Đang tải... (xem toàn văn)
giới thiệu công ty bánh kẹo Hải Châu
Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Chơng i : Giới thiệu công ty bánh kẹo hảI châu I Thông tin chung công ty bánh kẹo HảI châu Thông tin chung doanh nghiệp Tên Doanh nghiệp Tên giao dịch quốc tế Địa Điện tho¹i Fax Email Website : : : : : : : Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Hai Chau Confectionary Joint Stock Company 15-Mạc Thị Bởi -Hai Bà Trng-Hµ Néi (04) 8624826 / 8621664 (04) 8621520 haichau@fpt.vn http://www.haichau.com.vn Công ty bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà níc trùc thc Bé N«ng nghiƯp - C«ng nghiƯp thùc phẩm, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn Công ty sản xuất kinh doanh chuyên ngành: Bánh kẹo loại, bột canh, bao bì thực phẩm Hải Châu công ty sản xuất bánh kĐo cã quy m« lín nhÊt níc ta hiƯn Quá trình hình thành phát triển Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu thành lập từ năm 1965 trực thuộc Tổng công ty mía đờng I, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn.Từ kHi thành lập đến nay, Hải Châu đà trải qua giai đoạn phát triển chính: a.Giai đoạn từ năm 1965-1975 Ngày 16/11/1964 theo Quyết định số 305/QĐBT, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đà thành lập Ban kiến thiết chuẩn bị sản xuất gia công bột mỳ nhằm xây dựng Nhà máy mỳ Hải Châu Đến ngày 2/9/1965 thức khánh thành nhà máy mỳ Hải Châu Năm 1967, nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bánh quy, lơng khô kẹo b Giai đoạn từ 1976-1990 Năm 1976, Công ty thành lập phân xởng sấy phun sản xuất sữa đậu nành bột canh Năm 1978 thành lập phân xởng mì ăn liền với sản lợng 50-60 tấn/ ngày nhng đến đến năm 1989 ngừng sản xuất Năm 1982, Công ty đầu t 12 lò sản xuất Bánh kem xốp Đây sản phẩm kem xốp phía Bắc Trong năm 89-90, nớc trải qua nhiều khó khăn khủng hoảng, Hải Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Châu hoạt động không hiệu quả, sản phẩm không đủ sức cạnh tranh, thiết bị cũ, lạc hậu c.Giai đoạn 1991-2003 Tháng 9/1994 Nhà máy đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Châu Trong thời gian này, công ty đà thực hoạt động đầu t sau : Năm 1991 đầu t dây chuyền bánh quy Đài Loan công suất 2.12 /ca Năm 1993 đầu t dây chuyền kem xốp Đức công suất tấn/ca Năm 1994 đầu t dây chuyền kem xốp phủ sôcôla Đức với công suất 0.5 / ca Năm 1996 đầu t công nghệ sản xuất bột canh Iốt vào sản xuất 2-4 tấn/ ca liên doanh với Bỉ sản xuất Sôcôla Năm1997 Công ty lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất kẹo cứng mềm Đức Năm 1998 Công ty đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất bánh quy Hải Châu Năm 2001, Công ty đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất Bánh kem xốp Đức công suất thiết kế 1,6 tấn/ca dầy chuyền sản xuất Sôcôla có suất rót khuôn 200kg/giờ Năm 2003 đầu t dây chuyền sản xuất Bánh mềm (Hà Lan), dây chuyền đại, tự động hoá hoàn toàn công suất thiết kế 375kg/h d.Giai đoạn 2004 đến Từ tháng 12/2004 Công ty thức chuyển sang hình thức công ty cổ phần với tên gọi : Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh công ty phát huy tối đa nguồn vốn góp Nhà nớc nh nguồn vốn khác Công ty bánh kẹo Hải Châu bớc vào giai đoạn phát triển II chức năng, nhiệm vụ, lĩnh vực hoạt động Công ty bánh kẹo Hải Châu sản xuất - Kinh doanh loại mặt hàng sau: + Sản xuất kinh doanh sản phẩm bánh kẹo loại + Sản xuất kinh doanh sản phẩm bột gia vị loại + Kinh doanh vật t nguyên liệu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm + Xuất trực tiếp mặt hàng Công ty đợc phép kinh doanh nh vật t nguyên liệu ngành bột mỳ, sữa, mỳ không qua uỷ thác xuất liên doanh liên kết với thành phần kinh tế khác + Ngoài phát triển thêm ngành nghề kinh doanh thơng mại - dịch vụ tổng hợp, cho thuê văn phòng, nhà xởng Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp III Cơ cấu tổ chức Sơ đồ tổ chức Do đặc thù loại hình kinh doanh, quy mô sản xuất đặc biệt để quản lý tốt hoạt động kinh doanh, Công ty sử dụng mô hình tổ chức trực tuyến - chức Cách quản lý thể tính tập trung phi tập trung Do máy quản lý đợc tổ chức theo cấu ổn định, khoa học, phù hợp nhất, đảm bảo quản lý thống nhất, hiệu Phân xởng bánh I Phân xưởng bánh II Phân xưởng bánh III Phân xưởng bánh mềm Phân xưởng kẹo Phòng bảo vệ Ban xây dựng Phòng kế toán tài Phòng kế hoạch - vật tư Phòng hành Phòng kỹ thuật Phòng tổ chức lao động Giám đốc Phân xưởng bột canh Phân xởng phục vụ Chức năng, nhiệm vụ phận, phòng ban Giám đốc: ngời lÃnh đạo cao nhất, ngời điều hành toàn công ty cách trực tiếp gián tiếp Phòng kỹ thuật: Là phận chức quản lý quy trình công nghệ, thiết kế nghiên cứu sản phẩm, mẫu mà phục vụ sản xuất Phòng tổ chức: Phụ trách công tác nhân sự, kế hoạch tiền lơng, giúp giám đốc xây dựng phơng án tổ chức máy quản lý, đề giải pháp an toàn lao động, vệ sinh lao động trình sản xuất Phòng kế toán tài chính: quản lý công tác kế toán thống kê tài chính, tham mu cho giám đốc công tác kế toán, thống kê, tài chính, tổ chức thực nghiệp vụ tài Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Phòng kế hoạch vật t: xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản xuất tác nghiệp, kế hoạch giá thành tiêu thụ sản phẩm, tham gia xây dựng định mức kinh tế kỹ thuật, quản lý chịu trách nhiệm cung cấp loại vật t, máy móc nh phụ tùng thay cho trình sửa chữa máy móc thiết bị Phòng hành chính: quản lý công tác hành quản trị, tham mu cho giám đốc công tác hành đời sống quản trị, tổ chức nhà ăn, nhà trẻ, mẫu giáo, y tế, quản lý sức khoẻ, quản lý văn th, lu giữ tài liệu Ban bảo vệ: tổ chức công tác bảo vệ công ty, tham mu cho giám đốc về: công tác bảo vệ tài sản, tuần tra canh gác vào công ty, phòng ngừa tội phạm, xử lý vi phạm tài sản, tổ chức huấn luyện, bảo vệ, tự vệ, quân thực nghĩa vụ quân Ban xây dựng bản: thực công tác thiết kế xây dựng sở hạ tầng để tiếp nhận máy móc thiết bị để nâng cao hiệu sử dụng máy móc thiết bị cũ, kế hoạch xây dựng dài hạn ngắn hạn, kế hoạch sửa chữa nhỏ Các phân xởng: quản đốc phân xởng ngời chịu trách nhiệm trớc giám đốc công ty hoạt động sản xuất đơn vị Các phó quản đốc, nhân viên nghiệp vụ giúp quản đốc hoàn thành nhiệm vụ sản xuất IV đặc điểm nguồn lực công ty bánh kẹo hảI châu 1.Đặc điểm lao động Lao động nữ chiếm tỷ lệ tơng đối cao nhng phù hợp với công việc sản xuất bánh kẹo khâu bao gói thủ công, công nhân nữ thờng có tính bền bỉ, chịu khó khéo tay Tuy nhiên nhiều công nhân nữ có mặt hạn chế ảnh hởng nghỉ chế độ thai sản, nuôi ốm làm ảnh hởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Sang năm 2005, công ty chuyển sang cổ phần hoá nên có giảm biên chế lao động Qua năm số lợng lao động biến động không nhiều, điều cho thấy công ty ổn định mặt nhân lực Quy chế tuyển dụng công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu tuyển lao động phải tốt nghiệp PTTH , nên 100% lao động công ty có trình độ từ PTTH trở lên Dựa vào bảng cấu lao động thấy lao động có trình độ PTTH chiếm số lợng lớn, lực lợng công nhân sản xuất làm việc phân xởng Bên cạnh số lao động có trình độ đại học đại học chiếm tỷ lệ tơng đối, đặc biệt từ sau cổ phần hoá, 17.21%, họ kỹ s phụ trách mặt kỹ thuật, cử nhân kinh tế đảm nhiệm khâu quản lý chiến lợc công ty Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu công ty đàn anh tuổi đời kinh nghiệm ngành bánh kẹo Việt Nam nên có lực lợng Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp lao động ổn Chính mà lợng lao động không xác định thời hạn chiếm tỷ lệ cao 50% Cơ cấu lao động công ty qua năm 2003 -2005 Tiêu thức phân loại Năm2003 Năm 2004 Năm 2005 So sánh tăng, giảm 2004/2003 Số tuyệt (%) đối So sánh tăng giảm 2005/2004 Số tuyệt (%) đối Số lợng (ngời) Tỷ trọng Số lỵng (ngêi) Tû träng Sè lỵng (ngêi) Tû träng Nam 355 33.18 365 33.18 359 33.58 10 102.8 -6 98.36 N÷ 715 66.8 735 66.2 710 66.4 20 102.8 -25 96.6 599 56 606 55.1 600 56.13 101.17 -6 99.01 372 34.77 374 34 363 33.96 100.54 -11 97.06 99 9.23 120 10.9 106 9.92 21 121.2 -14 88.33 170 15.8 190 17.3 184 17.2 20 111.76 -6 96.84 70 6.54 65 5.9 59 5.52 -5 92.86 -6 90.77 711 66.4 730 66.36 721 67.4 19 12.67 -9 98.77 119 11.1 115 10.44 105 9.82 -4 96.64 -10 91.3 Theo giới tính Theo hợp đồng Hợp đồng không xác định thời hạn Hợp đồng 1- năm Hợp đồng thời vụ Theo trình độ lao động đại học trở lên Cao đẳng, trung cấp Công nhân kỹ thuật Lao động phổ thông Do sản phẩm công ty có tính mùa vụ cao nên công ty trì lao động theo hợp đồng thời vụ giảm bớt loại chi phí Điều giúp công ty trì đợc chất lợng lao động để tồn phát triển đợc kinh tế Đặc điểm kỹ thuật - công nghệ Công nghệ: Quy trình công nghệ sản xuất công ty bánh kẹo Hải Châu giống nh nhiều doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo khác, sản xuất theo quy trình sản xuất giản đơn Công ty có nhiều phân xởng, phân xởng có quy trình sản xuất riêng biệt cho sản phẩm khác nhau, Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp dây chuyền công nghệ sản xuất nhiều loại sản phẩm thuộc chủng loại Trong phân xởng, việc sản xuất đợc tổ chức khép kín, riêng biệt sản xuất sản xuất hàng loạt, chu kì sản xuất ngắn, hầu nh sản phẩm dở dang, sản lợng ổn định Sau sản phẩm phân xởng sản xuất hoàn thành, phận KCS kiểm tra để xác nhận chất lợng sản phẩm Dới quy trình công nghệ số sản phẩm tiêu biểu Hải Châu Quy trình công nghệ sản xuất kẹo Phối trộn NVL Nấu Làm nguội Đóng gói Cắt bao gói Trộn hương liệu Vuốt kẹo Quật kẹo Quy trình công nghệ sản xuất bột canh Trén víi phơ gia Rang mi Xay nghiỊn Bao gãi ®ãng hép Sµng läc Trén víi ièt Trén víi phơ gia Bao đóng gói hộp Quy trình sản xuất bánh mềm Phối trộn NVL Bông bánh Đổ nhân Nướng bánh Bao gói đóng hộp Cơ sở vật chất kỹ thuật Công ty có phân xởng với dây chuyền sản xuất riêng (xem phụ lục 1.b) Trong dây chuyền thiết bị này, có dây chuyền đà tồn 40 năm, sử dụng hết khấu hao nhng cha đợc thay làm ảnh hởng đến chất lợng, giá thành sản phẩm Thiết bị công nghệ yếu tố trực tiếp nâng cao chất lợng cải tiến mẫu mà sản phẩm, yếu tố quan trọng góp phần nâng cao khả cạnh tranh Công ty Trong năm gần đây, chất lợng quy mô sản phẩm Công ty đợc nâng lên nhiều đà có đầu t đổi số dây chuyền sản Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp xuất bánh kẹo đại Hiện nay, Công ty có hệ thống trang thiết bị đại (xem phụ lục ) Nhìn chung năm qua, Công ty ®· chó träng ®Õn viƯc ®ỉi míi trang thiÕt bÞ với chi phí đầu t tơng đối lớn Tuy nhiên, tình hình chung trang thiết bị cha đồng Bên cạnh dây chuyền sản xuất có dây chuyền sản xuất sản phẩm truyền thống cũ kỹ lạc hậu nh dây chuyền sản xuất bánh Hơng Thảo Ngoài ra, Công ty cha có chuẩn bị chu đáo thiết bị phù trợ nh máy nổ, gặp cố sản xuất bị gián đoạn gây thiệt hại lớn cho Công ty Vị trí mặt sản xuất Diện tích mặt ( tính phần mở rộng ) 55.000m2 Trong : Nhà xởng : 23.000m2 Kho bÃi : 5.000m2 Văn phòng : 3.000m2 Phục vụ công cộng : 24.000m2 Đặc điểm vốn Trong kinh doanh, vốn yéu tố vô quan trọng doanh nghiệp Có đợc nguồn vốn lớn, ổn định điều kiện lý tởng cho việc hoạt động phát triển sản xuất kinh doanh Cơ cấu vốn công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu năm gần có biến đổi theo hớng tốt, phân bổ hợp lý công ty khai thác đợc lợi vốn Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Năm 2003 Khoa quản lý doanh nghiệp Năm 2004 (tỷ đồng) Tỷ trọng % Vốn chủ sở hữu 27,782.7 Nợ phải trả So sánh tăng giảm 2004/2003 Năm 2005 So sánh tăng giảm 2005/2004 Số tuyệt đối (tỷ đồng) Số tơng đối % Số tuyệt đối (tỷ đồng) tơng đối % Số (tỷ đồng) Tû träng % (tû ®ång) Tû träng % 21 22,477.4 14.24 27,047.9 16.29 -5305.3 80.9 24,570.7 109.33 104,535.2 79 135,342.9 85.76 139,014.7 83.71 30,807.7 129.47 3,671.8 102.7 Vốn cố định 83,107.2 62.81 108,297.2 68.62 115,897.1 69.79 25,190 130.31 7,599.9 107.2 Vèn lu ®éng 49,210.7 37.19 49,523.1 31.38 50,165.5 30.21 312.4 100.63 642.4 101.3 Tæng vèn 132,317.9 25,502.4 141.95 8,242.3 105.22 Chỉ tiêu Số lợng Số lợng Số lợng Theo nguån vèn Theo tÝnh chÊt vèn 157,820.3 166,062.6 Tæng nguồn vốn công ty năm 2005 166062.6 tỷ đồng Trong năm vừa qua, công ty sản xuất kinh doanh có lợi nhuận, trích lập đợc quỹ nên tổng số vốn tăng Năm 2003 tổng vốn 157,820.3 tỷ đồng, năm 2004 157,820.3 tỷ đồng, tăng 41.95 % Đến năm 2005 tổng vốn tăng 5.22% so 2004 Vốn chủ sở hữu tăng lên đáng kể, so sánh hai năm 2004 2005, vốn CSH đà tăng 9.33% Đây thành lớn Hải Châu, cho thấy công ty đà chủ động sản xuất, kinh doanh, khả toán khoản nợ cao dần Trong cấu vốn kinh doanh công ty, vốn cố định chiếm tỷ trọng lớn Nguyên nhân năm gần chuẩn bị bắt tay vào cổ phần hoá, công ty phải đầu t số lợng lớn máy móc, thiết bị dây chuyền sản xuất với giá trị lớn Công ty cố gắng để tăng tỷ trọng vốn lu động cấu vốn, đảm bảo phát triển bền vững Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Đặc điểm sản phẩm thị trờng a.Đặc điểm sản phẩm bánh kẹo + Sản phẩm bánh kẹo thức ăn mà thuộc vào nhóm đồ ăn nhẹ, giá trị đơn vị sản phẩm nói chung nhỏ, sản phẩm đợc phân phối rộng khắp nớc Chính đặc tính cầu sản phảm định đến tốc độ khả tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp + Bánh kẹo sản phẩm đợc chế biến từ nhiều nguyên vật liệu sản phẩm ngành thực phẩm nh: đờng kính, đờng glucôza, bơ, sữa, trứng, hơng liệu phụ gia khác Do đặc điểm nguyên liệu dễ bị vi sinh vật phá huỷ nên bánh kẹo có thời gian bảo quản ngắn, yêu cầu vệ sinh công nghiệp cao Đặc điểm ảnh hởng đến định phơng thức bảo quản, vận chuyển, cách tổ chức hệ thống kênh phân phối + Thời gian sản xuất bánh kẹo ngắn, thờng - nên sản phẩm dở dang Công nghệ đại sản phẩm tạo có chất lợng cao, mẫu mà đẹp, tỷ lệ phế phẩm nhỏ + Việc tiêu thụ bánh kẹo mang tính chất thời vụ Mặt khác sản phẩm có chu kỳ sống ngắn chủng loại thay lẫn nhau, đòi hỏi doanh nghiệp phải không ngừng phát triển sản phẩm Hiện nay, công ty trì cấu sản phẩm với nhóm sản phẩm chính: bánh quy, kẹo, sôcôla, bột canh, bánh mềm, lơng khô, kem xốp1 b Đặc điểm thị trờng Để đa sản phẩm tiêu thụ miền đất nớc, Công ty Bánh kẹo Hải Châu đà tổ chức mạng lới tiêu thụ miền Bắc, Trung, Nam Trong thị trờng miền Bắc thị trờng trọng điểm Công ty, tham gia thị trờng miền Trung miền Nam tồn mức hạn chế (xem phụ lục 3) Sở dĩ nh miền Bắc có mùa lạnh, mùa tiêu thụ bánh kẹo cao năm Khối lợng tiêu thụ thị trờng chiếm khoảng 70% tổng khối lợng tiêu thụ năm Thị trờng nớc nhỏ chiếm 0,53% tổng sản lợng tiêu thụ toàn Công ty (Năm 2005: 132,99 sản phẩm) Sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải Châu chủ yếu đợc xuất sang nớc Châu nh Lào, Campuchia, Trung Quốc số nớc Châu Âu Xem phụ lục Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp V kết hoạt động sản xuất - kinh doanh năm 2003 -2005 Bảng 1.5 Tổng hợp kết sản xuất kinh doanh từ 2003-20052 Stt ChØ tiªu 2003 2004 2005 Giá trị tổng sản lợng 156,931 176,943 177,531 (tấn) So kế hoạch (%) 107 103 99 So năm trớc (%) 117 113 100.3 Doanh thu ( triƯu ®ång) 170,855 186,869 185,936 So kÕ ho¹ch (%) 115 105 96 So năm trớc (%) 115 109.3 99.5 Nộp ngân sách ( triệu 18,286 19,745 16,383 đồng) So kế hoạch (%) 117 100 102 So năm trớc (%) 110 108 83 Lợi nhuận thực 400.4 121 15.3 Lao động Số LĐ (ng) 1,070 1,100 1,069 T nhËp BQ ( triƯu ®ång) 1,030 1,200 1,300 Qua b¶ng biĨu 1.5 cã thĨ thÊy có khác biệt thay đổi giá trị tổng sản lợng doanh thu qua năm: giá trị tổng sản lợng năm tăng tốc độ tăng có giảm doanh thu năm 2005 giảm so với 2004 (giảm 0.05 %) Điều nhiều nguyên nhân mà nguyên nhân quan trọng giá yếu tố đầu vào tăng nhng công ty cố gắng trì mức giá bán nh cũ để không ảnh hởng đến sản lợng tiêu thụ Thu nhập cho ngời lao động công ty tăng lên Điều chứng tỏ Hải Châu quan tâm tới đời sống cán - công nhân viên mà họ yên tâm gắn bó lâu dài phát triển công ty Cũng nh doanh nghiệp nhà nớc nào, công ty bánh kẹo Hải Châu cố gắng hoạt động có hiệu để mang lại nguồn thu ngân sách lớn cho nhà nớc Tuy nhiên, năm 2005 có nhiều khó khăn nên công ty đà không Báo cáo tình hình tài kết sản xuất kinh doanh năm từ 2002-2005 công ty bánh kẹo Hải Châu gửi đại hội cổ đông sáng lập công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp khách hàng mục tiêu trẻ em Đây chiến lợc tốt hÃng đời sống ngời dân nâng cao vấn đề sức khoẻ lại đợc họ quan tâm Hơn nữa, gia đình có đến hai nên phụ huynh không ngần ngại chi khoản tiền đợc phát triển toàn diện nh đứa trẻ khác ( Hớng Orion giống hÃng sữa khác nh : Enfa grow, Nuti food khách hàng mục tiêu mà họ hớng tới trẻ em ) Do sản phẩm hÃng khác có trọng lợng hộp bánh khác nên để thuận tiện so sánh, mức giá đợc sử dụng mức giá bán/gr sản phẩm ( Mức giá đợc tính theo mức giá bán lẻ ) Qua so sánh thấy bánh mềm Hải Châu có mức giá thấp hẳn so với mức giá hÃng khác Đây lợi công ty để đáp ứng đợc yêu cầu khách hàng mục tiêu công ty.( xem p.lục 10) Để đảm bảo tồn mình, doanh nghiệp phải tìm cách để bán đợc sản phẩm thị trờng biện pháp đợc nhiều công ty ý thơng mại điện tử Các công ty bánh kẹo lớn Việt Nam xây dựng đợc Website cho nh : Kinh Đô, Hải Châu, Hải Hà, Bibica So với hÃng khác, website Hải Châu đợc xây dựng sớm nhng cha đợc nâng cấp nên thông tin công ty đà cũ thiếu thông tin sản phẩm Điều làm cho website công ty trở thành công cụ hỗ trợ đắc lực cho việc sản xuất tiêu thụ công ty Quan sát số website thấy nhiều công ty đà xây dựng đợc hình ảnh tốt Website nh : Bibica với nội dung : giới thiệu, đặt hàng, phân phối, tin tức, cổ đông, đối thoại nh liệt kê thành tích công ty, sản phẩm công ty gắn liền với mức giá sản phẩm, hay Kinh Đô với nội dung: tin tức, tuyển dụng, hỏi đáp, đơn hàng Để sử dụng website hiệu hơn, Hải Châu cần phải có sửa đổi nội dung phong phú hơn, cập nhập để khách hàng, nhà cung cấp, nhà phân phối hiểu rõ công ty tăng niềm tin vào sản phẩm công ty nh sử dụng nh công cụ quảng cáo hữu hiệu 4.Phân tích hệ thống kênh phân phối Sản phẩm bánh mềm đa vào sản xuất đợc năm khoảng thời gian ngắn so với sản phẩm khác: bánh quy, kẹo, lơng khô (gần 40 năm), bột canh (khoảng 30 năm), kem xốp (gần 20 năm ), nên sản phẩm chiếm mét tØ lƯ rÊt nhá tỉng s¶n phÈm chØ khoảng 1% Điều : http://www.kinhdofood.com.vn, http://www.Haichau.com.vn, http://www.haiha.com.vn, http://www.bibica.com.vn, http://www.vinabico.com.vn Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp đòi hỏi nhiều nỗ lực công ty việc nâng cao tỷ lệ sản lợng loại sản phẩm Để đánh giá cụ thể tình hình tiêu thụ sản phẩm bánh mềm, tác giả dựa vào số liệu phụ lục Giữa khu vực mức tăng lợng tiêu thụ cao xuất đạt gấp 10 lần năm 2004 nhng điều không giúp tăng lợng tiêu thụ công ty khu vực xuÊt khÈu chØ chiÕm mét tû träng rÊt thÊp (cã thĨ thÊy râ qua biĨu ®å p.lơc 3) Tuy nhiên thành công công ty tăng tiêu thụ sản phẩm nớc điều góp phần mở rộng thị trờng công ty tơng lai tỷ lệ tăng đợc trì ổn định năm sau Phân tích sách Marketing công ty a.Chính sách sản phẩm Để đảm bảo khả tiêu thụ, công ty đà đề sách sản phẩm sau: Về chất lợng: Đây yêu cầu quan trọng công ty hoạt động tiếp thị công ty nhấn mạnh chất lợng nh công nghệ sản xuất sản phẩm Do bánh mềm Hải Châu phải có chất lợng tơng đơng bánh ngoại (Thái Lan, Korea), vợt trội so với sản phẩm nội có, gây niềm tin cho ngời tiêu dùng từ đầu Về bao bì: Bánh đợc bao gói đơn máy Trên nhÃn có ghi thông tin: tên bánh, tên công ty, khối lợng, lôgô Hải Châu, địa chỉ, thành phần nguyên liệu, thời hạn sử dụng, mà số - mà vạch Bao bì phải đảm bảo yêu cầu : đẹp, ấn tợng (về sù ngon miƯng, bỉ dìng cđa s¶n phÈm), phong phó, màu sắc tơi sáng Về đóng gói: Phải đa dạng Dùng cho nhu cầu cao cấp: Đóng hộp duplex 06 chiếc, 12 Dùng cho nhu cầu phổ thông: Đóng bịch nilon từ 08 đến 10 chiếc/túi Về chủng loại: đòi hỏi bánh mềm phải đa dạng nhằm đáp ứng yêu cầu khách hàng mục tiêu Bao gồm loại bánh mềm : Có nhân: Nhân cream, nhân mứt (nhiều hơng vị ) Không nhân: Phục vụ nhu cầu phổ thông (giá rẻ ) b.Chính sách giá Một định khó khăn cho ngời sản xuất định định giá sản phẩm có nhiều nhân tố ảnh hởng mà doanh nghiệp không chi phối đợc nh ảnh hởng khách hàng, đối thủ cạnh tranh Do lần đa bánh mềm thị trờng mục tiêu công ty trớc hết là: sản phẩm phải tồn đợc thị trờng sau thị phần Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Mục tiêu lợi nhuận tạm thời cha thực Với mục tiêu nh vậy, phơng pháp định công ty lựa chọn định giá dựa theo giá hành có nghĩa công ty định giá dựa giá bán đối thủ cạnh tranh Mức giá bán cho bánh mềm mà công ty đa giá trung bình (thấp giá bán sản phẩm ngoại nhập nhng cao giá bán sản phẩm nớc ) để tạo ý, hấp dẫn cho ngời tiêu dùng.(xem p.lục 10) c.Chính sách phân phối Do bánh mềm loại sản phẩm cao cấp, thời hạn bảo quản không dài nên sách phân phối công ty sản phẩm khác với sản phẩm khác Để chọn nhà phân phối bán hàng: Hà Nội: trung tâm kinh doanh sản phẩm dịch vụ trực tiếp thực phân phối đến kênh tiêu thụ cấp II tỉnh thành phố: Đối với kênh bán buôn: công ty xác định không thực bán buôn rộng rÃi mà xây dựng mô hình bán buôn qua nhà phân phối (lựa chọn nhà phân phối đà có kinh nghiệm bán sản phẩm loại có khả bán với lợng lớn) Đối với kênh bán lẻ: (từ đại lý cấp II đến ngời bán lẻ): Kênh bán lẻ nhà phân phối địa bàn thiết lập có hỗ trợ công ty Riêng địa bàn Hà Nội có Cửa hàng giới thiệu sản phẩm đảm nhiệm chức nhà phân phối trực tiếp mang hàng thẳng đến đại lý cấp II ngời bán lẻ nhằm tăng tối đa thị phần Trong hệ thống bán lẻ tập trung ý đến siêu thị, trung tâm bán lẻ cho đối tợng có thu nhập cao có xu hớng phát triển tốt số thành phố trung tâm, phù hợp với mặt hàng bánh mềm Trong sách phân phối, điểm khác biệt lớn so với sản phẩm khác công ty đặc biệt ý tới kiểm soát trình lu thông sản phẩm Do đặc điểm bánh mềm có thời hạn bảo quản ngắn nên trình lu thông sản phẩm thị trờng cần phải kiểm soát chặt chẽ thờng xuyên So với công ty khác ngành bánh kẹo, Hải Châu đà xây dựng đợc mạng lới kênh phân phối rộng khắp10 dựa tồn lâu dài thị trờng mối quan hệ hữu hảo với đại lý Đây điều kiện thuận lợi cho công ty đa sản phẩm bánh mềm thị trờng d.Các chế độ hỗ trợ khuyến khích bán hàng Trớc hết thực chiết khấu cho ngời bán : bánh mềm mặt hàng cao cấp, đối tợng tiêu dùng cha rộng rÃi nên phải có mức chiết khấu cao, đảm bảo lợi ích hấp dẫn cho nhà phân phối ngời bán hàng 10 Xem phơ lơc Ngun ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp * Chiết khấu cho nhà phân phối : 5% giá bán buôn Chiết khấu cho đại lý cấp II : 2% giá bán buôn Chiết khấu cho khâu bán lẻ trực tiếp: 1% giá bán lẻ Ngoài áp dụng chiết khấu: * Thứ nhất:Thởng cho tốp 10 khách hàng tiêu thụ dẫn đầu quý * Thởng cuối năm tài khoá theo doanh thu Thởng cuối năm cho đại lý = (DTbánh *1.15 + DTkĐo *1.15 + DTkem xèp *1 + DTb¸nh mỊm *1.6 ) *0.0075 Tøc lµ, hƯ sè thëng chung cho sản phẩm 0.0075, riêng cho sản phẩm: bánh, kẹo, kem xốp, bánh mềm lần lợt lµ 1.15; 1.15; 1; 1.6 Së dÜ hƯ sè nµy khác sản phẩm khả tiêu thụ nó, hệ số thấp sản phẩm có khả tiêu thụ tốt, ổn định, không đòi hỏi nhiều đến nghệ thuật tiếp thị, Marketing Thứ hai: thực hoạt động khuyến mại nhà bán buôn, ngời bán lẻ nh khuyến mại trực tiếp cho ngời tiêu dùng ( áp dụng trớc dịp có nhu cầu tiêu thụ cao thông qua đợt bán hàng tiếp thị, hội chợ ) Thứ ba: thực hoạt động hỗ trợ bán hàng: nh tổ chức chơng trình trng bày hàng, nhân viên công ty Đại lý triển khai đợt bán hàng tiếp thị, trang bị phơng tiện bán hàng cho nhà phân phối nh biển hiệu, kệ, tủ d.Xúc tiến thơng mại thực sản phẩm bánh mềm Hải Châu Bánh mềm Hải Châu trải qua giai đoạn chu kỳ sống nh sản phẩm giai đoạn khó khăn cho để thâm nhập thị trờng thị trờng bánh kẹo thị trờng lớn, đa dạng với vô số sản phẩm tơng tự, sản phẩm thay Bất sản phẩm lĩnh vực muốn đa thị trờng phải thực chơng trình xúc tiến thơng mại lớn để khách hàng biết đợc ví dụ : Công ty Trung Nguyên đa loại cà phê với thơng hiệu G7, công ty ®· tỉ chøc nh÷ng bi giíi thiƯu rÊt lín cho khách hàng dùng thử Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh đồng thời khẳng định vị sản phẩm mang thơng hiệu Việt Nam, hay sản phẩm bánh mềm công ty Orion Kinh đô thực việc trng bày sản phẩm, bán khuyến mại sản phẩm Không thể nằm xu hớng đó, từ đa bánh mềm thị trờng Hải Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Châu đà thực nhiều chơng trình tiếp thị sản phẩm bánh mềm (xem p.lục 11) Vi đánh giá thị trờng cho bánh mềm hảI châu Ưu điểm Công ty có thơng hiệu mạnh điều giúp tăng khả cạnh tranh bánh mềm Hải Châu Hải Châu sử dụng mức giá bán thấp nh công cụ để nâng cao khả cạnh tranh để phù hợp với sức mua khách hàng mục tiêu Hiện nay, nhà phân phối ngày đóng vai trò quan trọng tăng khả cạnh tranh sản phẩm Hệ thống phân phối rộng khắp giúp công ty dựa vào để tiêu thụ bánh mềm nh tăng tính cạnh tranh cho sản phẩm Trải qua 40 năm tồn phát triển Hải Châu đà thiết lập đợc mối quan hệ mật thiết với nhà phân phối Bánh mềm Hải Châu đợc sản xuất với công nghệ đại, tự động hoá hoàn toàn vơng quốc Hà Lan chế tạo với công suất lớn, điểm mạnh Hải Châu giúp công ty tạo nên điểm khác biệt gây ấn tợng khách hàng Hải châu trì hai loại bánh mềm hộp bánh mềm túi nhằm thoả mÃn nhu cầu tính đa dạng sản phẩm Khi đa sản phẩm thị trờng, công ty phải xác định chiến lợc giá Đối với Hải Châu, công ty xác định đa thị trờng mức giá mức trung bình để chiếm thị trờng nh tạo khả cạnh tranh cho sản phẩm Một sản phẩm muốn có đợc niềm tin khách hàng trớc hết phải có đợc niềm tin ngời tạo sản phẩm Chính lí ®ã, phiÕu pháng vÊn cã sư dơng ®èi với nhân viên công ty có câu hỏi nhằm kiểm tra thái độ nhân viên sản phẩm mình.(xem p.lục 12) Qua kết điều tra thấy nhân viên công ty không thờng xuyên tiêu dùng sản phẩm nhng họ có niềm tin vào phát triển sản phẩm khả cạnh tranh sản phẩm Đây điểm mạnh công ty ngời sản xuất tin tởng vào sản phẩm họ có thái độ tích cực, nhiệt tình việc tiêu thụ sản phẩm Trong cấu theo trình độ, lợng lao động chủ yếu ngời đà qua đào tạo trờng đại học, cao đẳng dạy nghề chiếm 90.18 % lại lao động phổ thông chiếm 9.82 % Dây chuyền bánh mềm dây chuyền mới, đại nên đợc công ty ý lựa chọn ngời lao động có khả cao mức trung bình để đảm bảo sử dụng máy móc cách hiệu Nhợc điểm Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Công nghệ đại yếu điểm cho công ty: phát huy hiệu hoạt động ổn định chiếm đợc vùng thị trờng đủ lớn nghĩa phát huy hiệu dài hạn Công suất lớn gây khó khăn thời điểm ban đầu công ty tìm kiếm, xác định thị trờng gây áp lực cho công ty việc tiêu thụ hết công suất đó; dây chuyền có nguồn gốc từ Hà Lan nớc ôn đới Việt Nam nớc nhiệt đới nên dây chuyền cần có thời gian để thích ứng nh phải thay đổi số nguyên liệu cho phù hợp; chi phí mua dây chuyền lớn làm cho chi phí khấu hao lớn dẫn đến tăng giá thành sản phẩm Về chất lợng, điểm yếu Hải Châu Dây chuyền sản xuất bánh mềm mà công ty đầu t dây chuyền tiên tiến, tự động hoàn toàn nên đòi hỏi thời gian để ngêi lao ®éng thÝch nghi víi nã, thêi gian ®Ĩ máy hoạt động ổn định nh lựa chọn loại nguyên liệu phù hợp với chiến lợc công ty đặt Chính điều đà làm cho chất lợng sản phẩm không ổn định thời gian qua Cũng chất lợng không ổn định đà làm ảnh hởng đến việc tiêu thụ mà công ty tung sản phẩm thị trờng lớn, có vấn đề xảy khách hàng để lại hậu xấu cho công ty ảnh hởng không đến tơng lai bánh mềm Hải Châu mà đến danh tiếng nh việc tiêu thụ sản phẩm khác công ty (Điều đà xảy công ty Nestle công ty đa sản phẩm sữa có vấn đề chất lợng vào thị trờng châu Phi làm ảnh hởng nghiêm trọng đến việc tiêu thụ nh danh tiếng công ty cha đợc quên sau thời gian dài ) Về hoạt động Marketing cho bánh mềm : Sau hai năm tồn công ty đà thực nhiều hoạt động tiếp thị cho sản phẩm nhng hiệu không cao Nh vậy, khoản chi phí bỏ nhỏ mà hiệu mang lại không tơng xứng Về danh tiếng uy tín sản phẩm, điểm yếu công ty, sản phẩm bánh mềm vào thị trờng từ năm 2003 công ty ®· thùc hiƯn nhiỊu chiÕn dÞch tiÕp thÞ nhng cã thực tế lợng khách hàng biết đến sản phẩm không nhiều, nhiều ngời biết đến Hải Châu nhng Hải Châu có bánh trứng Và khách hàng đến sản phẩm Hải Châu khó tiêu thụ đợc sản phẩm công ty Về mẫu mà bao bì sản phẩm theo nhận xét đại lý công ty, mẫu mÃ, bao bì sản phẩm hay thay đổi gây khó khăn cho đại lý nh lựa chọn khách hàng Hiện loại bánh mềm tiêu thụ tốt hộp 200gr với mẫu mà tơng tự với bánh trứng Thái Lan Việc thay đổi mẫu mà Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp theo hớng đợc số đại lý a thích tăng lợng bán nhng chắn hớng tốt mẫu mà không giúp khách hàng nhận biết đợc sản phẩm dễ dàng phân biệt đợc bánh mềm Hải Châu với sản phẩm khác bánh Huế đà theo hớng Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp chơng iii : số đề xuất nhằm phát triển thị trờng bmhc I định hớng phát triển công ty Sau chuyển sang công ty cổ phần, mục tiêu Công ty nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh, tăng suất, chất lợng, hiệu nâng cao giá trị thơng hiệu Hải Châu nhằm tạo sức cạnh tranh thị trờng nớc nớc Đảm bảo thu nhập ổn định cho ngời lao động, gia tăng đóng góp cho Ngân sách Nhà nớc đảm bảo chi trả cổ tức cho cổ đông Công ty cần phải đầu t số thiết bị công nghệ để mở rộng quy mô sản xuất, đa dạng hoá sản phẩm nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp, nhằm giữ vững phát triển thị trờng trong, nớc, tăng thị phần sản phẩm Hải Châu ( dây chuyền bánh quy công suất 600-700, bổ sung thiết bị công nghệ để nâng cao chất lợng kẹo mềm, dây chuyền bánh kem xốp công suất 300 kg/h) Bên cạnh việc phát triển ngành bánh kẹo, thực phẩm truyền thống, định hớng công ty cổ phần đa dạng hoá ngành nghề kinh doanh, phù hợp với phát triển tồn lâu dài công ty, gia tăng lợi nhuận, gia tăng đóng góp cho Ngân sách Nhà nớc tăng hiệu vốn góp Cổ đông, cải thiện nâng cao đời sống ngời lao động Dự kiến năm 2005 -2006 Công ty đầu t nhằm khai thác tiềm quỹ đất đai có, phát huy vị trí địa lý thuận lợi, mở tiềm tăng trởng công ty cổ phần tơng lai: Xây dựng khu liên hiệp 10-12 tầng Xây dựng nhà trung c cao tầng 14 -16 tầng, tham gia niêm yết phát hành cổ phiếu thị trờng chứng khoán II đề xuất nhằm phát triển thị trờng bánh mềm hảI châu Xây dựng chiến lợc phát triển sản phẩm cho bánh mềm Hải Châu Trong kinh doanh đại, thực hoạt động nào, công ty phải xây dựng chiến lợc kinh doanh - phác thảo tơng lai dựa tầm nhìn, xứ mệnh mà đề mục tiêu doanh nghiệp phải đạt đợc nh phơng tiện cần thiết để thực mục tiêu - không công ty lại thực hoạt động xây dựng chiến lợc Bánh mềm Hải Châu giai đoạn đầu chu kỳ sống thời điểm quan trọng khó khăn cho sản phẩm Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nếu không xây dựng đợc chiến lợc tốt cho sản phẩm đứng vững môi trờng cạnh tranh đầy khó khăn Để xây dựng đợc chiến lợc cho sản phẩm trớc hết cần xác định đợc mục tiêu chiến lợc cho bánh mềm Một số mục tiêu chiến lợc cho sản phẩm bánh mềm : Mục tiêu sản lợng : nâng cao tốc độ tăng trởng sản phẩm (đạt tốc độ tăng trởng hàng năm 50% để tận dụng công suất dây chuyền ) Mục tiêu Marketing : đảm bảo khách hàng mục tiêu biết tới tồn sản phẩm Mục tiêu chất lợng : ổn định, nâng cao chất lợng sản phẩm Để xây dựng, lựa chọn đợc chiến lợc tác giả sử dụng ma trận SWOT nhằm đa phơng án chiến lợc cho sản phẩm bánh mềm xem phụ lục 13 Qua phân tích ma trận SWOT đa số phơng án chiến lợc cho sản phẩm bánh mềm sau : Phơng án 1: Chiến lợc đổi chiều sâu sản phẩm : Có cách nhìn sáng suốt nhu cầu khách hàng để sản xuất loại bánh mềm với mức chất lợng khác phù hợp với vùng thị trờng, sản xuất sản phẩm với nguyên liệu béo giúp nâng cao sức khoẻ ngời tiêu dùng Phơng án : Chiến lợc tập trung vào chất lợng sản phẩm : sản xuất sản phẩm với chất lợng ổn định, ngang sản phẩm ngoại, tăng thời hạn sử dụng Phơng án : Chiến lợc tập trung vào hoạt động Marketing : bên cạnh ổn định chất lợng tăng cờng công tác Marketing nhằm thực tốt việc định vị sản phẩm tới khách hàng, nhấn mạnh hiệu ngời Việt dùng hàng Việt Phơng án 4: Mở rộng thị trờng xuất công ty Hiện công ty nên thực phơng án tập trung vào hoạt động Marketing mà mục tiêu quan trọng tất khách hàng mục tiêu biết Hải Châu có sản phẩm bánh mềm Sau đó, công ty nên thực phơng án đổi chiều sâu chủng loại sản phẩm để tăng thị phần Công ty nên tập trung vào hoạt động 90 phiếu điều tra đợc thống kê có 16.9% trả lời đà mua sản phẩm Hải Châu Trong tỉ lệ thực tế thấp ảnh hởng số lợng khách hàng tham gia thống kê Vì vấn đề quan trọng công ty phải thực tốt hoạt động Marketing nhằm giúp khách hàng biết đến sản phẩm, phân biệt sản phẩm Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp công ty với sản phẩm khác khách hàng đến sản phẩm không chọn sản phẩm Khi khách hàng biết đợc đến sản phẩm việc cần làm phải thuyết phục đợc khách hàng mua sản phẩm công ty Hiện nay, ngời tiêu dùng có xu hớng quay trở lại với hàng nội việc nhấn mạnh bánh mềm Hải Châu sản phẩm đợc sản xuất công ty nớc gây đợc ấn tợng tốt cho ngời tiêu dùng Điều đà đợc cafe Trung Nguyên thực tốt đa sản phẩm G7 gắn liền với hiệu : HÃy xây dựng thơng hiệu cho nông sản Việt Nam 2.Xây dựng kế hoạch Marketing cho sản phẩm năm 2006 Mục tiêu hành động: xây dựng hình ảnh bánh mềm Hải Châu mắt khách hàng Chơng trình hành động *Tìm hiểu thị trờng - Thu thập thông tin từ đại lý từ mẫu ngẫu nhiên khách hàng vùng thị trờng mục tiêu : thành phố * Hoạt động xúc tiến bán hàng Công ty cần tiến hành quảng cáo phơng tiện : ã Quảng cáo truyền hình phơng tiện quảng cáo tốt nhất, nhanh giành đợc ý ngời tiêu dùng Nội dung quảng cáo phải nhấn mạnh đợc điểm mạnh công ty tập trung nội dung quảng cáo vào đối tợng sau : trẻ em cha mẹ chúng (thông qua hát, điệu nhạc vui nhộn; khẳng định tính tiện dụng sản phẩm; khẳng định lợi ích sản phẩm ); thiếu niên (lợi ích : tăng chiều cao, bổ sung chất có ích cho thể, tiện dụng: dễ dàng mang chơi, thuận tiện cho sử dụng ) ã Quảng cáo báo : Tiếp thị gia đình, phụ nữ, nhi đồng, hoa học trò ã Quảng cáo Internet Với sản phẩm cao cấp việc quảng cáo Internet mang lại hiệu cao ã Quảng cáo số phơng tiện : xe buýt, nơi chờ xe buýt, trung tâm thơng mại ã Quảng cáo số khu đô thị Đây nơi tập trung ngời tiêu dùng có thu nhập cao trung bình - khách hàng mục tiêu sản phẩm Cùng với hoạt động quảng cáo công ty cần tiến hành hoạt động tiếp thị phụ lục 14 3.Nâng cao khả cạnh tranh cho sản phẩm Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp *ổn định nâng cao chất lợng sản phẩm Vấn đề lớn bánh mềm Hải Châu chất lợng Vì trớc tiên Công ty cần nhanh chóng tiến hành biện pháp ổn định chất lợng sản phẩm kéo dài thời hạn sử dụng để đảm bảo đợc chất lợng đa đến với ngời tiêu dùng Việc ổn định, nâng cao chất lợng sản phẩm cần thực tất khâu : Khâu thiết kế sản phẩm : công ty cần thực biện pháp khuyến khích cán công nhân viên đa sáng kiến cải tiến sản phẩm, đa tiêu chuẩn mà chất lợng sản phẩm cần phải đạt đợc để làm sở cho kiểm tra đánh giá sản phẩm, đẩy mạnh phong trào học tập nghiên cứu tiếp thu kỹ thuật Đặc biệt, việc thiết kế sản phẩm phải xuất phát từ phía khách hàng nghĩa phải thu thập thông tin từ khách hàng trực tiếp sử dụng sản phẩm ( thông qua số phơng pháp sau: vấn trực tiếp, cho khách hàng dùng thử sản phẩm ®a nhËn xÐt, pháng vÊn qua b¶ng hái.) Khâu cung ứng vật t : để sản xuất sản phẩm cao cấp nh bánh mềm vấn đề chất lợng cần đặc biệt đợc lu tâm Công ty cần phải tuân thủ yêu cầu nguyên vật liệu dây chuyền để đảm bảo chất lợng thiết kế sản phẩm Đồng thời công ty cần đặc biệt ý đến công tác mua, dự trữ, bảo quản nguyên vật liệu để cung cấp nguyên vật liệu thời điểm chất lợng yêu cầu Bánh mềm loại sản phẩm sử dụng nhiều loại phụ gia có nguồn gốc từ nớc công ty cần ý tới việc đa dạng nhà cung cấp để chủ động khâu cung ứng Khâu sản xuất : thực sản xuất cần thực nguyên tắc làm từ đầu quản lý chất lợng theo trình tất khâu: lập kế hoạch sản xuất, thực kế hoạch, kiểm tra khắc phục đảm bảo trình sản xuất sau không mắc phải sai hỏng trình sản xuất trớc Khâu cung ứng sản phẩm : theo nhận xét đa số cửa hàng bánh mềm Hải Châu có hạn sử dụng ngắn Thực ra, hầu hết loại bánh mềm có thời hạn sử dụng tháng nh công ty nhng việc cung ứng sản phẩm từ công ty đến đại lý cấp I, đại lý cấp II không thùc hiƯn tèt, thêi gian s¶n phÈm tån kho cđa công ty, đại lý dài nên đa đến tay ngời tiêu dùng thời hạn sử dụng không nhiều việc tiêu dùng bánh mềm khách hàng không cố định nên thời hạn sử dụng ngắn làm ảnh hởng đến định mua sản phẩm họ Công ty cần tiến hành nghiên cứu lợng tiêu dùng bánh mềm thời kỳ để có kế hoạch cung ứng sản phẩm đợc phù hợp nhằm giảm lợng tồn kho cung ứng sản phẩm đủ cho khách hàng Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp * Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm Một sản phẩm muốn dành đợc ý khách hàng phải có đợc khác biệt sản phẩm tơng tự thị trờng Dây chuyền bánh mềm công ty tạo sản phẩm với nhiều loại nhân thị trờng nh công ty có ba loại nhân trứng, dâu cà fê Công ty sản xuất sản phẩm với loại nhân khác theo gợi ý phụ lục 15 Bảng kết cho thấy loại nhân khách hàng muốn dùng lµ (xÕp theo thø tù tõ cao xuèng thÊp) : Sôcôla, khoai môn, đậu xanh, dâu, hoa tổng hợp Công ty vào kết điều tra nh khả công ty để mở rộng danh mục loại bánh mềm Thông qua biện pháp giúp làm giảm mức độ cạnh tranh bánh mềm Hải Châu so với sản phẩm khác thị trờng Bởi điểm khác biệt mà sản phẩm khác đợc làm cho khách hàng định mua dễ dàng * Cải tiến bao gói, kiểu dáng sản phẩm Hiện nay, thị trờng, bánh mềm thờng có hai loại hình dạng hình tròn hình chén Để tạo khác biệt công ty đa thay đổi khuôn bánh để đa hình dạng khác nh hình trứng, bàng, hình vuông Để thu hút ý ngời tiêu dùng tạo khác biệt cho sản phẩm Theo đánh giá khách hàng ( xem p.lục 16) bao gói sản phẩm đạt mức điểm trung bình 6.83 mức điểm thấp so với sản phẩm hÃng khác Một sản phẩm có ba cấp độ: sản phẩm cốt lõi, sản phẩm thực sản phẩm phụ gia Điều đòi hỏi công ty phải có cải tiến mẫu mà bao gói sản Ngoài đối tợng tiêu thụ bánh mềm trẻ em cần dành riêng cho lứa tuổi nhỏ mẫu mà riêng để thu hút cảm tình chúng Công ty nên in bao bì hình ảnh nhân vật phim hoạt hình mà em a thích Tuy nhiên cần xác định đắn thị phần cho trẻ em đối tợng khác * ổn định giá công bố Giá bán sản phẩm quan trọng để khách hàng lựa chọn sản phẩm Mặc dù công ty có xác định mức giá bán lẻ nhng cửa hàng mức giá không thống mà tuỳ thuộc vào định chủ hàng lợi nhuận mà họ mong muốn đạt đợc làm ngời tiêu dùng phải mua sản Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp phẩm với mức giá khác cửa hàng khác dẫn đến cạnh tranh cửa hàng Chính vậy, để ổn định giá bán, công ty nên thực in giá lên bao bì sản phẩm điều giúp khách hàng yên tâm mua sản phẩm Để xác định mức giá, công ty nên dự đoán phân tích biến động loại chi phí, xác định mức giá bình quân không nên thay đổi giá khoảng thời gian dài để đảm bảo tính ổn định * Khuyếch trơng sản phẩm Một sản phẩm đời mà khách hàng đến tiêu thụ đợc Chính vậy, thời gian đầu công ty nên thực chơng trình khuyếch trơng sản phẩm lớn để ngời tiêu dùng biết đến sản phẩm thời gian thực chơng trình không nên ngắn để ngời tiêu dùng có đủ khả nhận biết xuất sản phẩm không nên thực địa điểm để có nhiều ngời biết đến sản phẩm Công ty nên có lựa chọn sử dụng phơng tiện quảng cáo Việc quảng cáo đợc thực chủ yếu thông qua hình thức: trng bày, thực chơng trình khuyến mại cửa hàng, quảng cáo ti vi hình thức khuyến mại lại đa dạng cho công ty lựa chọn nh : Quảng cáo phơng tiện công cộng nh xe buýt, xe khách, xe tải vận chuyển hàng hoá Tỉ chøc cc thi nh vÏ mÉu s¶n phÈm, vÏ bao bì sản phẩm đặc biệt cho em thiếu nhi để gây ý cho em thông qua số báo cho trẻ em Tặng vé cào may mắn mua sản phẩm mà tặng phẩm sản phẩm công ty hay sản phẩm khác có in logo công ty nh móc chìa khoá, mũ, nón để chúng trở thành phơng tiện quảng cáo cho công ty Theo điều tra hình thức khuyến mại mà khách hàng a thích hình thức mà khách hàng a thích : giảm giá tặng thêm sản phẩm (40%), tặng phiếu đổi quà (20%), tặng thêm sản phẩm khác (17.8 %) tham gia rút thăm trúng thởng (15.6 %) Sử dụng Internet để làm công cụ quảng cáo hớng tới khách hàng mục tiêu công ty Công ty nên nâng cấp Website để cung cấp nhiều thông tin đến ngời tiêu dùng sử dụng Website để thực hoạt động nh: đa thông tin tuyển dụng, trả lời thắc mắc khách hàng, đa yêu cầu nguyên vật liệu để lựa chọn nhà cung cấp, đa thông tin có ích cho khách hàng nhằm lôi kéo ý khách hàng sản phẩm Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp * Tăng cờng khuyến khích nhà phân phối Mỗi công ty bán trực tiếp sản phẩm đến tay ngời tiêu dùng mà phải thông qua cửa hàng bán buôn, bán lẻ, trung tâm thơng mại Nhng cửa hàng lại bán nhiều sản phẩm đối thủ cạnh tranh định mua hàng khách hàng lại chịu ảnh hởng phần ngời bán Chính vậy, để bán đợc hàng công ty cần phải xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với cửa hàng bán lẻ nhng thực trực tiếp qua công ty mà qua đại lý công ty; xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với đại lý đặc biệt với đại lý nhiều công ty biện pháp tốt mà công ty nên thực Tuy nhiên, nhà kinh doanh vấn đề họ quan tâm trớc hết lợi nhuận nên mối quan hệ tốt xây dựng dựa lời nói mà phải hành động thông qua Phơng pháp chiết khấu cho đại lý : Công ty nên lựa chọn phơng pháp tính đơn giản, không gây phức tạp cho đại lý phải có ngang với đối thủ cạnh tranh §ång thêi, viƯc thùc hiƯn chiÕt khÊu cịng ph¶i b¶o đảm chi phí mà công ty bỏ phải nhỏ lợi ích mà công ty thu d : TØ lÖ chiÕt khÊu t : TØ lÖ chiÕt khấu thêm cho nhóm khách hàng Nhóm khách hàng có doanh thu tỉ Nhóm khách hàng có doanh thu từ 1.5 đến tỉ Nhóm khách hàng có doanh thu từ tỉ đến 1.5 tỉ Nhóm khách hàng có doanh thu từ 500 triệu đến tỉ Nhóm khách hàng có doanh thu díi 500 triƯu Nh vËy, tØ lƯ chiÕt khấu thực mà khách hàng đợc hởng : d + t Giả sử mức chiết khấu đợc chọn 03 tỉ lệ chiết khấu thêm lần lợt : t1=0.002 ; t2 = 0.004 ; t3 = 0.006 ; t4 = 0.008 ; t5 = 0.01 Điều khuyến khích khách hàng tăng lợng tiêu thụ cho công ty Thực việc bán hàng trả chậm Cũng nh việc thực chiết khấu, việc bán hàng trả chậm thực phải bảo đảm chi phí công ty bỏ phải nhỏ lợi ích mà công ty thu đợc Việc cung ứng thời điểm, thông qua sách : hỗ trợ xăng xe, thởng quý, thởng tháng Bên cạnh biện pháp vật chất có biện pháp tinh thần nh : gửi th chúc mừng nhân ngày kỷ niệm sinh nhật chủ đại lý, ngày thành lập đại lý, quan tâm đến hoàn cảnh gia đình đại lý, tặng quà cho đại lý Lễ, Tết Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp * Liên doanh, liên kết sản phẩm: Một thí dụ tiêu biểu cho thành công liên doanh, liên kết sản phẩm áo sơ mi An Phớc Công ty đà có doanh số lớn nhiều từ sản phẩm áo sơ mi kể từ liên kết với Pierre Hải Châu chắn có lợi nhiều liên doanh, liên kết với hÃng lớn hay công ty nớc ngoài, đánh trúng tâm lý xính đồ ngoại ngời Việt Nam 4.Củng cố nâng cao chất lợng hoạt động phận thị trờng Nh đà biết nghiên cứu thị trờng khâu khâu quan trọng để lên sở cho lập kế hoạch chiến lợc sản xuất tiêu thụ doanh nghiệp Mục đích nghiên cứu thị trờng thu thập thông tin xác cung cầu hàng hoá thị trờng Nghiên cứu thị trờng cách xác, nghiêm túc sở để định kinh doanh đắn nhằm tận dụng hội, hạn chế nguy doanh nghiệp Qua nghiên cứu thực tế Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu, nhận thấy Công ty cha thực trọng đến hoạt động nghiên cứu thị trờng Là công ty có quy mô sản xuất lớn, lại có hệ thống phân phối 61 tỉnh thành nớc nhng đến Công ty cha có phòng Marketing riêng Từ nghiên cứu thị trờng, cung ứng vật t, điều độ sản xuất đến tổ chức tiêu thụ phòng kế hoạch - vật t đảm nhiệm Thực tế đà khiến cho việc nắm bắt thông tin thị trờng không xác, kịp thời, đà không dự báo đợc xác biến động thị trờng Nh để sản xuất kinh doanh có hiệu Công ty nên thành lập phòng Marketing riêng, tăng cờng hoạt động nghiên cứu thị trờng dới nhiều hình thức, đồng thời cần quản lý chặt chẽ nguồn thông tin từ ngời tiêu dùng Kết hoạt động nghiên cứu thị trờng sở để doanh nghiệp đa dự báo xác cung cầu sản phÈm tõng thêi kú chiÕn lỵc ( xem phơ lục 17) Một số phơng pháp ớc lợng cầu đợc sử dụng: Xây dựng phiếu điều tra để điều tra số đại lý Công ty hay nhóm ngời tiêu dùng xem họ phản ứng với thay đổi cụ thể giá bán sản phẩm, giá hàng hoá thay thế, nh hoạt động khuyến mÃi Các giám sát thị trờng ngời thờng xuyên tiếp xúc trực tiếp với đại lý, họ nguồn cung cấp thông tin sát thực tình hình tiêu thụ Công ty nh đối thủ cạnh tranh Nguyễn ThÞ Thanh MSV : 2002D4643N ... với tên gọi : Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh công ty phát huy tối đa nguồn vốn góp Nhà nớc nh nguồn vốn khác Công ty bánh kẹo Hải Châu bớc vào giai đoạn... thuật - công nghệ Công nghệ: Quy trình công nghệ sản xuất công ty bánh kẹo Hải Châu giống nh nhiều doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo khác, sản xuất theo quy trình sản xuất giản đơn Công ty có nhiều... doanh công ty nh thông tin từ phía khách hàng công ty Vì em hy vọng đóng góp phần việc nâng cao sức cạnh tranh bánh mềm Hải Châu Mặc dù đợc giúp đỡ nhiều cô giáo, cán b? ?Công ty bánh kẹo Hải Châu