS : Trả lời. - GV phân tích thêm. + 1g lipit tương đương 2g gluxit hoặc prôtêin khi cung cấp năng lượng. + Tăng cường sức đề kháng nhất là về mùa đông. 3. ChÊt bÐo. a) Ngn cung cÊp. - Động vật: mỡ lợn, gà,… sữa. - Thực vật: các loại đậu, vừng, lạc, ôliu b) Chức năng dinh dưỡng: - Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng 1 lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể. - Chuyển hoá 1 số vitamin cần thiết cho cơ thể 4. Cđng cè. - GV chèt néi dung bµi häc theo ghi nhí sgk - Nªu c©u hái cđng cè. - Chất đạm ,chất bột đường ,chất béo có trong các thực phẩm nào? - Hãy so sánh chức năng của 3 loại chất dinh dưỡng trên? 5. Híng dÉn vỊ nhµ. - Học bài - Chuẩn bị bài mới: “Cơ sở ăn uống hợp lý”(t):chất vitamin, chất khống, nước, chất xơ. - GÝa trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn. IV. Rót kinh nghiƯm sau khi d¹y : …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ………………………. Ngày soạn: 5/1/2013 Tiết 38: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( Tiếp) Giáo viên: Trần Thị Thoa 3 Năm học: 2012- 2013 Trng PT - DT bỏn trỳ THCS Yờn Nhõn Giỏo ỏn cụng ngh lp 6 I. MC TIấU. 1. Kiến thức. - HS biết đợc vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn thờng ngày. - HS biết vận dụng để có chế độ ăn uống trong từng bữa ăn đầy đủ chất dinh dỡng. 2. Kĩ năng. - Rèn kĩ năng quan sát phân tích, hoạt động nhóm. 3. Thái độ. - GD HS ý thức ăn uống khoa học, hợp lý II. CHUN B CA GIO VIấN V HC SINH. 1. Giáo viên. - Đọc SGK, su tầm tạp chí ăn uống. 2. Học sinh. - Đọc SGK bài 15. III. TIN TRèNH DY HC. 1. ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số 2. Kiểm tra bài cũ: ? Hãy nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dỡng của chất đạm, chất đờng bột, chất béo? 3. Bi mi. Gii thiu bi. tit trc chỳng ta ó tỡm hiu ba cht dinh dng quan trng nht i vi c th. Theo em ngoi nhng cht dinh dng quan trng trờn, c th con ngi cn nhng cht dinh dng no khỏc na? Hot ng ca GV v HS Ni Dung Hot ng 1:. Tìm hiểu vai trò của các chất dinh dỡng nh sinh t, cht khoỏng, cht x, nc. GV: Em hãy kể tên các loại vitamin mà em biết? HS: A, B, C, D GV: Vitamin A có trong thực phẩm nào? vai trò của Vitamin A đối với cơ thể. HS: Tr li. GV: Vitamin B gồm những loại nào? HS: B1, B2, B6, B12 I. Vai trò của các chất dinh dỡng. 4) Sinh tố ( Vitamin). + Vitamin A: Cú trong cỏc loi qu mu nh c chua, c rt, gấc, xoi, u , da hấu. - Giỳp c th tng trng, bo v ụi mt. - Giỳp cu to b rng u, xng n, bp tht phỏt trin hon ton, da d hụng ho Giỏo viờn: Trn Th Thoa 4 Nm hc: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 GV: Vitamin B1 Cã trong thùc phÈm nµo? HS: Trả lời. GV: Vitamin C cã trong thùc phÈm nµo? vai trß cđa c¬ thĨ? HS: Trả lời. GV: Vitamin D cã trong thùc phÈm nµo? vai trß cđa c¬ thĨ? HS: Trả lời. GV: ChÊt kho¸ng gåm nh÷ng chÊt g×? + Chất khoáng gồm những chất gì ? + Canxi và phôtpho có trong thực phẩm nào? + Vai trò của nó đối với cơ thể? HS: Trả lời. + Chất iôt có trong thực phẩm nào ? + Vai trò của nó đối với cơ thể ? HS: Trả lời. + Chất sắt có trong thực phẩm nào ? + Vai trò của nó đối với cơ thể ? HS: Trả lời. GV: Ngoµi níc ng cßn cã ngn níc nµo cung cÊp cho c¬ thĨ? + Nước có vai trò gì ? HS: Trả lời. - Tăng sức đề kháng c¬ thĨ, tăng khả năng cung cấp sữa cho các bà mẹ. kh¸ng c¬ thĨ. + Vitamin B. B 1 cã trong c¸m g¹o, men bia, thÞt lỵn, thÞt gµ, thÞt vÞt… - §iỊu hoµ thÇn kinh ng¨n ngõa bƯnh phï thòng, gióp tiªu ho¸ thøc ¨n. + Vitamin C. Cã trong rau qu¶ t¬i - Góp c¬ thĨ phßng chèng c¸c bƯnh trun nhiƠm, bƯnh vỊ da, cđng cè thµnh m¹ch m¸u, chèng lë måm, viªm lỵi ch¶y m¸u ch©n r¨ng. + Vitamin D có trong bơ, dầu, gan, cá thu, lòng đỏ trứng, dầu dừa, tơm, cua, ánh nắng mặt trời - Vitamin D giúp cơ thể chuyển hóa chất vơi, chất lân, giúp bộ xương răng phát triển tốt. 5. ChÊt kho¸ng. + Canxi phèt pho: Có trong cá, sữa, đậu, tơm, cua, trứng. - Giúp xương và răng phát triển tốt, giúp đơng máu. + ChÊt ièt: Có trong rong biển, cá, tơm, sò biển, các loại sữa… - Giúp tuyến giáp tạo hocmơn điều khiển sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể. + ChÊt s¾t: Có trong các loại gan, tim, cật, thịt nạc, đậu nành, rau muống, mật mía. - Chất sắt rất cần cho sự tạo máu, giúp da dẻ hồng hào. Nếu thiếu người xanh xao, yếu mệt hay chóng mặt, ngất xỉu. 6. Níc. Giáo viên: Trần Thị Thoa 5 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 GV: Chất xơ có phải là chất dinh dưỡng không ? + Chất xơ có trong thực phẩm nào ? HS: Trả lời. Hoạt động 2. T×m hiĨu gi¸ trÞ dinh d- ìng cđa c¸c nhãm thøc ¨n. GV nêu vấn đề: việc phân chia các nhóm thức ăn có ý nghóa như thế nào đối với việc tổ chức bữa ăn hàng ngày của chúng ta ? HS đọc phần ý nghóa SGK. - Quan sát thực tế hàng ngày, bữa ăn của gia đình em co đầy đủ 4 nhóm thức ăn không? GV gợi ý để HS kể về thực đơn hàng ngày ở gia đình và yêu cầu HS nhận xét. Ý nghĩa việc phân chia các nhóm thức ăn nhằm mục đích gì ? HS: Trả lời. GV: T¹i sao ph¶i thay thÕ thøc ¨n, nªn thay thÕ b»ng c¸ch nµo? + Tại sao phải thay thế thức ăn ? HS:Cho đở nhàm chán, hợp khẩu vị đảm bảo ngon miệng. + Cách thay thế thức ăn như thế nào cho phù hợp ? * Gọi HS đọc một số ví dụ trong SGK về cách thay thế thực phẩm trong cùng một nhóm. - Níc trong rau, tr¸i c©y, thøc ¨n hµng ngµy. Níc là môi trường cho chuyển hoá và trao đổi chất. 7. ChÊt x¬. - Cã trong rau xanh, tr¸i c©y, ngò cèc. II. Gi¸ trÞ dinh dìng cđa c¸c nhãm thøc ¨n. 1. Ph©n nhãm thøc ¨n. a. C¬ së khoa häc - Nhóm giàu chất đạm - Nhóm giàu chất béo - Nhóm giàu chất đường bột - Nhóm giàu vitamin và muối khoáng. b.ý nghÜa Việc phân chia các nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp khẩu vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. 2. C¸ch thay thÕ thøc ¨n lÉn nhau. - Ph¶i thêng xuyªn thay thÕ mãn ¨n ®Ĩ gi¸ trÞ dinh dìng thay ®ỉi. Để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần khơng bị thay đổi cần thay thế thức ăn trong cùng một nhóm - Vitamin A, B, C, D. Giáo viên: Trần Thị Thoa 6 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 HS cho ví dụ. * Cho HS liên hệ từ thực tế của các bữa ăn gia đình. HS liên hệ thực tế các bữa ăn gia đình. Biết được chức năng của sinh tố chất khóang, HS có thể vận dụng để ăn uống đủ chất. Cung cấp bổ sung chất giúp xương phát triển tốt, trí óc thơng minh, sáng suốt. 4. Cđng cè. - Gọi 1 vài HS trả lời câu hỏi: + Căn cứ vào giá trò dinh dưỡng người ta chia làm mấy nhóm thức ăn ? + Vì sao phần ăn phải có đủ 4 nhóm ? + Cách thay thế thức ăn nhằm mục đích gì? TrỴ em díi 36 th¸ng ti ®ỵc bỉ sung thªm vitamin A b»ng c¸ch nµo vµ vµo thêi ®iĨm nµo trong n¨m? Nguyªn nh©n cđa trỴ em mäc r¨ng chËm vµ 1 sè ngêi dƠ bÞ g·y x¬ng? 5. Híng dÉn vỊ nhµ. - Häc bµi theo c©u hái SGK, chn bÞ bµi sau (§äc s¸ch b¸o liªn quan ®Õn nhu cÇu dinh IV. Rót kinh nghiƯm sau khi d¹y : …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ………………………. Giáo viên: Trần Thị Thoa 7 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 Tuần 20. Ngày soạn: 9/1/2013 Tiết 39: VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM ( Tiết 1) I. MỤC TIÊU. 1. Kiến thức. - Qua bµi nµy häc sinh hiĨu thÕ nµo lµ vƯ sinh an toµn thùc phÈm . BiƯn ph¸p gi÷ g×n vƯ sinh an toµn thùc phÈm. 2. Kü n¨ng. - C¸ch lùa chän thùc phÈm phï hỵp ®Ĩ ®¶m b¶o vƯ sinh an toµn thùc phÈm 3. Th¸i ®é. - Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. Quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình. Chú ý đến phòng chống ngộ độc thức ăn. Sư dơng thùc phÈm an toµn. Cã th¸i ®é phª ph¸n vµ ng¨n ngõa nh÷ng hµnh vi g©y mÊt an toµn thùc phÈm an toµn. II. CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH. Giáo viên: Trần Thị Thoa 8 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 1. Gi¸o viªn. - §äc SGK, phóng to hình 3.15/77 SGK 2. Häc sinh. - §äc SGK bµi 16 vƯ sinh an toµn thùc PhÈm. III. TIẾN TRÌNH DAY HỌC. 1. Ổn định lớp. 2. Kiểm tra bài cũ. Em h·y nªu vai trß cđa c¸c chÊt dinh dìng trong b÷a ¨n hµng ngµy? Trình bày cách thay thế thức ăn để có bữa ăn hợp lí? 3. Bài mới. Hoạt động của GV và HS Nội Dung Hoạt động 1: Giáo viên đặt vấn đề. GV: hỏi sức khỏe và điều kiện làm việc của con người phụ thuộc vào những yếu tố nào? HS: trả lời GV: nêu tiếp: Do nhận thức về vệ sinh an toàn thực phẩm còn hạn chế nên nhiều ca ngộ độc thực phẩm đã xảy ra, gây tốn kém tiền bạc chạy chữa và cướp đi tính mạng. Giáo viên nêu mục tiêu và yêu cầu của tiết dạy Hoạt động 2. Tìm hiểu vệ sinh an tồn thực phẩm GV:Em h·y cho biÕt vƯ sinh thùc phÈm lµ g×? HS: Nghiên cứu và trả lời. GV:Theo em thÕ nµo lµ nhiƠm trïng thùc phÈm? HS: Nghiên cứu và trả lời. Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày. GV:Em h·y nªu mét sè lo¹i thùc phÈm dƠ bÞ h háng. I. Vệ sinh an tồn thực phẩm. - Vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm khơng bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm. 1. Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm. - Thực phẩm bị vi khuẩn có hại xâm nhập khơng còn được tươi, có mùi lạ, màu sắc biến màu. *KL: Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại Giáo viên: Trần Thị Thoa 9 Năm học: 2012- 2013 Trng PT - DT bỏn trỳ THCS Yờn Nhõn Giỏo ỏn cụng ngh lp 6 HS: Nghiờn cu v tr li. GV:Theo em thế nào là nhiễm độc thực phẩm? HS: Nghiờn cu v tr li. Vớ d : Hoa mu phun thuc hoỏ hc thu hoch lin. Đọc nội dung các ô màu 3.14 ( SGK). Qua đó chúng ta thấy ăn chín, uống sôi là quan trọng. - Thực phẩm chi nên ăn gọn trong ngày vo thc phm c gi l nhim trựng thc phm. VD: Thc phm d b h hng, nh tht ln, g, vt * S xõm nhp ca cht c vo thc phm, gi l s nhim c thc phm. 2. ảnh hởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn. T 100 o C n 115 o C nhit an ton trong nu nng, vi khun b tiờu dit. T 50 o C n 100 o C vi khun khụng th sinh n nhng cng khụng cht hon ton. Trờn 0 o C n di 50 o C nguy him vi khun cú th sinh n mau chúng Di 0 o C n di - 20 o C nhit ny vi khun khụng th sinh n nhng cng khụng cht. 4. Củng cố. - Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Tóm tắt nội dung bài học 5. Hớng dẫn về nhà . - Về nhà quan sát ở nhà mình có thực hiện dùng các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm không? - Đọc và xem trớc phần II và III SGK. IV. Rút kinh nghiệm sau khi dạy : . Giỏo viờn: Trn Th Thoa 10 Nm hc: 2012- 2013 [...]... độ - Có ý thức vận dụng được kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH 1 Chuẩn bị của giáo viên - Sách giáo khoa, giáo án, tranh vẽ 2 Chuẩn bị của học sinh - Đọc trước mục II bài 17 SGK III TIẾN TRÌNH BÀI DẠY Giáo viên: Trần Thị Thoa 19 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 1 Ổn định lớp 2 Kiểm tra bài cũ Em hãy... ăn 3 Thái độ - Giáo dục học sinh biết cách bảo quản chất dinh dưỡng II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH 1 Chuẩn bị của giáo viên - Sách giáo khoa, giáo án, tranh vẽ, một số rau củ quả 2 Chuẩn bị của học sinh - Đọc trước bài 17 SGK III TIẾN TRÌNH BÀI DẠY 1 Ổn định lớp 2 Kiểm tra bài cũ Em hãy nêu ngun nhân và cách phòng chống ngộ độc thực phẩm tại nhà ? Giáo viên: Trần Thị Thoa 16 Năm học: 2012- 2013... phª ph¸n vµ ng¨n ngõa nh÷ng hµnh vi g©y mÊt an toµn thùc phÈm an toµn II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH 1 Gi¸o viªn - §äc SGK, phóng to hình 3.15/77 SGK 2 Häc sinh Giáo viên: Trần Thị Thoa 11 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 - §äc SGK bµi 16 vƯ sinh an toµn thùc PhÈm III TIẾN TRÌNH DAY HỌC 1 Ổn định lớp 2 Kiểm tra bài cũ NhiƠm trïng thùc phÈm lµ g×? Em... đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình - Chế biến thức ăn đúng kĩ thuật, giữ vệ sinh trong chế biến, xử lí lí chất thải khi chế biến, tránh ơ nhiễm mơi trường sống II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH 1 Chuẩn bị của giáo viên - Tranh Các phương pháp chế biến thực phẩm 2 Chuẩn bị của học sinh Giáo viên: Trần Thị Thoa 23 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6. .. hỵp vƯ sinh 3 Thái độ - Tinh thÇn häc tËp nghiªm tóc, tù gi¸c, tÝch cùc Giáo viên: Trần Thị Thoa 33 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH 1 Chuẩn bị của giáo viên - Rau xà lách, hành, giấm 2 Chuẩn bị của học sinh - Đọc trước bài 19 SGK, rau, giấm, đường III TIẾN TRÌNH BÀI DẠY 1 Ổn định lớp 2 Kiểm tra bài cũ 3 Bài mới Hoạt động... - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình Chế biến thức ăn đúng kĩ thuật, giữ vệ sinh trong chế biến, xử lí lí chất thải khi chế biến, tránh ơ nhiễm mơi trường sống II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH 1 Chuẩn bị của giáo viên - Tranh các phương pháp chế biến thực phẩm 2 Chuẩn bị của học sinh - Sách giáo khoa, vở ghi III TIẾN TRÌNH BÀI HỌC 1 Ổn định lớp 2 Kiểm tra bài... ……………………… Giáo viên: Trần Thị Thoa 35 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 Tuần 24 Ngày soạn: 15/02/2013 Tiết 47 Bài 20 THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP RAU MUỐNG I MỤC TIÊU 1 Kiến thức - Biết được món ăn và quy trình thực hiện món ăn 2 Kỹ năng - Làm được món ăn ngon, trình bày đẹp 3 Thái độ - Có ý thức bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH... …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ……………………… Giáo viên: Trần Thị Thoa 15 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 Tuần 21 Ngày soạn : 16/ 1/2013 Tiết 41 BÀI 17 : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MĨN ĂN I MỤC TIÊU 1 Kiến thức - Học sinh biết được cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng khơng bị mất đi trong q... …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ……………………… Giáo viên: Trần Thị Thoa 26 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 Ngày soạn: 24/01/2013 Tiết 44 BÀI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MĨN ĂN (Tiếp) I MỤC TIÊU 1 Kiến thức - Học sinh hiểu được vì sao cần phải chế biến thực phẩm Nắm được quy tr×nh thùc hiƯn vµ yªu cÇu kÜ... bày sản phẩm Giáo viên: Trần Thị Thoa 34 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 về : - Xếp hồn hợp xà lách vào đĩa, chọn 1 ít + ngun liệu : … lát cà chua bày sung quanh trên để hành + dụng cụ : ……… tây, trên cùng là thịt bò bày vào đĩa rau, GV: Phân cơng cụ thể và giao trách trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa nhiệm cho các thành viên II Thực hành GV: Gọi học sinh nhắc . Trường PT - DT bán trú THCS Yên Nhân Giáo án công nghệ lớp 6 Tuần 19 . Ngày soạn: 04/01/2013 HỌC KỲ II Ch¬ng III: NÊu ¨n trong gia ®×nh Tiết 37: c¬ së ¨n uèng. sống con người. II. CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH. 1. Giáo viên. - Giáo án, sách giáo khoa, sưu tầm tạp chí ăn uống. 2. Học sinh. - Nghiên cứu bài 15 SGK. III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC. 1. Ổn định. toµn thùc phÈm an toµn. II. CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH. Giáo viên: Trần Thị Thoa 8 Năm học: 2012- 2013 Trường PT - DT bán trú THCS n Nhân Giáo án cơng nghệ lớp 6 1. Gi¸o viªn. - §äc SGK,