Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐỖ DANH PHÁP NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ CỦA CÁC HỘ NÔNG DÂN TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN THÁI NGUYÊN - 2014 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐỖ DANH PHÁP NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ CỦA CÁC HỘ NÔNG DÂN TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN Ngành: Phát triển nông thôn Mã số: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS ĐINH NGỌC LAN THÁI NGUYÊN - 2014 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và kết quả nghiên cứu nêu trong luận văn là trung thực. Chƣa từng đƣợc công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tác giả Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ii LỜI CẢM ƠN Luận văn này đƣợc hoàn thành tại Trƣờng Đại họ , khóa 20 (2012-2014). Trong quá trình học tập cũng nhƣ hoàn thành luận văn, tác giả đã nhận đƣợc sự quan tâm giúp đỡ của Ban giám hiệu, phòng quản lý đào tạo sau . Nhân dịp này tác giả xin cảm ơn về sự giúp đỡ quý báu đó. Trƣớc tiên, tác giả xin bày tỏ lòng biết ơn vô cùng sâu sắc đến cô giáo PGS.TS Đinh , đã tận tình giúp đỡ, hƣớng dẫn tác giả trong suốt quá trình thực hiện luận văn này. Tác giả xin cảm ơn cô đã quan tâm giúp đỡ, động viên và dành những tình cảm tốt đẹp cho tác giả trong suốt thời gian theo học cũng nhƣ thực hiện luận văn. nông thôn, phòng quản lý đào tạo sau đại học, cán b , nghiên cứu để hoàn thành luận văn này. Cuối cùng tác giả xin chân thành cảm ơn các bạn bè và ngƣời thân trong gia đình đã giúp đỡ, động viên tác giả trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn Do thời gian và kinh nghiệm còn hạn chế, bản luận văn này chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót. Tác giả mong nhận đƣợc những ý kiến đóng góp quý bàu của các thầy giáo, cô giáo, các nhà khoa học cùng bạn bè để luận văn này đƣợc hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Tác giả Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu 1 2. Mục tiêu nghiên cứu 2 3. Ý nghĩa của đề tài 2 3.1. Ý nghĩa trong học tập 2 3.2. Ý nghĩa trong thực tiễn 3 4. Bố cục của luận văn 3 Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 4 1.1. Cơ sở lý luận 4 1.1.1. Vai trò của cây chè đối với đời sống con ngƣời 4 1.1.2. Các nhân tố ảnh hƣởng đến sản xuất và kinh doanh chè 6 1.2. Cơ sở thực tiễn 11 1.2.1. Khái quát về tình hình sản xuất, tiêu thụ và kinh doanh chè ở Việt Nam và trên thế giới 11 1.2.2. Khái quát về tình hình sản xuất kinh doanh chè ở Thái Nguyên 16 1.3. Mô tả địa bàn nghiên cứu 19 1.3.1. Điều kiện tự nhiên- kinh tế xã hội có liên quan đến quá trình sản xuất và kinh doanh chè tại các xã thuộc huyện Đại Từ 19 1.3.2. Ðặc điểm kinh tế - xã hội 22 1.3.3. Kết cấu hạ tầng 24 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iv 1.3.4. Ðánh giá chung về ảnh hƣởng của điều kiện TN-KT-XH đến phát triển kinh tế nông nghiệp - nông thôn huyện Ðại Từ 25 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2.1. Đối tƣợng nghiên cứu 27 2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu 27 2.2.1. Địa điểm nghiên cứu 27 2.2.2. Thời gian nghiên cứu 27 2.3. Nội dung nghiên cứu 27 2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu 27 2.4.1. Phƣơng pháp thu thập thông tin 27 2.4.3. Phƣơng pháp tổng hợp và xử lý dữ liệu 29 2.4.4. Phƣơng pháp phân tích 29 2.5. Hệ thống các chỉ tiêu phân tích 30 2.5.1 . Các chỉ tiêu phản ánh tình hình sản xuất 30 2.5.2. Các chỉ tiêu phản ánh về mặt kết quả sản xuất chè 30 2.5.3. Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả kinh tế sản xuất chè 31 2.5.4. Các chỉ tiêu phản ánh sự phân bổ nguồn lực 32 Chƣơng 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33 3.1. Tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ kinh doanh chè của huyện Đại Từ 33 3.1.1. Tình hình chung về sản xuất chè của huyện Đại Từ 33 3.1.2. Diện tích, năng suất, sản lƣợng và cơ cấu giống 34 3.1.3. Tình hình chung nhóm hộ nghiên cứu tại 3 xã: Hùng Sơn, La Bằng và Minh Tiến 38 3.1.4. Tình hình tổ chức sản xuất 45 3.1.5. Tình hình chế biến tiêu thụ sản phẩm chè của các hộ nghiên cứu 46 3.2. Hiệu quả sản xuất kinh doanh chè của các hộ nông dân trồng chè trên địa bàn huyện Đại Từ 48 3.2.1. Tình hình sản xuất chè của hộ 48 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ v 3.2.2. Tình hình chi phí sản xuất chè của hộ 50 3.2.3.Tình hình kết quả sản xuất chè của hộ 54 3.2.4. Phân tích đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh chè 55 58 3.3. Phân tích những thuận lợi, khó khăn trong sản xuất kinh doanh chè tại khu vực nghiên cứu thuộc huyện Đại Từ 60 3.3.1. Những thuận lợi 60 3.3.2. Những khó khăn 60 3.4. Định hƣớng và đề xuất một số định hƣớng giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh chè 62 3.4.1. Đầu tƣ hệ thống cơ sở hạ tầng 62 63 66 3.4.4. Đẩy mạnh ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất chè 68 3.4.5. Sản xuất sản phẩm chè sạch, an toàn 69 3.5.6. Xây dựng và thực hiện các chủ trƣơng, chính sách khuyến khích phát triển sản xuất chè đối với những ngƣời trồng chè 71 72 1. Kết luận 72 2. Khuyến nghị 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 74 PHỤ LỤC 76 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ĐVT : Đơn vị tính HTX : Hợp tác xã KD : Kinh doanh UBND : Ủy ban nhân dân Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1. Diện tích, năng suất, sản lƣợng chè năm 2011 của một số nƣớc trên thế giới 11 Bảng 1.2: Diện tích, sản lƣợng chè Việt Nam từ năm 2011 - 2013 14 Bảng 1.3: Số liệu xuất khẩu chè Việt Nam năm 2013 15 Bảng 1.4: Diện tích, sản lƣợng chè phân theo Huyện/Thành/Thị năm 2012 17 Bảng 3.1. Diện tích chè trên địa bàn huyện Đại Từ qua 3 năm 2011-2013 34 Bảng 3.2. Diện tích chè của 3 xã qua các năm 2011-2013 35 Bảng 3.3. Năng suất, sản lƣợng chè huyện Đại Từ qua các năm 2011-2013 36 Bảng 3.4. Các giống chè sử dụng trong sản xuất chè của huyện Đại Từ qua các năm 2011-2013 37 Bảng 3.5. Tình hình lao động sản xuất chè các hộ điều tra năm 2013 38 Bảng 3.6. Thực trạng diện tích trồng chè của hộ điều tra 39 Bảng 3.7. Tình hình đất sản xuất của hộ 40 Bảng 3.8. Tập huấn khoa học kĩ thuật và mô hình từ chƣơng trình khuyến nông 43 Bảng 3.9. Phƣơng tiện sản xuất chè 44 Bảng 3.10. Hình thức tổ chức sản xuất chè trên địa bàn nghiên cứu 45 Bảng 3.11. Tình hình sản xuất chè của hộ 48 Bảng 3.12 (360 m 2 ) 1 năm 50 Bảng 3.13. Kết 54 tính bình quân trên 1 sào trong 1 năm 55 58 Bảng 3.17. Một số khó khăn của các hộ nông dân sản xuất chè 61 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ viii DANH MỤC CÁC HÌNH 40 H 41 H 3.3: 42 3.4. Diện tích của hộ 48 Hình 3.5. Năng suất và sản lƣợng chè của các hộ 49 3.6 ơ 52 Hình 3.7. Kênh tiêu thụ chè của các hộ nông dân trên địa bàn huyện Đại Từ 47 3.8. Hiệu quả sử dụng vốn giữa 2 nhóm hộ 57 Hình 3.9. Hiệu quả sử dụng lao động 58 [...]... nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung - Nghiên cứu thực trạng, vai trò của sản xuất chè của các hộ nông dân, những tồn tại của sản xuất chè, từ đó đề xuất giải pháp phát triển sản xuất chè của huyện Đại Từ góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế nông nghiệp, nông thôn của huyện 2.2 Mục tiêu cụ thể - Thực trạng tình hình sản xuất, chế biến, tiêu thụ kinh doanh chè của huyện Đại Từ - Đánh giá hiệu quả sản xuất kinh... thể phát triển và mở rộng diện tích chè ồ ạt mà cần có quy hoạch, kế hoạch cụ thể và chặt chẽ Xuất phát từ các vấn đề nêu trên, từ nhu cầu thực tiễn, nhận thấy giá trị to lớn mà cây chè mang lại cho ngƣời dân, tận dụng những điều kiện thuận lợi của vùng, tôi quyết định nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu giải pháp phát triển sản xuất chè của các hộ nông dân tại huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên 2 Mục tiêu nghiên. .. giá hiệu quả sản xuất kinh doanh chè của các hộ nông dân trồng chè trên địa bàn huyện Đại Từ - Phân tích những thuận lợi, khó khăn trong sản xuất kinh doanh chè tại khu vực nghiên cứu thuộc huyện Đại Từ - Định hƣớng và đề xuất một số định hƣớng giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh chè 3 Ý nghĩa của đề tài 3.1 Ý nghĩa trong học tập Nghiên cứu đề tài này giúp tôi có cơ hội đƣợc vận dụng những kiến thức... cho các sinh viên trong trƣờng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 3 3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn Đề tài sẽ giúp cho các hộ nông dân trồng chè tại huyện Đại Từ nhận thấy đƣợc tình hình sản xuất kinh doanh chè của họ, so sánh hiệu quả kinh tế từ cây chè với các cây trồng khác để lựa chọn cho nhân rộng sản xuất chè Từ đó giúp họ đƣa ra các biện pháp, cách khắc phục các mặt bất lợi, phát. .. tấn và chè CTC 49.000 tấn Đơn giá xuất khẩu bình quân đến năm 2020 đạt 1,99 USD/kg [4] 1.2.2 Khái quát về tình hình sản xuất kinh doanh chè ở Thái Nguyên 1.2.2.1 Tình hình sản xuất chè ở Thái Nguyên Thái Nguyên là một trong những tỉnh thuộc vùng trung du miền núi phía Bắc, có diện tích và sản lƣợng chè lớn của nƣớc ta, chỉ đứng sau tỉnh Lâm Đồng Từ lâu, Thái Nguyên đã nổi tiếng với các vùng chè nhƣ... cầu của ngƣời tiêu dùng về các sản phẩm chè ngày càng tăng mà sản lƣợng chè hiện tại chƣa đáp ứng đủ Bên cạnh đó chè lại có thời gian bảo quản lâu dài nên các sản phẩm chè có thị trƣờng khá ổn định b) Giá cả Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 10 Giá của các sản phẩm chè nói riêng và của các sản phẩm khác nói chung là yếu tố đƣợc quan tâm hàng đầu của những ngƣời trực tiếp sản xuất. .. sự phát triển mạnh mẽ của cây chè Với diện tích 6.267 ha, sản lƣợng búp chè tƣơi đạt 56.400 tấn năm 2012, Đại Từ là huyện có diện tích chè lớn nhất tỉnh Thái Nguyên và đứng thứ 2 so với các huyện trên cả nƣớc, hiện toàn huyện có 30/31 xã, thị trấn trồng chè Xác định cây chè là cây trồng chủ lực giúp một bộ phận ngƣời dân xoá đói, giảm nghèo huyện Đại Từ đã không ngừng chuyển đổi cơ cấu giống, đƣa các. .. quá trình sản xuất kinh doanh chè có hiệu quả cao, mang lại giá trị kinh tế và xã hội thì Nhà nƣớc cần phải có các chính sách cụ thể góp phần làm cho ngƣời sản xuất có động lực và yên tâm phát triển Các chính sách này có thể tác động trực tiếp hoặc gián tiếp lên sự phát triển của hoạt động sản xuất chè Có thể kể đến các chính sách nhƣ: Khuyến nông, đất đai, thuế có ảnh hƣởng lớn tới ngành chè của mỗi... địa chiếm 70% với sản phẩm rất đa dạng gồm chè xanh, chè vàng, chè đỏ, chè đen và nhiều loại chè hòa tan, chè thảo dƣợc khác Thị trƣờng xuất khẩu chè chủ yếu là Đài Loan 43%, Trung Quốc 27%, Pakistan 30% Đối với thị trƣờng trong nƣớc, sản lƣợng chè tiêu thụ chiếm trên 81% sản lƣợng của cả tỉnh Trong đó, chè xuất khẩu chủ yếu tập trung vào 2 loại chè chính là: chè xanh và chè đen Sản phẩm Số hóa bởi... địa lý gần với thành phố Thái Nguyên - Là một huyện miền núi nghèo nên trung tâm kinh tế của tỉnh, thị trƣờng lớn điều kiện sản xuất nông nghiệp còn cho tiêu thụ nông sản phẩm của địa phƣơng nhiều khó khăn Sản xuất nhỏ lẻ manh - Đất nông nghiệp tƣơng đối tốt so với mún chủ yếu là tự cung tự cấp, do ngƣời các huyện khác của tỉnh, thích hợp với dân chƣa có vốn mở rộng sản xuất, diện nhiều loại cây trồng, . tiêu nghiên cứu 2.1. Mục tiêu chung - Nghiên cứu thực trạng, vai trò của sản xuất chè của các hộ nông dân, những tồn tại của sản xuất chè, từ đó đề xuất giải pháp phát triển sản xuất chè của huyện. NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ CỦA CÁC HỘ NÔNG DÂN TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN Ngành: Phát triển nông thôn Mã số: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG. http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐỖ DANH PHÁP NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ CỦA CÁC HỘ NÔNG DÂN TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ, TỈNH THÁI NGUYÊN